После внедрения процессного подхода к СМК в ООО «Макдоналдс» можно выделить следующие преимущества:
Способность сосредоточивать усилия на результативности и эффективности процессов.
Предоставление уверенности потребителям в согласованном функционировании организации.
Прозрачность операций внутри организации. — Снижение затрат и уменьшение времени цикла за счет результативного использования ресурсов.
Улучшенные, согласованные и предсказуемые результаты.
Предоставление возможностей для фокусирования на инициативах по улучшению и расположения их по приоритетам.
Содействие вовлеченности людей и более четкое уяснение своей ответственности в достижении общего результата. Таким образом, решение проблемы отсутствия единства в проектном менеджменте ООО «Макдоналдс» может быть решена за счет внедрения стандарта ISO 9001. ISO 9001 не только для обеспечения качества продукции, но также для формирования единого плана действий сотрудников на всех уровнях управления. При внедрении данного стандарта обязательными являются такие этапы проектного менеджмента как планирование, разработка и внедрение процессов, которые требуются для обеспечения жизненного цикла продукции для увеличения уровня удовлетворенности клиентов путем исполнения потребительских запросов. Важными в области обеспечения единства в проектном менеджменте ООО «Макдоналдс» являются наличие высококвалифицированных специалистов, прежде всего, управленцев; усовершенствование процесса проектирования и контроля работ и услуг; проведение плановой и систематической работы в области предупреждения и устранения причин несоответствия в проектной продукции. Деятельность в области проектного менеджмента должна быть ориентирована на результативность, определённость, управляемость, повторяемость, эффективность, гибкость и стоимость. Единство может быть обеспечено за счет общей структуры стадий реализации проектов: оценки потребностей, разработки концепции проекта, оценки ресурсов, реализации проекта.
Оценка результативности проекта может быть обеспечена за счет анализа выполнения установленного критерия: замечания отсутствуют (100%), замечания не критичные (80%), замечания критичные (60%), подготовка корректирующих мероприятий (40%), замечания на устранены (20%).В заключение отметим, что популярность компании ООО «Макдоналдс» в России в значительной степени возрастает, что, прежде всего, характеризуется ростом спроса на продукцию компании, а также увеличением численности ресторанов. Наличие ряда проблем в проектном менеджменте негативным образом сказывается на эффективности управленческой деятельности: недостаточные возможности в комплексном проектировании, низкое качество проработки исполнения технологических решений, отсутствие практики исполнения квалифицированных решений, отсутствие системы планомерного развития методико-нормативной базы в регламентации процесса производства в ресторанных предприятиях компании ООО «Макдоналдс», недостаточный уровень системы управления проектами. В числе важнейшей проблемы управления ООО «Макдоналдс» является отсутствие единства в проектном менеджменте. Решение проблемы единства в проектном менеджменте ООО «Макдоналдс» заключается во внедрении стандарта ISO 9001. ISO 9001 для формирования общей структуры регулирования проекта и обеспечения гарантии качества продукции.
В основе проектного менеджмента должно лежать высокое качество проектной документации. Оценка эффективности проекта по замечаниям потребителей, проверяющих и контролирующих органов позволит определить результативность реализации. Проведенный анализ системы управления проектами в компании ООО «Макдоналдс», а также осуществленная SWOT оценка системы проектирования компании показала такие слабые стороны как недостаток административной самостоятельности в развитии, недостаточные возможности в осуществлении комплексного проектирования, низкое качество проработки исполнения технологических решений, отсутствие практики выполнения квалифицированных решений, отсутствие системы планомерного развития методико-нормативной базы в регламентации процесса производства в ресторанных предприятиях компании, а также недостаточный уровень системы управления проектами. В связи с этим, можно отметить, что формирование единства в осуществлении управления проектами в компании ООО «Макдоналдс» поможет относительно решить часть проблем и снизить уровень влияния слабых сторон на деятельность компании, которая достаточно активно развивается, что требует оптимизации системы управления проектами и реализации инновационного подхода в регулировании проектного менеджмента в области ресторанного бизнеса. При реализации управления проектами в компании ООО «Макдоналдс» требуется уделить внимание следующим угрозам: ужесточение законодательства относительно требований к качеству продуктов питания, увеличение конкуренции на рынке, а также усложнение структуры управления в силу активного роста организации. Последняя угроза является наиболее значимой и в силу этого от руководителей компании требуется больше внимания уделять методологии PMBoK для реализации управления проектами в компании с ориентацией на инновационные технологии в организации ресторанного бизнеса. Предлагаемые решения, проекты, в частности, «Продвижение продукта «Кекс фруктовый», «Комбинированные обеды для детей», а также «Доставка еды из Макдоналдс на дом» ориентированы на обеспечение большей клиентоориентированности организации и формирование новых конкурентных преимущества. Тем самым, выявленные угрозы могут быть минимизированы.
За счет реализации проекта «Продвижение продукта «Кекс фруктовый» компания открывает новое предложение на рынке, тем самым организация может оставить конкурентов далеко позади и сформировать новую нишу на рынке ресторанного бизнеса. Концепция продукта предлагается в дополнение к основному меню компании, но может быть заказана и как отдельный продукт. Учитывая сезонность предложения, проект может быть достаточно успешно реализован в сравнительно короткий срок. Реализация проекта «Комбинированные обеды» для детей ориентирована на узкий круг потребителей, детскую аудиторию, обозначив главный принцип — высокое качество и здоровое питание, а широкий выбор позволяет сформировать систему комбинированного обеда, когда могут быть включены различные ингредиенты в соответствии с пожеланиями потребителя. Проект «Доставка еды из Макдоналдс на дом» является наиболее перспективным, так как открывает новые возможности в обслуживании клиентов ресторанной сети.
Однако, реализация данного проекта требует организации новых бизнес-процессов, что потребует единства в организации управления проектами в компании ООО «Макдоналдс» для формирования общей системы доставки еды на дом из ресторанной сети. В силу этого, компании можно рекомендовать использование методологии PMBoK, которая дает возможность осуществить управление проектами на основе функционирования группы процессов инициирования, группы процессов планирования, группы процессов исполнения, группы процессов мониторинга и управления процессами, группы завершающих процессов, создав единую систему проектного менеджмента в компании ООО «Макдоналдс», в значительной степени определив перспективы развития и роста конкурентных преимуществ в ресторанном бизнесе.
3.2 Оценка эффективности и риски разработанного проекта.
Стоит отметить, что реализация предлагаемых проектов связана с определенными рисками. Реализация проекта «Продвижение продукта «Кекс фруктовый» может быть связана с возможным низким потребительским спросом на данное предложение. Риск может быть сформирован вследствие экономического кризиса и падения платежеспособности населения, которое к подобным продуктам может быть не восприимчиво вследствие плохой экономической ситуации. Решением данной проблемы видится предложение данного продукта по доступной для потребителя цене и здесь компании ООО «Макдоналдс» требуется провести работу над сокращением издержек и проведением переговоров с поставщиками сырья для производства данного продукта и формирования гибкой ценовой политики. Таблица 3.2Характеристика решений проблем и минимизация рисков в проектном менеджменте и деятельности компании ООО «Макдоналдс"№Проект.
РискРешение1Продвижение продукта «Кекс фруктовый"Несогласованное действие руководителей.
Формирование общих рекомендаций для руководства компании ООО «Макдоналдс"Низкий потребительский спрос.
Снижение издержек и проведение переговоров с поставщиками для формирования гибкой ценовой политики2Комбинированные обеды для детей.
Увеличение издержек на технологические операции.
Рациональная организация технологического процесса подготовки комбинированных обедов3Доставка еды из Макдоналдс на дом.
Высокие затраты на реализацию проекта.
Гибкая ценовая политика в отношении доставки продукции компании на дом.
Грамотная организация процесса доставки, планирование логистической деятельности.
Кроме того, реализация проекта «Продвижение продукта «Кекс фруктовый» может быть связана с таким риском как несогласованное действие руководителей и менеджеров ресторанов компании ООО «Макдоналдс» в продвижении данного продукта, так как многое зависит от специфики аудитории и особенностей функционирования ресторана. Снижение риска несогласованности действий руководства в части реализации рекламной кампании может быть обеспечено за счет формирования рекомендаций для руководства в плане реализации продвижения продукта «Кекс фруктовый». Реализация проекта «Комбинированные обеды для детей» связана с таким риском как сложность технологических операций в организации данного предложения. В силу чего, у компании ООО «Макдоналдс» могут возрасти издержки на осуществление технологических операций в подготовке комбинированных обедов для детей. Снижение издержек и рисков, связанных с исполнением технологических операций может быть обеспечено грамотной и рациональной организацией технологического процесса подготовки комбинированных обедов для детей. Решение проблемы технологической организации может быть также осуществлено за счет использования инновационных технологий, к примеру отдельной технологической линией для организации подготовки комбинированных обедов для детей. Проект «Доставка еды из Макдоналдса на дом» связан с такими рисками как высокие затраты на реализацию проекта, высокий уровень конкуренции на рынке. ООО «Макдоналдс» может снизить издержки за счет грамотной организации процесса доставки, формирования службы доставки и организации ее деятельности. Однако, на первоначальном этапе формирования службы доставки продукции на дом, затраты будут достаточно велики. Покрытие расходов предлагается компенсировать за счет введения дополнительной оплаты за осуществление доставки.
Кроме того, оплату доставки продукции можно ограничить ценовыми пределами, в частности суммой до 2000 рублей. При сумме от 2000 рублей доставку можно сделать бесплатной, что позволит компании осуществлять реализацию крупных заказов. Тем самым, риск высоких затрат на реализацию проекта можно будет компенсировать гибкой ценовой политикой в отношении организации доставки продукции на дом. Помимо этого, за счет реализации данного проекта компания ООО «Макдоналдс» сможет рассчитывать на получение крупных заказов. Таким образом, возникающие риски при реализации предлагаемых проектов могут быть снижены путем более грамотной организации процесса управления, применения стимулирования сбыта за счет гибкой ценовой политики, а также путем компенсации расходов за счет введения дополнительной оплаты, в частности, при реализации проекта «Доставки продукции Макдоналдс на дом».Итак, можно сделать вывод, что предлагаемые проекты позволяют достичь единства в реализации использования проектного менеджмента в деятельности компании ООО «Макдоналдс» на основе методологии PMBoK. В системе управления проектами компании следует особое внимание уделить управлению содержанием, объемами работ, качеством, закупками и поставками, распределением ресурсов, человеческим капиталом организации, запасами ресурсов. Предлагаемые проекты ориентированы на улучшение обслуживания клиентов, повышение уровня клиентоориентированности, оптимизацию маркетинговой деятельности и увеличение объемов сбыта продукции ООО «Макдоналдс».
Заключение
.
В условиях экономического кризиса увеличивается необходимость формирования и развития системы проектного управления. Основная задача проектного управленияа — это комплекс методических, организационных решений, которые дают возможность обеспечить эффективное управление реализацией проектами на предприятии для достижения различных целей моделирования. Для реализации проекта требуется оценка изменений во времени параметров проекта и экономического окружения, неравноценности разновременных затрат, а также результатов, влияния инфляции, неопределенности и рисков, которые могут сопровождать реализацию проектов. Требуется осуществлять учет возможностей и ресурсов компании для увеличения эффективности использования ресурсов по реализации того или иного проекта и переходу деятельности компании на качественно новый уровень. Проектный менеджмент является совокупностью основных правил, методов, принципов и организационных форм формирования и реализации проектов, которые позволяют учитывать влияние элементов внешней и внутренней среды. Применение различных инструментов проектного менеджмента направлено на решение конкретных программно-целевых функций управления проектами и организационной деятельности предприятия. Проектный менеджмент играет большую роль в формировании стратегии компании, учитывая различные аспекты: проведение выбора корпоративной стратегии, выбор позиции и доли рынка, осуществление расчета времени на реализацию того или иного проекта, формирование установки «продукт-рынок», определение функционального назначения и области применения планируемого продукта, осуществление выбора оптимальной группы потребителей, формирование и определение основных качеств продукции, которые могут в перспективе способствовать успеху с учетом действий потенциальных конкурентов. Выявленные в компании ООО «Макдоналдс» проблемы, касающиеся деятельности в ресторанном бизнесе связаны с отсутствием единого подхода в организации управления проектами.
Увеличивающиеся активность компании в России требует нового подхода в проектном менеджменте. Интеграция и единство в осуществлении управления проектами в ресторанном бизнесе позволит компании получить главное конкурентное преимущество — прогрессивные управленческие технологии, что позволит минимизировать влияние потенциальных угроз и слабых сторон в деятельности рассматриваемой организации. Предлагаемые проекты позволяют достичь единства в реализации использования проектного менеджмента в деятельности компании ООО «Макдоналдс» на основе методологии PMBoK. В системе управления проектами компании следует особое внимание уделить управлению содержанием, объемами работ, качеством, закупками и поставками, распределением ресурсов, человеческим капиталом организации, запасами ресурсов. Предлагаемые проекты ориентированы на улучшение обслуживания клиентов, повышение уровня клиентоориентированности, оптимизацию маркетинговой деятельности и увеличение объемов сбыта продукции ООО «Макдоналдс». Список использованной литературы.
Адых В. А. Что такое корпоративная система управления проектами и зачем она нужна компании//Современные научные исследования и инновации. 2015. № 4−4 (48).
С. 57−61.Багдалова А. Г. Процедура и инструменты мониторинга рисков в проектном менеджменте// Управление финансовыми рисками. 2015. № 4.
С. 278−283.Баймахаметова Г. И. Антикризисное управление проектами в условиях кризиса//Инновационный менеджмент и технологии в эпоху глобализации материалы международной научно-практической конференции. Павлодар, 2014. С. 257−262.Брумштен Ю. М. Сравнительный анализ функциональности программных средств управления проектами//Прикаспийский журнал: управление и высокие технологии.
2014. № 4 (28). С. 34−51.Буевич С. Ю. Проектный менеджмент в условиях нестабильности развития российского бизнеса// О некоторых вопросах и проблемах экономики и менеджмента Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. Красноярск, 2015. С.
189−193.Васильев Д. В. Организация управления проектами//Интернет-журнал Науковедение. 2014. № 5 (24).
С. 196. Веремьев В. Л. Новый подход к управлению знаниями в области управления проектами//Управление проектами и программами. 2015. № 2. С. 100−109.Воропаев В. И. Математические модели управления для руководителя и команды управления проектом//Управление проектами и программами.
2014. № 1. С.
62−71.Гарольд К. Стратегическое управление в компании. Модель зрелого управления проектами. М.: ДМК Пресс, 2014. — 320с. Глухова Л. В. Использование некоторых инструментов риск-менеджмента для управления проектной деятельностью// Вестник Волжского университета им. В. Н. Татищева. 2015.
№ 3 (34). С. 145−155.Годовой отчет ООО «Макдоналдс». 2014 год. М.: ООО «Макдоналдс», 2015. -.
96с.Голубева Е. А. Системный подход к управлению изменениями в проекте//Наука о человеке: гуманитарные исследования. 2014. № 1 (15). С.
52−55.Данченко Е. Б. Современные подходы к управлению проектами// Актуальные направления фундаментальных и прикладных исследований материалы IV Международной научно-практической конференции. 2014. С. 138. Дорохина Е. Ю. О роли управления рисками в управлении// Наука и образование в XXI веке Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции: в 8 частях. ООО «АР-Консалт». 2014. С.
105−107.Ильина О. Ю. Возможности применения сетевой модели для управления проектами в стратегическом управлении//Неделя науки СПбГПУ материалы научно-практической конференции с международным участием. Инженерно-экономический институт СПбГПУ. Санкт-Петербург, 2014. С. 345−347.Красных Д. А. Ключевые моменты проектного менеджмента// Современные научные исследования и инновации. 2015. №.
11 (55). С. 533−537.Лайцан Я. Г. Особенности управления проектами в сфере общественного питания//Актуальные проблемы авиации и космонавтики. 2015. Т. 2.
№ 8. С. 103−104.Меленевская Я. В. Модель взаимосвязи процессов управления знаниями, управления рисками и управления ценностью в проектах//Фундаментальные и прикладные науки сегодня Материалы V международной научно-практической конференции. н.-и. ц. &# 171;Академический". NorthCharleston, SC, USA, 2015. С.
135−137.Мицык С. В. Об управлении стратегическими изменениями на основе методики управления проектами//Актуальные проблемы внедрения энергоэффективных технологий в строительство и инженерные системы городского хозяйства Материалы II международной научно-практической конференции. Кызыл, 2015. С. 76−80.Пручкина Н. В. Системный подход к управлению проектами.
Проведение проектных аудитов//Управление качеством Избранные научные труды четырнадцатой Международной научно-практической конференции. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «МАТИ — Российский государственный технологический университет имени К.Э. Циолковского». 2015. С. 313−316.Рудницкий С. И. Разработка математической модели обобщенного процесса управления конфигурацией в управлении проектами//Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2015. Т. 4.
№ 2 (76). С. 14−22.Рудницкий С. И. Разработка модели оценки эффективности обобщенного процесса управления конфигурацией в управлении проектами//Технологический аудит и резервы производства.
2015. Т. 4. № 3 (24). С.
65−72.Рудницкий С. И. Разработка модели объекта обобщенного процесса управления конфигурацией в управлении проектами//Технологический аудит и резервы производства. 2015. Т. 2. №.
3 (22). С. 38−44.Рудницкий С. И. Разработка модели обобщенного процесса управления конфигурацией в управлении сложными проектами//Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2015. Т. 2. №.
3 (74). С. 15−25.Саедж Е. М. Проектное управление — как основной инструмент менеджмента в условиях глобализации// Экономические аспекты развития российской индустрии в условиях глобализации Материалы Международной научно-практической конференции кафедры «Экономика и организация производства». Москва, 2014. С. 330−337.Сандрина В. Е. Организационная культура как фактор повышения эффективности деятельности предприятий сферы общественного питания//Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. 2012. №.
5. С. 68−73.Титов.С. А. Управление проектами. М.: Негосударственное образовательное учреждение высшего образования Московский технологический институт, 2015. -.
258с.Фоминых Е. В. Системный подход к управлению проектами//Молодой ученый. 2015. № 3 (83). С. 446−448.Фурсова С. А Оптимизация как одно из направлений управления запасами в управлении проектами//Актуальные вопросы современной науки Сборник научных докладов 21 ой научно-практической конференции. г.
Минеральные Воды, 2015. С. 115−118.Худякова О. Ю. Исследование тенденции предпочтения в выборе ресторанов//Экономика и современный менеджмент: теория и практика. 2015. № 26. С.
86−90.Цихоцкий Ф. Н. Использование методов проектного менеджмента в антикризисной стратегии компании// Экономика и социум. 2015. № 3−2 (16).
С. 1063−1067.
