Разработка проекта по формированию стратегии

Виды затрат 1 год 2 год 3 год Себестоимость оказанных услуг 54 200 166 151 592 124 216 313 680 Переменные затраты 39 943 779 120 420 354 183 562 431 Материальные затраты 37 288 133 113 525 806 174 278 144 Приобретение мебели (магазин № 1) 29 830 505 48 813 552 56 949 144 Приобретение мебели (магазин № 2) 0 31 356 351 51 864 399 Приобретение мебели (магазин № 3) 0 20 677 963 50 508 467 Приобретение мебели (И-нет магазин) 7 457 628 12 203 388 14 237 286 ГСМ 0 474 552 718 848 Затраты на оплату труда основного персонала 2 104 316 5 463 192 7 356 804 Начисления на ФОТ основного персонала 551 331 1 431 356 1 927 483 Прочие переменные затраты 0 0 0 Постоянные затраты 14 256 386 31 171 770 32 751 249 Затраты на оплату труда ВП и АУП 937 500 3 676 500 3 804 000 Начисления на ФОТ ВП и АУП 245 625 963 243 996 648 Арендная плата 5 005 300 10 974 580 11 567 800 Арендная плата магазин № 1 5 005 300 4 449 156 4 449 156 Арендная плата магазин № 2 0 3 707 627 3 559 322 Арендная плата магазин № 3 0 2 817 797 3 559 322 Услуги сторонних организаций 2 216 831 2 988 329 1 108 800 затраты на интернет магазин 550 000 600 000 600 000 оплата интернет и телефона 227 000 464 600 508 800 Развитие торговой марки и сайта 300 000 0 0 ремонт магазина 889 831 1 423 729 0 Ремонт фасада и облагораживание территории 250 000 500 000 0 Представительские расходы 0 0 0 Затраты на обучение персонала 0 0 0 Затраты на аудит, консультации 50 000 100 000 0 Амортизационные отчисления 105 331 215 259 242 441 Коммерческие расходы 5 575 800 11 064 200 14 156 400 Транспортные расходы 1 101 000 0 0 Затраты на рекламу 4 474 800 11 064 200 14 156 400 Лизинговые платежи 0 879 660 515 160 Прочие затраты 120 000 310 000 360 000.

Финансовая составляющая бизнес-плана Таблица 14. Финансовые результаты проекта, по годам.

Наименование показателей 1 год 2 год 3 год I. Основная деятельность Чистая выручка 59 715,3 183 322,0 277 694,9 Полная себестоимость оказанных услуг 54 200,2 151 592,1 216 313,7 Результат от основной деятельности 5 515,1 31 729,9 61 381,2 II. Операционная деятельность Операционные доходы 435,0 585,0 Операционные расходы 67,5 171,0 195,5 Результат от операционной деятельности -67,5 264,0 389,5 III. Внереализационная деятельность Внереализационные доходы Внереализационные расходы Результат от внереализационной деятельности Прибыль (убыток) до налогообложения 5 447,6 31 993,9 61 770,8 Налоги, выплачиваемые из прибыли, и другие платежи 1 307,4 7 730,2 14 684,6 Чистая прибыль (убыток) 4 140,2 24 263,7 47 086,2 Чистая прибыль (убыток) нарастающим итогом 4 140,2 28 403,9 75 490,0 Амортизационные отчисления нарастающим итогом 105,3 320,6 563,0.

Денежные потоки Таблица 15. Денежные потоки проекта, по годам.

Наименование показателей 1 год 2 год 3 год Остаток денежных средств на начало Приток денежных средств, всего 70 464,0 216 755,0 328 265,0 Поступления от продажи продукции, товаров, работ и услуг 70 464,0 216 320,0 327 680,0 Погашение дебиторской задолженности Поступления от аренды Поступления от продажи объектов основных средств и иных внеоборотных активов Привлечение заемных средств Погашение задолженности учредителей по взносам в Уставный капитал Прочие поступления 435,0 585,0 Отток денежных средств, всего 66 159,4 191 651,1 280 761,2 Оплата приобретенных сырья, материалов, товаров и других аналогичных ценностей 44 000,0 133 960,5 205 648,2 Оплата работ, услуг 15 280,6 29 960,0 32 022,9 Оплата труда 2 371,5 7 437,7 9 684,8 Отчисления в государственные внебюджетные фонды 714,2 2 239,9 2 916,6 Погашение обязательств по финансовой аренде 879,7 515,2 Оплата полученных основных средств и нематериальных активов 840,0 934,0 Выплата дивидендов Расчеты с бюджетом по налогам и сборам 2 893,2 16 084,5 29 793,5 Погашение кредитов и займов Выплата процентов по кредитам и займам Погашение кредиторской задолженности перед прочими кредиторами Расходы на содержание непроизводственной сферы Прочие расходы 60,0 155,0 180,0 Поток денежных средств за период 4 304,6 25 103,9 47 503,8 Денежные средства, всего 4 304,6 29 408,5 76 912,3.

Оценка экономической, коммерческой, социальной, хозяйственной и проч. эффективности Оценка экономической эффективности проекта.

Таблица 16. Показатели экономической эффективности Годовая ставка дисконтирования 9,5% Чистый дисконтированный доход (NPV) 62 936 тыс. руб. Внутренняя норма доходности (IRR) 546,05% Индекс доходности инвестиций (PI) 1,1397.

Срок окупаемости (PP) 9 мес. Дисконтированный срок окупаемости (DPP) 9 мес. Комплексная оценка финансового состояния на конец анализируемого периода Таблица 17. Комплексная оценка финансового состояния Наименование показателя Группы 1 2 3 4 Рентабельность собственного капитала (ROE, приведённая к году), % > 16,00 8,00 — 16,00 0.001 — 7,99 <= 0 91,39 Уровень собственного капитала, % >= 70 60 — 69.99 50 — 59.99 < 50 96,97 Коэффициент покрытия внеоборотных активов собственным капиталом > 1.1 1.0 — 1.1 0.8 — 0.99 < 0.8 80,28 Длительность оборота краткосрочной задолженности по денежным платежам, дни 1 — 60 61 — 90 91 — 180 > 180; = 0 3 Длительность оборота чистого производственного оборотного капитала, дни 1 — 30 > 30; (-10) — (-1) (-30) — (-11) < -30; = 0 -3 Цена интервала 5 3 1 0 Сумма баллов 23 Предприятие относится к первой группе инвестиционной привлекательности Предприятие будет иметь высокий уровень рентабельности, оно будет финансово устойчиво. Его платежеспособность не вызывает сомнений. Предприятие будет иметь отличные шансы для дальнейшего развития.

Показатели рентабельность и платежеспособности Таблица 18. Ожидаемые показатели рентабельности капитала Наименование 1 год 2 год 3 год Рентабельность активов по прибыли до налогообложения, % 110,9 180,2 113,9 Рентабельность активов по чистой прибыли, % 84,3 136,7 86,8 Рентабельность производственных активов по результатам от основной деятельности, % 1 493,1 5 440,8 8 719,7 Рентабельность чистых активов по прибыли до налогообложения, % 131,6 196,6 118,9 Рентабельность собственного капитала по чистой прибыли, % 100,0 149,1 90,6.

Таблица 19. Ожидаемые показатели рентабельности деятельности Наименование 1 год 2 год 3 год Рентабельность всех операций по прибыли до налогообложения, % 9,1 17,4 22,2 Рентабельность всех операций по чистой прибыли, % 6,9 13,2 16,9 Рентабельность продаж (основной деятельности), % 9,2 17,3 22,1 Рентабельность продаж по чистой прибыли, % 6,9 13,2 17,0 Рентабельность реализованной продукции, % 10,2 20,9 28,4 Таблица 20. Планируемые показатели финансовой устойчивости Наименование 1 год 2 год 3 год Уровень собственного капитала 0,84 0,93 0,97 Уровень заемного капитала 0,16 0,07 0,03 Соотношение заемного и собственного капитала 0,19 0,08 0,03 Коэффициент покрытия внеоборотных активов собств. капиталом 6,83 24,01 80,28 Коэффициент покрытия внеоборотных активов собственным и долгосрочным заемным капиталом 6,83 24,01 80,28 Чистый оборотный капитал к сумме активов 0,72 0,89 0,96 Таблица 21. Ожидаемые показатели платежеспособности Наименование 1 год 2 год 3 год Интервал самофинансирования, дни 28,6 40,1 88,6 Коэффициент покрытия обязательств притоком денежных средств 5,5 16,5 20,8 Коэффициент покрытия краткосрочных обязательств притоком денежных средств 5,5 16,5 20,8 Показатель Альтмана 21,1 27,4 31,2.

Таблица 22. Планируемые показатели ликвидности Наименование Рекомендуемое значение 1 год 2 год 3 год Коэффициент покрытия (Текущая ликвидность) 0,80 — 1,50 5,6 13,4 32,6 Промежуточный коэффициент покрытия 0,50 — 0,80 5,6 13,4 32,6 Срочная ликвидность 0,30 — 0,50 5,6 13,4 32,6 Абсолютная ликвидность 0,20 — 0,30 5,6 13,4 32,6 Анализ чувствительности Анализ чувствительности проекта проводился на основании NPV (чистого дисконтированного дохода), являющегося одним из основных показателей проекта. Были проанализированы изменения следующих показателей на величину до + 25% по затратным показателям (увеличение затрат):

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Ставка дисконтирования» ;

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Материальные затраты» ;

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Приобретение ОС» ;

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Затраты на оплату труда (всего)» ;

и на величину от +25% до — 25% по доходным показателям:

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Чистая выручка (всего)» ;

— Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Затраты на рекламу» .

Таблица 23. Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Ставка дисконтирования» .

Показатели эффективности проекта 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. 76 912,3 68 999,4 62 280,4 56 552,1 51 517,3 47 079,2 Внутренняя норма доходности (IRR), % 546,1 546,1 546,1 546,1 546,1 546,1 Индекс доходности (PI) 1,14 1,14 1,14 1,14 1,14 1,13 Срок окупаемости проекта (PP), мес. 9 9 9 9 9 9.

Диаграмма 2. Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «ставка дисконтирования» .

Таблица 24. Зависимость чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Материальные затраты» .

Показатели эффективности проекта 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. 62 936,0 52 413,2 41 953,9 31 457,6 20 812,5 10 022,4 Внутренняя норма доходности (IRR), % 546,1 431,5 329,5 237,4 152,0 74,7 Индекс доходности (PI) 1,14 1,11 1,09 1,07 1,04 1,02 Срок окупаемости проекта (PP), мес. 9 10 14 18 21 26.

Диаграмма 3. Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Материальные затраты Таблица 25. Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Приобретение ОС» .

Показатели эффективности проекта 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. 62 936,0 62 869,5 62 803,0 62 736,5 62 669,9 62 603,4 Внутренняя норма доходности (IRR), % 546,1 540,2 534,5 529,0 523,5 518,1 Индекс доходности (PI) 1,14 1,14 1,14 1,14 1,14 1,14 Срок окупаемости проекта (PP), мес. 9 9 9 9 9 9.

Диаграмма 4. Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Приобретение ОС» .

Таблица 26. Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Затраты на оплату труда (всего)» .

Показатели эффективности проекта 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. 62 936,0 62 034,1 61 128,9 60 223,7 59 318,5 58 413,7 Внутренняя норма доходности (IRR), % 546,1 534,7 523,5 512,4 501,4 490,5 Индекс доходности (PI) 1,14 1,14 1,14 1,13 1,13 1,13 Срок окупаемости проекта (PP), мес. 9 9 9 9 9 9.

Диаграмма 5. Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Затраты на оплату труда (всего)» .

Таблица 27. Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Чистая выручка (всего)» .

Показатели эффективности проекта -25,00% -15,00% -5,00% 5,00% 15,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. -27 579,8 12 121,5 46 114,7 79 732,2 113 194,0 146 599,9 Внутренняя норма доходности (IRR), % Не существует 88,3 368,3 758,7 1 304,2 2 053,8 Индекс доходности (PI) 0,93 1,03 1,10 1,17 1,24 1,30 Срок окупаемости проекта (PP), мес. > 36 24 10 8 7 6.

Диаграмма 9. Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Чистая выручка (всего)» .

Таблица 28. Анализ чувствительности проекта к изменению показателя «Затраты на рекламу» .

Показатели эффективности проекта -25,00% -15,00% -5,00% 5,00% 15,00% 25,00% Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. руб. 67 793,7 65 850,7 63 907,6 61 956,6 59 991,2 58 025,4 Внутренняя норма доходности (IRR), % 639,7 600,4 563,6 529,0 496,4 465,6 Индекс доходности (PI) 1,15 1,15 1,14 1,14 1,13 1,13 Срок окупаемости проекта (PP), мес. 8 9 9 9 9 9.

Диаграмма 10 Зависимость Чистого дисконтированного дохода от изменения показателя «Затраты на рекламу» .

Уровень безубыточности График основан на утверждении, что в точке безубыточности достигается равенство значений валовой маржи (то есть выручки от реализации продукции после возмещения переменных затрат) и постоянных затрат.

Величина точки безубыточности соответствует значению на оси координат «Выручка от реализации» в точке пересечения прямой «Валовая маржа» с прямой «Постоянные затраты» .

Таблица 29. Плановый уровень безубыточности.

Наименование показателей 1 год 2 год 3 год Чистая выручка a) руб. 59 715,3 183 322,0 277 694,9 б) в % к предыдущему периоду 307,0 151,5 Переменные затраты a) руб. 39 943,8 120 420,4 183 562,4 б) в % к предыдущему периоду 301,5 152,4 Постоянные затраты a) руб. 14 256,4 31 171,8 32 751,2 б) в % к предыдущему периоду 218,7 105,1 Прибыль от реализации a) руб. 5 515,1 31 729,9 61 381,2 б) в % к предыдущему периоду 575,3 193,4 Точка безубыточности 43 058,2 90 847,7 96 617,6 Запас финансовой прочности a) руб. 16 657,1 92 474,4 181 077,3 б) в % к выручке 27,9 50,4 65,2.

Диаграмма 11. Точка безубыточности, первый год реализации проекта.

2.

4. Риски и гарантии.

Ожидается возникновение следующих рисков на этапе осуществления капитальных вложений:

— невыполнение обязательств поставщиков (низкое качество, дефекты в оборудовании, технологии);

— несвоевременная поставка и монтаж оборудования;

— превышение расчётной стоимости проекта;

— форс-мажор, материальный ущерб.

После запуска комплекса возможно возникновение рисков, связанных с эксплуатацией предприятия:

— невыход на проектную мощность;

— несвоевременная поставка расходных материалов и продукции;

— возникновение необходимости в дополнительных (сверх бизнес-плана) расходных материалов;

— инфляция затрат;

— удорожание финансирования;

— форс-мажор, материальный ущерб.

Методы снижения рисков.

Наличие гарантий (в том числе банковских) от поставщиков технологии и оборудования, а также от подрядчиков:

— возврата аванса;

— своевременного завершения строительства.

Контракты на базе твёрдых цен, наличие валютных оговорок, штрафных санкций, применение национального законодательства при разрешении споров и т. п.

Наличие долгосрочных контрактов с поставщиками расходных материалов и продукции.

Наличие альтернативных поставщиков расходных материалов и продукции.

Приемлемое соотношение собственных и заёмных средств в составе источников финансирования проекта.

Единообразие валют источников финансирования, закупки сырья и сбыта продукции.

Открытие депонированных счетов в банке-кредиторе Наличие достаточного обеспечения.

Поддержка проекта со стороны местных органов власти.

Заключение

Подводя итоги работы, сделан вывод о том, что цель достигнута: исследованы теоретические и разработаны практические аспекты бизнес-проектирования в сфере предприятий общественного питания. Решены следующие задачи:

Исследованы теоретические аспекты проектного менеджмента в сфере предприятий общественного питания.

Рассмотрены генезис, понятия и классификация в проектном менеджменте. В частности исторические аспекты возникновения и развития проектного менеджмента в отечественной и зарубежной практике. Приведены основные определения, связанные с бизнес-проектом. Дана классификация проектов по различным признакам. Раскрыты разные виды управления проектами.

Проектом предусматривается создание сети магазинов мягкой мебели, включающих 3 магазина. Для успешного развития сети магазинов необходимо разработать новую торговую марку. Для развития торговой марки и повышения объёмов продаж планируется открыть Интернет магазин, создать сайт и провести рекламную компанию.

Финансовый план проекта рассчитан на перспективу 3 года, в ценах на третий квартал 2014 года с соответствующим налоговым окружением, см. таблицу 9. Общие инвестиции, необходимые для реализации проекта составляют 5 392,1 тыс. руб. Длительность инвестиционной фазы проекта составляет 4 месяца.

Выручку сеть магазинов мягкой мебели будет получать путём реализации мебели. Стоимость одной покупки (комплекта мебели) составит от 45 000 руб. до 85 000. Средний чек продажи была определен на уровне 64 000 руб.

Список литературы

Бочаров В. В. Инвестиции: Учебник для вузов. 2-е изд. — СПб.: Питер, 2009. —384с.

Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. — 2- е изд., доп. — М.; Финансы и статистика, 2007. — 452 с.

Котлер Филип. Основы маркетинга. Краткий курс.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2007. — 656 с.

Смоляк С. А. Дисконтирование денежных потоков в задачах оценки эффективности проектов и стоимости имущества; Центр. экон.

мат. ин-т РАН. М.: Наука, 2006. — 324 с.

Гусева Т.М., Шеина Т. Н., Нурмухамедова Х. Ш. Бухгалтерский учет: учеб.

практическое пособие. — 4-е изд., перараб. и доп. — М.: Проспект, 2008. — 576 с.

Скляренко В.К., Прудников В. М. Экономика предприятия: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 528 с.

Волков А.С., Марченко А. А. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Учеб. пособие. — М.: Издательство РИОР, 2006. — 111 с.

Аникеев С. Методика разработки плана маркетинга. — М.: «Фолиум», 2006. — 450 с.

Голубков Е. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Экономика, 2007.

Игонина Л. Л. Инвестиции: учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Магистр, 2008. —749 с.

Инвестиции: учебник / кол. авторов; под ред. Г. П. Подшиваленко. — 2-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2009. — 496 с.

Горемыкин В.А., Богомолова А. Ю. Бизнес план. Методика разработки. — М: «Ось-89», 2007.

Кольцова И.В., Рябых Д. А. Практика финансовой диагностики и оценки проектов. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007. —416 с.

Лапуста М.Г., Шаршукова М. Г. Риски в предпринимательской деятельности — М.: Инфра-М, 2006.

Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга. — СПб.: Издательство «Питер», 2008.

Пешкова Е. П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. — М.: «Ось-89», 2007.

Сухова Л.Ф., Чернова Н. А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. — М.: Финансы и статистика, 2007.

http://www.busplans.ru/ Бизнес план. Современная практика составления бизнес плана.

П.Д. Шок, Дж. Т.Боуэн., Дж. М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе: Пер. с англ. — М.: ЗАО ИД Ресторанные ведомости, 2005. — 233 с.

Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. Сост. И. Федотова. — М.: ЗАО ИД Ресторанные ведомости, 2007. — 299 с.

В.К. Сирый. Ресторанный бизнес: Управляем профессионально и эффективно: Полное практическое руководство. — М.: Эксмо, 2008. — 351 с.

В.Г. Федцов. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. — М.: ИТК «Дашков и К», 2009. — 247 с.

Олег Назаров. 333 хитрости ресторанного бизнеса. — М.: ЗАО ИД Ресторанные ведомости, 2009. — 245 с.

Замысел.

(проблема, задача).

Средства реализации.

(решения).

Цели реализации.

(результаты, решения).