Применение озона на мясоперерабатывающих предприятиях
Диссертация
Методом сканирующей электронной микроскопии установлено, что воздействие озоном на популяцию микроорганизмов в бактериостатических концентрациях приводит к образованию гетероморфных клеток, свойственных L-трансформации. При этом L-формы способны в благоприятных условиях существования реверсировать в исходную форму. Изучение биологических свойств обработанных озоном культур показало, что… Читать ещё >
Список литературы
- А.С. Способ и устройство для дезодорации воздуха. // ЕПВ № 242 941. Публ. 1987. 10.28. № 44.
- А.С. Способ стерилизации озоном продуктов питания, фармацевтического сырья, растений, химикалий, пряностей. // ФРГ, № 5 501 027. Публ. 1986. 08.21. № 34.
- Алтухов Б.Н., Черванев В. А. История перспективы применения озона в ветеринарии. // Актуал. пробл. вет. хирургии. Воронеж, 1999. — с. 30−31.
- Андрус В.Н. Эффективность озона против микроорганизмов на тест-поверхностях. // Экол.-эпидемиол. надзор за природ.-очаг. инфекциями в Сев. Прикаспии. Астрахань, 1996.-е. 154.
- Байдевлятов А. Высокоэффективное средство для дезинфекции яиц озоном. // Птицеводство. 1996. — № 2. — с. 26−27.
- Бершова Т.М., Мамыкин А. В., Лыкова А. В., Попова Е. Г., Петров В. В. Улучшение качества копченых изделий с помощью озонирования. // Теоретические и практические аспекты построения и расчета оборудования пищевых производств. М., 1998. — с. 107.
- Блинова А.Ю. Использование озона для консервирования рыбы-сырца. // Обработка рыбы и морепродуктов. 1998. — Вып. 5(3). — с. 17−20.
- Богатырева Г. Г., Полякова С. П. Новые способы предотвращения микробиологического заражения хлеба в упаковке. // Междунар. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». Тез. докл. М., 1995. — с. 177.
- Болога М.К., Литинский Г. А. Дезинфекция озоном технологических резервуаров в пищевой промышленности. // Экспресс-информация. -Кишинев: МолдНИИНТИ, 1985. 16 с.
- Болога М.К., Литинский Г. А. Электроантисептирование в пищевой промышленности. Кишинев: Штиинца, 1988. — 184 с.
- Бородин И.Ф., Ксенз Н. В. Использование электроозонированного воздуха в сельскохозяйственном производстве. // Техника в сельском хозяйстве, — 1993.-№ 3. с. 13−14.
- Бут. А. И. Применение электронно-ионной технологии в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1977. — 88 с.
- Бутко М.П. Ветеринарная санитария на транспорте. М.: Агропромиздат, 1988.-с. 35.
- Бутко М.П. О состоянии и перспективе применения озона в сельскохозяйственном производстве и перерабатывающей промышленности. // Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции. Челябинск, 1999. — с.29−31.
- Бутко М.П., Багашвили Д. А., БатиашвилиА.Г. Индикация патогенной микрофлоры в мясе. Тбилиси: Сабчота Сакартвело, 1989. — 148 с.
- Бутко М.П., Пухлякова Г. Л. Устойчивость сальмонелл к озону. // Труды ВНИИВСГЭ «Проблемы ветеринарной санитарии и экологии». М., 1998.-T.106.-c. 40−47.
- Бутко М.П., Фролов B.C. Использование озона для санитарной обработки тары. // Матер. конф. «Современные вопросы интенсификации, кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства». -М., 1999.-с. 186−187.
- Бутко М.П., Фролов B.C. Эффективность действия озона в зависимости от температуры и влажности. // Матер, конф. «Современные вопросы интенсификации, кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства». М., 1999. — с. 185−186.
- Бутко М.П., Фролов B.C., Першин А. Ф., Федоров А. В. Эффективность применения озона на предприятиях пищевой промышленности. // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии. Сб. науч. трудов. 2001. -Т. 111.-с. 79−95.
- Бутко М.П., Шибаева H.J1. Озон для дезинфекции и дезодорации в мясоперерабатывающей промышленности. // Матер. Вс. научно-пр конф. «Гигиена ветсанитария и экология животноводства».- Чебоксары, 1994. -с. 59.
- Бутко М.П., Шибаева Н. Л., Коцуба Р. В. Применение озонирования для дезинфекции металлических поверхностей. // Тез. докл. научно-практич. конференции «Экологические проблемы ветеринарной санитарии». М., 1993. 4.1. — с. 70.
- Бутко М.П., Шибаева Н. Л., Фролов B.C., Батиашвили А. Г., Пухлякова Г. Л. Опыт применения озона в ветеринарной практике. // Тез. докладов междун. научн. конференции «Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии». М., 1999. — с. 44−45.
- Васильев Л.А. Технология обработки воды озоном. Горький: ГИСИ им. В. П. Чкалова, 1984.-83 с.
- Вендило В.П., Емельянов Ю. М., Филлипов Ю. В. Расчет лабораторных озонаторов. // ЖВХ. 1960. — T.XXXIV. — № 5. — с. 1145−1147.
- Возная Н.Ф. Химия воды и микробиология. М.: Высшая школа, 1979. -341 с.
- Габриэльянц М.А., Резго Г. Я. Хранение полукопченых колбас в озонируемой камере. Экспресс-информация ЦНИИТЭИ Мясомолпрод СССР. // Мясная промышленность. 1974. — № 10.
- Габриэльянц М.А., Резго Г. Я. О возможности сохранения качества и удлинения сроков хранения пищевых продуктов путем озонирования. // Товароведение пищевых продуктов. М., 1976. — Вып. 5.-е. 124−128.
- Глущенко Л.Ф., Глущенко Н. А. Электротехнология в животноводстве. -Минск: УМЦ МСХ и ПРБ, 1995.
- Глущенко Н.А. Основные требования к процессу дезинфекции озоном. // Ученые записки Гродненского государственного сельскохозяйственного института Гродно, 1996. — Вып. 4-е. 198−199.
- Горбатов В.М., Маненбергер А. А. Применение холода в мясной промышленности. М.: Пищепромиздат, 1963. — 288 с.
- ГОСТ 18 301–72. Вода питьевая. Методы определения содержания остаточного озона. М.: Изд-во стандартов, 1977. — 4 с.
- ГОСТ 8295–91. Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания М.: Изд-во стандартов, 1984.
- ГОСТ 7269–79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептитеские методы определения свежести М.: Изд-во стандартов, 1979. — 5 с.
- ГОСТ 23 392–78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести. М.: Изд-во стандартов, 1987. — 5 с.
- ГОСТ 7702.0−74. Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. М.: Изд-во стандартов, 1988.-5 с.
- ГОСТ 7702.1−74. Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. -М.: Изд-во стандартов, 1988. 10 с.
- Давидчик Л.Я., Китехцян А. А. Изучение токсиноразрушающего действия озона с помощью биологических методов. // Труды ВНИИ комбикормовой промышленности. 1982. — Вып.21. — с. 9.
- Дмитриев М.Т., Кретова В. А. Применение озонирования для очистки воздушной среды помещений. // Водоснабжение и санитарная техника. -1987.-№ 9.-с. 15−16.
- Дель В., Ивашкин В. Дезинфекция яиц озоном. // Птицеводство. 1995. -№ 5.-с. 7−8.
- Драгинский В.Л. Озонирование при подготовке питьевой воды. -Водоснабжение и сантехника. 1993. — № 2. — с. 5−6.
- Дубянская М.П. Применение озона для дезинфекции и дезодорации воздуха. // Журнал Русского общества охраны народного здравия. 1913. — № 5−6. — с. 66−79.
- Жаворонков Н.И., Васильков Г. В., Махно П. М., Сапожников Г. И., Бойков Ю. И., Нелюбин В. П. Использование озона в рыбном хозяйстве. -М.: Агропромиздат, 1986. 6 с.
- Жалина А. Озонирование кормов. // Птицеводство, 1994. № 3- с.18−19.
- Зарубин Т.П., Новиков Ю. В. Современные методы очистки и обеззараживания питьевой воды. -М.: Медицина, 1976. 192 с.
- Ибрагимов М.Н., Живописцев Е. Н., Семченко А. И., Комарова А. В. Применение озонирования для доочистки и обеззараживания сточных вод животноводческих ферм. // Вопросы механизации, технологии и строительства в животноводстве. 1977. — с. 38−39.
- Игнатьев А.Д., Коваль В. А., Сапожников Г. И., Кривопишин И. П., Мамедов А. К. Повышение ветеринарно-санитарных показателей рыбы, обработанной озоном. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1984. -№ 5.-с. 35−38.
- Ильина Е.А., Коваль В. В. и др. Озонирование камер при хранении пищевых продуктов. // Холодильная техника. 1979. — № 8. — с.56−5 /.
- Инструкция по дезинфекции инкубационных яиц озоном. // Ветеринарное законодательство. Т.З. М.: Колос, 1981. — 640 с.
- Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности (Утв. Министерством мясной и молочной промышленности 15.10.1985).
- Калер Г. В., Мельникова A.M., Матус В. К., Конев С. В. Взаимодействие озона с мембранами эритроцитов. // Биологические мембраны. 1989. -Т.6. — № 11. — с. 1164−1169.
- Карелин Я.А. и др. Применение озонирования для очистки городских сточных вод. М., 1981. — 25 с.
- Кирьянова Е.В. Оптимизация условий обеззараживания воды озоном методом математического планирования эксперимента. // Гигиена и санитария. 1996. — № 4. — с. 3−5.
- Кожинов В.Ф., Кожинов И. В. Озонирование воды. М.: Стройиздат, 1973.- 160 с.
- Колодязная B.C. Применение озона при холодильном хранении продуктов животного происхождения. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1975. — 22 с.
- Колодязная B.C., Супонина Т. А. Влияние озона и температурных условий на микроорганизмы. // Тезисы докладов II Всесоюзной научнопрактической конференции молодых специалистов по холодильной технике и технологии. М., 1975.
- Колодязная B.C., Супонина Т. А. Хранение пищевых продуктов с применением озона. // Холодильная техника. 1975. — № 6. — с.39−41.
- Колодязная B.C., Байрамукова Р. И., Соколова Н. А. Влияние озэна на окислительные процессы, происходящие при хранении полукопченых колбас. // Сб. трудов «Технологическая обработка и хранение пищевых продуктов». Л., 1975. — Вып. 3. — с. 17−19.
- Колодязная B.C., Супонина Т. А., Байрамукова Р. И. Применение озона при холодильном хранении пищевых продуктов. // Труды ЛТИХП «Холодильная обработка ихранение пищевых продуктов». Л., 1974. -Вып. 2. — с. 46−50.
- Конев С.В., Калер Г. В., Матус В. К. Механизмы 03 индуцируемых повреждений биологических мембран. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве: Тезисы. — Тбилиси, 1981. — с. 182−183.
- Конев С.В., Матус В. К., Лысков Т. И. Фунгицидная эффективность озона. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве: Тезисы. -Тбилиси, 1981.-е. 180−181.
- Кривопишин И.П. Озон в промышленном птицеводстве. М.: Росагропромиздат, 1988. — 175 с.
- Кривопишин И.П., Исаев Ю. В. Действие озона на микроорганизмы. // Научные труды ВНИТиП. Загорск, 1974. — Т. 38. — с. 32−37.
- Ксенз Н.В. Совершенствование систем микроклимата в животноводстве на основе электроозонирования. // Вестник сельскохозяйственной науки. -1998.-№ 3.-е. 117−120.
- Ксенз Н.В. Оптимизация коронных озонаторов. Разработка и использование средств электромеханизации в животноводстве. // Сборник науч. трудов. Зерноград, ВНИПТИМЭСХ, 1987. — с. 117−125.
- Кудрявцева А.А. Влияние озона на микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов. // Товароведение пищевых продуктов. М., 1980. -Вып. 9. — с. 49−57.
- Кузубова JI.H., Кобрина В. Н. Химические методы подготовки воды (хлорирование, озонирование, фторирование): Аналит. обзор / СО РАН Г. Новосибирск, 1996. — 132 с.
- Куликовский А.В., Павлова И. Б., Айвазян М. А., Дроздова Т. Д. Поведение микробных популяций во внешней среде. // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1990. -№ 12.-е. 101−104.
- Кульский JI.A. Основы химии и технологии воды. Киев: Наук, думка, 1991.-568 с.
- Лазарева Н.Ю. Влияние экологически безопасных физико-химических факторов на эмбриональное развитие бройлеров. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. вет. наук. М., 1998. — 14 с.
- Лившиц М.Н. Аэроионификация: Практическое применение. М.: Стройиздат, 1990. — 168 с.
- Литинский Г. А., Болога М. К., Глаговский Б. А. Классификация методов озонометрии. // Автоматизация и метрология научных исследований. -Кишинев: Штиинца, 1985.-е. 155−171.
- Лунин В.В., Попович М. П., Ткаченко С. Н. Физическая химия озона. -М.: Изд-во МГУ, 1998. 480 с.
- Лучинский С.П. Озонирование воздушной среды животноводческих помещений в целях санации. // Совершенствование механизации и электрификации технологических процессов в животноводстве. -Зерноград., 1986. с. 68−76.
- Малышева А.Г. Гигиеническая оценка использования микроозонаторов для очистки воздушной среды помещений. // Гигиена и санитария. 1993. -№ 11.-с. 54−57.
- Мартыненко И.И., Линник Н. К., Трегуб Н. И. Подготовка сточных вод животноводческих комплексов к озонированию путем обработки ультразвуком. // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -Киев, 1986. Вып. 64. — с. 3−8.
- Матус В.К., Марунчан И. М., Викторов А. И. Научные предпосылки использования озона для первичного консервирования рыбы-сыоца. // Междунар. конф. «Технология переработки гидробионтов». М., 1994. -с. 66−71.
- Методика определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов. (Утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 20.06.74 г.).
- Методические указания «Лабораторная диагностика сальмонечлезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды». М.: Агропромиздат, 1990.
- Методические указания по определению общего микробного числа в продуктах животного происхождения и объектах внешней среды. (Утв. Департаментом ветеринарии МСХ РФ, 16.01.1999).
- Митин В.В. Создано новое моющее устройство. // 1>1ясная промышленность. 1994. — № 1. — с. 15−18.
- Мороз Ю.К., Матус В. К., Мельникова A.M., Конев С. В. Действие озона на энергосопряженные функции цитоплазматической мембраны. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве. Тбилиси, 1981.-е. 178−179.
- Мякин Н.А. Оздоровляющий озон. // Наука практики. 1998. — Jte 4. -с. 14−15.
- Нагасима Я., Сумия М. Устройство ЭЛИОС для стерилизации продуктов питания на пищевых предприятиях путем озонирования. (Перевод с яп.). — М.: Всесоюзный центр переводов, 1989. 16 с.
- Новые методы и средства дезинфекции ветеринарных объектов. М.: Главное управление ветеринарии МСХ СССР, Агропромиздат, 1984. -с. 32.
- Носкова Г. Л. Микробиология мяса при холодильном хранении. М.: «Пищевая промышленность», 1972. — 96с.
- О порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики. // Методические указания. М., 1987. — 158 с.
- Об озоне и новых возможностях его применения. // ТИП УССР. № 5627. -30 е.: Пер. ст. Bilitzri Laszlo, Horvath Marton, Hutter Ieno. // Magyar kemikusok. 1974. Vol. 29. — № 10. — p. 520−528.
- Озон 94. Тезисы докладов Всероссийской конференции. — Уфа: ПО «Реактив», 1994.-е. 132.
- Озон вместо хлорки. // Наука и жизнь. 1996. — № 4. — с. 157.
- Орлов В.А. Озонирование воды. М.: Стройиздат, 1984. — 88 с.
- Павлова И.Б. Закономерности развития популяций бактерий в окружающей среде (электронно-микроскопическое исследование). Автореф. дис. на соиск. учен, степени док. биол. наук. М., 2000. — 60 с.
- Павлова И.Б. Электронная микроскопия колоний бактерий на объектах внешней среды. // Тезисы докладов. В сб.: «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация)». М.: 1999.-е. 163.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В. Субмикроскопическое изучение бактерий и спор при воздействии надуксусной кислоты и некоторые аспекты механизма действия препарата. // ЖМЭИ. -1978. -№ 1.-е. 37−41.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Ботвинко И. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Электронно-микроскопическое исследование бактерий в колониях. Морфология колоний бактерий. // ЖМЭИ. 1990. — № 9. — с. 15−20.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Ботвинко И. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Электронно-микроскопическое исследование развития бактерий в колониях. Гетероморфизм бактерий в процессе естественного развития популяции.//ЖМЭИ. 1990.-№ 12.-с. 12−15.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Экология бактерий в популяции. Вестник сельскохозяйственной науки. — 1990. -№ 2. — с.75−78.
- Патент РФ № 1 465 412, МКИ С 01 В 13/10. Устройство для дезинфекции озоном. Байдукин Ю. А., Першин А. Ф., Федоров А. В. Б.И. № 10, 1989.
- Патент РФ № 1 836 830, МКИ, А 61 L 9/00. Способ очистки воздуха сельскохозяйственных помещений. Казеев Ю. Р., Першин А. Ф., Федоров А. В. Для служебного пользования -1991.
- Патент РФ № 2 001 566, МКИ, А 01 К 29/00. Устройство для очистки воздуха преимущественно животноводческих помещений. Б.И. № 39−40, 1993.
- Патент РФ № 2 002 413, МКИ, А 01 М 19/00. Способ отпугивания грызунов. Казеев Ю. Р., Першин А. Ф., Федоров А. В. Б.И. № 39−40, 1993.
- Патент РФ № 2 033 272, МКИ В 03 С 3/12. Устройство для очистки и обеззараживания воздуха. Казеев Ю. Р., Байдукин Ю. А., Першин А. Ф., Федоров А. В. Б.И. № 11, 1995.
- Патент РФ № 2 070 425, МКИ В 01 D 53/64. Способ ликвидации вредных веществ из объема с воздушной средой. Казеев Ю. Р., Першин А. Ф., Федоров А. В. Б.И. № 35, 1996.
- Патент РФ № 2 075 976, МКИ, А 61 L 2/20. Способ стерилизации пластиковых предметов медицинского назначения. Покровский А. Г., Плясунова О. А., Кабальнова Н. Н., Янбаев Р. К., Шеренговец В. В., Комисаров В. Д., Толстиков Г. А. Б.И. № 9, 1997.
- Перегуд Е.А. Санитарно-химический контроль воздушной среды: Справочник. JL: Химия, 1978. — 144 с.
- Першин А.Ф., Федоров А. В., Евдосеева А. Ю. Исследование режимов работы озонирующей установки с дезинфекционной камерой. // Научные труды ВИЭСХ «Электротехнология в сельскохозяйственном производстве». М., 1989. — Т. 73. — с. 73−78.
- Поляков А.А., Павлова И. Б., Шуваева О. Н., Кононенко Ю. В., Масленников Ю. А. Изхучение действия надуксусной кислоты на ультраструктуру кишечной палочки и золотистого стафилококка. // Труды ВНИИВС. М.: 1974. — Т. 50. — с. 97−103.
- Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства (инструкция). М.: Агропромиздат, 1989. — 72с.
- Прозоровский С.В., Кац Л.Н., Каган Т. Я. L-формы бактерий. М.: Медицина, 1981.
- Прокопенко А. Дезинфекция инкубаторов УФЛ и озоном. // Птицеводство. 1997. — № 3. — с. 11−12.
- Прохоров А.А., Суворов С. В., Грибанов О. И. Руководство по гигиене на железнодорожном транспорте. М.: Медицина, 1981. — 384 с.
- Пухлякова Г. Л. Устойчивость сальмонелл к озону. // Сборник научн. Трудов ВНИИВСГЭ. М., 1994. — Т.94. — с.27−31.
- Работнова И.Л. и др. Научные доклады высшей школы, биол. науки, 1972,-№ 2.-с. 86−92.
- Разумовский З.С. и др. Очистка и обеззараживание сточных вод малых населенных пунктов. М.: Стройиздат, 1978. — 28 с.
- Разумовский С.Д. Озон в процессах восстановления качества воды. // ЖВХО им. Менделеева. 1990, — Т.35.-№ 1. — с.77−88.
- Разумовский С.Д., Заиков Г. Е. Озон и его реакции с органическими соединениями (кинетика и механизм). М.: Наука, 1974. — 322 с.
- Резго Г. Я. Исследование изменения качества и сроков хранения полукопченых колбас в озонируемых камерах. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1975. — 30 с.
- Самойлович В.Г., Гибалов В. И., Козлов К. В. Физическая химия барьерного разряда. М.: Изд-во МГУ, 1989. — с. 176.
- Семченко В., Кривопишин И., Семенихин И., Прокопенко А., Литвинов В. Опыт применения озона для дезинфекции яиц и тары. // Птицеводство. 1994. — № 6. — с. 67.
- Сибельдина Л., Зуев В. Озонирование в птицеводстве. // Птицеводство. 1999.-№ 4.-с. 34−35.
- Сибельдина Л., Левицкая. В., Рыжов С. Портативный малогабаритный озонатор ОП1-М. // Сельский механизатор.- 1995. -№ 11- с. 19−20.
- Синегуб Г. А., Зайцев В. Я. Применение озона в ветеринарии. // Материалы Вс. науч. конференции. М., 1992. — с. 19−20.
- Симецкий М.А., Чупахин В. И., Пилинец Е. И. Использование надуксусной кислоты в беспропилентных баллонах для дезинфекции в родильных помещениях и профилакториях для телят. // Дезинфекция в промышленном животноводстве. М, 1990. — с. 52−54.
- Симудзу X. Технология дезинфекции и дезодорирования с использованием озона. Современное состояние и анализ. (Перевод с яп.). -М.: Всесоюзный центр переводов, 1990. -31 с.
- Соловых З.Х. Хранение свежей белокачаной капусты в озонированной атмосфере. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1978.-24 с.
- Соломаха Н.А., Шкарлат П. Е. Применение озона в животноводстве.// Материалы научно-практической конференции. М.: Изд-во Российского университета дружбы народов, 1997. — с. 85−86.
- Справочник химика. Т.2. Основные свойства неорганических и органических соединений. Л.: Химия, 1971. — 1167 с.
- Супонина Т.А. Действие озона на микроорганизмы, поражающие картофель при хранении. // Технологическая обработка и хранение пищевых продуктов. Л.: 1975. — № 1. — Вып. 3. — с. 58−59.
- Супонина Т.А. Применение озона при холодильном хранении картофеля. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Д., 1979.-22 с.
- Тарабукина Н.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия в условиях Якутии. Аграрная Россия. — 2000. — № 2. — с. 59−60.
- Тарабукина Н.П. Научное обоснование и разработка системы ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве Крайнего Севера. Автореф. дис. на соиск. учен, степени доктора вет. наук. М., 2001.-40 с.
- Трухачева Т.В., Гаврилов В. Б., Малама Г. А., Астахов В. А. Кинетические закономерности микроорганизмов под действием озона. // Микробиология. 1992. — Т.61. — Вып.4. — с. 660−665.
- Филиппов Ю.В., Вобликова В. А., Пантелеев В. И. Электросинтез озона.-М.: МГУ, 1987.
- Фотохимическиие окислители: Гигиенические критерии состояния окружающей среды. // Всемирная организация здравоохранения. -Женева, 1981.-е. 120.
- Храброва И.М., Коцуба Р. В. Профилактическая дезинфекция камер передержки мяса. // Сб. нучных трудов ВНИИВСГЭ. 1996. — Т. 101. — с. 65−71.
- Челноков А.А., Трухачева Т. В. Опыты и перспективы комплексного использования озона в микробиологической промышленности (обзор). -М.: ОНТИДИ Микробиопром, 1984. 35 с.
- Чижикова Т.В., Щербина Б. В., Попова Е. Г. К вопросу использования озонирования в пищевой промышленности. // Теоретические и практические аспекты построения и расчета оборудования пищевых производств.- М., 1998.-с.105−106.
- Цетлин В.М., Вилькович В. А., Физико-химические факторы дезинфекции. М.: Медицина, 1969. — 288 с.
- Шапиро Дж. А. Бактерии как многоклеточные организмы. В мире науки. — 1988. — № 8. — с. 46−54.
- Шуберт С.А., Демин Н. И., Драгинский B.J1. Озонирование как метод улучшения качества воды. // Водоснабжение и сантехника. 1985. — № 1. -с. 2−3.
- Шумилин К.В. Новые озон-ультрафиолетовые установки для обеспечения высокой микробиологической чистоты. // Пищевая промышленность. 1999. — № 10. — с. 44−45.
- Языкобеков Е.С. Обеззараживание и повышение качества сырья и комбикормов. // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1994.- № 5. с. 77−85.
- Altshuller А.Р., Wartburg A.F. The interaction of ozone with and metallic materials in a dynamic flow system. Intern. // Journal Air and Water Poll. -1961.-Vol.4.-№ ½.-p. 70−78.
- Bactericidal and mutagenic effects of ozone on shrimp (Penaeus monodon) meat / Chen Hsing-Chen, Huang Shih-Hao, Moody Michael W., Jiang Shann-Tzong // Journal Food sci. 1992. — Vol. 57. — № 4. — p. 923−927.
- Boud W.A., Willis G., Cyr R. New determination of Stoichiometry of the iodometric method for ozone analysis at pH 7.0. // Analytical Chemistry. -1970. Vol. 42. — № 6. — p. 670−672.
- Bowmann R.L., Helson A. // Journal Science. 1966. — Vol.154. — № 3755.- p.1454.
- Caprio V., Lignola P.G., Insola A. Gas phase ozone by thermal decomposition technique. // Analytical Chemistry. 1980. — Vol. 52. — № 7. -p. 1 123−1125.
- Dietz R.N., Pruzinaski J., Smith J.D. // Analytical Chemistry. 1973. — Vol. 45.-№ 2.-p. 402.
- Eliasson В., Kogelshatz U. Basic Date Modelling of Electrical Discharges in Gases: Oxygen. June 1986, BBC Brown Boveri, Konzernfor, KLR 86−110.
- Environmental Protection Agency (40 CFR. Part 50). Measurement of Photochemical Oxidants in the Atmosphere. // Federal Register. 1976. — Vol. 41. — № 195. — p. 44 049−44 057.
- Ewell A.W. Ozone and application in food preservation. // Refrigeration engineering. 1950. — № 9. — p. 28−30.
- Ewell A.W. The use of ozone in cold storage products. // The cold storage industry. 1959. — № 10. — p. 35−36.
- Friedrich Zurn. Flaschensterilisation mit Ozon. // Neinwirt schaft. 1982. -Vol. 118. — № 30. — p. 793−794- 796−797- 800.
- Greene A.K., Few B. K, Serafini I.C. A Comparison of Ozonation and Chlorination for the Disinfection of Stainless Steel Surfaces. // I. Dairy Sc. 1993. — Vol. 76. — № 11. — p. 3617−3620.
- Hill A. G., Rice R.G. Handbook of Ozone. Technology and Application. -1982.-Vol.1.- Sec. 2.-p.l.
- Hanson D., Mauersberger K. // J. Chem. Phys.1985.- V.83.- № 1, — p. 326.
- Horvath M., Bilizky L., Huttner J. Ozone. Amsterdam: Elsevier, 1985. -p. 346.
- Improved neutral buffered potassium iodide method for ozone in air. / Bergshoeff Gijsbertus, banting Roelof W., Prop Joseph M.G., Hans F.R. // Analytical Chemistry. 1980. — Vol. 52. — № 3. — p. 541−546.
- Kaess G., Weidemann J. Ozone treatment of chilled beef. // Journal of food Technology. 1968. — № 3. — p. 325−334.
- Koulikovskii A.V., Pavlova I.B., Kosianenko A.I. Ecology of some foodborne pathogens in the environment. // 3 rd World Congress Foodborne Infections and Intoxications. Berlin, Germany, 1992. — p. 462−466.
- Krietemeyer S. Virologische Untersuchungen zur kombinierten UV-Ozon Behandlung biologisch vorgereinigter Abwasser unter Berucksichtigung des Schwebstoffegehalts. Diss. 1994. IV, 89 c.
- Kuprianoff J. Die Verwendung von Ozon bei der Obstkaltlagerung. 11 Kalttechnik. 1953.-№ 10.-p. 286.
- Latimer W.M. The oxidation states off the ozon and their potentials in aqueous solution. New-York, 1952. — p. 345.
- Majchrowicz A. Food safety technology: a potential role for ozone? // Agr. Outlook, 1998.-№ 252.-p. 13−15.
- Masuda S., Akudsu K., Curoda M. et all. Ceramic-Based Ozonizer using high freguency discharge, Proc. IEEE/IAS, 1985, Annual Conf., Toronto, Canada.- p. 1353.
- Masuda S., Koizumi S., Inone J. et all. Production of Ozone by Surface and Glow Discharge at Cryogenic Temperatures, Proc. IEEE/IAS, 1986, Annual Conf., Denver, USA. p.1235.
- Mignot J. La sterilisation о l’ozone der bouteilles vides. // Revue de l’embouteillage et industries connexes. 1969. — № 94. — p. 59−60.
- Miller S. et al. Desinfection and sterilisation by ozone. // Ozone Chemistry and Technology. Washington, 1959. — p. 381−387.
- Monn J., Castle P.G., Masuda S. High efficiency ozone generation using a helical strip-line electrode and fast rising pulse voltage. Proc. IEEE-IAS Annual Meeting. New-York, 1986. — p. 1205−1210.
- Moseley J.T., Ozenne J.B., Cosby P.C. // Journal Chem. Phys. 1981. -Vol.74.-№ l.-p. 337.
- Naitoh SJ. Antibac. And Antifungal. Agents. Jap. 1987. — Vol.17. — № 10.-p. 483−489.
- Nieto J.С., Jiminer-Colminero F., Pelaer M. Effect of ozone on bacterial flora in poultry during refrigerated storing. Int. // Journal Refig. 1987. — № 6. -p. 389−392.
- Ozone extends catch life on 50 boats. // Fish. News intern. 1998. — № 37. -p. 20.
- Ozone tolls the death knell for food spoilage organisms. TSC and D. Ntmp. Contr. Storage and Disturb. 1991.-Vol.15. — № 15.-p. 30−31.
- Patent France № 2 695 927 MKI С 01 В 13/11. Ozoneur du type fil-cylindre. Held В., Peyrous R., Monge C., 1994.
- Patent BRD № 4 332 802 MKI A 23 В 5/10, A 61 L 2/20. Verfahren zur Entkeimung von Produkter. Buchmuller J., Buse Gase GmbH und Co., 1995.
- Patent U.S. № 5 403 602 MKI A 23 L 3/00, G 01 N 33/00. Ozone food treatment process. Endico F.W., 1995.
- Patent USA 5 227 184 MKI A 23 С 21/00. Method for sanitizing food products. Hurst William D.- American Water Purification. Jnc. № 892 612., 1993.
- Patent USA 5 403 602 MKI A 23 L 3/00, G 01 N 33/00. Ozone food treatment process. Endico Felix W. № 272 245., 1995.
- Patent BRD 4 332 802 MKI A 23 В 5/10, A 61 L 2/20. Verfahren zur Entkeimung von Produkter. / Buchmuller Jurgen- Buse Gase Gmese und Co., 1995.
- Rice R.G., Netzer A. Handbook of ozone technology and application. -New-York: Pergamon Press, 1982. Vol. ½. — p. 668.
- Rice R.G., Farquhar J.W., Bollyky L.J. Review of the application of ozone for increasing storage time of perishable foods. Proc. 6-th Ozone World Congress. Washington, 1983. — p. 41−43.
- Rice R.G. Ozone preservation of food and foodstuff. Proc. IOA Conference. -Moscow, 1998. p. 607−621.
- Sabersky R.H., Sinema D.A., Shair F.H. Concentration, decay rates and removed of ozone. // Envir. Science Technol. 1979. — № 7. — p. 347−353.
- Saltzman R.E., Gilbert N. Iodometric Microdetermination of organic oxidants and ozone. // Analytical Chemistry. 1959. — Vol. 31. — № 11. — p. 1914−1920.
- Scott W.J. The growth of micro-organisms on ox muscle. // Journal Coun. Sci. Industr. 1936. — № 9. — p. 177.
- Stoichiometry in the neutral iodometric procedure for ozone by Gas-Phase Titration with Nitric Oxide. / J.A. Hosgeson, R.E. Baumgardner, B.E. Martin, K.A. Rehme. // Analytical Chemistry. 1971. — Vol. 52. — № 8. — p. 11 231 126.
- Strend A.G. Tables of ozone properties. // Journal of Chemical and Engineering Data. 1961. — Vol. 6. — № 3. — p. 431−436.
- The Bendix Model 8002 Ozone Analyzer Operation and Service Manual Bendix, Environmental and Instruments Division. 1980. Printed in USA.
- Vahid F., Howarth C.R. Synthesis of ozone in dielectrieless discnarges. Chemical Engineering Journal. -1986.-№ 32.-p. 43−51.
- Yang P.P.W., Chen T.C. Effects of ozone treatment on microflora of poultry meat. // Journal of Food Processing and Preservation. 1979. — Vol. 3. — № 2. -p. 177−185.
- Wadelin C.W. Determination of ozone and other oxidants in Air. // Analytical Chemistry. 1957. — Vol. 29. -№ 3. — p. 441−442.
- Whistler P.E., Sheldon B.W. Biocidal activity of ozone Versus formaldehyde Against Poultry Pathogens inoculated in a prototype setter. // Poultry Sc. 1989. — Vol. 68.-№ 8. — p. 1068−1073.
- Whistler P.E., Sheldon B.W. Comparison of ozone and formaldehyde as Poultry hatchery disinfectants. // Poultry Sc.- 1989.-Vol. 68,-№ 10.-p. 1345−1350.
- МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (Минсельхоз России) ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ 107 139, Москва, Орликов пер., 1/11 Длл телеграмм- Москва, 84 Минсельхоз Телекс: 411 258 ЗЕРНО Тел. / Факс: (095) 97S-5S-S09.ОХ.01 N /ъ-г-02/5*1. На N
- ПО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОИ ОБРАБОТКЕ ОБЪЕКТОВ ВЕТНАДЗОРА С ПРИМЕНЕНИЕМ ОЗОНА.1. Общи&- положения.
- Озон широко применяется в химических отраслях и различных областях пищевой промышленности, водоснабжении, медицине и в ветеринарии для стерилизации, дезинфекции и дезодорации.
- Озон не оказывает вредного действия на пластмассу, краски, приборы и оборудование. Изделия из натуральной резины в озоне разрушаются. Изделия из синтетических материалов (шланги, прорезиненные изделия) устойчивы к озону.
- Порядок работы озонаторных установок при дезинфекции устанавливают согласно заводской инструкции по их эксплуатации.
- УТВЕРЖДАЮ" теля Департамента ельхоза России Е. А. Непоклонов 0 V 2001 г. 1. ИНСТРУКЦИЯ
- Материально-техническое обеспечение технологического процесса.
- Для дезинфекции и дезодорации помещений объемом до 1000 м 1200 м рекомендуется использовать одну озонирующую переносную установку ОП-5 при объеме помещений (камер) до 1000 м3 — установку типа ОП-4Б.
- Для дезинфекции и дезодорации рефрижераторных вагонов, автофургонов, контейнеров и транспортных средств для перевозки' грузов животного и растительного происхождения рекомендуется использовать установки типа ОП-5 или другого вида устройства.
- Вход в помещение во время работы озонатора категорически запрещен. На двери устанавливается трафарет с надписью: «Не входить. Идет озонирование!»
- Технология проведения дезинфекции.
- Технология проведения дезодорации.
- Контроль за концентрацией озона.
- Содержание озона в 1 м воздуха дезкамеры вычисляют по формуле:1. П х 24 х Н х 1000)
- С =------------------------------------, гдеV
- С концентрация озона, мг/м —
- П количество раствора гипосульфита натрия, пошедшего на титрование йодистого калия, мл-24 коэффициент пересчета гипосульфита натрия на озон- Н — нормальность гипосульфита натрия-Л
- ООО переводной коэффициент озона в мг/м — V — объем воздуха, пропущенного через поглотительный сосуд, л.
- Пример. На титрование йодистого калия после пропускания через него 10 л озонированного воздуха прошло 15 мл 0,01 н. раствора гипосульфита натрия. При этом концентрация озона составляет:15×24×0,01×1000)
- С ----------------------------------------= 360 мг/м3.10
- Контроль качества дезинфекции.
- С в течение суток, затем подсчитывают количество выросших колоний. ПроцентУснижения обсемененности определяют в расчете на 100 см, принимая количество бактерий снятых до обработки за 100%. Расчет проводят по формуле:1. Бх 100
- Х=100--------------------, гдеА
- X снижение обсемененности, %-
- А микробная обсемененность поверхности до обработки (КОЕ/см2) —
- Б микробная обсемененность после дезинфекции (КОЕ/см).
- К работе с установкой допускаются лица, изучившие техническое описание и инструкцию по эксплуатации озонатора, инструкцию по технике безопасности труда, прошедшие специальный инструктаж.
- Концентрация озона в воздухе помещения, где находятся люди, не должна превышать 0,1 мг/м .
- Во время работы озонатора не допускается присутствие обслуживающего персонала в камерах.
- Перед тем, как войти в камеру, необходимо выключить озонатор, а помещение открыть для проветривания или включить вентиляцию.
- Первая помощь при отравлении озоном.
- Контроль за проведением дезинфекции возлагается на ветеринарного врача предприятия (хозяйства).
- Инструкция разработана ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (М.П. Бутко, B.C. Фролов, Е.Н. Колодезникова).омг/м):* *
- РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК Отделение ветеринарной медицины1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
- ПО ИЗУЧЕНИЮ ВОЗДЕЙСТВИЯ ФИЗИКО- ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПОПУЛЯЦИЮ МЖРОБНЫХ КЛЕТОК1. УТВЕРЖДАЮ
- Академик-секретарь ^^тделения ветеринарнойм^дицинь1,1. А.М.Смирнов1999 г.2
- Рекомендации предназначены для работников научных учреждений и практических ветеринарных специалистов.
- Ответственный за выпуск зав. сектором Отделения ветеринарной медицины РАСХН, кандидат ветеринарных наук В. Н. Скира.
- Методические рекомендации по изучению воздействия физико-химических факторов на популяцию микробных клеток.1. Общие положения.
- В частности, для изучения действия УФЛ, озона, ультразвука и других физико-химических факторов на популяцию микроорганизмовпредлагается использовать метод изучения особенностей биологических свойств культур и сканирующую электронную микроскопию. (1−9).
- Исследования проводят в бактериологическом боксе, а воздействие физико-химическими факторами в герметичных камерах.
- Культивирование микроорганизмов на мембранных фильтрах.
- Для выращивания микроорганизмов применяют мембранные фильтры, помещенные на поверхность плотной питательной среды, используемого для культивирования данного вида бактерий.
- В экспериментах используют однородную популяцию микроорганизмов в S-форме (18−24 часового роста культуры).
- Опыт сопровождается контролем, который не подвергается воздействию вышеперечисленными факторами.
- Изучение биологических свойств. Учет результатов.
- После визуального описания колоний проводят их изучение согласно методическим указаниям «Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды «(1990).
- Определение антигенных свойств проводят в реакции агглютинации с использованием специфических агглютинирующих сывороток.
- Для изучения патогенности ставят биологическую пробу на белых мышах.
- Приготовление препаратов и их исследование в сканирующем электронном микроскопе. Учет результатов.
- Просмотр образцов препаратов сопровождают выборочной фото документацией.
- Результаты учитывают путем подсчета и визуального описания выросших на мембранных фильтрах колоний в сравнении с контрольными образцами.
- Изучение процесса реверсии L-форм.
- Куликовский А.В., Павлова И. Б., Айвазян М. А., Дроздова Т. Д. Поведение микробных популяций во внешней среде. // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1990, № 12. с.101−104.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Экология бактерий в популяции. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1990, № 2. — с.75−78.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Ботвинко И. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Электронно-микроскопические исследования бактерий в колониях. Морфология колоний бактерий. // ЖМЭИ. -1990. № 9.-с. 15−20.
- Павлова И.Б., Куликовский А. В., Ботвинко И. В., Джентемирова Е. М., Дроздова Т. Д. Электронно-микроскопические исследования бактерий в колониях. Гетероморфизм бактерий в процессе естественного развития популяции. // ЖМЭИ. 1990. — № 12. — с.12−15.
- Работнова И.Л., Бабкова Т. С., Злочевская И. В. и др. Биологическая наука, 1972.-№ 2.-с.86.
- Самойлова К.А. Действие ультрафиолетовой радиации на клетку. М.: Наука, 1967.- 146с.
- Челноков А.А., Трухачева Т. В. Опыты и перспективы комплексного использования озона в микробиологической промышленности (обзор). М.: ОНТИДИ Микробиопром, 1984.-35с.
- Брилис В.И., Брилене Т. А., Ленцнер Х. П., Ленцнер А. А. Методика изучения адгезивного процесса микроорганизмов. // Лабороторное дело, 1986. № 4.
- Методические указания «Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды». М.: Агропромиздат, 1990 .
- УТВЕРЖДАЮ «Зам. директора ВНИИВСГЭ fl^jJ' по НИР к.в.н. т /Ивановцев В.В. «tfowuz^Lz 2000 г.1. АКТпроизводственных испытаний режимов и технологии обеззараживания холодильной камеры с помощью озона. от 25 августа 2000 г. г. Якутск
- НашдЩщш>судар?твенного УпраШЩияяу^згеринарии k.b.h.v^^V Аргунов А.В.1. О^тгЛС^Ь 2000 г.
- Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.
- Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.
- Поверхности Плотность контаминации, ¦Л м.т./см Эффективность обеззараживания, %
- До обработки После обработки
- Стена правая 6,6*102 4,0 99,394
- Стена левая 4,8*102 4,0 99,1667
- Стена против двери 4,0*102 2,0 99,4204
- Дверь 3,9*104 2,0*102 99,5
- Пол 6,0*106 3,7*104 99,3834
- Председатель комиссии: Члены комиссии:1. Сергеев С.П.
- Реутов С.А. ^Русинова М.Н.1. Колодезникова Е.Н.
- УТВЕРЖДАЮ «Зам. директора $НИИВСГЭпо НИР квн 'Ивановцев В.В.//у> 2000 г.1. АКТпроизводственных испытаний режимов и технологии обеззараживания холодильной камеры с помощью озона. от 5 сентября 2000 г. г. Якутск
- Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.
- Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.
- Поверхности Плотность контаминации, м.т./см2 Эффективность обеззараживания, %
- До обработки После обработки
- Стена правая 3,0*102 1,0 99,6667
- Стена левая 2,5* 102 6,0* Ю-1 99,76
- Дверь 5,0*102 2,0* Ю-1 99,981. Пол 4,8*105 9,6*102 99,80
- В результате установлено, что применение указанного режима анитарной обработки (25,0 мг/м3, при экспозиции 2 ч.) позволило1. Начал^ОДСvo
- Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.
- Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.
- Поверхности Плотность контаминации, м.т./см Эффективность обеззараживания, %
- До обработки После обработки
- Стена правая 5,1*105 2,0* 103 99,6079
- Стена левая 8,0*10» 6,4*103 99,20
- Дверь 9,3*10» 5,8* 103 99,3764
- Стол 9,9*104 3,6*102 99,6061
- Оборудование 6,4*106 1,6*104 99,75
- Председатель комиссии: Члены комиссии:1. Полятинский С.Е.1. Долинце П. П. Жданова А.В.1. Колодезникова Е.Н.1. УТВЕРЖДАЮ «1. УТВЕРЖДАЮ «1. Директор ОАО1. Директор ВНИИВСГЭ
- Испытания проведены в отделении распаковки (расфасовки) объемом 3000 м. Помещение было освобождено от сырья и проведена предварительная механическая чистка и промывка горячей водой с добавлением 0,5% раствора ПАВ.
- Эффективность обработки оценивали по снижению уровня общей микробной обсемененности на поверхностях. Результаты исследований отражены в таблицах 1 и 2.