Сокращение потерь плодов яблони в системе производства, уборки и хранения
Воробьев В. Ф. Влияние клоновых подвоев на рост и цветение саженцев яблони в питомнике. В сб. научных трудов «Совершенствование выращивания плодовых культур в Нечерноземной полосе», М&bdquo- 1986, с. 43−51. Кудрявец Р. П., Косякин А. С, Шевякова Т. И., Воробьев В. Ф. и др. Промышленная технология возделывания интенсивных семечковых культур в Нечерноземной зоне. Рекомендации, М., Агропромиздат… Читать ещё >
Сокращение потерь плодов яблони в системе производства, уборки и хранения (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Содержание
- выводы
- 1. Разработана концепция повышения устойчивости плодов яблони основных районированных и перспективных сортов Нечерноземной зоны к болезням в системе производства, уборки и хранения
- 2. Сформулированы компоненты повышения устойчивости плодов к болезням и закономерности регулирования их взаимосвязей в системе производства, уборки и хранения
- 3. Выявлены закономерности поражаемости плодов яблони функциональными расстройствами и грибными болезнями при хранении
4. Раскрыты и доказаны взаимосвязи признаков лежкости, химического состава плодов, метеорологических условий и определено их прямое и косвенное влияние на продолжительность хранения, выявлена пластичность, стабильность и модификационная изменчивость сортов яблони по признаку лежкости, что дает возможность определять объективные критерии лежкости, а в селекционном плане выделить и использовать показатели, оказывающие на нее наибольшее влияние.
5. Разработаны и обоснованы методы прогноза устойчивости плодов яблони к болезням хранения, которые базируются на уровнях содержания в них Са, К, М§-, Р и N. Установлено, что достаточно высокой устойчивостью к болезням хранения обладают партии яблок с уровнями кальция близкие к 5 мг/100 г сырой массы или превы
K + Mg шающие его, а соотношение ---близкое к 25 или ниже его.
Са
6. Разработан метод прогнозирования сроков съема плодов. Показано, что для длительного хранения яблок необходимо формировать партии плодов с уровнем интенсивности выделения этилена 1,83,9 мкл/кг/час для раннезимних сортов и 0,3−0,6 мкл/кг/час для позднезимних. Для более раннего прогноза даты оптимального срока съема (за 2−3 недели) в условиях Нечерноземной зоны разработан экспресс метод.
7. Наибольшей устойчивостью к болезням хранения обладают плоды, имеющие строго определенные уровни минеральных элементов, интенсивности выделения этилена, выращиваемые по оптимальным технологиям агротехники при благоприятных экологических условиях.
8. Разработаны биотехнологические методы управления биохимическими процессами в плодах, обеспечивающие повышение устойчивости яблок к развитию функциональных расстройств и грибных болезней при хранении с применением предуборочных и послеуборочных обработок биологически активными веществами.
9. Выявлены общие закономерности, приводящие к развитию многих заболеваний. А именно, снижается устойчивость плодов к многим функциональным расстройствам и грибным болезням при съеме яблок в климактерический период интенсивности выделения этилена или позже. Устойчивость к болезням хранения повышается при увеличении содержания в них кальция, что подтверждает очень важную роль сохранения целостности мембранных структур клеток для поддержания оптимального обмена веществ, обеспечивающего устойчивость к болезням. Обработки антиоксидантами резко снижают развитие всех болезней, подтверждая важнейшую роль окислительных процессов в механизмах их инициации.
10. Режимы хранения имеют важнейшее значение для устойчивости плодов к болезням, так как позволяют контролировать в той или иной степени темпы биохимических процессов.
Сорт и прогноз устойчивости его плодов к болезням определяют выбор условий хранения.
Установлены оптимальные температуры хранения и проведена группировка 20 сортов с учетом температуры хранения и поражаемое&trade- их физиологическими расстройствами.
11. Наибольшая устойчивость плодов яблони к болезням обеспечивается на протяжении всего периода хранения тогда, когда исходное качество продукции имеет установленные уровни показателей, а в период хранения создается оптимальный комплекс факторов хранения.
12. Для повышения устойчивости плодов яблони ко всем болезням необходимо проводить удаление газообразных продуктов обмена веществ, особенно этилена, из атмосферы хранения путем периодической вентиляции или каталитическими конверторами. Накопление этилена в окружающей атмосфере и плодах инициирует процессы созревания и старения, вызывая развитие многих болезней: загара, пухлости, мокрого ожога и других.
13. Разработаны и апробированы в производстве эффективные способы хранения плодов путем послеуборочных обработок яблок пищевыми пленкообразующими покрытиями, создания модифицированной газовой среды с использованием современных мембран, кратковременных обработок плодов высокими концентрациями С02 и последующего хранения в обычных условиях атмосферы.
14. На основе многолетних исследований разработан научно обоснованный комплекс мероприятий по сокращению потерь плодов яблони, позволяющий в 3−4 раза сокращать потери, на 1−4 месяца удлинять сроки хранения с максимальным сохранением их исходного качества по сравнению с существующей в производстве технологией. Экономическая эффективность разработанного комплекса мероприятий составляет от 551 до 1730 руб./т в зависимости от сорта хранимой продукции. Высокая эффективность разработанного комплекса мероприятий обеспечивается при организации хранения яблок в местах их производства.
Рекомендации производству
1. С целью получения плодов высокой лежкости необходимо выращивать сорта с высоким адаптационным потенциалом. Агротехнические и организационные мероприятия должны быть направлены на получение одномерных плодов, без механических повреждений и поражений паршой.
2. Для полной характеристики сортов яблони, повышения надежности их оценки и выбора агротехнических приемов их выращивания в агротехнический паспорт необходимо включать уровни изменчивости признака лежкости: коэффициент модификационного варьирования, дисперсию и коэффициент корреляции.
Сорт Маяк использовать в качестве контроля при изучении различных параметров изменчивости признака лежкости у других сортов и гибридов.
3. При селекции на выведение лежких сортов уделять внимание признакам тесно связанным с лежкостью: растворимые сухие вещества, моносахара, сумма Сахаров.
4. Применять целенаправленные приемы агротехнки для производства плодов с заданными параметрами качества и высоким потенциалом лежкости.
5. Применять биотехнологические способы повышения устойчивости яблок путем предуборочных обработок СаС12 и послеуборочных антиоксидантами к болезням при хранении.
6. Использовать разработанные методы прогноза сроков съема и лежкости для формирования однородных партий плодов, устойчивых к развитию физиологических расстройств, грибных болезней и для каждой послеуборочной обработки, способа, сроков хранения с учетом сортовых особенностей.
7. Для достижения высокого эффекта при хранении плодов необходимо применять комплекс разработанных мероприятий непосредственно в местах их производства.
1. Воробьев В. Ф. Влияние регуляторов роста на созревание и опадение плодов яблони. Химия в сельском хозяйстве, 1978, № 12, с. 22−24.
2. Воробьев В. Ф., Метлицкий 3. А. Способ уменьшения потерь при хранении яблок, Садоводство, 1979, № 5, с. 36.
3. Воробьев В. Ф., Деменко В. И., Ссшькова Е. Г. Остаточные количества N’N'-диметилгидразида янтарной кислоты (алара) в плодах яблони в процессе хранения, Сельскохозяйственная биология, 1979, т. XIV, № 1, с. 116−118.
4. Воробьев В. Ф., Метлицкий 3. А., Высоцкая О. М., Моисеева Н. А. Влияние обработки плодов яблони кальцием на их качество при холодильном хранении, Холодильная техника, 1979, № 12, с. 41−43.
5. Vorobiov V. F., Metlitsky Z. A., Vysotskaya О. M., Moiseyeva N. А., Salkova Е. G. Influence of apple fruit with calcium on quality at storage. XV international congress of refrigeration, Venezia, 1979, C2/86, p. 1−6.
6. Воробьев В. Ф., Ссшькова Е. Г., Буланцева Е. А. Влияние этрела на выделение этилена яблоками в связи с ускорением их созревания, Прикладная биохимия и микробиология, М., 1980, т. 16, вып. 4, с. 597−601.
7. Воробьев В. Ф., Буланцева Е. А., Салъкова Е. Г. Влияние кальция и фундазола на образование этилена яблоками и их устойчивость к физиологическим заболеваниям. Прикладная биохимия и микробиология. М. 1982, т. XVIII, вып. 3, с. 418−422.
8. Воробьев В. Ф. Предуборочная подготовка основных сортов яблони в Нечерноземной полосе с целью уменьшения потерь и удлинения срока хранения плодов. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с/х наук, Москва, 1980.
9. Воробьев В. Ф. Метлицкий 3. А. Повышение способности плодов к длительному хранению, Плодоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1983, № 6, с. 44−45.
10. Воробьев В. Ф. Качество и лежкость плодов яблони в зависимости от состава регулируемой газовой среды. В сб. научных трудов «Плодоводство в Нечерноземной полосе», М., 1984, с. 131−135.
11. Воробьев В. Ф. Изучение клоновых подвоев яблони в условиях Нечерноземья. В сб. научных трудов «Агротехника и сортоизучение плодовых культур», М., 1985, с. 58−64.
12. Воробьев В. Ф. Влияние клоновых подвоев на рост и цветение саженцев яблони в питомнике. В сб. научных трудов «Совершенствование выращивания плодовых культур в Нечерноземной полосе», М&bdquo- 1986, с. 43−51.
13. Воробьев В. Ф., Торопова Г. Н., Ульянова Д. А. Длительное хранение яблок. Рекомендации. В кн. «Достижения науки и передового опыта в производство». М., Россельхозиздат, 1986, с. 3−26.
14. Воробьев В. Ф., Бешнов Г. В. Устройство для обработки деревьев с целью повышения их зимостойкости и лежкости плодов. Информационный листок, Московский областной территориальный центр научно-технической информации и пропаганды, № 76−87, 1987.
15. Хроменко В. В., Воробьев В. Ф. Удаление цветковых почек при подготовке черенков вишни и сливы для прививки. Информационный листок. Московский областной территориальный центр научно-ггехнической информации и пропаганды. № 361−87, 1987.
16. Воробьев В. Ф., Торопова Г. И., Ульянова Д. А. Технология длительного хранения плодов в Нечерноземной зоне РСФСР. Рекомендации, М., Россельхозиздат, 1987, 27 с.
17. Воробьев В. Ф., Козлов В. И. Закладка выращивание интенсивных яблоневых садов на слаборослых подвоях в Нечерноземной зоне РСФСР. Рекомендации. М. Центр научно-технической информации, пропаганды и рекламы, 1987, 12 с.
18. Воробьев В. Ф., Хроменко В. В., Деменко В. Я, Гоголева Г. А. Способ подготовки черенков косточковых культур для прививки. Авторское свидетельство СССР, № 1 314 981 от 7.06.87, бюл. 21.
19. Бешнов Г. В., Воробьев В. Ф., Свиридов Л. Н., Трушечкин В. Г. Способ обработки растений и устройство для его осуществления. Авторское свидетельство СССР, № 1 410 930 от 23.07.88, бюл. 27.
20. Воробьев В. Ф. Сравнительная оценка различных форм клоновых подвоев яблони в питомнике в условиях Нечерноземной зоны РСФСР. В кн. «Зимостойкие слаборослые клоновые подвои яблони», Мичуринск, 1990, с. 92−95.
21. Хроменко В. В., Воробьев В. Ф., Кудрявец Р. П. Способ получения саженцев плодовых культур. Авторское свидетельство СССР, № 1 558 340 от 23.04.90, бюл. № 15.
22. Кудрявец Р. П., Косякин А. С, Шевякова Т. И., Воробьев В. Ф. и др. Промышленная технология возделывания интенсивных семечковых культур в Нечерноземной зоне. Рекомендации, М., Агропромиздат, 1990, 64 с.
23. Кудрявец Р. П., Бокачев Г. И., Воробьев В. Ф. и др. Плодовые культуры. Справочник, 1991, 383 с.
24. Воробьев В. Ф., Хроменко В. В., Кудрявец Р. П. Способ формирования ягодных кустарников. Авторское свидетельство СССР, № 1 644 803 от 30.04.91, бюл. № 16.
25. Воробьев В. Ф., Макарова А. Ф. Способ производства пищевого красителя из выжимок ягод. Авторское свидетельство СССР, № 1 763 460 от 23.09.92, бюл. № 35.
26. Воробьев В. Ф., Ульянова Д. А., Лисина А. В. Как защитить яблоки перед закладкой на длительное хранение, Садоводству и виноградарство, М., 1991, № 9, с. 8−10.
27. Кудрявец Р. П., Воробьев В. Ф., Сад на приусадебном участке, Справочник, Москва, Колос, 1994, 287 с.
28. Крашенинникова Г. А., Валов П. И., Гудковский В. А., Пономарева Н. П., Воробьев В. Ф. и др. Этиленобразующий фермент (ЭОФ) -мишень действия фенозана. Тезисы докладов научной конференции. М., 1992, с. 25.
29. Косякин А. С., Оскарева Г. П., Воробьев В. Ф. и др. Типовые карты интенсивных технологий по производству посадочного материала плодовых и ягодных культур. М., 1990, 120 с.
30. Воробьев В. Ф. Влияние доз минеральных удобрений на леж-кость и качество яблок Антоновки обыкновенной. Садоводство и виноградарство, М., 1996, № 4, с. 11−12.
31. Воробьев В. Ф. Влияние различных доз минеральных удобрений на лежкость и качество плодов яблони Антоновка обыкновенная. В сб. научных трудов «Плодоводство и ягодоводство в России». М., 1996, т. III., с. 174−178.
32. Кашин В. И., Воробьев В. Ф., Лисина А. В. Влияние пищевых пленкообразующих покрытий на лежкость и качество яблок. В сб. научных трудов «Ягодоводство в России», М., 1997, т. IV, с. 143−151.
33. Воробьев В. Ф., Лисина А. В. Способ прогнозирования сроков съема плодов. Патент РФ № 2 081 553 от 20.06.97, бюл. № 17.
34. Воробьев В. Ф. Влияние пленкообразующих покрытий на леж-кость яблок. Садоводство и виноградарство, М., 1997, N° №, стр. 9−17.
35. Воробьев В. Ф. Лежкость и качество плодов яблони в зависимости от обработки их пищевыми пленкообразующими покрытиями. Тезисы докладов научной Всеукраинской конференции, Киев, 1997, с. 58.
36. Воробьев В. Ф. Применение антиоксидантов против болезней яблок при хранении. Тезисы докладов научно-производственного совещания. Актуальные вопросы теории и практики защиты плодовых и ягодных культур, М., 1998, с. 200−201.
37. Воробьев В. Ф. Влияние модифицированной газовой среды на лежкость и качество плодов яблони. Тезисы докладов к Всеукраинской конференции «Ресурсосберегающие технологии в садоводстве», Киев, 1998, с. 29.
38. Воробьев В. Ф. Влияние обработок антиоксидантами на лежкость ябло!< при хранении. В сб. научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 1998, с. 187−196.
39. Воробьев В. Ф. Лежкость плодов яблони в зависимости от обработки их антиоксидантами. Садоводство и виноградарство. М., 1999, № 2, с. 12−14.
40. Vorobiov V. F. Effekt of antioxidants tritments on the storage apples. Ann. V International Symp. Bioantioxidant, Moskow, 1998, p. 278−279.
41. Воробьев В. Ф. Изменчивость лежкости плодов и взаимосвязь признаков у сортов яблони. В сб. научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 1999, т. VI, с. -f?0.
42. Воробьев В. Ф. Прогноз сроков съема и лежкости яблок. Садоводство и виноградарство, 1999, № 1, с. 9−11.
43. Подписано в печать 2. 03. 99 Формат 60×84/16 Объем 4,0 п. л.1. Тираж 130 экз. Заказ 1 128 115 598, Москва, ул. Ягодная, 12. Типография Россельхозакадемии.