Некоторые биологические аспекты формирования качества продукции свиней мясных типов
Диссертация
Стресс-реактивность оказывает достоверное влияние на физико-химические показатели качества мяса. Стресс-чувствительные подсвинки генотапа чаются пониженными значениями физико-химических свойств мышечной ткани, однако явных признаков PSEили D FDсвинины не обнаружено. Тенденция ухудшения качества мышечной ткани наблюдается на гистологическом уровне у подсвинков, полученных в результате гомогенного… Читать ещё >
Список литературы
- Акимов С.В. Эффективность кроссов заводских типов свиней // Зоотехния. -1995.-№ 8.-с. 11−13.
- Ангелов К., Стойков А. Проучване върху стресчувствительността на раз-въжданите в страната породи свине посредством халотанов тест / / Жи-вотновъд. Науки. -1996. Т. 33, № 7−8. — С. 36−39.
- Бабеев А.А. Теоретические и практические аспекты совершенствования пород и гибридизации в свиноводстве: Дисс. д-ра с.-х. наук в форме науч. докл.-Дубровицы, 1993.-48с.
- Бажов Г. М., Бахирева JI. А. Взаимосвязь показателей межуточного обмена со скороспелостью и мясностью у свиней // Науч. тр. Кубанский с.-х. ин-т. 1981. -Вып. 200 (228). — С. 112 -118.
- Бак 3. Химическая передача импульса / Пер. с франц. и предисловие И.Я. Ми-хельсона. — М.: Мир, 1977. — 188с.
- Бакл Дж. Гормоны животных // Пер. с англ. М. С. Морозовой. М.: Мир, 1986. -86с.
- Баньковский Б.В. Новые породы свиней Украины // Зоотехния. 1996. -№ 7 — С. 8−9.
- Баньковский Б.В. Первоочередные задачи по развитию и рациональному использованию новых мясных пород свиней // Свиноводство. 1996. — № 6. — с. 14−18.
- Ю.Баньковский Б. В. Полтавский заводской тип мясных свиней. Киев, 1989. (буклет).
- Баньковский Б.В. Полтавский заводской тип мясных свиней. М., 1981. -41 с.
- Бахирева Л.А. Прогнозирование продуктивности свиней в раннем возрасте по биохимическим цитохимическим тестам крови: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Персиановка: 1986, 23с.
- Бахирева Л.А. Прогнозирование скороспелости мясных качеств свиней в ранннем возрасте по биохимическим и цитохимическим тестам крови: Автореферат, дис. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1986. -23 с.
- Беденков Е.Л. Сравнительная эффективность чистопородного разведения и скрещивания крупной белой и западного типа новой мясной породы свиней: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Л. — Пушкин, 1991. —21с.
- Бекенев В.А., Орлова Г. В. Способ отбора свиней : А. с1 617 686 Россия, МКИ6 АО 1 К 67/02// Сиб. н.-и. и проект.-технол. ин-т животноводства. -№ 4 686 951/ 15: Заявл. 03. 05.89: опубл. 20. 04. 96.-Бюл. № 11.
- Белкина Н.Н., Бунчиков О. Н. Показатели естественной резистентности свиней степного типа породы СМ-1 различных линий // Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр. Персиановка, 1995. — с. 160−163.
- Бессонов А. Заводской тип свиней // Свиноводство. — 1994. № 1. — с. 10−11.
- Биндыг А.А. Предрасположенность к стрессам свиней различных пород и породосочетаний / / Тезисы докл. на 4 Междунар. конф. по пробл. «На-учн.-произв. аспекты развития отрасли свиноводства»., Лесные Поляны, 1997.-С. 94.
- Блохин В. Проблемы развития свиноводства // Свиноводство. 1996. — № 2. — с. 5−8.
- Большаков Н.В. Проявление естественной резистентности чистопородных и помесных поросят при их отъеме / / Актуал. проблем. Вет., животноводства и подгот. кадров на Южном Урале: Матер, науч.- метод, и метод. конф., Троицк, 1−3 февр., 1995. — С. 70−72.
- Борисова М., Матвеева Е. Качество мяса свиней и пути его улучшения // Сб. науч. тр. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. — 1981. № 32. — с. 7785.
- Бороздин Э.К., Клееберг К. В. Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням. М., ВНИИТЭИ — Агроном, 1990. 350с.
- Бугаев Н.И., Хватов А. И. К вопросу определения стрессчувствительности свиней с использованием инфракрасной термографии / / Тез. докл. На 4 Междунар. конф. по пробл. «Научн.-произв. аспекты развития отрасли свиноводства». Лесные Поляны, 1997. — С. 97.
- Варян Р. Создание армянской породы свиней // Свиноводство. — 1995. № 2. — с. 19−21.
- Василенко Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию / / Зоотехния 1991. — № 3. — С. 15−17.
- Виттман М. Качество мяса у свиней, чувствительных к галотану // Международный с.-х. журнал. 1985. — № 2. — с. 83−86.
- Водолазская В. Откормочные и мясные качества стресс-устойчивых и стресс-чувствительных свиней // Свиноводство. 1983. — № 3. — с. 33.
- Волощик П.Д., Дмитриева Н., Юсупов X. и др. Стресс-чувствительность свиней // Свиноводство. 1983. — № 3. — с. 32.
- Волощик П.Д., Пушкарский В. Г. Интенсификация репродуктивного свиноводства. — М.: Россельхозиздат, 1982. — 182с.
- Гаркави Л.Х., Квакина Е. Б., Уколова М. А. Адаптационные реакции и резистентность организма: Ростов н/Д: Изд-во РГУ, 1979.
- Горин В.В. Повышение эффективности селекционного процесса в свиноводстве на основе разработки и использования генетико-популяционных методов: дисс. д-ра с.-х. наук. Санкт-Петербург — Пушкин, 1992. — 62с.
- Горин В.В., Сидоров В. Т., Безмен В. А. Естественная резистентность свиней зональных типов новой породы / В Сб.: Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия. -1992.-№ 9.-с. 34−35.
- Горин В.Т., Еськов П. А., Тихонов И. Т. и др. Новая специализированная мясная порода свиней (СМ-1) и основные направления её разведения (научно-методические рекомендации). Москва-Быково, 1993. -103 с.
- Григорян Г. Стрессрезистентность свиней крупной белой породы // Свиноводство. 1982. — № 7. — с. 18−19.
- Гудев Д., Маджаров И., Стефанова М. Влияние на ендогенните опиоиди върху фукцията на надбъбречните жлези тестисите при стресиране чрез изоляция кочове / / Животновъд. науки. 2001. — Т. 38, № 1. — С. 179−181.
- Гуменный М.Ф. Селекция свиней при создании материнских и отцовских форм для гибридизации: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. — JL — Пушкин, 1989. — 36с.
- Гучь Ф.А., Гуменный М. Ф. Выведение южного типа новой мясной породы свиней в Молдавии / / Создание новых пород сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987. — С. 156−162.
- Дементъева Т.А. Определение устойчивости свиней к стрессу // Свиноводство. 1996. — № 4.-с. 29−30.
- Дементъева Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по ферментативной активности крови // Зоотехния. — 1997. № 5. — с. 6−7.
- Дорофейчук В.Г. Определение активности лизоцима нефелометрическим методом // Лабораторное дело. — 1968. № 1. — с. 28−30.
- Иванов В. Опыт наращивания племенного молодняка // Свиноводство. — 1989. № 5. — с. 13.
- Иванова Т.А. Разработка биологических и биотехнических основ электроразрядного метода исследования стресса у животных: Автореф. дис. канд. с-х. наук. М., 1998. — 17 с.
- Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная // Зоотехния. 1994. -№ 1. — с. 2−4.
- Кабанов В.Д., Горин В. Т., Корнеев П. И. и др. Результаты Всесоюзных конкурсов по интенсивному откорму и смотров-конкурсов свиней выводимой новой мясной породы. М., 1989. № 6. — С. 5−16.
- Кабанов В.Д., Гупалов Н. В., Епишин В. А. Центральный тип создаваемой новой мясной породы свиней // Зоотехния. 1989. — № 12. — с. 25−27.
- Кабанов В.Д., Гупалов Н. В., Епишин В. А., Кошель П. П. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней. М., 1998. — с. 380.
- Кабанов В.Д., Гупалов Н. В., Епишин В. А., Французов В. В. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы // Зоотехния. 1991. -№ 5.-с. 21−26.
- Кабанов В.Д., Тереньтьева А. С. Породы свиней. М.: Агропромиздат, 1985.-336 с.
- Кабанов В.Д., Французов В. В. СМ-1 в сочетании с крупной белой породой // Свиноводство. — 1991. № 6. — с. 17.
- Калдыбаев С.У., Дьяченко О. В., Долгих М. Е. Убойные качества и физико-химическая характеристика мяса семиреченской породы и гибридной темно-бурой группы свиней / / Тр. ин-та эксперим. биологии / АН Каз. ССР. 1986.-Т. 19. — С. 69−76.
- Капко П.С., Соколов Н. В., Генко А. И. Использование краснодарских окорочных свиней для увеличения производства мясной свинины на Кубани. Краснодар, 1982.
- Карликов Д.В. Генетическое изучение активности фосфатаз сыворотки крови у свиней // Тр. Кирг. НИИ жив-ва и ветеринарии. 1973. — вып. 21.-е. 42−52.
- Карпенко Л.Ю. Влияние тимогена на некоторые показатели неспецифической защиты у поросят раннего постнатального периода // Сб. науч. тр. / Ленинградский вет. ин-т. -1990. 107. — с. 35−40.
- Клёмин В., Беденков Е. О сочетаемости свиней западного типа // Свиноводство. 1990. — № 5. — с. 23.
- Клименко А.И. Современные методы и практика породообразовательного процесса в свиноводстве: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка: 1997.-43с.
- Коваленко В.А., Гильман З. Д., Орлова А. С. и др. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качеству мяса и подкожного жира свиней. -М.: ВАСХНИЛ, 1987. 17 с.
- Коваленко В.А., Иванов В. А., Задырко В. И. Способ прогноза откормочных качеств свиней в раннем возрасте // Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина». — М., 1988. с. 14−20.
- Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / Пер. со словац. Г. Н. Мирошниченко- Под ред. и с предисл. Е. Н. Панова. М., 1978. — 271с.
- Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. — М.: Россель-хозиздат, 1984. 333с.
- Кононов В.П., Сергеев И. И. Свиноводство России, проблемы и перспективы // Зоотехния. 1997. — № 1. — с. 29−31.
- Красота В.Ф. Некоторые аспекты повышения естественной резистентности молочного скота, птицы и пушных зверей // С.-х. биология. 1985. — № 5. — с. 58−63.
- Крючковский А.Г., Лейман Д. Н. Дмитриева Г. Л. Развитие и продуктивность свиней создаваемого сибирского типа новой мясной породы / / Разведение и селекция в животноводстве. Новосибирск, 1990. — С. 72−76.
- Кудрявцев П.Н., Петров М. А. Создание новой породы свиней беконного направления продуктивности в условиях Калининградской области // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. / ВСХИЗО. М., 1988. — с. 178 179.
- Кулинич Н.В. Продуктивные и биологические качества свиней породы крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей с разной стрессустойчиво-стью в условиях интенсивной технологии. Автореф. канд. дис. М., 1998.
- Ладан П.Е. и др. Свиноводство / П. Е. Ладан, В. Г. Козловский, В. И. Степанов. М.: Колос, 1978. — 304с. В надзаг.: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений.
- Лакин Г. Ф. Биометрия. 3-е изд. перераб. и доп. — М.: Высшая школа, 1980. -291с.
- Левантин Д. Состояние свиноводства в различных странах мира / / Свиноводство. -1996. № 3. — С. 25−27.
- Левантин Д. Состояние свиноводства в различных странах мира // Свиноводство. 1994. — № 3. — с. 26−27.
- Лепёшкин В.М. Создание в Кемеровской области специализированных линий свиней и их кроссов для производства товарных гибридов // Вест. Кемеровского ун-та. Кемерово, 1995. — с. 19−22.
- Лещеня В., Гильман 3., Никитенко Р. Заводской тип «Минский» // Свиноводство. 1993. — № 1. — с. 13−14.
- Лузбаев К.В. Использование антистрессового препарата при выращивании бройлеров / / 9 Московский международный ветеринарный конгресс, Москва. 12−14 апр., 2001: Материалы. М., 2001. — С. 81−82.
- Лысенко Н.И. Обмен, пероксидация и антиоксидантная защита липидов в организме поросят при технологическом стрессе и его регуляции: Авто-реф. дис. канд. биол. наук. Воронеж, 1999. — 23 с.
- Максимов Г. Итоги оценки мясной продуктивности некоторых пород и типов // Свиноводство. -1993. № 4. — с. 19−20.
- Максимов Г. В. Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных пород и типов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка: 1995. — 50с.
- Максимов Г. В., Гулько Е. Ю. Стрессустойчивость и резистентность поросят при отъеме / / Информлисток № 56−99. — Ростовский ЦНТИ, Ростов-наДону, 1999.
- Маринова П. Хистохимичная дифференциация и размер на мускулните влак-на при стресрезистентни и стресчувствителни прасета // Животновъдни науки. 1990. — Вып.27, № 7. — с. 97−103.
- Матусевич В.Ф. Значение естественной резистентности в животноводстве. — Целиноград, 1970. 30с.
- Маштак 3., Николаева Н. Порода дюрок // Свиноводство. 1990. — № 2. — с. 2225.
- Медведев В.А., Ткачёв А. Ф., Хватов А. И. и др. Создание центрального типа советской мясной породы свиней (Харьковский заводской тип) // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. ВНПО по племделу в жив-ве. М., 1989. — с. 21−26.
- Медведько М., Гильман 3., Ананенко С. Новый заводской тип свиней «Витебский» // Свиноводство. 1994. — № 1. — с. 6−9.
- Меныпиков В.В. Методические указания по применению унифицированных клинических лабораторных методов исследования. М., 1973. — 59с.
- Меныпиков В.В. Методы клинической биохимии гормонов и медиаторов. — М., 1969.
- Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. М., 1977. — 43с.- В нагзаг.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, ПНИИС.
- Методические указания по оценке хряков и маток по мясным и откормочным качествам // МСХ СССР, Гл. упр. жив-ва. М.: Колос, 1976 (подг. ВИЖ).
- Мысик А. Актуальные проблемы производства свинины // Свиноводство. — 1996.-№ 1.~-с. 21−26.
- Мысик А.Т. О развитии отрасли животноводства странах мира // Зоотехния 200.-№ 11. — С.22−25.
- Никитченко И.Н. Пути повышения эффективности племенной работы в свиноводстве на основе применения генетико-селекционных параметров и методов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук Персиановка, 1978. — 47с.
- Никитченко И.Н., Гильман З. Д. Мясные качества и устойчивость к стрессам свиней, используемых для создания западного типа новой мясной породы // Доклады ВАСХНИЛ. 1985. — № 11. — с. 34−36.
- ЮО.Нитц Р. А., Гегамян Н. С., Шичкин Г. И., Чудайкин Г. Ф., Новикова Н. Н., Дедикин В. В. Сравнительная оценка частоты встречаемости признаков PSE- и DFD-мяса у свиней различных межпородных сочетаний // Сельскохозяйственная биология. 2002.-№ 4.- С.44−48.
- Ноздрин Н.Т., Сагло А. Ф. Выращивание молодняка свиней: Справочник. — М., Агропромиздат, 1990. -235с.
- Овчаренко А.Ф. Химический состав и физико-химические свойства жира гибридных свиней // Повышение качества продуктов животноводства. Киев, 1988.-с. 70−71.
- Овчинников А.В. Активность некоторых ферментов сыворотки крови и их связь с мясной продуктивностью свиней // Доклады ТСХА. 1980. — вып.260. -с. 96−99.
- Осин Н., Мичурин В., Печкуров Н., Новый тип свиней ЭКБ-1 // Свиноводство. 1983.-№ 4. — С. 16−17.
- Остапчук П.П. Феногенетические изменения свиней под влиянием различных факторов кормления и разведения в условиях ферм и промышленных комплексов западных районов Украины: Автореф.,.дисс. докг. с.-х. наук. ПерimiL. сиановка, 1975.— 52с.
- Панин Л.Е. Биохимические механизмы стресса. Новосибирск, Наука, 1983. 232с.
- Панкратова К.Г., Щелоков В. И., Плеханова Л. Д., Поташева Е. В. Экспрессное определение показателей качества мяса и мясных продуктов методом ИК-спектроскопии / / Мясная индустрия. — 1998. № 3. — С. 3840.
- Петров Н. Первенцы отечественной селекции // Свиноводство. 1978. -№ 12.-с. 15−17.
- Пивовар JI.M. Профилактические обработки поросят-сосунов в промышленном свиноводстве // В сб.: Новое в диагностике, лечении и профилактике болезней молодняка с.-х. животных. М., 1991.-е. 69−74.
- ПО.Плященко С. И., Сидоров В. Т. Стрессы у с.-х. животных. М.: Агро-промиздат, 1987. — 192 с. Ил. — (Б-ка практ. ветврача).
- Ш. Плященко С. И., Сидоров В. Т., Безмен В. А. Естественная резистентность организма свиней специализированных типов при различных способах содержания // Зоотехническая наука Белоруссии. 1985. — Вып.26. — с. 42−48.
- Повышение производства свинины и улучшение ее качества / / Свиноводство. 1999. — № 6. — С. 2−5.
- Погодаев В., Панасенко В., Пономарев О. Качество мяса свиней степного типа скороспелой мясной породы (СМ-1) / / Свиноводство. 2002. — № 1. -С. 13−14.
- Погодаев В.А. Современные аспекты выведения и использования свиней новых генотипов: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1996. — 43 с.
- Пб.Погодаев В. А., Кухарев В. А. Качество продукции свиней, разводимых на Ставрополье // Зоотехния. 1997. — № 5. — с. 26−28.
- Погодаев В.А., Марченко Н. И., Ткаченко М. А. Качественные показатели мышечной и жировой ткани стресс-устойчивых и стресс-чувствительных свиней // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых учёных / Ставрополь. 1989. — с. 220−222.
- Погодаев В.А., Филенко В. Ф. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы / / Зоотехния. 1996. — № 4. — С. 10−12.
- Погодаев В.А., Филенко В. Ф. Сочетаемость линий свиней степного типа породы СМ-1. — Свиноводство. 1997. — № 1. — С. 6−7.
- Поливода А. Сравнительная оценка качества мяса свиней разных пород / / Свиноводство. Киев. 1980. — Вып. 32. — С. 37−46.
- Поливода А.М. Изучение качества мяса // Свиноводство. 1980. — № 7. — с. 28.
- Поливода A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней // Породы свиней М.: Колос, 1981. — с. 19−26.
- Поливода А.М., Стробыкина Р. В., Любецкий М. Д. Методика оценки качества продуктов убоя у свиней И Методики исследований по свиноводству. Харьков, 1977.-с. 48−56.
- Политухина Л., Малышев Б., Блинова Л. Изучение активности ферментов в крови поросят после воздействия повышенной температуры в условиях промышленной технологии // Пути повышения продуктивности в свиноводстве. -Лесные Поляны, 1981.-е. 137−143.
- Пундик В.П. Продуктивность свиней крупной белой породы при различных методах разведения: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Персиановка:1987.-22с.
- Пустовой В.К. Газохроматографическое определение жирных кислот в кормах, биологических субстратах сельскохозяйственных животных (ме-тод.указания). Боровск., 1978. — 34с.
- Радченков В.П., Аверин B.C., Бутров Е. В. и др. Определение гармонов крови крупного рогатого скота, свиней и их гормональный статус//МСХ СССР, ВАСХНИЛ, ВНИИФБиП, Боровск, 1985. — 76с.
- Ревенко А.И. Воспроизводительные качества хряков разных пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Персиановка, 1985. -24с.
- Розенталь В.М. Определение АКТГ по изменению концентрации кортикосте-рона в надпочечниках в плазме блокированных дексаметазоном мышей. -Проблемы эндокринологии, 1969, т. 15.
- Рокицкий П.Ф. Специфика современного этапа развития биологии// Биология и современное научное познание. М., 1980. — с.7 — 20.
- Рыбалко В., Курило Ю. Свиноводство Германия / / Свиноводство. — 1993. -№ 2−3.-С. 27−30.
- Рыбалко В.П., Остапчук П. Состояние и перспективы исследований по свиноводству на Украине// Свиноводство. 1994. — № 2. — с.4 — 7
- Свинтицкий Н.К. Комплексный метод выявления стрессочувствительно-сти у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дис. кант. С.-х. наук. Персиановка, 1985. — 18 с.
- Селье Г. Концепция стресса как мы ее представляем в 1976 году// Новое о гормонах и механизме их действия. Киев, Наукова Думка, 1977. с. 27 — 51.
- Серегин И.Г. Взгляд ветеринарного врача на проблемы мяса с пороками / / Мясная идустрия. 1999. — № 7. — С. 21−25.
- Серегина Т.Н. Сочетаемость свиней белорусского, ленинградского и полтавского мясных типов по основным хозяйственно-биологическим признакам: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Жодино, 1991. — 21с.
- Сидоров М.А. Стресс и его патогенетические механизмы// Материалы Всесоюзного симпозиума. Кишинев, 1973. — с.64 — 78.
- Симолкин JL, Солдатов В. Совершенствование заводского мясного типа свиней крупной белой породы// Свиноводство. 1998. -№ 5. с. З — 5.
- Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.: Колос, 1974.- 112с.
- Смирнова О.В., Кузьмина Т. А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови нефеломерическим методом// ЖМЭИ, 1966. — № 4. — с.28 — 30.
- Снедекор Дж.У. Статистические методы в применении к исследованиям в сельском хозяйстве и биологии// Пер. с англ. В. Н. Перегудова. — М.:Издат. с.-х. лит-ры, журналов и плакатов, 1961. 503с.
- Соколов Н.В., Капко П. С. Краснодарский заводской тип свиней новой мясной породы СМ-1// Актуальные проблемы производства свинины. Одесса, 1990. -с.58−62.
- Соколов Н.В., Капко П. С. Краснодарский тип свиней / / Свиноводство. — 1992.-№ 2−3.-С. 13.
- Соколова Т.П. Биохимические показатели крови свиней в связи с возрастом, породностью, типом телосложения и уровнем протеинового питания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Персиановка, 1968. -40с.
- СоколовН., Капко П. Краснодарский тип свиней// Свиноводство. 1992. -№ 23. с. 13.
- Соловьев И., Жиркова Р., Луценко В., Брит Р. Свиньи асканийской селекции// Свиноводство. — 1991. № 2. — с.22 — 23.
- Соловьев И.В., Жиркова Р. Н. Новый тип свиней в украинской степной белой породе / /Тенет, осн. селекции животных. Киев, 1986. — С. 102 103.
- Сонгайлене А., Варкалене И., Шоупите О. Улучшение откормочных и мясных качеств литовских белых свиней с использованием хряков мясных пород// Бюл. НТИ/ Лат. НИИ животноводства. 1985. -№ 1 — 2. -с.45 — 49.
- Степанов В.И. и др. Прогнозирование устойчивости свиней мясного направления продуктивности к стресс-факторам/ В. И. Степанов, И. Н. Никитченко, С. В. Буров, Н.В.Михайлов// Сельскохозяйственная биология. 1984. — № 8. — с.33−34.
- Степанов В.И., Клименко А. И., Бараников А. И., Клименко Р. В. Биохимические показатели крови свиней новых мясных типов//Матер. респ. науч.-произ. конф. Краснодар, 1996. — с.38 — 44.
- Степанов В.И., Коваленко В., Максимов Г. В. Проверено класс элита// Свиноводства. — 1991. — № 2. — с.24 — 25.
- Степанов В.И., Максимов Г. В. Селекция на мясность: качество продукции и стрессустойчивость свиней// Лекции. Персиановка, 1993. — 44с.
- Степанов В.И., Федоров В. Х., Тариченко А. И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани свиней// Известия высших учебных заведений/ Северо-Кавказский регион. — 1997. № 3. — с.75 — 76.
- Степанов В.И., Федоров В. Х., Тариченко А. И., Березняков А. В. Интерьерные особенности мясных свиней//Зоотехния. 1997. — № 8. — с. 12 — 14.
- Степанов В.И., Федоров В. Х., Тариченко А. И., Березняков А. В. Селекция свиней на мясность и проблема качества// Известия высших учебных заведений/ Северо-Кавказский регион. 1997. — № 3. — с.76 — 78.
- Судаков В.Г. Оптимизация условий содержания и воспроизводства свиней с целью повышения их резистентности и продуктивности: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1994. — 55с.
- Сыроватко Т.М. Селекционно-генетические параметры исходных пород свиней, используемых в кроссах Лузинского типа:: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1997. — 19с.
- Тариченко А.И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Краснодар, 2000. — 48с.
- Тимофеев Л.В., Лукьянов Н. В. Продуктивность, качество мяса и поведенческие особенности свиней, обладающих разной стрессвосприимчи-востью / / С.-х. биология. 1990. — № 4. — С. 109−120.
- Тимофеев Л.В., Сидорова М. В., Панина Е. В., Кулинич Н. В. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней с разной стрессу-стойчивостью / Известия ТСХА. Вып. 3. — 2001. — С. 154−155.
- Титов Н.С., Гавриленко Е. М., Лукьянова Е. Н., Ятаева О. А. Стресс и методы диагностики стрессустойчивости свиней / / Проблемы животноводства и пути их решения. Сб. науч. тр. / Самар. Гос. с.-х. акад. Самара, 1998.-С. 94−100.
- Тихонов В.Н. Иммуногенетика и биохимический полиморфизм домашних и диких свиней. Новосибирск, 1991. — 304с.
- Топиха В. Дюрок украинской селекции// Свиноводство. 1994. — № 2. — с. 13 -15.
- Трухачев В.И., Огнева О. А. Гематологические показатели при выращивании поросят раннего отъема / / Вестн. вет. 2001. — № 2. — С. 52−56.
- Ухтверов М.П., Тихонов И. Т., Боркум В. З., Мичурин В. П. Селекционные достижения в племенном свиноводстве. М.: Росагропромиздат. — 1990. — 207с.
- Ухтверов М.П. Взаимосвязь между основными хозяйственно-полезными признаками у свиней// Свиноводство. 1995. -№ 2. — с.22 — 23.
- Федоров В.Х. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней: Ав-тореф. дис. д-ра с.-х. наук.-Персиановкский, 1998.-49 с.
- Федорова В.В. Особенности формирования продуктивности мясных свиней при различных вариантах подбора по стресс-реактивности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Персиановский, 2002. — 26с.
- Федорук Р. Эффективность антистрессовых препаратов кватерина и цел-лотерина / / Молочное и мясное скотоводство. 1998. — № 1. — с 26−28.
- Федюк В.В. Взаимосвязь естественной резистентности и продуктивности свиней степного типа новой мясной породы СМ-1: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 1995. — 24с.
- Филатов А., Мичурин В. Теоретические практические положения программы гибридизации в свиноводстве//Свиноводство. 1998. — № 4.
- Филенко В.Ф. Научное обоснование системы разведения свиней в условиях интенсификации отрасли: Автореф. дисс. д-ра. с.-х. наук. Краснодар, 1991. — 43с.
- Филенко В.Ф. Научное обоснование системы разведения свиней в условиях интесификации отрасли: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук.-Краснодар, 1991.-43 с.
- Фофана Н.В., Манухина А. И. Особенности гистогенеза мышечной и жировой тканей свиней разных пород и разных сроков отъема / / С.-х. биол. Сер. Биол. Животных. 1998. — № 6. — С. 86−91.
- Фридин Х.Т. Факторы генетического улучшения / / Современные проблемы свиноводства / Пер. с англ. Г. В. Голубева и Д. В. Карликова. Под ред. И с предисл. И. А. Савич. М.: Колос, 1977. — С. 7−22.
- Фридин Х.Т. Факторы генетического улучшения// Современные проблемы свиноводства. Пер. с.англ. Т. В. Голубева, Д. В. Карликова М. 1977. — с.7 — 22.
- Ш. Фролькис В. Геронтология на рубеже веков / / Наука и жизнь. 1998. -№ 11. -С. 18−22.
- Фурдуй Ф.И. Состояние и перспективы исследования проблемы стресса и адаптации в промышленном животноводстве / / С.-х. биология. — 1990. № 2. — С. 11−21.
- Шейко И.П., Утивалиев А. И. Продуктивные качества свиней крупной белой породы в зависимости от подверженности к стрессам// Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням и повышение естественной резистентности. — 1989.-c.181−187.
- Шигимага В., Черных В. О стрессовых воздействиях на организм / / Свиноводство. 1998. — № 3. — С. 14−15.
- Эйдригевич Е.В., Раевская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных. изд.2 перераб и доп. — М.: Колос, 1978. — 255с.
- Эрнст Л.К., Гегамян Н. С., Григорян Г. Ш., Дедикин В. И. Неспецифическая резистентность свиней к предубойным стресс-факторам под влиянием ростстимулирующего препарата ХКМ-300 / / С.-х. биол. Сер. Биол. Животных. 1999. — № 4. — С. 72−75.
- Якушин В.Н., Никитченко И. Н., Горин., Джумков В. А. Галотановый тест как метод селекции свиней по качеству мяса и устойчивости к стресс-синдрому//
- Бюл. ВНИИФиП. 1983. — № 2. — с.51 — 52.
- Anastasijevic V., Pavlov J., Bulatovic Z., Talijn K. Odnos ismedu proizvodnih oso-bina i nekih bioloshih slojstava krvi jorksira i landrasa // Stocarstva — 1981/ v. 35. № 3−4. p. 103−108.
- Bader R. Histological findings in skeletal muscles of pigs with different stress susceptibility // J. Veter. Med. Ser. A. 1987. — Vol. 34, № 6. — p. 452−464.
- Bergmann V. Die Ultrastruktur von RSE-muskulatur von und nach der schlachung. Mh. Veter. Med., 1975, 30, № 8, p. 225−228.
- Bessey O.A. e.a. J. Biol. Chem./ O.A. Bessey, O.H. Lowry. M.J. Brock. 1946, v. 164.-p. 321.
- Boon G. Keep an eye on PSE // Pig Farming. 1976. — v. 24. — № 9. — p. 63−64.
- Borman A., Siepielewski Z., Kamyczek M., Tokarski J. Reticytossis under re-peaded immobilization stress in halothane susceptible and halothanersistant pigs // Anim. Sci. Pap. And Repts. 1994.- Vol. 12, N 1.- P. 5−14.
- Brandt H., Glodek P. Das Zuchtziei in der deutschen Schweinezucht. Mitt. 1. Zur der deutscheu Schweinezucht. Mitt. 1. Zur Gewichtung von Fleischanteil, Fleis-chbelationen // Zuchtungskunde. 1985. — Bd. 57, H.2. — s. 83−91.
- Bulla J. E.a. Uzitkove a ryziologicke viastnnosti: osipanych plemena biele masova vo vstahu k reackeii na halothanovy test // Zivocisna Vyroba. 1982. — v. 27. — № 8.ц -p. 581−586.
- Cop W. E.a. Halothane-test in pig breeding // EAAD: 28th Annual Meeting, Brussels, 1977- G 1/3. -p. 10.
- Dufey P.-A. Pore au pasturage: Effects sur la qualite de la viande et de la graisse // Rev. Suisse agr.- 1995.- Vol. 27, N6- P.315−318.
- Eikelenboom G. e.a. Results of halothane testing offspring of Dutch Landrase A.I. boars of different halothane phenotypes // Livestock Product. Sci. 1980. — v. 7. -№ 3. — p. 283−289.
- Ender K., Lengerken G. Entwicklung und stand der Fleischbeschafftenheit von Find und Schwein // Arch Tierzucht. 1981. — B. 24. — № 1. — s. 25−30.
- Fewson D. Muskelproportionen und Typfragen in der Sshweinezucht // Zuch-tungskunde.- 1987.- Bd. 59, H.6. S. 416−429.
- Finder K.W., Dzapo V., Wassmuth R. Morphometrische Untersuchung am Muskulus longissimus dorsi von Schweinerassen unterschiedlicher Konstitu-tion // Tierzucht und Zuchtungsbiol. 1986.- Bd. 103, H. 1.- S. 59−68.
- Glodek P. Bearbeitung von Antogonismen zwischen Leistung und Gesundheit beim Schwein // Tierarztl Praxis.- 1988.- N 3.- S. 11−15.
- Guizzardi F. Frequenza di muscoli PSE nelle carcasse swine // Arch. veter ital. -1981. an. 32. — №¾. — p. 31−32.
- Hammel K.L., Laforest J.P., Dafour JJ. Evaluation of sfecific populations of commercial pigs produced m Quebec for feed performance, carcass yield and lean meat colour // Can. J. Anim. Sci.- 1995.- Vol 75, N.4.- P. 517−524.
- Heffron J. E.a. Muscle fibre type, fibre diametr, and pH values of m. Longissimus dorsi of normal, malignant hyperthermia and PSE-susceptible pigs // J. Brit. Veter. — 1982. — v. 138. -№ 1. -p. 45−50.
- Hemsworth P.H., Barnett J.L., Hofmeyr C., Coleman C.J., Dowling S., Boyce J. The effects of fear of humans and pre- slaughter handling on the meat quality of pigs // Austral. J. Agr. Res.- 2002.- 53, № 4.- C. 493−501.
- Hennebach H. Е.а. Untersuchungen zur Vorsussage der Fleischeschaffenheit mit Hilfe der Muskelbiopsie am Lebenden Schwein // Arch. Tierzucht. 1979. — B. 22. — № 5/ - s. 349−360.
- Hwang P. E.a. Blood creatine kinase as a predictor of the porcine stress syndrome // J. Anival. Sci. 1978. — v. 47. — № 3. — p. 630−633.
- Jorgensen P., Hyldgaard-Jensen J. Blood parameters and meat quality // Pig news Inform. 1981. — v. 2. — № 1. — p. 9−15.
- Kallweit E. E.a. Methodische Problems des Halothan-test // Zuchtungakunde. — 1980.-B. 52. № 2. — s. 114−121.
- Kallweit E. Fleischeschaffenheit beim Schwein // Kraftfutter. 1982. — B. 65. -№ 11. -s. 431−442.
- Kallweit E. Zuchtmassnahmen zur Verbesserung der Stressresistenz und Fleis-chbeschaffenheit // Zuchtgskunde- 1987.- Bd.59, H.6. S.406−415.
- Kalm E. Die reiner big halothannegative sau mit dem Fleischeber paaren // Top agrar.- 1986.-N9.- S.28−30.
- Kalm E. Qualitatsfleischerzengung beim Schweuin Leistungsprufung und Zucht // Zuchtungskunde. 1983. — B. 55. — № 6. — s. 446−456.
- Kalm E., Holscher T. Zuchterische perpektiven zur verbesserung der Fleischeschaffenheit. T. 2. // Dt. Gefluge. Wirtsch. Schweineperiod. 1988. — Bd. 40. — № 1. — s. 23−25.
- Kass L. Identificayion of neutrophils with an oxazine dye // Amer. J. Clin. Pathol. — 1987−88.- № 4.-p. 436−441.
- Kaufman R. E.a. Shrinkage of PSE, normal and fad haus during transit and processing // J. Anim. Sc. 1978. — v. 46. — № 5. — p. 1236−1240.
- Kellner А. е.а. Die Haufigkeit der exudativen (PSE) fleischbeschaftenheit bei einigen heimischen Schwinerassen // Acta Veter. Acad. Soient Hung. — 1980. — B. 28. № 3. — s. 333−337.
- Kenedy B.M. Selection for and prediction of efficient lean tissue growth // Record of proc. 1985. — p. 86−90. Nat swine improvement federation conf. And annal meet. St. Louis. Mc. 06. — 08.12.1987.
- Kolataj A., Sliwa-Jozwik A., Jozwik A. The lisosomal cell complex as a stress response indicator // Sci. Pap. And Repts.- 2001.- Vol. 19, № 3.- С. 177−192.
- Kolb E. Nevere Erkentnisse zur Regulation des Kohlenhydrat und Fettsaurestoffwechsells beim Wiederkauer // Mnt Veter. Med. — 1975. — № 30. — 19. -p. 750−752.
- Kovac L. e.a. Kozpracovanie metody hodnotemia predispozicia osipanych na Zhorsny kvalitu masa za ponsitia biopsie a chemickych analys svacoving I I Acta Zootechn. -1981. -1. s. 26−28.
- Kovac L., Sidor V. Vplyv tepelnej zataze na aktivitu ensynov kryneho sera osipanych bieleho uslashticho plemena a krizansov bieleho uslashticho plemena a plemena hampshire // Acta zootechn. Nitra. -1980. № 36. — s. 111−124.
- Kuby S.S., Lardy H.A. J. Biol. Chem. -1954. № 210. -p. 65.
- Lengerken G. Ergebnise von Factoranalysen und Schlussfolgerungen uber die Verwendbarkeit biochemischer urid Physiologischer Kennwerte in der Selekion // Arch. Tierzucht 1981. — B. 24. — № 1. — s. 1−13.
- Lengerken G., Pfeiffer H., Bergmann M. Fleischeschaffenheit verschiedener genetischer Konstruktionen beim Schwein // Tag. — Ber / Akad. Landwirtsch. Wiss. DDR if 1985. — № 236. — s. 151−156.
- Lindy S-, Kottinen A. Amer. J. Cardiol. -1967.-№ 19. -p. 563.
- Lodovichi L. Came animal e selezione // Inforniatore Zootecnico. — 1978. — an. 25. -№ 10.-p. 20−21.
- Malmfors B. e.a. Effects of including meat quality in a selection mder for pigs // Acta agr. Scand. -1980. v. 30. — № 4. — p. 405−417.
- Mc-Gloughliu P., Tarrant P.U. All enP. Meat quality in the Duroc breed 11 Current topica in veterinary medicine and animal science. -1987. № 33. —p. 459−472.
- Mc-Kay R. e.a. Perfomance characteristics of crossbred pigs with graded percentages of Pietrain 11 J.Anim. Sc. 1982. — v. 55. — № 2. — p. 274−279.
- Meller Z. Jakosc miesa w zaleznosci ad stopina umesniemia i otluscenia tucznicou 11 Zootechnika. -1978. № 14. — p. 3−48.
- Mersmann H.J., Mc-Neil M.D. Relationship of plasma lipid concentrations to fat deposition in pig // J. Anim. Sc. -1985. v. 61. — № 1. — p. 122−128.
- Metz S.H.M. Effects on fat deposition and fat quality in the growing pig 11 Pig News Inform. 1985. — vol. 6. — № 3. — p. 291−294.
- Michalski Z., Cegiarsks D., Kamyczeh M. Ocena jakosti missa swin ras crystych i mieszancov 11 Lesz. pobl. post Nauk rol. -1988. № 335. — p. 23−27.
- Neumann D. Handel sulassenschema for Preisfmdmig ungeccignet // Dt. Geflugelwirtsch imd Schweineprod. 1987. — Bd. 39. -№ 48. -s. 1437−1439.
- Pembry A. A new test for PSE using Haiothans gas. Canad. Pork., 1974. — 10, p. 6.
- Pfeiffer H. e.a. Muscle biopsy test // Porcine stress and meat quality: causes and possible solutions to the problems. 1981. — p. 135−145.
- Pfeiffer H. Possibilities of ealy recognition, of deficiencies in the quality of meat particularly considering biochemical parameters and halothane reactivity test // Muscle Function and Porcine Meat Quality. -1979. p. 349−356.
- Politarsky J. e.a. Halothanovy test ako indikator kvality masa pri esipanych 11 Poinohospodarstvo. -1985. -B. 31.-№ 6. .^s. 541−553.
- Rehfeldt C. s Fielder J." Wegher J. Veranderungen der Mikrostruktur des Muskelgewebes bei Labormansen, Rindern and Schweinen wahrcnd des Wachstume // Z.mikrpsk. ematFORSCEL — 1987. — Bd. 10U№ 4.-s.669−680.
- Reik T.R., Rempel W.R., Megrath C.J., Addis F.B. Further evidence on the inheritance of haljthane reaction in pigs 11LAnimal Sci. — 1983. v. 57. — № 4. — p. 826−831.
- Reinecke S., Kalm F. Zusammenhange Zwischen Hailothareak tion, Markergenen, CK Artivitat und Leistungseigenschaften bei Schweinen der Nassen Pietrain und Lansrasse B // Zuchtimgkarde. — 1988.—Bd. 60. — Ш. — s. 330−344.
- Sather A. e.a. Meat quality in pigs selected for lean tissue growth rate 11 Porcine stress and meat quality: causes and possible solutions to the problems. 1981. — p. 274−284.
- Scheper J. Influence of enveromental and genetic iactors on meet quality// Muscle function and porcine meat quality. 1979. -№ 2. — p. 20−31.
- Schlenker G. e.a. Ergebmisse eines Productions experimente zur Anven dung des Halothantests unter besenderer Berucksichiigung der Eigenleistung ynd motorischen Belastbazkeit beiEbern //Mh. Veter. Med. — 1982. -B. 37. — № 16. -s. 601−606.
- Schmitten F. etaL Evaluation of meat quality by measurement of electrical conductivity // Current topics in veterinary medicine and animal science.-1987.-N33.-P. 191−200.
- Schmitten F. et a! Zuchtziel: Bessere Fleischqualitat //Dt. Geflagelwirtschaft und Schweineproduction.- 1986.- Bd. 38,1130.- S. 896−898.
- Schmitter F., Trappman F. s Jungat H. Bessere Fleis-chqualitat // Dt. Geflugelwirtschaft und Schweineproduktion. 1986. — Bd. 38. — № 30. — s. 896−898.
- Schworer D" e.a. Parametes of meat quality and stressresistanse of pigs // Livestock Product. Sci. -1980. v. 7. — № 4. — p. 337−348.
- Sellier P. Crossfteeding and meat quality in pigs II Current topics in veterinary medicine and animal science. -1987. vol. 33. — p. 329−342.
- Sellier P. Evaluation de la composition corporelle ohez Ie pore // Teehni pore-1989.- Vol. 12, N1P. 19−25.
- Selye H. Perspectives in stress research // Perspectives in biology and Medueine. — 1959. y. 11. -№ 4, — p. 403.
- Seren В. L’ACRBe glucocorticoid ned bovine // Folie Vetlat. 1973. — T. 3. — № 4. -p. 584−605.
- SiklerP. //Lelevage pokein. -1983. № 184. — p. 31−33.
- Simko S. IntidentiaPSE aDFD wasa ospanych If vetermarstvi. -1985. Vol. 35. -№ 7. — p. 303−304.
- Simon D. Finflusse Zuehterischer Massnabmen auf die Fleischqualitat beim schwein // DE. Tierarztl. Wach. 1988. — Bd. 95. — № 6. — s. 231−234.
- Standiford H.C., Tatem B.A. Technical aspects and clinical coorelatiom of the serum bactericidal test //Fur. J.Clin. Microbiol. 1986. 5. — № 1. — p. 79−87.
- Stankovic M. Effect of breed, weight at slauter and nutrition on the quality of meat of pigs// Материалы XXIII Конгресса ЕАЖ. Л., — 1982.
- Steane D., Webb A. Halothane testing new stress lines set up // Pig Farming. -1979. v. 27. — Ш. — p. 84−85, 91.
- Suzuki AM Kojarna N., Jkeuchi V. Careless composition and meat quality of Chinese purebred and Europeen. Chinese crossbred pigs // Meat. Sc. — 1991. -vol. 29.-Ш.-p. 31−41.
- Swahn В., Scand I. Clin. Lag. fewest 1952. — № 4. — s. 98.
- Szilagi M. e.a. Hizosertesek. verszerumanak nehany. Parametie a vagas clotti stressz-allapottal es a PSE- hus eloffrdulasaval osszefoggesbeii // Madyar allatory. Lapja.-1981. v. 36. -NqS.-p. 515−519.
- Thoren-Toiling K. Age dependent variation of serum kreatine kinase isoenzyme levels in pigs // ZbL Veter. -Med: Reihr. A. -1982. -v. 29. № 6. -p. 420−428.
- Turrant P. e.a. Carcass pH values in Landrace and White pigs // Irish J. Agr. Res. — 1979.-v. 18. -№ 2. -p. 167−172.
- Velarde A., Gispest M., Faucitano L., Vanteca K., Diestre A. The effect of stunning method on the incidence of PSE meat and haemiorrhage // Meat Sci 1МФИШ.- 2000.- 55, № 3.- C. 309−314.
- Warris P.D., Brown S.N. The physiological responses to fighting in pigs and the consequences for meat quality/ЛХ Sc. FoodAgn-1985.- Vol 36, N2.-P. 87−92.
- Walanabe S. e.a. Association between Halothane Reactivity and PHI Phenctypes, and its Significance for producting Meat Quality in Japanese Landrace Pigs // The Japanese Journal of Zootechnical Science. — 1979. v. 50. — № 8. — p. 574−580.
- Webb J. Selesione genetien peril mirliensmente delle qualita della carme e della perfomance dt allsvamento // Riv. Suimeolc. -1987. vol. 28. — № 5. — p. 29−36.
- Wood XP. Consequennes of changes in carcass composition on meat quality // Recent Adv. Anim. Nutrit. // 19th Aniiu. Nutrit Cont. Feed. Manuf. London. -1985.-p. 157−166.