Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Интенсификация тепломассообмена в процессах сушки биополимерных продуктов

Диссертация: Интенсификация тепломассообмена в процессах сушки биополимерных продуктов
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Целесообразность разработки и развития научно-методических основ, рациональных способов, критериев оптимальности, создания гибких модулей обезвоживания, физически обоснованных комплексных методов расчета процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения и создание на их базе высокоэффективного сушильного оборудования не вызывает сомнений и представляет научный… Читать ещё >

Интенсификация тепломассообмена в процессах сушки биополимерных продуктов (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Перспективы интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктов
    • 1. 1. Перспективы производства и области использования ряда исследуемых продуктов
    • 1. 2. Выбор перспективного способа и конструкторских решений обезвоживания
    • 1. 3. Выбор методов предварительной обработки и нанесения продуктов на рабочую поверхность сушилки
    • 1. 4. Разработка опытно-промышленных установок для сушки биополимерных продуктов
  • 2. Анализ основных термодинамических закономерностей взаимодействия продуктов с водой
    • 2. 1. Механизм взаимодействия исследуемых продуктов с водой
    • 2. 2. Термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии продуктов с водой
  • 3. Теплофизические и структурно-механические характеристики продуктов как объектов сушки
    • 3. 1. Стабильность пеноструктур в процессах сушки
    • 3. 2. Пеноструктурные характеристики продуктов
    • 3. 3. Теплофизические характеристики исследуемых продуктов
    • 3. 4. Плотность исследуемых продуктов
  • 4. Изучение инфракрасного энергоподвода в процессе сушки
  • 5. Исследование влияния основных факторов на эффективность сушки
  • 6. Анализ механизма внутреннего тепломассопереноса на основе кинетики сушки
  • 7. Расчет полей температур, коэффициентов потенциалопроводности и молярного переноса пара с учетом динамики процесса сушки
    • 7. 1. Расчет полей температур в слое при радиационной сушке
    • 7. 2. Методика определения коэффициентов потенциалопроводностии молярного переноса пара
    • 7. 3. Выбор оптимального количества и расположения ИК-генераторов
  • 8. Обобщенная методика интенсификации тепломассообмена, получения рациональных осциллирующих режимов в процессах сушки биополимерных продуктов
    • 8. 1. Методика получения рациональных осциллирующих режимов сушки
    • 8. 2. Методика выбора рационального способа сушки

Интенсификация тепломассообменных процессов в безотходных, экологически безопасных технологиях сырья животного и растительного происхождения, концентратов, сухих кусковых и порошковых продуктов перспективна в настоящее время и ограничивается отсутствием надежных способов и аппаратов для сушки. Специфические механизм внутреннего тепломассопереноса и свойства жидких и пастообразных продуктов не позволяют использовать традиционные способы сушки, как одного из самых перспективных способов консервирования, позволяющего улучшить условия хранения продукта, сократить продолжительность процесса, решить экологические проблемы.

Целесообразность разработки и развития научно-методических основ, рациональных способов, критериев оптимальности, создания гибких модулей обезвоживания, физически обоснованных комплексных методов расчета процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения и создание на их базе высокоэффективного сушильного оборудования не вызывает сомнений и представляет научный и практический интерес.

Внедрение и надежное функционирование технологий концентрирования сдерживается отсутствием надежных способов и аппаратов для сушки. Сорбци-онная активность сухих, высокая адгезия и вязкость жидких и пастообразных продуктов, специфика внутреннего тепломассопереноса затрудняют использование традиционных способов сушки, как одного из самых энергоемких процессов пищевой технологии.

Разработка новой технологии и техники сушки — это нетрадиционные ап-паратурно-технологические решения и новые подходы к описанию процесса, позволяющие выбрать рациональный способ сушкирешить задачи прогнозирования процессов, найти пути повышения эффективности процесса и сушильного оборудования.

Это подтверждает актуальность поставленной в диссертационной работе цели.

Работа выполненялась в рамках «Координационного плана научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ Минрыбхоза СССР на 1985;1990гг. (комплексная целевая программа „Пелагиаль“)», региональной «Концепции и программы „Создание в Астраханской области комплекса по производству сухих плодоовощных продуктов, переработке и утилизации отходов и производство на их основе кормов, кормовых добавок и других продуктов и товаров“ на 1998;2004гг.», а также в соответствии с планами научно-исследовательских работ АГТУ.

Цель и задачи исследований. Целью работы являются теоретические и экспериментальные исследования тепломассообмена и оптимизация процессов высокоинтенсивной сушки биополимерных продуктов. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

— определить пути интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктовпроанализировать способы сушки, конструкторские решения сушильных установок— экспериментально и аналитически исследовать основные теплофизические (ТФХ), физико-химические (ФХС), структурно-механические (CMC), пеноструктурные (ПСХ), оптические (ОХ) и терморадиационные (ТРХ) свойства и характеристики, а также термодинамические закономерности взаимодействия продуктов с водой;

— теоретически исследовать инфракрасный (ИК-) энергоподвод и распределение поглощенной энергии в слое продукта;

— экспериментально исследовать влияние основных факторов на интенсивность сушки продуктов животного и растительного происхождения;

— экспериментально и теоретически исследовать механизм внутреннего те-пломассопереноса при высокоинтенсивной сушке;

— разработать физико-математическую модель тепломассообмена в процессах сушки с анализом полей температур и определением коэффициентов по-тенциалопроводности и молярного переноса пара, получить зависимости мас-совлагообменных характеристик от параметров процессов;

— разработать методику и программное обеспечение для прогнозирования и получения осциллирующих рациональных режимов в процессах сушки, получить рациональные осциллирующие режимы для исследуемых продуктов;

— разработать рекомендации по выбору рациональных способов сушки, конструкторских решений для их осуществления, методов нанесения продуктов на рабочую поверхность и транспортирующие органы сушильных установок.

Заключение

.

Определены пути интенсификации тепломассообмена при производстве сухих биополимерных продуктов.

Проанализированы способы сушки и пути ее интенсификации, конструкторские решения сушильных установок, устройств нанесения продуктов на рабочую поверхность и транспортирующие органы сушилок, а также методы предварительной обработки продуктов перед сушкой.

Разработана методика и программное обеспечение для прогнозирования и получения осциллирующих рациональных режимов в процессах. Рекомендованы осциллирующие рациональные режимные параметры и способы сушки.

На основе выполненных исследований разработана рабочая конструкторская документация и изготовлены экспериментальные образцы сушилок внедренные в МГУПБ (Москва), на Астраханском овощеконсервном комбинате. Разработана и внедрена линия производства кормов для непродуктивных животных на мясокомбинате «Астраханский» (ООО «Парад»), результаты работы приняты для внедрения на ОАО «Астраханский рыбокомбинат».

Основные положения и результаты работ по теме диссертации использованы в исследовательских работах и лекционных курсах ряда кафедр АГТУ, в частности, машин и аппаратов пищевых производств, химической технологии переработки нефти и газа, обсуждались и экспонировались на международных, Всесоюзных, Всероссийских, региональных семинарах, научно-технических конференциях и конгрессах.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.Н. и др. Инфракрасные спектры пищевых продуктов / В.Н. Ав-раменко, Н. П. Есельсон, А. А. Заика. М.: Пищевая промышленность, 1974. 174 с.
  2. И.Ю., Кабанец Н. Н. Буйнов А.А. Термодинамические и массо-влагообменные характеристики рыбных гидролизатов // Электрофизические методы обработки пищевых продуктов: Материалы 5-ой Всесоюзной науч.-техн. конф. М. 1985. С. 261−262., ДСП.
  3. И.Ю. Совершенствование процессов сушки сухих рыбных гидролизатов в технологии белковых концентратов // Дис. канд. техн. наук: 05.18.12. М., 1988. 178 с.
  4. И.Ю., Давидюк В. В. Способ получения цукатов методом вакуумной сушки//Вестник АГТУ 1/94. М. 1994. С. 150−152.
  5. И.Ю., Давидюк В. В. Способ получения сухих яблок в дольках при инфракрасном энергоподводе // Вестник АГТУ 2/1995: Сб. науч. трудов. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 158−160.
  6. И.Ю., Давидюк В. В. Теплофизические характеристики рыбных бульонов и гидролизатов // 40-я науч.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 176−177.
  7. И.Ю., Давидюк В. В. Дисперсный состав пен рыбных гидролизатов // 40-я н.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1996. С. 177−178.
  8. И.Ю., Давидюк В. В., Артемьева Н. Н. Новые направления в процессах сушки пищевых биополимерных систем // 41-я науч.-техн. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ. 1997. С.144−145.
  9. И.Ю., Давидюк В. В., Артемьева Н. Н. Перспективные технологии сухих продуктов животного и растительного происхождения // XLII науч. конф. профессорско-преподавательского состава: Тез. докл. Астрахань: АГТУ: 1998. С.157−158.
  10. И.Ю., Давидюк В. В., Артемьева Н. Н. Новые технологии сухих кормов животного и растительного происхождения // Изв. Вузов. Пищевая технология, 1998. № 2. С.38−40.
  11. И.Ю., Райкова Е. Ф. Математическое моделирование процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения // Пища, экология, человек: Материалы 3-ей Международной науч.-техн. конф. М.: МГУПБ. 1999. С. 135.
  12. И.Ю., Давидюк В. В. Плотность растворов и пен рыбных гидролизатов.// Процессы, аппараты и машины пищевых технологий: Сб. науч. трудов С.-Петербургского ГУНиПТ. С.-Петербург: ГУНиПТ, 1999. С. 123−125.
  13. И.Ю. Теплофизические свойства растворов и пен рыбных гидролизатов// Процессы, аппараты и машины пищевых технологий: Сб. науч. трудов С.-Петербургского ГУНиПТ. С.-Петербург: ГУНиПТ, 1999. С. 173−179.
  14. И.Ю., Райкова Е. Ф. Многомерный статистический анализ экспериментальных исследований процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000.С.214−218.
  15. И.Ю., Алянский Р. И., Давидюк В. В. Артемьева Н.Н. Разработка техники и технологии сухих кормов для непродуктивных животных // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000. С.210−213.
  16. И.Ю., Буйнов А. А., Сергеев А. Н. Совершенствование технологии сушки спиртовой барды и пивной дробины // Вестник АГТУ: Сб. науч. трудов. Механика. Астрахань: АГТУ. 2000. С. 187−190.
  17. И.Ю. Математическое моделирование процессов высокоинтенсивной вакуумной сушки пищевых биополимерных систем при ИК-энергоподводе // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.46−47.
  18. И.Ю. Методика определения массо- и влагообменных объемных характеристик на основе кривых сушки // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.59−60.
  19. И.Ю., Буйнов А. А., Сергеев А. Н. Анализ кривых скорости ИК-вакуумной сушки продукта энтерального питания типа «OBOJIAKT» // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию КГТУ. Ч. 4. Калининград: КГТУ. 2000. С.60−62.
  20. И.Ю. Методика определения массо- и влагообменных характеристик различных пищевых продуктов // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию АГТУ. Т. 2. Астрахань: АГТУ. 2000. С.322−324.
  21. И.Ю., Алянский Р. И., Райкова Е. Ф. Оптимизация процесса сушкии грануляции кормовых смесей и аппроксимация кривых обезвоживания // Материалы Международной науч.-техн. конф., посвященной 70-летию АГТУ. Т. 2. Астрахань: АГТУ. 2000. С.328−330.
  22. И.Ю., Попова С. Б. Исследования структурно-механических свойств продуктов и пен как обьектов сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 192−193.
  23. И.Ю. Сравнительный анализ конечных продуктов полученных различными способами сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 193−194.
  24. И.Ю., Давидюк В. В., Сергеев А. Н. Влияние варьируемых факторов на эффективность сушки // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: Тез. докл. Международной науч. конф. Краснодар: Кубанский ГТУ. 2000. С. 191−192.
  25. И.Ю., Буйнов А. А., Кромский Е. Д. Способ получения сухих томатных продуктов. Патент СССР № 1 805 876, 09.10.1992.
  26. И.Ю., Токаев Э. С., Петровичев О. А., Тюганов А. В. Способ получения сухих белковых концентратов. Патент РФ № 2 134 524. БИ № 23, 20.08.99.
  27. И.Ю., Буйнов А. А., Кромский Е. Д. Вакуумная пеносушилка. Патент РФ № 2 112 184. БИ № 15, 27.05.98.
  28. И.Ю., Проталинский О. М., Юрко О. В., Гореньков Э. С. и др. Порошок томатный вакуумной пеносушки. ТУ 10.244.065−92 ВНИИКОП / Мин. торг. и мат. ресурсов РФ, Госторгинспекция, гл. управление / № 19−2-13. М. 1992.
  29. И.Ю., Проталинский О. М., Юрко О. В., Гореньков Э. С. и др. Порошок томатный с рыбным бульоном вакуумной пеносушки. ТУ 10.244.068−92
  30. ВНИИКОП / Мин. торг. и мат. ресурсов РФ, Госторгинспекция, гл. управление /№ 19−2-13. М. 1992.
  31. И.Ю., Алянский Р. И. и др. Корм сухой для домашних животных / Минсельхозпрод РФ. ВГНИИ контроля, стандартизации и сертификации вет-препаратов. ТУ № 9296−001−47 806 006−99. М. 1999.
  32. А.С. и др. Некоторые закономерности кинетики конвективной пеносушки /Аминова А.С., Меребешвили А. К., Османов С. Г. // Изв. вузов СССР. Пищевая технология, 1980. № 6. С. 158−140.
  33. Э.Ш. Интенсификация и исследование процесса пеносушки пастообразных продуктов при комбинированном энергоподводе: Автореф. дис. канд. тех. наук. М. 1986. 25 е., ДСП.
  34. А. С. СССР № 1 634 231, 1990 г.
  35. А. С. 455 428 СССР, МКИ F 26 В 9/06.
  36. А. С. 97I2IO СССР, МКИ F 26 В 9/06.
  37. А. С. 415 465 СССР, МКИ F 26 В 9/06.
  38. А. С. 1 052 807 СССР, МКИ F 26 В 9/09.
  39. А. С. 881 488 СССР, МКИ F26B 15/22.
  40. А. С. 601 542 СССР, МКИ F 26 В 5/06.
  41. А. С. 601 542. СССР, МКИ F 26 В 5/06.
  42. А. С. 785 542 СССР, МКИ F 26 В 15/04.
  43. А. С. 9I2I76 СССР, МКИ-А 52С 5/04.
  44. А. С. 621 586 СССР, МКИ В 05 В 5/06.62. А. С. 956 958 СССР, МКИ, А 62С 5/04.
  45. А. С. 466 512 СССР, МКИ В 05 В 5/04.
  46. А. С. 97I2IO СССР, МКИ F 26 В 5/04.
  47. А. С. СССР № 596 798, 1976- Бюл. изобрет., 1977, № 19.
  48. А. С. СССР№ 601 543, 1976- Бюл. изобрет., 1978, № 13.
  49. А. С. СССР № 559 089, 1976- Бюл. нзобрет., 1978, № 9.
  50. А. С. 1 784 164 СССР МКИ, А 33 С 1/03.
  51. А. С. 1 592 687 СССР Г 26 В 17/10
  52. А. С. 1 396 303 СССР, МКИ5 А 23 В 7/02.
  53. Ю.А. Биологическая ценность белковой массы и гидролизата из каспийской кильки как дополнительных источников пищевого белка /Афанасьев Ю. А. Теоретические и практические вопросы рационального питания населения. Саратов. 1978. С.34−40.
  54. А.Е. Здоровье вашей собаки. М.: Издательство МПИ. 1989. 156с.
  55. Биохимическая термодинамика / Под ред. М. Джоунса: пер. с англ. М.: Мир. 1982. 440 с.
  56. Бокин И. АДМихайлик В. Д. Сушилка для мелкозернистого материала // Тез. докл. Всесоюзной науч.-технич. конф. по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки. Ч. 4. Минск: 1981, С. 15−16.
  57. Болезни собак: Справочник (А. Белов и др.)-М.:Агропромиздат, 1990
  58. Л.И. Современное состояния и тенденции развития производства продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла // Обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М.: ЦНИИТЭИРХ. 1974. С. 7.
  59. Л.И. Изоляты рыбного белка и рыбные белковые концентраты// Обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М.: ЦНИИТЭИРХ. 1976. С.в.
  60. В.А. и др. Влияние системы сгущения на процесс распылительной пеносушки обезжиренного молока // Изв. вузов СССР. Пищевая технология, № 4. 1980. С. 109−115.
  61. В.А., Пономарева И. Л. Пеносушка молока и перспективы ее развития // Молочная промышленность, № 9. 1969. С34−35.
  62. Л.Г., Троицкий А. Ф. Исследование процесса сушки концентрата рыбного белка из минтая.- Исслед. По технол. Рыб, безпзвоночных и водорослей Дальневосточных морей.-Владивосток, 1981. С.67−71.
  63. А.А. Исследование процессов пеносушки рыбных пищевых гидро-лизатов: Автореф. дис. канд.техн. наук, М, 1977. — 29с., ДСП.
  64. А.А., Алексанян И. Ю. Особенности кинетики сушки ферментированной белковой массы // Сб. трудов / Калининградский техн. ин-т рыбной пр-ти и хоз-ва. 1984 — № 101. С.3−7.
  65. А.А., Алексанян И. Ю., Сергеев А. Н. Научные и технические проработки оборудования малых предприятий рыбной промышленности./ Материалы Международной н. техн. конференции, посвященной 70-летию КГТУ. ч 4.-Калининград, 2000. С.63−65
  66. А.А. и др. Гигроскопические свойства рыбных белковых гидролиза-тов, высушенных во вспененном состоянии / Буйнов А. А., Гинзбург А. С., Сы-роедов В.И.// Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1977. № 5 С.87−90.
  67. А.А. и др. Термодинамика рыбных гидролизатов /Буйнов А.А., Гинзбург А. С., Сыроедов В. И. // Известия вузов СССР. Пищевая технология. -1982-№ 6, С. 87−90.
  68. А.А., Алексанян И. Ю. ИК энергоподвод при сушке вспененных рыбных гидролизатов./ Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и сельско — хозяйственного сырья: Шестая Всесоюзн. н.-техн. конф.-М., 1989. С. 158−159
  69. А.А., Алексанян И. Ю. Оценка эффективности вакуумной сушки рыбных гидролизатов во вспененном состоянии./ Краткие результаты научной деятельности института// Тематический сб. научных трудов/ АТИРПиХ. Астрахань. 1990. С.216−218.
  70. А.А., Алексанян И.Ю «Вакуумная сушилка непрерывного действия для рыбных гидролизатов». Отчет по х/д инв. № 2 900 040 969, № гос. регистрации 1 870 063 638 Астрахань: Рыбвтуз. 1989
  71. А.А., Хорошая Э. И., Ковалевский А. П., Рысин А. П. Сушка жидких пищевых продуктов во вспененном состоянии, ЦНИИТЭИПищепром, N3, 1976.
  72. Ваши четвероногие друзья/ сост. И. П. Бацалов, С. Петербург: Лен. издат, 1993 г. 510 с.
  73. Н. Возможности за получаване на даматен прах чрез пяносушене // Пловдив. Научни трудове НИИКП, т IX, № 2.
  74. Н. Характеристика на дисперснотта при пяно от доматен концентрат. // Пловдив. Научни трудове НИИКПд V, № 1.
  75. Вода в пищевых продуктах // Под ред. Р. Б. Дакуорта: пер. с англ. М.: Пищевая промышленность — 1980 — 575 с.
  76. Вольф-Тальбот А. Пудель (Пер. с нем., предисл. и ред. Н.А.Маслениковой) -М.: Лесн. Пром-сть, 1998. 235с.
  77. П.Н., Вербицкий Б. И., Луцик Ю. П. Инфракрасная сушилка для плодов и овощей. / Всесоюзная н.-техн. конф. «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и С.-х. Сырья. М.: 1989. — С.393−394.
  78. Т.Ю. Направления использования малоценной рыбы /Пищевая промышленность и перерабатывающая М.: 1986 — № 10. — С. 51−53.
  79. С.С. Курс коллоидной химии . М: Химия, 1976. 512 С.
  80. Н.И. Исследование сорбированной влаги на органических материалах //. Торфяные и водные ресурсы Верхневолжья и их использование.- Калинин., Калининский ГоС. Ун-т, 1980.- С. 19 42.
  81. Гал С. Последние достижения в области методов определения изотерм сорбции // Дакуорт Р. Б., Гал С. Вода в пищевых продуктах .- пер. с англ. М- Пищевая промышленность, 1980, с. ИО-125.
  82. Ф. Химия и функция белков М: Мир, 1965.- 550 С.
  83. С.А. Новая установка для пеносушки продуктов / Консервная и овощесушильная промышленность. 1970. № 10.
  84. А. С. Мустяца В. Т., Бежерь Ю. К. См. 130., С. 22−24.
  85. А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности-М.: Пищевая промышленность, 1966 408 С.
  86. А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975 — 527 С.
  87. А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1985. 336 С.
  88. А.С., Громов М. А. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов. М.: Агропромиздат, 1987, 272 С.
  89. А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов /А.С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. М.: Пищевая промышленность, 1985,-336 С.
  90. А.С. и др. Спектральные характеристики генераторов излучения и облучаемых материалов /А.С. Гинзбург, В. В. Красников, Н. Г. Селюков. Электротермия В.48.1965. 345с.
  91. А. С. Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 280 С.
  92. Глинка Н, Робинзон А. Влажность и её определение // Хранение зерна и зерновых продуктов, М.: Изд-во ин. лит-ры, 1956. 289с.
  93. А.В. Реология мясных и молочных продуктов. М: Пищевая промышленность, I979.-783 С.
  94. Р.Я. Сушка жидких и полужидких пищевых продуктов во вспененном состоянии // Сб. трудов ЦНИИГЭИПищепром, № 3. 1976.
  95. Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. М: Пищевая промышленность, 1973. — 200 С.
  96. A.M., Погожин М. И. // Тезися доклада 2-ой Всесоюзной научной конф. „Проблемы индустрии общественного питания страны“, Харьков.: 1989 г.- С.592−593.
  97. Е.Т. Исследование влияния режимов производства сухого картофельного пюре методом пеносушки на качество продукта: Автореф. диС. канд. техн. наук М., 1972.- 24 С.
  98. В.В., Алексанян И. Ю. Исследование конвективной сушки моркови в дольках // Вестник АГТУ. Механика. Астрахань: АГТУ, 1998, С.34−38.
  99. В.В. Методика получения рациональных осциллирующих режимов сушки пищевых продуктов // Вестник АГТУ. Механика. Астрахань: АГТУ, 2003. С. 82−90.
  100. А. А. и др. Кинетика и технология сушки распылением. Киев: Наук, думка, 1987. 356с.
  101. А. А. Иваницкий Г. К. Оптимизация процессов распылительной сушки. Киев: Наук, думка, 1984. 287с.
  102. Т.А. Современное состояние обработки криля за рубежом // Сер. обработка рыбы и морепродуктов: Обзор информ. М: ЦНИИТЭИРХ, 1980.- вып.2. 44 с.
  103. И.А. Хранение чая .- М.: Пищепромиздат, 1956, 98 С.
  104. Г. А., Щеголева А. И. Термодинамические характеристики влажного крахмала пшеницы. / Известия вузов СССР. Пищевая технология 1974.-№ 4.-С. 21−24.
  105. А. Г. Современные тенденции в области конструирования установок сублимационной сушки. М. ЦИНТИХимнефтемаш, 1976. 245с.
  106. .Т., Залецкий В. Н. Производство сухих пенопродуктов из овощей и фруктов. М.: ЦНИИТЭИпищпром, 1975. 126 с.
  107. В. П., Успенский А. В., Герасимов, В. Ф. Вращающаяся барабанная сушилка гранулятор // Хим. и нефт. машиностр., 1988, № 3, С. 6.
  108. В.И. Служебное собаководство, М.-ДОСААФ СССР, 1987. 128с.
  109. JI. Д. Автореф. канд. диС. М.: МИХМ, 1987. 20с.
  110. ИК-сушка перспектива развития сушильной отрасли / Клямкин Н. К. // Техн. и оборуд. Для села.- 1999.- С. 20−21.
  111. С. Г., Красников В. В. В кн.: Тепломассообмен ММФ. Минск: ИТМО, 1988, С. 52−54.
  112. Ильясов С. Г, Красников В. В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов, — М.: Пищевая промышленность. 1978.- 359 С.
  113. Исследование возможностей проведения процесса сушки в кипящем слое инертного материала и грануляции сушкой гидролизатов и питательных сред. Отчет о НИР / МИХМ: Ляндрес С. Э., Вологодский А. Б., Нагубнов Б. В. М. 1973.225с.
  114. Исследование тепломассопереноса при сушке и термообработке капиллярно-пористых материалов. Сборник научных трудов. Минск: ИТМО, 1985. 362с.
  115. Исследование процесса сушки некоторых жидких пищевых продуктов и белкового гидролизата в вибро-кипящем слое инертного зернистого материала. Отчет о НИР III 93 449 /ВНИ КИПродмаш. Рысин А. П. — 1982 .402с.
  116. JI.A., Карабуля Б. В. Сравнительная характеристика плодоовощных порошков, выработанных различными методами.-Консервная и овощесу-шильная пром-ть, 1983, N5, с.23−25.
  117. Н., Рысин А., Хорошая Э., Якубова А. Исследование прооцесса сушки казеината и меланжа в виброкипящем слое и вспененном состоя-нии.//Отчет по НИР 79−81, ВНИИЭКИПродмаш. М., 1974. 378 с.
  118. В. Характеристика и промышленость //Научн. трудов высш ин-тхранит., и вкус, пром-ст. Пловдив, — 1984 -№ 2-С. 131−136
  119. В.А. Структура и механические свойства полимеров,— М.: Наука, 1979−449 С.
  120. Кей Р. Б. Введение в технологию промышленной сушки. Минск: Наука и техника, 1983. 450с.
  121. Н.В. Основы адсорбционной техники,— М.: Химия, 1976.- 511 С.
  122. А.В., Древина В. П. Экспериментальные методы в адсорбции молекулярной хромотографии. М.: МГУ, 1979, — 447 С.
  123. И.П. Условия сорбционного равновесия и их анализ / Инженерно-физический журнал 1979. -т.37 — № 3 — С.456−464.
  124. А. А., Филин В. Я- Новая сушильная техника. М. ЦИНТИХим-нефтемаш, 1983. 240с.
  125. Ю.М., Шмидт А. А. Пути повышения биологической активности белковых гидролизатов /Вопросы питания 1961о-т 20. — № 6 — с, 10−12.
  126. О.А., Снежкин Ю.Ф Сравнение различных методов производства пищевых производств. /Пром. теплотехника 1985.-Т.7 — № 5.
  127. B.C. Исследование особенностей пенообразования и сушки молочной сыворотки во вспененном состоянии с целью разработки соответствующего оборудования. Автореф. дис. канд. техн. наук. — М.: 1979. 20с.
  128. Э. Л., Свирякова С. Е. См. 35., С. 4−12.
  129. Я.Я., и др. Изучение процесса стеклования порошкообразных технических микробиологических препаратов дилатометрическим методом // Лаукевиц Я. Я. Алексеева С.Н., Гинтер Л. К. Кормовые концентраты лизина. -Рига: Зинатне, 1982. 280 С.
  130. Я.Я., и др. Микробиологические концентраты. //Лаукевиц Я.Я., Смирнов Г. Г., Вистур У. Э. Рига.: Зинатне, 1982 280 С.
  131. П. Д. Теплообменные, сушильные и холодильные установки. Те-пломассообменные и холодильные установки. М.: Энергия, 1972. 320 С.
  132. П.Д. Высокотемпературная сушка материалов под действием внутреннего градиента давлений пара./Труды МЭИ.-вып.ЗО. 1958.-е 169−178
  133. П. Д., Перельман Т. Л. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме. М.: Энергия, 1973. 398с.
  134. П. Д., Щукин А. А. Промышленная теплотехника. М.-Л. Госэнергоиздат, 1956. 384 С.
  135. П. Д. Расчет и проектирование сушильных установок. М.-Л. Госэнергоиздат, 1963. 320 С.
  136. Н.Н., Харитонов В. Д. Сухое молоко. Теория и практика производства. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 265 С.
  137. Локшин К). X. Хим. пром-сть, 1990, № 4. С. 43−44.
  138. А.В. Теория сушки.-М.: Энергия, 1968. 471 С.
  139. А.В. Тепломассобмен. М.'.Энергия, 1978 478 С.
  140. М.В., Леончик Б. И. Распылительные сушилки М, Машиностроение. 1966−330 С.
  141. В. 1000 советов животноводам любителям, Братислава: Природа, 1989.
  142. Матрица пресса-экструдера со сквозными отверстиями: Пат. 2 089 065 Россия, МКИ6 А 21 С 11/16 № 95 112 628/13- Заявл. 19.7.95- Опубл. 10.9.97, Бюл. № 25.
  143. Т.Д. Переработка побочного сырья животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1987. 255с.
  144. А.К. и др. Гигроскопические свойства сухого рыбного гид-ролизата // Меребешвили А. К., Османов С. Г., Сыроедов В. Н. Рыбное хозяйство, — 1980.-№ 12-С. 62−65.
  145. В. И., Ульянов В. М. Сушка дисперсных материалов. М.: Химия. 1988. 423с.
  146. В. И., Ульянов В. М., Тимонин А. С. Сушка в условиях пневмотранспорта. М.: Химия, 1984. 187с.
  147. Оборудование для гранулирования сыпучих, пастообразных материалов и расплавов. А. И. Казаков, В. И. Костенков, В.В. Кудрявцев/ Хим. Пром., 1997, № 2.
  148. А. А. Соловьева Т. А., Жиганова 3. М. и др. Инф. бюл. по хим. пром-сти СЭВ, 1988, № 4, С. 22−28.
  149. Л.М. Термодинамические параметры и коэффициенты массо-переноса во влажных материалах. М.: „Энергия“, 1968., 500 С.
  150. Определение констант сушки и их зависимости от условий воздушной v сушки лука в тонком слое. //Drying TechnoI.-1999. 17, № 1−2. — С. 299−315.1. Англ.
  151. В. П., Шадрина Н. Е., Абрамова Д. Д. См. 11. Ч. 4, С. 11−12.
  152. С.Г. Повышение эффективности процессов пенообразования и сушки пищевых экстрактов: Автореф. диС. канд. техн. наук. М., 1983 — 23, ДСП.
  153. Основные задачи, стоящие перед рыбной промышленностью М., 1984. -43 С. — (ЭИ /ЦНИИТЭИРХ. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов.
  154. Р.Г., Галустов B.C. Основы техники распыливания жидкостей М.: Химия, 1984.-253 С.
  155. Дж. Ваша собака,: Пер. с англ. (Предисл. В. Е. Соколова.) -М.:Мир, 1998. 264с.
  156. Патент 3 999 612 США, МКИ, А 62С, 35/00.
  157. Патент 3 276 142 США, кл 34−189.
  158. Патент 3 263 336 США, кл 34−23.
  159. Патент 229 020 А 1 ГД, МКИ, А 23 Р 1/16.А 23 3/00.
  160. Патент РФ № 2 029 206 6 F 26 В 3/347 1992.
  161. Патент РФ № 2 126 941 6 F 26 В 5/04 1996.
  162. Патент РФ № 2 003 934 5 F 26 В 5/04 1991.
  163. Патент РФ № 2 134 855 6 F 26 В 9/06, 5/04 1998.
  164. Патент РФ № 2 027 964 6 F 26 В 5/04, 3/347 1992.
  165. Патент Франции № 372 844, 1978.
  166. Патент США 5 451 419 МКИ, А 23 LV 00/ № 252 475. 1995.
  167. Патент РФ № 2 043 585 6 F 26 В 3/30 1992.
  168. Патент РФ МПК6А 23 В 7/028 № 930 355 793/13. 1997.
  169. Патент СССР № 1 513 352 4 F 26 В 3/30 1986.
  170. Патент РФ МПК6А 23 В 7/02 № 98 106 733. 1998.
  171. Патент РФ № 1 781 523 5 F 26 В 11/04 1990.
  172. Патент РФ МПК6А 2313/02/№ 960 134 943. 1998.
  173. Патент РФ МКИ6 F 26 В 3/30/№ 5 051 986/06. 1995.
  174. Патент РФ МКИ6 F 26 В 3/30/№ 93 012 800/13. 1993.
  175. Патент РФ № 2 084 786 6 F 26 В 17/04 1994.
  176. Патент РФ № 2 034 489 6 А 23 В 7/02, F 26 В 3/30 1993.
  177. Патент СССР № 1 537 991 5 F26B 17/10,9/06 1987.
  178. Патент РФ № 1 515 015 4 FB 11/04 1987.
  179. Патент РФ № 2 002 422 5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04 1991.
  180. Патент РФ МКИ5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04/ № 5 004 048/13. 1993.
  181. Патент США 5 433 020 МКИ F 26 В 5/04 / № 53 679. 1995.
  182. Г. П. В кн.: Сушильное оборудование и теория процесса сушки М.: ВНИИХиммаш, 1984, С. 38.
  183. Патент США 4 948 609 МКИ, А 33 Р 1/14 М 23 В 4/033 № 155 611. 1990.
  184. Патент РФ № 2 100 718 6 F 26 В 5/04, 3/30, 17/04 1995.
  185. Патент РФ № 2 002 422 5 А 23 В 7/02, F 26 В 5/04 1991. * 209. Патент РФ № 1 838 733 5 F 26 В 3/28 1991.
  186. Поисковые работы по сушке концентрированного белкового гидролизата в аэрированном слое инертного зернистого материала. Отчет о НИР / НИЭКИ-Продмаш, 164−68, М., 1970.388с.
  187. С.П. Файнберг 9.3. Взаимодействие целлюлозных материалов с водой. М.: Химия, 1976, — 211с.
  188. В.А. Поверхностно-активные свойства белковых веществ.-М.: Гидлегпром, 1951.67с.
  189. Т.В., Эрин А. Э. Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке // Труды Таллин, политехи, ин-та 1985 — № 598 — С. 139−146.
  190. Расчеты аппаратов кипящего слоя: Справочник. Под ред. И. П. Мухлено-ва, Б. С. Сажина, В. Ф. Фролова Л.: Химия, 1986. 455с.
  191. И.А., Горбатов А. В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974 — 583 С.-214
  192. И.А., Некрутман С. В. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. — 212 С.
  193. П. Г., Рашковская Н. Б. Сушка во взвешенном состоянии. Л.: Химия, 1979. 320с.
  194. . С. Основы техники сушки. М.: Химия, 1984. 343с.
  195. . С., Чувнило Е. А. Типовые сушилки со взвешенным слоем материала. Обзорная информация. Сер. ХМ-1.М.:ЦИНТИХимнефтемаш.1975. 66с.
  196. Сборник тезисов Всесоюзной научно-технической конференции „Техника псевдоожижения (кипящего слоя) и перспективы ее развития“. Черкассы: НИИТЭХим, 1988.344с.
  197. М.Н. Автореф. дис. канд. техн. наук. М.: МТИММП, 1987. 20с.
  198. В.П. Исследование процесса и аппаратурные решения, терморадиационной обработки запеченых мясопродуктов. Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1979,-24 С.
  199. Способ и устройство для гранулирования пищевых продуктов. Заявка 19 648 395 Германия МПК5 В 01 I 2/06 № 19 648 395.6- заявл. 22.11.96- опубл. 4.6.98.
  200. Способ сушки овощей и фруктов: Пат. 2 133 094 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/-№ 96 100 461/13- Заявл. 4.1.96- Опубл. 20.7.99, Бюл. № 20.
  201. Способ сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96 103 493/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/ Ушаковская Е. Д., Набиев Ш. Ш.- Науч.-техн. фирма
  202. Термо-Спейс».- № 96 103 493- Заявл. 4.3.96- Опубл. 10.10.98, Бюл.№ 28Способ сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96 103 493/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02/ № 96 103 493- Заявл. 4.3.96- Опубл. 10.10.98, Бюл.№ 28
  203. М.С., Бабайцев В. А. и др. Влияние связывания влаги на процесс пеносушки пищевых продуктов, — Изв. Вузов. Пищ. Технология, 1983, № 5
  204. Е.К., Кривошеина Л. И. Установка для производства полуфабриката концентрата рыбного белка (КРБ).- М., 1981, 11 С. (ЭЙ / ВНИИГЭ-ИРХ. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов, вып. 10).
  205. В. Н. Кокс и химия, 1979, № 8, С. 8−10.
  206. Сушилки с псевдоожиженным слоем. Проблема масштабирования. Экспресс-информация. Зарубежный опыт. Сер. ХМ-1. Химическое и нефтеперерабатывающее машиностроение. М.: ЦИНТИХимнефтемаш, 1984, № 10. С80−81.
  207. Сушильные аппараты и установки. Каталог. М.: ЦИНТИ Химнефтемаш, 1988. 102с.
  208. Сушилки-грануляторы. AT. Экспорт-ГДР, 1983, .№ 5. 88с.
  209. А.А. Физико-химия полимеров 3-е изд., перераб. и доп. — М: Химия, 1978−544 С.
  210. Технология пульсирующей микроволновой вакуумной сушки пищевых продуктов. //Drying Technol.-1999.-17, № 3. С. 395−412.- Англ.
  211. В.К. Пены. Теория и практика их получения и разрушения. -М: Высш. школа, 1985. 544с.
  212. Установка для исследования термодинамических характеристик пищевых продуктов. // Рогов И. А., Буйнов А. А., Кабанец Н. Н., Кулагин В. Н., Фатьянов С. В. Рациональное использование белка в мясной и молочной промышленности. -М&bdquo- 1985 С.5−14, ДСП.
  213. Установка для непрерывной вакуумной сушки жидких и пастообразных продуктов: Пат. 2 134 855 Россия, МПК6 F 26 В 9/06/ № 98 106 668/06- Заявл. 10.4.98- Опубл. 20.8.99, Бюл. № 23.
  214. Устройство для производства гранулирующих средств. Заявка 4 310 029 ФРГ МКИ5 В 01 J 2/20 № 4 310 029.5- заявл. 27.3.93- опубл. 29.9.94.
  215. Устройство для гранулирования пастообразных материалов. Пат. России № 1 806 841, 5 В 01 I 2/20. Опубл. 09.10.90
  216. Устройство для гранулирования пастообразных материалов. Пат. России № 1 489 822,4 В 01 I 2/20. Опубл. 07.05.86
  217. Устройство для сушки растительных пищевых продуктов: Заявка 96 103 494/13 Россия, МПК6 А 23 В 7/02 № 96 103 493- Заявл. 4.3.96- Опубл. 10.10.98, Бюл.№ 28
  218. В.Г. Теплометрия в пищевой промышленности. М: Пищевая промышленность, 1980.-298с.
  219. В. А. В сб: Разработка сушилок взвешенного слоя, 1978, № 5, С. 9−12.
  220. Г. Ш. Измерение активности воды. Критическая оценка методов // под ред. Р. Девиса, Г. Берча, К. Паркера: пер. с англ. Пищевые продукты с промежуточной влажностью. М, Пищевая промышленность, 1980.- 208с.
  221. С.Г. Основные методы дисперсного анализа порошков. М.: Стройиздат, 1968.- 199с.
  222. М. Сангс Кикай, 1978, № 332, С. 15−17.
  223. Хургин Н.К.и др. Адсорбция паров воды химотринсином и лизоцином. / Хургин Н. К., Росликов B. JL, Клячко — Гурвич А. А. Биохимия. — М., 1972, — т 57, С.485−492.
  224. А.П. Использование белка мелких ракообразных и рыб в производстве колбас и консервов / Рыбное хозяйство, — 1984.-№ 5 С.68−71.
  225. А.П. Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья М: Пищевая промышленность, 1972. — 152с.
  226. В. А., Чечко Г. А., Горогоикий А. А. В сб.: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки. Ч. 4. Минск: 1981, С. 15−16.
  227. X., Кожевников Г. К. Хим. и нефт. машиностр., 1980, № 6, С.2−3.
  228. В.Н. Вакуумный способ сушки материалов и установка для его осуществления. //Материалы науч. конф. Воронеж, 1995 г.- Воронеж, 1995.-С.136−138.
  229. К.В. Белки из нетрадиционных источников для нашего питания. // Будущее науки: Международный ежегодник. М: Знание, 1983. — Вып. 16 -С.147−162.
  230. В.Н., Афанасьев Г. А., Карков В. А., Мельников В. В. Инфракрасная сушка продуктов питания //Тезисы междун. Науч. Коф. «Развитие научного академ. В.Н. Вавилова». Саратов. 1997.- С. 122−123.
  231. Д.Р., Носкова А. Д., Третьяк Т.В.: Справочник собаковода любителя., 2-е издание, пер. и доп. Киев, 1992. 192 с.
  232. Щуп Т. Решение инженерных задач на ЭВМ М: Мир, 1982. — 255 С.
  233. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов. Справочник./ под ред. Рогова И. А. М: «Легкая и пищевая пром-ть», 1981. 288 С.
  234. Экструдер для получения гранул. Пат. СССР № 1 586 766, 5 В 01 I 2/20 Опубл. 12.05.88
  235. Экструдер. Пат. СССР № 1 568 965, 5 А 23 N 17/00. Опубл. 10.03.87
  236. Экструдер. Пат. 5 478 551 США МКИ6 В 29 С 47/92 № 226 878- заявл. 13.4.94- опубл. 26.12.95.
  237. Н.М., Зайков Г. В. Химия и пища. М: Наука, 1986.
  238. В. В., Блиничев В. Н., Клочков М. В. Изв. вузов Химия и хим. тех-нол., 1983, т. 26, № 2, С. 1493−1494.
  239. Aceto К.С., Sinnamon H. I" Schoppet Е.Р., Eskew R.K. Contin-nons vacuum drying of whol milk Foam, «Jornal of Daily Science», v.45, № 4, 1962.
  240. Aceto N, C., Sinnamon H.I., Schoppepb E.F., Graig 1,0., Esrew R.K. Moisture content and. flawov stability of batch vacuum Foam-Dried whole milk. «Jomal of Dairy Science», v, 48, № 5, 1965.
  241. Analusis of a model for water sorption phenomene in foods /C.F. Fontan, J. Chirife, E. Sancho etal.-J. Food Science, 1982, 47, № 5, p. 1530−1594.
  242. Aprovechamiento de residnos industriales procedentes de fabricas de conservas de pescado para la obtencion de protelna. Pas-toriza L., Samperado G., Lopes-Benito M. «int. teen, invest, pesq.» 1985 № 124, 16p, il,
  243. R.W.Bell, F.P.Hanrahan, B, H, Webb Foam spray drying methods of making readily dispersible nonfat dry milk. «Jornal of Dairy Science», v, 46., № 46, 1963.
  244. Bland D.R. The theory of linear viscoelasticity, — New-York.:Pergmon Press, 1960.-215p.
  245. Gampbell G. H, U, S. Patent- № 1 250 427, 1917. Cibson Pani Wand ober Pritenclons foaming comositions and method to pripearing foamed proteinaclous produkts.-L.E.Stally Manufacturing C° Pat. USA № 4 390 450, MKI BOlx, 1983
  246. Effect of supplementation with fish protein concentrate on protein and amino acid content of salt biscuit El-Bedawey A. EL-F. Zein G.N., El-Shevbinery A, MBawond F.M.A, «Kahring», 1986. 308, № 1, p.19−24.
  247. Etude Comprarative Critique de trrois methodes de mesure- de I’activlte de I’ean des aliments a humidite intermediaire. M, Bousquet-Ricard C. Quayle, T. Pham et al Lebemsnitt-Wiss+Tech-nol, 1980, 13 ,№ 4, p 169−176.
  248. Fish protein concentrate from anchovies (Engranlis encrasicholu), «Lebensm.-Wiss.+Teclmol.», 1985- 18, № 6, p. 374−378.
  249. F.P. Hanrahan, A. Tamsma, K.K.Fox, M, J, Pallansch, Production and properties of spray-dril whole milk foam, «Jornal of Dairy Science" — v"45, № 1,1962
  250. Holden T.P., Aceto N.C. and E.P. Schoppet, Effects of viscosity and temperature on the foaming characteristics of concentrated whole milk, „Jomal of Dairy Sciense“, v 47 № 4, 1964.
  251. Holdsworths S.D. Dehydration of food products. A reviw. „Journal of food Technology“, v, 6, № 4, 1971.
  252. Iglesias N.A., Chirife L. Prediction of the effect of temperatura on watersoption isoterm of food materials. -J. Pood Technology, 1976, 11, N0.2, p. 109−116.
  253. Iura G., Harkins N. A rapbur adsorption method for the determination of the aread ofa solid without the assuption of the molecular arce, nitrogen an other moleculs the suridce of a solid. J. Amer. Chem. Soc., 1964, 66, N0.5., p. 19 661 970.
  254. Kaury B.J., Spenelli J. Effects of moisture carbohydrates aud atmosphere on the functional stability of fish protein isolates. J. Pood Science, 1975, 40, N0.1, p. 58−62.
  255. Ling G. N, Hydration of macromolecule. Ifln: Water and ague-ous solutions. -New York: Wiley, 1972, p. 663−750.
  256. Me. Laren A.D., Rowen J.W. Sorption of Water vapor by proteins and polymers: A. Review. Polymer Science, 1951, N0.7, p. 2 89−291.
  257. Mink L.D. U.S. Pateat, N 2 189 516, 1999.
  258. Mink L.D. U.S. Palest, N 2 200 963, 1940.
  259. Mogeus J. En sammenlignendl unders gels of mefoder til vandak-tivitetsmalind. A Comparative study of methods for water activity Measurement. -Nord. Veterinormed, 1978, 30, N0.10, p. 435−450.
  260. Mordan A.I. Recent Developments in Foam-Mat Drying, „Food Technology“, v.15,N 12, 1961.
  261. Mordan A.I., Graham P.P., Ginnete L.F., Randall I.M., Foam-Mat Drying, „Food Processing“, N 6, I960.
  262. Mordan A.I., Ginnette L.F., Randall I.M., Graham R.P. Technique .for Improving Instants, „Food Engineering“, N 9, 1959.
  263. Mordan A.I. Ginnette L.F., U.S. Patent, N 2 955 943, I960.
  264. Osborm R.I., Potter N.N.,.Fiore I.V., Kelly Т.К. U.S. Patent. N 3 266 559, 1966.
  265. Panling L. The adsorption of water by protein. J. Ancer. Chem. t. Sos., 1945, vol. 67. NO. 4, p.555−557.
  266. Peleg M. Characterization of the stress relaxation of solid foods. J. -Food Science, 1979, 44, NO. 4, p. 277−279.
  267. Powder Technology, 1979, 23, N0.1, p. 277−279.
  268. Prabhec P.V., Radhakrishnan A.G. Arul-James. H. Heverage preparation from fist hidrolizates. Fist Tecnology. 1975, Т. 12, N0.2, p. 18−21.
  269. Rasekh P., Silligs E. Moisture adsorption of fish protein concentrate at vatures. J. Food science, 1971, 36, NO. 4, p. 705-. 708.
  270. Recherches effectuees sur Ie traitment des petits pelagiques daus certains pays de la zone mediterraneenne peudant la peri-ode 1981−85. Durand H.,"FAO. Fish. Rept», 1985, N331, p. 33−55.
  271. Rockwell W. C", Lowe E., Mordan A.I., Graham R.P., Ginnette L.F. How Foam-Mat. Dryer is made. «Food Engineering», N 7, 1962.
  272. Rodel V/., Krispien K., Leistner L. Measuring the water activity (Aw-value) of meat and meat products. Fleis — chwirtschaft, 1979, 59, NO. 6, p. 831−836.
  273. Rossi M., Pagliarini E., Peri C. Emulsifying aud roaming properties of sunflower protein derivatives: «Lebensm. Wiss Technol.» 1985, 18, N 5, 293−299.
  274. Scoville E., Peleg M. Evaluation of the effects of liquid bridges on the bulk properties of model powders. J. Food. Scince, 1981, 46, NO. 2, p. 174−17−7.
  275. Sinnamon H.I., Aceto N.S., Schoppet E.F. The development of vacuum Foam -dried Whole milk. «Food Technology», v.25, N 12, 1971
  276. Sugisawa Ко, Matsumura Yasushi, Taga Kazumitsu: Frocus for drying foods under redaced pressure:.House Pood Industrial Co, Ltd. Nam. 4 520 574, USA.
  277. Water activity defermination: a collaborative study of different methods / T.P. Labuza, K. Acott, S.R.Tatini et. al. J. Food Science, 1976, 41, N4, p. 910−917.
  278. Water Activity: Influens on Food Quality: / ed. by L.B. Rock-land, G.E. Stewart New York: Academic Press, 1981−218 p.
  279. Wojaechowski J. Aktywnosc wodna. Nicinstrumentalue melody oznaczania aktywnosci Wodncj, Cz 11. Gosp. miesna, 1978, 30, NO. 4, p. 25−27.
  280. Wojdechowski J. Aktywnose wodna. Instrumenta lue melody oznaczancia aktywnosci wodney. Cz. 3. Gosp. m’esna, 1978,30, NO. 10, p. 24−26.
  281. Kiocke H, J. Maschinenmarkt, 1977, N 8, p. 113−116.
  282. Christiansen 0. B. Chem. Eng. Progress, 1979, N 11, p. 58- 64.
  283. Sportts M. R., Waltrich P. Chem. Eng. New York, 1977, v. 84, N 2, p. 120 123.
  284. R. Wolf A., Crevenbroich S. Каталог ФРГ, ГПНТБ СССР, Пк 16 484−83.
  285. Landmann W. Technicuir, 1978, v. 12, N 10, p. 180−186.
  286. Gunes S., Schlunder E. U. Chem.-Ing.-Techn., 1980, v. 52, N 3, p. 244−246.
  287. Krizek F. Coating, 1982, N 7, p. 188−192.
  288. Hess 0., Rossi R. JI. Chem- Eng. Progr., 1983, v. 79, N 4, p. 43−50.
  289. Satoru. 1., Katsuhide E. Tsunehiko I.J. Chem. Eng. Jap., 1988, v. 21, N 6, p. 569−575.
  290. Szentmarjay Т., Pallai E. Drying Technol., 1989, v. 7, N 3, p. 523−536.
  291. MarkowskiA., Kaminski W. Can. J. Chem. Eng., 1983, v. 61, N 4, p. 377−381.
  292. Land С. M. Chem. Ing., 1984, v. 91, N5, p. 53−61.
  293. Chowdhury J. Chem. Ing., 1984, v. 91, N 5, p. 44−47.
  294. Faber E. F. Heydenrych M. D., Hicks R. E. Chem SA, 1988, v. 14, N 9, p.266.
  295. Jensen A. S. Fluidization V, 1988, p. 651−658.
  296. Anhydro Closed Circuit Spray Drying Systems, Bulletin. Denmark: 1986.
  297. Masters K. Advances in drying, 1980, v. 1, p. 269−298.
  298. Worner H., Standish N. Analyst, 1989, v. 114, N I, p.-l 15−116.
  299. W. В., Hanson M. P. Microwave processing, materials. Symposium. Reno: 1988, p. 279−286.
  300. Lumpp C. Galvano- organo trait, surface, 1989, v. 58, N 595, p. 393.
  301. Van Zyl A. Chem SA, 1988, v. 14, N6, p. 182−184.
  302. Luy В., Hirschfeld P. Leuenberger H. Pharm. Ind., 1989 v. 51, N 1, p. 89−94.
  303. Vajda Т., Toros R. Hung. .J. Ind. Chem, 1988, v 16 N 4, p. 491 -499.
  304. Fischer K. In: Industrilanlagen GmbH. Berlin: S. A., 1984 p. 4. промышленности. M.: Агропромиздат.-. 1985.
  305. Hujimoto Masuro, Takahashi Hiroshi. Производство порошкообразных пищевых продуктов с применением вакуумной сушилки непрерывного действия типа TS /Сейто Гидзюцу Кэнкю Кайси. //Proc. ves. Soc. Jap. Sugar refin technology. 1991 — 33 — C.77−80
  306. Sigg Philipp, Koch Alex. Непрерывная вакуумная сушка//СЬеш. Technol. Eur. 1995.- 2№ 3-C.32−34
  307. Kovacova Sona. Прогрессивные способы сушки плодов и овощей//-1990−41, № 10. С.539−541
  308. С., Ferrari С., Olivieri L. Сушка С.-х. Продуктов в двухкомпонент-ном псевдоожиженном слое.- 1987.-Amsterdam etc., 1988.-С.277−286.
  309. F.J. Введение в технологию вспенивания./ZDtsch. Milchwirt.-1990.N 41−45.-С.1264−1266.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!