Ассортиментная структура розничного товарооборота, закономерности развития и методы прогнозирования

[Введите текст]

РЕФЕРАТ

Целью курсовой работы является изучение ассортиментной структуры товарооборота розничной торговой организации на материалах ТКУП «Универмаг Беларусь».

Для достижения поставленной цели в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

— исследовать сущность и содержание коммерческой деятельности торговой организации;

— провести анализ основных экономических показателей ТКУП «Универмаг Беларусь»;

— определить пути совершенствования деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь».

Перечень ключевых слов: розничный товарооборот, ассортиментная структура товарооборота Объект исследования — хозяйственная деятельность ТКУП «Универмаг Беларусь».

Предмет исследования — результаты деятельности розничной торговой организации ТКУП «Универмаг Беларусь».

В курсовой работе использованы материалы бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности ТКУП «Универмаг Беларусь».

Исследование проводилось с использованием следующих методов: теоретический анализ; умозаключение и логическое обоснование, экономико-математические методы и др.

Функционирование торговых организаций на основе рыночных методов хозяйствования внесло определенные коррективы в приоритетность показателей, характеризующих их деятельность.

Прежде всего это относится к показателю розничного товарооборота. Одной из главных целей торговых организаций является получение прибыли, а розничный товарооборот выступает как важнейшее условие ее достижения.

Розничным товарооборотом называется выраженный в денежной форме объем продаж товаров населению для удовлетворения его личных потребностей, а также реализация товаров в порядке мелкого опта различным учреждениям, организациям, предприятиям (больницы, детские сады, дома отдыха и санатории и т. д.) для обслуживаемых ими контингентов.

Стоимость товаров, созданная в процессе производства, меняет свою форму через розничный товарооборот. В результате возмещаются производственные затраты и создаются условия для дальнейшего развития производства.

По классификации ООН, розничный товарооборот относится к показателям, отражающим уровень жизни населения. Для характеристики уровня жизни анализируют уровень потребления продовольственных и непродовольственных товаров, обеспечение жильем и благоустройство быта, качество медицинского обслуживания и др.

В общем фонде потребляемых населением культурных и материальных благ ведущее место занимают продовольственные и непродовольственные товары, которые в основном и являются объектом розничной торговли. Следовательно, увеличение объема розничного товарооборота свидетельствует о повышении материального благосостояния населения. Степень удовлетворения потребностей покупателей во многом зависит от развития розничного товарооборота.

Розничный товарооборот — это важнейший показатель торгового предприятия. Его можно рассматривать как результат деятельности предприятия торговли и от него зависит объем валового дохода и прибыли, характеризующий эффективность торговой деятельности. О значимости данного предприятия на рынке потребительских товаров можно судить по объему товарооборота, который выражается размером денежной выручки за проданные товары.

Ассортиментный состав проданных товаров по группам или отдельным товарным наименованиям характеризует структуру розничного товарооборота и является его качественной характеристикой.

1. ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ОРГАНИЗАЦИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ — ЗАЛОГ УСПЕШНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ В УСЛОВИЯХ КОНКУРЕНЦИИ

1.1 Сущность ассортиментной структуры розничного товарооборота и ее влияние на результат работы торговой организации

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

Розничный товарооборот имеет качественную и количественную характеристики. Качественная связана со структурой товарооборота, т. е. ассортиментным составом, количественная характеристика — с объемом реализации в денежном исчислении.

Структура (или ассортиментный состав) товарооборота включает в себя продовольственные и не продовольственные товары, реализуемые конкретным торговым предприятием. Эти товары делят на ассортиментные группы и подгруппы и при дальнейшей детализации рассматривают виды, сорта, модели, размеры.

Товарная структура непродовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

хозяйственное мыло и сантехнические моющие средства;

туалетное мыло и парфюмерия;

галантерея и нитки;

товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;

трикотажные и чулочно-носочные изделия;

одежда, белье, головные уборы и меха;

ткани;

обувь;

другие непродовольственные товары.

Структура продовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:

хлеб и хлебобулочные товары;

мука, крупа, макаронные изделия и пищевые концентраты;

картофель, овощи, плоды, грибы;

мясо и мясные товары;

рыба и рыбные товары;

молоко и молочные товары;

яйца куриные и пищевые жиры;

сахар и кондитерские изделия;

соль;

вкусовые товары;

другие продовольственные товары.

Товарная структура розничного товарооборота характеризует материальный и культурный уровень жизни населения определенного региона и страны в целом. [ 2, c. 62−66]

Структуру розничного товарооборота определяет соотношение между продовольственными и непродовольственными товарами. Изменение структуры товарооборота влияет также на количественные и качественные показатели деятельности торговых организаций — расходы на реализацию, прибыль, уровень рентабельности, оборачиваемость товаров, размер доходов, финансовое состояние и др.

В настоящее время, когда рыночное состояние экономики оценивается как кризисное, изменяется и структура розничного товарооборота. Растёт удельный вес продовольственных товаров в объёме розничного товарооборота. Высокими темпами увеличивается спрос и реализация товаров с регулируемыми ценами (молоко и молочные продукты, хлеб и др.). В составе совокупного расхода семей продукты питания занимают высокий удельный вес. Переключение спроса большинства населения на приобретение основных продуктов питания отрицательно сказалось на объёме и структуре реализации непродовольственных товаров. Наметилась тенденция уменьшения удельного веса товарооборота в производстве товаров народного потребления и в денежных доходах. [5]

1.2 Факторы, влияющие на ассортиментную структуру товарооборота

Ассортиментная структура розничного товарооборота зависит от многих переменных: с одной стороны, от изменения объема и структуры товарных ресурсов в течение года (внутренние факторы), а с другой — от подвижности структуры покупательского спроса на отдельные товары в разные периоды времени (внешние факторы).

К внешним факторам, определяющим структуру товарооборота со стороны производства, относятся:

* выполнение поставщиками заключенных договоров;

* соответствие поставленных товаров заявкам торговых организаций;

* доступность товарных ресурсов;

* степень обновляемости структуры производства;

* сезонные колебания в производстве, торговле и потреблении.

Сезонные явления и процессы в сфере товарного обращения приводят к устойчивым (из года в год), повторяющимся в одни и те же периоды внутри года подъемам и спадам в продаже отдельных товаров.

Сезонные колебания розничного товарооборота обусловлены:

* уровнем производства и поставки товаров;

* сезонностью производства, поставки и потребления;

* неравномерностью притока денежных средств;

* переключением спроса с одного товара на другой со сменой сезонов года.

К внутренним факторам формирования ассортиментной структуры товарооборота относятся:

* формы организации торговли;

* укомплектованность штатов торговой организации;

* организация труда;

* квалификация работников;

* организация рекламной деятельности;

* использование активных методов продажи;

* качество торгового обслуживания покупателей.

Последний из названных факторов имеет емкое содержание. Качество торгового обслуживания населения измеряется степенью удовлетворения покупательского спроса на отдельные товары, соблюдением ассортиментного минимума и широтой ассортимента, завершенностью покупки, культурой и продолжительностью обслуживания. Чтобы минимизировать время обслуживания покупателей, торговые организации оснащаются кассовыми аппаратами со сканером. Это позволяет сократить очереди к кассам и повышает уверенность потребителей в правильности расчетов.

На развитии товарооборота благотворно отражается оказание дополнительных услуг: доставка товара на дом, художественное оформление покупки, услуги стола раскроя (покупатель может проконсультироваться у закройщицы о количестве материала на пошив какого-либо изделия, а также раскроить его за дополнительную плату) и др.

Многие товары являются сложноассортиментыми, а покупательские предпочтения в отношении фасона, расцветки, размера бывают прогрессивными и консервативными. Необходимо изучать, по каким товарам спрос оказался неудовлетворенным (т.е. исследовать уровень неудовлетворенного спроса), а какие из них пользуются повышенным спросом. Соответствующие данные готовятся логистическими группами, анализируются и передаются товароведам, чтобы они могли направлять поставщикам обоснованные заказы на поставку товара, который пользуется спросом [3, c. 105−107].

1.3 Управление ассортиментной структурой розничного товарооборота и методы ее прогнозирования

Анализ товарооборота торгового предприятия по товарной структуре предполагает количественную и стоимостную оценку реализации отдельных товаров и товарных групп, а также определение динамики структурных сдвигов. Результаты анализа используются для изучения соответствия структуры товарного предложения покупательскому спросу и оказывают решающее воздействие на формирование заказов поставщиком и выбор самих поставщиков.

Анализ товарооборота по товарным группам и отдельным товарам ведется на основе данных квартальных и годовых отчетов о реализации товаров. Выявленные результаты позволяют определить положительные стороны работы, закрепить и развивать их в планируемом периоде, а также вскрыть недостатки и наметить мероприятия по их устранению на перспективу [2, c. 72].

Анализ структуры товарооборота особенно актуален в современных условиях, когда одним из основных показателей в оценке деятельности торговых организаций стала прибыль. Активное вовлечение в товарооборот товаров с повышенными торговыми надбавками является важным условием увеличения доходов.

Следует также вовлекать в оборот товары, которые могут реализовываться без ограничения торговой надбавки с учетом конъюнктуры рынка. Это телерадиотовары, автомобили, ювелирные изделия, сувениры, часы и др. Рост продажи данных товаров также позволит увеличить доходы от реализации.

В процессе анализа структуры розничного товарооборота необходимо определить:

* выполнение плана продажи и удовлетворение спроса населения по каждой группе товаров и по отдельным товарам;

* изменения (количественные и качественные), произошедшие в ассортименте товаров;

* динамику продажи важнейших товаров в расчете на одного человека в сравнении с сопоставимыми данными других организаций;

* степень удовлетворения сезонного спроса на товары;

* положительный опыт и недостатки в организации торговли отдельными товарами.

Анализировать структуру товарооборота следует не только за год, но и за каждый квартал, а по отдельным товарам в целях изучения сезонности их продажи и за более короткие периоды. При наличии данных о динамике покупательных фондов и товарооборота в расчете на одного человека за ряд лет можно рассчитать и измерить корреляционную зависимость между этими показателями путем установления коэффициентов эластичности. Эти коэффициенты показывают (в процентах), как изменяется продажа того или иного товара под влиянием роста покупательных фондов и других факторов.

Коэффициенты эластичности продажи исчисляются по материалам бюджетных обследований семей, а также по данным статистики.

Для анализа структуры розничного товарооборота используют следующие материалы: статистическую отчетность — форму № 3-торг «Отчет по розничной торговле»; данные инвентаризации товаров в розничных организациях; план розничного товарооборота в ассортименте и его товарное обеспечение; первичную документацию по поступлению товаров и записи в книге оперативного учета; материалы изучения спроса населения и др.

Последовательность анализа структуры розничного товарооборота следующая. Прежде всего анализируют соотношение в товарообороте продовольственных и непродовольственных товаров. Затем изучают структуру розничного товарооборота в динамике по товарным группам и определяют товарооборот на одного человека. По каждой группе товаров определяют выполнение плана товарооборота и изменение удельного веса в общем объеме товарооборота по сравнению с планом и предшествующим периодом.

С целью выявления причин отклонения от плана, вскрытия закономерностей реализации отдельных товаров анализ структуры товарооборота следует проводить не только по товарным группам, но и по отдельным товарам. Для углубления анализа используют данные единовременного учета продажи отдельных товаров, инвентаризационные описи, карточки количественного учета, конъюнктурные обзоры, материалы оперативных совещаний, материалы проверок по соблюдению ассортиментных перечней. Особенно следует выяснить причины уменьшения продажи отдельных товаров по сравнению с соответствующим периодом предшествующего года.

Структура товарооборота складывается под влиянием спроса населения. В практической деятельности применяют различные подходы к изучению спроса: регистрацию неудовлетворенного спроса в магазинах; изучение динамики товарных запасов по групповому и внутригрупповому ассортименту; использование данных инвентаризации и выборочных обследований, анкетного опроса покупателей.

Заканчивается анализ установлением причин отклонения товарооборота по ассортименту от плана и разработкой мероприятий по улучшению торговли отдельными товарами. [ 4, c. 225−229]

Основой разработки плана товарооборота в ассортименте служат: материалы анализа структуры товарооборота по региону в целом; данные бюджетных обследований домашних хозяйств; материалы анализа объема продажи по товарным группам, а также структуры товарооборота торговой организации за последние 3−4 года, предшествующие планируемому.

При планировании структуры товарооборота торговой организации могут использоваться следующие методы:

* экономико-статистический;

* основанный на расчете коэффициента эластичности;

* экономико-математические и др.

Экономико-статистический метод основывается на сглаживании удельных весов реализации отдельных товаров в общем объеме товарооборота торговой организации за ряд лет. Методика расчетов аналогична методике, используемой при планировании объема товарооборота торговой организации на основе скользящей средней.

Использование коэффициента эластичности при планировании структуры розничного товарооборота возможно в двух вариантах.

Во-первых, он может использоваться для определения изменения продажи по отдельным товарам в зависимости от изменения общего объема товарооборота торговой организации.

Во-вторых, он может применяться для определения изменения продажи по отдельным товарам (в расчете на одного человека) в зависимости от изменения покупательных фондов населения (в расчете на одного человека). [ 4, c. 229- 230]

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов изменяется товарооборот по i-й товарной группе при изменении общего объема товарооборота торгового предприятия на.1%. Причем чем крупнее берутся товарные группы, тем надежнее расчеты:

Эi=Тi/Т, (1)

где Эi, — коэффициент эластичности по i-му товару, %;

Тi, — прирост товарооборота по i-му товару в отчетном году по сравнению с предшествующим годом, %;

T — прирост общего объема товарооборота торгового предприятия в отчетном году по сравнению с предшествующим годом, %.

Прирост товарооборота по товарным группам в планируемом году по сравнению с отчетным годом определяется путем умножения коэффициентов эластичности (Эi) на прирост объема товарооборота в целом по торговому предприятию:

Тi п. г=Тп.г*Эi (2)

Расчетное значение товарооборота по i-й товарной группе на панируемый год составит:

Тi п. г = Тi о. г + (Тi о. г*Тп.г)/100, (3)

где Тi п. г — товарооборот i-й товарной группы в планируемом году, руб.;

Тi о. г — товарооборот i-й товарной группы в отчетном году, руб.;

Тп.г — прирост общего объема товарооборота торгового предприятия в планируемом году по сравнению с отчетным годом, %;

Тi п. г — прирост товарооборота i-й товарной группы в планируемом году по сравнению с отчетным годом, %.

Для расчета структуры товарооборота торгового предприятия могут быть использованы различные экономико-математические модели, основными из которых являются трендовая, авторегрессионная и факторная, где в качестве фактора выступает общий объем товарооборота. [ 1, c. 102−103]

Методика планирования структуры товарооборота на основе расчета объема продаж по каждой товарной группе с последующим выходом на общий объем товарооборота имеет ряд недостатков:

* товарооборот, полученный суммированием продажи по товарным группам, может не совпадать с определенным ранее общим объемом;

* данная методика не учитывает взаимозаменяемость отдельных товаров.

Для устранения отмеченных недостатков может использоваться поэтапный метод как одна из разновидностей метода экономико-математического моделирования.

На первом этапе все товары разбиваются на укрупненные товарные группы, например продукты животного происхождения, сахар и кондитерские изделия, предметы санитарии и гигиены, предметы одежды и т. д. В данные группы включают товары, идентичные по своему качественному составу, а также взаимозаменяемые и взаимодополняющие товары. Далее определяется зависимость товарооборота по группе от общего товарооборота организации по формуле:

РТОi=a+b*y (4)

где РТОi — товарооборот по i-й товарной группе, р.; уобщий объем товарооборота организации, р.

На следующем этапе каждую из укрупненных товарных групп разбивают на более мелкие. В данные подгруппы включаются товары, более тесно связанные признаками взаимозаменяемости, близкие по своему потребительскому назначению.

Например, в группу «Одежда» можно включить ткани, одежду и белье, трикотажные изделия.

В этом случае зависимость товарооборота по подгруппе товаров от товарооборота по укрупненной товарной группе будет определяться по формуле:

РТОj=a+b* РТОi, (5)

где РТОj — товарооборот по j-й группе товаров.

И, наконец, подгруппы товаров разбиваются на отдельные товары. Зависимость товарооборота по отдельным товарам от товарооборота по подгруппе определяется по формуле:

РТОn=a+b* РТОj, (6)

где РТОn — товарооборот по n-му товару.

Данная методика позволяет учесть факторы, определяющие тенденции не только реализации отдельных товаров, но и общего объема товарооборота организации [4, c. 231−232].

2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ СТРУКТУРЫ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ТКУП «УНИВЕРМАГ БЕЛАРУСЬ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ТКУП «Универмаг Беларусь»

Торговое коммунальное унитарное предприятие «Универмаг Беларусь» создано на основании «Свидетельства о перерегистрации» от 26 июня 2000 г. № 100 098 469 в соответствии с общей государственной перерегистрацией, проводимой в 2000 г. для большинства государственных предприятий. Оно было создано в результате преобразования государственного торгового предприятия «Универмаг Беларусь» (крупнейшего торгового предприятия в нашей республике, созданного 08.06.1978 г.). Форма собственности — государственная. Уставный фонд предприятия составляет 1950 млн. рублей.

Предприятие в своей деятельности подведомственно Главному управлению потребительского рынка Минского городского исполнительного комитета. Имущество организации (основные фонды, оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в ее самостоятельном балансе) находится в коммунальной собственности г. Минска, права собственника которой осуществляет Минский городской Совет депутатов в лице Минского городского исполнительного комитета.

Источниками формирования имущества торговой организации являются:

денежные и материальные взносы Учредителя;

доходы, полученные от реализации продукции, работ, услуг, а также от других видов деятельности;

доходы от ценных бумаг;

кредиты банков и других кредиторов;

безвозмездные и благотворительные добровольные взносы, в том числе пожертвования организаций и граждан;

капитальные вложения бюджета.

Универмаг относится к основному типу непродовольственных магазинов с универсальным ассортиментом товаров и имеет общегородское значение. Приоритетным направлением в совершенствовании обслуживания покупателей признается расширение самообслуживания в секциях наряду с использованием традиционных методов продажи. Товары в торговых залах объединены с учетом комплексности спроса и проводимой перепланировки, ремонта, замены торгового оборудования и улучшения интерьера помещений.

Предприятие имеет в распоряжении несколько зданий.

Общая площадь ТКУП «Универмаг Беларусь» составляет 34 350 кв.м.

Торговая площадь составляет 8539,7 кв.м., в том числе универмага «Беларусь» — 6900 кв.м.

Складская площадь составляет 8600 кв.м., занятых 13 складами.

Предприятие действует на принципах полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. УП «Универмаг Беларусь» обладает правами юридического лица, имеет самостоятельный баланс, счета в банковских учреждениях, гербовую печать и штампы со своим наименованием, а также товарный знак. В своей деятельности предприятие руководствуется законодательством Республики Беларусь и Уставом.

Организация самостоятельно определяет направления хозяйственной деятельности, распоряжается произведенной продукцией и полученными доходами. Основной целью деятельности предприятия является получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива и интересов собственников имущества.

В соответствии с Уставом УП «Универмаг Беларусь» осуществляет следующие виды деятельности:

1) организует розничную и оптовую торговлю промышленными и продовольственными товарами, а также продукцией общепита;

2) осуществляет внешнеэкономическую деятельность, заключает бартерные сделки, контракты;

3) организует производство товаров народного потребления;

4) приобретает ценные бумаги, патенты, лицензии, торговые знаки и торговые марки, брокерские места и иные имущественные права, в том числе на использование изобретений, ноу-хау;

5) оказывает услуги по ответственному хранению предметов домашнего потребления всем субъектам хозяйствования и другие бытовые услуги населению; через ломбард осуществляет услуги по хранению товаров народного потребления и личного пользования, в том числе изделия из драгоценных металлов, выдает ссуды под залог этих предметов;

6) ремонт и переделка швейных изделий, головных уборов и изделий текстильной галантереи, ремонт ковров и ковровых изделий;

7) осуществляет хозяйственную деятельность любого вида, если она не запрещена законодательными актами Республики Беларусь.

ТКУП «Универмаг Беларусь» самостоятельно определяет организационную структуру управления, устанавливает штаты и общую численность работников, их профессиональный и квалификационный состав и затраты на управление.

Организационная структура предприятия и его подразделений утверждается директором и представлена в приложении А. Организационная структура ТКУП «Универмаг Беларусь» отвечает линейно-функциональному построению, при котором функциональная подчиненность указывает на подчинение вышестоящему руководителю. Организационная структура торговой организации состоит из 3-х уровней управления. На первом уровне стоит директор универмага. На втором — его заместители, помощник директора, главный бухгалтер и ведущий юрисконсульт. Третий уровень организационной структуры представлен подразделениями, каждое из которых имеет функциональное подчинение соответствующему заместителю директора второго уровня.

Директор назначается на должность Главным управлением потребительского рынка Мингорисполкома (ГУПРМ) путем заключения контракта. В свою очередь, по согласованию с ГУПРМ, директором производится назначение и освобождение от должности заместителей директора и руководителей структурных подразделений.

Служба организации управления торговлей универмага включает в себя: административно-управленческую службу, отдел кадров. Коммерческую службу, экономический отдел, централизованную бухгалтерию, отдел организации торговли. Юридический отдел, техническую службу.

В целях повышения результативности управления ТКУП «Универмаг Беларусь» использует разделение труда профессиональных управляющих. Работа распределяется между участниками торгового процесса по горизонтали (по функциональному, товарно-отраслевому и профессионально-квалификационному признакам) и по вертикали.

Система управления персоналом ориентируется на решение таких задач, как:

полное и оперативное удовлетворение потребностей универмага в трудовых ресурсах необходимой специализации и уровня квалификации;

формирование и поддержание комплекса условий (организационных, экономических, социально-психологических) для эффективного исполнения сотрудниками возложенных на них функций;

обеспечение взаимосвязи между управлением персоналом и другими направлениями менеджмента универмага.

Трудовые и социально-экономические отношения в ТКУП «Универмаг Беларусь» регулируются коллективным договором, заключающимся между работниками, от имени которых выступает профсоюзный комитет в лице председателя профкома и ТКУП «Универмаг Беларусь» в лице директора и контрактом, заключаемом с работником при приеме на работу.

Финансово-хозяйственная деятельность происходит по следующим направлениям:

Универмаг совершает со всеми субъектами хозяйственной деятельности сделки и другие юридические акты, в том числе купли-продажи, подряда, аренды, перевозки, совместной деятельности и т. д.;

Самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса населения на товары народного потребления, работы, услуги и необходимости получения прибыли, обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения личных доходов его работников;

Заключает договора, контракты, бартерные сделки со всеми субъектами хозяйствования на производство, поставку, оптовую и розничную продажу товаров, оказание услуг и другие хозяйственные договора;

Укрепляет материально-техническую базу предприятия. Эффективно использует производственные мощности, основные фонды и оборотные средства;

Обеспечивает рентабельную работу предприятия, устанавливает порядок распределения прибыли, самостоятельно устанавливает виды, размеры и направления использования фондов и резервов предприятия, системы и размеры оплаты труда, а также другие виды доходов работников;

Решает вопросы научно-технического прогресса, разработки и применения новой техники и технологии, внедрения научной организации труда;

Совершенствует организацию торговли, проводит работу по развитию торговой рекламы;

Обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей, осуществляет оперативный бухгалтерский учет результатов своей деятельности, представляет статистическую отчетность;

В пределах, установленных законодательством, имеет право продавать и передавать другим предприятиям, организациям и учреждениям, обменивать, сдавать в аренду, предоставлять бесплатно во временное пользование принадлежащие ему здания, сооружения, торговые и производственные площади, оборудование, транспортные средства, инвентарь и другие материальные ценности.

Учетная политика предприятия разработана в соответствии с «Методическими указаниями по разработке учетной политики предприятия торговли и общественного питания». В частности, в ней предусмотрено, что учет товаров в розничной торговле ведется по продажным ценам, моментом реализации является оплата товаров (поступление денег в кассу), но по мелкому опту — это отгрузка товаров покупателям. Инвентаризация в секциях проводится 3 раза в год, на складах — не реже 2-х раз в год, по основным фондам, инвентарю — не менее 1 раза в год.

Используя данные бухгалтерской и статистической отчетности за последние два года был проведен анализ динамики основных показателей хозяйственной деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь» в действующих и сопоставимых ценах, которые приведены в приложении Б.

Таким образом, практически по всем показателям хозяйственной деятельности в 2010 году по сравнению с 2009 годом наблюдается рост. Так, в 2010 году по сравнению с базисным периодом товарооборот увеличился на 23 283 млн р. или на 14,25% и в 2010 году составил 186 835 млн р. На объем товарооборота значительное влияние оказывает повышение цен на товары. Индекс цен по товарообороту в 2010 году по сравнению с 2009 годом составил 1,5 249. С учетом изменения цен в 2010 году по сравнению с 2009 годом произошел рост товарооборота на 5,97% или на 9764,33 р. В общем итоге наблюдаемый рост товарооборота свидетельствует о правильной организации работы на предприятии, планомерном изучении спроса, правильной организации рекламы и работы с поставщиками.

Среднегодовой размер товарных запасов по сравнению с 2009 годом возрос на 23,03% или на 5902 млн р. и в 2010 году составил 31 528 млн р. Таким образом, можно сделать вывод о том, что в отчетном году темп роста среднегодовых товарных запасов превышает темп роста товарооборота. В 2010 году произошло уменьшение скорости обращение товаров на 0,16 оборота и увеличение времени обращения товаров на 1,79 дня. Данная тенденция негативно сказывается на эффективности работы предприятия.

По данным таблицы видно, что по отношению к 2009 году наблюдается снижение прибыли на 12,93% или на 387 млн р. и в 2010 году она составила 2605 млн р. Это может быть вызвано тем, что темпы роста расходов значительно превышают темпы роста доходов.

В целом при изучении хозяйственной деятельности данной торговой организации можно сделать вывод, что своей перспективой она имеет совершенствование своей деятельности, при условии, что универмаг выявит резервы снижения издержек обращения, что позволит увеличить уровень рентабельности продаж. В настоящее время в целом предприятие расширяет свои связи с поставщиками продукции, обеспечивает реализацию товаров и услуг на довольно высоком уровне.

При изучении поставщиков УП «Универмаг Беларусь» можно заметить, что сейчас основными поставщиками предприятия являются непосредственно сами производители — заводы и фабрики, а также коммерческие фирмы, индивидуальные предприниматели. За время работы у предприятия сложился широкий круг контрагентов. Это обувные заводы «Луч», «Белвест»; предприятия легкой промышленности «Камвольный комбинат», «Элема», «Милавица»; предприятия парфюмерно-косметической промышленности «Белита», «Элеганс», «Витекс» и многие другие. Среди зарубежных партнеров — предприятия России, Украины, и другие. УП «Универмаг Беларусь» сотрудничает также с индивидуальными предпринимателями. В общей сложности, организация имеет более 5000 поставщиков.

Таким образом, проведенный анализ финансово-экономических показателей деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь» позволил выявить то, что практически все эти показатели имеют тенденцию к увеличению, что говорит о достаточно эффективной организации работы всего предприятия в целом.

2.2 Оценка ассортиментной структуры розничного товарооборота ТКУП «Универмаг Беларусь»

Анализ показателей розничного товарооборота позволяет установить основные качественные и количественные показатели работы магазина в текущем периоде. От глубины и полноты анализа, правильности сделанных выводов по результатам анализа зависит экономическая обоснованность расчетов на предстоящий период.

По результатам анализа можно судить, в какой степени выполнен прогноз продаж и удовлетворен покупательский спрос, чем были вызваны изменения в товарообороте за отчетный период, оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии.

Для оценки ассортиментной структуры розничного товарооборота универмага «Беларусь» мы провели ее анализ в действующих и сопоставимых ценах, представленный в таблице 1 и таблице 2.

Таблица 1 — Структура розничного товарооборота (за вычетом безналичного расчета) ТКУП «Универмаг Беларусь» за 2009;2010 гг. в действующих ценах

Примечание — Источник: собственная разработка на основании данных ТКУП «Универмаг Беларусь».

Таблица 2 — Структура розничного товарооборота ТКУП «Универмаг Беларусь» за 2009;2010 гг. в сопоставимых ценах

Примечание — Источник: собственная разработка на основании данных ТКУП «Универмаг Беларусь».

Необходимо отметить, что в 2010 году увеличилась реализация непродовольственных товаров на 0,55 п.п. и в отчетном году составила 148 417,0 млн р. или 84,71% от общей суммы товарооборота. Произошло увеличение реализации в 2010 году алкогольных напитков и пива на 245,0 млн р. или на 2,73%, однако в долевом соотношении товарооборота произошло снижение потребления данного продукта на 0,36 п.п.

Проведен анализ динамики розничного товарооборота ТКУП «Универмаг Беларусь» по ассортиментной структуре. Данные для этого анализа представлены в приложении В.

Как видно из таблицы, по сравнению с прошлым годом в 2010 году произошло сокращение удельного веса продовольственных товаров и соответственно увеличение реализации непродовольственных товаров на 0,53 п.п.

По товарным группам наибольшей долей реализации среди продовольственных товаров обладают такие товары как: колбасные изделия и копчености, молоко и молочные продукция, кондитерские изделия, хлеб и хлебобулочные изделия и водка и ликероводочные изделия. Среди данных товарных групп рост удельного веса наблюдается у молока и молочной продукции на 1,22 п.п., кондитерских изделий на 0,64 п.п., хлеба и хлебобулочных изделий на 1,39 п.п. По ликероводочной продукции и колбасным изделиям и копченостям наблюдается снижение удельного веса с общей сумме товарооборота продовольственных товаров на 1,34 п.п. и на 0,38 п.п. соответственно.

Среди непродовольственных товаров наибольший вклад в товарооборот вносят следующие товары: одежда и белье, кожаная, комбинированная и текстильная обувь, галантерея. Доля реализации данных товаров в общей сумме товарооборота непродовольственных товаров 2010 году возросла, кроме галантереи. Изменения составили 0,79 п.п., 1,44 п.п. и 0,23 п.п. соответственно.

Среди реализованных товаров наибольший рост реализации в отчетном году по сравнению с базисным наблюдается по следующим товарным группам: масло животное — 21,25% или 58 млн р., молоко и молочная продукция — 21,27% или 639 млн р., сыр — 28,03% или 164 млн р., консервы мясные — 23,9% или 38 млн р., яйца и яйцепродукты- 22,7% или 42 млн р., соль — 21,43% или 3 млн р., хлеб и хлебобулочные изделия — 31,69% или 548 млн р., картофель — 26,09% или 42 млн р., коньяк — 23,47% или 69 млн р., одежда и белье — 20,71% или 4734 млн р., меха и меховые изделия — 87,45% или 404 млн. р., головные уборы — 30,77% или 108 млн. р., верхний трикотаж — 23,23% или 1926 млн. р., кожаная, текстильная и комбинированная обувь — 30,94% или 4459 млн р., мебель — 30,08% или 216 млн р., печатные издания — 68,92% или 51 млн р., велосипеды и мотоциклы — 92,11% или 70 млн р., товары для физической культуры, спорта и туризма — 23,21% или 276 млн р. и музыкальные инструменты — 28,0% или 21 млн р.

Наибольшему сокращению реализации в отчетном году подверглись такие товарные группы как: консервы овощные — 29,91% или 163 млн р., мука — 10,14% или 7 млн р., синтетические моющие средства — 29,28% или 142 млн р., мыло туалетное — 10,07% или 15 млн р. и носители аудио и видеоинформации — 16,95% или 10 млн р.

Однако следует отметить, что в ТКУП «Универмаг Беларусь» основной ориентир делается на работу с отечественными производителями. Организуются командировки руководства и специалистов универмага на промышленные предприятия республики с учетом рационального использования транспортных средств и максимальной загрузки автотранспорта путем получения товаров от предприятий города по пути следования, независимо от принадлежности к той или иной товарной группе.

Так, например, поступление непродовольственных товаров по источникам в 2010 году представлено в таблице 3 (анализ приведен в действующих ценах — млн руб.).

Таблица 3 — Поступление непродовольственных товаров по источникам в 2010 году

За 2010 год объем поставок непродовольственных товаров от промышленных предприятий Республики Беларусь составил по удельному весу 53,6% (в 2009 г — 54,5%), обеспечена поставка по прямым договорам в сумме 70 571,5 млн руб. Прирост поставки в действующих ценах составил сумму 7438,7 млн руб. или 111,8% по сравнению с 2009 годом. Поставка непродовольственных товаров от других производителей Республики Беларусь составила сумму 18 587,3 млн руб. Прирост поставки в действующих ценах составил сумму 1784,4 млн руб. или 110,6% по сравнению с 2009 годом.

2.3 Оценка влияния факторов на ассортиментную структуру товарооборота

Более детальную оценку ассортиментной структуры товарооборота проведем по обувной группе ТКУП «Универмаг Беларусь». Данные по реализации обуви за 2009;2010 гг. представлены в таблице 4.

Таблица 4 — Реализация обуви ТКУП «Универмаг Беларусь» в 2009;2010 гг. и ее динамика (млн р.)

По данной таблице видно, что наибольшая реализация приходится на женскую и мужскую обувь, что объясняется более высокими ценами на обувь данных товарных групп по сравнению с другими, а также частотой спроса. Наименьший товарооборот приходится на обувь резиновую и валяную. Это может объясняться сезонностью спроса на обувь данных товарных групп. В целом в 2010 году наблюдается рост реализации по всем товарным группам по сравнению с 2009 годом, что свидетельствует о росте спроса на обувные товары и более полном его удовлетворении. Рост реализации отечественной обуви за отчетный период составил 106,4%. Рост реализации импортной обуви составил 174,5%. В «Универмаге Беларусь» представлена обувь следующих производителей: ОАО «Обувь», МО ОАО «Луч», ОДО «Вегасторг», ЗАО «Сивельга», СООО «Чевляр», ЗАО СП «Отико», ЗАО СП «Белкельме», рУП «Кричевский завод резиновых изделий», ОАО «Гродненская обувная фабрика», ОАО «Красный Октябрь», СООО «Марко», СООО «Белвест».

Таблица 5 — Поставка обувных товаров предприятиями-производителями ТКУП «Универмагу Беларусь»

Как видно из таблицы 5, поставки обуви в ТКУП «Универмаг Беларусь» в 2010 году по сравнению с 2009 годом возросли на 23,9 тыс. пар (или на 31,1%) и составили в отчетном году 206,3 тыс. пар.

Наибольший удельный вес в общем объеме занимает обувь отечественных производителей (70,4%). В 2010 году объем поставок от предприятий Республики Беларусь составил 145,2 тыс.пар., увеличившись на 10,3 тыс. пар (или 7,6%) по сравнению с 2009 годом.

Наибольшая доля году приходится на следующих производителей: ОАО «Лидская ОФ» (в 2010 году удельный вес составил 9,5%), ОАО «Обувь» г. Могилев (8,9%), ОАО «Неман» г. Гродно (10,6%).

ТКУП «Универмаг Беларусь» увеличивает объемы поставок обувных товаров практически от всех отечественных производителей, за исключением следующих: Минск ОАО «Сивельга» (снизился на 0,1 тыс. пар, и в 2010 году составил 12,1 тыс. пар), ОАО «Лидская ОФ» (в 2010 году составил 19,5 тыс.пар., снизившись на 4 тыс.пар. (17%) по сравнению с 2009 годом), СП «Белкельме» (снизился на 0,9 тыс. пар или 15,8%), СООО «Белвест» (в 2010 году составил 11,3 тыс. пар, что меньше на 0,9 тыс. пар по сравнению с 2009 годом), СООО «Марко» (снизился на 25,4% и составил 10,3 тыс. пар). Среди причин, которые привели к уменьшению объемов закупок можно назвать такие, как отсутствие в производстве ЗАО «Белкельме» в ноябре-декабре туфель дорожного белого цвета, закупленных на ярмарке; отсутствие на предприятиях СООО «Белвест» и СООО «Марко» зимнего ассортимента.

Объемы закупок импортной обуви в 2010 году возросли на 13,6 тыс. пар по сравнению с 2009 годом и составили 61,1 тыс.пар. Доля импортной обуви в общем объеме в 2010 году составила 29,6%.

Представленный в универмаге ассортимент обувных товаров является широким, разнообразным и пользуется стабильным спросом у покупателей. В целом спрос на обувные товары удовлетворяется.

Более детально рассмотрим ассортимент обуви школьной для мальчиков, обуви школьной для девочек и обуви дошкольной. Для этого проведем оценку основных показателей.

Так, определим соответствие фактического наличия обуви в магазине утвержденному ассортиментному перечню, то есть полноту ассортимента. Полнота ассортимента товаров характеризуется коэффициентом полноты (Кп), который рассчитывается, как отношение фактического наличия товаров в момент проверки к количеству разновидностей, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем (приложение Г).

Данные для оценки полноты ассортимента представлены в таблице 6.

Таблица 6 — Оценка полноты ассортимента обувных товаров ТКУП «универмаг Беларусь» в 2009;2010 гг.

Значение коэффициента полноты может варьироваться от 0 до 1. Но, как видно из данной таблицы, по некоторым позициям данный показатель оказался больше 1, что означает, что в универмаге ассортимент представлен полнее, чем это предусмотрено ассортиментным перечнем. Это свидетельствует о том, что в настоящее время эти разновидности обуви пользуются наибольшим спросом и таким образом, предоставляя покупателям более широкий выбор, возрастает вероятность боле полного удовлетворения их потребностей и, следовательно, увеличение товарооборота.

По большинству анализируемых разновидностей обуви коэффициент полноты равен 1. Это показывает 100%-ное соответствие предлагаемого ассортимента установленному перечню. Очевидно, что спрос на данные разновидности обуви стабилен.

Также из данной таблицы видно, что в 2010 году ассортимент обувных товаров представлен более полно по сравнению с 2009 годом. Это повлияло на рост товарооборота по данной группе товаров (возрос на 26,7%).

В целом можно сделать вывод, что ассортимент анализируемых разновидностей обуви достаточно полный, чтобы удовлетворять потребности населения в данных товарах. Количество моделей отдельных разновидностей обуви, представленных в универмаге, превышает необходимое их количество, установленное ассортиментным перечнем.

Для более объективной оценки товарного ассортимента обувных товаров определим его полноту за отдельные периоды по данным четырех проверок. Для этого рассчитаем коэффициент устойчивости (Куст) ассортимента как отношение суммы фактического количества разновидностей обувных товаров в момент отдельных проверок к произведению количества разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, и количества проверок. Результаты расчетов представлены в таблице 7.

Таблица 7 — Оценка устойчивости ассортимента обувных товаров ТКУП «универмаг Беларусь»

По полученным данным можно сделать вывод, что коэффициент устойчивости по всем разновидностям обуви довольно высокий. Это свидетельствует о том, что ассортимент обувных товаров является стабильным, в продаже постоянно присутствует обувь соответствующих разновидностей. По комнатной обуви данный показатель равен 1, что можно объяснить тем, что спрос на данный товар не является сезонным.

В современных рыночных условиях очень важное место занимают новые товары, которые могут принести новые прибыли, привлечь большее число покупателей. Поэтому необходимо обновлять ассортимент, предлагать покупателям новинки товаров. То есть нужно стремиться удовлетворить изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Для того чтобы определить, какой должна быть оптимальная модель ассортимента обувных товаров в универмаге «Беларусь» проведем ABC-XYZ анализ. Он является простым и в то же время мощным инструментом анализа, позволяющим выявить разновидности товаров, требующие первостепенного внимания.

По сути, ABC-анализ — это ранжирование ассортимента по разным параметрам. Результатом АВС анализа является группировка товарных групп по степени влияния на общий результат. АВС-анализ позволяет определить наиболее приоритетные позиции в ассортименте товаров, выделить аутсайдеров, показать, что является базовым ассортиментом.

Результаты проведения ABC-анализа представлены в таблице 8.

Таблица 8 — ABC-анализ ассортимента обувных товаров ТКУП «Универмаг Беларусь» (млн р.)

Таким образом, по полученным данным можно сделать следующие выводы. К группе, А относится женская и мужская обувь. Это наиболее важная группа. Доля этих товарных групп в обороте составляет 69,9%. Так, эти товары оказывают наибольшее влияние на получаемую организацией прибыль и, следовательно, они требуют тщательного планирования, постоянного учета и контроля. Эти товары необходимо закупать чаще, чтобы не вкладывать средства в запасы, и таким образом ускорить их оборачиваемость.

К группе В относятся обувь малодетская, обувь школьная для девочек и обувь школьная для мальчиков. Эти товары имеют промежуточную значимость. Они входят в среднюю по важности группу товаров. На их долю приходится 18,9% общего оборота. По сравнению с группой А, эти товары требуют налаженного учета и обычного контроля.

Группа С, в которую входят обувь резиновая, обувь дошкольная, обувь для детей ясельного возраста, обувь валяная, является низкорентабельной группой товаров. Они обладают наименьшей ценностью и составляют 11,22% от общего оборота. Для этих товаров можно применять упрощенные методы учета и контроля. Такие товары можно заказывать большими партиями, так как их хранение не повлечет существенных затрат. Убирать данные товары из ассортимента нецелесообразно, так как, возможно, они привлекают покупателей в торговую организацию.

Проведем XYZ-анализ по обувным товарам.

XYZ-анализ позволяет произвести классификацию товаров в зависимости от характера их потребления и точности прогнозирования изменений в их потребности. Этот анализ показывает стабильность или нестабильность спроса на товары. Алгоритм проведения можно представить в четырёх этапах:

Результаты проведения XYZ-анализа представлены в таблице 9.

Таблица 9 — XYZ-анализ ассортимента обувных товаров ТКУП «Универмаг Беларусь» (млн р.)