Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка технологии получения из зернового сырья азотсодержащих компонентов для процессов ферментации

Диссертация: Разработка технологии получения из зернового сырья азотсодержащих компонентов для процессов ферментации
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Практическая ценность работы использование ферментолизата глютена, полученного по предложенной технологии, позволяет использовать зерно в качестве основного сырьевого ресурса в процессах биосинтеза на продуцентах, не имеющих протеолитической активности; Существенная помощь при оценке возможности использования ферментолизатов для биосинтеза нового антибиотика и пробиотика оказана автору заведующей… Читать ещё >

Разработка технологии получения из зернового сырья азотсодержащих компонентов для процессов ферментации (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Характеристика зерна и его использование
      • 1. 1. 1. Структура и состав зерна
      • 1. 1. 2. Белоксодержащее сырьё растительного происхождения
      • 1. 1. 3. Обзор современных технологий обработки зерна для микробиологической промышленности
    • 1. 2. Гидролиз растительного белка

Для проведения процессов биосинтеза различных продуктов необходимы 2 основных компонента сред: источник углерода (углеводы) в качестве энергетического субстрата и источник органического азота в качестве фактора роста. В качестве источника углерода в ферментационных средах довольно часто используют ферментолизаты крахмала, получаемые непосредственно на стадии производства биопродуктов из зерна пшеницы мягких сортов.

В качестве источника органического азота при этом обычно используют специально приобретаемые источники сырья, такие как кукурузный экстракт, дрожжевой экстракт, гидролизаты казеина, соевую муку и др.

В то же время содержащийся в зерне пшеницы белок (глютен) в лучшем случае выделяется и реализуется как кормовой продукт, а чаще является малоценным отходом.

Учитывая, что в таких случаях система переработки зерна существует непосредственно на биотехнологическом производстве, целесообразно включить в технологию переработки зерна дополнительные стадии выделения и ферментолиза глютена, а получаемые ферментолизаты использовать в качестве ростового субстрата.

Это позволит использовать зерно как основной сырьевой ресурс биотехнологических производств. Учитывая доступность и относительно низкую стоимость зерна пшеницы, разработка технологии его дополнительной переработки является актуальной задачей для совершенствования биотехнологических производств.

Положения, выносимые на защиту:

— модифицированный способ разделения фракций зерна при влажном дроблении с получением глютеновой фракции с повышенным содержанием белкаоптимизация технологических режимов одноступенчатого периодического процесса ферментолиза глютена;

— кинетические закономерности процесса ферментолиза глютена;

— математическая модель кинетики процесса ферментолиза;

— двухступенчатая схема проведения ферментативного гидролиза с повышенным выходом свободных аминокислот;

— подтверждение возможности использования ферментолизата глютена как ростового фактора при биосинтезе различных биотехнологических продуктов.

Научная новизна.

— Показано, что повторная обработка на РПА и дополнительная выдержка суспензии измельченного зерна при рН 4−5 позволяет повысить концентрацию белка в глютеновой фракции на 19−25%;

С использованием планирования эксперимента по схеме ортогональных латинских прямоугольников найдено оптимальное соотношение режимных параметров одноступенчатого периодического процесса ферментолиза;

— Найдены зависимости скорости ферментолиза глютеновой фракции от концентрации глютена и свободных аминокислот, образующихся в процессе ферментолиза. Обнаружено ингибирование процесса продуктами ферментолиза;

— На основании анализа экспериментальных данных предложена и идентифицирована кинетическая модель процесса ферментолиза, учитывающая влияние концентрации белка по уравнению Миаэлиса-Ментен и концентрации продуктов реакции по уравнению Бергтера;

— Показано, что для увеличения глубины ферментолиза целесообразно либо использовать разбавленную до 40 г/л белка фракцию глютена, либо проводить дополнительные ступени ферментолиза после отделения осадка от растворимых продуктов ферментолиза;

— Подтверждена возможность использования ферментолизата глютена в качестве азотсодержащих компонентов ферментационных сред для процессов биосинтеза лизина, лейцина, валина, астаксантина, нового гликопептидного антибиотика и пробиотика.

Практическая ценность работы использование ферментолизата глютена, полученного по предложенной технологии, позволяет использовать зерно в качестве основного сырьевого ресурса в процессах биосинтеза на продуцентах, не имеющих протеолитической активности;

— использование технологии по месту производства биотехнологического продукта не требует сушки ферментолизата или других способов его консервирования, что позволяет снизить затраты на азотсодержащий источник питанияразработан лабораторный технологический регламент для предложенной технологии;

— результаты технологии использованы ООО ПКФ «Бигор» при проектировании опытно-промышленной установки для производства лизина в Чувашии.

Публикации.

По материалам диссертационной работы опубликовано 9 печатных работ, в том числе 2 статьи.

Личный вклад соискателя.

Основные результаты представленной работы получены автором лично. Соавторы В. В. Бирюков и Л. С. Герман принимали участие в обсуждении результатов, редактировании публикаций.

Автор считает своим приятным долгом выразить благодарность коллективу кафедры Экологической и промышленной биотехнологии МГУИЭ за содействие в проведении экспериментальных исследований на опытной установке технопарка, а также к.т.н. доц. Зубову Д. В. за помощь в математическом анализе кинетических экспериментов и нахождении коэффициентов математической модели.

Существенная помощь при оценке возможности использования ферментолизатов для биосинтеза нового антибиотика и пробиотика оказана автору заведующей лаборатории Государственного научного центра по антибиотикам д.б.н., проф. Бибиковой М. В и Кураниной О.Г.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ.

1. Предложена модифицированная технология выделения глютена из зернового сырья, позволяющая повысить концентрацию белка в суспензии на 19−25%.

2. Проведена оптимизация одноступенчатого периодического процесса ферментолиза глютена с использованием схемы ортогональных латинских прямоугольников. Получено увеличение концентрации свободных аминокислот с 11−17 до 37−40 г/л по сравнению с рекомендуемыми производителем условиями.

3. Проведены кинетические эксперименты по изучению влияния режимных параметров на скорость ферментолиза. Показано существенное ингибирование процесса продуктом реакции ферментолиза глютена.

4. Предложена математическая модель, описывающая процесс ферментативного гидролиза глютена. Показано, что ингибирование продуктом реакции подчиняется уравнению Бергтера с показателем степени 5.

5. На основании анализа кинетических экспериментов предложены варианты технологии ферментолиза, позволяющие повысить степень трансформации глютена в аминокислоты с 53 до 95%. При этом степень утилизации белка возросла почти вдвое.

6. Проведены сравнительные испытания ферментолизата глютена и кукурузного экстракта в качестве ростовых факторов на различных биотехнологических объектах (биосинтез лизина, лейцина, валина, астаксантина, антибиотика и пробиотика). Показана возможность эффективной замены кукурузного экстракта на ферментолизат глютена.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , Ш. Биохимическая технология и аппаратура / Ш. Аиба, А. Хемфри, М. Миллис. М.: Пищевая промышленность, 1975. — 287 с.
  2. , В.К. Химия протеолиза / В. К. Антонов. М.: Наука, 1991.504 с.
  3. , А.Ф. Продуценты L-лизина из рода Brevibacterium / А. Ф. Апсите, Г. Р. Межиня, В. П. Осе. Рига: Зинатне, 1978. — 172 с. — С. 13.
  4. , Л.Ф. Пробиотики на основе спорообразующих микроорганизмов рода Bacillus subtilis и их использование в ветеринарии / Л. Ф. Бакулина и др. //Биотехнология. -2001. -№ 2. С. 48−56.
  5. , A.M. Гидромеханическое дисперирование / A.M. Балабышко, А. И. Зимин, В. П. Ружицкий. -М.: Наука, 1998. 330 с.
  6. , A.M. Ферментативные процессы в биокинетике / A.M. Безбородов, Н. А Загустина, В. О. Попов. М.: Наука. — 2008. — 335 с.
  7. , М.Е. Введение в биотехнологию / М. Е. Бекер. М.: Пищевая промышленность, 1978.-231 с.
  8. , М.Е. Микробиологический синтез лизина / М. Е. Бекер, Ю. О. Якобсон, И. Э. Эрле // Тезисы докладов конференции Рига. Рига: Зинатне. -1974, 112 с.
  9. , И.В. Практический курс химической и ферментативной кинетики / И. В. Березин, А. А. Клесов. М.: Изд-во МГУ, 1976. — 320 с.
  10. , И.В. Биокинетика / И. В. Березин, С. Д. Варфоломеев. М.: Наука, 1979.-312 с.
  11. , В. Г. Количественная тонкослойная хроматография. Инструментальные методы / В. Г. Берёзкин, А. С. Бочков. -М.: Наука, 1980. -183 с.
  12. , Т.Т. Биологическая химия : учебник / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин М.: Медицина, 2007. — 704 с.
  13. , Н.С. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки / Н. С. Беркутова, И. А. Швецова. М.: Колос, 1984.-243 с.
  14. , В.В. Основы промышленной биотехнологии / В. В. Бирюков -М.: КолосС, 2004.-296 с.
  15. , К.М. Глютенины и глютениновые биотипы пшеницы : автореф. дис.. канд. биол. наук / К. М. Булатова. Алма-Ата, 1989. — 22 с.
  16. А.С. Пищевые добавки : справочник. / А. С. Булдаков. М.: ДеЛи принт, 2003. — 436 с.
  17. , С.Н. Биотехнологическая деградация отходов растительного сырья / С. Н. Бутова. М.: Типография Россельхозакадемии, 2004. — 320 с.
  18. , Ю.В. Оптимизация питательной среды для Bacillus subtilis / Ю. В. Буцик, А. Г. Кощаев, А. О. Бадякина, А. И. Петенко. Краснодар: Кубанский Государственный аграрный университет, 2004 — 18 с.
  19. , М.А. Интенсификация процесса производства этилового спирта на основе целенаправленного использования протеолитического ферментного препарата : автореф. дисс.. .канд. техн. наук / М. А. Бушин. Воронеж: изд-во ВГТА, 2006. — С. 15.
  20. , С.Д. Биокинетика / С. Д. Варфоломеев, К. Г. Гуревич. — М.: Фаир-Пресс, 1999: 720 е., С. 231−245, 306−334.
  21. , С.Д. Кинетические методы в химических исследованиях / С. Д. Варфоломеев, С. В. Зайцев. -М.: Издво МГУ, 1982. 345 с.
  22. , А.В. Гидролиз сухой пшеничной клейковины разного качества с применением экзо- и эндопротеиназ / А. В. Васильев, Л. В. Зайцева, В. В. Колпакова. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. — № 8. — С. 38−39.
  23. , И.Н. Производственные питательные среды. Руководство по микробиологии, клинике и эпидемиологии инфекционных болезней / И.Н. Виноградова- под ред. Н.Н. Жукова-Вережникова. М.: Медгиз, 1962. — т. 1. -С. 339−384.
  24. И.С. Ферменты и их применение в пищевой промышленности / И. С. Витол, И. Б. Корелева, С. Е. Траубенберг. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2000.-213 с.
  25. , Е.Г. Биохимия. Методические указания к лабораторному практикуму / Е. Г. Владимирова, Г. И. Ушакова, О. П. Кушнарёва. Оренбург: ОГУ, 2004. — С. 24−25, 27−29, 37−38, 49−50.
  26. , М.В. Физика ферментов / М. В. Волькенштейн. М.: Наука, 1967.- 199 с.
  27. , Г. И. Технология интенсификации производства спирта с применением композиционных биостимуляторов / Г. И. Воробьева, Г. Н. Максимова, С. А. Глухих, JI.B. Римарева. // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2003. — № 2. — С. 23.
  28. , С.В. Исследование влияния энергии, затрачиваемой на дробление зернового сырья, на выход спирта / С. В. Востриков, Г. Г. Губрий, Е. А. Горшков. // Ш МНПК «НТП в спиртовой и ликёроводочной отрасли». -М.: Пищепромиздат, 2001. С. 94−98.
  29. , М.П. Тонкослойная хроматография в неорганическом анализе / М. П. Волынец. М.: Наука, 1974. — 152 с.
  30. , Ф. Методы общей бактериологии : тт. 1−3 / Ф. Герхардт. М.: Мир, 1983.-536 с.
  31. , М.Е. Технология крупяного производства / М. Е. Гинсбург. -М.: Колос, 1981.-208 с.
  32. ГОСТ 13 586.1−68 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины пшеницы. Введ. 01.06.68. — М.: Изд-во стандартов, 1968. — С. 49−52.
  33. ГОСТ 10 846–91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. -Введ. 01.06.93. -М.: Изд-во стандартов, 1991. С. 18−23.
  34. ГОСТ 10 844–74 Зерно. Метод определения кислотности по болтушке. -Введ. 01.07.75. -М.: Изд-во стандартов, 1974. С. 10−11.
  35. ГОСТ 12 575–2001 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ. Введ. 01.11.2001. — М.: Изд-во стандартов, 2001. — 15 с.
  36. , И.М. Технология ферментных препаратов / И. М. Грачёва. М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. — 335 с.
  37. , Е.В. Аминокислотный состав и некоторые функциональные свойства белка глобулина, выделенного из муки зародышей пшеницы / Е. В. Грузинов, Е. В. Журавко, М. В. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. — № 8. — С. 47−48.
  38. , Н.Г. Крахмал и крахмалопродукты / Н. Г. Гулюк, А. И. Жушман, Т. А. Ладур, Е. А. Штыркова. -М.: Агропромиздат, 1985. -238 с.
  39. , Н.В. Использование ферментативных гидролизатов в составе продуктов энтерального питания / Н. В. Гурова // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. — № 4. — С. 39.
  40. , А.С. Совершенствование технологических процессов на мукомольных заводах / А. С. Данилин, A.M. Братухин. М.: Колос, 1976. -304 с.
  41. , М. Ферменты тт. 1−3 / М. Диксон- пер. с англ. М.: Мир, 1982. -1118с.
  42. , Э.И. Мукомольное и крупяное производство / Э. И. Дойловский. -М.: ACT, 2005. 185 с.
  43. , М. Справочник биохимика / Р. Досон, Д. Эллиот, У. Элиот. М.: Мир, 1991.-539 с.
  44. , М.С. Концентраты белка, выделенные из отрубей зерна хлебных злаков / М. С. Дудкин, Е. А. Антипина // Прикладная биохимия и микробиология. 1993. — Т.29 — № 5.
  45. , М.Н. Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксилаз микроорганизмов : дисс.. канд. техн. наук: защищена 2006: утв. 2006 / М. Н. Евсичева. М, 2006. — 151 с.
  46. , Н.С. Практикум по микробиологии / Н. С. Егоров. — М.: Изд-воМГУ, 1976.-307 с.
  47. , Г. А. Управление технологическими свойствами зерна / Г. А. Егоров. Воронеж: Изд-во ВГУ, 2000. — 348 с.
  48. , Н.П. Химическая микробиология / Н. П. Елинов М.: Высшая школа, 1989.-448 с.
  49. , А.И. Методы биохимического исследования растений: Сборник / Под ред. А. И. Ермакова. М.: Колос, 1986. — 325 с.
  50. , Н.А. Амилолитические ферменты в пищевой промышленности / Н. А. Жеребцов М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-159 с.
  51. , Я.М. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры / Я. М. Жислин, А. К. Терещенко. М.: Изд-во стандартов, 1990. — 120 с.
  52. , Я.М. Выработка муки и крупы в сельскохозяйственном мукомолье / Я. М. Жислин, А. К. Терещенко. -М.: Колос, 1969. 164 с.
  53. , О.С. Разработка новой технологии этанола на основе интенсивных способов переработки зерна пшеницы : автореферат дис.. канд. техн. наук /О.С. Журба. — М.: изд-во ВНИИ пищевой биотехнологии, 2004 с.
  54. , Ю.А. Совершенствование технологических процессов в перерабатывающей промышленности / Ю. А. Заяц, А. Н. Прохоров, B.JI. Яров. -Киев: Урожай, 1991. 550 с.
  55. , В.Н. Опыт эксплуатации нового оборудования спиртового производства / В. Н. Зотов. М.: АГРОНИИТЭИПП, 1990. — вып. 71. — 36 с.
  56. , Н.В. Влияние некоторых параметров на физико-химические сбраживание зернового осветленного сусла / Н. В. Зуева, С. В. Востриков // Хранение и переработка сельхозсырья 2008. — № 8. — С. 42−43.
  57. , А.Т. Разработка интенсивной технологии этанола на основе целенаправленного применения мультиэнзимных систем и новых рас спиртовых дрожжей : дис.канд. техн. наук.: защищена 2003: утв.: 2003 / А. Т. Кадиева. М. — 208 с.
  58. , Е.Н. Исследование предварительной обработки зерна пшеницы, используемого для производства этанола и кормопродукта из спиртовой барды / Е. Н. Калошина // Хранение и переработка сельхозсырья -2006. -№ 3.- С. 38−42.
  59. , Е.Д. Биохимия зерна и зернопродуктов / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. М.: ГИОРД, 2005 — 512 с.
  60. , О.С. Биотехнологические оснвы переработки растительного сырья / Кислухина О. С., Кюдулас И. — Каунас: Технология, 1997.-183 с.
  61. , О.С. Ферменты в производстве пищи и кормов / О. С. Кислухина. М.: ДеЛи принт, 2002. — 336 с.
  62. , О.В. Ферментативный лизис микроорганизмов / О. В. Кислухина, К. А. Калунянц, Д. Ж. Аленова. Алма-Ата: Рауан., 1990.-200 с.
  63. , А.А. Биокатализ и получение пищевых продуктов из непищевого (целлюлозосодержащего) сырья / А. А. Клесов. М.: Наука, 1984.-226 с.
  64. , Л.П. Технология пищевых производств / Л. П. Ковальская. -М.: Колос, 1999.-751 с.
  65. , В.В. Дифференцированные фракции переработки зерна пшеницы на спирт новый источник пищевого белка / В. В .Колпакова, Л. Н. Крикунова, Ю. Е. Дубовицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. -1998.-№ 4.-С. 39.
  66. , В.В. Дифференцированные фракции переработки зерна пшеницы на спирт новый источник пищевого белка / В. В. Колпакова, Л. Н. Крикунова, Ю. Е. Дубовицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. -2001. -№ 6.~ С. 41−45.
  67. , В.В. Побочные продукты помола зерна пшеницы-источник пищевого белка : обзорная информация / В. В Колпакова, А. П. Нечаев, Л. Н. Крикунова. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993.
  68. В.В., Белок из пшеничных отрубей. Влияние технологических факторов на выход и биологическую ценность / В. В. Колпакова, А. П. Нечаев, А. В. Смирнова // Хранение и переработка сельхозсырья, 1994, № 3.
  69. , Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. / Я. И. Коренман. Воронеж: Изд-во ВГТА, 2002. — 408 с.
  70. , А.Г. Микробный пробиотический препарат «Бацелл» для животноводства / А. Г. Кощаев, А. И. Петенко, В. Я. Ярошенко. Краснодар: Кубанский Государственный аграрный университет, 2004. — 17 с.
  71. , И.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / И. Т. Кретов, С. Т. Антипов. Воронеж: Изд-во Госуниверситета, 1997. — 624 с.
  72. , B.JI. Биохимия зерна / В. Л. Кретович. М.: Наука, 1981. —484 с.
  73. , М.В. Применение протеиназ для повышения усвояемости пищевых белков / М. В. Ксенз // Известия вузов. Пищевая технология. — 2002. -№ 1.
  74. , В.Г. Мукомольные заводы на комплектном оборудовании / В. Г. Кулак, Б. М. Максимчук, А. П. Чакар. -М.: Колос, 1984. 224 с.
  75. , П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1969. — 386 с.
  76. , В.П. Состояние и задачи по совершенствованию технологии производства спирта из зерна на заводах РФ / В. П. Леденёв // Тезисы конференции «Ферменты в пищевой промышленности» М., 1999. — С. 2227.
  77. Ленинджер, А Основы биохимии тт. 1−3 / А. Ленинджер. М.: Мир, 1985.- 1055 с.
  78. , Г. К. Сырьё и питательные субстраты для промышленной биотехнологии / Г. К. Лиепинып, М. Э. Дунце. Рига: Зинатне, 1986. — 156 с.
  79. , Г. К. Поиск новых видов сырья для биосинтеза лизина / Г. К. Лиепинып, Г. Р. Межиня, В. Т. Яковича И Тезисы симпозиума «Биотехнология и биоинженерия» Рига: Зинатне, 1978. — Т2. — С. 101−102.
  80. , Н.А. Сухие питательные среды из свежих и замороженных отходов рыбной промышленности. / Н. А. Лихварь // Ученые записки ДагНИВИ по производству питательных сред. 1956. — № 2.
  81. , Л.А. Основные направления реконструкции спиртовых заводов / Л. А. Лихтенберг, Б. А. Устинников, Б. Д. Броиловский. — М.: АГТОНИИТЭИПП, 1991.-вып. 5-С. 1−36.
  82. , А.Г. Микробный синтез на основе целлюлозы / А. Г. Лобанок, В. Г. Бабицкая. Минск: Наука и техника, 1988. — 232 с.
  83. , СЛ. Оперативный учёт на зерноперерабатывающих предприятиях / СЛ. Маевская, Л. А. Полищук. М.: Агропромиздат, 1991. -191 с.
  84. Е.В. Интенсификация производства биомассы с использованием биостимуляторов / Е. В. Максимова // Материалы 4 съезда общества биотехнологов России Пущино, 6−7 дек. 2006. М: Макс-пресс, 2006.
  85. , Г. Р. Новые виды сырья для микробиологических производств : обзор / Г. Р. Межиня, М. Э. Дунце. М.: ОНТИТЭИмикробиопром, 1978. -72 с.-С. 35.
  86. , Е.М. Технология крупяного производства / Е. М. Мельников. М.: Агропромиздат, 1991. — 207 с.
  87. , И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства / И. Т. Мерко. -М.: ВО Агропромиздат, 1985. 288 с.
  88. Методы биохимического исследования растений: сборник / под ред. А. И. Ермакова. М.: Колос, 1986. — 325 с.
  89. Е.М. Биоконверсия послеспиртовой барды в белковый кормовой продукт.: дис.канд. техн. наук: 03.00.23: защищена 12.01.09/ Е. М. Мордвинова — Москва., 2009. 166 с.
  90. , М.С. Общая технология микробиологических производств / М. С. Мосичев, А. А. Складнев, В. Б. Котов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. 264 с.
  91. , И.А. Совершенствование кондиционирования и измельчения пшеницы и ржи / И. А. Наумов. М.: Колос, 1975. — 312 с.
  92. , А.П. Белки из побочных продуктов переработки зерна пшеницы: технологические аспекты, функциональная роль, применение / А. П. Нечаев, В. В. Колпакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1998. -№ 4.-С. 39−40.
  93. , А.П. Пищевая химия / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, АА Кочеткова, ВВ Колпакова, И. С. Витол, И. Б. Кобелева: учебник. СПб.: Гиорд, 2001 — 592 с.
  94. , А.С. Технология сбраживания зернового сусла путем прямой ферментации негидролизованного крахмала / А. С. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Ф. Ткаченко // Производство спирта и ликероводочных изделий.-Киев-2008.-№ 1. С. 30−31.
  95. , А.Я. Техническая микробиология пищевых продуктов / А. Я. Панкратов. М.: Пищевая промышленность, 1968. — 744 с.
  96. , С.С. Производство комбикормов и кормовых добавок по альтернативной технологии / С. С. Перегудов // Мясная промышленность. — 2005.-№ 7.-С. 42−44.
  97. , Б.П. Практикум по биохимии растений / Б. П. Плешков. — М.: Колос, 1985.-255 с.
  98. , Н.В. Получение сухих питательных сред из непищевого белка для культивирования бактерий : доклад на соискание доктора биол. наук. / Н. В. Плоскирев. М.: Пищевая промышленность, 1967. — 75 с.
  99. , Г. В. Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств / Г. В. Полыгалина. М: Колос, 1999. — 336 с.
  100. , В.А. Влияние ферментативного катализа полисахаридов и белковых веществ на степень микробной конверсии растительного сырья в лизин / В. А. Поляков, JI.B. Римарева, Н. С. Погоржельская // Хлебопродукты. -2007.-№ 12.-С. 51−53.
  101. , В.А. Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности / В. А. Поляков, JI.B. Римарева // Пиво и напитки. 2000. — № 2. — С. 52−55.
  102. , Н.А. Получение комбинированных белковых препаратов на основе молочного и растительного сырья / Н. А. Попелло // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. — № 4. — С. 40.
  103. , М.А. Пульсационные аппараты роторного типа: теория и практика / М. А. Промтов. М.: Машиностроение, 2001. — 260 с.
  104. Опытно-промышленный регламент на производство L-лизина монохлоргидрата кормового кристаллического и белково-витаминной добавки (БВД). М.: ООО ПКФ «Бигор», 2007. — с.
  105. , JI.B. Эффективный ферментный препарат для протеолиза растительного сырья / JI.B. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. — № 6. — С. 40.
  106. , Л.В. Микробные ферментные препараты в спиртовом производстве. / Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2002. — № 4 — С. 27−31.
  107. , Л.В. Перспективы использования протеолитических ферментных препаратов / Л. В. Римарева // Пищевая промышленность. — 1996. -№ 3- С. 44−45.
  108. , Л.В. Микробная конверсия растительного сырья и вторичных сырьевых ресурсов АПК в высокоэффективный лизино-белковый препарат / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова // Хранение и переработка с/х сырья. 2008. — № 12. — С. 48.
  109. , Г. Н. Влияние ферментных препаратов протеолитического действия на белоксодержащее сырье / Г. Н. Румянцева, М. Н. Евсичева // Хранение и переработка с/х сырья. 2005. — № 7. — С. 31−32.
  110. , А.П. Методы определения активности гидролитических ферментов / А. П. Рухлядева, Г. В. Полыгина. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -288 с.
  111. , В.П. Эколого-биотехнологические аспекты конверсии растительных субстратов / В. П. Саловарова, Ю. П. Козлов. М.: «РУ Дружбы народов», 2001. — 287 с.
  112. , О.Д. Микробиология / О. Д. Сидоренко, Е. Г. Борисенко, Л. И. Ванькова. -М.: Инфра-М, 2005. 287с.
  113. , Е.И. Проблемы комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и создания продуктов питания нового поколения / Е. И. Сизенко // Хранение и переработки с/х сырья. 2000. — № 11.-С. 42.
  114. , В. Ефективне птах! вництво / В. Ситько, В. Рай // Ефективне nTaxiвництво та тваринництво. — 2003. — № 3. — С. 13.
  115. , Т.А. Микробиология зерна и продуктов его переработки / Т. А. Смирнова, Е. И. Кострова. М.: Агропромиздат, 1989. — 159 с.
  116. , Г. И. Состояние и перспективы развития сырьевой базы производства питательных сред / Г. А. Смирнова // ЖМЭИ. 1991. — № 5. — С. 63−67.
  117. , A.M. Экология и охрана окружающей среды / A.M. Соколов, В. А. Соловьев, Ю. Т. Краснова. М.: Высшая школа, 1997. -356 с.
  118. Страйер, JI Биохимия тт. 1−3 / JI. Страйер. М.: Мир, 1985. — 944 с.
  119. , В.П. Технологическое оборудование зерноперерабатывающих предприятий / В. П. Тарасов. Барнаул: АлтГТУ, 2002. — 229 с.
  120. , Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение / Л. Я. Телишевская. М.: Аграрная наука, 2002. — 296 с.
  121. , Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение: автореф. дис.. .докт. биол. наук. М, 2002. — 58 с.
  122. , А.С. Снижение потерь аминокислот при кислотном гидролизе суммарного белка зерновых хлебных злаков / А. С. Тимощенко, Л. Ю. Ракитин, Л. А. Пискунова // Физиология растений. 1990. — № 4.
  123. , Л.Р. Технохимический контроль хлебопродуктов / Л. Р. Торжинская, В. А. Яковенко. М.: Агропромиздат, 1986. — 199 с.
  124. , Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л. А. Трисвятский, Б. В. Лесик, В. Н. Кур дина. М.: Агропромиздат, 1991. — 414 с.
  125. , Б. Методы практической биохимии / Б. Уильяме, К. Уилсон под ред. С. С. Северина и А. Д. Виноградова. М.: Мир, 1978. — 272 с.
  126. , Б. А. Внедрение гидроферментативной обработки крахмалистого сырья на спиртовых заводах / Б. А. Устинников, С. И. Громов. -М.: АгроНИИТЭИПП, 1992. сер. 24. — вып. 1. — 32 с.
  127. , Б.А. Опыт внедрения новой техники и технологии на предприятиях спиртовой промышленности / Б. А. Устинников. М.: АгроНИИТЭИПП, 1989. — сер. 24. — вып. 7. — С. 35−37.
  128. , К.Г. Физические основы и аппаратура микробного синтеза биологически активных соединений / К. Г. Федосеев. М.: Медицина, 1977. -304 с.
  129. , Г. И. Физико-химические основы производства спирта / Г. И. Фертман, М. С. Шульман. -М.: Пищепромиздат, 1960. 259 с.
  130. , В.В. Инфракрасные технологии в переработке зернового сырья. / В. В. Филатов, Ю. М. Плаксин, В. В. Кирдяшкин, P.P. Азизов, Н. В. Елькин // Хранение и переработка с/х сырья. 2008. — № 8 — С. 76−78.
  131. , В.М. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологического оборудования / В. М. Филин, Д. В. Филин. М.: ДеЛи принт, 2002.- 135 с.
  132. , Ю.Б. Практикум по общей биохимии / Ю. Б. Филиппович -М.: Просвещение, 1982.-311с.
  133. , В.М. Микробные ферменты и биотехнология / В. М. Форгати. -М.: Агропромиздат, 1986.-317 с.
  134. , Д. Физическая биохимия / Д. Фрайфелдер М.: Мир, 1980.-С. 187−188.
  135. , П.Ш. Эффективность использования различных доз дрожжеванного глютена при откорме свиней : автореф. дис.. канд. с/х наук / П. Ш. Цадзикидзе. — Тбилиси, 1987. 23 с.
  136. Чилёва-Филатова, JI.B. Интенсификация процессов в роторных аппаратах / JI.B. Чилёва-Филатова // Хранение и переработка с/х сырья. — 2006. -№ 1.-С. 53−55.
  137. , Н.Ю. Амилолитические ферменты гриба Aspergillus niger: выделение и свойства / Н. Ю. Шарова. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. — № 3. — С. 42.
  138. , B.C. Сельскохозяйственная биотехнология / B.C. Шевелуха. М.: Высшая школа, 2003. — 709 с.
  139. , Н.М. Безглютеновая диета: проблемы лабораторного контроля / Н. М. Шилина, А. А. Милюкова, И. А. Смирнов, И. Я. Конь // Вопросы детской диетологии. 2005. — № 3.
  140. , Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации / Е. П. Широков, В. И. Полетаев. -М. -.Колос, 1999.-253 с.
  141. , Г. Общая микробиология / Г. Шлегель. М.: Мир, 1987.566 с.
  142. , В.Т. Применение пшеничных отрубей в процессе биосинтеза L-лизина / В. Т. Яковича, Э. В. Каминска, Г. Р. Межиня // Селекция и культивирование продуцентов аминокислот и ферментов. Рига: Зинатне, 1979.-С. 36−43.
  143. , В.Л. Технология спирта / В. Л. Яровенко. М.: Колос, 1999. -464 с.
  144. Bridson, E.Y. Methods in microbiology. Design and formulation of microbal culture media / E. Y Bridson, A.B. Brecker. New York: Academic Press, 1970. -P. 229−295.
  145. Bushuk, W. Wheat proteins: aspects of structure that determine breadmaking quality. In: Phillips RD, Finley JW (eds) Protein quality and the effects of processing / W. Bushuk, F. Mac Ritchie. Marcel Dekker, New York Basel, 1995. -P. 345−369.
  146. Codex Standard fur glutenfreie Lebensmittel, Stufe 3 2. Consensus paper. Codex alimentarius-proposal for gluten-free foods CX FSDU 98. P.4.
  147. Eder, J. Pro-sequence-assisted protein folding / J. Eder, A. R. Fersht // Mol. Microbiol., 1995. N16 — P.609−614.
  148. Gupta RB, Paul JG, Cornish GB, Palmer GA, Bekes F, Rathjen AJ1994) Allelic variation at the glutenin subunit and gliadinloci, Glu-1, Glu-3 and Gli-1, of common wheats. I. Its additiveand interaction effects on dough properties. J Cereal Sci 19:9−17.
  149. Gupta, R.B. Allelic variation at the glutenin subunit and gliadin loci / R.B. Gupta, F. MacRitchie, Glu-1, Glu-3 and Gli-1, of commonwheats. II. Biochemical basis of the allelic effects on dough properties. J Cereal Sci. 1994. — P. 12−29.
  150. Hartree, EF. Anal Biochem / EF Hartree 1972. — 48: 422−427.
  151. Marc J. van der Maarel Yoost Vitdehaag et al. Propeties and applications of starch-converting enzymes of the a-amylase family. / Marc J. van der Maarel, Bart van der Veen // J. Biotechnol. 2002. -N 94. — P. 137−155.
  152. Metakovsky EV (1991) Gliadin allele identification in common wheat. II. Catalogue of gliadin alleles in common wheat. J Genet Breed 45:325—344.
  153. Nieto-Taladriz M.T. Effect of gliadin and HMW and LMW subunits of glutenin on dough properties in the F6 recombinant inbred lines from a bread wheat cross. Nieto-Taladriz MT, Perretant MR, Rousset M // Biochem. Acta. -1994.-vol. 88-P. 81−88.
  154. Oostra, G.M. Anal. Biochem. / G.M. Oostra N.S. Mathewson G.N. Catravas. 1978.-89 P. 31.
  155. Patent 5 290 749 US, Preemergence weed control using plant protein hydrolysate, Christians NE, Garbutt JT, Liu DL-Y- 1993
  156. Payne PI. Genetics of wheat storage proteins and the effect of allelic variation on breadmaking quality / Payne PI // Annu Rev Plant Physiol. 1987 — P. 141−153
  157. Pittman, K.A. Oligopeptide uptake by Bacteroides ruminicola / K.A. Pittman, S. Laksmanan, M.R. Bryant, J. Bact. 1967. — v.93- P. l499−1508.
  158. Pogna NE, Mellini F, Beretta A, Dal Belin Peruffo A. The high-molecular-weight glutenin subunits of common wheat cultivars grown in Italy. J Genet Breed, 1989-P. 17−24
  159. Stoscheck, CM. Quantitation of Protein. Methods in Enzymology / CM Stoscheck- 1990 182: P. 50−69.
  160. Sussman, A.J. Peptide transport and metabolism in bacteria. Ann. Rew. Biochem. / A.J. Sussman, C. Gilvard. 1971- v.40 — P. 397−408.
  161. Vaccino P, Metakovsky EV RFLP patterns of gliadin alleles in Triticum aestivum L.: implications for analysis of the organization and evolution of complex loci. Theor Appl Genet, 1995 P. 173−181
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!