Научно-методическое обеспечение управления бизнес-процессами на предприятиях пищевой промышленности

Актуальность темы

исследования. Современный этап развития экономики предприятий пищевой промышленности характеризуется нестабильностью, низкими темпами наращивания отечественных видов продовольствия, несоответствующим мировым стандартам качеством и недостаточным уровнем конкурентоспособности российских продуктов питания, значительной долей в структуре товарооборота импортных пищевых продуктов и другими негативными обстоятельствами.

В свою очередь сложившаяся ситуация вызывает необходимость не только реального преобразования всех направлений деятельности, но и поиска новых научно-теоретических предпосылок по созданию обоснованных форм и механизмов управления динамичным развитием хозяйствующих субъектов.

В этих условиях взаимосвязь теории и практики, науки и производства является главной движущей силой, механизмом взаимодействия и организационным инструментом развития социально-ориентированного производства, труда и управления.

Проблемой, успешно разрешающей перечисленные и другие аспекты деятельности, является комплексное управление бизнес-процессами и кардинальное преобразование всех сторон работы предприятий.

Для достижения высоких темпов экономического роста и получения большей прибыли, требующейся для обновления производства и труда, необходима разработка новых научно-методических положений, но управлению бизнес-процессами, аргументация которых может быть подтверждена практическим их внедрением и апробацией.

Практическое освоение научных основ управления бизнес-процессами будет способствовать принятию эффективных решений в сфере менеджмента по разработке и реализации перспективных программ развития бизнеса, формированию достойного имиджа и достижению устойчивого финансового состояния.

Таким образом, актуальность выбранной темы исследования аргументируется: низкими темпами экономического роста предприятий пищевой промышленности, не обеспечивающими наращивание конкурентоспособных видов продовольствияотсутствием обоснованных систем управления, обеспечивающих выполнение новых функций менеджмента, адаптированностью к требованиям рынканедостаточностью научно-методических положений по управлению бизнес-процессами на предприятиях пищевой продукциинеобходимостью повышения эффективности труда менеджеров по принятию управленческих решений, снижению рисков, повышению финансовой устойчивости предприятий.

Степень разработанности проблемы исследования. Зарубежными и отечественными учеными проведена значительная работа в области разработки фундаментальных основ и практического решения вопросов управления бизнесом. Среди первых следует выделить работы И. Ансоффа, Р. Акоф-фа, Д. М. Гвишиани, П. Друкера, Л. И. Евенко, А. И. Клевлина. А. Б. Крутика, В. Е. Мащенко, Э. С. Минаева, A.B. Ойхмана, Т. Питерса, Б. А. Райзберга, Дж. Речмена и других. Из отечественных авторов, исследовавших данную проблему в области управления производством продовольствия, ведущее место занимают А. И. Алтухов, В. Г. Воронин, В. Д. Гончаров, A.B. Гордеев, В. В. Гусев, В. В. Денискин, И. А. Дубровин, А. Н. Жигалов, А. П. Косован, М. Д. Магомедов, O.A. Масленникова, Е. В. Минаева, Т. Ф. Рябова, Н. С. Тульская, O.K. Филатов, А. И. Хорев и другие.

Несмотря на значительный вклад ученых в формирование теории управления бизнесом, в выполненных исследованиях не нашли достаточного отражения специфика управления бизнесом в крупных организациях обоснование организационных форм управления, научно-методические положения по определению уровня управляемости для руководителей и др.

Следовательно, выбранная тема посвящена недостаточно изученному предмету исследования, которое позволит повысить степень разработанности проблемы.

Цель и задачи исследования

Целью диссертационной работы является уточнение теоретических и научно-методических положений и разработка практических рекомендаций по управлению бизнес-процессами на предприятиях пищевой промышленности.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: исследовать существующие организационные формы бизнеса и дать характеристику экономической природы управления бизнес-процессамивыявить особенности управления бизнес-процессами на предприятиях пищевой промышленностиобосновать принципы управления бизнес-процессамиразработать классификацию вариантов выбора стратегии развития бизнесапровести анализ основных показателей деятельности предприятий, в том числе наиболее крупных компаний и выявить причины низкой эффективности управленческого трударазработать научно-методические положения как основу управления бизнес-процессамиобосновать модель эффективного управления бизнес-процессамиразработать организационную структуру управления бизнес-процессамиопределить комплексные направления развития предприятий. Объект исследования — совокупность предприятий различных отраслей пищевой промышленности и регионов России.

Предмет исследования — система методов, способов, механизмов, функций и процессов управления бизнес-процессами организаций пищевой промышленности.

Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретическую основу научного исследования составили положения теории управления, разработки современных отечественных и зарубежных ученых-экономистов, законодательные акты органов государственного управления и другие нормативные документы в области управления.

Методы исследования определены целью и задачами работы и включали: теоретический анализ и синтез, моделирование, традиционные методы экономико-математического и статистического анализа, графический, экспертный и др.

Исходной информацией для исследования послужили официальные информационно-статистические данные Росстата, систематизированные с целью характеристики предмета исследования, информация Минсельхоза РФ, фактический материал, полученный непосредственно автором на предприятиях. В процессе изучения использовались законодательные акты и постановления высших органов государственной власти РФ.

Степень обоснованности научных положений, рекомендаций и выводов, полученных соискателем.

Достоверность научных выводов и положений подтверждается анализом макро-, микроэкономической информации по объекта исследования, применением современных научных методов, производственной проверкой и экспертной оценкой предложенных разработок специалистами ряда организаций, рассмотрением полученных результатов на научно-теоретических и научно-практических конференциях, использованием отдельных теоретических и методических положений диссертации в учебном процессе, а также практической реализацией ряда методических разработок.

Научные положения, выводы и рекомендации, содержащиеся в работе, базируются на объективном обобщении теории и практики, репрезентативной выборке объектов исследования, глубоком знании предмета исследования.

Наиболее существенные положения и результаты исследования изложены в опубликованных научных работах, в том числе журнале, включенном в список ВАК, которые раскрывают основные аспекты выполненной работы.

Научная новизна и наиболее существенные результаты. В диссертационном исследовании представлены следующие новые научные положения, вынесенные на защиту: уточнено понятие «бизнес-процесс», отличающееся отнесением его к категории оптимального механизма, обеспечивающего объединение и усиление основных факторов производства — труда, основного капитала и оборотных средствразработана классификация вариантов выбора стратегии развития бизнеса, в основу которой приняты такие признаки, как масштаб производства, характеристика инновационного уровня, обширность ассортимента продукциина основе мониторинга состояния развития крупных предприятий пищевой промышленности выявлены тенденции, а также особенности системы управления, характеризуемые совокупностью специфических показателейразработана модель эффективного управления бизнес-процессами, предусматривающая 5 этапов ее реформирования, начиная от изучения тенденций внешней среды и заканчивая контролем исполнения управленческих решений^' V.

Обоснованы научно-методические положения по управлению бизнес-процессами, включающей методику оценки стратегии развития компаний, [/ методы определения фактического числа подчиненных для высшего руководства* разработана организационная структура управления бизнес-процессами, основанная на создании определенного числа департаментов, зависящих от масштаба деятельности компаний.

Практическая значимость результатов исследования. Применение разработанных автором научно-методических положений по управлению бизнес-процессов будет способствовать экономическому росту на основе принятия эффективных управленческих решений, снижению риска и повышению устойчивости работы. В частности: оценка влияния факторов внешней среды на деятельность организацийрасчет фактической нормы управляемости менеджероворганизационная структура управления фирмойкомплексные направления повышения эффективности управления бизнес-процессами и др.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные результаты исследования последовательно, по мере их обоснования были доложены и получили одобрение на следующих научно-теоретических и научно-практических конференциях: 1-ом Международном форуме «Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК», Минсельхоз РФ, 2005 г.- XI Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности — реформа технического регулирования в АПК России», МГУТУ, 2006.

Отдельные научные положения направлены на развитие теоретических аспектов управления бизнес-процессов хозяйствующих субъектов, функционирующих в условиях острой конкурентной борьбы.

Практические рекомендации, предложенные автором, могут быть использованы при прогнозировании производственно-экономической деятельности, а также при реструктуризации производства, труда и управления организациями пищевой промышленности.

Сформулированные в работе научно-методические положения были одобрены и использованы в практической деятельности отдельных организаций пищевой промышленности при выборе системы управления бизнес-процессами, обеспечивающих повышение уровня управляемости и эффективности их функционирования.

Кроме того, положения диссертационной работы используются в учебном процессе МГУТУ при чтении дисциплин «Управление фирмой» и «Экономика АПК» по специальности 80 503 (351 000) «Антикризисное управление».

Наиболее важные научные результаты исследования автор включил в выступления на постоянно действующих научно-практических семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГУТУ в 2004;2005 гг.

Личный вклад автора содержит: классификацию стратегий развития бизнеса и принципы управления коммерческой деятельностьюметодику оценки влияния внешней среды на эффективность деятельности предприятияметодику определения фактического значения управляемости для руководителеймодель формирования системы управления бизнес-процессамиорганизационную структуру управления бизнес-процессами на крупных предприятиях.

Публикации. Основное содержание диссертационной работы изложено в 6 опубликованных научных работах общим объемом 13,0 п.л., из них авторский вклад составляет 6,0 п.л., которые в полной мере отражают полученные научные и практические результаты.

Структура и объем диссертационной работы, диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений и списка литературы, состоящего из 128 наименований. Работа изложена на 164 страницах компьютерного текста, содержит 17 таблиц и 14 рисунков.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

На основе выполненного исследования сделаны следующие выводы и предложения.

1. Всесторонний анализ управления бизнес-процессами показал, что предприятия различных отраслей промышленности пока не достигли явной положительной тенденции развития. Во многом это обусловлено отсутствием стратегий управления бизнесом и корпоративной культуры, недостаточной обоснованностью используемых методов и форм управления, низким уровнем профессионализма менеджеров всех уровней, не позволяющим принимать эффективные управленческие решения.

2. Выявленные причины низкой управляемости бизнес-процессов, несмотря на наметившуюся тенденцию роста объемов производства, приводят к тому, что многие виды продукции отечественных товаропроизводителей являются неконкурентоспособными по сравнению с субсидируемым импортным продовольствием. Это вызывает рост общего объема импортных продуктов питания и сельскохозяйственного сырья, который имеет положительную динамику.

3. Установлено, что бизнес-процесс — это завершающаяся часть деятельности предприятия, представляющая собой системно-замкнутый процесс, имеющий вход и выход и включающий в себя взаимосвязанную последовательность всех стадий деятельности предприятия, результатом осуществления которого является получение прибыли. Получение положительного финансового результата в долгосрочной перспективе возможно при постоянном наращивании темпов развития бизнеса. В условиях воздействия на деятельность хозяйствующего субъекта факторов, сдерживающих развитие бизнеса, необходимо создать предпосылки для активизации инновационного поля предприятия, обеспечивающих повышение уровня функционирования предприятия.

4. Содержание механизма управления бизнес-процессами предприятия представляет собой целостную систему, являющуюся совокупностью различных взаимосвязанных рычагов управления, координирующих и регулирующих деятельность предприятия и обеспечивающих его эффективное функционирование в условиях быстро меняющейся конъюнктуры рынка. Таким образом, предприятие включает в свой состав совокупность бизнес-процессов, взаимосвязанные единой системой производства продовольственных товаров, инновационных, финансовых, маркетинговых, сбытовых, а также инновационных, инвестиционных, финансовых, маркетинговых, сбытовых и социальных направлений деятельности.

5. Стратегия развития бизнеса представляет собой определенный и упорядоченный комплекс научно-методологических положений, направленных на достижение поставленной цели. Процедуру разработки стратегии можно представить в виде логического алгоритма последовательных этапов деятельности, направленных на внедрение инноваций, необходимых для повышения темпов развития бизнеса.

6. Эффективность управления бизнес-процессами в крупных хозяйственных структурах определяется качеством и уровнем конкурентоспособности ассортиментного состава выпускаемой продукции, сложностью каналов ее товародвижения к потребителям, развитием франчайзинговой системы и условиями ее функционирования, возможностью снижения суммы налоговых отчислений на законной основе за счет передачи сырья и готовой продукции с одного технологического этапа на другие внутри компании, приобретения конкурентных преимуществ, расширения контингента потребителей продукции и др. В то же время достижение этих задач зависит от оптимальности управленческих решений, использования эффективных методов и форм управления компанией, уровня профессионализма менеджеров и стимулирования их труда.

7. Проведенные теоретические исследования позволили выявить факторы, сдерживающие развитие бизнеса на предприятиях, к которым относятся: увеличение кредиторской и дебиторской задолженностинедостатки в области материально-технического снабжениянизкий уровень использования производственных мощностейнизкие темпы экономического роста и производительности трудаснижение объемов реализации продукциинизкий уровень ее качества и конкурентоспособностинепредсказуемое поведение субъектов рынканизкий уровень платежеспособного спросаэкономическая и политическая нестабильность в стране.

8. Анализ организационных структур позволил установить, что при построении организационных структур не находят отражения особенности рыночной экономики, необходимость сегментирования спроса продукцииразветвленность организационных структур не зависит от масштабов производства и ассортимента выпускаемой продукциив организационных структурах отсутствуют подразделения, занимающиеся инфраструктурой производства, предприятия и рыночной среды, корпоративной культуры производства, вопросами улучшения условий труда, созданием автоматизированных информационных системне все предприятия имеют в составе организационных структур службы маркетинга, стратегического развития и т. д.

9. На основе изучения организационных структур управления различными хозяйствующими субъектами сделан вывод о целесообразности ее построения, исходя и посылки, что руководитель организации, являясь в большинстве своем собственником, составляет определенную основу для развития предприятия. Именно от его способностей и профессионализма зависит эффективность работы команды менеджеров, выбор оптимальных управленческих решений, стратегия социально-экономического развития.

10. С целью создания благоприятных условий роста отечественного производства продовольствия требуется осуществить ряд мер как на законодательном, так и на правительственном уровне. В частности, необходимо снизить налоговую нагрузку на производителей продовольствия и сельскохозяйственной продукции, принять меры, стимулирующие проведение технического перевооружения производства и внедрение новейших технологий в сферу производства, труда, управления и маркетинга.

11. Для обеспечения экономического роста, снижения рисков и увеличения объемов выпуска продукции предложены следующие теоретические и научно-методические положения, которые предлагается использовать в практической деятельности: классификация стратегии управления бизнесом, ориентированная на диверсификацию, реструктуризацию и обновление деятельностиметодика определения уровня управляемости для руководителейметод оценки влияния внешней среды на результаты деятельности предприятийорганизационная структура управлениякомплексные направления развития деятельности предприятий.