Оптимизация тестирования качества зерна яровой мягкой пшеницы в связи с особенностями селекции в Поволжье
Диссертация
Предложено решение проблемы с оценкой качества зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного вредной черепашкой, в процессе селекции. И, в частности, внесены изменения в методику седиментационного анализа и подобраны ингибиторы (слабые растворы хлорида натрия), которые нейтрализуют негативное влияние протеолитических ферментов клопа на физические свойства теста при повреждении зерна до 30%. Впервые… Читать ещё >
Список литературы
- Авдусь П.Б. Влияние поврежденности зерна пшеницы клопами-черепашками на физические свойства теста и хлебопекарные достоинства муки // Вопросы повышения качества зерна, муки и крупы. — М., 1976. — С. 300 306.
- Авдусь П.Б., Сапожникова А. С. Определение качества зерна, муки и крупы. М.: Колос, 1976. — С. 25−27.
- Арешников Б.А., Старостин С. П. Вредная черепашка. М.: Агропромиздат, 1992.-61с.
- Ауэрман Л .Я. Технология хлебопечения. Снабтехиздат, 1935. 372с.
- Ауэрман Л.Я. Седиментационные методы определения &bdquo-силы" пшеницы // Вопр. повышения качества зерна и методов его оценки. М., 1964. — С. 27−34.
- Ауэрман Л.Я. Показатели силы пшеничной муки, комплексно отражающие содержание клейковины и ее качество // Вопросы повышения качества зерна, муки и крупы. -М., 1967. С. 57−63.
- Бебякин В.М. Изменение качества зерна при послеуборочном дозревании // Зерн. хоз-во. 1979. — № 8. — С. 29.
- Бебякин В.М., Бунтина М. В., Васильчук Н. С. Эффективность ДСН-седиментационной и миксографической оценок при тестировании качества зерна яровой твердой пшеницы // Вестн. с.-х. Науки. 1987. — № 7 — С. 65−70.
- Бебякин В.М., Бунтина М. В. Эффективность оценки качества зерна яровой мягкой пшеницы по SDS-тесту // Вестн. с.-х. Науки. 1991. — № 1. -С.66−70.
- Бебякин В.М., Звягина Ю. Ю. Теоретические предпосылки повышения эффективности оценки и отбора на качество клейковины в ранних поколениях яровой мягкой пшеницы // Пробл. и пути преодоления засухи в Поволжье. -Саратов, 2000,-ч.1.-С. 286−305.
- Бебякин В.М., Сайфуллин Р. Г. Пути и методы интенсификации селекции яровой мягкой пшеницы на качество зерна // Пробл. повышения качествазерна пшеницы и других злаковых культур. / Под.ред. А. М. Медведева. М., 1998.-С. 105−115.
- Белоусова Е.М. Классификация сортов пшеницы по хлебопекарной силе // Селекция и семеноводство. 1990. — № 4. — С. 16−18.
- Белоусова Е.М. Научно-обоснованная оценка сортового потенциала пшеницы резерв качества товарного зерна // Пробл. увеличения пр-ва и повышения качества зерна в Рос. Федерации. — Саратов, 1997. — С. 64.
- Белоусова Е.М. Качественный потенциал сортов пшеницы, его оценка и роль в технологических процессах переработки зерна // Пробл. повышения качества зерна пшеницы и др. зерн. культур. -М., 1998. — С. 49−55.
- Беляев И.М. Вредители зерновых культур. М.: Колос, 1974. — 284с.
- Беркутова Н.С. Методы оценки и формирование качества зерна. М.: Росагропромиздат, 1991. — 208с.
- Бражник В.П. Сильная пшеница. Краснодар, кн. изд-во, 1977. — 80с.
- Буденная К.И. Повышение устойчивости озимой пшеницы к вредной черепашке с помощью приемов агротехники // Материалы VII съезда Всесоюз. энтомол. о-ва. 4.2. — Д., 1974. — С.
- Буринская Н.В., Белова Н. М. Специфика переваривания крахмала пшеничного эндосперма слюнными гидролазами вредной черепашки (Eurygaster integriceps Put.) // Вопр. экол. физиологии насекомых и пробл. защиты растений.: Д., 1979. С. 82−88.
- Васильчук Н.С., Гапонов С. Н. Влияние клопа вредная черепашка на качество твердой пшеницы в условиях Поволжья // Итоги и перспективы ис-след. в области селекции, семеноводства и ландшафтно-экол. земледелия. Саратов, 1995. — С. 62−63.
- Васильчук Н.С. Методы селекции яровой твердой пшеницы (Т.durum. Desf.) на продуктивность и качество зерна в Нижнем Поволжье.: Дис. в виде науч. докл.. д-ра с.-х. наук Саратов, 2001. — 119с.
- Вертий С.А., Возов Н. А. Изменение качества клейковины и белка в зерне сильной озимой пшеницы при повреждении его вредной черепашкой // Защита. растений /Краснодар/. 1974. — Вып.7. — С. 172−177.
- Вилкова Н.А. Питание личинок вредной черепашки (Eurygaster in-tegriceps Put.) на пшенице разных сортов // Тр.ВИЗР. 1973. — Вып.37. — С. 3040.
- Вилкова Н.А., Шапиро И. Д., Слепян Э. И., Гапонова А. Г. К методике определения устойчивости пшениц к вредной черепашке // Методы исслед. па-тол. изменений растений. М., 1976. — С.203−209.
- Вилкова Н.А., Шапиро И. Д. Роль и значение устойчивых сортов в защите растений от вредителей // Устойчивость с.-х. растений к вредителям и пробл. защиты растений. Л., 1984. — С.7.
- Вилкова Н.А./Шапиро И. Д. Иммунологическая защита растений от вредителей//Науч. основы защиты растений. М., 1984. — С. 116−138.
- Возов Н.А. Вредоносность клопов вредной черепашки на посевах озимой пшеницы в условиях Краснодарского края // Защита растений /Краснодар/. 1974. — Вып.7. — С. 144−148.
- Возов Н.А. Защита посевов от вредителей и болезней важное условие получения высококачественного зерна. // Сильные пшеницы Кубани. -Краснодар, 1975.-С. 12−15.
- Володичев М.А. Вредоносность личинок клопа-черепашки // Защита растений. 1977. — № 3. — С. 10−11.
- Володичев М.А. Вредоносность насекомых, повреждающих семена, корневую систему и стебли колосовых культур. М., 1980. — 52с.
- Володичев М.А. Вредоносность личинок и клопов нового поколения вредной черепашки (Eurygaster integriceps Put.) на пшенице // С.-х. Биология. -1986.-№ 8.-С. 118−123.
- Гаврилюк И.П., Дягилева Г. Е. Сортовая идентификация ячменя по электрофоретическим спектрам гордеина. (Метод, указ.). Л., 1975. — С.22.
- Гапонов С.Н., Васильчук Н. С. Влияние вредной черепашки на параметры кривой фаринограммы яровой твердой пшеницы // Тез. науч.-практ. конф. &bdquo-Пробл. повышения качества зерна". Саратов, 1997. — С. 42−44.
- Гапонов С.Н., Васильчук Н. С. Проблема вредной черепашки в селекции твердой пшеницы на качество // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерновых культур Юго-Вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 2021.
- Глуховцева Н.И. Повышение качества зерна пшеницы. Куйбышев, 1977. — 64с,
- Головоченко А.П. О селекционной ценности показателей качества зерна пшеницы // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерн. культур Юго-Вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 32−35.
- Гриванов К.П., Захаров JI.3. Вредители полевых культур на Юго-Востоке. Саратов: Сарат. кн. изд-во, 1958. — 236с.
- Гриванов К.П., Антоненко О. П. Биологическое обоснование интегрированной борьбы с вредной черепашкой (Eurygaster integriceps Put.) в Саратовской области//Зоол. Журн. 1971. — № 10.-С. 1487−1497.
- Дорофеев В.Р., Якубцинер М. М., Руденко М. И. и др. Пшеницы мира. -Л., 1976.-488с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1973. — 336с.
- Егоров Г. А. Технологические свойства зерна. М.: Агропромиздат, 1985.-334с.
- Емельянов Н А. Усовершенствованный метод определения влияния повреждений личинок вредной черепашки на качество зерна // Защита растений от болезней и вредителей в условиях Юго-Востока и Западного Казахстана. -Саратов, 1978.-С. 10−13.
- Емельянов Н.А., Попова Л. Б. Вредная черепашка и качество зерна яровой пшеницы. // Защита растений от вредителей и болезней на Юго-Востоке и в Зап. Каз. Саратов, 1980. — С. 8−16.
- Емельянов Н.А. Влияние разной нагрузки поврежденности зерна вредной черепашкой на хлебопекарные свойства озимых пшениц. // Докл. ВАСХНИЛ, — 1982. -№ 11.-С. 9−11.
- Жемела Г. П. Справочник по качеству зерна. Киев: Урожай, 1983.176с.
- Злотина A.JI. Исследование сортовой устойчивости пшеницы к повреждениям клопа вредной черепашки.: Автореф. дис.. канд.биол.наук. -Харьков, 1975. 22с.
- Злотина А.Л., Заговора А. В. Устойчивость пшеницы к повреждениям вредной черепашкой // Селекция и семеноводство /Киев/, 1976. Вып.33. — С. 41−47.
- Зотова Н.Б. Исследование изменений углеводно-амилазного комплекса пшеницы, поврежденной вредной черепашкой в разные фазы созревания зерна.: Автореф.дис.. канд.биол.наук. -М., 1975. -33с.
- Ильина Л.Г., Кузьменко А.И, Галкин А. Н. Результаты и проблемы в селекции на качество зерна // Пробл. повышения качества зерна. Саратов, 1997.-С. 11−12.
- Ильина Л.Г., Кузьменко А.И, Сайфуллин Р. Г. Результаты и проблемы селекции яровой мягкой пшеницы на качество // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерн. культур Юго-Вост. региона Рос.Федерации. Саратов, 1999. -С. 61−63.
- Казаков Е.Д., Кретович В. Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. -М., 1979. 150с.
- Казаков Е.Д., Кретович В. Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М: Колос, 1980. -319с.
- Казаков Е.Д., Кретович В. Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Агропромиздат, 1989. — 368с.
- Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна. М.: Агропромиздат, 1987.-216с.
- Казарцева А.Т. Качество зерна в связи с селекцией и производством сильных пшениц: Дис.. д-ра с.-х. наук в форме науч. докл. Харьков, 1989. -54с.
- Калиненко И.Г., Чорба Л. Н. Пути повышения качества зерна сильных пшениц в Ростовской области // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. -М., 1967.- С.
- Кибкало И.А. Эффективность тестирования качества клейковины яровой мягкой и твердой пшеницы на основе гидрофобных взаимодействий в белковом комплексе.: Дис.. .канд.с.-х.наук. Саратов, 2000. — 207с.
- Кизима П.Н., Шкваркина Т. И., Городина Е. Г. Сравнительное испытание некоторых методов пробной выпечки для оценки пшеницы по силе. // Вопросы повышения качества зерна, муки и крупы. -М., 1967. С. 131−141.
- Княгинечев М.И. Биохимия пшеницы. М.: Сельхозгиз, 1951. — 416с.
- Княгинечев М.И., Комаров В. И., Черняк Б. И. Природа набухания пшеничной муки (клейковинных белков) в кислотах // Вопр. повышения качества зерна муки и крупы. М., 1967. — С. 5−22.
- Ковалевская Н.И. Селекция высококачественных сортов мягкой пшеницы// Текст лекции. Днепропетровск, 1987. — 32с.
- Кожемякин Е.В., Левин И. Ф. Производство сильной пшеницы как результат реализации генетического потенциала на уровне морфобиотипа // Пробл. повышения качества зерна. Саратов, 1997. — С. 42−44.
- Козьмина Н.П., Кретович В. Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Заготиздат, 1950. — 360с.
- Козьмина Н.П., Любарский Л. Н. Зерно и оценка его качества. М.: Сельхозгиз, 1962. — 152с.
- Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М.:Колос, 1976.-376с.
- Конарев В.Г. Белки пшеницы. М.: Колос, 1980. — 351с.
- Короваев А.Н., Захарова В. В. Изучение физических свойств теста на альвеографе в оценке качества сильных пшениц // Селекция с.-х. культур в Алт. крае. Новосибирск, 1988. — С. 87−93.
- Кострова Л.И. Варьирование показателей качества зерна яровой пшеницы // Селекция с.-х. культур в Алт. крае. Новосибирск, 1988. — С. 93−97.
- Кравцова Б.Е. Некоторые показатели, характеризующие силу пшеницы // Сообщения и рефераты. 1959. -Вып.З. — С. 34−36.
- Крайнов Ю.П. Активность ферментов слюнных желез клопов и связь ее с поврежденностью зерна пшеницы // Тр./ Латв.с.-х.акад. 1976. — Вып. 103. -С. 20−22.
- Кретович В.Л., Вакар А. Б. Проблема качества белка зерновых культур // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. — С.57−63.
- Крупнова О.В. Методические аспекты седиментационной оценки и отбора высококачественных генотипов яровой мягкой пшеницы в Поволжье // Автореф.дис.. канд.с.-х.наук. Саратов, 1997.- 19с.
- Кузьмин Н.А. Пути и методы селекции высококачественных яровых пшениц в центрально-черноземной зоне // Селекция яровой пшеницы. Новосибирск. — 1980. — Вып.5,6. — С. 42−47.
- Кулагин В.И., Соколов Ю. В. Влиянйе отлежки зерна пшеницы на количество и качество клейковины // Селекция и агротехника зерн. и зернобобовых культур в Сред. Поволжье. Ульяновск, 1988. — С. 25−34.
- Куприц Я.Н., Коньков П. М. Смесительная ценность сильных пшениц Поволжья // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. — С. 131−141.
- Кучумова Л.П., Мельников Н. И., Пархоменко Р. Г. Физико-химические изменения в зерне озимой пшеницы при повреждении вредной черепашкой // Повышение качества зерна. М, 1972. — С. 191−197.
- Лашук Л.И. Об устойчивости к вредной черепашке // Селекция и семеноводство. 1970. — № 6. — С. 46−47.
- Лашук Л.И. Изучение избирательности вредной черепашки на различных образцах пшеницы // Защита растений /Краснодар/, 1974. Вып. 7. — С. 144−148.
- Ломовская О.И. Исследование качества зерна пшеницы в период послеуборочного дозревания // Селекция и семеноводство с.-х. культур. -Куйбышев, 1979.-Вып. 2.-С. 114−121.
- Ломовская О.И. Влияние повреждений зерна пшеницы клопом-черепашкой на ее качество // Селекция и семеноводство полевых культур в Средн. Поволжье. Куйбышев, 1985. — С. 63−68.
- Любарский Л.Н. Проблема оценки силы пшеницы. // Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967. — С. 207−215.
- Марушев А.И., Пискунова Г. В. Послеуборочное дозревание зерна пшеницы и качество клейковины // Зерн. хоз-во. 1972. — № 8. — С. 39−40.
- Масловская Э.Н., Пискунова Г. В., Прянишников А. И. Смесительная ценность озимых пшениц // Актуал. пробл. селекции и семеноводства зерн. культур Юго-Вост. региона Рос. Федерации. Саратов, 1999. — С. 106−108.
- Методические материалы. /Гос.комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур. М.: Колос, 1971. — вып. 1−2.
- Мельников Н.И. О некоторых методах определения технологических свойств пшеницы // Вопр. качества зерна и методов ее оценки. М., 1964. — С. 71−80с.
- Мельников Н.И., Мосцевенко Г. В., Кравец Л. П. Сравнительная эффективность макро- и микрометодов оценки хлебопекарного качества пшениц в процессе их селекции // Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967. — С. 250−256.
- Михайлова Н. А. Шуровенков Ю.Б. Эволюция взаимоотношений растений и насекомых к устойчивости пшениц // С.-х. биология. 1978. — Т. 13. — № 3,-С. 442−451.
- Михайлова Н.А., Красных А.А Фактор относительной устойчивости пшеницы к вредной черепашке. // С.-х. биология, 1980. Т. 15. — № 4. — С. 624 625.
- Михайлова Н.А. Устойчивость сельскохозяйственных культур к вредным насекомым. М.: ВНИИТЭИСХ, 1982. — 48с.
- Моисеева А.И. Технологические свойства пшеницы. М.: Колос, 1975.- 112с.
- Моисеева А.И. Смесительная ценность сильной пшеницы и методы ее оценки // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1986. — С. 23−29.
- Мосцевенко Т.В. Выявление смесительной ценности муки методами пробной выпечки хлеба и определением физических свойств теста на приборах //Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967.-С. 118−121.
- Никитская К, И., Соседов Н. И., Камышник В. А., Майер Л. Р., Полча-нинова Г. А. Изменение количества и качества клейковины в свежеубранном зерне пшеницы при его хранении // Технология, техника и экономика хранения и переработки зерна. М., 1972. — С. 93−105.
- Никифорова Н.Ф. Мировая коллекция яровой пшеницы как исходный материал для селекции на качество зерна в условиях Поволжья // Бюл. ВИР. -1977.-С. 3−11.
- Павлов И.Ф. Защита полевых культ-ур от вредителей. М.: Россель-хозиздат, 1987. — 256с.
- Пайкин Д.М. Вредная черепашка. М.: Сельхозиздат, 1961. — 88с.
- Пискунова Г. В. Изучение некоторых методов оценки качества зерна пшениц, применяемых на разных этапах селекции // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. — С. 150−159.
- Попова Е.П., Мыкыртычев В. К., Попов Н. А. Изменение свойств зерна пшеницы под действием ферментов клопа-черепашки // Элеваторная пром. -Науч.-тех.реф. сб. 1976. — № 1. — С.10−13.
- Пшеница. / Животков Л. А., Бирюков С. В., Степаненко А. Я. и др. -Киев: Урожай, 1989. 320с.
- Пумпянский А.Я. Технологические свойства мягких пшениц. Л.: Колос., 1971.-320с.
- Ручкин В.И. Качество зерна пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой //С.-х. пр-во Сибири и Дальнего Востока. 1963. — № 9.
- Рядчиков В.Г. Улучшение зерновых белков и их оценка. М.: Колос, 1978.-368с.
- Семенова А.Я., Вилкова Н. А. Физиолого-биохимическая характеристика белков слюнных желез вредной черепашки (Eurygaster integriceps Put.). // Тр. ВИЗР. 1979. — Вып. 62. — С. 89−95.
- Семенова А.Я. Белковый комплекс зерновки пшеницы, поврежденного вредной черепашкой // Устойчивость с.-х. раст к вредителям и пробл. защиты раст. Л., 1984. — С. 34.
- Соседов Н.И., Горелова Е. И., Киянова В. И., Москвитина М. Г. Ускорение созревания муки при бестарном хранении // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. -М, 1967. С. 327−341.
- Созинов А.А., Обод И. П. Сила пшеницы. Одесса: Маяк., 1970. — 6с.
- Сокол Н.В. Оптимальные системы оценки селекционного материала на качество зерна: Автореф. дис.. канд.с.-х.наук. Краснодар, 1990. — 26с.
- Степанов А.И., Пономарев М. Г. Пути повышения качества сильной пшеницы. -М.: Россельхозиздат, 1977. 125с.
- Стрельникова М.М. Повышение качества зерна пшеницы. Киев: Урожай., 1983.- 180с.
- Суднов П.Е. Качество товарного зерна пшеницы и пути его улучшения // Вопр. повышения качества зерна, муки и крупы. М., 1967. — С.5−22.
- Сусидко П.И., Федько И. А. Устойчивость озимой пшеницы к вредной черепашке // Защита растений. 1977. — № 1. — С. 23−24.
- Теселько В.Л., Бычкова Т. Ф., Потапейко Г. Н. Эффективность полу-микрометодов исследования хлебопекарных свойств пшеницы на ранних этапах селекции // Селекция и семеноводство /Киев/, 1978. -Вып.38. С. 28−31.
- Теумин С.Н., Зибель Б. Я. Альвеограф и его применение. М.: Загот-издат., 1941. -38с.
- Технологическая оценка зерновых, крупяных и зернобобовых культур // Методика гос. сортоиспытания с.-х. Культур. М., 1988. — 122с.
- Трисвятский Л.А. Хранение зерна. М.: Агропромиздат, 1986.353с.
- Труфанов В.А. Клейковина пшеницы: проблемы качества. Новосибирск, 1994. — 167с.
- Тучин С.В., Кибкало И. А., Бебякин В. М. Способ определения качества клейковины пшеницы // Патент на изобретение № 2 161 797. Приоритет от 27.08.1999.-М., 2001.-22с.г
- Шапиро И.Д., Нефедова Л. И. Строение эндосперма как критерий устойчивости пшеницы к вредной черепашке (Eurygaster integriceps Put.) // Устойчивость с.-х. растений к вредителям и пробл. защиты растений. — Л., 1985. -С. 28−34.
- Шибаев П.Н., Беркутова Н. С. Изменение качества зерна пшеницы в процессе послеуборочного дозревания // Науч. тр. 1974. — Вып. 30. — С. 101 104.
- Экман Н.В., Степанова Г. И. Изучение технологических свойств муки из зерна, поврежденного вредной черепашкой // Сб. тр. аспирантов и молодых науч. сотрудников. JL, 1970. — С.92−98.
- Яковлев М.С. Структура эндосперма и зародыша злаков как систематический признак // Тр./Ботан. ин-т им. В. М. Комарова. 1950. — Сер.7. — Вып. 1. -С. 121−218.
- Яфарова Г. З., Бебякин В. М., Прянишников A.M. Изменение качества зерна озимой пшеницы в послеуборочный период // Зерн. культуры. 2000. — № 5.-С. 30−32.
- Anderson I.A. Remixed straight dough baking test // Grain. Research laboratory Report. 1957, P.7.
- Dexter I.E., Dronzek B.L. Amino acid composition of maturing endosperm from hexaploid triticale and its spring rye and durum wheat parents // Can.I.plant Sci. 1975. — P.537−546.
- Dahle L.K., Sullivan B. The oxidation of wheat flour. 5 effects of lipid peroxides and antioxidants // Cer.Chem. 40. — N 4. — P. 372.
- Iwine G.N., Marion E., Mc.Mullan. The «Remix» baking test. // Cerial chemistry. 1960. — vol.37. -N 5.
- Khattak S., D’Appolonia B.L. Use of alveogragh for quality evoluation of hard red spring wheat//Cer.Chem. 1974. -Vol. 51.-N3.-P. 355−361.
- Jing Chen., D’Appolonia B.L. Alveograph studies of hard red spring wheat flour // Cer. Foods World. 1985. — Vol. 30. — N 12. -P. 862−867.
- Hommo L., Pietila E., Salo Y. Stability of gluten index method for evaJu-tion of wheat flower quality // Ann.Agr.Fenn. 1991. — Vol 30. — N 2. — P. 191−198.
- Bushuk W., Hlynka Y. The bromate reaction in dought. 4. Effect of reducing agents // Cer.Chem. 1961. — 38. -N 4. — P.309.
- Compbel W.P., Wrigley C.W., Cressy P.J., Slack C.P. Statical correlations between quality attributes and grain-protein composition for 71 hexaploid wheats used as breeding parents // Cereal.Chem. 1987. — Vol 64. — N 5. — P. 293 299.190
- Hodova H., Schwarzbach Т. Mutace kvaliti lepku a jejich vyuziti // О Me-todach a vysledcich mutachivo slechteni.: Sbornik konferenct. Praga, 1966. — S. 113−117.
- Hlynka Y., Matsuo R.R. Measurement of the improver respons in dough // Cer.Chem.- 1959.-Vol. 36.-N 6.- P. 513.
- Matsumoto H., Hlynka Y. Some aspects of the sulfhydryl disulfide sis-tern in flour and dought // Cer.Chem. — 1959. — Vol. 36. -N 6, P. 513.
- Muraleedhran D., Prabnu V.K.K. Food intake and midgut protease activity in the red cotton bug, Disdercus cingulatus Fabr // Entomol. 1978. — Vol.3. — N 1. — P.11−17.
- Sullivan В., Near C., Foley C.H. The role of the lipids in relation to flour quality. Cer.Chem. 1936.-Vol. 13.-N 3. — P. 318.
- Tsen C., Hlynka Y. The role of lipids in oxidation of doughs // Cer.Chem.- 1963. Vol/39.-N 3. — P. 209.
- Tsen C., Bushuk W. Changes in sulfhydryl and disulfide contents of doughs during mixing under various conditions // Cer. Chem, 1963. Vol. 40. — N 4.- P.399.191