Товароведная характеристика новых формул биологически активных добавок с использованием пантогематогена

Актуальность темы

исследования. Биологически активные добавки (БАД) к пище получили широкое распространение среди различных групп населения в связи с необходимостью профилактики алиментарных заболеваний и сохранения здоровья. БАД, как и обогащенные ими пищевые продукты, становятся одним из важнейших направлений нутрициологии. Во всех экономически развитых странах производство и оборот продуктов функционального назначения, в т. ч. БАД — одна из динамично развивающихся отраслей экономики и торговли. [59].

Развитие производства БАД определяется в качестве приоритетной задачи программы государственной политики в области здорового питания, что отражено в Основах государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 года.

Степень разработанности темы исследования. Большой вклад в научное направление, связанное с вопросами разработки, исследования качества, безопасности и эффективности БАД, вносят отечественные ученые: академики РАМН Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, профессора В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В. М. Позняковский и др.

Значительная часть БАД содержит в своем составе растительное и животное сырье в качестве источников биологически активных веществ, что позволяет придавать этой группе пищевых продуктов различную функциональную направленность.

Одним из перспективных видов сырья животного происхождения является пантогематоген — продукт пантового оленеводства, обладающий выраженным адаптогенным, ноотропным и иммуномоделирующим действием, противоанемическими свойствами, положительно влияющий на обмен веществ, пищеварение, повышение умственной и физической работоспособности [29]. Вместе с тем, исследования по применению пантогематогена в производстве БАД единичны и требуют своей практической реализации.

Целью работы является разработка и товароведная характеристика новых формул БАД с использованием пантогематогена различной функциональной направленности.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать отечественные и зарубежные источники нормативно-технической, патентной и научной информации.

2. Определить рецептурный состав растительного сырьяисточника биологически активных веществ, для получения БАД различной функциональной направленности для нормализации работы пищеварительной системы.

3. Обосновать выбор пантогематогена в качестве компонента рецептур разрабатываемых БАД, исследовать его подлинность.

4. Разработать рецептуры и технологию производства БАД в капсулированной форме с использованием пантогематогена.

5. Исследовать потребительские свойства новых формул БАД, определить действующие вещества и регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения.

6. Разработать техническую документацию и провести промышленную апробацию.

7. Подтвердить правильность выбора рецептурных компонентов, эффективность и функциональную направленность разработанных БАД в клинических испытаниях.

Научная новизна. Теоретически обоснованы и экспериментально подтверждены рецептуры и технология биологически активных добавок с использованием пантогематогена.

Получены материалы по сохранности биологически активных веществ растительного и животного происхождения при хранении БАД.

Доказана правильность выбора рецептурных компонентов, эффективность и функциональная направленность разработанных БАД путем клинических исследований.

Теоретическая и практическая значимость работы. Диссертационная работа выполнялась в рамках реализации государственной концепции в области здорового питания населения на период до 2020 года (№ 1873-р от 25.10.2010).

Теоретическая значимость заключается в том, что полученные результаты могут быть использованы для дальнейших теоретических и экспериментальных исследований, направленных на создание специализированных пищевых продуктов, в том числе БАД с пантогематогеном. Теоретически обосновано и экспериментально апробировано сырье растительного и животного происхождения для нормализации работы пищеварительной системы, технология производства, обеспечивающая высокую сохранность биологически активных веществ.

По результатам работы разработаны и утверждены технические документы на биологически активные добавки: «Гепаль» — ТУ и ТИ 9 358 007−33 974 645−12 (приложения, А и Б), «Холепаль» — ТУ и ТИ 9197−833 974 645−12 (приложения В и Г), «Гельмипаль» — ТУ и ТИ 9197−933 974 645−12 (приложения Д и Е).

Разработанные рецептуры и технологии новых форм БАД апробированы в условиях производства и внедрены на ООО «ЮГ», г. Бийск (приложение Ж).

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе при обучении студентов по направлению 100 800 «Товароведение» на кафедре товароведения и управления качеством ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности» (приложение И).

Методология и методы исследования. Методологической основой работы являются труды отечественных и зарубежных специалистов по вопросам использования пантогематогена в составе специализированных пищевых продуктовразработки, товароведной оценки и подтверждении эффективности БАД в клинических наблюдениях.

Для реализации поставленных задач применялись общепринятые и специальные методы сбора, обработки и анализа информации, оценки качества и эффективности: регистрационные, органолептические, сравнительного анализа, систематизации, классификации, обобщения, диагностики, инструментальные, статистические. Положения, выносимые на защиту:

• теоретические аспекты разработки компонентного состава БАД для нормализации работы пищеварительной системы;

• результаты исследования подлинности пантогематогена в качестве одного из компонентов рецептур разрабатываемых БАД;

• результаты исследования показателей качества БАД с использованием пантогематогена: органолептических, физико-химических, пищевой ценности и безопасности, сохраняемости, являющиеся научно-экспериментальным и методологическим обоснованием производства специализированных пищевых продуктов;

• оценка эффективности и функциональной направленности БАД «Гепаль», «Холепаль» и «Гельмипаль» для нормализации работы пищеварительной системы.

Апробация результатов исследования. Основные результаты работы представлены и обсуждены на международных и российских конференциях, в том числе: I межд. научно-практ. конференции «Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию» (Улан-Удэ, 2009) — XI Всерос. конгрессе диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009) — VII Межд. научно-практ. конференции «Пища, экология, качество» (Новосибирск, 2010) — 4-й Межд. научно-практ. конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания. Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием» (Челябинск, 2010);

Межд. конференции с элементами научной школы «Управление инновациями в торговле и общественном питании» (Кемерово, 2010) — Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященная 10-летию факультета экспертизы и товароведения" «Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг» (Киров, 2011).

Материалы диссертации доложены на заседании кафедры «Товароведение и управление качеством» и рекомендованы к защите.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 13 работ, в том числе 2 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 4 глав, выводов, списка литературы. Основной текст изложен на 125 страницах. Диссертация содержит 22 таблицы и 11 рисунков. Список использованной литературы включает 131 наименование, в т. ч. 18 иностранных источников.

1. Австриевских, А. Н. Система менеджмента качества в производстве БАД / А. Н. Австриевских. — М.: Пищевая промышленность, 2003. — 296 с.

2. Айзенман, Б. Е. Антимикробные препараты из зверобоя / Б. Е. Айзенман, H.A. Дербенцева. Киев: Наукова думка, 1976. — 173 с.

3. Асеева, Т. А. Лекарственные растения тибетской медицины / Т. А. Асеева, К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлев. Новосибирск: Наука. Сиб. отделение РАН, 1989, — 154 с.

4. Белобородова, Э. И. Немедикаментозная терапия заболеваний органов пищеварения / Э. И. Белобородова, H.A. Задорожная, М. Д. Цыгольник. -Томск, 2001. 102 с.

5. Бондарев, А. И. Солодка (обзор) / А. И. Бондарев, Ф. С. Зарудий, И. А. Рудаков // Химико-фармацевтический журнал. 1995. — № 10. — С. 33−39.

6. Василенко А. Ю. Липидный обмен у больных желчекаменной болезнью / А. Ю. Василенко, Л. И. Лисевицкая, Л. М. Фролова, Е. П. Парфентьева, И. В. Скульте, Н. И. Абаничев, Г. Е. Гордеева // Клинич. мед. 1987. — т. 65. — № 8. -С. 65−68.

7. Виноградова, Т. А. Практическая фитотерапия / Т. А. Виноградова, Б. Н. Гажев, В. М. Виноградов, В. К. Мартынов. М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 1998. — 640 с.

8. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / Под ред. В. А. Тутельяна. М.: Палея-М, 2001.-560 с.

9. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078−01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. — 168 с.

10. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД): СанПиН 2.3.2.1290 03: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.04.03: ввод в действие с 20.06.03. — М.: ИС «СтройКонсультант», 2004. -134 с.

11. Гореликова, Г. А. Современные подходы к товароведной оценке пищевых продуктов специального назначения: Монография / Г. А. Гореликова, JI.A. Маюрникова. Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2005. — 164 с.

12. Гореликова, Г. А. Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных селеном: Монография / Г. А. Гореликова. Кемерово, 2008. — 234 с.

13. ГОСТ 10 444.12−88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов Введ. 1990;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. — 6 с.

14. ГОСТ 10 444.15−94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Введ. 1996;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1995.-7 с.

15. ГОСТ 24 027.0−80. Сырье лекарственное растительное. Правила приемки и методы отбора проб. Введ. 1981;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. — 7 с.

16. ГОСТ 24 027.1−80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения подлинности, зараженности амбарными вредителями, измельченности и содержания примесей. Введ. 1981;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. — 11 с.

17. ГОСТ 24 027.2−80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. Введ. 1981;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. — 7 с.

18. ГОСТ 24 556–89. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина С. Введ. 01.01.90. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1989 (переиздано, 2003). — 17 с.

19. ГОСТ 26 668–85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов. Введ. 1986;07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. — 6 с.

20. ГОСТ 26 927–86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути. Введ. 1986;12−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. — 21 с.

21. ГОСТ 30 178–96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Введ. 01.01.1998. — М: ИПК Издательство стандартов, 1997 (переиздано, 2003). — 8 с.

22. ГОСТ Р 50 474−93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). Введ. 1994;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1994. -Юс.

23. ГОСТ Р 50 480−93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. Введ. 1994;01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1994. — 15 с.

24. ГОСТ Р 51 301−99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). Введ. 2000;07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. — 25 с.

25. ГОСТ Р 51 962;02. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

26. Государственная фармакопея СССР. Изд. XIМ.: Медицина, 1987. -Ч. 1.-334 с.

27. Государственная фармакопея СССР. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье. Изд. XI М.: Медицина, 1987. — Ч. 2. -398 с.

28. Государственный реестр лекарственных средств. М.: Минздрав РФ, 2002. — 1204 с.

29. Гурьянов, Ю. Г. Пантогематоген и специализированные продукты с его использованием: новые технологии, оценка качества и эффективности: монография / Ю. Г. Гурьянов. Кемерово: Кузбассвузиздат, 2010. — 288 с.

30. Гурьянов, Ю. Г. Исследование показателей идентификации и подлинности БАД различной функциональной направленности / Ю. Г. Гурьянов, О. В. Кузнецова // Ползуновский вестник. 2011. — № 3/2. — С. 227 231.

31. Гурьянов, Ю. Г. Практический опыт использования биологически активных добавок в коррекции питания и здоровья / Ю. Г. Гурьянов, О. В. Кузнецова / Питание и здоровье: Матер. XI Всерос. конгресса диетологов и нутрициологов. Москва, 2009. — С. 50.

32. Гурьянов, Ю. Г. Разработка, производство и продвижение на рынок инновационных БАД / Г. А. Гореликова, Ю. Г. Гурьянов, О. В. Кузнецова // Теория и практика инновационной стратегии региона: сборник статей РГТЭУ. Кемерово, 2012. — № 8. — С. 131−134.

33. Гурьянов, Ю. Г. Разработка технологии и исследование потребительских свойств БАД новой формулы / Ю. Г. Гурьянов, О. В. Кузнецова, Г. А. Гореликова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2012. — № 4 (15). — С. 46−50.

34. Дейнека, В. И. Идентификация жирных кислот в составе триглицеридов масел семян растений с использованием обращенно-фазовой ВЭЖХ / В. И. Дейнека, JI.A. Дейнека, Г. М. Фофанов, JI.H. Балятинская. // Растит, ресурсы. 2004. — Т. 40. — № 1. — С. 104−112.

35. Добряков, Ю. И. Биологическая активность рогов от полорогих животных / Ю. И. Добряков, Н. Ф. Нестеренко // Лекарственные средства Дальнего Востока. Владивосток, 1972. — Вып.11. — С. 206−208.

36. Евстифеева, Т. А. Иммунофармакологическая характеристика зверобоя продырявленного: Автореф. дис.. канд. биол. наук / Т. А. Евстифеева. Уфа, 1994. — 26 с.

37. Евстифеева, Т. А. Иммунологические свойства Б AB, выделенных из зверобоя продырявленного / Т. А. Евстифеева, С. З. Сибиряк // Экспер. Клин. Фармакология. 1996. — Т. 59. — № 1. — С. 51−54.

38. Зайков, K.JI. Химическое исследование солянки холмовой: дис.. канд. фарм. наук / K.JI. Зайков. Уфа, 1995. — 134 с.

39. Зуева, Е. П. Лекарственные растения как средства дополнительной терапии для лечения опухолей / Е. П. Зуева, Т. Г. Разина, С. Г. Крылова, E.H. Амосова // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины 2003. — Прил. 2. — С. 24−34.

40. Иванов, В. Н. Панты и пантокрин / В. Н. Иванов, М. П. Сошнянина. -Чита: Б.и., 1991.-62 с.

41. Ильинских E.H. Актуальные вопросы изучения проблемы описторхоза в Сибири / E.H. Ильинских // Бюллетень сибирской медицины.2002. -№ 1.-С. 63−69.

42. Кирилюк, Ж. И. Экспериментальное обоснование применения препаратов зверобоя и каланхое при лечении инфицированных ран. / Ж. И. Кирилюк // Вестник хирургии. 1978. — № 4. — С. 126−130.

43. Козлов, Б.И. Лечебно-оздоровительное использование продуктов пантового оленеводства: научно-практическое пособие для врачей и фармацевтов / Б. И. Козлов. 2-е изд., перераб. и доп. — Барнаул: Изд-во Алтайского гос. ун-та, 2012. — 67 с.

44. Крылова, С. Г. Растения Сибири и Дальнего Востока в терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки:: автореф. дис. на соиск. учен. степ, д.б.н.: спец. 14.00.25 / Крылова Светлана Геннадьевна. -Томск, 2005. 50 с.

45. Крылова, С. Г. Перспективы создания новых противоязвенных препаратов из растений Сибири и Дальнего Востока / С. Г. Крылова, Е. П. Зуева, Т. Г. Разина, // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины.2003.-Прил. 2.-С. 5−11.

46. Кузнецова, О. В. Анализ и приоритеты производства БАД / О. В. Кузнецова, Ю. Г. Гурьянов // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: Матер. 4-й Межд. научно-практ. конф. Челябинск, 2010. — С. 65−66.

47. Кузнецова, О. В. Гигиенические исследования показателей качества БАД «Гепаль» // Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг: Матер. Всерос. научно-прак. конф. Киров, 2011. — С. 243 244.

48. Кузнецова, О. В. Новый специализированный продукт: экспертиза, регламентируемые показатели качества / О. В. Кузнецова, Ю. Г. Гурьянов // Пища, экология, качество: Труды VII Межд. научно-практ. конф. Новосибирск, 2010. — С. 133−135.

49. Ладыгина, Е. Я. Зверобой продырявленный (зверобой обыкновенный) Hypericum perforatum L. / Е. Я. Ладыгина // Фармация. -1992.-Т. 41.-№ 2.-С. 89−91.

50. Ладынина, Е. А. Фитотерапия / Е. А. Ладынина, Р. С. Морозова. — Л.: Медицина, 1990. 360 с.

51. Лекарственные растения в гастроэнтерологии / Зинченко Т. В., Стахив И. В., Мякушко Т. Я. и др. Киев: Наукова думка, 1990. — 240 с.

52. Мартинчик, А. Н. Общая нутрициология / А. Н. Мартинчик, И. В. Маев, О. О. Янушевич. М.: МЕДпресс-информ, 2005. — 392 с.

53. Маюрникова, JI.A. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность: Учебное пособие / JI.A. Маюрникова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов, Г. А. Гореликова. СПб.: Гиорд, 2012. -424 с.

54. Максютина, Н. П. Растительные лекарственные средства / Н. П. Максютина, Н. Ф. Комиссаренко, А. П. Прокопенко, Л. И. Погодина, Г. Н. Липкан. — Киев: Здоров’я, 1985. 280 с.

55. Минина, С. А. Химия и технология фитопрепаратов / С. А. Минина, И. Е. Каухова. М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. — 560 с.

56. Михайлов, И. В. Современные препараты из лекарственных растений / И. В. Михайлов, А. И. Шретер. М: Изд. дом МСП, 1999. — 336 с.

57. МР 2000/79. Вегетостабилизирующие эффекты бальнеотерапии с пантогематогеном в лечении астено-вегетативных нарушений: Методические рекомендации МЗ РФ № 2000/79 от 06.04.2000. Томск: НИИ фармакологии Томского научного центра СО РАМН, 2000. — 8 с.

58. МР 2001/106. Противовоспалительные эффекты комплексной физиотерапии с пантогематогеном: Методические рекомендации № 2001/106от 04.07.2001. Томск: НИИ фармакологии Томского научного центра СО РАМН, 2001.-7 с.

59. МУ 1735−77. Определение микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. М.: МЗ СССР, 1977.

60. МУК 2.3.2.721−98: Методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище». -М.: Минздрав России, 1999. 87 с.

61. МУК 2.6.1.717−98. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. -М., 1998.-59 с.

62. Муравьева, Д. А. Фармакогнозия / Д. А. Муравьева, И. А. Самылина, Г. П. Яковлев. М.: Медицина, 2002. — 654 с.

63. Настойки, экстракты, эликсиры и их стандартизация / Под ред. проф. B.JI. Багировой, проф. В. А. Северцева. СПб.: СпецЛит, 2001. — 223 с.

64. Николаева, М. А. Товарная экспертиза: Учебник / М. А. Николаева. М.: Деловая литература, 2007. — 320 с.

65. Николаева, М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник / М. А. Николаева. М.: «Норма», 1999. -283 с.

66. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 г. № 1873-р г. Москва).

67. Оттавей, П. Б. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база / П. Б. Оттавей (Перевод с англ.) СПб.: Профессия, 2010. — 312 с.

68. Пальцев, А. И. Заболевания органов пищеварения при хроническом описторхозе / А. И. Пальцев. Новосибирск, 1996. — 170 с.

69. Пастушенков, JI.В. Фармакотерапия с основами фитотерапии / Л. В. Пастушенков, Е. Е. Лесиовская. СПб.: СПХФИ. — Ч. 2. — 1995. — 250 с.

70. Позняковский, В. М. Пищевые и биологически активные добавки: характеристика, применение, контроль / В. М. Позняковский, Ю. Г. Гурьянов, В. В. Бебенин. 3-е изд. испр. и доп. — Кемерово: Кузбассвузиздат, 2011. -275 с.

71. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В.А. В. А. Княжев, Н. Ф. Герасименко, Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, В. М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. 344 с.

72. Помишин, С. Б. Панты северного оленя, / С. Б. Помишин // Земля Сибирская, Дальневосточная. 1982. — № 5. — С. 32.

73. Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы и технических документов на пищевые продукты: МУК 2.3.2.971−00: утв. Гл. Сан. врачом РФ 24.04.00: ввод в действие с 1.07.00. М.: «ИнтерСЭН», 2001. -9 с.

74. Разумов, А.Н. О новых принципах применения фитотерапии в восстановительной медицине / А. Н. Разумов, В. К. Фролков, Г. Т. Намсараева // Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физкультуры. 2005. — № 4. — С. 3−6.

75. Решетникова, A.B. Лечение растениями / A.B. Решетникова, Е. И. Семчинская. Киев: Феникс, 1993. — 352 с.

76. Р 4.1.1672−03 Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. — 240 с.

77. Саратиков, A.C. Новые гепатопротекторы природного происхождения / A.C. Саратиков, А. И. Венгеровский // Эксперим. и клин, фармакология. 1995. — Т. 58. — № 1. — С. 8−11.

78. Саратиков, A.C. Экстракт солянки холмовой (лохеин) эффективная защита печени / A.C. Саратиков, А. И. Венгеровский, B.C. Чучалин. Томск: STT. — 2002. — 112 с.

79. Сербии, А. Г. Химический состав и лечебное применение видов Achillea L. / А. Г. Сербии, JI.C. Картамазова, Н. М. Ткаченко // Растительные ресурсы. 1987. — Т. 23. — Вып. 2. — С. 275−286.

80. Скакун, Н. П. Клиническая фармакология гепатопротекторов / Н. П. Скакун, В. В. Шманько, JI.M. Охримович. Тернополь, 1995. — 272 с.

81. Соколов, С. Я. Справочник по лекарственным растениям / С. Я. Соколов, И. П. Замотаев. 3-е изд., стереотипное. — М.: Медицина, 1990. — 464 с.

82. Соколов, С. Я. Фитотерапия и фармакология: руководство для врачей / С. Я. Соколов. Москва: Медицинское информационное агентство, 2000. — 976 с.

83. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В. Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В. М. Позняковскийпод общ. ред. В. Б. Спиричева. 2-е изд., стер. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. 548 с.

84. Справочник сырья, используемого предприятиями Минмедпрома в производстве готовых лекарственных форм. Харьков: ВНИИХТЛС, 1989. -367 с.

85. Стеняева, В. В. Сравнительное фитохимическое исследование лекарственного растительного сырья березы бородавчатой (Betula verrucosa Ehrh.): диссертация. кандидата фармацевтических наук: 15.00.02 / Стеняева Виктория Викторовна. Самара, 2005. — 128 с.

86. Суслов, Н. И. Продукция на основе пантогематогена. Механизмы действия и особенности применения: монография / Н. И. Суслов, Ю. Г. Гурьянов. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2004. -144 с.

87. Телятьев, В. В. Лекарственные растения Восточной Сибири / В. В. Телятьев. Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство, 1971. -396 с.

88. Турищев, С. Н. Фитотерапия: Учеб. пособие для студентов мед. вузов / С. Н. Турищев. М.: ACADEMIA, 2003. — 300 с.

89. Турова, А. Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. — 4-е изд. стереотип. — М.: Медицина, 1984.-304 с.

90. Турова, А. Д. Лекарственные растения СССР и Вьетнама / А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова, Дыон Ли Вьен. М.: Медицина, 1987. 458 с.

91. Тутельян, В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В. А. Кудашева. М.: Колос, 2002. — 423 с.

92. Тыщенко Е. А. Исследование рынка биологически активных добавок / Е. А. Тыщенко, Г. А. Гореликова, Л. А. Яковлева // Пищевая промышленность. 2009. — № 10. — С. 34−35.

93. Тюкавкина, H.A. Природные флавоноиды как пищевые антиоксиданты и биологически активные добавки / H.A. Тюкавкина, И. А. Руленко, Ю. А. Колесник // Вопросы питания. 1996. -№ 2. — С. 33−38.

94. Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. — М.: Махаон, 2000. — 656 с.

95. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 года № 1 29-ФЗ. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2000. — 12 с.

96. Шелепов, В. Г. Северное оленеводство. Технология заготовки и переработки пантов, эндокринно-ферментного и специального сырья / В. Г. Шелепов. М.: ПОЛТЭКС, 1998. — 135 с.

97. Шульпекова, Ю. О. Флавоноиды расторопши пятнистой в лечении заболеваний печени / Ю. О. Шульпекова // Рус. мед. журн. 2004. Т. 12. — № 5.-С. 248−250.

98. Шульпекова, Ю. О. Препараты растительного происхождения в лечении заболеваний печени / Ю. О. Шульпекова // Рус. мед. журн. 2006. Т. 14. -№ 4.-С. 337−340.

99. Щелкунов, Л. Ф. Пища и экология / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун. Одесса: Оптимум, 2000. — 517 с.

100. Яковлева, Г. П. Растения для нас: справочное издание / Г. П. Яковлева, К. Ф. Блинова и др. СПб: Учебная книга, 1996. — 653 с.

101. Яхно, H.H. Эффективность препарата танакан в лечении больных с начальными формами дисциркуляторной энцефалопатии / H.H. Яхно, И. В. Дамулин, Л. Г. Ерохина и др. // Мед. новости. 1997. — № 1. — С. 60.

102. Altorjay, I. The effect of silibinin (Legalon) on the the free radical scavenger mechanisms of human erythrocytes in vitro / I. Altorjay, L. Dalmi, B. Sari, et al. // Acta Physiol. Hung. 1992. — Vol. 80 (1−4)/ - P. 375−380.

103. Blumenthal, M. The complete German Commission E monographs: therapeutic guide to herbal medicines / M. Blumenthal. Austin: American Botanical Council, 1998.

104. Bone, K. The effect of Herb on liver detoxification / Bone K. // Brit. J. Phytother. 2001. — Vol. 5. — № 4. — P. 176−185.

105. Chevallier, A. The Encyclopedia of Medicinal Plants / A. Chevallier. -London: Dorling Kindersley, 1996.

106. Cowan, M.M. Plant products as antimicrobial agents / M.M. Cowan // Clin. Microbiol. Rev.-1999. Vol. 12. — №. 4. — P. — 564−582.

107. Deineka, V.l. Type Composition of Triglyceride Seed Oils. III. Triglycerides from Certain Plants of the Ranunculaceae Family / V.l. Deineka, A.A. Sirotin, N.V. Ospishcheva // Chem. Nat. Comp. 2004. — V. 40 (3). — P. 295 296.

108. Final report on the safety Assessment of Hypericum perforatum extract and Hypericum perforatum oil. // International Journal of Toxicology. — 2001, —Volume 20.-№ 2.

109. Frankel, E.N. Food antioxidants and phytochemicals: present and future perspectives / E.N. Frankel // Lipid Fett. 1999. — Vol. 101. — P. 450−455.

110. Heinrich, M. Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy / M. Heinrich, J. Barnes, S. Gibbons, E.M. Williamson (Eds.). Churchill Livingstone, Edinburgh, 2004. — 309 p.

111. Herbal Medicine. American Botanical CounciUntegrative Medicine Communications, 2000. 520 p.

112. Kurkin, V.A. Phytochemical and pharmacological investigation of the some medicinal plants containing the flavonoids / V.A. Kurkin, A. V. Dubishchev, O. L. Kulagm // XXIII International Conference on Polyphenols .- Canada, 2006. -P. 513−514.

113. Lamaison, J.L. Rosmarinic acid, total hydroxycinnamic derivatives and antioxidant activity of Apiaceae, Borraginaceae and Lamiceae medicinais / J. L. Lamaison, C. Petitjean-Freytet, A. Carnat // Ann. Pharm. Fr. — 1990. — Vol. 48.-№ 2. — P. 103−108.

114. Larrondo, J.V. Antimicrobial activity of essences from labiates / J.V. Larrondo, M. Agut, M.A. Calvo-Torras // Microbios. — 1995. — Vol. 82. № 332,—P. 171−172.

115. Milner, J.A. Functional foods and health: a US perspective / J.A. Milner // British J. Nutrition. 2002. — V. 88. Suppl. 2. — P. 151−158.

116. Poplawski, J. Synthesis and hypolipidemic and antiplatelet activities of a-asarone isomers in humans (in vitro), mice (in vivo), and rats (in vivo) / J. Poplawski, B. Lozowicka, A.T. Dubis et al. // J. Med. Chem. 2000. — Vol. 43. — P. 3671−3676.

117. Saratikov, A.S. New natural hepatoprotective agents / A.S. Saratikov, A.I. Vengerovsky // Russian J. Exp. Clin. Pharmacol. 1997. — Vol. 1. — № 1. — P. 7−10.

118. Zitterl-Eglseer, K. Anti-oedematous activities of the main triterpendiol esters of marigold (Calendula officinalis L.) / K. Zitterl-Eglseer, S. Sosa, J. Jurenitsch et al. // J. Ethnopharmacol. 1997. — Jul. — Vol. 57(2). — P. 139.