Другие работы
Целью диссертационной работы является разработка технических предложений и мероприятий по повышению надежности и эффективности теплопроводов от источника до потребителя и улучшению их гидравлических режимов в том числе: разработка методики выявления дефектов теплопроводов различного класса с помощью современных способов дефектоскопии (разрушающих и нераз-рушающих) — разработка методики…
Диссертация Из творожной сыворотки получают альбуминно-творожные изделия. Молоко альбуминное — концентрат молочного белка (альбумина) — полуфабрикат для выработки альбуминного творога, колбасных изделий и др. продуктов. Технология получения предусматривает: выделение жира (сепаратор); нагревание сыворотки (90−95°C); коагуляция альбумина (+кислая сыворотка или соляная кислота, белковые хлопья оседают на дно…
Реферат Характеристика изделия Форма продолговатая. Поверхность овальная, посыпанная рафинадной пудрой. На разрезе видна прослойка из фруктовой начинки в виде спирали. Цвет бисквита желтый, цвет начинки светло-коричневый. Мякиш пористый, упругийэ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАЛИВНОГО ИЗ МЯСА Холодные блюда (закуски) имеют большое значение в питании человека. Они богаты ценными…
Реферат Качество плодоовощных товаров должно соответствовать требованиям стандартов или технических условий. При этом нужно учитывать допуски, предусмотренные стандартами и техническими условиями, что должно быть отмечено в актах. При обнаружении несоответствия качества продукции документам поставщика при одногородних поставках проверка качества производится с участием представителя поставщика…
Контрольная Актуальность. Уже никем не оспаривается тот факт, что человечество вступило в новую эпоху своего развития — эпоху постиндустриальную, или информационную. В этих условиях навыки и умения работы с большими массивами информации и освоение инструментария этой работы, приобретают ведущее значение среди других навыков и умений, традиционно прививавшихся в процессе обучения. Не менее актуальна…
Дипломная Сухими завтраками принято называть изделия из кукурузы, пшеницы и риса в виде палочек, хлопьев, воздушных зерен, которые можно употреблять без какой-либо дополнительной кулинарной обработки. Также сухие завтраки выпускают в виде колечек и звездочек, подушечек с начинкой. Неглазированные хлопья и воздушные зерна используют вместо гренок к супам, глазированные подают к молоку, чаю, кофе. Для…
Реферат Разработана программа «ПЛАНИРОВАНИЕ», которая позволяет оперативно в автоматизированном режиме распределять по суткам очередность производства отдельных профилей, при этом учитываются особенности технологии производства каждого профиля. Разработаны мероприятия, направленные на рациональное использование прокатываемого металла. Новый метод расчета количества заготовок для производства готового…
Диссертация Фуршет имеет свои преимущества. О некоторых я уже упомянула в начале статьи, но главное: он дает возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за обеденным столом. Во-вторых, на банкете такого типа каждый обслуживает сам себя, и хозяйке не придется следить, чтобы у всех гостей тарелки были наполненными. Ей также не придется курсировать весь вечер из кухни в комнату, что-то…
Реферат Хорошее освещение помещений — это одно из условий снижения производственного травматизма, повышения культуры производства и производительности труда. Как при слишком слабом, так и при слишком сильном освещении быстро утомляются органы зрения — глаза. Рациональное освещение, как правило, приводит к увеличению производительности труда и улучшению качества продукции. При параллельном расположении…
Курсовая Работа выполнена в ордена Трудового Красного Знамени институте теплои массообмена АН БССР в соответствии с планом работ по бюджетной теме № 81 009 156 «Энергия 09» (постановление Президиума АН БССР от 25,12.80 г.) и хоздоговорной теме № 395/82, № г. р. 0183.6 149 «Разработка реактора с дисперсным слоем для синтеза трихлорсилана методом гидрохлорирования кремния», а также на кафедре «Промышленная…
Диссертация Тепловая обработка должна проводиться в точном соответствии с технологическими инструкциями, картами и санитарными правилами и обеспечивать достижение необходимых для бактерицидного эффекта соблюдения температурного режима. Гибель микроорганизмов начинается при температуре 55…60 °С и наиболее интенсивно происходит при температуре выше 80 °C. Большинство микроорганизмов в вегетативной форме…
Курсовая Фермент глюкоза-оксидаза (ГОД) получается в основном из плесневого грибка «Aspergillus» (похоже на получение амилазы). Другим источником для получения ГОД может служить мед, но из-за своих вкусовых качеств он редко используется для этих целей. В мед фермент попадает из ротовых желез пчел. При помощи содержащегося в воздухе кислорода ГОД окисляет в тесте, с одной стороны, глюкозу в глюкозную…
Курсовая Контрольный листок (рис. 4) — инструмент первичной регистрации данных. Их используют при контроле как по качественным, так и по количественным признакам. Графики предназначены для наглядности и облегчения понимания взаимозависимости количественных величин или их изменений во времени. По графикам можно не только оценить состояние на данный момент, но и спрогнозировать более отдаленный результат…
Контрольная Соки и нектары являются важной составной частью рациона питания, так как наряду со свежими фруктами и овощами обеспечивают человеческий организм набором физиологически ценных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Значительное влияние на приемлемость этих продуктов у потребителя оказывает их сенсорное качество (СК), однако органолептическиё характеристики соковой продукции редко…
Диссертация Испанская кухня — одна из лучших в мире по качеству и разнообразию используемых продуктов. Характеризуется высоким содержанием в ней мяса и острых приправ, риса, овощей, фруктов, морепродуктов, сыров, оливкового масла, вин. В качестве источника белков выступают морепродукты, мясо птицы. Бобовые и орехи. Основные источники жиров — это разнообразные сыры, орехи и оливковое масло. Мясной деликатес…
Дипломная