Вязкость продуктов сахарорафинадного производства и способы снижения ее влияния на технологические процессы
Диссертация
Актуальность работы. Проведение таких технологических процессов в производстве сахара, как диффузия, осаждение, фильтрование, адсорбционная очистка растворов, кристаллизация, центрифугирование, смешивание жвдкостей, их транспортирование, циркуляция при теплообмене и др., тесно связано с физико-механическими и физико-химическими свойствами сахарных растворов и суспензий (утфели). Одним… Читать ещё >
Список литературы
- Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации. Материалы майского Пленума
- Акиндинов И.Н. Приборы для химического контроля производства. Прибор для определения вязкости утфеля второго продукта. Сахарная промышленность, 1953, № 10, с. 29−31.
- Акиндинов И.Н., Полякова Н. Д. Исследование вязкости кормовых паток кубанских сахарных заводов. Сахарная промышленность, 1962, № 2, с. 28−31.
- Аймухамедова Г. Б. Химическая характеристика коллоидной фракции меласс Киргизии. Известия АН Киргизской ССР, 1955, вып. I, с. 29−36.
- Ахумов Е.И. Гидратация сахарозы в растворах. Журнал прикладной химии, 1975, № 2, с. 458−460.
- Барабанов М.И. Влияние небольших добавок солей кальция и магния на вязкость меласс. Сахарная промышленность, 1968, № 6, с. 7−10.
- Бауэр К.А. Равновесие Сахаров в трехкомпонентных системах. Труды Узбекского института народного хозяйстваим. Куйбышева, Ташкент, 1947, т. У1, вып. I, с. 71−75.
- Богданов С.А. 0 роли декстрана в сахарном производстве. Труды ВНИИСП, Киев, 1966, т. 13, с. 85−96.
- Бугаенко И.Ф. Роль редуцирующих веществ при переработке тростникового сахара-сырца. Сахарная промышленность, 1962, № 8, с. 19−21.
- Бурдукова Р.С., Даденкова М. Н. Жмыря Л.П. О некоторых свойствах Сахаров и их водных растворов. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1972, № 3, с. 37−45.
- Буравлева В.И., Зубченко А. В., Олейникова А. Я. К вопросу гидратации Сахаров. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1977, № 6, с. I29-I3I.
- Васильев В.П. Теоретические основы физико-химических методов анализа. М.: Высшая школа, 1979. — 184 с.
- Великодный П. Л., Черногоренко Б. В. Определение прочности структуры водных растворов сахарозы по измерениям порога кавитации. Сахарная промышленность, 1964, № 12, с. 9−10.
- Влияние длительности производственного сезона на вязкость и диффузию в свеклосахарных сиропах /М.Н.Даденкова, Л. П. Жмыря, Р. С. Бурдукова и др./ Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1975, № 4, с. 177−178.
- Влияние коллоидов на содержание сахара в мелассе /Н.П.Силина, Э. А. Гривцева, Л. П. Рева и др./ Сахарная промышленность, 1978, № 9, с. 27−29.
- Влияние полисахаридов на очистку диффузионного сока /К.П.Захаров, Р. Г. Жижина, В. З. Семененко, Н.И.Жаринов/. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1983, вып. 19. — 25 с.
- Вискозиметр В-3 (инструкция по эксплуатации). -Лейпциг: Завод медицинского и лабораторного оборудования. -17 с.
- Временная инструкция по применению поверхностно-активных веществ при уваривании утфелей. Киев, ВНИИСП, 1976. — 22 с.
- Вычерова С.П., Барабанов М. И., Иванюк А. А. Влияние магниевого катионообмена на вязкость мелассы. Сахарная промышленность, 1982, № 3, с. 31−33.
- Герасименко А.А., Шапошникова З. Б. Визкость и удельный вес чистых сахарных растворов, сиропа и зеленой патоки при 70, 80 и 90°С. Сахарная промышленность, 1969, № 8,с. 27−28.
- Герасименко А.А., Шапошникова З. Б. Причины понижения скорости кристаллизации сахарозы в зеленой патоке при 90°С. Сахарная промышленность, 1969, № 9, с. 14−15.
- Гнездилова А.И., Ремизов Г. П., Перелыгин В. М. Влияние солей аммония на физико-химические свойства насыщенных сахарных растворов. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1981, № 3, с. 25−29.
- Горячева А.Ф., Семенова B.C., Колесникова Г. Г. Влияние новых ПАВ на качество хлеба и реологические свойства теста. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1971, № 5, с. 12−14.
- Гривцева Э.А., Калишевская К. Н., Герасименко М. Я. Исследование вязкости меласс сахарных заводов УССР. Сахарная промышленность, 1968, № 8, с. 10−14.
- Громковский А.И. О непрерывном измерении вязкости продуктов сахарного производства. Сахарная промышленность, 1965, № 5, с. 40−45.
- Громковский А.И., Иванов С. З. О течении утфелей. -Сахарная промышленность, 1966, № 4, с. 17−23.
- Громковский А.И. Исследование вязкости и предела сдвига утфелей. Сахарная промышленность, 1966, № 10, с. 1217.
- Громковский А.И., Фурсов В. М. Влияние размера кристаллов на реологию утфелей. Известия вузов СССР. Пищевая промышленность, 1977, № 4, с. 157−162.
- Даишев М.И., Зеликман И. Ф., Даишева Л. М. К теории растворимости сахарозы в присутствии несахаров. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1968, № 3, с. 32−36.
- Даишев М.И., Даишева Л. М., Орлова Н. В. К теории растворов сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1974, № 2, с. 40−44.
- Данилова Т.И. Декстраназа PenicitiLini JunLcutosum. Способы очистки и роль углеводов в стабильности. Канд. дисс. -М.: МТИПП, 1980. 163 с.
- Даниэльс Ф., Олберти Р. Физическая химия. Перевод с англ. под ред. К. В. Топчиевой. М.: Мир, 1978. — 645 с.
- Думанский И.А., Думанский А. В., Хайленко Л. А. Исследование процесса структурирования растворов методом изучения их упругих и вязких свойств. ВАН СССР, 1953, ХСП, № 6,с. II82-II85.
- Заболотская A.M. Изменение вязкости межкристальной патоки при фуговке утфеля. Сахарная промышленность, 1959, № 9, с. 25−26.
- Загородний П.П., Бобровник Л. Д., Жижина Р. Г. Определение вязкости сахарных растворов. Научно-технический реферативный сборник. Сахарная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИпи-щепромы, 1983, вып. 8, с. 13−16.
- Заречанский E.JI., Тройно В. П. Исследование структурно-механических свойств и определение реологических характеристик сахарных утфелей. Харчова промислов1сть, 1971, № 3,с. 48−52.
- Зеликман И.Ф., Демчинский Ф. А. Производство прессованного сахара-рафинада. М.: Пищепромиздат, 1962. — 368 с.
- Знаменский Г. М. Гидравлические и тепловые процессы пищевых производств. М.: Пищевая промышленность, 1975. -221 с.
- Зубченко А.В. Новое в кинетике кристаллизации сахара. М.: Пищевая промышленность, 1973, с. 39.
- Зубченко А.В., Олейникова А. Я., Буравлева В. И. Термодинамика водных растворов сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1978, № I, с. 47−50.
- Измайлов Н.А. Электрохимия растворов. М.: Химия, 1976. — 488 с.
- Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства. Киев: ВНИИСП, 1983, 476 с.
- Инструкция по эксплуатации вискозиметра Реотест-2. -Лейпциг: Завод медицинского и лабораторного оборудования. -46 с.
- Каганов И.Н. Вязкость сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1949, № 3, с. 23.
- Каганов И.Н., Тужилкин В. И. Диффузия, вязкость и скорость роста кристаллов сахарозы. Сахарная промышленность, 1968, № 10, с. 11−12.
- Каганов И.Н. Упрощенные уравнения вязкости утфеля по Н.П.Силиной. Сахарная промышленность, 1978, № 7,с. 67−70.
- Ковбасюк П.П., Пименов В. В., Шлафер И. М. Автоматизация процесса варки утфеля в вакуум-аппаратах периодического действия сахарного производства. НТИ сб. Сахарная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1975, № 4, с. 5−8.
- Кожухарь В.В., Башлыков С. М. Устройство контроля вязкости компенсационного типа. Сахарная промышленность, 1981, № 3, с. 39−41.
- Колориметр нефелометр фотоэлектрический (техническое описание и инструкция по эксплуатации). — Загорский оптико-механический завод. — 29 с.
- Кот Ю. Д. Температурные условия уваривания, кристаллизации и фуговки утфеля II (последнего) продукта. Сахарная промышленность, 1964, № II, с 27−30.
- Кот Ю. Д. Оптимальные условия уваривания, кристаллизации и фуговки свеклосахарных утфелей. Труды ВНИИСП, 1966, вып. 13, с. 96−106.
- Кот Ю.Д., Ясинская Т. В., Сущенко А. К. Вязкие свойства утфеля. Труды ВНИИСП, 1968, вып. 14, с. 106−125.
- Кот Ю.Д., Власенко А. В., Савич А. Н. О влиянии вязкости раствора на скорость кристаллизации. Сахарная промышленность, 1982, № 8, с. 31−32.
- Кристаллизация утфелей с добавками поверхностно-активных веществ /Я.Г.Ропотенко, 3.И.Береговая, Л. В. Еременко и др./ Сахарная промышленность, 1975, № 5, с. 9−12.
- Кухаренко И.А., Каганов И. Н., Красильщиков Б. З. Гидросульфиты и их применение в сахарной промышленности. Киев, ЦИНС, 1927, — 54 с.
- Лукьянов А.Б. Исследование вязкости растворов клейстеризованного крахмала. Тезисы докладов на научной конференции МТИПП. М.: МТИПП, 1966, с. 60.
- Лукьянов А.Б. Исследование физико-химических свойств модифицированных крахмалов. Автореф. канд. дисс. М.: МТИПП, 1970. — 32 с.
- Меласса свеклосахарных заводов /Ю.М.Жвирблянский, А. К. Волобуева, Н. В. Троицкий, Д.Р.Абрагам/. Сахарная промышленность, 1947, № 3, с. 14−21.
- Михайлов Н.В., Ребиндер П. А. О структурно-механических свойствах дисперсных и высокомолекулярных систем. -Коллоидный журнал, 1955, 17, № 2, с. I07-II9.
- Мищук Р.Ц., Белостоцкий Л. Г. Вязкость растворов сахарозы и мелассы. Сахарная промышленность, 1980, № 2,с. 27−29.
- Мустафа А.Х. Контроль кристаллизации последнего продукта с учетом вязкости и температуры. Афтореф. канд. дисс. -М.: МТИПП, 1965. 25 с.
- Никифорова В.Н., Зубченко А. В. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий. М.: Пищевая промышленность, 1969. — 280 с.
- О влиянии вязкости раствора на скорость кристаллизации /Ю.Д.Кот, А. В. Власенко, А. Н. Савич, А.Ф.Кравчук/. -Сахарная промышленность, 1982, № 8, с. 31−32.
- Определение неучтенных потерь сахарозы в продуктовом отделении свеклосахарного завода /А.Я.Загорулько, Т. П. Хвалковский, С. А. Богданов и др./ Сахарная промышленность, 1970, № 10, с. 17−22.
- Оробинский И.П., Гаджиев А. Ю. Кристаллизационная способность сиропов разных сортов свеклы. Сахарная промышленность, 1971, № 7, с. 27−28.
- О температуре уваривания утфелей /Ю.Д.Кот, А.Н.Са-вич, А. Ф. Кравчук и др./. Сахарная промышленность, 1982,2, с. 16−18.
- Повышение эффективности кристаллизации сахара с применением сульфата магния /В.С.Штерман, В. И. Смагина, М. С. Жигалов, Л.С.Ходакова/. Сахарная промышленность, 1984, № 6,с. 28−30.
- Попов В.Д. Теплофизические параметры сахарных растворов. Труды КТИПП, 1958, вып. 5, с. 189−214.
- Преображенская М.Е. Декстраны и декстраназы. В сб. Успехи биологической химии. М.: Наука, 1975, т. 16, с. 214 235.
- Проспект фирмы Сименс. Перевод ВНИИСП № 1412. Киев, 1974, — 6 с.
- Путилова И.Н. Руководство к практическим занятиям по коллоидной химии. М.-Л.: Госхимиздат, 1952. — 292 с.
- Рабинович И.В. Изотопный эффект вязкости дейтеросое-динений. В сб.: Строение и физические свойства веществ в жидком состоянии. Киев, 1962, с. 37−38.
- РеЙнер М. Реология. Перевод с англ. М.: Наука, 1965, — 224 с.
- Реологические свойства утфелей под влиянием поверхностно-активных веществ / Я. Г. Ропотенко, А. В. Перфильев, И. Г. Бажал, И.А.Думанский/. Пищевая промышленность (Киев), 1976, № 3, с. 24−26.
- Реологические свойства многокомпонентного раствора сахароза-несахаристые вещества /И.Г.Бажал, И. А. Думанский, Н. С. Дьяченко и др./ Украинский химический журнал, 1978,5, с. 538−540.
- Руководство к практическим работам по коллоидной химии /О.Н.Григоров, И. Ф. Карпова, З. П. Козьмина и др./ -М.-Л.: Химия, 1964, 331 с.
- Рухлядева А.П., Полыгалина Г. В. Методы определения активности гидролитических ферментов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, — 288 с.
- Рязанцева Л.И. Повышение термоустойчивости свеклосахарных сиропов сульфитом натрия. В кн.: Нучные основы увеличения производства сахарной свеклы и сахара. Воронеж, 1977, вып. I, с. 158−167.
- Самойлов О.Я. Структура водных растворов электролитов и гидратация ионов. М.: Издательство АН СССР, 1957. -181 с.
- Самсонова А.И., Цисин А. Д., Ткаченко И. П. Вязкость сахарных растворов при добавлении поваренной соли. ХлебоIпекарная и кондитерская промышленность, 1971, № 10, с. 15−16.
- Сапронов А.Р., Колчева Р. А. Красящие вещества и их влияние на качество сахара. М.: Пищевая промышленность, 1975, — 348 с.
- Сапронова Л.А., Тужилкин В. И. Исследование вязкости продуктов сахарорафинадного производства ультразвуковым вискозиметром. Сахарная промышленность, 1981, № 7, с. 53−55.
- Сапронова Л.А. Уравнения для вычисления вязкости сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1983, № 10, с. 34−38.
- Сапронова Л.А., Лукьянов А. В., Штерман B.C. Исследование структуры сахарных растворов методом ЯМР. Сахарная промышленность, 1983, № 12, с. 24−26.
- Сапронова Л.А., Лукьянов А. Б. Вязкость разбавленных сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1984, № 7, с. 22−24.
- Сафронова Т.М. Аминосахара промысловых рыб и беспозвоночных и их роль в формировании качества продукции. И.: Пищевая промышленность, 1980. — 109 с.
- Сахариметр универсальный СУ-4 (паспорт). Киев: Аналитприбор, 1980, — 17 с.
- Силин П.М. Вопросы технологии сахаристых веществ. -М.: Пищепромиздат, 1950. 300 с.
- Силин П.М. Рационализация методов уваривания и кристаллизации утфелей на свеклосахарном заводе. Труды МТИПП, 1952, т. 2, с. 74−83.
- Силин П.М., Силина З. А. Вязкость паток. Сахарная промышленность, 1953, № 7, с. 21−27.
- Силин П.М. Номограммы вязкости сахарных растворов и меласс. Сахарная промышленность, 1957, № 12, с. 37−40.
- Силин П.М. Технология сахара. М.: Пищевая промышленность, 1967. — 624 с.
- Силин П.М., Силина Н. П. Химический контроль свеклосахарного производства. М.: Пищевая промышленность, 1977. -240 с.
- Силина Н.П. Вязкость утфелей сахарного завода и ее роль в процессе кристаллизации утфеля П продукта. Канд. дисс.-М.: МТИПП, 1952. 142 с.
- Силин П.М., Силина Н. П. Истинное пересыщение при кристаллизации утфеля П продукта. Сахарная промышленность, 1953, № 6, с. 4−9.
- Силина Н.П. Исследование влияния несахаров на растворимость сахарозы с помощью физико-химического анализа. -Сахарная промышленность, 1969, № 8, с. 17−21.
- Силина Н.П., Ляхцик Е. Л. О нормировании вязкости мелассы. Сахарная промышленность, 1972, № 8, с. 44−46.
- Силина Н. П. Гривцева Э.А., Рева Л. П. Роль коллоидов в мелассообразовании. Сахарная промышленность, 1973, № II, с. 24−26.
- Силина Н.П. Мелассообразование в сахарном производстве. Автореф. докт. дисс. М.: МТИПП, 1973. — 42 с.
- Слизистый бактериоз сахарной свеклы /В.А.Князев, М. Л. Пельц, И. Р. Сапожникова и др./ М.: ЦНИИТЗПпищепром, 1982. — 20 с.
- Современные методы исследования качества пищевых продуктов. М.: Экономика, 1976. — 221 с.
- Справочник сахарника. Под ред. И. П. Лепешкина. Том I. М.: Пищепромиздат, 1963. — 700 с.
- Сырников Ю.П. Вязкость воды и понятие энергии активации. Химия и технология воды, 1980, № 6, с. 491−494.
- Теплова Р.В., Антокольская М. Я. Поверхностно-активные вещества в производстве бисквитного полуфабриката. -Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1971, № 9,с. 13−17.
- Тройно В.П. О структуре и реологических свойствах сахарных утфелей. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1958, № 6, с. 58−61.
- Тужилкин В.И., Бугаенко И. Ф. Устройство для измерения температуры кипения растворов и жидкостей. А.с. 586 374 (СССР). — Б.И. 1977, № 48.
- Уильяме В., Уильяме X. Физическая химия для биологов. Перевод с англ. под ред. Я. М. Варшавского. М.: Мир, 1976. — 596 с.
- Френкель М.И. Кинетическая теория жидкостей. М.: Изд-во АН СССР, 1945. — 180 с.
- Фукс Г. И. О течении разбавленных структурированных Золей. Доклады АН СССР, 1949, т. 66, № 6, с. II7-I2I.
- Хайленко JI.B. Исследование кинетики развития деформации сдвига в водных растворах сахарозы, глицерина и ксилита. Доклады АН СССР, 1957, т. 115, № 6, с. II35-II37.
- Харин С.Е., Книга А. А. Вязкость водно-спиртовыхи водно-спиртово-сахарных растворов в зависимости от их состава и температуры. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1964, № 5, с. 135−139.
- Харин С.Е., Палаш И. П. Коэффициенты активности сахарозы. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1966, № 6,с. 88−92.
- Харин С.Е., Сорокина Г. С., Книга А. А. Степень гидратации сахарозы в водно-сахарных растворах. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1973, № 4, с. 75−77.
- Хвалковский Т.П. Влияние основных несахаров мелассы на ее вязкость. Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1965, № 3, с. 51−53.
- Цюрупа Н.Н. Практикум по коллоидной химии. М.: Высшая школа, 1963. — 184 с.
- Чопик О.В. Декстран в сырье и продуктах сахарного производства. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982, вып. 12. — 24 с.
- Чопик О.В. Новые методы определения декстрана в сахарном производстве. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1984, вып. 12.16 с.
- Чопик О.В. Ферментативное расщепление декстрана в диффузионном соке. Сахарная промышленность, 1984, № 5, с, 18−20.
- Шахян Э.С., Егорян Г. Х. Результаты испытания ПАВ при уваривании утфелей на Спитаковском сахарном заводе. -Сахарная промышленность, 1979, № 5, с. 35−36.
- Штерман B.C., Сапронов А. Р., Смагина В. И. Растворимость сахарозы и вязкость ее растворов в присутствии сульфата магния. Сахарная промышленность, 1984, № 4, с. 30−34.
- Эйзенберг Д., Кауцман В. Структура и свойства воды.-Л.: Гидрометеоиздат, 1975″ 280 с.
- Эмсли Дж., Финей Дж., Сатклиф Л. Спектроскопия ЯМР высокого разрешения. М.: Мир, 1968. — 630 с. (т.1), 486 с. (т.2).
- Эрдей-Груза, Явление переноса в водных растворах.-М.: Мир, 1976. 595 с.
- Ackermann N*L., Shen Н.Т. Rheological characterisation of solid-liquid mixtures. AIChE Journal, 1979, 25, p.327−332.
- Allen A.T. Molecular Association in the sucrose-water system. Sugar Technology reviews, 1974, vol.2, N 2, p.165−180.
- В1алс I. Note sur le calcul des tuyauteries pour li-quides visqueux. Sirop-egout-melasse-fuel lourd. Industries alimentaires et agricoles, 1970, 87, N 7−8, p.809−813.
- Bohlin L. Relaxometrie eon neuer Weg zur Qualitats-kontrolle von Lebensmitteln. — LebensmittelIndustrie, 1982, 29, N 1, S.16−19.
- Bourne E.I., Sidebotham R.L., Weigel H. Studies on dextrans and dextranases. The structure of a dextran elaborated by Leuconostoc mesenteroides NRRLB 1299. — Carbohydrate Res., 1974, v.34, p.279−288.
- Breityng H. Viskosity Zuckerlosungen. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1956, N 5, S.185−191- N 6, S.254−256.
- Brown R.G., Lindberg B. Enzymic hydrolisis of keto-dextran* Carbohydrate Res., 1974, v.38, p.368−374.
- Chou I.C. Reduction of molasses viscosity by surface-active chemicals. International Sugar Journal, 1974, 76,1. N 907, p.195−198.
- Ciz K., Mann 0, Cejikova V. Synteticke Povrohove activni latky v cukrovarnictvi. Listy Cukrovarnicke, 1974, v. 90, N 6, p.126−130.
- Cortis-Jonas В., Wiekham R., Goddard J. The viscosity of mill syrups. International Sugar Journal, 1963, 65, p.231−234.
- Govacevich M.T., Richard G.N., Stokie G. Studies on the effect of dextran structure on cane sugar crystal elongation and methods of analysis. Proc. l6th Congr. Int. Soc. Sugar Cane Technol., 1977, p.2493−2508.
- Covacevich M. T, Richards G.N. Studies on dextrans isolated from raw sugar manufactured from deteriorated cane. -International Sugar Journal, 1977, 79, N 937, p.3−9- N 938, p.33−37.
- Deulin W.I. Lepkosc syntetycznych polimerow i skrohi. -Zeszyty problemowe posterow nouk rolniczych, 1974, Z.159, S.127−139.
- Devillers P., Detavernier R., Groult M. Applicationof mickowaves for the determination of moisture in sugar factory products. Industrial Alimentaires et Agricoles, 1978, 95, p. 739−745.
- Diaz Isidro, Lodos Jorge. La reologia de las mieles у el efecto de loe agentes tensoactivos. Cuba-Azucar, 1976, Octubre-Diciembre, p.52−57.
- Dobrzycki Jan. Analiza chemiczna w cukrownictwie. -Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1978. 274 S.
- Douwes Dekker K., Elhers W. Some notes on the functioning of the final molasses department of Java mills. Proc. 7th Congr. Int Soc. Sugar Cane Technol., 1950, S. 628−635.
- Drago J., Delavier H.J. tiber rheologisches Verhaltenund Vlskositatsbeeinflussung von Sukroselosungen. Zeitschrift fur die ZuckerIndustrie, 1967, 17, S.185−192, 251−260, 301−302.
- Elbert K.H., Schenk G. Mechanisms of biopolymer growth the formation of dextran and levan. Adv. in Enzymology, 1968, v.30. p. 179−221.
- Emmerich A., Rasskopf F. Uber die Viskositat im Drei-stoffsystem Sacharose- Elektrolyt Wasser. — Zeitschrift Elekt-rochemie, 1958, 62, S. 1115−1118.
- Emmerich A. Measurement of the viscosity of pure sucrose solutions. International Commission for Uniform Methods of Sugar Analusis ICUMSA. Rept. of the Proc. of the 13 Session, 1962, p.64−68.
- Frankotte C., Vandergans I., Jakomain D. Etude du comportement acide du saccharose en presense de bases alcalines.-La Sucrerie Belga, 1979, 98, N 3, p.61−66.
- Frimlova Z., Mircev A. Vliv anorganickych a organi-ckych sloucenin na viskositu. Listy Cukrovarnicke, 1957, 73″ p.220−225.
- Garcia A.B. Production of dextran in Cuba. Cuba Azu-car, 1967, Jan.-Pebr., p.33−37.
- Gebler J., Ciz K. Reologicke vlastnosti cukrovin. -Listy cukrovarnicke, 1976, 92, N 4, p.79−82 (I) — N 8, p.190−192.
- Gebler I., Ciz K. Contribution a 1'etude des proprietes rheologiques des masses-cuites. Industries alimentaires et agricoles, 1979, 96, N 7−8, p.799−805.
- Genotelle J. Expression de la viscosite des solutions sucrees. Industries alimentaires et agricoles, 1978, 95, N7−8, p.747−755.
- J59. Gonzalez G, Martinez G., Pascual M. Determinacion dela concentracion de licores azucareros por medic ion de visco-sidad con tecnica ultrasonica. Memoria segunda jornada cien-tifica del ININTEF, НаЪапа, 1979, p.190−193.
- Greenfield P.F., Geronimos G.L. Effekt of dextranson the viscosity of sugar solutions and molasses. International Sugar Journal, 1978, 80, March, N 951, p.67−72.
- Greenfield P.P., Geronimos G.L. On-line detection of dextran in cane juice. Proceedings of Australian Society of Sugar cane technologists, 1979, p.151−156.
- Hartl H. Die Weisszuckerkristallisation in Kochappa-raten mit und ohne Ruhrwer. Zucker, 1968, 21, S.554−567.
- Henry I., Fetter E. Viscosity of Beet and Cane Molasses. International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis. ICUMSA. Rept. of the Proc. of the 12 Session. Washington, 1958, p.72−82.
- Heyn A.N.I. The arribiquity of the viscometric method for the determination of dextranase activity. Anal. Lett., 1978, 11, p.221−228.1б5″ Heyns K. D-Fructose-Structur und Eigenschaften. -Starke, 1978, N 10, S.345−351.
- Hinton I.F., Amis E.S. Solvation numbers of ions. -Chemical reviews, 1971, v.71, N 6, p.627−674.
- Honig P. The viscosity of sugar house products. -Proc. Ann. Conv. Sugar Technol. Assoc. India, 1954, 23, p. 8091.
- Honig P. Quantitative aspects of gas formation in final molasses (during boiling of C-strikes and during storage effect of composition and age of molasses and temperature).
- Proc. 12th Congr. Int, Soc. Sugar Cane Technol, 1965, p, 1741−174.9.
- Horawski M. Effect of elektrolytes on the viscosity of sucrose solutions" Przemysl Spzywczy, 1961, 15, р. б1б-б17.
- Xnfluencia de los no azucares en la viscosidad de las mieles finales / (L.C.Ruiz, A.P.Koziavkin, M. Borroto, G. Diaz, C. Douval). Cuba-Azucar, 1975, Julio-Septembre, p.45−53.
- International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis ICUMSA. Rept. of the Proc. of Proc. of the 15 Session. London, 1970.
- International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis ICUMSA. Rept. of the Proc. of the 16 Session. Ankara, 1974.173″ Kelly F"H"C. Viscosity of crystal suspensions, -Sharkara Journal, 1958, p.37−45.
- Kemter H. Mathematisch-mechanische Zusammenhange bei der Messung rheologischer Eigenschaften von Sirup und Sirup-Kris tallgemischen mit dem Rheometer-Istwertgeber. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1973, N 1, S.27−32- N 5, S.249−258.
- Kemter H. Die automatische Regelung der Eindampfkris-tallisation mit dem Rheomat-Regelsystem. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1973, N 5, S.249−258.
- Keniry J.S. Refining qualities of raw cane sugar, -International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis, Pep. proc. 17th Sess., 1978, p.414−429.
- Kiucbi R., Kamoda M., Ando M. Sucrose solubility and the characteristic of viscosity of low-grade refinery molasses.-Proc. Res. Soc. Japan Sugar Ref. Technol., 1964, 14, p.76−86.
- Kriger 0. Das Kochen von Nachprodukt unter Zugabe des Netzmittels Intrasol Fk. Zucker, 1973, N 25, S.688−691.
- Land E. Uber die Viskositat konzentrierter Zucker-losungen. Zeitschrift Wirtschaftsgruppe Zuckerindustrie, Techn. Teil. — 1935, 85, S.394−404- 1936, 86, S.8−21.
- Man to van i G., Fagioli F., Karczewska-Oglaza I. L’in-fluenza di due tipici polisaccaridi su alcune proprieta del sac-carosio in soluzione aequosa et alio stato cristallino. Indue tria Saccarifera Italiana, 1967, 60, p.133−138.
- Matic Milo. Dextrans in The Sugar Factory. Sugar у Azucar, 1981, 76, N 6, p.47−48.
- Montero R.B., Rodriguez L.D. Cornportamiento reologi-co de las mieles de un central azucarero. Ciencias tecnicas. Ingenieria en procesos quimicos, alimentarios у azucareros,
- Habana, 1978, marzo, p.7−15.
- Naffa P.", Frege C. Modifications de la viscosity des solution pures de saccharose par addition de quelques non-sucres dissous on de cristals en suspension. Sucrerie Fran-caise, 1959, 100, p.179−184, 207−214.
- Newell G#M. A preliminary investigation into factors affecting gas formation in massecuite and molasses. South African Sugar Technologists Association, Proc. 53rd., 1979, june, p.62−65.
- Nguyen Ngoc Hoanh. Nadmelaszok viszkozitasa. Cuko-ripar, 1973, N 2, p.58−60.
- ОЪага 0., Hashimoto S. Enzyme application in the sucrose industries. Sugar technology reviews, 1977, v.4, N 3, p.209−254.
- Pidoux G. Formel zur Berechnung der Viskositat im Bereich von 0 und 100 °C. Zucker, 1961, N 20, S.523−532.
- Priester R. Dextrans in Raw Sugar: The Refiner’s Viewpoint. Sugar у Azucar, 1981, 76, N 6, p.48−49.
- Principios de Technologia Azucarera, Tomo 1. Propie-dades de los azucares у No-azucares la purificacion de los jugos / (por Pieter Honig). НаЪапа: Ciencia Tecnica, 1969. -645 p.
- Roberts Earl. Dextran Analysis: Methods and Problems. -Sugar у Azucar, 1981, 76, p.52−53.
- Rouillard E.E.A., Koenig M.F.S. The viscosity of molasses and massecuite. Proceedings of the South Sugar Tech-nologits Association, 1980, June, p.89−92.
- Scherpenberg A.L. La viscosite des solutions concent-rees de sucre pur. Sucrerie Beige, 1933/1934, 53, p.201−208, 222−232.
- Schiephake D. Die Diffusion der Saccharose in wasse-riger Losungen. Zucker, 1965, N 18, p.138−142.
- Schneider P., Reinefeld E., Amding P. Einfluss ein-zelner Nichtzuckerfraktionen auf Melassebildung. Zucker, 1961, N 10, S.237−241.
- Schneider P., Schliephake D., Klimmek A. Uber die Viskositat von reinen Saccharoselosungen. Zucker, 1963, N17,1. S.465−473″
- Schneider P., Emmerich A., Finke D. Zur Viskositat hochkonzentrierter Zuckersirupe. Zucker, 1967, N 20, S.487−492.
- Sears R.G., Dowson L.R. Temperamyre Dependent of Conductances and Viscosities for some moderately Concentrated Nonaqueous. The Journal of the Chemical and Rngineering Data, 1968, v.13, N 1, p.124.
- Serwinski M. Zasady inzynierii chemicznej. Wyd 2. -Warszawa: TOT, 1976. 260 p.
- Smolnik H.D., Delavier H.I. Pliessanomalien von Rohrzuckerfahriksmelassen. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1972, 22, N 9, S.498−506- N 11, S.615−627.
- Souders М" Viscosity temperature relations. Journal American Chemistry Society, 1937, 59, p.1252−1254.
- Spengler 0., Hirschmuller H" Kolloide in Zuckerfah-riksprodukten. Zeitschrift Wirtschaftsgruppe Zuckerindustrie, 1940, 90, S. 269−297- 1941, 91, S.29−40.
- Swindells J.F. Viscosities of sucrose solutions at various temperatures: tables of recalculated values. Supplement to National Bureau of Standards Circular 440, 1958,
- Szymanski M. Automatyka gotowania cukrzyc .na podsta-wie pomiaru lepkosci i konsystencji. Gazeta Cukrownicza,
- Thile H., Langen A. Zuckerkristallisation mit der Rheometer Kochautomatic. — Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1968, 18, N 9, S.469−474- N 10, S.544−547- N 12, S.656−661−1969, 19, N 4, S.218−223.
- Thiele H. Weiterentwicklung der Rheometer Kochauto-matik. — Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1970, N 6, S.316
- Thiele H., Luhrs H. Einige Betrachtungen zur Rheome-ter Kochautomatik. — Zucker, 1973, N 2, S.80−88.
- Thiele H., Luise A. Teoria e practica der processo di cottura. Industrie saccarifera italiana, 1974, 67, N 5, p. 103−109.
- Thiele H., Langen A. Viscpsity and supersaturation of sugar solutions. The International Sugar Journal, 1974, 76, N 905, p.136−140- 1974, 76, N 906, p.169−173.
- Toffoli Б1., Scotto V., Palumbo R. Associazional di saccarosio e di fruttosio con acido cloridrico in solizione acquosa. Annali di Chemica, 1972, 62, N 11−12, p.768−777.
- Valter V. Listu cukrovar, 1974, 90, s.60T 111.
- Vane G.W. Problems Arising from the Presence of De-xtrans in Sugar Products. Sugar у Azucar, 1981, 76, N 6, p.49−50, 52.
- Vavrinecz G. The formation and composition of beet molasses. Sugar technology reviews, 1979, v.6, N 2−3, p.117−305.
- Vermeulen P.L.M. Experience with sodium hydrosulphite as an aid in sugar boiling. South African Sugar Technologist Association, 1978, 52, p.93−95.
- Vermeulen P.L.M. The effect of sodium hydrosulphite on final massecuite viscosity. South African Sugar Technologists Association, 1980, June, p.87−88.
- Wagnerowski K., Dabrowska D., Dabrowski Cr. Wplyw spienienia cukrzycy ostatniego rzuty na lepkosc i na stoplen wyczerpania melasu. Gazeta Cukrownicza, 1962, N 2, S.33−38.
- Wagnerowski К., Dahrowska D., Dahrowski Cz. Wuzna-czanie normalnych parametrow melassu i efektywnych warunkow kry-stalizacji cukrzycy ostatniego rzutu. Gazeta Cukrownicza, 1962, N 10, a, 299−304.
- Wagnerowski K., Dabrowska D., Dabrowski С. Probleme der Melasseerschopfung. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1962, N 12, S.664−671.
- Wagnerowski K., Dabrowska D., Dabrowski C. Eixifluss des Schaumens von Nachproduktfullmasse auf Viskositat und Er-schopfung der Melasse. Zeitschrift fur die Zuckerindustrie, 1964, N 3, S.133−135.
- Wagnerowski K., Dahrowski R. Rownanie lepkosci sconcentrowanych, czystych i nieczystych roztworow sacharozy. -Gazeta Cukrownicza, 1976, N 11, s, 241−246.
- Wagnerowski K. Relacie miedzy lepkosciq a czystosciq przesyconych, nieczystych roztworow sacharozy. Gazeta Cukrownicza, 1980, N 1, p.4−9, 23−24.
- Waterman H.J. Viscosity and Surface a Tension of Sugar Solution. International Commission for Uniform Methodsof Sugar Analysis ICUMSA. Rept. of the Proc. of the 12 Session. Washington, 1958, p.70−72.
- Welkes R., Jennings R. P, A routine method for surig molasses viscosity. SASTA Proc., 1971, 45, p.107−113.
- Wilkinson W. Ciecze nienewtonowskie (tlum. z ang.).-Warszawa: WNT, 1963. 135 p.
- Wright P.G. Willersdorf A., Spotswood R. The viscosity of final molasses. Tech. Pept. Sugar Res. Inst., Queensland, 1958, N 51, p.1019−1096.