История и эволюция свиней (в России и Оренбургской области). Продуктивность свиней, факторы на нее влияющие

При этом особенностями является то что интенсивно растет мышечнаяткань, ажироотложениехарактеризуется какзамедленное. После убоя втушисвиньисредней массы около ста килограммсодержитсядо шестидесяти два процентамясаине более тридцати двух процентов сало. Самые лучшиемясныесвиньиявляютсябеконными, которые образуют маложирнуютушуи используют припроизводствахценнойпродукции — это бекона, окорока, корейки. Для следующей группы продуктивного направлений является свиньисальноготипа, ониобладаютмассивным, но укороченнымтелом. В тушахэтихсвинейнакапливается до сорока пяти процентовсалоименеепятидесяти процентовмясо. Свиньи, которые относятся к мясосальномунаправлениюпо продуктивностинаходится среднее положения между двумя другими направлениями продуктивности. Втушисвинейотносящиеся к этому направлению накапливается до пятидесяти шести процентов мясо, а сало на уровне до тридцати семи процентов [1]. Всвиноводстведействует.

ГОСТ 31 476–2012 «Межгосударственный стандарт свиньи для убоя свинина в тушках и полутушах», который предназначендляоценкисвиней, поступающихнаубой. Данный ГОСТ вступил в силу с 1 июля 2013 года взамен ГОСТ 1213–74 «Свиньи для убоя». Настоящий стандарт распространяется на свиней, предназначенных для убоя, свинину в тушах и полутушах, предназначенную для реализации в розничной торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Согласноэтомунормативному документусвиньиразделяютсянашесть категорий в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2 [3]. Таблица 2 — Характеристика свиней по категориям.

КатегорияХарактеристика.

Живая масса*, кг.

Толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками, не считая толщины шкуры, см.

ПерваяСвиньи-молодняк (свинки и боровки). Шкура без опухолей, сыпи, кровоподтеков и травматических повреждений, затрагивающих подкожную ткань. Туловище без перехвата за лопатками.

От 70 до 100 включительно.

Не более 2,0Вторая.

Свиньи-молодняк (свинки и боровки) От 70 до 150 включительно.

Не более 3,0Подсвинки.

От 20 до 70Не менее 1,0Третья.

Свиньи-молодняк (свинки и боровки) До 150Св. 3,0Четвертая.

БоровыСв. 150Не менее 1,0Свиноматки.

Без ограничения.

Не менее 1,0Пятая.

Поросята-молочники. Шкура белая или слегка розовая без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран, укусов. Остистые отростки спинных позвонков и ребра не выступают.

От 4 до 10 включительно.

Без ограничения.

ШестаяХрячки.

Не более 60Не менее 1,0* Под живой массой понимают массу свиней за вычетом скидок с фактической живой массы. Примечания: 1 Самцы первой, второй, третьей и четвертой категорий должны быть кастрированы хирургическим методом не позже четырехмесячного возраста или иммунологическим методом с помощью препарата, допущенного к применению в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государств, присоединившихся к стандарту.

2 Свиней, соответствующих требованиям первой категории, но имеющих на коже опухоли, сыпи, кровоподтеки, травмы и повреждения, затрагивающие подкожную ткань, относят ко второй категории.

3 Свиней, не соответствующих установленным требованиям, относят к тощим [3]. Животные, неотвечающиетребованиямуказанныхкатегорий, считаютсябраком.Намясокомбинатахкатегорииопределяютповнешнемувидуиживоймассе.Вслучаеразногласиймеждусдатчикомиприемщикомсвинейкатегориюживотныхустанавливаютпослеубоя-помассетуш, ихвнешнемувиду, длинеитолщинешпика. Основныефакторы, влияющиенапродуктивностьсвиней, зависитотмногихфакторовихсодержания:

порода, пол, возраст, направлениепродуктивности, технологиясодержанияиоткорма. Всеэтифакторыможноразделитьнадвегруппы, которые объединяются в генотипическиеипаратипические. В состав первой группе факторов, паратипическиефакторы, входят такие какуровенькормления и егополноценность, условияв которых содержатьсясвинья, микроклиматпомещения где живут животные, а также другиефакторыокружающейсреды. В состав второй группы факторов — генотипическиефакторы — это факторы которые влияют на увеличенияуровня продуктивности, с учетом наследственногофактора, который можно достигатьтолько ведением селекционных работ, а именно путем скрещиванийигибридизации.

Заключение

.

Таким образом свиноводство представляет собой подотрасльживотноводства, которая занимается разведениемсвиней. Даннаяотрасль животноводства отличается высокой требовательностью, высокой продуктивностью, высокой энергетической ценностью произведённой продукции и короткими сроками производства поголовья на убой. Развивается в районах с любыми климатическими условиями. Также производство свинины играет значительную роль в мясном балансе страны. Свиноводство имеет ряд преимуществ, которые обусловлены биологическими особенностями животных. Эти преимущества выражаются высоким приростом живой массы молодняка, обусловленным повышенной энергией роста, скороспелостью или быстрым созреванием животных, коротким периодом супоросности и многоплодием. Вследствие того, что отрасль свиноводства является отраслью стойлового содержания животных, а также она использует максимально концентрированные корма, являющиеся достаточно упрощенной транспортировкой. Все это свидетельствует о том, что свиноводство в своем размещении по территории меньше зависит от природных условий. И хотя большая часть поголовья свиней размещается в центральной и западной части области, все же особенно заметна концентрация свиноводства вокруг крупных городов (Оренбург и Оренбургский район, Орск и Новотроицк). Также значительно выросло в последние годы поголовье свиней на востоке области — в Адамовском, Кваркенском, Светлинском районах. Экономическое значение свиноводства для сельскохозяйственных предприятий состоит в том, что оно обеспечивает возможность интенсификации производства и, таким образом, повышение доходов.

Список литературы

Бажов Г. М. Племенное свиноводство [Текст] / Г. М. Бажов. — М. Краснодар, «Лань». — 2006. — 327с. Бажов Г. М. Справочник свиновода. [Текст] / Г. М. Бажов, Л. И. Бахирева, А. Г. Бажов — СбП -М. Краснодар, «Лань». — 2007. — 259с. ГОСТ 31 476–2012.

Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. [ Текст] - Москва. — Стандаринформ.

— 2013. — 23 с. Дедеева С. А. Анализ развития сельского хозяйства Оренбургской области [Текст] / С. А. Дедеева, М. В. Галушко // Проблемы и перспективы экономики и управления: материалы III междунар. науч. конф. (г. Санкт-Петербург, декабрь 2014 г.). — СПб: Заневская площадь, 2014. —.

С. 61−69.Е. А. Семёнов, Т. И. Герасименко, Р. Ш. Ахметов Животноводство в Оренбургской области.

http://orenpriroda.ru/Дата обращение — 09.

10.2016.

Кабанов В. Д Практикум по свиноводству[Текст] / В. Д. Кабанов — Москва «Колос.

С", 2008. -310с.Шейко И. П. Свиноводство. [Текст] / И. П. Шейко, В. С. Смирнов. — Минск ООО «Новое знание», 2005, 383с.