Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане

Диссертация: Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Неизбежным результатом развития цивилизации стало неуклонное снижение потребления натуральных продуктов питания, увеличение доли потребления рафинированных, подвергнутых кулинарной обработке продуктов, расширение применения пищевых добавок, загрязнение продуктов питания потенциально опасными соединениями химического и биологического происхождения. Снижение производства отечественной… Читать ещё >

Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Агроэкологические основы возделывания субтропических культур
    • 1. 2. Значение, пищевая и биологическая ценность плодов унаби
    • 1. 3. Методы переработки и хранения плодов субтропических культур
  • ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 2. 1. Условия проведения исследований
    • 2. 2. Почвенно-климатические и метеорологические условия района в годы проведения исследований
    • 2. 3. Объекты исследований
    • 2. 4. Методы проведения исследований
  • ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Оценка агроклиматических ресурсов Южного Дагестана для развития субтропического плодоводства
    • 3. 2. Агробиологическая характеристика культуры унаби в Южном Дагестане
      • 3. 2. 1. Фенология культуры унаби в Южном Дагестане
      • 3. 2. 2. Исследование зимостойкости, морозостойкости и устойчивости культуры унаби к основным болезням и вредителям
      • 3. 2. 3. Урожайность и качество плодов культуры унаби
    • 3. 3. Товарно-технологическая оценка плодов унаби 101 3.3.1. Анализ механического состава свежих плодов унаби до и после холодильного хранения
      • 3. 3. 2. Естественная убыль массы плодов унаби при разных способах хранения
      • 3. 3. 3. Биохимический состав плодов унаби при разных способах хранения
      • 3. 3. 4. Органолептическая характеристика плодов унаби до и после хранения
      • 3. 3. 5. Технологическая оценка продуктов переработки из плодов унаби
  • ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ УНАБИ В 146 ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ
  • Выводы
  • Рекомендации производству

В настоящее время перед обществом стоит актуальная проблема обеспечения населения экологически чистой и биологически ценной сельскохозяйственной продукцией собственного производства.

Неизбежным результатом развития цивилизации стало неуклонное снижение потребления натуральных продуктов питания, увеличение доли потребления рафинированных, подвергнутых кулинарной обработке продуктов, расширение применения пищевых добавок, загрязнение продуктов питания потенциально опасными соединениями химического и биологического происхождения. Снижение производства отечественной сельскохозяйственной продукции привело к значительному росту импорта продовольствия. Наблюдается количественное недопотребление продовольствия, его невысокое качество, низкое содержание витаминов, микроэлементов и других жизненно необходимых веществ. Институтом питания Российской академии медицинских наук установлены физиологические нормы потребления плодоовощной продукции. В соответствии с ними, уровень потребления плодов и ягод на душу населения в 2005 году был ниже нормы на 63,3%, а овощей — на 23,8% (Агаркова JI.B., 2007).

По оценке специалистов потребление фруктов в Москве достигает 60 кг в год (немногим выше среднероссийского уровня), в Австралии -135 кг, в Канаде и США — 126 кг. По этому показателю Россия приблизилась к Китаю — 50 кг в год. Та же картина и по потреблению овощей — около 80 кг в год. Этот показатель в США достигает 194 кг, в Австралии — 162, в Китае — 112 кг. По потреблению свежих плодов и овощей лишь 10% россиян приближается мировому уровню, около 40% потребляют вдвое меньше нормы, у остальной части населения нашей страны уровень потребления фруктов, овощей очень низок.

Анализ структуры питания населения нашей страны показал на преимущественное потребление хлебопродуктов, макарон и картофеля, при снижении уровня потребления мясных, рыбных, молочных продуктов и фруктов, овощей, ягод. В то же время, плоды и овощи, согласно концепции сбалансированного питания, разработанной академиком А. А. Покровским (1971), рассматриваются как жизненно необходимые компоненты рациона питания человека.

К сожалению, в последние годы отмечается увеличение завоза импортного продовольствия в нашу страну, обеспеченность населения отечественной плодоовощной продукцией не превышает 50−60%, в то время как порогом продовольственной безопасности считается 80−85%. Превышение критического уровня импорта продукции ставит под угрозу продовольственную независимость страны. Кроме того, проблема завоза продукции усугубляется низким её качеством. По исследованиям Агарковой JI.B. (2007), импорт яблок в 2005 году по сравнению с 2000 годом, увеличился в 3,3 раза, фруктовых и овощных соков — в 2,2, лука и чеснока — в 1,7 раза. Следовательно, необходимо повысить уровень продовольственной обеспеченности высококачественной продукцией собственного производства.

Недостаток в структуре питания плодов, овощей и ягод, неравномерное их поступление в течение года приводит к дефициту витаминов, микроэлементов и других биологически активных соединений в организме человека.

По данным НИИ питания РАМН практически круглогодично у 80−90% обследованных выявляется дефицит аскорбиновой кислоты, 40−60% россиян ощущают недостаток витаминов В1- В2- В6- Ефолиевой кислоты- (3-каротинакальцияжелезайодаселенапищевых волокон и т. д. (В.Б. Спиричев, 2003 и др.).

Одними из источников удовлетворения потребностей человека в витаминах, макрои микроэлементах и других биологически ценных веществах являются плоды и ягоды. Для России вопросы обеспечения населения плодоовощной и ягодной продукцией весьма актуальны, так как большая часть территории не имеет благоприятных почвенно-климатических условий для выращивания плодов, овощей, ягод. В этом плане значительный интерес представляет самый южный регион России — Республика Дагестан, где имеется большой ассортимент плодово-ягодных культур, в том числе и субтропических. Однако почти весь ассортимент субтропических плодов присутствующий на отечественном рынке, является завозным из более южных государств. После развала Советского Союза почти все регионы возможного субтропического плодоводства остались в других государствах — Грузии, Азербайджане, республиках Средней Азии.

В нашей стране возможность промышленного производства плодов субтропических культур осталось лишь на ограниченной территории, к которой можно отнести Черноморское побережье Краснодарского края и юг Республики Дагестан.

Однако ресурсные возможности Республики Дагестан, являющегося самым южным и одним из наиболее теплообеспеченных регионов России, не используются в полной мере. В ограниченных масштабах в республике выращиваются плоды инжира, хурмы, граната и некоторых других субтропических культур.

Исследованиями учёных установлено, что факторами, определяющими субтропичность региона, являются сумма активных температур за вегетационный период, критические температуры зимнего периода, особенности увлажнения территории и другие факторы. Дальнейшее промышленное внедрение субтропических культур в зонах ограниченно пригодных для них лимитируются метеорологическими условиями региона.

При внедрении в производство новых субтропических культур необходимо обратить особое внимание на их высокую продуктивность, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды, питательную ценность, пригодность плодов к различным видам технологической обработки, переработки, а также лечебные свойства плодов.

Юг Республики Дагестан находится в зоне сухого субтропического климата и является одним из регионов России, где возможно развитие субтропического плодоводства в промышленных масштабах. Одной из наиболее перспективных культур для Южного Дагестана является унаби.

Унаби — относительно новая субтропическая плодовая культура для Республики Дагестан, относящаяся к культурам сухого субтропического климата. Плоды её обладают высокими вкусовыми и диетическими свойствами, богаты белками, сахарами, витамином С и Р, микроэлементами. Листья, цветки, побеги имеют лечебные свойства, что делает данную культуру очень ценной. Кроме питательной ценности, унаби имеет важное фитомелиоративное и декоративное значение.

Благоприятные почвенно-климатические условия юга Дагестана, интродукция новых субтропических культур и сортов будет способствовать расширению зоны субтропического плодоводства и, как следствие, увеличению объёмов производства субтропических плодов. Расширение объёмов производства плодов субтропических культур потребует разработки технологий длительного хранения и переработки плодов, так как они, обладая целым комплексом пищевых и биохимических достоинств, являются скоропортящимися.

Слабая сохраняемость субтропических плодов ограничивает период их потребления и возможность доставки в отдалённые регионы, в то время как для полноценного питания требуется круглогодовое бесперебойное поступление свежих плодов и ягод.

Основными методами, обеспечивающими продление периода потребления скоропортящейся плодово-ягодной продукции, являются холодильное хранение, низкотемпературное замораживание, сушка, тепловая стерилизация, химическая стерилизация, хранение в контролируемой атмосфере и другие. Однако не все перечисленные методы хранения и переработки обеспечивают оптимальное решение проблемы продления периода потребления.

Необходимо иметь в виду, что в процессе различных видов тепловой обработки теряется в среднем 10% энергетической ценности продуктов, до 60% витамина С, 20−30% витаминов группы В, до 40% витамина, А и т. д.

Как отмечает М. Д. Мукаилов (2006; 2008), для успешной реализации проблемы круглогодового снабжения населения свежими плодами и ягодами, необходимо разработать систему, включающую научно-практическое обоснование технологий хранения и переработки, основанных на различных принципах анабиоза, применительно к агроэкологическим и социально-экономическим условиям каждого региона и обеспечивающие сохранение пищевкусовых и товарных качеств продукции при значительном снижении потерь.

Значительный научный и практический интерес представляет изучение возможности производства, хранения и переработки субтропических плодовых культур, в частности культуры унаби, в Южном Дагестане. Исходя из этого исследования агроэкологических, агробиологических и технологических параметров производства, хранения и переработки плодов субтропической плодовой культуры сухих субтропиков унаби в Южном Дагестане представляют большую актуальность.

Целью работы явилась оценка агроклиматических ресурсов Южного Дагестана, для определения перспектив развития субтропического плодоводства в данном регионе, а также агробиологических, хозяйственно-ценных показателей субтропической плодовой культуры унаби, и разработка технологических параметров хранения и переработки плодов данной культуры.

Исходя из поставленной цели, решались следующие задачи:

1. Анализ почвенно-климатических и метеорологических условий исследуемого района для оценки субтропичности региона.

2. Агробиологические и фенологические наблюдения по сортам.

3. Урожайность.

4. Изучение морозостойкости сортов унаби.

5. Товарно-технологическая и биохимическая оценка исследуемых сортов.

6. Разработка режимов длительного хранения плодов унаби.

7. Технологическая оценка различных видов переработанной продукции из плодов унаби (сушёная продукция, цукаты, компоты, варенье).

8. Дать экономическую оценку эффективности производства, хранения и переработки плодов унаби.

9. Разработать техническую документацию на производство, хранение и переработку плодов унаби.

Новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Республики Дагестан проведено комплексное исследование возможностей производства, хранения и переработки плодов унаби по агробиологическим, технологическим, биохимическим и органолептическим показателям. Обоснован высокий биоэкологический потенциал культуры унаби в Дагестане. Выявлены особенности вегетации культуры унаби в Южном Дагестане. Определена морозоустойчивость сортов к низким температурам. Впервые в условиях Дагестана изучены пищевая ценность, минеральный и аминокислотный состав плодов унаби в динамике хранения в разных условиях. Разработаны технологические инструкции на производство цукатов и замороженных плодов унаби.

Практическая ценность работы заключается в том, что за счёт подбора адаптированных к природно-климатическим условиям региона субтропических культур и сортов, будет расширен ареал производства субтропических культур в регионепо комплексу показателейподобраны сорта унаби, обеспечивающие устойчивое их производстворазработаны новые виды продуктов из плодов унаби (замороженные плоды, цукаты и др.), расширяющие ассортимент продуктов питания и возможность их круглогодичного потребления, что улучшит структуру питания населения.

Широкое внедрение унаби в производство позволит использовать его в фитомелиоративных и декоративных целях, а также для укрепления песков и оврагов в районах опустынивания.

Внедрение результатов исследований.

По результатам исследований разработаны технологические инструкции на производство, хранение и переработку плодов унаби. Рекомендованные сорта унаби внедрены в крестьянско-фермерские хозяйства Южного Дагестана на площади 5 га.

Подобранные сорта унаби и разработанные технологические параметры могут быть рекомендованы хозяйствам и перерабатывающим предприятиям республики для дальнейшего внедрения. Плоды и продукты, изготовленные из унаби, рекомендуются для расширения ассортимента и рационализации структуры питания населения. Замораживание позволит загрузить перерабатывающие предприятия в межсезонный период и снять нагрузку в пиковые периоды.

Апробация результатов работы.

Результаты исследований доложены и обсуждены на заседаниях учёного совета факультета агротехнологии и товароведения Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии (2006;2008 гг.), на Всероссийской научно-практической конференции «Научно-прикладные аспекты дальнейшего развития и интенсификации виноградовинодельческой отрасли в связи со вступлением России в ЕС и ВТО» (Махачкала, 2006), Международной научно-практической конференции «Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции» (Мичуринск, 2007), Региональной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных Южного федерального округа «Молодые учёные — вклад в реализацию национального проекта «Развитие АПК» (Махачкала, 2007),.

Межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы реализации национального проекта в АПК Дагестана» (Махачкала, 2007), Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 75-летию Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии «Образование, наука, инновационный бизнес — сельскому хозяйству регионов» (Махачкала, 2007), Научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета Воронежского ГАУ им. К. Д. Глинки «Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания» (Воронеж, 2008), Международной научной конференции «Биологические и гуманитарные ресурсы развития горных регионов» (Махачкала, 2009).

По материалам исследований опубликовано девять статей, в том числе две статьи в рекомендуемых ВАК изданиях: «Вестник РАСХН» и «Хранение и переработка сельхозсырья».

выводы.

На основании проведённых полевых и лабораторных исследований и полученных результатов можно сделать следующие выводы:

1. Климатические условия Южного Дагестана характеризуются как сухой субтропический климат с тенденцией повышения среднегодовой температуры воздуха, суммы активных температур и температурных условий зимы.

2. Вегетация у культуры унаби в Южном Дагестане начинается позже всех плодовых и субтропических культур (первая декада мая), в связи, с чем распускающиеся почки не повреждаются поздними весенними заморозками. По продолжительности вегетационного периода (170−180 дней) исследуемые сорта относятся к среднему сроку созревания.

3. Различия между сортами в наступлении фенологических фаз в начале вегетации (распускании почек, бутонизации), минимальны (2−4 дня) и в большей степени зависят от климатических факторов. В наступлении последующих фаз различия более существенны (10−12 дней). У унаби отмечено обильное, но продолжительное цветение (33−36 дней).

4. Установлена высокая морозостойкость культуры унаби при искусственном промораживании (до —29°С), что позволяет возделывать унаби в северных районах Дагестана. При этом морозостойкость однолетних побегов выше вначале зимы и значительно снижается (в 3−5 раз) к концу зимы.

5. Урожайность культуры унаби в Южном Дагестане ежегодная, периодичности плодоношения не наблюдается. Средний урожай с одного дерева в зависимости от сорта составляет от 9 (Насими) до 18 (Ордубади) кг/дер, что в пересчете на один гектар составляет 6−11 тонн. Высокая степень осыпаемости плодов (18,6−25,3%), вследствие неодновременного созревания, требует проведения выборочной уборки плодов унаби в несколько приёмов.

6. Плоды унаби различаются по величине, массе плодов и выходу мякоти. Сорта Насими и Ордубади отнесены к крупноплодным, а Улдуз — к мелкоплодным. По выходу мякоти сорта варьировали от 83% (Ордубади) до 95% (Арзу).

7. Выявлено устойчиво высокое содержание в плодах унаби Сахаров (2031%), витамина С (250−450 мг%), Р-активных веществ (435−691 мг%), аминокислот (1200−1300 мг%) и минеральных веществ (К, Na, Са, Mg). Лимитирующей биологическую ценность унаби являются незаменимые аминокислоты лизин и метионин + цистеин, химический скор которых имел наименьшее значение (30−40% от эталонного).

8. Выявлено, что плоды унаби отличаются слабой лёжкостью в условиях холодильного хранения и высокой — при низкотемпературном замораживании. Среднемесячная убыль массы при хранении в замороженном виде составила 0,2% и 6,5% - при хранении в холодильниках. Между убылью массы плодов унаби и сроками хранения в различных условиях установлены корреляционно-регрессионные связи, описываемые уравнениями регрессии.

9. Установлено, что замороженные плоды унаби отличаются лучшим внешним видом, хорошим вкусом, высокой стабильностью биологически активных веществ (50−90%).

10.Выявлено, что цукаты из плодов унаби имели высокую дегустационную оценку (в среднем более 4,0 баллов) по сравнению с сушеными плодами. Сорта Арзу и Зогал отнесены к сортам консервного направления, а Насими и Ордубади — сухофруктового.

11 .Анализ экономической эффективности свидетельствует о высоком уровне рентабельности производства свежих (37−56%) и замороженных плодов унаби (50,3%).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. В связи с высокой морозоустойчивостью унаби и устойчивой тенденцией повышения среднегодовой температуры и суммы активных температур рекомендуем расширить зону субтропического плодоводства.

2. Уборку плодов унаби проводить в несколько приёмов из-за их осыпаемости при созревании.

3. Для круглогодового хранения плодов унаби с высокой пищевой и биологической ценностью рекомендуем замораживание плодов при t-30°C и хранение при t-18°C. Для потребления в свежем виде рекомендуются сорта Арзу, Зогал, Насими, Ордубади.

4. Для производства цукатов и сушёной продукции рекомендуем сорта Насими и Ордубади, для выработки компотов — Арзу и Зогалдля варенья — Арзу, Зогал, Насими и Ордубади.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Л.В. Формирование механизма устойчивого развития плодоовощного комплекса: теория и практика: Автореф. дисс. докт. эк. наук. М., 2007−48 с.
  2. Р.Л., Тагиев Т. М., Сёмочкина Л. Г. Химическая и технологическая оценка сортов и форм унаби // Тематический сборник трудов АзНПОСиСК «Селекция и сортоизучение плодовых и субтропических культур». Том 13. — Баку, 1987. — С. 86−87.
  3. Л.Г. Хранение винограда в свежем виде применительно к сортоподбору в условиях Армянской ССР: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Ереван, 1965. — 24 с.
  4. Л.Г. Холодильное хранение винограда в свежем виде // Хранение плодов и винограда в свежем и замороженном виде. Ереван, 1979. -С. 135−139.
  5. Л.Я. Экономическая эффективность возделывания киви в субтропиках Кавказа // «Сельские зори». 2004. — № 4.
  6. Л.Я. Культура киви в субтропической зоне Абхазии // «Садоводство и виноградарство». 2004. — № 5. — С. 22−24.
  7. Л.Я. Научное обоснование технологии производства плодов актинидии китайской (киви) в Абхазии: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -Краснодар 2005. — 48 с.
  8. Г. И. Влияние длины обрезки и нагрузки столовых сортов винограда Агадаи и Мускат Дербентский на длительность хранения в условиях Южного Дагестана: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Ялта, 1990. 25 с.
  9. Д.М. Азимина // «Садоводство». 1966. — № 6. — С. 32.
  10. М. Гранаты Ширвана // «Садоводство». 1983. — № 6. — С. 24.
  11. В.Я., Мыскин М. М., Иванов С. В. и др. Методические указания по проведению исследований с быстрозамороженными плодами, ягодами и овощами. М. 1984. — 25 с.
  12. У.А., Халматов Х. Х. Выделение рутина из листьев унаби обыкновенного // «Фармация». 1967. — № 3.
  13. У.А., Халматов Х. Х. Сравнительное фитохимическое изучение различных сортов унаби. В кн.: «Полезные дикорастущие растения Узбекистана и их использование». — Ташкент, 1968.
  14. У.А., Халматов Х. Х. Фармакогностическое изучение унаби обыкновенного. Растительные ресурсы. JL, 1969. — т. 5, вып. 4.
  15. Ахунд-Заде И. М. Итоги и перспективы интродукции субтропических растений в Азербайджане: Автореф. дисс. докт. биол. наук. Баку — 1963.-60 с.
  16. Баба-Заде Ф.И. Химико-технологическая оценка плодов фейхоа и продуктов их переработки // «Субтропические культуры». 1984. — № 2. -С. 39−41.
  17. JT.H. Агроклиматическое описание Средней Азии // В кн.: «Вопросы агроклиматического районирования Средней Азии». Новая серия, выпуск 236 — география. — «Таш. ГУ». — 1964.
  18. А.И. Унабиевая муха // «Защита растений». 1977. — № 12. — С. 33.
  19. К.Б., Шипкова Л. В., Бабаев И. И., Массовер Б. Л. Содержание витамина «С», «Р» и общего сахара в некоторых разновидностях унаби, культивируемых в Таджикской ССР. В сб.: «Научные основы питания здорового и больного человека». Алма-Ата, 1974, т. 1.
  20. Т.П. Фейхоа в советских субтропиках // «Субтропические культуры». 1973. -№ 1. — С. 121.
  21. И.З., Ортоидзе Т. В., Зедгинидзе Г. Ш. и др. Физиолого-биохимические показатели плодов актинидии при хранении // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2005. — № 5. С. 47−48.
  22. Ф.Х. Унаби // В кн.: «Важнейшие плодовые растения». М.: Изд-во «Просвещение». 1970. — С. 244−247.
  23. JI.C. Климатические пояса Земли. Избр. Труды, том 2, «Физическая география». М.: Изд-во АН СССР, 1958.
  24. А.А. Биологические пределы жизнедеятельности // «Природа». 2000. — № 9.
  25. Ф.Т., Настас Г. В. Биохимические особенности зизифуса // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». 1980. — № 2. — С. 59−60.
  26. Н.М. Перспективные сорта и формы унаби // Тематический сборник научных трудов «Селекция и агротехника субтропических культур». — Том 1, часть 2. Душанбе, 1985. — С. 21−32.
  27. Н.И. Дикие родичи плодовых деревьев азиатской части СССР и Кавказа и проблема происхождения плодовых деревьев // Избранные труды.-Том 2.-М.- Л., 1960.-С. 343−361.
  28. Н.И. Происхождение и география культурных растений. — Л., 1987.
  29. В.Л. Унаби // В кн. «Плодовые растения мира». СПб.: Изд-во: «Лань». — 2003. — С. 249−252.
  30. В.Л., Петрова Е. Ф. Изучение коллекции субтропических плодовых культур. Методические указания. ВАСХНИЛ. Л. — 1989. -144 с.
  31. В.В., Гвасалия В. П. Мушмула японская ценная плодовая культура // «Садоводство и виноградарство». — 1986. — № 6. — С. 24−25.
  32. В.В., Омаров М. Д., Омарова З. М. Некоторые итоги селекции фейхоа // «Проблемы НИР и развития субтропического и южногосадоводства в 2001—2005 гг.» / Тезисы докладов международной научно-практической конференции. Сочи, 2001. — С. 31−33.
  33. В.В., Штейман У. Г. Зизифус // В кн. «Возделывание субтропических культур». М.: «Колос», 1982. — С. 225−227.
  34. С.И. Инжир ценное сырьё для консервной промышленности // «Консервная и овощесушильная промышленность». — 1979. — № 10. -С. 26−27.
  35. С.Н., Иванова Е. В., Николаева С. П., Симонова В. Н. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Учебное пособие. -СПб.: «Альфа». 2000. — 432 с.
  36. Г. А., Куракин М. С., Маюрникова JI.A., Винограй Э. Г. Использование системного подхода при обогащении пищевых продуктов незаменимыми микронутриентами // «Пищевая промышленность». 2003. -№ 11.-С. 70−73.
  37. В.В. Культура киви // «Садоводство и виноградарство». 1995. -№ 5. -С. 21−22.
  38. В.В. Особенности возделывания киви // «Садоводство и виноградарство». 1996. — № 3. — С. 17−18.
  39. ГОСТ 25 555. 0−82 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности».
  40. ГОСТ 1750–86 «Фрукты сушёные. Правила приёмки, методы испытаний».
  41. ГОСТ 8756. 13−87 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров».
  42. ГОСТ 816–91 «Компоты. Технические условия».
  43. ГОСТ 29 187–91 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия».
  44. ГОСТ 15 101−98 «Порядок проведения научно-исследовательских работ».
  45. В.А., Глоба-Михайленко И.Д. И снова об актинидии (киви) // «Садоводство и виноградарство». 1992. — № 2. — С. 26−29.
  46. В.А., Конопляннов М. В. Размножение киви прививкой // «Садоводство и виноградарство». — 1996. — № 2. — С. 20.
  47. В.А. Длительное хранение плодов: Прогрессивные способы. -Алма-Ата: «Кайнар», 1978. 151 с.
  48. В.А. Комплексная система мер борьбы с потерями фруктов и сохранения их качества при хранении и доведение до потребителя. — Алма-Ата, 1985. С. 55−75.
  49. В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата: «Кайнар». -1987.- 151 с.
  50. В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов при хранении // «Садоводство и виноградарство». — 1989. — № 7. — С. 15−27.
  51. В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов яблони, груши и винограда при хранении // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук в форме науч. докл. Мичуринск, 1990. — 53 с.
  52. В.А. Хранение плодово-ягодной продукции // «Холодильная техника». 1993. -№ 1.-С. 17−19.
  53. В.А. Антиоксидантные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 4. — С. 13−19.
  54. В.А., Каширская Н. Я., Цуканова Е. М. Стресс плодовых растений: Монография. Мичуринск-Воронеж: «Кварта», 2005. — 128 с.
  55. .М. Технологические и биохимические аспекты производства протёртых смесей из замороженных плодов и ягод: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 2005. — 24 с.
  56. Г. Т. Субтропические плодовые растения. — М.: Изд-во: «Сельхозгиз». 1958. -224 с.
  57. Г. Т. Исследование ритмики вегетации субтропических растений // «Субтропические культуры». 1962. — № 1. — С. 23−41.
  58. Г. Т. Суровая зима 1963−1964 годов и её влияние на субтропические растения // «Субтропические культуры». 1965. — № 1. -С. 3−18.
  59. Г. Т., Мосияш А. С. Климат и морозостойкость субтропических растений. -М, 1977. 280 с.
  60. М.К., Воронцов В. В. Зизифус. В кн. «Субтропические культуры в выполнении продовольственной программы». Тбилиси — 1986.-С. 109−111.
  61. С.Ю., Иванченко В. И. Методические указания по хранению плодов, овощей и винограда (организация и проведение исследований). — Киев 1998.- 151 с.
  62. Э.Л., Иванченко В. И., Беленко E.JL, Кузьмич Ю. В. Режимы замораживания и качество плодов инжира // «Садоводство и виноградарство». 1994. — № 3. — С. 9.
  63. Э.Л., Черногород Л. Б. Низкотемпературное замораживание зизифуса. Труды ГНБС. Том 109. — «Биологически активные вещества растений». Ялта. — 1989. — С. 119−127.
  64. .А. Методика полевого опыта. М.: «Агропромиздат», 1985.
  65. Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования. М.: «Мастерство: Высшая школа». — 2001. — 264 с.
  66. С.М., Кульков О. П. О морозоустойчивости восточной хурмы в Узбекистане // «Субтропические культуры». 1968. — № 5. -С. 87−89.
  67. П.М. Культурные растения и их сородичи. 3-е изд. Л.: «Советская наука», 1971. — 751 с.
  68. Н.Г., Ибрагимов Н. А., Мамерзаев Ш. С. Устойчивость субтропических культур к зимним повреждениям в Южном Дагестане //
  69. Сборник статей международной научно-практической конференции: «Основные проблемы, тенденции и перспективы устойчивого развития сельскохозяйственного производства». — Том 1. — Махачкала, 2006. — С. 228−229.
  70. В.И. Чилон чел он или чойлон // В кн. «Дикорастущие плодовые Таджикистана». — M.-JL: Изд-во: «Наука». — 1964. -С. 530−542.
  71. Ф.К. Культура азимины трёхлопастной на Черноморском побережье России // «Садоводство и виноградарство». 2004. -№ 2. — С. 23−24.
  72. А.С. Минеральный состав плодов различных сортов зизифуса коллекции Никитского сада. Труды ГНБС, Том 110, 1989.
  73. Р.Б. Товарно-технологические качества лучших сортов унаби // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1977. — № 2. — С. 19−21.
  74. Р.Б. Итоги сортоизучения и селекции унаби на юго-западе Узбекистана. Труды НПО по СВиВ им. акад. P.P. Шредера. Вып. 11. — Ташкент, 1979.
  75. Р.Б., Ташматов JI.T. Агротехника и лучшие сорта унаби. НИИиТЭИГ УзССР. УзНИИСВиВ им. P.P. Шредера. — Ташкент. -1975.-11 с.
  76. С.С. Дикорастущие плодовые Западного Тянь-Шаня. -Ташкент, 1973.
  77. Г. К., Заморский . Учёты, наблюдения, анализы, обработка данных в опытах с плодовыми и ягодными растениями. Методические рекомендации. Умань 1987.
  78. О.И. Формирование генеративной сферы киви в условиях Южного берега Крыма // «Садоводство и виноградарство». 2002. — № З.-С. 18−19.
  79. В.В., Пономаренко JI.B. Унаби // «Семья, земля, урожай». -1999.-№ 2 (9).-С. 225−229.
  80. Л.П. и др. Основы хранения и безотходной технологии переработки плодов граната. — М., 1982.
  81. В.К. Культура фейхоа в Черноморской плодовой зоне // «Садоводство и виноградарство». 1998. — № 3. — С. 21−22.
  82. А.И. Китайский финик (ююба). М, 1956. — С. 54.
  83. З.В. Пищевая и биологическая ценность плодов и винограда солнечной сушки // «Консервная и овощесушильная промышленность».- 1968.-№ 8.-С. 14−16.
  84. З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М.: «Экономика». — 1969. — 152 с.
  85. З.В. Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей с целью повышения их качества и расширения ассортимента. — Киев, 1979.-С. 3−30.
  86. З.В. О классификации плодов и овощей по содержанию витаминов // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1980.- № 1. С. 20−22.
  87. З.В. Проблемы производства, реализации и потребления замороженных плодов и овощей // Состояние и перспективы применения искусственного холода в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Ереван, 1985. — С. 66−67.
  88. З.В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. — Киев: Урожай, 1989. 168 с.
  89. З.В., Кругляков Г. Н. Витаминная ценность продуктов переработки плодов унаби. Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972.
  90. З.В., Абаинова М. Х., Косенко М. Я. Сохраняемость аскорбиновой кислоты в замороженных плодах и ягодах // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1975. — № 2. — С. 25−27.
  91. Т.Н. Макро- и микроэлементы плодов унаби // «Известия ВУЗов. Пищевая технология». 1972, № 4.
  92. Т.Н. Распределение биологически активных веществ в тканях плодов унаби // «Известия ВУЗов. Пищевая технология». 1977. — № 2. -С. 153−154.
  93. Т.Н., Коробкина З. В. Плоды унаби продукт, богатый витамином С и микроэлементами // «Вопросы питания». — 1971, № 4.
  94. Д.В., Первицкая JI.B., Якименко В. И. Перспективы возделывания унаби в условиях Краснодарского края. В кн.: «Цветочные, субтропические и плодовые культуры на юге России». -Сборник научных трудов. ВНИИЦиСК, Вып.38. — Сочи, 1994. -С. 215−227.
  95. Ф.А. Технология возделывания фейхоа // «Садоводство». 1985. -№ 1. — С. 29−30.
  96. В.В., Сарджвеладзе Т. П. Актинидия перспективная культура для советских субтропиков // «Субтропические культуры». -1988. -№ 5. — С. 13−17.
  97. Т.П., Синько JI.T. Морозостойкость зизифуса в условиях Южного берега Крыма. — Оттиски № 193 НИИЧиСК. Махарадзе-Анасеули- 1984.-С. 102−108.
  98. Т.В. Ююба, или унаби. В кн.: «Тропические и субтропические плоды. Справочник товароведа». М.: «Дели принт», 2002.
  99. .А. Плодоношение унаби в Гиссарской зоне. Труды Таджикского НИИСВиО. Том 1, часть 2. — Душанбе, 1985. — С. 48−57.
  100. Г. М. Субтропические культуры в предгорьях Южного Дагестана // «Субтропические культуры». 1967. — № 2. — С. 112−116.
  101. Г. М. Селекция граната // «Садоводство и виноградарство». -1990. -№ 10.
  102. М.Г., Мукаилов М. Д., Салманов М. М. Методические указания для выполнения научных исследований по хранению плодов, овощей и винограда (в помощь аспирантам и студентам). Махачкала, 2001.-60 с.
  103. Х.М. Технологическая оценка и подбор сортов винограда для замораживания в условиях Северного Дагестана: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Махачкала, 2004. — 24 с.
  104. И.С., Батурин А. К., Гаппаров М. М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России // «Вопросы питания». — 2003. — № 1. — С. 23−26.
  105. А.В., Карпенчук Г. К., Заморский В. В. и др. Учёты, наблюдения, анализы, обработка данных в опытах с плодовыми и ягодными растениями. Методические рекомендации. Умань: УСХИ, 1987.- 116 с.
  106. А.Д. Субтропические плодовые и технические культуры. — М.: Изд-во: ВО «Агропромиздат», 1988. 290 с.
  107. В.Ф., Заверюха А. Х., Трифонова М. Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и виноградарстве. — М.: Колос, 1994.-383 с.
  108. М.Д. Разработка элементов технологии длительного хранения комплексоустойчивых сортов винограда в регулируемой газовой среде: Дисс. канд. с.-х. наук. Ялта, 1989. -203 с.
  109. М.Д. Аминокислотный состав ягод винограда при длительном хранении // «Виноделие и виноградарство». 2002. № 4. — С. 45−47.
  110. М.Д. Интегрированная система обеспечения населения биологически ценными виноградом, плодами и продуктами их переработки в зимне-весенний период: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -М., 2006.-48 с.
  111. Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. 2004. № 2. — С. 28−29.
  112. М.Д., Гусейнова Б. М. Изменение аминокислотного состава винограда и малины при низкотемпературном замораживании // Садоводство и виноградарство. — 2005. № 1. С. 9−11.
  113. М.Д., Магомедов Х. М. Влияние сортовых особенностей на влагоудерживающую способность и скорость замораживания винограда // Информационный листок № 19 046−02. ДагЦНТИ. — 2002.
  114. М.Д., Магомедов Х. М. Механический состав и свойства винограда, как факторы, определяющие пригодность сорта к низкотемпературному замораживанию // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 6. — С.21−23.
  115. Г. В. Зизифус (унаби) плодовая культура // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». — 1978. — № 7. — С. 55−57.
  116. Г. А. Культура киви (обзор) // «Садоводство и виноградарство». 1988. — № 3.- С. 30−31.
  117. Л.Г. Содержание аминокислот в ягодах столового винограда Нижнего Придонья // «Виноград и вино России». 1996. №.5. -С. 25−31.
  118. А.Н., Гелашвили Э. Д. Замораживание косточковых плодов и инжира // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1981. — № 10.-С. 15−16.
  119. А.Н., Гелашвили Э. Д., Купатадзе И. В. Инжир для переработки // «Садоводство» 1981. — № 12. — С. 34−35.
  120. М.А. Товароведение плодов и овощей. Учебник для вузов. — М.: «Экономика», 1990. 228 с.
  121. Р.Г. Агроэкологическое обоснование возделывания промышленной культуры абрикоса в Воронежской области: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2008. — 46 с.
  122. М.Д., Омарова З. М. Влияет ли способ размножения на корневую систему фейхоа // «Садоводство и виноградарство». — 1997. — № 3. — С. 22.
  123. М.Д., Омарова З. М. Фейхоа в субтропиках России // «Садоводство и виноградарство». 2004. — № 1. — С. 21−22.
  124. З.М. Культура фейхоа в субтропиках России // 4-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования». Москва-Пущино, 2001, Т. 3. — С. 276−278.
  125. З.М. Фейхоа в субтропиках России, её особенности и перспективы // «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений» / Международная научно-практическая конференция. Ульяновск, 2002. — Т. 2. — С. 142−144.
  126. З.М. Биологические и хозяйственные особенности разных форм фейхоа в условиях субтропической зоны Краснодарского края: Дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 2003. — 105 с.
  127. С.А. Китайский финик в Узбекистане // «Садоводство». — 1972.-№ 1.-С. 32.
  128. А.Л., Левченко В. В., Скрипкин Н. С. и др. Плодоносящая плантация киви в Крыму // «Садоводство и виноградарство». 2000. — № 2.-С. 21−22.
  129. Т.Д., Кротов Е. Г., Манк В. В. Изменение биохимического состава плодов и овощей в процессе холодильной обработки и еговлияние на обратимость воды по данным ПМР // «Холодильная техника». 1986. — № 4. — С. 20−24.
  130. К.Д., Мартинчюк А. Н. Витамины антиоксидантного действия и рак толстой и прямой кишок // «Вопросы питания». 2003. — № 1. — С. 44−47.
  131. Т.В., Поздняковский В. М., Ларина Т. В. и др. Экспертиза свежих плодов и овощей, Новосибирск, 2001.
  132. В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. — Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета. 1999. 447 с.
  133. Л.В. Эликсир здоровья с десертными плодами. Унаби в Прикубанской зоне садоводства // «На ниве кубанской. Семья, земля, урожай». 2001. — № 3.
  134. Л.В. Китайский финик на Кубани // «Приусадебное хозяйство». 2003. — № 11.
  135. Л.В. Китайский финик на Кубани // Сборник материалов VII региональной научно-практической конференции «Научное обеспечение АПК». КубГАУ. Краснодар, 2005.
  136. Л.В. Биологические особенности и хозяйственная оценка китайского финика в Прикубанской зоне садоводства: Дисс. канд. биол. наук. Краснодар, 2006. — 95 с.
  137. Т.Г. Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2002. — 53 с.
  138. О.М. Влияние периодических обработок высокими дозами СО2 на сохраняемость винограда при хранении в Дагестане: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Махачкала, 2002. — 22 с.
  139. .С. Субтропическое плодоводство в Средней Азии. 1960.
  140. .С. Биоэкологические основы субтропического плодоводства в Средней Азии // «Субтропические культуры». Бюллетень ВНИИЧиСК. — 1969. — № 6 (104). — Махарадзе-Анасеули.
  141. .С. Зависимость урожайности граната от продолжительности сезона вегетации и напряжённости температурного фактора // Изв. АН Тадж. ССР. Серия биологических наук. 1974. — № 4.
  142. М., Додобаев Ю. Совхоз «Анор» специализируется на выращивании граната // «Садоводство и виноградарство». 1996. — № 1.
  143. Я. Несравненная фейхоа // «Цветоводство». — 1995. — № 4.
  144. A.M. Новые субтропические культуры: перспективы возделывания // «Садоводство и виноградарство». — 1995. — № 1. — С. 24.
  145. A.M. Перспективные направления технологий производства субтропических культур в России // Дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1996.- 178 с.
  146. A.M., Воронцов В. В., Кобляков В. В. Субтропическое садоводство России. — М., 1997.
  147. Е.Н., Огольцова Т. П., Джигадло Е. Н. и др. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (под общей редакцией академика РАСХН Седова Е.Н.). — Орёл: Изд-во: «ВНИИСПК», 1999. 608 с.
  148. Г. Т. Перспективы субтропического хозяйства СССР, в связи с природными условиями. Л.: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1961. -195 с.
  149. Г. Т. Агроклиматическая карта мира. Л.: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1966.
  150. Л.Г. Биологически активные вещества плодов унаби // «Субтропические культуры». -1988.-№ 6.-С. 12−13.
  151. Е.И. Некоторые вопросы создания отечественных продуктов питания нового поколения // «Пищевая промышленность». — 1998. -№ 12.-С. 44.
  152. Е.И. 21 век и некоторые проблемы пищевого производства // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 2. — С. 7.
  153. Е.И. Проблемы хранения продукции АПК // Пищевая промышленность. 2004. № 6. — С. 9−11.
  154. В.Г. и др. Субтропические культуры Таджикистана. Учебное пособие. Душанбе, 1989. — С. 10−26.
  155. JI.T. Зизифус одна из ценнейших субтропических плодовых пород на юге Советского Союза. Труды ГНБС. — «Итоги работ по субтропическому плодоводству». — Том 52. — Ялта, 1971. — С. 31−53.
  156. JI.T. Методические указания по первичному сортоизучению зизифуса. Ялта: ГНБС, 1976. — 42 с.
  157. JI.T. Агробиологическая характеристика зизифуса в Крыму. Труды ГНБС. Том 73. — Ялта, 1977. — С. 98−125.
  158. JI.T., Литвинова Т. В. Зизифус культура перспективная // «Садоводство и виноградарство». — 1996. — № 3. — С. 18−19.
  159. Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1973. — 232 с.
  160. Ю.Г., Ляшенко Е. П. Полифенольные вещества груш и продуктов их переработки. — Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972, С. 466−470.
  161. Ю.Г., Митракова С. И. Полифенольные вещества слив и их изменение при хранении плодов. — Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972, 419−422.
  162. И.М., Нечаев А. П. Всё о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991. — 66 с.
  163. Г. А., Зюзь Н. С. Унаби новая культура в освоении Терско-Кумских песков. Рекомендации Госагропрома СССР по внедрению достижений науки в производство, ВНИИТЭИ. — № 11. — М., 1989. -С. 56−62.
  164. Г. А., Петров В. И., Зюзь Н. С. Интродукция унаби и создание его многоцелевых насаждений в Западном Прикаспии. Практическое руководство. — Волгоград, 1996. 14 с.
  165. Г. А. и др. Перспективы использования субтропических культур в Северо-Западном Прикаспии // Сборник статей «Защитное лесоразведение и мелиорация земель». Волгоград, 1999. — С 148.
  166. Г. А. и др. Новые нетрадиционные культуры в лесомелиорации Западного Прикаспия // Сборник статей «Агролесомелиорация: Проблемы, пути их решения, перспективы». ВНИАЛМИ. — Волгоград, 2001.-С. 248−250.
  167. Г. А. Технологии размножения унаби в Западном Прикаспии. Практические рекомендации. Волгоград, 2003. — 12 с.
  168. Г. А. Интродукция и перспективы использования унаби, миндаля и хурмы в Западном Прикаспии // Дисс. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2006. 128 с.
  169. А.Г. Лучшие сорта для технической переработки // «Садоводство». 1986. — № 6. — С. 20.
  170. Т.М. Культура унаби. Информационный листок. М, 1973. -8 с.
  171. Т.М. Унаби в Азербайджане // «Садоводство». 1976. — № 12. — С. 31−33.
  172. Т.М. Новые селекционные сорта унаби // В кн. «Культуры сухих субтропиков». Сборник материалов научно-методического совещания по сухим субтропическим культурам. — Тбилиси-Анасеули, 1982. -С. 186−187.
  173. Т.М. Крупноплодные сорта унаби в Азербайджане // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». 1989. — № 4. — С. 18−20.
  174. Т.М., Самойленко А. Н. Селекция унаби в Азербайджане // В кн.: «Селекция и сортоизучение плодовых и субтропических культур». -Тематический сборник трудов Аз НПО по садоводству и субтропическим культурам. Том 13. — Баку — 1987. — С. 59−67.
  175. X., Папунидзе С., Ванидзе М., Каландия А. Влияние некоторых экологических факторов на химический состав киви // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2004. — № 12. — С. 13−14.
  176. X., Папунидзе С., Ванидзе М., Каландия А. Влияние климатических факторов на химический состав плодов киви // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2005. — № 10. — С. 13−14.
  177. Н. В. Фаталиев А.Т. Влияние обработки хлористым кальцием на хранение плодов граната // «Садоводство и виноградарство». 1989. -№ 9.-С. 25−27.
  178. ТУ 9163−395−668 034−99 — «Цукаты натуральные. Технические условия».
  179. В.А., Спиричев В. Б., Суханов Б. П., Кудашева В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: «Колос», 2002. — 424 с.
  180. B.C. Субтропические и тропические плодовые культуры. Учебное пособие. Киев: Изд-во «Выща школа», 1990. — 238 с.
  181. Г. М. Фейхоа ценное сырьё для переработки // «Садоводство и виноградарство». — 1988. — № 6. — С. 29.
  182. Г. М., Гуманицкая М. Н. Химико-технические исследования по переработке плодов субтропической хурмы на варенье, джем, желе и цукаты. Труды Груз. НИИПП. Том 2. — М.: Изд-во: «Пищевая промышленность». — 1966. — С. 141−154.
  183. А.Л., Кахая Н. Е. Перспективы развития культуры фейхоа в Колхидской низменности // «Садоводство и виноградарство». 1989. — № 2. — С. 42−44.
  184. Чжу Вэнь Юн Основные сорта жужуба в Китае и их характерные особенности // «Вестник биологии». — 1959. № 9 (перевод с китайского языка). — С. 300−392.
  185. Чэнь Ши-Сюнь. Климат Китая. М., ИЛ, 1961.
  186. Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1987. — 194 с.
  187. Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. — 320 с.
  188. E.JI. Перспективные формы фейхоа, выделенные в Никитском ботаническом саду // «Садоводство и виноградарство». 2001. — № 6.
  189. JI.T. Биологические особенности роста и плодоношения зизифуса в условиях Южного берега Крыма: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Л, 1970.-24 с.
  190. М.Т., Исмаилов М. И. О сушке унаби // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1968. — № 4. — С. 10−11.
  191. А.А., Литвинова Т. В., Деревянко В. Н. И снова о зизифусе // «Садоводство и виноградарство. 1998. -№ 4. — С. 22−23.
  192. А.А., Синько Л. Т., Казас А. Н., Шолохова В. А. Зизифус // В кн.: «Орехоплодные и субтропические плодовые культуры. Справочное издание». Симферополь: Изд-во: «Таврия», 1990. — С. 94−110.
  193. В.К. Унаби // В кн.: «Плодоводство Грузии». Тбилиси, 1978.
  194. Benoj М.Р. The mineral content of the jujube. J. Agr. Research, 1929, v. 39, N 12.
  195. Bhambota G.R., Ajmer Singh. Метод быстрого выращивания подвоев зизифуса. Изд-во: The Punjab Horticultural journal, 1971, vol. 11, N ¾.
  196. Lanham W.B. Jujubes in Texas. Texas Agricultural exp. Sta. Circular N 41, July, 1926.
  197. Munier P. Le jujube et sa culture. Fruits, 1973, v. 28 N. 5.
  198. Musil C.J., O. Nova’Kova, K. Kunz. Biochemistry in schematic perspective. -1977. Prague «avicenum», s. 53.
  199. Myre M.E., Coutinho L.P. A macanigueira de Tete (The jujube). Rev. agric. Lourenco Marcques, 5. 1963.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!