Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта

Овощи — незаменимые продукты питания, обладающие лечебно-профилактическими свойствами, что важно для улучшения здоровья, повышения работоспособности и увеличения продолжительности жизни человека. Овощи являются богатейшим источником незаменимых аминокислот, минеральных солей, природных антиоксидантов и других биологически активных веществ [19, 26, 84, 85, 99]. Недостаток одного или нескольких витаминов приводят к нарушению определенных процессов жизнедеятельности человека, а продолжительное отсутствие — к заболеваниям [97, 100].

По научно-обоснованным данным Института питания АМН России, в среднем в год на человека необходимо 119−146 кг овощей (по 400 г в день), в том числе (в кг): белокочанной капусты 25−38- томатов 25−35- моркови 7−10- лука и чеснока 9−13- столовой свеклы 6−10- огурцов 9−13- прочих 19−26 [96]. Потребление овощей на жителя России увеличилось с 89 кг в 2001 г. до 94 кг в 2004 г., однако норма потребления, рекомендованная Институтом питания, обеспечивается только на 79%.

За период с 2000 по 2004 г. г. обеспеченность населения овощами собственного производства составила 85%, в том числе капустой — 99- морковью — 134- свеклой — 105- огурцами — 87- луком — 85- томатами — лишь 60%. В России наибольший дефицит овощей наблюдается по прочим культурам (56%), томатам (60%) и луку (85%). Этот дефицит восполняется за счет ввоза овощей из Турции, Испании, Китая и других стран.

Кроме того, для правильного питания важно регулярно потреблять овощи в течение года. Однако в России они потребляются крайне неравномерно: в первом квартале 16%, во втором — 14%, в третьем — 40% и в четвертом — 30% [78].

Равномерное поступление плодоовощной продукции по сезонам года возможно лишь в условиях хорошо налаженной системы ее длительного хранения в свежем виде, а также при консервировании.

Плоды томатов относятся к числу наиболее ценных овощных продуктов в питательном и вкусовом отношениях. В России томаты были известны с конца XVIII в. Однако широкое распространение по стране получили лишь в начале XX в. Широкое распространение томатов во многом объясняется экологической пластичностью, высокой урожайностью, многоцелевым использованием плодов. Плоды употребляют сырыми в виде салатов, многочисленных приправ (к мясным, рыбным и овощным блюдам), солеными, маринованными, фаршированными. Ценность плодов как продукта питания определяется содержащимися в них углеводами, органическими кислотами, минеральными солями, ароматическими веществами и витаминами (С, каротин, Вь В2, РР, К и др.).

В целом по России дефицит по томатам составляет 60%. Наибольший дефицит томатов отмечен в Центральном и Северо-Западном округах. Этот дефицит восполняется за счет импорта, в котором на долю томатов приходится 34% всех ввозимых в страну овощей [78].

Потребление свежих плодов из открытого грунта, где производится большая часть продукции, ограничивается сроком их созревания и составляет 1,5−2,5 месяца в году. Проблема равномерного круглогодового снабжения населения свежими плодами томата может быть решена только при оптимальном сочетании их выращивания в открытом и защищенном грунте, а также за счет дозаривания, кратковременного и длительного хранения [10,21, 71, 113, 114, 115, 117, 121, 126].

Возможность длительного хранения томатов позволяет решить не только проблему обеспечения населения ценным продуктом питания вне периода поступления из открытого грунта, но и ряд других достаточно серьезных проблем. Во-первых, период от сбора урожая до реализации покупателю во многих случаях довольно длительный. И здесь существует вторая проблема — необходимость транспортирования на большие расстояния. Возможность дозаривания плодов в процессе хранения позволяет решить проблему сбыта незрелых плодов, процент которых в ликвидном сборе бывает достаточно высоким, особенно в нашей средней климатической зоне. Вместе с этим, при реализации больших масс продукции в торговых точках встает необходимость хранения плодов до момента непосредственной продажи. Кроме того, не стоит забывать, что целью товаропроизводителей является реализация продукции по наиболее выгодной цене. Продление периода реализации свежих плодов позволяет в несколько раз повысить цену на них.

Проблема длительного хранения плодов томата — чрезвычайно сложная. Сохраняемость плодов зависит от большого количества факторов, в т. ч. биологических особенностей сорта, определяющих морфологические, биохимические, физиологические показатели. На сохраняемость влияют погодно-климатические условия, агротехника выращивания, способ уборки, степень зрелости, условия хранения.

Известные способы повышения лежкости и сохраняемости (использование искусственного холода, регулируемой газовой среды, пониженного давления, химических препаратов, электрофизических излучений, специальной упаковки) и народные способы хранения в существующих условиях ведения сельского хозяйства и торговли или нетехнологичны, или требуют значительных финансовых затрат [49, 53, 116].

Для осуществления высокоэффективных технологий хранения в мировой практике наиболее перспективным считается селекционно-генетическое повышение лежкости путем скрещивания обычных сортов с несозревающими мутантами rin (ripening-inhibitor), nor (non-ripening), Nr (Never-ripe), ale (alcobaca) и др. [49, 73, 116]. По данным отечественных и зарубежных исследователей плоды гетерозиготных гибридов томата сохраняются в 2−3 раза дольше, чем плоды обычных сортов [63]. Благодаря пониженной интенсивности дыхания, низкому уровню синтеза этилена, низкой активности полигалактуроназ, пектинэстеразы и сравнительно высокому содержанию пектиновых веществ плоды гетерозиготных гибридов хорошо сохраняются и длительное время остаются плотными, что очень важно при хранении и реализации плодов [65]. Кроме того, указанные сорта и гибриды вступают в плодоношение на 6−9 дней позже, чем сорта и гибриды с обычным генотипом, что вызывает заметный сдвиг в динамике отдачи урожая на более поздние сроки [116]. Поэтому гетерозиготные гибриды (в основном пог/+ и rin/+) в течение последних десятилетий получили очень широкое распространение в защищенном грунте [63].

Для выращивания в открытом грунте лежких гетерозиготных гибридов томата с геном замедленного созревания плодов отечественной селекции пока не выведено.

Одним из агротехнических способов повышения лежкости плодов томата является увеличение механической прочности плодов путем некорневых подкормок вегетирующих растений препаратами кальция. В отличие от используемых ранее нитратов и хлоридов кальция, новые препараты, содержащие кальций в металлорга-нической форме (хелаты), не имеют побочных эффектов и значительно быстрее проникают в растения.

Из технологических приемов, повышающих лежкость плодов, наибольшее внимание заслуживает новый, но уже хорошо зарекомендовавший себя способ замедления созревания и старения плодов с помощью послеуборочной обработки плодов ингибиторами этилена, содержащими 1-метилциклопропен. Преимуществом данного способа является относительная дешевизна и высокая эффективность препарата при хранении яблок и груш [43]. При хранении плодов томата эффективность применения ингибиторов этилена изучена недостаточно.

Объект исследований — процесс формирования признака лежкоспособности плодов томата при селекции на гетерозис.

Предмет исследований — динамика изменения показателей сохраняемости и качества продукции под влиянием внутренних (наследственных) и внешних (средо-вых) факторов и их сочетания.

Научная новизна.

Созданы исходные формы томата для селекции на повышенную лежкоспособ-ность плодов для открытого грунта.

Выявлены особенности наследования хозяйственно-ценных признаков томата (урожайность, биохимический состав плодов, лежкоспособность) у гибридов Fi.

Для повышения сохраняемости плодов томата предложено использовать (в виде некорневых обработок вегетирующих растений) новые препараты «Кальбит С», «Брексил», содержащие хелатные формы кальция.

Изучено действие нового отечественного препарата «Фитомаг», содержащего 1-МЦП, на сохраняемость плодов томата сортообразцов с различным генотипом, выращенных в открытом грунте.

Дана комплексная оценка факторам, повышающим лежкоспособность плодов томата (выявлена степень влияния каждого из них).

Практическая значимость.

Выделен гибрид Г1098 (+/rin), сочетающий высокую лежкоспособность с хорошими вкусовыми качествами плодов.

Выявлена высокая эффективность некорневых подкормок препаратами «Каль-бит С» и «Брексил» на накопление пектиновых веществ и кальция и повышение сохраняемости плодов томата.

Установлено повышение основных биохимических показателей (сухие вещества, сахара, пектиновые вещества) за счет некорневых подкормок препаратами кальция.

Доказано, что обработка плодов, закладываемых на хранение, препаратом «Фитомаг» значительно замедляет интенсивность созревания, снижает убыль массы и сокращает потери от болезней при хранении.

Апробация работы.

Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных заседаниях кафедры овощеводства МичГАУ, методической комиссии отдела селекции и ученого совета ВНИИО, а также на Всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук» 30 ноября -2 декабря 2009 г., г. Мичуринск Тамбовской области.

Положения, выносимые на защиту:

— комплексный подход, сочетающий селекционные методы, агротехнические приемы и технологические способы повышения лежкоспособности, позволяющий получить максимальную продолжительность хранения с минимальными потерями массы и качества плодов при хранении;

— гены замедленного созревания (rin, nor, alcobaca и др.) представляют значительный интерес в селекции на повышенную лежкоспособность плодов. Наибольшую практическую ценность имеет ген rin (ripening inhibitor). Гетерозисные гибриды, гетерозиготные по этому гену, обеспечивают необходимое сочетание урожайности и качества плодов с высоким потенциалом лежкости;

— на лежкоспособность плодов оказывает влияние комплекс морфологических, биохимических и физиологических показателей, а также динамика их изменения в процессе хранения.

Список опубликованных работ по теме диссертации.

1. Свешникова (Кузина), Е. В. Перспективы селекции томатов и перца на леж-кость и качество плодов в процессе хранения./ Д. В. Акишин, А. Р. Бухарова, Е. В. Свешникова (Кузина), А. Ф. Бухаров //Достижения науки и техники в АПК, № 8,.

2008. С. 24−26.

2. Свешникова (Кузина), Е. В. Влияние гена rin и некорневых обработок хела-тами кальция на качество и сохраняемость плодов томата. — Вестник МичГАУ, № 1,.

2009. С. 26−30.

3. Влияние гена rin и ингибитора этилена «Фитомаг» на убыль массы и сохраняемость плодов томата. В. А. Гудковский, Д. В. Акишин, Е. В. Мосягина (Кузина), А.Ф. Бухаров// Вестник МичГАУ, № 2, 2009. — С. 51−54.

4. Мосягина (Кузина), Е. В. Влияние гена rin на урожайность и динамику отдачи урожая томата при выращивании в открытом грунте./ Д. В. Акишин, Е.В. Мосягина// Материалы всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук» 30 ноября — 2 декабря 2009 г., I часть.- С.223−225.

5. Свешникова (Кузина), Е. В. Анализ лежкоспособности плодов томата в системе многофакгорного эксперимента./ А. Ф. Бухаров, Е. В. Свешникова, Д. В. Акишин // Научно-практический журнал ВНИИССОК «Овощи России», № 1, 2010. — С. 17−19.

Объем и структура диссертации.

Диссертация изложена на 154 страницах, состоит из введения, 8 глав, выводов, практических рекомендаций, списка литературы и приложений. Работа включает 48 таблиц, 21 рисунок в тексте, 13 приложений.

Список литературы

содержит 154 наименования, в том числе 28 на иностранном языке.

1. Абрамова З. В. Практикум по генетике. — М.: Агропромиздат, 1992. — 224 с.

2. Агроклиматический справочник по Тамбовской области. -М.: Московский рабочий, 1967. 133с.

3. Акишин Д. В. Оценка гибридов томата с геном «пог» в летне-осеннем обороте зимних теплиц. Дис. канд с.-х. наук.:06.01.06. Мичуринск: 1996 140 с.

4. Акишин Д. В. Выращивание, хранение и переработка томатов. Учебное пособие, — Мичуринск, 2002. 52 с.

5. Акишин Д. В., Губин А. С. Накопление кальция и прочностные характеристики плодов томата различной лежкости. // Вестник МичГАУ. — Мичуринск.: 2004. Т.2. № 1. — С. 272−275.

6. Алпатьев А. В. Помидоры.- М.: Колос, 1976,1981. 304 с.

7. Альба Н. В. Изучение пектинового комплекса томатов в связи с условиями минерального питания. Автореф.дисс.канд.биол.наук. Горький. 1971. — 20 с.

8. Андреева Е. Н. Влияние температуры на прорастание семян различных сортов томата // Доклад ТСХА. М.: 1973. Вып. 195. — с.127−130.

9. Бакулина В. А. Изучение химического состава плодов томатов созревших на кусте и дозаренных // Доклад ТСХА. М.: 1969. — Вып. 148. — С. 51−55.

10. Бедин Ф. П., Балан Е. Ф., Чумак Н. И. Сохранность фруктов, овощей и зерна. // Холодильная техника и технология — Одесса.- 2000 — 450 с.

11. Беков Р. Х. Анатомические и биохимические особенности плодов томата, различающихся по прочности. // Материалы конференции НИИОХ: итоги научных исследований по овощеводству. М.: 1970. Вып. 2. с. 245−249.

12. Беков Р. Х., Атаев А. Н. Лежкоеть плодов томата от их морфологических и физико-механических свойств. // Совершенствование технологии возделывания овощей. НИИОХ, НПО «Россия» М.: 1988. — с. 187−190.

13. Бексеев М. Г. Выращивание ранних томатов. — JL: Агропромиздат, 1989.

14. Велик В. Ф. Методика физиологических исследований в овощеводстве и бахчеводстве. -М.: Колос 1970. 211 с.

15. Бондарцев А. С. Шкала цветов. Пособие для биологов при научных и прикладных исследованиях. Изд-во Академии наук СССР. — 1954 — 29 с.

16. Боос Г. В., Бадина Г. В., Буренин В. И. Гетерозис овощных культур. — Л.: Агропромиздат. Ленинград. отделение, 1990. — 223 с.

17. Борисов В. А., Литвинов С. С., Романова А. В. Качество и лежкоеть овощей. -М.: 2003.-256 с.

18. Бочарникова Н. И., Козлова В. М. Мутантные формы томатов.- Кишинев, Штиин-ца, 1992. 63с.

19. Брежнев Д. Д. Томаты.- Л., Колос, 1964. 320с.

20. Брежнев Д. Д. Руководство по апробации овощных и бахчевых культур, 1982. — 459 с.

21. Брюбейкер Дж. Сельскохозяйственная генетика. — М.:Колос, 1966. 233 с.

22. Брянцева З. Н., Альтергот В. Ф. Физиология тепличных томатов, — Новосибирск: Наука.- Сиб. отделение, 1989. 85 с.

23. Буткевич С. Т. Изменение биохимического состава плодов сладкого перца при осеннем хранении. // Труды Молдавского НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. — т.8. — вып.1. Кишинев: изд-во «Картя молдовенясэ». 1968.

24. Бухаров А. Ф., Соломатин М. И. Буй Тур новый штамбовый сорт томата консервного назначения. //Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО. — 4.2, Уфа: 2003. — С. 40−43.

25. Бухаров А. Ф., Бухарова А. Р., Магомедов Р. К. Сортовые особенности перца влияют на сохранность и качество плодов.// Картофель и овощи, 2009, № 1 С. 18−20.

26. Бэртон У. Г. Физиология созревания и хранение продовольственных культур: Пер. с англ. — М: Агропромиздат, 1985. — 359 с.

27. Выщепан А. Г. Хранение свежих томатов. — М.: Госторгиздат, 1953. — 58 с.

28. Гавриш С. Ф. Томаты.- М.: Россельхозиздат.- 1987. 71 с.

29. Гавриш С. Ф. Районированные и перспективные гибриды томата селекции ТСХА для защищенного грунта. М.: МСХА, 1992. — 29 с.

30. Гавриш С. Ф., Авилова С. В. Особенности дозаривания и хранения плодов гибридов томата, гетерозисных по гену nor // Сб. науч.тр. Прогрессивные приемы в технологии, селекции и семеноводстве овощных культур. М.: 1987. С. — 89−97.

31. Гавриш С. Ф., Галкина С. Н. Томат: возделывание и переработка.- М.: Росагро-промиздат, 1990. 190 с.

32. Гавриш С. Ф., Король В. Г. Хозяйственно-биологические особенности гибридов F1 томата с замедленным созреванием плодов. // Овощные и бахчевые культуры. — 1999. № 4. — с. 6.

33. Гаранько И. Б., Воскресенская В. В. Длительное хранение плодов тепличных томатов и изменчивость их химического состава. // Сб. науч.тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. ВИР, 1986. Вып. 102. — с.79−85.

34. Гаранько И. Б., Штрейс Р. И., Голишевсикй А. Ф. Выращивание томатов в защищенном грунте Нечерноземной зоны РСФСР, — JI.: Агропромиздат, 1985. 144 с.

35. Гончаров П. В., Чермных P.M., Плешкан В. Г. Некоторые итоги работ по изучению хранения и транспортировки овощей. //Труды Молдавский НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. — т.9. — Кишинев: изд-во «Каратя молдовеняскэ». 1968. -с.

36. Гордиенко И. А., Велиев Р. В. Селекция томата на длительное хранение плодов. // Овощеводство защищенного грунта /под ред. В. И. Галицкого, Л. Н. Прянишниковой. — М.: — 1992.-с.

37. ГОСТ 26 570–95. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция.

38. Гудковский В. А. Длительное хранение плодов: Прогрессивные способы. Алма-Ата: Кайнар, 1978. — 151 с.

39. Гудковский В. А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении. — Мичуринск, 1990. — 119 с.

40. Гудковский В. А. Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27−28 апреля 2004 г. — Воронеж: Кварта, 2004.

41. Гудковский В. А. Новая технология хранения и транспортировки плодов и овощей с использованием препарата «Фитомаг». // Овощеводство и тепличное хозяйство". 2007;№ 10-С. 51−53.

42. Гудковский В. А. Эффективность 1-метилциклопропена при хранении и доведении до потребителя фруктов и овощей. // Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Т.З. 2007 г. С. 196 206.

43. Гудковский В. А., Акишин Д. В. Изучение новых способов хранения томатов. // Вестник МичГАУ, № 2,2008 с. 47−54.

44. Дворников В. П. Показатели качества плодов томата различной лежкости. // Хранение и переработка сельхозсырья, № 2, 2003. с. 49−52.

45. Дворников В. П. Физиолого-биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости. //Хранение и переработка сельхозсырья, № 3,2003. с. 39−42.

46. Дворников В. П. Активность пероксидазы и лежкость плодов томата. // Хранение и переработка сельхозсырья. № 3,2003. с. 35−37.

47. Дворников В. П., Гусева Л. И., Мязина Л. А., Никулаеш М. Д. Лежкие формы томата для длительного хранения в нерегулируемых условиях. Кишинев: НИИТЭИ, 1999.-32 с.

48. Дворников В. П., Мязина Л. А. Содержание пролина и лежкость плодов томата. // Хранение и переработка сельхозсырья, № 2, 2003. — с.52−55.

49. Дворников В. П., Никулаеш М. Д. Некоторые физиологические и биохимические особенности плодов томата различной сохраняемости. // Овощебахчевые культуры и картофель. Тирасполь: 2005. — с. 354−364.

50. Дворников В. П., Никулаеш М. Д. Физиологические повреждения плодов томата холодом. // Овощебахчевые культуры и картофель. — Тирасполь. — 2005. с. 365−383.

51. Дворникова Т. П., Арасимович В. В. О связи между полисахаридами плодов томата и плотностью их мякоти. /Полисахариды плодов и овощей и их изменчивость при созревании и переработке. — Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1965. — с. 100−112.

52. Дементьева М. И., Выгонский М. И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении. М.: Агропромиздат, 1988.-231 с.

53. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта.- М.: Колос, 1965. 424с.

54. Ермаков А. И., Арасимович В. В., Ярош Н. П. и др. Методы биохимического исследования растений. — М.: 1987. 429 с.

55. Ершова B.JI. Возделывание томата в открытом грунте. Издательство «Штиин-ца», 1978.

56. Жужа Е. Д., Выродов Д. А., Выродова А. П. Определение пригодности томатов для хранения, транспортировки и переработки по степени зрелости. //Хранение и переработка сельхозсырья, № 2, 2009. — с. 18−22.

57. Жученко А. А. Генетика томатов.- Кишинев: Штиинца, 1973. 664с.

58. Жученко А. А. и др. Изменчивость и наследование хозяйственно-ценных признаков у томатов. Кишинев: Картя Молдовеняскэ. — 1973. — 631 с.

59. Игнатова С. И., Гаранько И. Б., Ботяева Г. В., Воскресенская В. В. Перспективы использования генов nor, rin в селекции гибридов томата с длительным периодом хранения плодов. // Доклады ВАСХНИИЛ. 1985. — № 10. — С.46−54.

60. Камара Васси-Дан. Влияние сортов, сроков посева и посадки на качество плодов томата при хранении и переработке. Автореферат.канд.с.-х.наук. 06.01.06- 05.18.03 М.: 1992.-17 с.

61. Кахана Б. М., Кривилева Н. И. Обмен пектиновых веществ и плотность плодов томатов. // Изв. АН МССР. Ср. биол. И хим. Наук. 1987. № 4. с. 14−18.

62. Кахана Б. М., Кривилева Н. И., Арасимович В. В. О пектинметилэстеразе кожицы плодов томатов. // Изв. АН МССР. Сер. Биол. И хим. Наук. 1988. — № 5. — с.69−70.

63. Капотис Г., Пассам Г. К., Акумианакис К. Хранение томатов при низкой концентрации кислорода подавляет действие этилена и активность полигалактуроназы. // Физиология растений, т.51. — 2004. с. 126−129.

64. Коваль Ж. А., Мешков А. В. Некоторые экологические аспекты производства томата в зимних теплицах на грунтах. // Вестник МичГАУ, № 2,2008. с.25−28.

65. Колесник А. А., Федоров М. А., Осенова Е. Х. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. М.: Колос, 1973. 142 с.

66. Колодязная B.C., Щипицина Д. А. Факторы повышения устойчивости томатов при хранении: Обзор. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2003. № 1. с. 27−31.

67. Король В. Г. Особенности формирования урожая и обоснование элементов сортов технологии новых гибридов томата в зимних теплицах. Дис.канд. с.-х. наук: 06.01.06. М.: 1989.

68. Король В. Г., Алексеева С. А., Береш И. Г. Созревание плодов у гибридов томата с геном nor /Разработка и внедрение эколого-технологических методов повышения продуктивности растений в овощеводстве. М.: 1991. — С. 85−92.

69. Куземенский А. В. Генетические источники повышения качества плодов томата. // Физиология и биохимия культурных растений. — т.38, № 3. — 2006. — с.266−273.

70. Куземенский А. В. Эффекты взаимодействия гена лежкости ale (alcobaca) с генами повышенной пигментации плода. // Цитология и генетика. 2007, № 4 — с.34−43.

71. Куземенский А. В. Эффект кумулятивной полимерии генов лежкости томата. // Цитология и генетика. 2007. № 5. — С. 9−17.

72. Лакин Г. Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. — 352 с.

73. Либерт Э. Физиология растений. // Перевод с нем. Д. П. Викторова и Н. С. Гельман. М.: Мир, 1976. — 500с.

74. Литвинов С. С. Овощеводство России: состояние и перспективы развития. // Картофель и овощи, № 1,2006. с.4−6.

75. Лукьяненко Э. Х. Перспективные образцы томатов для селекции на улучшение качества плодов. // Сб. науч.тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. ВИР. 1985. Вып. 97. с. 20−24.

76. Лукьяненко Э. Х. Влияние генов замедленного созревания плодов томатов на их физико-механические свойства и лежкоеть. // Науч. техн. бюлл. ВИР. — 1990. № 197. — с. 28−29.

77. Магомедов Р. К., Адамицкий Ф. Хранение томатов в контролируемой атмосфере. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27−28 апреля 2004 г. — Воронеж: Кварта, 2004. с. 126−134.

78. Магомедов Р. К. Агробиологическое обоснование транспортирования и хранения овощей в газовой среде. — Дисс. доктора с.-х.наук. — 06.01.06- 05.18.01. — М.: 2005. — 344 с.

79. Мамедов М. И., Пивоваров В. Ф., Пышная О. Н. Селекция томата, перца, баклажана на адаптивность. М.: 2002. — 442 с.

80. Матвеев В. П., Рубцов М. И. Овощеводство. — М.: Агропромиздат, 1985. — 129 с.

81. Метлицкий Л. В. Биохимия на страже урожая. М.: Наука, 1965, — 182 с.

82. Метлицкий Л. В., Озерцовская О. Л. Как растения защищаются от болезней. — М.: Наука, 1985. 187 с.

83. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве./Под ред. В. Ф. Белика. М.: Агропромиздат, 1992. — 320 с.

84. Методические указания по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей. // Б. П. Широков, Н. А. Папилов, Дьяченко B.C. и др. М.: ВАСХНИИЛ, 1982. 33 с.

85. Мязина Л. А. Биологические особенности и комплексная оценка лежкоспо-собных форм томата. — Автореф.дисс.канд.с.-х.н.- М.: 1997. — 24 с. .

86. Нестерович А. Н. Влияние гена rin на проявление хозяйственно ценных признаков у гибридов F1 томата в условиях защищенного грунта. Авто-реф.дис.канд.с.-х.н. 06.01.05- 06.01.06. 2007 22 с.

87. Никулаеш М. Д., Гусева Л. И., Дворников В. П., Бурлака И. В. Селекция томата для длительного хранения. // Овощебахчевые культуры и картофель. — Тирасполь: 2005. — с. 53−56.

88. Новобранова Т. И., Гудковский В. А., Урюпина Т. А. Влияние кальция на устойчивость плодов груши и яблони к грибным гнилям при хранении. // Вестн. с.-х. науки Казахстана. № 4. 1982. — с. 46−50.

89. Оценка параметров адаптивности сортообразцов томата при селекции на стабильную высокую продуктивность / Пивоваров В. Ф., Мусаев Ф. Б., Добруцкая Е. Г., Арамов М. Х. // Сборник науч. трудов ВНИИССОК.- 1994. Вып.34. С.43−47.

90. Петрова Л. Н., Кравченко В. Н., Недялкова И. А. Ген rin в селекции томата.// Частная селекция растений. Т.2. — Кишинев: Штиинца, 1989 — С.23−24.

91. Пивоваров В. Ф. Селекция и семеноводство овощных культур. Т.1. М.:1999. 292 с.

92. Плешков В. П. Практикум по биохимии растений. М.: Колос, 1985. — 254 с.

93. Пышная О. Н. Научное обоснование системы методов селекции и семеноводства перца сладкого и острого для средней полосы России. — Дисс. доктора с.-х.наук.: 06.01.05 селекция и семеноводство. М.: 2005 — 512с.

94. Ракитин Ю. В. Руководство по ускорению созревания помидоров при помощи этилена. 2-е изд. Перераб. И доп. — М.: JL: Изд. АН СССР. 1950. 63 С.

95. Рубин Б. А. Физиология сельскохозяйственных растений. — М.: изд-во Моск. ун-та, 1957.-Т.8,10.

96. Рубин В. А., Метлицкий J1.B. Основы хранения овощей и плодов. — Изд-во АН СССР, 1966. с. 97−99.

97. Рубцов И. А. Витамин U (S-метилметионин). Природа, свойства, применение. — М., 1973.-101 с.

98. Рухельман А. А. Дозревание плодов после их предварительного холодного хранения. // Холодильное дело. — 1935. № 5.Юб.СапожниковаЕ.В. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965. — 181 с.

99. Сапожникова Е. В., Дорофеева Н. С. Определение содержания аскорбиновой кислоты в окрашенных растительных экстрактах. // Консервная и овощная промышленность. — 1966. № 5.

100. Сокол П. Ф. Улучшение качества овощных и бахчевых культур. — М.: Колос, 1978.-293 с.

101. Тараканов Г. И. Уборка, дозаривание и хранение помидоров. // Московский колхозник. 1965. — № 8. с. 12.

102. Тараканов Г. И., Мухин В. Д. Овощеводство.— издание 2-е, перераб. и до-полн.- М.:Колос, 2002. — 470 с.Ш.Тарутина JI.A., Хотылева JT.B. Взаимодействие генов при гетерозисе. -Минск: Наука и техника, 1990. — 176 с.

103. Тимербаев В. Р., Долгов С. В. Использование механизма РНК-интерференции для ингибирования экспрессии гена АЦК-оксидазы томата с целью увеличения лежкости плодов. // Биотехнология, 2009 — с.11−22.

104. Трушина А. В. Режимы хранения и качество помидоров. // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. — М.: Агропромиздат, 1983. — 131 с.

105. Чудновский Б. Д. Изучение лежкоспособности, способов и режимов хранения свежих томатов в условиях правобережной Лесостепи и Полесья УССР. Автореф. Дис. .канд.с.-х.наук Харьков. 1970. — 19 с.

106. Швец В. Ф., Кустов А. В., Швец К. В., Гудковский В. А. Разработка технологии производства и применение 1-метилциклопропена для сохранения фруктов и овощей. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27−28 апреля 2004 г. Воронеж: Кварта, 2004;с.14−15.

107. Широков Е. П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1982.

108. Широков Е. П. Технология хранения плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. — 319 с.

109. Шлеенков Ю. Г. Влияние особенностей сора и агротехники выращивания на сохраняемость плодов томата в свежем виде. Автореф. Канд. с.-х.наук. Воронеж. 1968. 23 с.

110. Щипицина Д. А., Колодязная B.C. Влияние биопрепаратов и индукторов иммунитета на ферментативную активность плодов томата при дозаривании и хранении. // Проблемы пищевой инженерии и ресурсосбережения в современных условиях. СПб., 2004. — С. 49−54.

111. Эдельнггейн В. И. Овощеводство.- 3-е изд., перераб.- М.: Сельхозгиз, 1962. 440с.

112. Ягодин Б. А., Папонов И. А. Постановка полного факторного эксперимента при изучении периодического питания томата азотом, кальцием и калием. //Овощеводство и плодоводство Урала. — Пермь. 1991. С. 33−39.

113. Яковлева Л. А. Эффективность выращивания и хранения баклажанов, томатов и перцев с использованием биокомплекса антистрессовых и биофунгицидных препаратов «Гуми» и «Фитоспорин-М». — Анализ результатов НИР 2006 г. — Краснодар. 2007.

114. Adamicki F. The effect of controlled atmosphere on the storage and quality of mature-green tomatoes. // Enternational symposium. Programme and abstracts. 30th augest 3rd September 1993. Kecskemen Nungary. — 1993.

115. Bailen G.- Giillen F. et al. Use of a palladium catalyst to improve the capacity of activated carbon to absorb ethylene, and its effect on tomato ripening. Span J. agr.Htc.< 2007; Vol.5. № 5, № 4. p. 579−586.

116. Brecht J.K. Huber DJ. Products released from enzymically active cell wall stimulate ethylene production and ripening in preclimacteric tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) fruit.//Plant Physiol, 1988; T.88. № 4. p. 1037−1041.

117. Buescher R.W., Sistrunk W.A., Tigchelaar E.C., NG T.J. Softening, pectolitic activity, and storage-life of rin and nor tomato hybrids. HortScience. — 1976. — V. l 1. N6. — P.603−605.

118. Dibble A.R., Davies P., Mutscher M. Polyamine content of long-keeping Alcobaca tomato fruit./ Plant physiology. 1988. — vol. 86. — № 22. — P. 338−340.

119. Dodds G.T., Brown J.W., Ludford P.M. Surfase color changes of tomato and other solanaceous fruit during chilling.// J.Amer. Soc. Hort. Sci., 1991. vol. 116. — № 3. — P. 482 -490.

120. Giovannoni J.J. Molecular biology of fruit maturation and ripening.// Ann.Rev.Plant Physiol.PlantMol. Biol.-2001. V.52-P. 725−749.

121. Hanna H., Hernander T. Response of six tomato genotypes under summer and spring weather conditions in Louisiana// Hort. Science. — 1982. — vol. 17. № 5. — P. 757−759.

122. Hobson G.E. Polygalacturonase in normal and abnormal tomato fruit.// Biochem.J. — 1964. № 92. — P.324−332.

123. Hobson G. Effect of introduction of nor ripening mutant on the composition and enzyme content of tomato fruit. // J. Sc. Food. Agr. — 1980. — vol. 25. — № 1. — P. 21−23.

124. Hobson G.E. Assessing the color of tomato fruit during ripening. // J. Sc. Food. Agr. — 1983. vol.34. — № 3. — P.286−292.

125. Kidd F., West C. Gas-storage of tomatoes. // Report of the food investigation board for the year. Dept. of Sci. and Ind. Res. — London. — 1932.

126. Marangoni A.G., Stanley D.W. Studies on the long-term storage of tomato and other solonaceous fruit during chilling.// J.Amer. Soc. Hort. Sci., 1991. vol. 66. — № 1. — P. 8184.

127. Mcglasson W. В., Dostal H. C., Tigchelaar E.C. Comparition of propylene induced response of immature fruit of normal and rin mutant tomatoes. Plant Physiology. — 1975. -V. 55. — P.218−222.

128. Mcglasson W. B. et al. Yield and evaluation of FI tomato hybrids incorporating the non-ripening nor gene. Austral. J. Exper. Agr. Anim. Hubandry. 1983. — V.23. — N.120. — P.106−112.

129. Mizrahi Y., Dostal H. C., Mcglasson et. al. Stock-scion interactions of normal and fruit ripening mutants rin and nor in tomato. Physiol. Plant. 1975. — V.32. — P.232−235.

130. Nienirow-Krizsai В., Csillag A. Anatomical references to storability on tomato berries.// Pastharvest, 1993. International symposium. Program and abstracts. Kecskemem. Hungary.-1993.-P.

131. Nguyen X.V.- Mazliak P. Chilling injury induction is accompaied by galactolipid degradation in tomato pericarp. // Plant Physiol. Biochem, 1990; T.28.№ 2. P. 283−291.

132. Opiyo A.M., Tie-Jin Ying. The effects of 1-methylcyclopropene treatment on the shelf life and quality of cherry tomato fruit. // Internathional Journal of food science&Technology, 2005; Vol. 40, N 6. 665−673.

133. Ottoson L., Wiberg I. Post-harvest in greenhouse tomatoes Lycopersicon esculentum L. // Acta Hortic. 1977. — № 62 — P. 267−274.

134. Ramana S.V., Mohan Kumar B.L., Jayasaman K.S. Extension of storage life of tomato under ambient conditions by continuous of storage atmosphere.// Indian Food Packer. — 1987. — vol. 41. — № 5. — P. 24−29.

135. Rama Wadia К., Mancharachary С., Prakash P. Effects of temperature and relative humidity on post harvest diseases of certain fruits and vegetables.// Indian — Phitopathology. — 1986. — vol. 39. — № 4. — P. 568−573.

136. Rastogi R., Davies P. Polyamine metabolism in ripening tomato fruit.// Plant phisiol. — 1991. vol. 85. — № 1. -P. 41−45.

137. Robinson R.W., Tomes M.L. Ripening inhibitor, a gene with multiple effect on ripening.// Tomato Gen.Coop.- 1968. № 18. — P.36−37.150. Sayed et al. 1966.

138. Stenwers N., Stork H. Growth, ripening and storage of tomato fruits. 2. Evaluation of color development as an indicator of tomato fruit ripening.// Gartenbauwissen schaft. — 1976. — vol. 41. № 4. — P. 167−170.

139. Tayfun A., Karim A., Garip Y. The effect of different maturity stages on the heaping quality of NOR (nori — ripening) RIN (ripening inhibitor) and normal type tomatoes.// International symposium. Program and abstracts. Kecskemem. Hungary. 1993. — P.

140. Thomas T. et al. Potential for outdoor tomato production and storage in the UK.//Acta Hortic.-1977.-№ 62.-P. 101−108.

141. Yang C.C., Chinnan M.S. Modeling of color development of tomatoes in modified atmosphere storage.// Transactions of the ASAE. — 1987. vol. 30. — № 2. — P. 548 — 553.