Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности
Диссертация
Изучен химический состав ягод облепихи сорта «Отрадная» урожая 2009 г. Показано, что ягоды облепихи содержат существенные количества физиологически функциональных ингредиентов — витамина С, токоферолов, каротиноидов, биоактивных полифенольных соединений. С учетом достаточно высокого содержания в ягодах (более 20% СВ) некрахмальных полисахаридов, составляющих основу клеточных стенок ягод… Читать ещё >
Список литературы
- Алешина JI.A., Глазова C.B. и др. Современные представления о строении целлюлоз (обзор) // Химия растительного сырья. 2001.- № 1, с. 5−36.
- Астапович Н.И., Рябая Н. Е. Полигалактуроназа Sacharomyces pastorianus: выделение и некоторые свойства // Прикладная биохимия и микробиология. 1997.-Т.33,№ 3.-е. 287−291.
- Байдулова Э.В. Совершенствование ассортимента и технологии производства продукции переработки тыквенных культур: автореф. дис. канд. с/х. наук. М.: 2010. — 17 с.
- Байклз Н., Сегал JI. Целлюлоза и ее производные. Т. 2. Пер. с англ. — М.: «Мир», 1974.-509с.
- Биохимия растений: Учебное пособие для вузов (под ред. Красильниковой Л.А.). Л. А. Красильникова, О. А. Авксентьева, В. В. Жмурко и др. Ростов: Феникс, 2004. — 224 с.
- Бутова С.Н. Биотехнологическая деградация растительного сырья. Москва. -2004.-320 с.
- Бухтояров Ф.Е., Гусаков A.B. и др. Целлюлазный комплекс гриба Chrysosporium lucknowense: выделение и характеристика индивидуальных эндоглюканаз и целлобиогидролаз комплекса // Биохимия, 2004. № 69. — с. 666−667.
- Вавилова Е.А., Винецкий Ю. П. Индукция синтеза эндо-1,4-Р-ксиланазы и ß--галактозидазы в исходных и рекомбинантных штаммах гриба Peniccilium canescens // Прикл. биохим. и микробиол. 2003. — том 39, № 2. — с. 167−172.
- Гальбрайх Л.С. Целлюлоза и ее производные // Соросовский образовательный журнал. -1996. № 11.-е. 47−53.
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078−01 с дополнениями и изменениями 2011 г.
- Гнусарева Р.В., Шленская Т. В., Грузинов Е. В. Липидный комплекс плодов облепихи // Масла и Жиры. Отраслевые ведомости.-2005. № 6. — с. 15.
- Грачева И. М., Кривова А. Ю. Технология ферментных препаратов. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Изд-во «Элевар», 2000. — 512 е.: ил.
- Гришутин С.Г. Свойства ксиланаз, ß--глюканаз и ксилоглюканаз Asp. japonicus: автореф. дис. канд. хим. наук. М.: 2004. — 25 с.
- Гугучкина Т. И. Кушнерева Е.В. Сравнительная оценка режимов переработки мезги клюквы для производства вин с высокой биологической ценностью // Плодоводство и виноградарство юга России. 2011. — № 8(2). -с. 45−46.
- Гусакова Г. С., Евстафьев С. Н. Перспективы использования плодов уссурийской груши в виноделии // Химия растительного сырья. 2011. — № 3.-е. 173−178.
- Диетология: Руководство. 3-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. СПб: Питер, 2008. — 1024 с. (Серия «Спутник врача»).
- Диксон М., Уэбб Э. Ферменты: В 3-х т. Пер. с англ. М.: Мир, 1982.- 1120 е., ил.
- Довгалевский П.Я. и др. Эффективность различных лекарственных форм ликопина у пациентов с дислипидемиями // Рациональная фармакотерапия в кардиологии. 2010. № 6(4). — с. 481−484.
- Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник. Киев: Урожай, 1990. — 246 с.
- Донченко Л.В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. М.: 2000. — 255 с.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б. А. Функциональное питание. М.: ГРАНТЪ, 2002. — 296 с.
- Доценко В. А. Овощи и плоды в питании. Л.: Лениздат, 1988. — 287 е., ил.
- Драгилев А.И., Маршалкин Г. А. Основы кондитерского производства. М.: ДеЛи Принт, 2005. — 532 с.
- Дудкин М.С., Громов B.C., Ведерников М. А. Гемицеллюлозы. Рига: Зинатне, 1991.-488 с.
- Егоров A.B., Местечкина Н. М., Пленник Р. Я., Щербухин В. Д. Водорастворимый галактоманнан семян Lotus corniculatus L.: строение и свойства // Прикл. биохим. и миробиол. 2003. — т. 39, № 5. — с. 577−580.
- Егоров A.B., Местечкина Н. М., Щербухин В. Д. Установление первичной и тонкой структуры галактоманнана семян Gleditsia triacanthos f. Inermis L. // Прикл. биохим. и миробиол. 2003. — т. 39, № 4. — с. 452−456.
- Ермаков А.И., Арасимович В. В., Ярош Н. П., и др. Методы биохимического исследования растений. Изд. 3-е, перераб. и доп. Л.: Агропромиздат, 1987. -429 с.
- Зайцева A.B. Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов // Масла и жиры. 2010. — № 9−10. — с. 3236.
- Запрометов М.Н. Основы биохимии фенольных соединений. М.: Высшая школа, 1974.-254 с.
- Золотарева A.M. Перспективы совершенствования производства продуктов питания на основе биологически-активных веществ облепихи // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2004. — № 3. — с. 55−57.
- Иванова Л.А., Войно Л. И., Иванова И. С. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья / Под ред. И. М. Грачевой. М.: КолосС, 2008.-472 с.
- Каранян И.К., Уланова И. Г., Зацепина М. А. Продукты переработки плодов облепихи и сохранение в них БАВ при хранении // Актуальные проблемы развития АПК. Мичур. гос. аграр. ун-т. Мичуринск, 2007. — с. 97−102.
- Кардовский A.A., Кожухова А.В, Коваленко A.B., Солод Л. Ю. Получение свекольного сока с использованием ферментных препаратов // Известия вузов. Пищевая технология. 2006. — № 6. — с. 99−100.
- Карливан В.П. Методы исследования целлюлозы. Рига: «Зинатне», 1981. -257 с.
- Кислухина О.В. Витаминные комплексы из растительного сырья. М.: «ДеЛи принт», 2004. — 308 с.
- Кислухина О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов. М.: «ДеЛи принт», 2002. — 336 с.
- Клесов A.A., Чурилова И. В. Гидролиз микроскопической целлюлозы под действием полиферментных целлюлозных комплексов различного происхождения. Биохимия. 1990. -45 с.
- Кожухова М.А. Получение овощных соков и напитков с использованием биотехнологических методов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. -2007.-№ 4.-с. 28−31.
- Козлов С.Г., Сорочкина A.C., Баканова O.A. Состав гидролизатов клеточных стенок растительного сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005.-№ 4.-с. 39−40.
- Козлова И.И. Сортоизучение сортов и форм облепихи в ЦЧР / Материалы III Междунар. науч.-произв. конф. «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений». Пенза, 2000. — с. 146−147.
- Козлова H.A. Совершенствование промышленной технологии плодоовощных пюре и соков с применением ферментных препаратов: автореф. дис. канд. техн. наук. М.: 2006. — 25 е.: ил.
- Козонова Ю.А., Тележенко JI.H. Фруктово-овощные напитки функционального назначения // Вестн. Междунар. акад. холода. № 3, 2007. — с. 40−46.
- Кольтюгина О.В., Щетинин М. П. Творожные продукты с сухими плодами облепихи // Техника и технология пищевых производств. Сборник научных работ. Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-ти. Кемерово: Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти. 2005. — с. 92−94.
- Комаров В.И., Иванова Е. А. Ферменты для производства продуктов питания // Пищевая промышленность. 1997. — № 12. — 12−14 с.
- Короткая Е.В., Короткий И. А. Исследование физико-химических показателей свежих и замороженных плодов облепихи // Известия вузов. Пищевая технология. 2008. № 1.-е. 116−117.
- Косман В.М. и др. Фитохимический анализ плодов российских сортов облепихи крушиновидной, культивируемых в Финляндии, и содержащих их пищевых продуктах // Вопросы питания. 2009. № 3. — с. 38−42.
- Красина И.Б., Джахимова О. И., Тарасенко H.A., Демидов A.B., Аракчева О. Н. Вафли с функциональными свойствами // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2008. — № 1. — с. 41−42.
- Кретович В.Л. Биохимия растений: Учеб. 2-е изд., перераб. и доп.- для биол.спец.ун-тов. -М.: Высш. шк., 1986. — 503 е., ил.
- Курбатова Е. И. Разработка биотехнологического процесса получения полуфабрикатов ликероводочных изделий на основе ферментативной обработки плодово-ягодного сырья: автореф. дис. канд. техн. наук. М., 2005.-25 с.
- Ларина Л.Н. Направленный биосинтез ксиланазы микроскопическим грибом Trichoderma viride 44−11−62/3 и разработка технологии получения ферментного препарата. автореф. дис. к.т.н.- М.: 2006 — 23 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т. Пер. с англ. М.: Мир, 1985.1055 е., ил.
- Лилишенцева А.Н., Иващенко Н. И., Исаченко М. С., Шрамченко О. В. Пищевые волокна как важнейший фактор полноценного питания // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2008. — № 1(1). — с.35−39.
- Майсурадзе И.Г., Чулин А. М., Вавилова Е. А., Беневоленский C.B. Мультигенные семейства эндо-(1−4)-ксиланаз Penicillium canescens. Генетика. 2011. — том 47, № 2. — с. 174−182.
- Мараева О. Б., Ухина Е. Ю. Новая технология получения яблочного сока // Пищевая промышленность 2008. № 7. — с. 20−21.
- Марков А.В., Гусаков А. В., Дзедзюля Е. И. с сотр. Свойства гемицеллюлаз ферментного комплекса Trichoderma longibrachiatum // Прикл. биохим. и микробиол. 2006. — том 42, № 6. — с. 654−664.
- Матвеева И. В., Мартынов В. Ю. Ферментные препараты: безопасность, инновационные применения, защита окружающей среды // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2010. № 2. — с. 24−28.
- Местечкина Н.М., Егоров А. В., Акулов О. В., Щербухин В. Д. Изучение галактоглюкоманнанов из семян Cercis Canadensis L. // Прикл. биохим. и микробиол. -2005. т. 41, № 3. — с. 324−329.
- Морозкина Т. С. Витамины: Краткое рук. для врачей и студентов мед., фармацевт, и биол. специальностей./Т. С. Морозкина, А. Г. Мойсеенок. -Мн.: ООО «Асар», 2002. 112 е.- ил.
- Морозова В.В., Семенова М. В., Саланович Т. Н. и др. Роль препаратов нейтрально-щелочных пектатлиаз в процессе отварки хлопчатобумажной ткани // Прикл. биохим. и микробиол. 2006. — том 42, № 6. — с. 686−692.
- Муравьева Д. А. Фармакогнозия. М.: «Медицина», 1978. — 656 е., ил.
- Новосельская И.Л., Воропаев Н. Л., Семенова Л. Н., Рашидова С. Ш. Пектин. Тенденции научных и прикладных исследований // Химия природных соединений. 2000. — № 1. — с. 3−11.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации: МР 2.3.1.2432−08.
- Оводов Ю.С. Полисахариды цветковых растений: структура и физиологическая активность (обзорная статья) // Биоорганическая химия. 1998.-вып. 24.-с. 483−501.
- Олейников J1.M., Рохин A.B. Галактоманнан семян гледичии китайской // Прикл. биохим. и микробиол. 2010. — т. 46, № 1. — с. 113−118.
- Органическая химия: учеб. для вузов в 2х кн. Кн.2: Специальный курс / H.A. Тюкавкина, С. Э. Зурабян, B.JI. Белобородов и др.- под. ред. Тюкавкиной. -М.: Дрофа, 2008. 592 е., ил.
- Остроумов Л. А., Терещук Л. В. Новые функциональные ингредиенты на основе облепихи // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2000. — № 1. -с. 52−53.
- Перфилова О. В., Баранов Б. А., Скрипников Ю. Г. Фруктовые и овощные порошки из выжимок в кондитерском производстве // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 9. — с. 52 — 54.
- Пищевая химия. Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А., Колпакова В. В., Витол И. С., Кобелева И. Б. Под ред. А. П. Нечаева.
- Издание 4-е, испр. и доп. СПб.: ГИОРД, 2007. — 640 с
- Поверин А. Д. Полиненасыщенные жиры важнейший компонент продуктов функционального питания // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2008. — № 7. — с. 35−38.
- Полыгалина Г. В., Чередниченко В. С., Римарева Л. В. Определение активности ферментов. Справочник. М.: ДеЛи принт, 2003. — 375 с.
- Потемкина Л. Облепиха в натуральном питании. Изд-во «Урал ЛТД», 2007.-48 с.
- Производство цукатов из плодов и ягод / Техника и оборудование для села, 2000. № 2 (32). — с. 16.
- Рабинович М.Л., Мельник М. С. Прогресс в изучении целлюлолитических ферментов и механизм биодеградации высокоупорядоченных форм целлюлозы // Успехи биологической химии. 2000. — № 40. — с. 205−266.
- Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир. Мин-во пищ. пром-ти СССР. Изд-во «Пищевая промышленность». 1974. — 208 с.
- Роговин З.А. Химия целлюлозы. М.: Химия, 1972. 520 с.
- Родионова А.М., Безбородов А. М. О локализации систем ферментов, катализирующих расщепление полисахаридов растительных клеточных стенок у высших растений. Пектиназы (Обзор) // Прикладная биохимия и микробиология. 1997. — т. ЗЗ, № 5. — с. 467−487.
- Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. Р 4.1.1672−03. М.: Федер. центр Госсанэпиднадзора. Минздрав России, 2004. — 240 с.
- Румянцев Е.В., Антина Е. В., Чистяков Ю. В. Химические основы жизни. -М.: Химия, Колосс, 2007. 560 с.
- Рыбицкий Н.А., Гаврилов И. С. Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка. Пермь: «Треугольник», 1994. — 256 с.
- Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия, 3-я часть. Под общей ред. Антонова А. П. «Хлебпродинформ», Москва. 2000. — 720 с.
- Севодина К.В., Верещагин A.JI. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов // Пиво и напитки. 2011. — № 4. — с. 32−34.
- Сеит-Аблаева С.К., Пирогова Н. А. Исследование фосфолипидного состава облепихового масла // «Проблемы и перспективы здорового питания». Сборник научных работ. Кемерово, 2000. с. 89.
- Семенова М.В., Синицына О. А., Морозова В. В. и др. Использование препарата грибной пектин-лиазы в пищевой промышленности // Прикл. биохим. и микробиол. 2006. — том 42, № 6. — с. 681−685.
- Серебряный В.А. Ксиланаза Penicillium canescens: выделение гена, изучение его регуляции и создание штамма-продуцента: автореф. дис. канд. биол. наук.-М.: 2006.-26 с.
- Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод. М.: Агропромиздат, 1988. — 268 с.
- Скурихин И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика: Справ, издание. С 46 М.: Высш. шк. 1991. — 288 е.: ил.
- Смирнова Н.И., Местечкина Н. М., Щербухин В. Д. Выделение галактоманнанов семян софоры японской (Styphnolobium japonicum) и изучение их структуры // Прикл. биохим. и микробиол. 2004. — т. 40, № 5. -с. 596−601.
- Снегирева A.B. Исследование и разработка технологии пищевых концентратов десертов функционального назначения с использованием растительного сырья Алтайского края // Ползунов. Альманах. 2009. — № 2. -с. 105−107.
- Солоненко Л.П., Привалов Г. Ф., Кошелев Ю. А., Агеева Л. Д. Комплексное использование облепихи (Hippophae Rhamnoides L.). Материалы II Междунар. науч.-практ. конф./ РАСХН, Сиб. отд-ние, СибНИПТИП.-Новосибирск, 2002. 436 с.
- Способ получения биологически активных веществ из облепихового сырья. Патент Российской Федерации № 2 125 459 от 27.01.1999 г.
- Спрыгин В.Г., Кушнерова Н.Ф Природные олигомерные проантоцианидины- перспективные регуляторы метаболических нарушений // Вестник ДВО РАН. 2006. -№ 2. с. 81−90.
- Степанова Е.В. и др. Сравнение эффективности использования ферментных препаратов полигалактуроназного и ß--глюкозидазного действия для стабилизации плодового виноматериала из алычи // Прикл. биохим. и микробиол. 2006. — том 42, № 6. — с. 692−699.
- Технический регламент на масложировую продукцию. Федеральный закон № 90-ФЗ от 24.06.2008 г.
- Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. Федеральный закон № 178-ФЗ от 27.10.2008 г.
- Технологические инструкции по производству мармеладо-пастильных изделий//ВНИИКП.-М.: 1990.-31 с.
- Трофимов Т. Т. Облепиха. 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Изд-во Моск. унта, 1988.-224 с.
- Трубникова М.А., Корпекина А. И. Изучение состава и свойств продуктов переработки облепихи // Пищевые продукты и здоровье человека: материалы III Всероссийской конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Кемерово, 2010. — 650 с.
- Тутельян В.А., Спиричев В. Б. и др. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос, 2002. — 424 с.
- Филимонова Е.Ю. Биохимический состав плодов облепихи, предназначенной для производства консервов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 5. — с. 46−48.
- Филипцова Г. Г., Смолич И. И. Основы биохимии растений: курс лекций. -Мн.:БГУ, 2004.- 136 с.
- Хабаров С.Н. Облепиха России. Материалы III Международного симпозиума по облепихе. Новосибирск, 1998 7−9 с.
- Химический состав пищевых продуктов. Справочник/ Институт питания РАМН, под редакцией Скурихина И. М., Тутельяна В. А. М.: ДеЛи принт, 2002.-236 с.
- Хотимченко Ю.С., Одинцова М. В., Ковалев В. В. Полисорбовит. Томск: Изд-воНТЛ, 2001.-132 с.
- Чепелева Г. Г., Шин Г. С. Исследование жирнокислотного состава плодов облепихи Hippophae rhamnoides 1. // Материалы IV Всерос. конф. «Новые достижения в химии и химической технологии», 2002. с. 339−342.
- Чернобровина А.Г. Ферментативный гидролизат красной смородины, его биохимическая характеристика и применение при получении пищевых продуктов: автореф. дис. к.т.н. М.: 2008. — 25 с.
- Чечета О. В., Сафонова Е. Ф., Сливкин А. И. Изучение каротиноидного состава растительных масел плодов облепихи и шиповника методом ТСХ // Вопросы биолог., медиц. и фармацевтической химии. 2011. — № 2. — с. 3−6.
- Чумичев А. И., Баташов Е. С., Кошелев Ю. А., Севодин В. П. Осветленный сок продукт комплексной переработки облепихи // Пиво и напитки. 2009. -№ 4. — с. 34−35.
- Шабров А.В., Дадали В. А., Макаров В. Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи/ Под ред. проф. В. А. Дадали. М.: Авваллон, 2003.- 184. С
- Щербаков В. Г., Лобанов В. Г., Прудникова Т. Н. и др. Под ред. В. Г. Щербакова. Биохимия./ Издание 2-е, перераб. и доп. СПб: ГИОРД, 2003. -440 е.: ил.
- Эйдельнант А. С. Все об облепихе М. Издательство правления о-ва «Знание» Российской Федерации, 1992. — 80 с.
- Aabloo A., French A.D., Mikelsaar R.H., Pertsin A.J. Studies of crystalline native cellulose using potential-energy calculations // Cellulose. 1994. — 1: 161−168.
- Allerdings E., Ralph J., Steinhart H., Bunzel M. Isolation and structural identification of complex feruloylated heteroxylan side-chains from maize bran // Phytochemistry. 2006. — V. 67. — p. -1276−1286.
- Attrey D.P., Singh A.K., Katyal J. Effect of solvent strength on total phenol content and DPPH scavenging activity of seabuckthorn extract // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. -p. 67.
- Aygan A., Karcioglu L., Arikan B. Alkaline thermostable and halophilic endoglucanase from Bacillus licheniformis CI08 // African J. of Biotech. 2011. -V. 10(5): 789−796.
- Battulga G., Gantogtoh G., Orkhon N., et al. Biochemical evaluations of cultivated Seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.) // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 73.
- Birsan C. et al. Mechanisms of cellulases and xylanases // Biochem. Soc. Trans. -1998.-26:156−160.
- Bisaria, V.S., Babu, P. S.R., Panda, T. Endoglucanase from the mixed culture of Trichoderma reesei and Aspergillus wentii // Bioprocess Eng., Germany. 1990, 5, 119−121.
- Buchert J. et al. Effect of enzyme-aided pressing on anthocyanin yield and profiles in bilberry and blackcurrant juice // J. Sci. Food Agric., 2005(85): 2548−2556.
- Byambasuren Lkh., Munkhbayar D. An investigation of cultivated seabuckthorn pest insect in central region of Mongolia // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 20−21.
- Byarugaba-Bazirake G. The effect of enzymatic processing on banana juice and wine // Dis.doc. philos.: Stellenbosch University. 2010. — 180 p.
- Cenkowski S., Yakimishen R., Przybylski R., Muir W.E. Quality of extracted sea buckthorn seed and pulp oil // Canad. Biosyst. Eng. 2006. — V. 48: 3.9−3.16.
- Chang T.S., Siddiq M., Sinha N.K., Cash J.N. Plum juice quality affected by enzyme treatment and fining // J. of Food Sci., 1994, 59(5): 1065−1069.
- Chauve M., Mathis H. et al. Comparative kinetic analyses of two fungal |3-glucosidases // Chauve et al. Biotechnology for Biofuels. -2010.-3:3.
- Chinedu S.N., Nwinyi O.C., Okafor U.A., Okochi V.I. Kinetic study and characterization of 1,4-(3-endoglucanase of Aspergillus niger ANL301 // Dynam. biochem., pr. biotech. and mol. biol. 2011. — 5(2) :41−46.
- Collins T., Gerday C., Feller G. Xylanases, xylanase families and extremophilic xylanases // FEMS Microbiol. Rev. 2005. — V.29. — p. 3−23.
- Davies G.J. Structural studies on cellulases // Biochem. Soc. Trans. 1998. — 26: 167−173.
- Delgado L., Trejo B.A., Huitron C., Aguilar G. Pectin lyase from Aspergillus sp. CH-Y-1043 // Appl. Microbiol, and Biotech. 1992. — 39 (4−5): 515−519.
- Demir N., Acar J., Bahceci K. S. Effects of storage on quality of carrot juices produced with lactofermentation and acidification // European food research and technology. 2004. — V. 218, № 5. — p. 465−468.
- De Vries R.P., Visser J. Aspergillus enzymes involved in degradation of plant cell wall polysaccharides // Microbiol, and molec. biol. Rev. 2001. — 65: 497−552.
- Din N. et al. Cl-Cx revisited: intramolecular synergism in a cellulose // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1994. — 91:11 383−11 387.
- Dourado F., Madureira P., Carvalho V. et al. Purification, structure and immunobiological activity of an arabinan-rich pectic polysaccharide from the cell walls of Prunus dulcis seeds // Carbohydr. Res. 2004. — 339(15): 2555−2566.
- Eliaz I. The potential role of modified citrus pectin in the prevention of cancer metastasis // Clin. Pract. Altern. Med. 2002. — 2: 177−179.
- Esterbauer H., Steiner W., Labudova I., et al. Production of Trichoderma cellulase in laboratory and pilot scale // Biores. Technol. 1991. — 36:51−65.
- Fine A.M. Oligomeric proanthocyanidin complexes: history, structure, and phytopharmaceuticals applications // Alt. Med. Rev. 2000. — V. 5(2): 144−151.
- Forster H. Pectinesterase from Phytophthora infestans // Methods Enzymol. -1988.-(161): 355−357.
- French A.D., Miller D.P., Aabloo A. Miniature models of cellulose polymorphs and other carbohydrates // Int. J. Biol. Macromol. 1993. — 15: 30−36.
- Fu J-T., Rao M.A. Rheology and structure development during gelation of low-methoxyl pectin gels: the effect of sucrose // Food Hydrocol. 2001.- 15: 93−100.
- Garanovich I.M., Shpitalnaya T.V. Morphological features of seabuckthorn climatypes // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 17−18.
- Gerber P.J., Joyce T.W. et al. Adsorption of a Trichoderma reesei endoglucanase and cellobiohydrolase onto bleached Kraft fibres // Cellulose. 1997. — (4): 255 268.
- Gilkes N.R. et al. Structural and functional relationships in two families of (3−1.4-glycanases // Eur. J. of Biochem. 1991. — V. 202. — p. 367−377.
- Gueguen Y., Chemardin P., Labrot P., Arnaud A., Galzy P. Purification and characterization of an intracellular |3-glucosidase from a new strain of Leuconostoc mesenteroides isolated from cassava // J. of Appl. Micobiol. 1997. — 82: 469−476.
- Hart D.L. van der, Atalla R.H. Studies of microstructure in native celluloses using solid-state 13C NMR//Macromolecules. 1984. — V.17. -p. 1465−1472.
- Hartmann A. et al. Influence of processing on quality parameters of strawberries // J. Agric. Food Chem. 2008. — 56: 9484−9489.
- Hinz S.W.A. et al. Hemicellulase production in Chrisosporium lucknowense CI // J. of cereal Sci. 2009. — V. 30. — p. 1−6.
- Howard R.L., Abotsi E., Jansen van Rensburg E.L., Howard S. Lignocellulose biotechnology: issues of bioconversion and enzyme production // African J. of Biotech.-2003.-V. 2, № 12.-p. -602−619.
- Hui Y.H. Handbook of fruit and fruits processing. Wiley-Blackwell publishing, 2006.-712 p.
- Hussain A., Amid H., Ali J., Ullah S. Studies on the preparation of seabuckthorn (Hippophae Rhamnoides L.) powder drink and its nutritional evaluation // J. Chem. Soc. Pak.-2010. V.32 (4): 519−524.
- Jager et al. Practical screening of purified cellobiohydrolases and endoglucanases with a-cellulose and specification of hydrodynamics // Biotechnology for biofuels.-2010.-V.3:18.
- Jalakas M., Kelt K., Karp K. The yield and fruit quality of sea buckthorn after rejuvenation cutting // Agronomy research. 2003, 1: 31−36.
- Jayani R.S., Saxena S., Gupta R. Microbial pectinolytic enzymes: a review // Process Biochem. 2005, (40): 2931−2944.
- Kapasakalidis P.G., Rastall R.A., Gordon M.H. Effect of a cellulose treatment on extraction of antioxidant phenols from black currant (Ribes nigrum L.) pomace // J. Agric. Food Chem. 2009, 57(10): 4342−4351.
- Karlsson J., Siika-aho M., Tenkanen M., Tjerneld F. Enzymatic properties of the low molecular mass endoglucanases Cell2A (EG III) and Cel45A (EC V) of Trichoderma reesei // J. of Biotech. 2002, V.99: 63−78.
- Kaur G., Satyanarayana T. Production of extracellular pectinolytic, cellulolytic and xylanolytic enzymes by thermophilic mould Sporotrichum themophile Apinis in solid state fementation / Indian J. of Biotech. 2004. — V. 3: 552−557.
- Kim Y.J. et al. Anticancer effects of oligomeric proanthocyanidins on human colorectal cancer cell line, SNU-C4 // World J Gastroenterol. 2005. — 11(30): 4674−4678.
- Kleywegt G.J. et al. The crystal structure of the catalytic core domain of endoglucanase I from Tr. Reesei at 3.6 A resolution, and comparison with related enzymes // J. of Molec. Biol. 1997. — 272(3): 383−397.
- Koponen M. et al. Effect of pectinolytic juice production on the extractability and fate of bilberry and black currant anthocyanins // Europ. Food Res. and Technol. -2008. 227(2): 485−494.
- Kroon-Batenburg L.M.J., Kroon J. The crystal and molecular structure of cellulose I and II // Glycoconjugate Journal, 1997, 14: 677−690.
- Kulkarni N., Shendye, A. and Rao, M. Molecular and biotechnological aspects of xylanases // FEMS Microbiol. Rev., 1999, V. 23, p. 411456.
- Kwon I. et al. Effects of amino acid alterations on the transglycosylation reaction of endoglucanase I from Tr. Viride HK-75 // Biosci. Biotechnol. Biochem., 2002, 66(1): 110−116.
- Laroze L., Soto C., Zuniga M. E. Phenolic antioxidants extraction from raspberry wastes assisted by-enzymes // J. of Biotech. 2010. — V. 13, № 6. — p. 248−252.
- Lenz J., Schurz I. Fibrillar structure and deformation of behavior of regenerated cellulose fibres. Part II: Elementary fibrils and deformation // Cellulose Chem. Technol. 1990, 24: 679−692.
- Leroux J. et al. Emulsion stabilizing properties of pectin // Food Hydrocol., 2003, 17, 455−462.
- Libin Y., Yourui S. Research progress on chemical components of Hippophae rhamnoides L. // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 75.
- Li T.S.C., Beveridge H.J. Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): Production and utilization. NRC Research Press, 2003. 133 p.
- Li-na Z., You-rui S. Germplasm resource and habitat types of sea-buckthorn on Tibetan Plateau // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 22.
- Liu D. et al. Expression, purification and characterization of two thermostable endoglucanases cloned from a lignocellulosic decomposing fungi Aspergillus fumigatus Z5 isolated from compost // Protein Expression and Purification. -2011, 79: 176−186.
- Loera O., Aguirre J., Viniegra-Gonzalez G. Pectinase production by a diploid construct from two Aspergillus niger overproducing mutants // Enzyme and Microbial Technology. 1999. — Vol. 25: 103−108.
- Lynd L.R., Weimer P.J., van Zyl W.H., Pretorius I.S. Microbial cellulose utilization: fundamentals and biotechnology // Microb. And Mol. Biol. Rev., 2002, 66(3): 506−577.
- Martins E.S., Silva D., Da Silva R., Gomes E. Solid state production of thermostable pectinases from thermophilic Thermoascus aurantiacus // Process Biochem. V. 37, 2002. — p. 949−954.
- Meltzer H.M., Malterud K.E. Can dietary flavonoids influence the development of coronary heart disease // Scand J Nutr. 1999. — V. 41: 50−57.
- Mikelsaar R.H., Aabloo A. Parallel and antiparallel models for crystalline phases of native cellulose // Tartu university: Preprint, 1994. 8 p.
- Milagres A.M.F., Santos E., Piovan T., Roberto I.C. Production of xylanase by Thermoascus aurantiacus from sugar cane bagasse in an aerated growth fermentor //Process Biochemistry, 2004, 39 (11): 1387−1391.
- Mojsov K., Ziberoski J., Bozinovic Z., Petreska M. Comparison of effects of three commercial pectolytic enzyme preparations in red winemaking // Int. J. of Pure and Appl. Sci. and Tech., 2010, 1(2): 127−136.
- Mojsov K., Ziberoski J., Bozinovic Z., Petreska M. Comparison of effects of three commercial pectolytic enzyme preparations in white winemaking // Appl. Technol. and Innov., 2011, 4(1): 34−38.
- Motoaki S. et al. Cardioprotective effects of grape seed proanthocyanidin against ischemic reperfusion injury // J. of Mol. & Cel. Cardiol. 1999. — V.31(6): 12 891 297.
- Mukherjee S., Karmakar M., Ray R.R. Production of extra cellular exoglucanase by Rhizopus oryzae from submerged fermentation of agro wastes // Recent Research in Science and Technology. 2011. — V.3(3): 69−75.
- Musayev M.K. Breeding results of seabuckthorn in Azerbaijan Republic // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. -China, 2011.-p. 8.
- Nairn S., Jamil A. Production of endoglucanase from a themophilic fungus // Pak. J. Agri. Sci. 2007. — V. 44(1): 59−63.
- Negi B., Dey G. Comparative analysis of total phenolic content in sea buckthorn wine and other selected fruit wines // World Academy of science, engineering and technology. 2009. — 54: 99−102.
- Pathak N., Sanwai G.G. Multiple forms of polygalacturonase from banana fruits // Phytochemistry. 1998: 48: 2: 249−255.
- Pectinase from Sacharomyces bayanus. Setsuko U., Satoshi W. United States patent. № 5.807. 727 from 15.09.1998.
- Pedrolli D.B., Monteiro A.C., Gomes E., Carmona C. Pectin and pectinases: production, characterization and industrial application of microbial pectinolytic enzymes // The Open Biotech. J., 2009. (3): 9−18.
- Prade P.A. Xylanases: from biology to biotechnology. Biotech. Genet. Eng. Rev., 1995, 13: 100−131.
- Prates J. A.M. et al. The structure of the feruloyl esterase module of xylanases 10B from Clostridium thermocellum provides insight into substrate recognition. -2001. Structure 9:1183−1190.
- Prior R. L. et al. Assays for Hydrophilic and Lipophilic Antioxidant Capacity (oxygen radical absorbance capacity (ORAC) of Plazma and Other Biological and Food Samples // J. Agric. Food Chem. 2003. — 51: 3273−3279.
- Ptichkina N.M., Markina O.A., Rumyantseva G.N. Pectin extraction from pumpkin with the aid of microbial enzymes // Food Hydrocol. 2008, 22(1): 192 195.
- Rao A.V., Fleshner N., Agarwal S. Serum and tissue lycopene and biomarkers of oxidation in prostate cancer patients: a case control study // Nutr. Cancer. 1999. -V. 33, № 2.-p. 159−164.
- Ray R.R., Karmakar M. Production of extra cellular endoglucanase by the hyper productive pellets of Rhizopus oryzae // World J. of Sci. and Technol. 2011. -V. 1, № 6. — p. 45−52.
- Re R., Pellegrini N., Proteggente A., Pannala A., Yang M., Rice-Evans C. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay // Free radical biology and medicine. 1999, 26(9/10): 1231−1237.
- Renming Y., Honglun W. Hypoglycemic, hypolipidemic and antidiabetic effects of seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.) // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 96−97.
- Ridley B.L., O’Neil M.A., Mohnen D. Pectins: structure, biosynthesis, and oligogalacturonide-related signaling // Phytochemistry. 2001, 57: 929−967.
- Rodriguez-Amaya D. B., Rodriguez E. B., Amaya-Farfan J. Advances in food carotenoid research: chemical and technological aspects, implications in human health//Mai J. Nutr. 2006, 12(1): 101−121.
- Rongsen L. The flavonoids contents in the berries and leaves of Hippophae // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. -China, 2011.-p. 59.
- Rosch D., Bergman M., Knorr D., Kroh L. W. Structure-antioxidant efficiency relationships of phenolic compounds and their contribution to the antioxidant activity of sea buckthorn juice // J. Agric. Food Chem. 2003. — 51: 4233−4239.
- Sakamoto T. Hours R.A., Sakai T. Purification, characterization and production of two pectic-transeliminases with protopectinase activity from Bacillus subtilis // Biosci. Biotechnol. Biochem. 1994, 58: 353−358.
- Sami A.J., Akhtar M.W. Purification and characterization of two low-molecular weight endoglucanases of Cellulomonas flavigena // Enzyme and microb. technol. -1993. V. 15, № 7. — p. 586−592.
- Sapunova L.I., Mikhailova R.V., Lobanok A.G. Poperties of pectin lyase preparations from the genus Penicillium // Appl. Microbiol. Biochem. 1995, 31: 435−438.
- Saulnier L., Vigouroux J., Thibault J.F. Isolation and partial characterization of feruloylated oligosaccharides from maize bran // Carbohydrate Research/ 1995. -V. 272.-p. 241−253.
- Sawhney R.C. Seabuckthorn for protection against high attitude stress // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. -China, 2011.-p. 79−80.
- Selvamuthukumuraman М., Khanum F., Bawa A. S. Development of seabuckthorn mixed fruit jelly / Int. J. Food Sci.& Technol. 2007, 42(4): 403−410.
- Shallom D., Shoham Y. Microbial hemicellulases // Curr. Opin. Microbiol. -2003,6:219−228.
- Sidik N.M., Nasir S.N., Sharifuddin S.A. Expression of a new endoglucanase gene from Aspergillus Terreus SUK-1 suppressed by glucose // Australian J. of Basic and Appl. Sci. 2011, 5(9): 1956−1961.
- Skuridin G.M., Chankina O.V., Koutsenogy K.P., Kreymer V.K., Baginskaya N.V. Seasonal trends of elements content in sea-buckthorn fruits // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. -China, 2011.-p. 64.
- Steinkraus K.H. Fermentations in world food processing // Comprehensive reviews in food science and food safety. 2002, 1: 23−32.
- Sugiyama J., Persson J., Combined IR and electron diffraction study of the polymorphism of native cellulose // Macromol., 1991, 24: 2461−2466.
- Sun T., Powers J.R., Tang J. Effect of enzymatic macerate treatment on rutin content, antioxidant activity, yield and physical properties of asparagus juice // J. of Food Sci. 2007, 72(4): 267−271.
- Sunnotel O., Nigam P. Pectinolytic activity of bacteria isolated from soil and two fungal stains during submerged fermentation // World J. Microbial Biotechnol. -2002.-V. 18.-p. 835−839.
- Szajdek A., Borowska E.J., Czaplicki S. Effect of bilberry mash treatment on the content of some biologically active compounds and the antioxidant activity of juices // Acta Alimentaria, 2009, 38(3): 281−292.
- Tabatabaei Yazdi M. et al. Purification of high-molecular weight cellulolytic enzymes from Cellulomonas sp. Strain O // J. Sci. I. R. Iran. 1998, 9(1): 4−9.
- Tempera G., Corsello S. et al. Inhibitory activity of cranberry extract on the bacterial adhesiveness in the urine of women: an ex. vivo study // Int.J. Immunopathol. Pharmacol. 2010, 23(2): 611−8.
- Tsao R., Humayoun Akhtar M. Commentary: Neutraceuticals and functional foods: 1. Current trend in phytochemical antioxidant research // J. of Food, Agric. and Envir. 2005. — V. 3 (1): 10−17.
- Tsekos I., Reiss H.D., Schnepf E. Cell-wall structure and supermolecular organization of the plazma membrane of marine red algae visualized by freeze-fracture // Acta botanica Neerlandica. 1993, 42: 119−132.
- Tsereteli A. et al. Production of pectolytic enzymes by microscopic fungi Mucor sp. 7 and Monilia sp. 10 // Bulletin of the Georgian national academy of sciences. 2009, 3(2): 126−129.
- Univer T., Jalakas M., Kelt K. Chemical composition of the fruits of sea buckthorn and how it changes during the harvest season in Estonia // J. of Fruit and Ornamental Plant Research. 2004, 12: 339−344.
- Use of pectinolitic enzymes for the treatment of fruit and vegetable mash and enzyme sequences therefor. United states patent № 12.994.075 from 14.04.2011.
- Vierhuis E. Structural characteristic of polysaccharides from olive fruit cell walls in relation to ripening and processing // The Netherlands: Wageningen Univ., 2002.
- Withers S.G. Mechanisms of glycosyl transferases and hydrolyses // Carbohydr. Polym., 2001.- 44:325−337.
- Wu. X. et al. Development of a database for total antioxidant capacity in foods: preliminary study // J. of Food Comp. and Anal. 2007. — 17: 407−422.
- Xiao H., Gang W., Qiang W., Yongfeng F. Study the content of wild seabuckthorn flavonoids in Shanxi // The proceedings of the fifth International Seabuckthorn Association Conference. China, 2011. — p. 114.
- Yang S., Jiang Z., Yan Q., Zhu H. Characterization of a thermostable extracellular (3-glucosidase with activities of exoglucanase and transglycosylation from Paecilomyces thermophila // J. Agic. Food Chem., 2008, V.56 (2). p. 602−608.
- Ye X. et al. Cytotoxic effects of Novel IH 636. Grape seed proanthocyanidin extract (GSPE) on cultured human cancer cells // Molecular and Cellular Biochemistry. 1999, 196: 99−108.
- Yejun H., Chen H. Biochemical characterization of a maize stover (3-exoglucanase and its use in lignocellulose conversion // Bioresourse Technology. 2010, 101(15): 6111−6117.
- Yue Z., Bin W., Baixu Y., Peiji G. Mechanism of cellobiose inhibition in cellulose hydrolysis by cellobiohydrolase // Miscellaneous Papers. Chinese Academy of Sciences. 2004. — V. 47(1): 18−24.
- Zeb A. Chemical and nutritional constituents of sea buckthorn juice // Pakistan J. of Nutr. 2004, 3(2): 99−106.
- Zubarev Y.A., Gunin A.V., Shelkovskaya N.K. Properties and promising ways of seabuckthorn utilization at Altai // The proceedings of the fourth International Seabuckthorn Association Conference. Russia, 2009. — p. 15−19.