Товароведно-технологические свойства свежего и соленого папоротника орляка
Диссертация
Ориентируя правительство на комплексное решение продовольственной проблемы Пленум ЦК КПСС 24 мая 1982 года в «Продовольственной программе СССР» поставил задачу «. обеспечить устойчивое снабжение населения всеми видами продовольствия, заметно повысить потребление высококачественных продуктов, существенно улучшить структуру питания». Немалое значение при этом уделялось более полному использованию… Читать ещё >
Список литературы
- Материалы X създа уполномоченных потребительской кооперации
- СССР /12−15 ноября 1979 г./ М.: Экономика, 1980. — 200с.
- Материалы Майского пленума ЦК КПСС 1982 г. М.: Известия Советов народных депутатов СССР, 1982. 112 с.
- Абдуллаев Р.Т. Влияние температуры, способов хранения на качество, сохряняемость листьев и корнеплодов различных сортов сельдерея: Автореф. дисс. канд.тех.наук. М., 1973. — 23 с.
- Агульник М.А., Корнеев И. П. Микробиология мяса, мясопродуктови птицепродуктов. М.: Пищевая пром-сть, 1972. — 272 с.
- Азгальдов Г. Г. Теория и практика оценки качества товаров /основы квалиметрии/. М.: Экономика, 1982. — 256 с.
- Алеев B.C., Попова Н. Е., Бережной Н. Д. Наблюдения за разложением белков в соленой рыбе при хранении. Вопросы питания, 1936, т. У, вып. 6, стр. 17−26.
- Алеев Б.С., Чистяков Ф. М. Микробиология, Консервирование. Ч.З., вып. I. М.: Пищепромиздат, 1945.
- Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям / Под ред. Н.Н. Мазохиной-Поршняковой. М.: Пищевая пром-сть, 1977. — 472 с.
- Андреева Т.Ф., Осипова О. П. Методика количественной бумажнойхроматографии Сахаров, органических кислот и аминокислот у растений. М.: Изд-во АН СССР, 1962. — 59 с.
- Андросик А.С. Биохимические основы квашения капусты. М.:1. Сельхозиздат, 1963.
- Апт С.Ф., Костерова Е. Й., Матрозова Р. Г., Нехотенова Т. И.,
- Рогачева А. И, Микробиологический контроль консервного, пищеконцентратного и овощесушильного производства.- М.: Пищепромиздат, 1961. 115 с.
- Бардинская М.С. Растительные клеточные стенки и их образование. М.: Наука, 1964. — 120 с.
- Бахмуткина З.С. Влияние различных способов посола на содержание витаминов группы В в копченостях: Автореф. дисс. канд. тех. наук. Л., 1972. — 21 с.
- Белохонова А.В., Мельман М. Е. Влияние производственной тарына качество соленых томатов. В сб.: Товароведение, Киев, 1973, стр. 35−37.
- Белохонова А.В. Физические и химические изменения, происходящие при солении томатов, и их влияние на качество готовой продукции: Автореф. дисс. канд. тех. наук. — Киев, 1976. 24 с.
- Биохимические методы анализа растений. / Под ред. М. Н. Запрометнова. М.: Изд-во ИЛ, I960. — 592 с.
- Блок Р. Аминокислотный анализ белковых гидролизатов. В кн:
- Аналитические методы белковой химии. М.: Изд-во ИЛ, 1963, стр. 465−521.
- Большаков А.С. Исследование и совершенствование процессов производства соленых мясопродуктов: Автореф. дисс. канд. тех. наук. М., 1965. — 24 с.
- Большаков А.С., Корниенко А. В., Фомин А. К., Шабанова В.А.
- Влияние степени автолиза свинины на изменение некоторых фракций азота в процессе посола. НТИ ЦИНТИпищепром /мясная и птицеперераб. пром-сть/, 1965, вып.8, стр.1−5.
- Бруттини А. Утилизация отбросов и отходов./ Пер. с англ.- М.: ОГИЗ, 1931. 304 с.
- Брухман Э.Э. Прикладная биохимия. М.: Легкая и пищеваяпром-сть, 1981. 296 с.
- Бурштейн А.И. Методы исследования пищевых продуктов.- Киев: Госмедиздат УССР, 1963.
- Васильев А.А., Олефирова А. И., Цыренов В. Д. Физико-химические процессы при холодильной обработке и хранении соленого мяса. /Холодильная промышленность и транспорт. Обзорная информация. М., 1979. — 28 с.
- Воробьев Д.П. Папоротники Советского Дальнего Востока /видовой состав, распространение и местообитание/. В сб.: Ботанические исследования на Дальнем Востоке. Даль-невост. науч. центр АН СССР, Владивосток, 1978.
- Ворошилов В.Н. Флора Советского Дальнего Востока. М.: Наука, 1966. 478с.
- Воскресенский Н.А. Посол, копчение и сушка рыбы. М.: Пищевая пром-сть, 1966. 563 с.
- Выщепан А.Г., Мельман М. Е. Физико-химические основы соленияи квашения овощей. М.: Госторгиздат, 1952.
- Гой В. П. Физические и химические изменения, происходящие приквашении яблок, и их влияние на качество готового продукта: Автореф. дисс. канд. тех. наук. Киев, 1971.- 30 с.
- Голенкин М.И. О дикорастущих русских растениях как источнике пищевых веществ на зиму. М.: Гос. изд-во, 1921. — 32 с.
- ГОСТ 13 929–68. Методы определения содержания хлористого натрия. В сб.: Рыба, рыбопродукты и вспомогательные материалы. Ч. 2. — М.: Изд-во стандартов, 1977. — 264 с.
- Гроссгейм А.А. Растительные ресурсы Кавказа. Баку: АН Азербайджанской ССР, 1946. 671 с.
- Гусынин И.А. Токсикология ядовитых растений. Фитотоксикология. М.: Сельхозиздат, 1947. — 264 с.
- Гусынин И.А. Разделение ядовитых растений на клиническойкартине отравления. В кн.: Ядовитые растения лугов и пастбищ. — М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1950, стр. 468−485.
- Гусынин Й.А. Ядовитые растения и вызываемые ими отравлениясельскохозяйственных животных. М.: Гос. изд. с.-х. лит-ры, 1958. — 221 с.
- Гусынин И.А. Токсикология ядовитых растений. М.: Изд.сель.-хоз. лит-ры, 1962. 624 с.
- Далин И.В., Измоденов А. Г., Мерзляков Б. Организация заготовок папоротника орляка в Хабаровском крае. Экспресс-информация / Центросоюз ЦБТЭЙ: Сер. Заготовки продуктов растениеводства, № I. — М., 1978. — 24 с.
- Даниленко И.А., Перевозина К. А. Силос и его использование.- Киев: Госсельхозиздат УССР, 1962. 214 с.
- Дзенс-Литовская Н. И. Зольный состав лесной растительности в
- Савальской лесостепи. Почвоведение, 1946, № 4, стр. 207−226.
- Дмитриев В.В. Копытные звери Алтайского заповедника и прилегающих мест /Восточный Алтай и Западные Саяны/ Труды Алтайского госуд. заповедника, 1938, вып. I, стр. 171−262.
- Дмитриевский С.П. Соление и квашение овощей. М.: Экономика, 1966. 10 с.
- Дутова Е.Н., Гофтарш М. М. Сравнительная характеристика микрофлоры сельди, упакованной в жестяные и полиэтиленовые банки. Труды НИИКЙМРП, 1971, т. У1, стр. 133−135.
- Ежова Е.В. Товароведная характеристика квашеной белокочаннойкапусты в процессе производства и хранения: Автореф.дисс. канд. тех. наук. Л., 1968. — 28 с.
- Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений.- Л.: Колос, 1972. 356 с.
- Ерохина М.В. Исследование химического состава, микрофлоры итоварных свойств квашеной капусты при разных температурных режимах ферментации и хранения: Автореф. дисс. канд. тех. наук. М., 1967. — 36 с.
- Ершова Э.А. Роль папоротника орляка в лесных и луговых фитоценозах правобережья Енисея. В кн.: Растительность правобережья Енисея. — Новосибирск: Наука, 1971, стр. 337−355.
- Ершова Э.А. Интеграция папоротника-орляка в Средней Сибири:
- Автореф. дисс. канд. биол. наук. Новосибирск, 1971.- 28 с.
- Ершова Э.А. К экологии папоротника орляка в Средней Сибири.- В сб.: Экология, 1975, № 3, стр. 85−87.
- Ершова Э.А. К биологии папоротника орляка в Средней Сибири.- Известия СО АН СССР, сер. биолог, наук, 1977, вып. I, № 5, стр. 32−37.
- Ершова Э.А. Методика определения веса молодых листьев орляка. Растительные ресурсы, 1978, вып. 2, т. Х1У, стр. 293−295.
- Жирорастворимые витамины и методы их определения в биологических субстратах / Методические указания. Боровск, 1979.
- Жизнь микробов в экстремальных условиях. /Под ред. Д. Кашнера. Пер. с англ. М.: Мир, 1981. — 519 с.
- Жук Ю.Т., Цапалова И. Э., Дягилева А. А., Родькина Н. А. О химическом составе некоторых видов съедобных грибов. — Известия СО АН СССР, сер. биолог, наук, 1973, вып. 3, стр. 47−52.
- Зайцева Т.Н., Афанасьева Т. Н. Количественное определение углеводов методом нисходящей хроматографии на бумаге. -- Биохимия, 1957, т.22, вып.6, стр. 1035−1042.
- Замыслов А.Д. О протеолизе при посоле сельди. Биохимия, 1936, т.1, вып.4, стр. 401.
- Захарченко И.М., Лиепиня А. А. Точность метода определенияповаренной соли в комбикормах с предварительным удалением органических веществ путем обугливания. Труды ВНИИ комбикормовой промышленности, 1970, вып.1, стр. 143−150.
- Золотухина И.Т. К вопросу об определении содержания белка всыворотке крови по методу Лоури. Лабораторное дело, 1968, № 2, стр. 87−88.
- Иванова С.И. Анализ микрофлоры некоторых рыбных продуктов всвязи с технологией их изготовления: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Л., 1959. — 16 с.
- Инструкция по изготовлению горных трав. Прогресс трейдинг1. КО., ЛТД, 1977. 22 с.
- Инструкция по приготовлению соленых побегов папоротника орляка на экспорт. п. Тымовское: Ударный фронт, 1972.-Юс.
- Каташадзе Б.Д. Химико-технологическое исследование дикорастущего пищевого сырья Грузии с целью промышленной переработки: Автореф. дисс. канд. тех. наук. Кутаиси, 197*. — 30 с.63