Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Урожайность и пригодность к промпереработке сортов картофеля российской и зарубежной селекции в зависимости от фона питания и интенсивности обработок от фитофтороза

Диссертация: Урожайность и пригодность к промпереработке сортов картофеля российской и зарубежной селекции в зависимости от фона питания и интенсивности обработок от фитофтороза
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Актуальность. В последние три десятилетия переработка картофеля в различные «облагороженные» продукты получила широкое распространение в мировой практике. В США объём перерабатываемого картофеля достигает 55%, а в Англии, Голландии и Германии — 25−30% от валового сбора. В России потребность в готовых картофелепродуктах с каждым годом возрастает. Однако объём картофеля, используемого для… Читать ещё >

Урожайность и пригодность к промпереработке сортов картофеля российской и зарубежной селекции в зависимости от фона питания и интенсивности обработок от фитофтороза (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава I. КРАТКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Продукты переработки картофеля и качество сырья для их производства
    • 1. 2. Основные факторы, определяющие продуктивность картофеля, пригодного для промпереработки
    • 1. 3. Влияние удобрений на урожайность и качество картофеля
    • 1. 4. Пораженность картофеля болезнями и сохранность клубней при различных приёмах агротехники
  • ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТ
  • Глава II. СХЕМА ОПЫТА, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 2. 1. Место проведения и схема опыта
    • 2. 2. Методы исследований
    • 2. 3. Условия проведения исследований
    • 2. 4. Динамика влажности почвы
  • Глава III. РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ КАРТОФЕЛЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
    • 3. 1. Фенологические наблюдения
    • 3. 2. Динамика нарастания надземной массы
    • 3. 3. Ассимиляционная поверхность листьев растений
    • 3. 4. Динамика накопления урожая клубней
  • Глава IV. УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ФОНАХ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
    • 4. 1. Урожайность
    • 4. 2. Структура урожая
    • 4. 3. Содержание крахмала в клубнях
    • 4. 4. Содержание сухих веществ
    • 4. 5. Содержание нитратов
    • 4. 6. Сохранность клубней картофеля
    • 4. 7. Пораженность клубней болезнями
  • Глава V. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРИГОДНОСТИ РАЗНЫХ СОРТОВ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ И КРАХМАЛ
    • 5. 1. Величина отходов при очистке и выход хрустящего картофеля
    • 5. 2. Качество хрустящего картофеля и содержание редуцирующих Сахаров в процессе послеуборочного хранения клубней
    • 5. 3. Качественная характеристика изучаемых сортов для переработки на крахмал
  • Глава VI. БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФОНОВ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ИНТЕНСИВНОСТИ ОБРАБОТОК ОТ ФИТОФТОРОЗА
    • 6. 1. Биоэнергетическая оценка
    • 6. 2. Экономическая эффективность
  • ВЫВОДЫ
  • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Актуальность. В последние три десятилетия переработка картофеля в различные «облагороженные» продукты получила широкое распространение в мировой практике. В США объём перерабатываемого картофеля достигает 55%, а в Англии, Голландии и Германии — 25−30% от валового сбора. В России потребность в готовых картофелепродуктах с каждым годом возрастает. Однако объём картофеля, используемого для промпереработки, не превышает 5%. Дальнейшее развитие перерабатывающей промышленности предполагает создание высокоэффективной сырьевой базы картофеля, насыщенной высокоурожайными и пригодными для промпереработки сортами.

В этой связи следует отметить, во-первых, что имеющийся на сегодня сортимент картофеля не в полной мере удовлетворяет требования при производстве различных видов картофелепродуктов, а во-вторых, отсутствует или недостаточно проведена агроэкологическая оценка сортов в конкретных условиях выращивания. Поэтому, наряду с необходимостью создания новых высокоурожайных и пригодных для приготовления различных картофелепродуктов сортов, целесообразно, широкое изучение существующих сортов отечественной и зарубежной селекции.

При этом важное значение приобретают совершенствование технологических приёмов их возделывания, позволяющих регулировать биохимические показатели и технологические свойства клубней, а вследствие этогокачество изготовленных картофелепродуктов.

Цель и задачи исследований.

Цель исследований. На основе сравнительной оценки сортов отечественной и зарубежной селекции подготовить рекомендации производству по подбору сортов, обеспечивающих большую урожайность, пригодность к промпереработке применительно к условиям различных фонов удобрений и интенсивности защиты от фитофтороза.

Задачи исследований:

— оценить сорта картофеля отечественной и зарубежной селекции по продуктивности и пригодности к промпереработке;

— выявить влияние фона питания на рост, развитие растений картофеля, их урожайность, биохимические показатели, технологические свойства и сохранность клубней различных сортов;

— определить эффективность защитных обработок от фитофтороза на формирование урожая и пригодность картофеля к промпереработке;

— изучить изменение технологических качеств клубней в зависимости от продолжительности хранения картофеля в послеуборочный период;

— дать биоэнергетическую и экономическую оценку оптимальным вариантам и предложить производству лучшие технологические прие- ' мы для возделывания изучаемых сортов.

Научная новизна исследований. Получены экспериментально обоснованные данные сравнительной оценки сортов отечественной и зарубежной селекции разных групп спелости по величине урожайности и пригодность к промышленной переработке в зависимости от фона минерального питания, интенсивности защиты от фитофтороза и продолжительности хранения в послеуборочный период в конкретных почвенно-климатических условиях Нечерноземья.

Практическая ценность работы. В результате проведенных исследований на основе использования биохимических показателей и технологических свойств клубней сортов отечественной и зарубежной селекции разработаны рекомендации по их выращиванию, обеспечивающие получение высококачественного сырья для промпереработки.

ВЫВОДЫ.

1. Продуктивность сортов отечественной и зарубежной селекции различных групп спелости при возделывании на пойменной среднесуг-линистой почве Центрального Нечерноземья изменялась в зависимости от приемов агротехники и метеорологических условий вегетационного периода. Значительное распространение фитофтороза в 2000 г. и, особенно, в 1998 г. негативно отразилось на слабоустойчивых сортах Сатурна и Нида. Высокие температуры и недостаток влаги 1999 г. способствовали значительному накоплению вирусной инфекции у сортов Сатурна, Превалент и сильному физиологическому растрескиванию клубней сорта Ласунок. В то же время, сорта Эффект и Вестник незначительно реагировали на изменяющиеся условия выращивания.

2. Повышение фона минерального питания и интенсивности обработок от фитофтороза способствовало увеличению надземной массы и ассимиляционной поверхности листьев растений у всех изучаемых сортов картофеля.

3. Установлена низкая эффективность увеличения фунгицидной нагрузки для защиты от фитофтороза у резистентных сортов Ласунок и Превалент, в то время как у слабоустойчивых к патогену сортов Сатурна и Нида, особенно во влажные 1998 и 2000 гг., оно способствовало значительному приросту урожая.

4. Наивысшая урожайность получена у среднераннего сорта Эффект (365−405 ц/га) и среднеспелого сорта Вестник (340−380 ц/га) при внесении повышенной дозы минёрального удобрения N120 Р120 К^о и пяти обработок от фитофтороза.

5. Содержание нитратов в клубнях картофеля во многом зависит от биологических особенностей сорта. Пониженной концентрацией нитратов отличались сорта Эффект, Вестник и Ласунок. Внесение повышенных доз удобрений и засушливые условия выращивания способствовали увеличению содержания нитратов в клубнях.

6. Сравнительное изучение содержания крахмала, сухого вещества и редуцирующих Сахаров в клубнях в зависимости от фона питания и обработок от фитофтороза позволило выявить сорта, которые в разных условиях выращивания незначительно изменяли свои биохимические показатели (Эффект, Вестник и Нида).

7. Наибольший выход пригодных к переработке на хрустящий картофель клубней фракции 50−80 мм отмечен у сортов Нида, Эффект и Вестник в варианте N120 Р120 К120 + пять обработок от фитофтороза 82,4%, 78,0% и 74,1%, соответственно.

8. Минимальное количество неизбежных отходов при очистке картофеля, предназначенного для промпереработки, независимо от изучаемых приемов, было зафиксировано у сортов Эффект — 17,0%, Сатурна — 16,2% и Нида — 17,2%. Максимальный процент отхода (24,5%) установлен у сорта Ласунок.

9. Объективно лучшими по показателю выхода хрустящего картофеля являются сорта Эффект и Вестник — 64,6 и 60,6 ц/га, соответственно. Европейский сорт — стандарт Сатурна в значительной степени усту.

97 пал другим сортам из-за низкой величины и структуры урожая. Средний выход хрустящего картофеля у него составил 29,1 ц/га.

10. Органолептическая оценка хрустящего картофеля показала, что для изготовления готового продукта лучшего качества наиболее пригодны сорта Эффект и Сатурна (7−8 баллов).

11. Выявлены четкие различия в сохранении пригодности к переработке в процессе зимнего хранения. В частности, качество хрустящего картофеля из клубней сортов Ласунок, Превалент, Вестник снижается, в то время как у сортов Сатурна, Нида и Эффект, несмотря на некоторое увеличение содержания в клубнях редуцирующих Сахаров, устойчиво сохраняется.

12. При переработке на крахмал наилучшие показатели качества отмечены у сорта Вестник.

13. По биоэнергетической эффективности наилучшим оказался комплекс с применением повышенного фона питания и пяти обработок от фитофтороза. При этом комплексе, несмотря на значительное увеличение энергозатрат, отмечена наибольшая прибавка урожая, выход энергии с единицы площади и коэффициент энергетической эффективности.

М.Наиболыиий же условный доход (окупаемость) дополнительных затрат получен при внесении N120 Р120 1ч 2о и проведении двух обработок от фитофтороза по всем изучаемым сортам.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. На высоко окультуренных дерново-подзолистых среднесуглини-стых почвах Нечерноземной зоны РФ для получения более высоких и стабильных урожаев картофеля лучшего качества с хорошей сохранностью клубней, а также с учетом энергетических затрат целесообразно выращивание сортов Эффект и Вестник по фону N120 Р120 К120 и проведение минимального количества обработок от фитофтороза.

2. Региональным предприятиям по переработке картофеля при организации сырьевой зоны рекомендовать при производстве хрустящего картофеля использование сорта Эффект, а для переработки на крахмал сорта Вестник, как более предпочтительные по величине урожая, качеству производимого продукта и превосходящие другие сорта по энергетическим и экономическим оценкам.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Э.Н. Влияние удобрений на урожай картофеля // Известия с.-х. наук. Ереван. — 1984. — Вып.6. — С.26−30.
  2. Н.С. Почвы, удобрения и качество растениеводческой продукции. М.: Колос, 1979. — С.117−119.
  3. Л. О дозах удобрений под картофель в Архангельской области // Работы Архангельской с.-х. опытной станции. 1972. -С.11−15.
  4. А.Д. Возделывание картофеля в условиях НижнеВолжского края. М.: Огиз, 1931. — 48с.
  5. A.B. Влияние внесения минеральных удобрений на • урожай овса и картофеля и на процентное содержание крахмала в картофеле. 1905. — 112с.
  6. Ю.В. Качество растениеводческой продукции. Л.: Колос, 1978.-256с.
  7. A.M. Обеспеченность влагой овощных и картофеля на Среднем Урале // Научный отчёт ВИРа. 1945. — 10с.
  8. П.И. Изменение азотосодержащих веществ в клубнях картофеля под влиянием минеральных удобрений // Картофелеводство. -Минск. 1975.-Вып.З.-С.10−17.
  9. П.И. К 70-ти летию П.И. Альсмика // Картофель и овощи. 1977. — № 2. — С.47−48.
  10. П.И. Селекция картофеля в Белоруссии. Минск: Урод-жай, 1979.-С.32.
  11. П.И. Физиология картофеля. М., 1979. -272с.
  12. H.A., Жемойц A.A., Клюквина Ю. В. Агротехнические требования к картофелю, использующему на переработку. М.: ВНИИТЭИСХ, 1973. — 70 с.
  13. Н., Молявко A.A. Зависимость урожая картофеля и выхода клубней семенной фракции от сроков и глубины внесения минеральных удобрений // Картофелеводство. Киев. — 1977. — Вып.8.- С.52−56.
  14. З.Ф. Некоторые вопросы получения хрустящего картофеля // Сельское хозяйство за рубежом. Растениеводство. 1960. -№ 12. — С.27−32.
  15. A.A., Фузина Е. К. Ферментативные превращения крахмала и Сахаров картофеля в связи с условиями фосфорного питания // Углеводы и углеводный обмен. 1962. — С.235−240.
  16. .В. Сортовые ресурсы и передовой опыт семеноводства картофеля. -М.: Росинформагротех, 2000. 150 с.
  17. А.Н., Поляков П. В. Влияние фосфорных и калийных удобрений на содержание крахмала в клубнях картофеля на почвах Московской области // Тр. ЦИНАО. М. — 1976. — Вып.4. — 4.4. -С.3−6.
  18. В.А. Технология производства хрустящего картофеля // Картофель. Минск: Уроджай, 1966. — С.220−221.
  19. С.С. Урожайность и качество различных сортов картофеля в зависимости от агротехнических приёмов на связно-песчаных дерново-подзолистых почвах нечернозёмной зоны: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1994. — 21 с.
  20. Н.С. Картофель. -М.: Колос, 1970. 376 с.
  21. A.C., Дерюгин И. П. Удобрение картофеля на дерново-подзолистых почвах Удмурской АССР // Картофель, овощные и бахчевые культуры. М.: ВНИИТЭИСХ. — 1986. — № 2. — С.6.
  22. A.M. Продуктивность картофеля в зависимости от условий минерального питания на дерново-подзолистых почвах Черниговского Полесья // Картоплярство. 1982. — Вып. 13. — С.61 -65.
  23. В. Работа по хранению картофеля в лабораториях Диттона (Соединённое Королевство) // Биология. 1956. — № 11. — С.134.
  24. A.B., Филиппов A.B., Хлестаковский А. Д. Влияние минеральных удобрений на развитие фитофторы картофеля // Агротехнические методы защиты полевых культур. — М. 1981. — С.97−98.
  25. Г. Ф. Влияние удобрений на урожай и качество картофеля при различных сроках и способах их применения // Приёмы повышения урожайности картофеля Центрального Нечерноземья. 1982. — С.18−32.
  26. Ф.Я. Крахмалонакопление и деятельность некоторых ферментов у картофеля // Тр. Харьковского СХИ. Харьков. — 1966. -Т.48. — С.99−121.
  27. С.М., Камераз А. Я. Селекция картофеля. М.:Сельхозогиз, 1948.-360с.
  28. С.М., Камераз А. Я. Селекция и семеноводство картофеля. -Л.: Колос, 1972.-359с.
  29. И.Е. Влияние минеральных удобрений в разных дозах на урожай и качество картофеля // Картофелеводство. М.: Урожай. -1976. -Вып.7. — С.71−75.
  30. A.B. Рост, развитие, урожай и качество картофеля при сочетании различных сроков использования бесподстилочного навоза свозрастающими дозами минеральных удобрений на выщелоченных черноземах ЦЧП. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 1982, -21с.
  31. У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур. М.: Агропромиздат, 1985. — 360 с.
  32. В., Меримский Г., Синельников М. Повышение качества перерабатываемого картофеля // Экономические вопросы развития сельского хозяйства БССР. М. — 1972. — Вып.4. — С. 113−116.
  33. Ван Айк П. На пути к переработке: Материалы Белорусско-нидерландского семинара по картофелеводству. Минск, 1998. -С.93−99.
  34. A.C., Гончарик М. Н. Физиология и биохимия картофеля. -Минск: Наука и техника, 1973. 264 с.
  35. Р. Эффективность применения удобрений под картофель // Картофель. М. — 1977. — С. 10.
  36. Н.Е. Удобрения картофеля. М.: Агропромиздат, 1987. -219 с.
  37. П.А., Власенко Н. Е., Мицко В. Н. Химический состав картофеля и пути улучшения его качества. М.: Наукова думка, 1979. -196 с.
  38. A.C. Гнили клубней картофеля при хранении. М.: Колос, 1973.-72 с.
  39. A.C., Литун Б. П., Хамбазаров А. К. Роль поливов и удобрений в снижении вредоносности болезней картофеля // Картофель и овощи. 1977. — № 12. — С.38.
  40. A.C., Борисёнок А. Б., Шуйская Н. Г. Агротехника в борьбе с болезнями // Защита растений. 1980. — № 9. — С.26.
  41. A.C., Глёз В. М. Защита картофеля в индустриальных технологиях // Защита растений. 1983. — Вып.6. — С.39−41.
  42. A.C., Анисимов Б. В., Глёз В. М. Практическое руководство по борьбе с болезнями и повреждениями клубней в периоды подготовки картофеля к хранению и в процессе хранения. М.: Инфор-магротех, 1994. — 28 с.
  43. Н.Т., Ионова A.M., Кабанов В. Т. Производство продуктов питания из картофеля // Лёгкая и пищевая промышленность. 1984. — С.49−64.
  44. O.K. Влияние доз и соотношение минеральных удобрений на урожай и качество картофеля: Тез. докл. на 1 респ. конф. молодых учёных БССР по вопросам повышения эффективности земледелия. Жодино, 1970. — С.82−84.
  45. И.М., Магидов Я. И. Картофель. М.: Пищевая промышленность, 1978. — 144 с.
  46. С.А. Земледелие. М.: Агропромиздат, 1991. — 527 с.
  47. Ю.В. Защита картофеля от фитофтороза и колорадского жука. Практическое руководство. М.: Информагротех, 1993. — 20с.
  48. В.А. и др. Сушёные овощи и фрукты. Современная технология. М.: Пищевая промышленность. 1980. — 192 с.
  49. М.Ю. Особенности защиты полевых культур при индустриальной технологии // Защита растений. 1984. — № 1. — С.20−21.
  50. В.Г., Гагулина В. В. Исследование закономерностей травмирования клубней картофеля под воздействием рабочих органов машин // Вестник с/х наук. 1983. — № 12. — С. 118−126.
  51. П.М. Минеральное питание // Картофель и овощи. 1978. -№ 5.-С. 195−243.
  52. A.A. Влияние удобрения на качество картофеля // Сельское хозяйство за рубежом. Растениеводство. 1970. — № 5. — С.12.
  53. A.A. Потемнение мякоти клубней картофеля в связи с условиями питания растений // Сельское хозяйство за рубежом. Растениеводство. 1971. -№ 9. — С.52−55.
  54. А.П. Культура картофеля в Пензенской области. Пенза: Пензенское областное издательство, 1952. — С.67−72.
  55. Н.Д., Кожушко Н. С., Кравченко И. В. К оценке пригодности сортов и сеянцев картофеля для промышленной переработки // Науч. тр. НИИКХ. —1980. Вып.37. — С.58−64.
  56. Н. И. Зависимость роста, развития, продуктивности и качества картофеля от густоты посадки и возрастающих доз удобрений при орошении. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 1982, -21с.
  57. И.В. Система применения удобрений. М.: Колос, 1977. С. 240.
  58. А. Цифровая оценка общего соответствия картофеля для приготовления из него хрустящего картофеля // Материалы Международной Ассоциации по картофелю (15−19 сентября). 1975. — 12с.
  59. Г. И. Продукты питания из картофеля. -М.: Агропромиз-дат, 1985.-6 с.
  60. Н.В. Действие азота и фосфора на поражённость картофеля фитофторозом // Сельское хозяйство за рубежом. 1972. — № 2. -С.61.
  61. С. Влияние удобрений на урожай и качество картофеля // Картофель. 1978. — № 12. — С.18.
  62. .Н., Кадыченов А. Н., Кирюхин Н. В. Влияние условий выращивания на крахмалистость клубней картофеля // Теоретические основы селекции и семеноводства с/х культур в Западной Сибири. 1985. — С.147−152.
  63. H.A., Панасевич С. Г. Влияние повышенных доз минеральных удобрений и защитных мероприятий на фитофтороустой-чивость картофеля // Картофелеводство. 1979. — Вып.4. — С.33−41.
  64. .А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1985. — 352 с.
  65. К.Б., Болдырев Н. К., Завалин A.A. Влияние возрастающих доз азота, фосфора и калия на урожай и качество картофеля на осушенной минеральной почве // Бюл. ВНИИ удобрений и агропочво-веления. 1987. — № 80. — С.72−76.
  66. Н.Х., Петухов М. П. Агрохимия и система удобрений. М., 1985.-386 с.
  67. А.Д. Влияние доз исоотношений азота, фосфора и калия на урожай и качество клубней картофеля на дерново-подзолистых суглинистых почвах. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 1974, -26с.
  68. В., Скороходова Н. Влияние возрастающих доз минеральных удобрений и навоза на урожай картофеля и его качество // Науч. тр. Киргизского НИИ почвоведения и химизации сельского хозяйства. 1983. — Вып. 14. — С.38−49.
  69. .Д., Князев В. А. Пути повышения пищевых качеств картофеля. М.: ВНИИТЭИСХ. — 1982. — 60 с.
  70. H.A. Условия выращивания и потребительские качества картофеля. Минск: Уроджай, 1977. — 176 с.
  71. Жук Л. И. Влияние минеральных и органических удобрений на биохимические особенности и пищевые качества клубней картофеля: Автореф. Дис. Канд. С.-х. наук. Киев. — 1969. — 25 с.
  72. А.И., Гусев С. А. Прогрессивная технология хранения картофеля // Чтобы не было потерь. М., 1980. — С.70−99.
  73. А.И. Рекомендации по применению основных элементов голландской технологии при возделывании картофеля. М. — 1989. -Юс.
  74. В.Ф. Органо-минеральные удобрения под картофель. \ М.: Вестник с.-х. науки.-1940.-Вып.1.-С.48−49.
  75. И.И. Урожайность и качество различных сортов картофеля в зависимости от сроков, густоты посадки и доз минеральныхудобрений в условиях Нечерноземной зоны РСФСР: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1987, — 21 с.
  76. Ш. Удобрения и болезни картофеля // Картофель и овощи. 1972. -№ 11. — С.39−40.
  77. С.Н. Влияние удобрений и качество картофеля // Известия ТСХА. 1961. -Вып.6. — С.226−233.
  78. Г. Факторы, определяющие качество картофеля, предназначенного для переработки // Картофель. 1986. — № 6/2. — С.9.
  79. В.П., Чеголина М. М. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке. -М., 1983.-56 с.
  80. В.П., Ладыгина Е. А., Парфёнова A.B. Урожай и крахма-листость клубней сортов картофеля под влиянием условий выращивания // Тр. НИИ картофельного хозяйства. 1981. — 8 с.
  81. А.И., Ганзин Г. А. Урожайность, повреждённость и сохранность клубней картофеля в зависимости от срока посадки и уровня минерального питания // Науч. тр. ВНИИКХ. Пути увеличения урожая картофеля. 1989. — С.48−55.
  82. В.Е. Производство гарнирного и хрустящего картофеля из сухого пюре // ЦНИИТЭИ пищепром. 1979. — Вып. 10. — С. 129.
  83. В.П. Выращивание картофеля на орошаемых землях // Тр. УралНИИСХ. Свердловск. — 1984. — Т.40. — С.64−68.
  84. Ю.Л., Колчина Л. Н. Опыт применения зарубежных технологий возделывания картофеля в России. М.: Информагро-тех, 1997.-44 с.
  85. A.B., Попов В. И. Влияние длительного применения удобрений на качество картофеля // Агрохимия. 1977. — № 2. -С.66−68.
  86. A.B., Филиппов А. Н. Урожай и качество картофеля в зависимости от сроков внесения повышенных доз минеральных удобрений при орошении // Бюл. ВИУА. 1980. — № 55. — 59 с.
  87. A.B. Качество картофеля и картофелепродуктов. М., 2001.-256с.
  88. A.B. Управление урожаем и качеством картофеля. М., 2001.-370с.
  89. В.А. Влияние способов уборки картофеля на его хранение // Возделывание картофеля в Волго-Вятской зоне. Киров, 1980. -С.78−82.
  90. Кух И. Влияние макро-микроудобрений на рост, развитие и урожай картофеля // Картофелеводство. Киев. — 1977. — Вып.8. — С.64−67.
  91. З.И. Пригодность некоторых сортов картофеля для приготовления чипсов // Картофелеводство. 1971. — Вып.2. — С.99−102.
  92. A.C., Покровская М. З. Хранение, переработка и торговля картофелем, овощами и плодами: Материалы науч. конф. Киев, 1969. — С.53−55.
  93. А.Г. Динамика накопления урожаев картофеля.-М.: Соц. реконструкция, 1938.-№ 5 132с.
  94. А.Г. Динамика накопления урожая картофеля. М.: Сельхоз-издат, 1948.-192 с.
  95. А.Г. Картофель. -М: Сельхозиздат, 1955. 156 с.
  96. А.Г. О картофеле. -М.: Сельхозиздат, 1960. С. 30.
  97. А.Г. Учитесь управлять ростом и развитием растений // Земля родная. 1969. — № 6. — С.36−37.
  98. Г. А., Злотников М. Д. Влияние метеорологических условий на содержание сухого вещества и крахмалистость картофеля // Вестник с/х науки. 1968. — № 11. — С.26−29.
  99. И., Шемавлев В., Харламов В. Зависимость урожая и качества раннего картофеля от доз удобрений при орошении в условиях Днепровской области // Тр. Днепровского СХИ. Днеп-ровск.- 1975.-Вып.28.-С. 11−17.
  100. Я.Н. Влияние доз и соотношение минеральных удобрений на урожай и качество клубней картофеля весенней посадки // Науч. тр. Ставропольского СХИ. 1976. — Вып.39. — Т.1. — С.82−84.
  101. Т.В., Мосин В. К. Влияние отдельных приёмов агротехники на лёжкоспособность картофеля при хранении // Тр. Горь-ковского СХИ. Горький. — 1971. — Т.40. — С.255−264.
  102. Методика исследований по культуре картофеля. М., 1967. — 263 с.
  103. Методические указания по прогнозированию развития фитофтороза и установления сроков испытания фунгицидов на картофеле / Под ред. A.B. Филиппов. М.: Колос, 1982. — 30 с.
  104. Методика физиолого-биохимических исследований картофеля / В. П. Кирюхин и др.- под ред. В. П. Кирюхина. М., 1989. — 144 с.
  105. И.А. Использование возрастающих доз минеральных удобрений в сочетании с соломой под картофель // Науч. тр. НИ-ИКХ. М. — 1988. — № 5. — С.50−52.
  106. A.A., Старко М. Н. Влияние удобрений на сохранность клубней // Картофель и овощи. 1987. — № 6. — С.12−13.
  107. В.К., Полячков В. В. Применение удобрений под картофель и последействие их на урожай ячменя и озимой ржи // Химия в сельском хозяйстве. 1980. — № 9. — Т. 18. — С.20−23.
  108. О.Б., Петрова JI.A., Волкова H.JI. Урожай картофеля в зависимости от доз минеральных удобрений // Интенсификация картофелеводства на Северо-Западе РСФСР. 1988. — С.25−28.
  109. H.A. Фитофтора картофеля. JL: Колос, 1965. — 190 с.
  110. A.JI. Фотосинтез и пути повышения продуктивности растений // Программирование урожаев с/х культур. Кишинёв, 1976.-С.9−15.
  111. Ф.Л. Водный режим картофельного растения // Картофель. -М.: Огиз, 1937. -154с.
  112. В.И., Мицко В. Н. Гликоалкалоиды картофеля // Физиология и биохимия культурных растений. 1972. — Т.4. — Вып.5. -С.492−498.
  113. В.Д. Культура земледелия и урожай. М., 1974. 368с.
  114. .А. Влияние доз и соотношений минеральных удобрений на урожай и качество картофеля, выращиваемого по разным предшественникам // Тр. НИИКХ. 1969. — Вып.6. — С. 101−109.
  115. .А. Отзывчивость картофеля на удобрения в зависимости от сорта. М.: Колос, 1974. — 6 с.
  116. .А., Ганзии Г. А. Накопление крахмала и витамина С в клубнях разных сортов и гибридов картофеля в зависимости от удобрений // Науч. тр. НИИКХ. 1976. — Вып.25. — С.60−65.
  117. .А., Ганзин Г. А. Ранний картофель. М.: Колос, 1977. -79 с.
  118. .А., Клюквина Ю. В., Князев В. А. Аспекты качества продовольственного картофеля // Обзорная информация ВНИИТЭ-ИСХ.-М.-1978.-60с.
  119. .А., Гусев A.C., Капустин М. Н. О лёжкоспособности картофеля. // Картофель и овощи. 1980. — № 10. — С. 11−12.
  120. .А. Производство раннего картофеля. М.: Колос, 1986.-60 с.
  121. .А., Гусев С. А. Актуальные вопросы хранения картофеля // Защита растений. 1992. — № 1. — С. 17−19.
  122. .П. Биохимия сельскохозяйственных растений. 4-е изд.доп.и перераб. М.: Колос, 1980.-495с.
  123. В.К. Биохимия и хранение картофеля // Земля сибирская дальневосточная. 1973. — № 2. — С.5−8
  124. П.В. Орошение и удобрение картофеля в пойме р.Дона.:Дис.на соиск.уч.степ.канд.наук.-М.: НИИКХ, 1962.-101с.
  125. В. Действие различных доз азотных удобрений на урожай и качество картофеля на светло-серой лесной почве Горьков-ской области // Пути повышения плодородия почв в Волго-Вятской зоне. Киров, 1980. — С.95−97.
  126. К.В., Шнейдер Ю. И., Воловик A.C. Болезни картофеля. -М.: Колос, 1980.-304 с.
  127. К.В., Воловик A.C., Шмыгля В. А. Защита картофеля в условиях индустриальной технологии. М.: Россельхозиздат, 1986. — 152 с.
  128. .А. Влияние доз и соотношений азота, фосфора и калия на урожай и качество клубней картофеля при орошении на дерново-подзолистой связнопесчаной окультуренной почве. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 1973, -30с.
  129. В.И. О роли элементов минерального питания на формирование крахмала картофеля //Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции «Химизация растениеводства и качество с.-х. продукции» Пленарное заседание.-М., 1971.-С.35−40.
  130. В.И., Коршунов A.B., Попов Б. А. Полив и рациональное использование удобрений большой резерв повышения урожайности картофеля // Резервы картофельного поля Подмосковья. — М.: Московский рабочий, 1976. — С.53−58.
  131. Г. С., Долгодворов В. Е. Энергетическая оценка технологии возделывания полевых культур. М.: МСХА, 1995. — 22 с.
  132. С.М. Биохимия картофеля. М.: Издательство АН СССР, 1987.-329с.
  133. Д.Н. Агрохимия. М.: Сельхозгиз, 1940. — 456 с.
  134. Д.Н. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. -Т.1.-767 с.
  135. К.А., Сидякина И. И. Качество картофеля и продуктов его переработки // Arpo XXI. М. — 2000. — № 9. — С. 18−19.
  136. В.В., Гризнёв Н. И., Филиппова Г. И. Белковый состав и кулинарные качества клубней картофеля в зависимости от удобрений при орошении // Технология производства и качества картофеля. М. — 1985. — С.78−87.
  137. Рекомендации по защите картофеля от фитофтороза / Под ред. С. М. Тупеневич. М.: Колос, 1978. — 32 с.
  138. Рекомендации по технологии возделывания и уборки картофеля в хозяйствах Московской области. М.: ВНИИЭТУСХ, 1983. — 54 с.
  139. М.Г. Лучшие сорта картофеля Белоруссии для производства крупки и хлопьев, картофельных крекеров и чипсов // Пло-довоовощное сырьё для консервной промышленности. М., 1971. -С.202−212.
  140. Г. Т. Климатические возможности развития овощеводства на Среднем Урале // Науч. отчёт ВИРа. Л., 1945. -С.12−15.
  141. В.И., Шевшенко Л. А. Удобрение и поражаемость картофеля болезнями // Картофель и овощи. 1978. — № 9. — С.41.
  142. И.И. Влияние срока посадки и фона питания на урожай и качество картофеля для промышленной переработки // Информационный листок. М., 1994. — 4 с.
  143. Н.Т., Федотова Л. С. Урожайность и качественные показатели клубней картофеля в зависимости от применения удобрений и известкования // Науч. тр. НИИКХ. 1987. — С.60−72.
  144. В.И. Производство картофеля и переработка его на чипсы в едином производственном цикле // Агро XXI. 1999. -С.23−24.
  145. Ю., Агбобли К., Панкова К. Влияние минеральных удобрений на полевую фитофтороустойчивость картофеля // Известия ТСХА. 1980. — № 1. — С.120−125.
  146. Е.К. Условия увлажнения и крахмалистость клубней //Картофель и овощи. 1972. — № 10. — С. 10−11.
  147. К.А. Наука земледелия. М.: Сельхозгиз.-Избр.соч. т.2., 1948.- 423с.
  148. А.П. Влияние удобрений на пищевую ценность и кулинарные качества клубней картофеля в условиях дерново-подзолстых почв Полесья Украины // Картофелеводство. Киев: Уроджай, 1970. — Вып.1. — С. 112−117.
  149. Н.И. Минеральные удобрения // Картофель. M., 1970. -238 с.
  150. Г. М., Михайлова Г. Л. Вплив калшних добрив у р1зних формах на урожай и якють картошп // Картоплярство. Киев. -1971. -Вип.2.-С.31−34.
  151. В.П. Удобрения и качество урожая картофеля. М.: • Колос, 1974.-264с.
  152. Н.Г., Борисёнок В. А., Максименко М. Г. О пригодности сортов картофеля для производства картофелепродуктов // Картофелевод ствою 1985 — С. 160−163.
  153. Управление содержанием нитратов в картофеле (рекомендации). / Под ред. A.B. Коршунова. М.: ЦНТИПиР, 1992. — 30 с.
  154. А.Д. Урожай и качество картофеля при различных уровнях питания в условиях орошения на выщелоченных черноземах Центрально-Черноземной зоны. Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-М., 1981,-20с.
  155. A.B. Защита картофеля от болезней в современных условиях: особенности и перспективы // Arpo XXI. M.: Агрорус. -2000.-№б.-С.8−10.
  156. Г. И. Систематическое применение возрастающих доз удобрений и лежкость картофеля при хранении //Научные труды НИИКХ. М, 1982.-Вып. 39.-С.117−123.
  157. Г. И., Резниченко В. В., Иванова Н. Г. Влияние повышенных доз минеральных удобрений на поражённость картофеля болезнями // Селекция картофеля на иммунитет и защита от болезней и вредителей. М. — 1986. — Вып.47. — С.73−79.
  158. М.Т. Удобрения и болезни картофеля // Защита растений. 1986.-№ 2. — С.19.
  159. В.В., Зинкевич B.C. Диагностика питания и качества урожая овощных культур // Картофель и овощи. 1978. — № 12. -С.29−32.
  160. В.В. Нитраты в растениях и биологическое качество урожая // Агрохимия. 1979. — С. 147−156.
  161. Е.П. Технология хранения и переработки плодов и. овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. -С.307−310.
  162. В., Петров А., Зыкова Г. Удобрения и урожай картофеля // Пути повышения плодородия почв в Волго-Вятской зоне. Киров. — 1980. — С.92−95.
  163. Щербакова Н, Громыко О. Влияние удобрений на урожай картофеля и содержание крахмала в клубнях // Агрохимия. 1983. -Вып.11. -С.49−54.
  164. К.Г. Действие удобрений на урожай и качество картофеля //Труды ВНИИХА. 1968. Вып.5.
  165. Adler G. Kartoflen Kartofferzeugnisse. Paul Parey. 1971. — Bd.5. -H.12. — S.56−67.
  166. Adler G., Schlling M. Anforderugen an die Beschaffenheit und Jnhaltsstoffe der Kartoffel fur Veredelungserzeugnisse // Land. Forsch. -1971. Bd.26. — H.2.- S.25−27.
  167. Burton W.G. Reguirements of the users of ware potatoes // Potato Res. 1974. — Vol.17. — № 3. — P.374−409.
  168. Carnegie S., Colhoun J. Effects of plant nutrition on susceptibility of potato Phytophhora infestans // Phytopathol. 1983. — Vol.108. — № ¾.- P.242−250.
  169. Carllson H. Production of potatoes for chipping // Vaxtidling Plant Has-bandry SCR fran. Instit, vor vaxtodling vid Rung 1 Lantbrukchog-skolan. 1970. — Vol.26. — № 9. — P.56−64.
  170. Denward T. Potato Production // Symposium on potato technology. Skanska. 1983. — P.14−23.
  171. Enge R. Potet som ravare til chips og lignende fabrikprodukten // Norsk. Landbrukj. 1966. — Vol.5. — № 12. — P.36−37.
  172. Fitzpatrick T.J., Porter W.L. Microwave finishing of potato chips, effect on the amino acids and sugars // Am. Potato J. 1968. — Vol.45. — №. 3.-P.103−110.
  173. Forster H. K Bedarf und K — Versorgnung von Kartoffeln // Rali -Brife, BRD. — 1981. — Bd. 15. — H. 12. — S.745−760.
  174. Graver B. Potato chip color-a problem for growers and processore // Veget. Grower nowa. 1976. — Vol.30. — № 7. — P.3−4.
  175. Gravoueille J.M., Constant B. Dix ahhees de diffusion et dapprecia-tion de la valeur culinaire des varietes // Pomme de Terre Franc. 1985.- Bd.47. H.430. — S.261−270.
  176. Harrison H.C., Bergman L.L. Grouth responses cooking guality determination and feaf nutrients concentration of potatoes es related to ex-chandeble calcium, magnesium and potassium in the soil // Am. Potato.- 1982. Vol.59. — № 3. p. 113−124.
  177. Hoover E.F., Xander P.A. Influence of specific conpositional factors on chipping color // Am. Potato J. 1963. — P. 17−24.
  178. Howard H.W. Factors, influencing the guality of ware potatoes Genotipe // Potato Res. 1974. — Vol. 17. — № 4. — P.490−511.
  179. Hughes J.C., Fuller T.J. Fluctuations in sugars in w. Record during extended storage at 10 °C // Potato Res. 1984. — Vol.27. — № 3. — P.229−236.
  180. Hunnius W., Scheidt M., Munzert M. Der Eiwei gehalt der Kartoffel in seinen Beziehungen zu Ertrags und Wertmerkmalen und seimen // Sortenverhalten. Bayer. Landw. 1973. — Jg.50. — H.l. — S.120−133.
  181. Hyghes J.C. Factors Influencing the Quality of ware Potatoes 2. Environmental factors // Potato Res. 1974. — Vol.17. — № 4. — P.512−547.
  182. Iritani W.M., Weller L.D. Relation ship of specific gravity to sugar accumulation in stored Norgold and Russet Burbank potatoes // Am. Potato J. 1976. — Vol.53. — № 2. — P.159−167.
  183. Jamaguchi N., Perdue J., Mae Gillivray I. Nutrient composition of ¦ White Rose potatoes during growth and after storage // Am. Potato J. -1980.-Vol.37.-P.73−76.
  184. Keijbets H. Herstellung und Aufbewahrung von vorgeschalten Kartoffeln in der Praxis // Industrielle Obst und Gemuseverwertung. 1979. -Bd.64. — H.5. — S.135−137.
  185. Keller E.R. Was kahn die Anbau-und lagertechuik zur Verbesserung der Qualitat von tisch-und kuchenfertigen kartoffelerzeugnissen beitare-gen? // Schweiz. Landw. 1971. — Bd.49. — H.10. — S.329−351.
  186. Klasen M. Kartoffelsorten fur die verarbeitende Industrie // Der Kartoffelbau. 1971. — Bd.22. — H.4. — S.127−128.
  187. Kolbe W. Bedeutung der Krautfaulebekampfung im Kartoffelbau am Beispiel der Dauerversuches Hofchen (1943−1982) und der historischen Entwicklung // Pflaizenschutz Nachr. Bayer. — 1982. — Bd.35. — H.3. -S.247−290.
  188. Kraus A. et al Anbau und Verwertung von Kartoffeln in Bayern // Kartoffelbau. 1976. — Bd.27. — H.5. — S. 144−145.
  189. Kueneman Ray W. Some aspects of modern potato processing // Sim-posi-um on potato tecnology. Skanska. 1983. — P.52−75.
  190. Kunkel R., Holstag N. Potato chip color specific gravity and fertilization of potatoes with NPK // Am. Potato J. 1972. — Vol.49. — № 2. -P.56−62.
  191. Kurzawinska H. Wplyw tzrech terminow sadzenia wybranych obmian ziemniaka ozterech poziomow nawozenia azotowego na porazenie naci oraz bulw zaraza ziemniaka Phytophhora infestans // Agriculutra Olsztyn. 1988. — Cz.47. — S.25−38.
  192. Lam S.L., Grenard R. Potato srlrction for high dry-matter in seedling generation // Amer. Potato J. 1976. — Vol.53. — № 8. — P.285−291.
  193. Ledwinka V. Kvalita brambor pro prumyslove zpracovani // Sb. Ceskosloven. Arad. Zemeoel. 1985. — R.84. — S.57−62.
  194. Legvinka V., Cepl J. Odruda brambor J. pohledu zpracovatelskeho. prumyslu // Uroda. 1986. — Bd.34. — H.3. — S.6−7.
  195. Ludwig J.W. Kwaliteitsbepaling van aardappelen voor de veredeling-sindustrei // Bedrijfsontwikkeling. Ed. Akkerb. 1971. — Bd.12. — H.2. -S.51−56.
  196. Little G.P.F., Hibler J.W. Growing potatoes for crisping // Agriculture. 1969. -0 Vol.76. — № 10. — P.491−493.
  197. Meadworoff H. An improvement in or relating to frying apparatus and to a method of friemg chips // MKJ. 1973. — Vol. 1. — № 1. — P.216.
  198. Moll K. Der Zuckergehalt von Kartoffelknollen Ain bhangigkeit von der Sorte und von Knollen: Dissertation. Rostock, 1965. — S.26−32.
  199. Mondy N. Storage temperatures and potato Darkening // Food. Life Sc. Q. 1971. — Vol.4. — № 1. — P.12−13.
  200. Muller K. Rohstoffanforderunden der Veredelungsindustrie // Der Kartoffelbau. 1970. — Bd.21. — H.9. — S.276−281.
  201. Muneta P. Besulfite Inhibition of Enzymatic Blackening Caused by Tyrosine Ozidation // Am. Potato J. 1966. — Vol.43. — № 11. — P.397−402.
  202. Munzert M. Neuvrientierung in der Kalidungung // Der Kartoffelbau.- 1982. Bd.3. — S.92−94.
  203. Nitsch A., Klein R. Ertrage und in nere gualitaten der. Kartoffel in Abhangikeit von der Stickstoffdungung // Kartoffelbau. 1983. — Bd.32.- H.2. S.30−34.
  204. Prummel J. Kalidungung und Kartoffeldualitat // Der Kartoffelbau. -1981. Bd.32. — H.3. — S.73−76.
  205. Putz B. Die Zucker in der Kartoffelknolle als gualitats bestimmende Fartoren // Diplomarbeit Landw. Fakultat der Universitat Bonn. 1970.- S.256−264.
  206. Putz F., Gehse M. Spezielle Probleme bei der Chips // Herstelluhg. Starke. 1975. -Bd.27. -H.l. — S.12−16.
  207. Putz F., Roebers F., Wetzold P. Veredlung der kartoffel. Hamburg und Berlin.-1979.-S.88.
  208. Putz B., Lang H. Zusammenhange zwischen Mineraldungung, Ertrag und Verarbeitungseignung von zwei ausgewahlten Kartoffelsorten // Kartoffelbau. 1988. — Bd.39. — H.l. — S. 13−16.
  209. Renkema R. Fabrieksaardappelen // Bedrijfsontwikkeling. 1977. -Bd.8. — H.12. — S.1149−1152.
  210. Ronsen K. The effect of fertilizer, variety and locality on the guality of chips in Norway: Abstracts of Conference Papers of the 6 th Triennial Conference of the EAPR. Wageningen. — 1975. — P.79−80.
  211. Rowberry R.G. Potato Quality // Ministry of Agriculture and Food. Ontario. 1975. — Vol.162. — № 2. — P.25.
  212. Schaller K. Mineraldungung und Qualitat von veredelungs kartoffeln // Der Kartoffelbau. 1972. — Bd.23. — H.3. — S.64.
  213. Schick, Klinkowcki M. Die Kartoffel // VEB Deutscher landwirtschaftsverlag. Berlin, 1961. — Bd.l. — S.182.
  214. Schipper P.A. The influence of storage condition on chip color of potato // Potato Res. 1975. — Vol.18. — № 4. — P.494−497.
  215. Schild J.H. Industrial processing of potato products // Institute vor bewaring en verwerking van Zanbow producten Vegegingen. 1977. -Bd.26. — S.12−15.
  216. Schipper P.A. The potatoesis in Holland agriculture, Minsk, 1998, s. l l-21.Somorowska K. Zmiany zawartosci podstawowych skladnikow w bulwach ziemniaka w okresie wegetacji // Ziemniak. Poznan. -1971. — S.129−151.
  217. Smith O. Potatoes Production, Stering, Processing // The Evi Publishing Company. Jnc., Westport. Connencticut. 1968. — P.86.
  218. Spark S.W.C., Summers L.V. Potato weight losses quality changes and cost relation ships during storage // Bulletin 535 Idaho Agricultural experiment station. 1974. — Vol.1. — P.3−14.
  219. Strieker H.W. Gehalt an reduzierenden Zuckern in der Kartoffelknolle // Der Kartoffelbau. 1972. — Bd.23. — H.12. — S.298.
  220. Stricker H.W. Der Gehalt an redurierenden Zuckern bei Kartoffelsorten und Zuchtstammen in Abhangigkeit von der Lagertemperatus // Eur. Potato J. 1989. — Bd.12. — S.161−172.
  221. Szopa A. Agrotechnika i nawozenie nowych obmian Ziemniakow // Chlopska droga. 1972. — Cz.9. — S.13.
  222. Varis E. Variation in the guality of the table potatoes and the factors influencing it in Finland // Publ. Helsinki. 1970. — P.99.
  223. Walkof C. Chip color of the developing potato tuber // Am. Potato J. -1970,-Vol.47.-P.43−48.
  224. Walkof C., Chubey B. Relations chip of chipping guality of potatoes to maturity and storage temperature // Canad. J. of Plant Sc. 1969. -Vol.49. — № 4. — P.453−458.
  225. Weinzierl A., Walter K., Steinhauser H. Wirtchaftliche situation der Kartoffelerzeugung for die Starke-und Alkoholgewinnyng // Kartoffelbau. 1989. — Bd.40. — H. 10. — S.364−368.120
  226. Zehler E. Kalien entscheidender Factor zur Verminderung vom Schwarzverfarbung in der Kartoffel // Der Kartoffelbau. 1970. -Bd.21. — H.l. — S.8−9.122
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!