Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Влияние различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья

Диссертация: Влияние различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Исследования. Одной из наиболее важных и сложных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом нашей страны, является увеличение производства мяса. При этом основным направлением увеличения его ресурсов должно стать ускорение наращивания производства говядины, что связано с повышенным спросом на высококачественные продукты питания и возрастающим значением белков животного происхождения… Читать ещё >

Влияние различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Эффективность нагула и откорма выбракованных коров 7 современном скотоводстве
    • 1. 2. Мясная продуктивность красной степной и симментальской пород
      • 1. 2. 1. Красная степная порода
      • 1. 2. 2. Симментальская порода
    • 1. 3. Характеристика кожевенного сырья получаемого от крупного рогатого скота
  • 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
  • 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Организация кормления и содержания подопытных животных
    • 3. 2. Влияние разных вариантов нагула и откорма на изменение живой массы
    • 3. 3. Показатели экстерьера выбракованных коров при разных вариантах нагула и откорма
    • 3. 4. Мясная продуктивность выбракованных коров
      • 3. 4. 1. Мясная продуктивность и выход продуктов убоя
      • 3. 4. 2. Оценка жирового полива туш и распределения жира по отдельным депо
      • 3. 4. 3. Морфологический состав туш
    • 3. 5. Качественные показатели мяса
      • 3. 5. 1. Химический состав средней пробы мяса
      • 3. 5. 2. Физико-химические и товарно-технологические показатели длиннейшей мышцы спины
      • 3. 5. 3. Биологическая полноценность мышечной ткани
    • 3. 6. Оценка качества кожевенного сырья выбракованных коров при разных вариантах нагула и откорма
    • 3. 7. Экономическое обоснование результатов исследования
  • ВЫВОДЫ
  • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Актуальность темы

исследования. Одной из наиболее важных и сложных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом нашей страны, является увеличение производства мяса. При этом основным направлением увеличения его ресурсов должно стать ускорение наращивания производства говядины, что связано с повышенным спросом на высококачественные продукты питания и возрастающим значением белков животного происхождения в питании населения.

В настоящее время в нашей стране производство говядины осуществляется за счет разведения молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота до 98%. Поэтому добиться повышения производства говядины можно лишь при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов.

В комплексе мер направленных на увеличение производства говядины важное значение имеет повышение интенсивности выращивания и откорма молодняка и выбракованных коров (Стрекозов Н.И., 2009; Амерханов Х. А., 2008, Легошин Г. П. 2003, 2008,2009; Косилов В. И. 2009,2010).

В последние годы в Карачаево-Черкесской Республике увеличился удельный вес выбракованных коров, которые реализуется на мясо в основном ниже средней упитанности и тощими. Поэтому разработка эффективных технологий нагула и откорма выбракованных коров, повышение их живой массы и упитанности на основе использования естественных пастбищ при оптимальном расходе концентрированных кормов, является важной народнохозяйственной задачей, направленной на повышение эффективности отрасли скотоводства, что и определяет актуальность темы исследования.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы аграрного института ГОУ ВПО.

Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия" (№ per. 2075;04, МСХ КЧР).

Цель и задачи исследования

Целью данной работы явилось сравнительное изучение мясной продуктивности и качество кожевенного сырья выбракованных коров красной степной и симментальской пород при различных технологиях их содержания.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

— изучить особенности кормления выбракованных коров и его влияние на их живую массу, упитанность и показатели экстерьера;

— провести сравнительную оценку показателей мясной продуктивности выбракованных коров без использования нагула и откорма, а также при разных технологиях их содержания;

— исследовать изменения морфологического состава туши и отдельных ее частей;

— дать оценку качества мышечной ткани по химическому составу и по физико-химическим показателям;

— определить биологическую ценность мышечной ткани подопытных животных;

— оценить качество кожевенного сырья;

— исследовать гистологическую структуру кожи;

— дать научное, практическое и экономическое обоснование различным технологиям содержания выбракованных коров.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Карачаево-Черкессой Республики изучено влияние различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья.

Практическая значимость и реализация результатов исследования.

На основании проведенных исследований доказана возможность и экономическая целесообразность применения технологии содержания выбракованных коров с использованием нагула в течении 90 дней и нагула (в течении 60 дней) с заключительным откормом (в течении 30 дней), обеспечивающей повышение живой массы, упитанности, улучшения качества говядины и кожевенного сырья.

Использование предложенных технологий содержания выбракованных коров позволяет увеличить производство говядины и повысить рентабельность скотоводства.

Научные разработки внедрены в ООО фирма «Хаммер» Карачаево-Черкесской Республики.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на: заседаниях кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (г. Черкесск, 2009 — 2010 гг.);

— X региональной научно — практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно — технических проблем региона» (г. Черкесск 2010 г.);

— Международной научно-практической конференции посвященной 85-летию аграрной науки Калмыкии «Номадное животноводство: современное состояние и перспективы» (г. Элиста, 2010 г.);

— на производственном совещании специалистов ООО фирма «Хаммер» (г. Черкесск 2010 г.).

Положения выносимые на защиту:

— использование нагула и нагула с заключительным откормом повышает живую массу и упитанность выбракованных коров;

— при нагуле и особенно при нагуле с заключительным откормом значительно повышаются мясные качества выбракованных коров;

— коровы симментальской породы лучше реагируют на нагул с заключительным откормом. В их тушах удельный вес костей, сухожилий и хрящей меньше, а выход мяса и жира больше чем у красной степной породытехнологии нагула и нагула с заключительным откормом способствуют улучшению качественных показателей мышечной ткани;

— симментальский скот имеет лучшие качественные характеристики мышечной ткани;

— после нагула и нагула с заключительным откормом у выбракованных коров повышаются товарные качества шкур;

— применение технологии нагула и нагула с заключительным откормом повышает рентабельность производства говядины.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 4 научные работы, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 132 страницах компьютерного текста, содержит 18 таблиц, иллюстрирована 8 рисунками и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследовании, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Библиографический список включает 196 источников, в том числе 21 на иностранных языках.

ВЫВОДЫ.

Проведенные исследования по изучению влияния различных технологий содержания выбракованных коров на мясную продуктивность и качество кожевенного сырья позволяют сделать следующие выводы:

1. Наиболее высокой живой массой обладают выбракованные коровы после нагула с заключительным откормом. Живая масса коров красной степной породы составила 479,3 кг, а симментальских — 595,1 кг, при абсолютном приросте 56,2 и 72,6 кг, тогда как после нагула этот показатель составил соответственно 467,8 и 588,7 кг при абсолютном приросте за период нагула 46,9 и 65,0 кг.

2. Технология содержания выбракованных коров существенно влияет на характер формирования мясной продуктивности. Лучшие убойные качества были у коров, содержащихся на нагуле с заключительным откормом. Масса туши у животных красной степной породы увеличилась на 3,3%, а у симментальской на 2,6% по сравнению с контрольной группой. Использование нагула способствует увеличению убойной массы у коров красной степной породы на 36,3 кг, а у симментальской — на 31,7 кг.

3. Симментальский скот лучше реагирует на нагул с заключительным откормом. Индекс мясности у них повышен на 0,9 ед., тогда как у коров красной степной породы на 0,5 ед. В тушах коров симментальской породы удельный вес костей, сухожилий и хрящей был меньше, чем у красной степной породы.

4. Накопление мышечной ткани имеем определенные особенности. У коров красной степной породы преимущественно увеличилась масса спино-реберной, плечелопаточной и тазобедренной анатомической частей полутуши. При этом в случае нагула наблюдались меньшие приросты массы анатомических частей, чем при нагуле в сочетании с откормом. Симментальская порода скота больше накапливала мяса в спинно-реберной и тазобедренной частях и, в меньшей степени, в плече лопаточной части полутуши. При этом в отличие от красной степной породы у симменталов практически не изменилась масса шейной и поясничной частей полутуши, особенной в условиях нагула.

5. Использование нагула и нагула в сочетание с заключительным откормом способствует улучшению качественных показателей мышечной ткани. При этом увеличивается содержание сухого вещества, жира, мышечная ткань обладает более высокой влагоудерживающей способностью, интенсивностью окраски, биологической полноценностью, меньшими потерями сока при тепловой обработке. Симментальский скот по всем показателям, характеризующим качество мясо, превосходил аналогов красной степной породы.

6. Использование нагула и нагула с заключительным откормом позволяет добиться у выбракованных коров более высоких показателей массы шкуры, ее толщины и площади. Улучшается сортность шкур, уменьшается количество пороков, повышается качество шкур в партии выраженная в первосортных единицах.

7. Шкуры коров после нагула и нагула с заключительным откормом имеют большую толщину шкуры на 3,6−13,6%, толщину эпидермиса на 0,86,0%, толщину дермы на 2,1−9,8%в том числе пилярного слоя на 2,2−13,7%, ретикулярного на 2,4−8,0%, по сравнению с контрольной группой.

8. Нагул является важным фактором повышения подготовки к реализации выбракованного скота как красной степной, так и симментальской породы. Причем симментальский скот, как скот мясомолочного направления, при использовании естественных пастбищ для нагула показывает наибольшую рентабельность (до 55,5%). Красный степной скот в этих условиях имел рентабельность 36,62%. Применение нагула в сочетании с заключительным откормом также увеличивает рентабельность использования выбракованного скота симментальской и красной степенной породы, но в меньшей степени, чем при нагуле (51,44 и 35,76% соответственно). При этом симментальский скот более рентабелен, чем скот красной степной породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В целях получения дополнительного количества качественной говядины и рентабельности отрасли скотоводства рекомендуем в условиях Карачаево-Черкесской республики применять технологию, предусматривающие содержание выбракованных коров красной степной и симментальской пород с использованием нагула в течение 90 дней и нагула (в течение 60 дней) с последующим откормом (в течение 30 дней.).

Показать весь текст

Список литературы

  1. , К. К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья / К. К. Аджибеков // Дисс. на соиск. ученой степени доктора с. — х. наук. Лесные поляны, 1995.-336 с.
  2. , Д.С. Создание нового типа черно-пестрого скота в Иркутской области / Д. С. Адушинов, А. Г. Мухамадеева // Зоотехния. 2003. № 2. С. 8.
  3. , Р.Г. Особенности коров красной степной породы и ее помесей /Р.Г. Алиев, А. Б. Алипанахов // Зоотехния. 2005. — № 2. — С. 8−9.
  4. , Х.А. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в России / Х. А. Амерханов, Ф. Г. Каюмов // Вестник мясного скотоводства. 2008. Т. 1. № 61. — С. 3−9.
  5. Анализ рынка говядины в России в 2005—2010 гт, прогноз на 2011−2014 гг. -М.: BusinesStat. -2010. 136 с.
  6. , A.B. Летнее содержание и кормление ремонтного молодняка крупного рогатого скота / A.B. Андреев, Д. М. Тебердиев //Обзорная информация. — М, 1989. С. 5−52.
  7. , Е.В. Тенденции развития технологий производства молока и говядины / Е. В. Андреева // Инженерно-техническое обеспечение АПК.
  8. Реферативный журнал. 2003. — № 4. — С. 1187.
  9. , И.Б. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы с разным типом функциональной активности / И. Б. Андриянов, С. Д. Батанов // Зоотехния. 2009. — № 4. — С. 16−19.
  10. , И.Е. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства / И. Е. Апальков, A.C. Смирнов // Справочник. -М., 1989.-233 с.
  11. , A.C. Рост и развитие молодняка красной степной порода и ее двух- трехпородных помесей / Артамонов A.C.// Вестник мясного скотоводства. 2008.-Т. 1.- № 61.- С. 33−36.
  12. , Р.Я. Справочник кожевника (сырье и материалы)/ Р. Я. Афанасьева, Н. С. Афонская, М. М. Бериштейн, K.M. Зуребян, М. З. Дубинский, A.A. Завелева. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 384 с.
  13. , Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках / Б. А. Багрий. -М.: Колос, 1979. 140 с.
  14. , М., Откорм выбракованных коров / М. Баранок, Г. Подобай // Молочное и мясное скотоводство. 1990. — № 2. — С. 7−8.
  15. , Н.К. Формирование мясной продуктивности голштинизированных бычков / Н. К. Батраков, А. П. Тулисов, JI.A. Пискарева // Достижения науки и техники АПК. 2006. — № 7. — С. 27−28.
  16. , Г. И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, красной степной пород и их помесей с лимузинской породой / Г. И. Бельков, В.А.
  17. Панин // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 5. -С. 33−35.
  18. , Г. И. Мясная продуктивность симментальских бычков-кастратов и помесей с голштинской породой / Г. И. Бельков, A.B. Ампилогов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2005. — Т. 1. — № 5−1. — С. 105−106.
  19. , Г. И. Показатели мясной продуктивности лимузинских, симментальских и помесных бычков в зоне Южного Урала / Г. И. Бельков, В. А. Панин // Аграрная наука. 2010. — № 7. — С. 23−24.
  20. , И.Н. Условия реализации целевой программы «Развитие мясного скотоводства» / И. Н. Буробкин, Н. И. Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2009. — № 3. — С. 19−25.
  21. , В.И. Система кормления высокопродуктивных коров /В.И. Волгин, A.C. Бибиков, JI.B. Романенко // Зоотехния 2000 — № 8 — С. 16−19.
  22. , В.Н., Кельман Б. Н. Влияние технологических факторов и различных поверхностей на адгезионные свойства фарша /В.Н. Воловинская, Б. Н. Кельман //. Труды ВНИИМПа. М.: Пищепромиздат, 1962. — С.56 — 59.
  23. , М.А. Нагул и откорм крупного рогатого скота / М.А.
  24. Воротилов // М.:Сельхозгиз, 1992. 92 с.
  25. , Н.И. Повышение мясной продуктивности красного степного и черно-пестрого скота при скрещивании с голштинами / Н. И. Востриков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 3. — № 19−1. -С. 52−54.
  26. , A.B. Интенсивная технология производства говядины / A.B. Востроилов, Л. Г. Хромова // Аграрная наука. 2006. — № 5. — С. 25−27.
  27. , Ш. Ш. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы разных генотипов / Ш. Ш. Гиниятуллин // Вестник мясного скотоводства. -2010. Т. 3. — № 63. — С. 135−139.
  28. , Ш. Ш. Пути повышения эффективности производства говядины./ Ш. Ш. Гиниятуллин // Вестник мясного скотоводства. 2010. — № 63. — С. 78−82.
  29. , Ш. Ш. Эффективность откорма выбракованных коров / Ш. Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — 2009. № 21. — С. 64−66.
  30. , Е. С. Мясные качества симментал-абердин-ангусских помесей / Е. С. Горбатых // Зоотехния. 2001. — № 9. — С. 26−27.
  31. , С. Оценка мясной продуктивности черно-пестрого скота сиспользованием генетических параметров / С. Гриценко, А. Белооков, А. Зайдуллина// Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 8. — С. 13−14.
  32. , Д.И. Оценка качества туш молодняка крупного рогатого скота / Д. И. Грудев, Н. Е. Смирницкая // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М. -1965. — С. 273−283.
  33. , И. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях содержания / И. Губайдуллин, Г. Шагиев, X. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. 2010. — № 6. — С. 19−21.
  34. , И.Н. Оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с абердин-ангусами и лимузинами / И. Н. Губайдуллин, Р. Ш. Давлетов, Х. Х. Тагиров // Вестник мясного скотоводства. Т. 1. -2010. № 63. — С. 70−75.
  35. , А .Я. Показатели мясной продуктивности и качества мяса бычков красной степной породы сибирского типа / А .Я. Гулева, Пельц H.H. // Мясная индустрия. 2009. — № 9. — С. 62−64.
  36. , E.H. Основые направления повышения эффективности выращивания и откорма крупного рогатого скота / E.H. Джоган // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2010. — № 1. — С. 78−81.
  37. , K.M. Формирование мясной продуктивности у молодняка герефордской породы разного типа телосложения / K.M. Джуламанов, Н. П. Герасимов, А. Н. Ивонин // Вестник мясного скотоводства. 2009. — Т. 1. — № 62. — С. 90−97.
  38. , А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А. П. Дмитроченко, П. Д. Пшеничный // JL: Колос, 1975. 480 с.
  39. Г. Н. Справочник зоотехника / Г. Н. Доброхотов // Справочник. -М., 1993.-314 с.
  40. О.С. Мясная продуктивность бычков разных генотипов / О. С. Долгих // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. -2008.-Т. 2.-№ 2.-С. 19−21.
  41. , А.И. Усовершенствовать систему использования высокогорных пастбищ КБР с.-х. животными с целью повышения рентабельности отрасли животноводства в горной зоне. / А. И. Дубровин // Труды ГНУ КБНИИсх. -Нальчик, 2007. С.79−82.
  42. , А.И. Эколого-хозяйственная оценка кормовых угодий альпийских и субальпийских лугов КБР / А. И. Дубровин, М. С. Емкужев // Труды КБНИИСХ. Нальчик, 2007. — С. 157 — 158.
  43. , С.Е. Влияние интенсивности выращивания на скорость роста бычков-кастратов симментальской и красной степной пород / С. Е. Жанаев, Г. И. Бельков //Вестник мясного скотоводства. 2006. — Т. 1. — № 59. — С. 96−100.
  44. , Н.И. Проблемы и перспективы производства говядины / Н. И. Жеребилов, ЛИ Кибкало, НА. Гончарова, В. М. Солошенко // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. — Курск, 2010. —№ 3. С. 51−55.
  45. , А. X. Повышение эффективности производства говядины / А. X. Заверюха, Г. И. Бельков. — М.: Колос, 1995. —287 с.
  46. , Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс //М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 480 с.
  47. , Г. Н. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков разных генотипов / Г. Н. Зеленов // Зоотехния. 2006. — № 5. — С. 26−27.
  48. , В.Н. Биологические особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности у бычков разных генотипов / В. Н. Иванов, В. Н. Мазуров // Проблемы биологии продуктивных животных. 2009. — № 3. — С. 76−83.
  49. , А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / А. П. Калашников, В. И. Фисинин, В. В. Щеглов, Н. И. Клейменов. М., 2003. — 456 с.
  50. , В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития / В. Калашников, X. Амерханов, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2010. — № 1. -С. 2−5.
  51. , В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения /В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. -2006. № 1. С.2−4.
  52. , Е.П. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей при выращивании в комплексах / Е. П. Карабанов // Вестник мясного скотоводства. 2009. — Т. 3. — № 62. — С. 120−122.
  53. Ф. Мясное скотоводство, перспективы его развития /Ф. Каюмов//
  54. Молочное и мясное скотоводство. — 2002. № 6. — С. 34−36.
  55. , Ф.Г. Показатели повышения мясной продуктивности скота казахской белоголовой породы в зависимости от генотипа животных / Ф. Г. Каюмов, М. П. Дубовскова, Т. М. Андаров // Вестник мясного скотоводства. -2007. -Т. 1. № 60. — С. 130−137.
  56. , В. Г. Симментальский и черно-пестрый скот в Орловской области / В. Г. Клеусов // Зоотехния. 2001. — № 12. — С. 2−3.
  57. , В.В. Опыт интенсивного выращивания откорма и нагула крупного рогатого скота в Новосибирской области / В. В. Козырев. Новосибирск, 1985. — 40 с.
  58. , А.Н. Мясная продуктивность симментальских бычков, выращиваемых в молочный период на подсосе и при ручной выпойке / А. Н. Коровин, Л. И. Кибкало // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. -2009. Т. 5. № 5. — С. 66−69.
  59. , А.И. Проблемы развития «АПК» подкомплекс производства мяса крупного рогатого скота в радиационно-загрязненной Брянской области / А. И. Коростелёв, О. Н. Коростелёва // Фундаментальные исследования. — 2008. — № 6. — С. 90−93.
  60. , В.И. Динамика развития мышечной системы молодняка красной степной породы / В. И. Косилов, С. И. Мироненко, К. С. Литвинов // Вестник мясного скотоводства. 2010. — Т. 1. — № 63. — С. 49−52.
  61. , В.И. Рост и развитие костной системы молодняка красной степной породы / В. И. Косилов, К. С. Литвинов, С. И. Мироненко // Вестник мясного скотоводства. 2010. -Т. 2.- № 63. — С. 35−41.
  62. , В.И. Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В. И. Косилов, С. И. Мироненко, А. А. Салихов, К. С. Литвинов. М.: Белый берег, 2010. — 452 с.
  63. , В.Н. Повышение мясной продуктивности казахского белоголового скота на основе промышленного скрещивания / В. Н. Крылов, П. А. Емельченко // Вестник мясного скотоводства. 2010. — Т. 1. — № 63. — С. 53−56.
  64. , В. Эффективность подбора быков для улучшения молочного скота / В. Кутровский, Н. Иванова, М. Фетисова //Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 2.-С.16−18.
  65. , Е. Модельные коровы идеального типа/Е. Лебедько //Животноводство России.-2009,-№ 6.-С.45−46.
  66. , Д. Л. Нагул крупного рогатого скота / Д. Л. Левантин // Животноводство. 1986. — № 5. — С. 5−7.
  67. , Д.Л. О производстве молока и говядины в различных странах / Д. Л. Левантин //Молочное и мясное скотоводство,-1996.-№ 3 .-С. 13−15.
  68. , Д. Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса / Д. Л. Левантин. — М., 1989. 61 с.
  69. , Д. Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д. Л. Левантин, А. И. Мглинец // Доклады ВАСХНИЛ. М., 1979. — № 1.-С.29—31.
  70. , Д. Л. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины / Д. Л. Левантин, А. Н. Тестова. — М., 1986. 60 с.
  71. , В. И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В. И. Левахин, И. Ф. Горлов, Ю. П. Нелепов. Оренбург- Волгоград, 1998.-82 с.
  72. , В.И. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голштинских помесей / В. И. Левахин, Н. И. Рябов, И. Ф. Горлов, А. Ф. Житенев // Зоотехния. 2005. — № 9. — С. 19−21.
  73. , Г. П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России /Г.П. Легошин // Зоотехния. 2003. — № 3. — С. 24−25.
  74. , Г. П. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины / Г. П. Легошин, Н. И. Стрекозов, Р. П. Федорова // Зоотехния. 2008. — № 7. — С. 10−12.
  75. , Г. П. Комплесная оценка мясной продуктивности, качества туш и мяса молодняка крупного рогатого скота / Г. П. Легошин, О. Н. Могиленец, Е. С. Афанасьева, Н. Ф. Дзюба, Ю. М. Саморукова // Зоотехния. 2009. — № 9. — С. 30−32.
  76. , Г. П. Откорм молодняка крупного рогатого скота ведущее звено в технологии производства говядины / Г. П. Легошин, Н. Ф. Дзюба, О. Н. Могиленец, Е. С. Афанасьева // Достижения науки и техники АПК. — 2009. — № 8. -С.51−53.
  77. , Г. П. Мясная продуктивность выбракованных коров черно-пестрой породы уральского типа в условиях Зауралья / Г. П. Лещук, Е. И. Алексеева, В. П. Чистяков // Вестник мясного скотоводства. 2009. — № 62. — С. 195−203.
  78. , К.А. Альтернативный метод оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота / К. А. Лещуков, Л. Д. Илюшина // Мясная индустрия. -2006.- № 1. -С.46−48.
  79. , А.Б. Количественная оценка качеств говядины и свинины / А. Б. Лисицин, В. И. Любченко, Г. П. Горошко // Мясная индустрия. — 1996. № 6.1. С. 10.
  80. , К.С. Качество естественно-анатомических частей туши молодняка красной степной породы / К. С. Литвинов, С. И. Мироненко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — Оренбург, 2009. Т. 1. -№ 21.-С. 83−86.
  81. , К.С. Формирование мясной продуктивности молодняка красной степной породы в молочный период / К. С. Литвинов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. Оренбург, 2007. — Т. 1. -№ 13−1.- С. 108−110.
  82. , Д.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской и красной степной пород и их лимузинских помесей: дис. .канд. с.-х. наук. / Д. В. Лихачев. Оренбург, 2005 — 144 с.
  83. , Г. С. Использование генетических систем для совершенствования методов оценки племенных и продуктивных качеств скота в условиях жаркого климата: автореф. дис. док-ра с. х. наук /Г.С. Лозовая. -Жодино, 2003.-48 с.
  84. , В. Н. Сенаж и зерносенаж из бобово-злаковых культур в кормлении коров / В. Н. Ломов // Зоотехния. — 2001. № 8. — С. 12−13.
  85. , В.В. Производство говядины на молочной ферме / В. В. Ляшенко, З. Ю. Бахтерева, В. Ф. Зубриянов //Зоотехния.-2001.-№ 9.-С.24−25.
  86. , Ш. А. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса телок различных генотипов / Ш. А. Макаев, М. С. Жамбулов // Вестник мясного скотоводства. 2010. — Т.2 — № 63. — С. 24−35.
  87. М.М. Зависимость мясной продуктивности бычков от уровня кормления при откорме / М. М. Мамбетов // Зоотехния. 2006. — № 2. — С. 25−28.
  88. , Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. / Е. К. Меркурьева. М.: Колос, 1970. — 423 с.
  89. , А. Взаимосвязь качества протеина с пищеварением и мясной продуктивностью бычков / А. Мещеряков, К. Картекенов, Н. Ширнина //
  90. Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 5. — С. 19−20.
  91. , В.В. Интенсивные технологии производства молока-сырья / В. В. Милошенко // Ставрополь: Изд-во Ставропольского ГАУ, 2010. 348 с.
  92. , В. Мясное скотоводство Ставрополья / В. Милошенко, П. Глебов, И. Удовыдченко // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. — № 8. — С. 14−15.
  93. Мироненко, С. И Весовой рост мускулатуры молодняка красной степной породы /С.И. Мироненко, К. С. Литвинов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. — Оренбург. 2010. — Т. 1. — № 25−1. — С. 49−51.
  94. , С.И. Мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей / С. И. Мироненко // Вестник ветеринарии. 2005. — Т. 34. — № 3. — С. 72−75.
  95. , А.М. Влияние различных по составу комбикормов на химический состав длиннейшей мышцы спины бычков красной степной породы /А.М. Мирошников, A.B. Харламов, С. А. Ковалев // Вестник мясного скотоводства. 2009. — Т. 2. — № 62. — С. 89−93.
  96. , Ф.А. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота / Ф. А. Нагдалиев, В. Г. Огуй, Н. В. Мякушко, Г. И. Рагимов // Монография. -Барнаул, 2001. — 25 с.
  97. , А. А. Формирование мясной продуктивности у животных швицкой породы / А. А. Наумов, Г. А. Знайко // Научные труды ВИЖа. 1999. -Вып. 59. ч.2.-С. 138−142.
  98. , С.С. Продуктивные качества и хозяйственно-биологические особенности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей разныхпоколений: дис. канд. с.-х. наук / С. С. Нуржанова. Оренбург, 2004 — 174 с.
  99. , П.И. Информационные технологии один из краеугольных камней повышения продуктивности мясного скота / П. И. Огородников, В. В. Комнатова // Вестник мясного скотоводства. — 2008. — Т. 1. — № 61. — С. 237−239.
  100. Отраслевая целевая программа «Развитие мясного скотоводства России на 2009 2012 годы». — М.: МСХ РФ, 2008. — 25 с.
  101. , В.А. Мясная продуктивность симментальских и голштин х симментальских бычков-кастратов / В. А. Панин //Вестник мясного скотоводства. -2010. Т. 3. № 63. — С. 123−129.
  102. , H.H. Возрастная динамика живой массы молодняка Сибирского типа красной степной породы.// Омский научный вестник. 2007. — № 10. — С. 98 100.
  103. , А. А. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья симментальского, герефордского скота и их помесей в Западной Сибири: автореф. дис. канд. с.-х. наук/ A.A. Пермяков. -Новосибирск, 2000. 19с.
  104. , JI.A. Оценка мясной продуктивности помесных пород крупного рогатого скота / JI.A. Пискарева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2007. — № 4. — С. 82−84.
  105. , Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / НА. Плохинский. М.: Колос, 1969. — 256 с.
  106. , А.Н. Проблемы и перспективы увеличения производства говядины в России / А. Н. Посунько // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. — № 5. — С. 18−19.
  107. , П.П. Экономические проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства /П.П. Пухляков // Воронеж: Изд-во ВГУ, 1975.-238 с.
  108. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2009: Стат. сб. / Росстат. М., 2009. — 990 с.
  109. , Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко.- М.: Колос, 1971.-С. 253−263.
  110. , Н.П. Мясное скотоводство России / Н. П. Руденко, Б. А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1981. С.161−163.
  111. , В.Г. Организация производства говядины / В. Г. Рыжков, АА Лопатко, В. Г. Безуглый //М.: Колос, 1983. 190 с.
  112. , Ф.Н. Экстерьерные особенности бычков швицкой породы при разных способах содержания / Ф. Н. Саитова // Вестник ветеринарии. 2006. — Т. 37. -№ 2.-С. 74−76.
  113. , Т. Закономерности формирования мясной продуктивности бычков в период безотъемного выращивания / Т. Свиридова, Б. Джуламанов, С. Ворожейкина // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. -№ 1.-С. 72−74.
  114. , А.Н. Формирование мясной продуктивности бычков при введении в их рацион минеральных подкормок / А. Н. Сивко, В. Г. Дикусаров, М. Е. Спивак // Вестник мясного скотоводства. 2006. — Т. 1. — № 59. — С. 298−301.
  115. , Д.А. Производство говядины на основе интеграции молочного и мясного скотоводства / Д. А. Смирнов, Л. Н. Бугрим // Зоотехния. 2001. — № 3. — С. 26−28.
  116. , В. А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири / В. А. Солошенко //Зоотехния. -2001.-№> 11. -С. 10−12.
  117. , Н.И. Реализация мясной продуктивности бестужевских бычковв зависимости от источников протеина в рационе / Н. И. Стенькин // Зоотехния. -2008. № 3. — С. 22−24.
  118. , Н.И. Основные направления интенсификации молочного скотоводства в Российской Федерации / Н. И. Стрекозов // Молочная промышленность. 2009. — № 4. — С. 34−36.
  119. , Н.И. Прогрессивные технологии в скотоводстве / Н. И. Стрекозов, С. Ф. Погодаев, В. А. Иванов, Г. Л. Легошин, A.M. Чамаев // Зоотехния. 2002. № 2. — С.14−19.
  120. , Н.И. Молочное скотоводство России (в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» России) / Н. И. Стрекозов, Х. А. Амерханов, Н. Г. Первов.- М., 2006. — 604 с.
  121. , Н.П. Перспективы развития мясного скотоводства / Н. П. Сударев, В.И. Шаркаев//Мясная индустрия. 2008. — № 8. — С. 16−17.
  122. , Х.Х. Откормочные качества выбракованных коров разных генотипов / Х. Х. Тагиров, Ш. Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов //Зоотехния.- 2009. -№ 3. С. 26−28.
  123. , X. Подготовка взрослого скота к убою / X. Тагиров, Ш. Гиниятуллин, Р. Муллаянов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 2. — С. 21−22.
  124. , Х.Х. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы и голштинизированных помесей / Х. Х. Тагиров, Д. Р. Якупова, Ю. А. Карнаухов // Вестник мясного скотоводства. 2009. — Т. 2. — № 62. — С. 171−174.
  125. , Х.Х. Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / Х. Х. Тагиров, Н. В. Гизатова // Вестник мясного скотоводства. 2009. — Т. 2. — № 62. — С. 164−171.
  126. Т.К. Качество шкуры и кожи бычков красной степной породы разного генотипа / Т. К. Тезиев, А. Т. Кокоева, А. Н. Бубнов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2008. — № 14. — С. 163−166.
  127. , А. В. Структурные сдвиги в сельском хозяйстве России за последнее десятилетие // Аграрные науки. — 2001. № 9. — С. 2−4.
  128. , И.Н. Создание отрасли мясного скотоводства в Краснодарском крае / И. Н. Тузов, М. Г. Григорьева // Матер. Всероссийской научно-практической конференции аспирантов, соискателей и докторантов МГТУ. — Майкоп, 2008. — 4.1. -С. 93.
  129. , С.Д. Мясная продуктивность симментальских бычков разных генотипов / С. Д. Тюлебаев, М. Д. Кадышева, С. М. Канатпаев, И. Б. Нурписов // Вестник мясного скотоводства. 2010. — Т. 2. — № 63. — С. 50−55.
  130. , М.Б. Рост и развитие телок разного генотипа в зависимости от уровня кормления / Улимбашев М.Б.// Аграрная Россия. 2009. — № 6. — С. 2931.
  131. , Н.Г. Мясная продуктивность бычков разных генотипов / Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина, Ф. М. Шагалиев, Х. Г. Валиахметова, А. Р. Федорова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. — Т. 1. -№ 13−1. -С. 86−90.
  132. , Н.Г. Формирование мясной продуктивности бычков разных генотипов при интенсивном выращивании / Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина, Д. Х. Шамсутдинов, Р. Ф. Галимов, В. В. Евстигнеев // Достижения науки и техники АПК. -2010.- № 1.-С. 56−57.
  133. , И.В. Возрастные морфологические изменения мышечной ткани крупного рогатого скота костромской породы / И. В. Фириченков, В. В. Фириченков // Аграрный вестник Урала. 2009. — № 09. — С. 80−82.
  134. , М.А. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков икастратов черно пестрой породы и ее помесей с лимузинами / М. А. Фирсова, И. Н. Губайдуллин // Вестник мясного скотоводства. — 2010. Т. 1. — № 63. — С. 61−65.
  135. , Ю.П. Некоторые аспекты производства экологически безопасной продукции животноводства и охраны окружающей среды / Ю. П. Фомичев // Аграрная Россия. 2000. — № 5. — С. 5.
  136. , Ю.П. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // Ю. П. Фомичев, Д. Л. Левантин, С. М. Белова и др. М.: ВАСХНИЛ, 1990. — 88 с.
  137. , A.B. Потребление и характер использования энергии рационов бычками красной степной породы на откорме / А. В. Харламов // Вестник мясного скотоводства. 2008. — Т. 1. — № 61.- С. — 300−303.
  138. Ш. Молочное хозяйство Баварии / Ш. Хибель// Молочная промышленность.- 2008. № 1. — С. 88−88.
  139. , H.A. Мясная продуктивность бычков симментальской, красной степной пород и их помесей с красно-пестрыми голнггинами / H.A. Хизриева, С. Г. Караев, Г. С. Караев // Зоотехния. 2010.- № 10. — С. 12−13.
  140. , JI.Г. Полноценное кормление основной фактор создания высокопродуктивных стад красно-пестрой породы / Л. Г. Хромова, A.B. Востроилов, Е. С. Жаринов // Зоотехния. — 2010. — № 6. — С. 6−8.
  141. М.А. Мясная продуктивность выбракованных коров при разных вариантах откорма: дис. канд. с. — х. наук / М. А. Чаушев. Черкесск, 2003. — 134 с.
  142. , В.П. Методологические подходы повышения эффективности производства говядины в Уральском регионе / В. П. Черданцев, И. И. Давлетов // Аграрный вестник Урала. 2008. — № 6. — С. 26−27.
  143. , A.B. Мясное скотоводство России в XXI веке / A.B. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы развития: труды ВНИИМС. Оренбург, 2000. — Вып. 53 — С. 13−27.
  144. , А.Л. Ресурсосберегающие технологии, как основа повышения эффективности мясного скотоводства Кировской области / А. Л. Шалаева, Е. И. Козлова // Казанская наука. 2010. — № 2. — С. 272−275.
  145. Шевхужев, А. Ф. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков и кастратов различных пород при сочетании нагула и откорма / А.Ф. Шевхужев// Науч.тр.ВИЖа.-1995.-Вып.57. Ч.1.-С.108−116.
  146. , А.Ф. Адаптационные способности и молочная продуктивность симменталов в условиях Карачаево-Черкесии / А. Ф. Шевхужев, И. О. Хапсирокова // Молочное и мясное скотоводство. № 6. — 2009. — С. 16−17.
  147. , А.Ф. Адаптационные способности коров ярославской породы на Северном Кавказе / А. Ф. Шевхужев, В. М. Иванов, С. О. Кантемиров // Зоотехния.- № 8. 2008. — С. 23−25.
  148. , А.Ф. Мясная продуктивность бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса / А. Ф. Шевхужев, А. Воюцкий // Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 8. — С. 13−14.
  149. , А.Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в условиях Карачаево- Черкесской Республики / А. Ф. Шевхужев, Б. В. Балов // Зоотехния. 2009. — № 11. — С. 13−16.
  150. , А.Ф. Мясное скотоводство и производство говядины: учебное пособие / А. Ф. Шевхужев, Г. П. Легошин. Ставрополь: Сервисшкола, 2006. — 432 с.
  151. , В.Л. Влияние скрещивания коров красной степной породы с быками импортных мясных пород на особенности экстерьера потомства / В. Л. Шегуров, В. Г. Володина // Вестник мясного скотоводства. 2005. — Т. 1. — № 58. — С. 211−214.
  152. , П. Ф. Откорм взрослого крупного рогатого скота / П. Ф. Шмаков, Э. П. Вильп, И. М. Сидоров // Разведение, кормление и содержание в условиях промышленной технологии молочного скота. Омск, 1986. — С. 16−19.
  153. , М.Ф. Характеристика мясной продуктивности молодняка бычковразных генотипов / М. Ф. Юдин, P.P. Фаткуллин, С. М. Пилипенко // Аграрный вестник Урала. 2005. — № 4. — С. 44−47.
  154. , Ч., Резервы интенсификации производства говядины. / Ч. Юкна, В.-А.А Станкевичус // М.: Агропромиздат. 1986. — 174 с.
  155. Albrecht Е. Growth- and breed-related changes of muscle bundle structure in cattle / E. Albrecht, F. Teuscher, K. Ender, J. Wegner // J Anim Sci. 2006. -Volume 84 — P. — 2959−2964.
  156. Archer, J. A., Feed Efficiency in Beef Cattle. Proc. Feed Effic / J. A. Archer, R. M. Herd, and P. F. Arthur. // Workshop., Univ. New England, Armidale, Australia.- 2000. -83 p.
  157. Armbsy, H. P. The influence of type and of age upon the utilization of feed by cattle / H. P. Armbsy, J. A. Fries // Tech. Bull. No. 128. USDA, Bureau of Anim. Ind. -2001.-119p.
  158. Berg R.T. The Meat Animal: Changes and Challenges / R. T. Berg, L. E. Walters // J Anim Sci 1983. — Volume 57. — P. 133−146.
  159. Butts, W. T. Performance of two lines of Hereford cattle in two environments / W. T. Butts, M. Koger, O. F. Pahnish, E. J. Warwick // J. Anim. Sci. 1971. — Volume 33.-P. 923.
  160. Cook C.W. Use of Rangelands for Future Meat Production / C.W. Cook // J Anim Sci.- 1977. Volume 45.-P. 1476−1482.
  161. Cundiff, L. V. Between- and within-breed genetic analysis of calving traits andsurvival to weaning in beef cattle / L. V. Cundiff, M. D. MacNeil, K. E. Gregory, R. M. Koch // J. Anim. Sci. 1986. — Volume 64.- P.27.
  162. Dikeman, M.E. Crouse Chemical Composition of Carcasses from Hereford, Limousin and Simmental Crossbred Cattle as Related to Growth and Meat Palatability / M.E. Dikeman J.D. Crouse // J Anim Sci. 1975. — Volume 40. — P 463−467.
  163. Ferrell, C. L. Cow type and the nutritional environment: Nutritional aspects / C. L. Ferrell, T. G. Jenkins / J. Anim. Sci. 1985. — Volume 61. — P.725.
  164. Frisch, J. E. Food intake, eating rate, weight gains, metabolic rate and efficiency of feed utilization in Bos taurus and Bos indicus crossbred cattle / J. E. Frisch, J. E. Vercoe // Anim. Prod. 1977. — Volume 25. — P.343.
  165. Mounier, L. Variations in meat pH of beef bulls in relation to conditions oftransfer to slaughter and previous history of the animals / L. Mounier, H. Dubroeucq, S. Andanson, I. Veissier//J Anim Sei. 2006. — Volume 84. — P. 1567−1576.
  166. Pitchford, W. S. Genetic variation in fatness and fatty acid composition of crossbred cattle / W. S. Pitchford, M. P. B. Deland, B. D. Siebert, A. E. O. Malau-Aduliand, C. D. K. Bottema // J Anim Sei. 2002. — Volume 80. P.2825−2832.
  167. Vogt, L. Zur Wirtschaftslichtketes Kraftfiittereetzes in der Milchviehfiitterung — eine empirische Analyse anhand bayeriacher Buchfutte-Rungsergebnisse / L. Vogt, HHoffman. // Berl. Zanduirt. 1984. — v.62 — № 3 — P.341 — 383.
  168. Wilton J. W. Productivity and profitability of twin births in beef cattle / E. P. de Rose, J. W. Wilton // J Anim Sei. 1991. — Volume 69. -P. 3085−3093.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!