Функциональная организация рабочих мест (оборудование)

В штате этой службы бывает до 10 человек. Менеджеры коммерческой службы еженедельно отчитываются перед руководством гостиницы, кроме того в коммерческой службе ведется компьютерный учет гостей гостиницы с целью обеспечения повторного визита, отслеживается информация дней рождений, привычек и др. информации.

2.5. Функциональная организация рабочих мест инженерно — технической службы.

Для правильной работы инженерного оборудования в каждой гостинице должны иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водоснабжения, вентиляции, освещения, паспорт на лифты. Для непрерывного мониторинга состояния инженерного оборудования, в отеле вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, водопроводчики, механики, слесари и другие. В крупных гостиничных зданий постоянно работают инженерная и техническая команда, во главе с главным инженером гостиницы. В небольших отелях, где нет никаких установленных штатных должностей, вопросы инженерно-технического оборудования решаются директором или старшим администратором. В ведении это службы находится весь хозяйственный инвентарь для благоустройства прилегающей к гостинице территории, различные строительные материалы и инструменты.

2.6. Функциональная организация рабочих мест службы безопасности.

Оптимальное количество сотрудников в службе безопасности определяется на основе трех факторов: статуса отеля, количества комнат и уровня общей криминализации в стране. В среднем, на 3 * отель на 300 номеров, приходится оптимальное количество сотрудников службы безопасности в количестве 8−10 человек [12, c.56]. Большинство крупных современных отелей сегодня оснащены современными системами видеонаблюдения, и их номера открываются с помощью специального электронного ключа, что значительно снижает риск преступления в гостинице. Сейфы в отелях и сейфы в номерах отеля также относятся к структуре безопасности клиентов. Непосредственнаязабота о безопасности клиентов — это не только охрана. Во многих отели, особенно на летних курортах, отравления и инфекции являются частыми. Таким образом, в структуре службы безопасности также должны присутствовать медицинский кабинет или клиника. Служба безопасности имущества в отелях — это, прежде всего, эффективная работа систем оповещения о возгораниях, то есть, пожарная сигнализация.

2.7. Функциональная организация рабочих мест службы вспомогательных и дополнительных услуг.

Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, химчистки и др. Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят: бизнес-центр, спортивно-оздоровительный центр, парикмахерская и косметический кабинет, торговые киоски др. В прачечной располагаются стиральные и сушильные машины, гладильные доски. Ателье оснащено швейными машинами, оверлоками, столами для раскройки. Бизнес центр оснащен залом переговоров, залом для конференций и видеоконференций. Косметический кабинет предложит услуги солярия, кедровой бочки, массажиста и косметолога.

Заключение

.

В настоящее время, индустрия гостеприимства представляет собой сектор с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы видим, как открывается новый отель. Новые концепции создаются, чтобы максимально удовлетворить потребности определенных групп потребителей. Предприятия создаются, и через некоторое время некоторые из них не могут конкурировать и выходят из бизнеса. В гостиничной индустрии под словом «сервис», как отмечалось выше, понимается система мер по обеспечению высокого уровня комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые, экономические и культурные потребности гостей. И с каждым годом запросы и требование качества услуг растет.

И чем выше культура и качество обслуживания гостей — тем выше имидж отеля, и тем более привлекателенон для клиентов и, последнее, но не менее важное сегодня — этоповышение материального достатка отеля. В этой работе мы рассмотрим основные подразделения гостиницыи организацию рабочих мест сотрудников этих подразделений. В гостиничных комплексахразличных типов и разных размеров количество предоставляемых услуг может быть больше или меньше. Эти услуги также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельным подразделением. На малых и средних предприятиях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют некоторые сотрудники. Это также относится и к службе маркетинга, инженерно-технической службе, финансовому и бухгалтерскому учету, коммерческим услугам.

Список литературы

1. Александрова И. Я. Международный туризм: Учеб. пособие. — М:. Аспект Пресс, 2002. — 470 стр.

2. Бойко А. П, М. В. Зубарев Туристические формальности: Учеб. пособие для студентов. — М: Издательский центр «Академия», 2004. — 304 с.

3. Бример П. А. Основы управления и индустрии гостеприимства: Пер. с англ. — М:. Аспект Пресс, 1995. — 326 стр.

4. Биржаков МБ Введение в туризм. — СПб.: Торговый Дом Издательство «Герда», 2002. — 192 с.

5. Бурносова Н. Н. Каморджанова, Гостиничный и туристический бизнес: особенности учета и налогообложения: Учеб. пособие. — М:. «Финансы и статистика», 1999. — 164 с.

6. Большой словарь международного туризма / Под ред. М. Б. Биржакова, В. И. Никифорова. — СПб: Издательство. Дом «Герда», 2002. — 704 стр.

7. Гостеприимство и туристический бизнес / Под ред. Профессор Д. Чудновского. — М: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». — Издательский дом «ЭКСМО», 2004. — 349 стр.

8. В. Г. Гуляев Организация туристской деятельности. Практ. пособие. — М:. Пингвин, 1996. — 264 стр.

9. Ильин Е. Н. Туризм — путешествия, создание туристических компаний: Агентство Бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. — М:. Рамат, 1998. — 242 стр.

10. Ежеквартальный В. А. Современные концепции социального туризма. — М:. Рамат, 1982. — 436 стр.

11. Ежеквартальный В. А. Туризм: теория и практика. Избранные произведения: В 5 т. — М: Финансы и статистика, 1998.

12. Ф. Котлер, Джон Боуэн., Дж. Мейкенз. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов: Пер. с англ. /.

Под ред. РБ ноздрю. — М:. ЕДИНСТВО, 1998. — 232 с.

13.Лойко O.T. Предоставление услуг, практ. пособие. — Томск, 2002. — 168 с.

14. Сенин В. С.

Введение

в туризм: Учеб. пособие. — М:. Профиздат, 2002. — 268 с.

15. Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 1999. — 400 с.

16. Обслуживание деятельности в сфере туризма и индустрии гостеприимства: Учеб. Руководство / Под ред. Лойко О. Т. — Томск. Издательство, Том. Ун-та, 2004. — 268.