Стратегия управления предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности в условиях конкуренции

Актуальность темы

исследования. Экономические преобразования, происходящие в России, затрагивают все стороны жизни. Особо важная роль отводится развитию конкурентных отношений. Без конкуренции невозможно формирование полноценного рынка. Возрождение субъектов конкуренции, создание конкурентной среды, соответствующей инфраструктуры, совершенствование конкуренции между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики — неотъемлемые условия для развития рыночных отношений.

Начавшийся после кризиса 1998 года подъем национальных отраслей народного хозяйства характеризует тенденцию улучшения экономической ситуации в стране. Однако наметившийся подъем отечественной экономики происходит, в основном, за счет сырьевых отраслей. В других отраслях лимит возможности послекризисного развития практически исчерпан.

Наиболее динамично за последнее десятилетие в России развивается сыродельная отрасль молочной промышленности. Начиная с 1998 года, производство сыра в стране стало быстро расти, и к 2006 г. практически удвоилось — составив 405,4 тыс. т, при этом наибольшую динамику демонстрируют плавленые сыры.

Однако такое динамическое развитие следует отнести на счет эффекта импортозамещения, возникшего в связи с дефолтом 1998 г. Позднее темпы роста замедлились и на рынке сыров обострилась конкуренция между российскими и зарубежными производителями. Вместе с этим в условиях недостатка ресурсов сельскохозяйственного сырья усилилась зависимость отечественного рынка сыра от импорта, особенно в сегменте плавленых сыров с добавками и элитных сортов сыра.

Сложившееся положение требует четкой картины современного состояния сыродельной отрасли, что позволит установить возможности и необходимые направления ее развития. Пренебрежение данной проблемой состоит не только в потере конкурентоспособности отечественных сыров и сыродельной отрасли в целом, но и в возможности их гибели, что грозит усилением социальной напряженности и снижением национальной безопасности.

На основании вышеизложенного обобщение и анализ стратегических факторов повышения конкурентоспособности сыров и необходимость разработки эффективной стратегии управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции обусловили актуальность темы исследования и послужили основанием для ее выбора.

Степень разработанности проблемы. Проблема повышения эффективности деятельности предприятий с помощью стратегического планирования в условиях конкуренции, конкурентного соперничества, формирования стратегии управления предприятием привлекали внимание с зарождения политэкономии, и продолжает привлекать внимание экономистов многих стран мира и сейчас. Значительный вклад в разработку и развитие теории конкуренции внесли А. Смит, Д. Рикардо, Дж. С. Милль, А. Маршалл, Дж. Б. Кларк, А. Курно, Ф. Эджуорт, Дж. Робинсон, Э. Чемберлин, Й. Шумпетер, Ф. Найт, П. Хайне, Ф. А. Хайек, Ф. Котлер и другие. Основными вопросами, рассмотренными данными экономистами, стали понятие и сущность конкуренции, ее движущие силы и влияние на ценообразование на рынке, роль и значение конкуренции в развитии экономики и общества. Их последователи Бертран, Херфиндаль, Розенблют, Линд, Берснахан, развивая теорию конкуренции, предложили альтернативные модели оценки конкурентоспособности и использования рыночной власти, способствующие более эффективной деятельности предприятий.

Изучению проблемы формирования стратегии управления предприятием посвящено значительное число монографий, исследований и разработок как отечественных, так и зарубежных ученых: В. А. Агафонова, Р. Акоффа, И. Ансоффа, Б. Бермана, В. А. Береславской, В. И. Беспятых, В. Н. Васильева, В. А. Винокурова, А. П. Градова, Л. И. Евенко, B.C. Ефремова, П. В. Забелина, Б. Карлофа, У. Кинга, М. И. Круглова, Ф. Котлера, К. Макконела, М. Меско-на, Г. Минцберга, А. И. Панова, А. Н. Петрова, М. Портера, Дж. Стрикленда,.

А. Томпсона, А. Ю. Юданова, Р. А. Фатхутдинова и ряда других авторов. Эти ученые систематизировали существующие конкурентные стратегии, предложили их различные классификации в зависимости от влияния определенных факторов и условий конкуренции.

В то же время стратегия управления предприятием относится к быстро развивающимся экономической наукой областям знаний. Методологические аспекты данной проблемы состоят в определении категории «стратегия управления предприятием в условиях конкуренции», ее видов и содержаний, а также в разработке механизма формирования стратегии управления сыродельными предприятиями молочной промышленности в условиях конкуренции.

Практическая сторона проблемы формирования конкурентной стратегии сыродельных предприятий состоит в недостаточном развитии методической базы ее разработки и оценки. Актуальной является систематизация научного материала по разработке конкурентных стратегий и тактических перспектив для предприятий сыродельной отрасли молочной промышленности. Данные предприятия находятся в фазе неустойчивого развития и испытывают потребность в обоснованной стратегии управления предприятием в условиях конкуренции. В связи с этим особую важность приобретают вопросы исследования текущей конкурентной стратегии, обоснования методики ее формирования, механизма совершенствования, разработки тактических действий для успешной её реализации и их влияния на повышение экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия.

Цель и задачи исследования

Цель настоящего исследования заключается в теоретическом и методологическом обосновании разработки стратегии управления предприятиями сыродельной отрасли в условиях конкуренции с целью повышения экономической эффективности их деятельности. В соответствии с этим поставлены следующие задачи исследования: исследовать методологические подходы к разработке стратегии управления предприятием в условиях конкуренции на рынке сыровобобщить, критически осмыслить имеющиеся методики разработки конкурентной стратегии для предприятий сыродельной отраслисистематизировать классификационную модель конкурентных стратегий сыродельных предприятийпровести оценку уровня развития сыродельной отрасли молочной промышленности в мире, России и Кировской областиоценить конкурентоспособность производителей сыров Кировской области на основе анализа показателей экономической эффективности их деятельностиразработать методику выбора альтернативной стратегии деятельности сыродельного предприятия в условиях конкуренциина основе экономико-статистической модели определить эффективность внедрения выбранной конкурентной стратегии управления сыродельным предприятием на примере ОАО «Уржумский маслосырзавод».

Область исследования. Исследование соответствует п. 15.42. «Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства» специальности 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальностей ВДК (экономические науки).

Объект исследования. В качестве объекта диссертационного исследования был выбран рынок производителей сыров Кировской области.

Предметом исследований является стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции на рынке производителей сыров Кировской области.

Методика исследования основывается на результатах исследований российских и зарубежных ученых по проблемам разработки конкурентной стратегии управления предприятиями, повышением их конкурентоспособности на рынке, сыров и их влияния на экономическую эффективность. Их труды в процессе исследования изучены и критически осмыслены в рамках данной темы и возникающих сопутствующих вопросов. При подготовке диссертации использовались методы:

S логический, в процессе постановки целей и задач исследованияS системный подход использован в исследовании проблем, существенно влияющих на конкурентоспособность сыродельных предприятий;

S системный и ситуационный подходы применены в исследовании проблем повышения конкурентоспособности с помощью разработки конкурентной стратегии управления сыродельным предприятием.

В исследовании также применялись методы: экономико — статистический, монографический, организационно-экономического моделирования, маркетинговых исследований и другие.

Информационной базой исследования явились нормативно — правовые акты и методические документы по проблемам повышения конкурентоспособности сыродельных предприятий, а также материалы Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Кировской области, Постановления Правительств РФ, Центросоюза РФ, Указы губернатора Кировской области, бухгалтерские балансы сыродельных предприятий Кировской области, научные разработки ученых НИИ, докторские и кандидатские диссертации по изучаемой и смежным проблемам.

Научная новизна исследования заключается в проработке теоретических и методических основ разработки конкурентной стратегии управления сыродельными предприятиями в условиях конкуренции. Основные результаты, обладающие научной новизной, заключаются в следующем: уточнено содержание и определение понятия «стратегия управления сыродельным предприятием в условиях конкуренции»:

Стратегия управления предприятием в условиях конкуренции — это общая концепция деятельности предприятия, направленная на достижение поставленных целей вследствие использования конкурентных преимуществ, обеспечивающих эффективную деятельность предприятия в условиях конкурентной средысистематизирована классификация конкурентных стратегий с позиций пяти факторов конкуренции: конкурентное преимущество, доля рынка, «биологический подход», планирование, размер предприятияразработана методика выбора альтернативных стратегий управления развитием сыродельного предприятия в условиях конкуренции на основе экспертных оценок (методика состоит из 6 этапов: определение критериев оценки и факторов влиянияформирование экспертной группы, оценка важности критериев, оценка важности факторов, определение стратегий, выбор конкретной стратегии.) — дополнена методика разработки стратегического плана на основе системы СЦСТДК (ситуация, цели, стратегия, тактика, действия, контроль): предложен подготовительный этап (убеждение руководителя в целесообразности разработки конкурентной стратегии для повышения экономической эффективности деятельности сыродельного предприятия) и заключительный этап (оценка экономической эффективности внедрения выбранной стратегии).

Практическая значимость выполненного исследования определяется возможностью использования изложенных в диссертации предложений и рекомендаций в финансово-хозяйственной деятельности сыродельных предприятий Кировской области, а также областей и республик Приволжского федерального округа. Научные разработки по формированию стратегии в условиях конкуренции на рынке сыров, её эффективной реализации, повышению конкурентоспособности сыродельных предприятий на региональном рынке, могут быть использованы в республиках и областях, входящих в Приволжский федеральный округ.

Представленная в работе методика разработки выбора альтернативной стратегии в условиях конкуренции принята к внедрению на ОАО «Уржумский маслосыродельный завод».

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации используются в учебном процессе при проведении лекционных и практических занятий, руководстве и консультировании по дипломному проектированию со студентами различных вузов Кировской области.

Представленные в диссертации результаты исследований докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях в Вятской ГСХА (2002 — 2006 гг.), Ижевской ГСХА (2004 г.).

По материалам исследований опубликовано 12 научных работ, объемом 24,63 / 17,91 п. л., в т. ч. в рецензируемом журнале «Маркетинг», входящим в перечень изданий, утвержденный ВАК.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, включающего 129 наименований и 56 приложений. Основное содержание изложено на 130 страницах машинописного текста, содержит 41 таблицу, 13 рисунков.

Выводы и предложения.

Стратегия относится к быстро развивающимся экономической наукой областям знаний. Возрастающий интерес к изучению данной проблемы состоит в определении категории «стратегия» применительно к управлению перерабатывающими предприятиями в условиях конкуренции.

По результатам диссертационного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Предприятия сыродельной отрасли молочной промышленности находятся в фазе неустойчивого развития и испытывают потребность в обоснованной стратегии управления для повышения эффективности своей деятельности. В связи с этим особую важность приобретают вопросы исследования текущих конкурентных стратегий сыродельных предприятий, обоснования методики их формирования, механизма совершенствования влияния стратегий на эффективность деятельности организаций.

2. Предварительный анализ состояния мирового и российского рынка сыров подтверждает действенность использования стратегического планирования в управлении конкурентоспособностью сыродельных предприятий. Во многих странах мира, в том числе и России, наблюдается устойчивая тенденция роста производства и потребления сыров.

3. Конкурентная ситуация на рынке производителей сыров Кировской области неустойчивая, и хотя индекс Херфиндаля — Хиршмана (0,22) свидетельствует о чистой конкуренции на областном рынке, не все так однозначно: имеется явный лидер ОАО «Янтарь» (г. Котельнич), рыночная доля которого практически монопольная — 35%.

4. Проведенное исследование по изучению предпочтений потребителей при покупке сыров в Кировской области выявило, что явного лидера по степени известности среди местных предприятий потребители не выделяют, это связано в основном с практически одинаковым качеством производимых сыров, и, как следствие, незначительной разницей в цене.

5. Экспертная оценка указывает на недостаточное и неэффективное использование многими предприятиями сыродельной отрасли молочной промышленности Кировской области стратегии управления для достижения конкурентных преимуществ и завоевания лидирующего положения на рынке.

В качестве предприятия для апробации предложенной методики по разработке альтернативной стратегии управления деятельностью предприятия для роста его экономической эффективности выбран ОАО «Уржумский маслосырзавод», который занимает на рынке производителей сыров Кировской области третье место по объемам производства сыра, но показатель его конкурентоспособности самый низкий среди всех конкурентов.

Для повышения экономической эффективности деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» предложено следующее.

1. Предложено использование стратегического планирования в деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод», что позволило предприятию выбрать наиболее приемлемый сценарий развития, оценить все возможные риски его реализации, реализовать данный сценарий, параллельно осуществляя контроль за его исполнением на каждом этапе планирования.

2. На основе методики выбора стратегических альтернатив для ОАО «Уржумский маслосырзавод» разработана конкурентная стратегия, представляющая собой комбинацию стратегии лидерства по издержкам и инвестирования, а также предложен комплекс мероприятий, способствующих ее оптимальной реализации.

3. Реализации предложенной конкурентной стратегии позволило ОАО «Уржумский маслосырзавод».

• увеличить объемы производства до 783 т в год;

• снизить издержки производства за счет более полной загрузки производственных мощностей и новых поставщиков сырья в среднем на 1390 руб./т сыров твердых сортов;

• расширить сбытовую сеть;

• благодаря созданию товарной марки усилить известность своей продукции;

• создать благоприятный имидж предприятия среди населения Кировской области.

4. Итогом внедрения конкурентной стратегии управления деятельностью ОАО «Уржумский маслосырзавод» стало увеличение рыночной доли с 15,4% до 16%, укрепление его конкурентной позиции на рынке, и, как следствие, рост прибыли на 8 178 тыс. руб.

5. Также возросли основные показатели экономической эффективности деятельности ОАО «Уржумский маслосырзавод» — рентабельность производства (на 11,06 п.п.) и рентабельность продаж (на 5,01 п.п.).

Проведенные исследования позволили выявить ряд проблем, выходящих за рамки темы диссертации, но оказывающих влияние на конкурентоспособность производителей сыров Кировской области. В связи с этим дальнейшую научную работу по совершенствованию стратегического планирования с целью повышения их конкурентоспособности целесообразно вести по следующим направлениям:

— разработка мероприятий по развитию конкурентных преимуществ кировских сыродельных предприятий с целью выхода на национальный рынокразработка систем стратегического планирования конкурентоспособности сыродельных предприятий.