Затраты по мероприятию представлены в таблице 2.13Таблица 2.13Затраты по подбору партнеров по франчайзингу№ п/пСтатья затрат.
Сумма, тыс. руб.
1. Единовременные затраты1Услуги рекламного агентства, с учетом стоимости рекламной кампании7502.
Обучение сотрудников1502.
Текущие затраты.
Всего на мероприятие900Таким образом, общая стоимость затрат по проекту составит 1118+1794+900= 3812 тыс. руб.
Заключение
.
В деятельности любого предприятия существенное значение имеет правильная организация товародвижения или сбытовая политика. Именно в системе сбыта концентрируется результат всех предыдущих усилий предприятия. Сбытовая деятельность на предприятии многогранна и включает в себя такие направления, как исследование рынка, планирования ассортимента и сбыта продукции, установление коммерческих взаимосвязей с покупателями и конечными потребителями. Одним из путей поддержки малого бизнеса является франчайзинг, предполагающий совместное ведение деятельности крупных и малых фирм. Преимущества первых придают большую устойчивость вторым, которые в свою очередь, в силу большей гибкости и маневренности приносят прямую выгоду крупным фирмам, расширяя сферы проникновения их брендов на рынок. Проведенный в данной главе анализ деятельности парк-отеля «Потемкин» показал, что данное предприятия давно и успешно функционирует на рынке услуг размещения города, имеет узнаваемый бренд и привлекателен для гостей города по ряду факторов, основным из которых является удобное местоположение гостиницы. Имеющиеся слабые стороны в деятельности предприятия в большинстве своем легко устранимы. ПроведенныйSWOT-анализ выявил основные направления дальнейшего стратегического развития гостиницы, которыми являются: Разработка и внедрение новых услуг. Разработка и внедрение маркетинговой стратегии, включая систему продвижения. Привлечение новых квалифицированных кадров и разработка программ обучения персонала. На основании проведенного анализа системы франчайзинга в России и гостиничном бизнесе предлагается использовать имеющиеся возможности для создания собственной сети франчайзинговых отелей отеля «Потемкин».Поэтому в практической части работы была предложена концепция и основные разделы плана формирования франчайзинговой сети парк-отеля «Потемкин».Предложенная в работе схема создания франчайзинговой сети парк-отеля «Потемкин» состоит из 3 основных этапов:
создание франчайзингового пакета и изменения документации предприятия;
— анализ рынка для выбора наиболее предпочтительных франчайзи для старта работы сети;
— обучение персонала и продвижение франчайзингового предложения парк-отеля «Потемкин» на рынке. Таким образом видно, что разработанный проект в целом, и его отдельные мероприятия эффективны, так как приводят к абсолютному росту всех показателей, при этом рост выручки опережает рост затрат, а также достигнута основная цель проекта — создание обеспечения собственной франчазинговой сети.
Список литературы
Гражданский кодекс РФ. — М: Юрайт-Издат, 2013. 590 с. Налоговый Кодекс Российской Федерации: Часть первая и вторая. Федеральный закон N 209-ФЗ от 24 июля 2013 года «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации"Федеральный закон № 12-ФЗ от 5.
02.2013г. «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"Федеральный закон № 365-ФЗ от 27.
12.2012г. &# 171;О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием деятельности органов государственной власти"Распоряжение Правительства России от 17 ноября 2013 г. № 1662-р.Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, № 17, 2012. — С.
34−39Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2012 г. Бородина В. В. Ресторанногостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. — М.: Книжный мир, 2012.
Брялина Г. И. Проблемы и перспективы государственного регулирования развития малого бизнеса в России// Государственное управление. Электронный вестник. — Выпуск № 26. — Март 2013 г. Режим доступа ;
http://e-journal.spa.msu.ru/images/File/2013/26/Bryalina.pdfВиноградова М.В., Панина З. И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие — М.:"Дашков и К0″ 2012.-464 с. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2013.
Волков О. И. Экономика предприятия (фирмы) — М: Инфра-М, 2012.
Грант Р. М. Современный стратегический анализ. — СПб: Питер, 2013. — С.
560.Лесник А. Л., Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. — Москва, 2012.
Любушин Н. П. Анализ финансово — экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов.
М.:Юнити, 2014. — с.320 Медведев А. Малый бизнес: с чего начать, как преуспеть.
1-е издание. — Питер, 2012, 224 с. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2013. — 332 с. Михеева Н. А., Галенская Л. Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб.
пособие. — СПб.: Питер, 2013.
Назаренко Е. Текущее состояние и перспективы развития франчайзинга в России //.
http://www.rb-edu.ru/library/articles/articles642.htmlНемковский Б. Л. Инновации: от концепции к внедрению. 16 ноября 2012 ;
http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166.
Нормативно-правовая база поддержки малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации. Источник ;
http://www1.fips.ru/wps/wcm/connect/content_ru/ru/regions/mpp/mp_docОсновные тенденции развития современного гостиничного бизнеса. — Режим доступа [.
http://www.hotres.ru/articles/63/2130/]Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса/ Сайт HOTRES: hotels&restraunts/раздел «Статьи» Режим доступа — [.
http://www.hotres.ru/articles/]Панов А. И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.
Понятие и классификация предприятий. Источник ;
http://www.inventech.ru/lib/predpr/predpr0003/Приложение 1Рис. 2.
1. — Организационная структура парк-отеля «Потемкин"Приложение 2Таблица 2.
1.Штатное расписание парк-отеля «Потемкин» на 2014 год№ п/пДолжность.
Кол-ко шт. ед.
Заработная плата 1 сотрудника, тыс. руб/мес.
Итого заработной платы, тыс. руб/мес1Директор135 352.
Помощник директора (начальник секретариата).
Юрист125 254.
Зам. Директора по кадрам130 305.
Инспектор по кадрам219 386.
Инспектор по ТБ и ОБЖ120 207.
Главный бухгалтер132 328.
Бухгалтер325 759.
Ночной аудитор2 275 410.
Главный инженер1 252 511.
Инженер-эксплуатационник3 226 612.
Слесарь-ремонтник2 244 813.
Электрик1 222 214ИТ-специалист3 247 215.
Работник прачки и химчистки4 187 216.
Водитель3 206 017.
Разнорабочий8 018Главный администратор1 252 519.
Администратор службы приема и размещения4 228 820.
Менеджеры службы приема и размещения82 016 021.
Администратор службы бронирования1 212 122.
Менеджер службы бронирования3 195 723.
Портье81 814 424.
Горничные241 945 625.
Секьюрити81 915 226.
Директор службы питания1 303 027.
Шеф-повар1 282 828.
Повар42 510 029.
Кондитер2 234 630.
Официант122 024 031.
Бармен62 213 232.
Стюард82 016 033.
Аниматор-диджей4 239 234.
Кладовщик2 224 435.
Грузчик4 208 036.
Заместитель директора по маркетингу1 303 037.
Маркетолог2 244 838.
Менеджер по закупкам2 224 439.
Менеджер по продажам323 6940PR-менеджер22 550ИТОГО1 492 990.
Приложение 3Таблица 2.2Динамика себестоимости услуг парк-отеля «Потемкин», тыс. руб.№ п/пСтатьи затрат20 132 014.
Отклонения.
Тыс. руб.%1Амортизация (10%)5433,25 433,30,1100,02Заработная плата36 000,035880,0−120,099,73Страховые взносы12 240,012199,2−40,899,74Прочие постоянные затраты786,1 239,0453,0157,65Итого постоянных затрат54 459,254751,5292,3100,56Материальные затраты39 279,044938,85 659,8114,47Коммерческие расходы8262,10 039,01777,0121,58Управленческие расходы4039,34 269,7230,4105,79Коммунальные услуги5504,5 623,0119,0102,210Прочие переменные затраты523,31 130,0606,7215,911Итого переменных затрат57 607,666000,58 392,9114,612ИТОГО себестоимость112 066,8120752,8 685,2107,8Таблица 2.3Основные показатели деятельности парк-отеля «Потемкин"за 2013;2014 гг№ п/пНаименование показателей.
Ед. изм.
ПериодОтклонение2013 год2014 год+/-%1Выручка (без НДС) Тыс. руб.
115 900,4128865,612 965,2111,22Себестоимость.
Тыс. руб.
112 066,8120752,8 685,2107,83Численность работающихчел150,0149,0−1,099,34Прибыль от реализации.
Тыс. руб.
3833,68 113,64280,0211,65Рентабельность производства%3,46,73,3195,96Рентабельность продаж%3,36,33,0190,57Производительность труда.
Тыс. руб/чел772,7864,992,2111,98Фонд оплаты труда.
Тыс. руб.
36 000,035880,0−120,099,79Средняя заработная плата.
Тыс. руб.
20,020,10,1100,310стоимость ОФТыс. руб.
54 332,054333,01,0100,011Фондоотдача.
Руб.2,12,40,3111,2Приложение 4Таблица 2.4Выполнение плана гостиницы по доходам по укрупненным ассортиментным группам в 2014 году.
Показатели201 320 142 014 к 2013факт%план%факт%Откл%план%факт%Доходы всего115 900,0100,127 490,0100,128 865,6100,1 375,6×11 590,0110,12 965,6111,2 В т.ч. Гостиница79 109,268,387 500,068,691 372,470,93 872,42,38 390,8110,612 263,2115,5 В т.ч. Продажа номеров76 103,165,784 000,065,986 464,567,12 464,51,27 896,9110,410 361,4113,6дополнительные услуги3006,12,63 500,02,74 907,93,81 407,91,1493,9116,41 901,8163,3Рестораны17 864,315,419 400,015,218 233,114,1−1166,9−1,11 535,7108,6368,8102,1Бизнес-услуги13 495,711,614 590,011,414 626,711,436,7−0,11 094,3108,11 131,0108,4Прочие доходы (аренда, офисы).
5430,84,76 000,04,74 633,43,6−1366,6−1,1569,2110,5−797,485,3Составлено автором по данным предприятия.
Приложение 5Таблица 2.5Показатели деловой активности парк-отеля «Потемкин» за 2014 год.
Приложение 6Рис. 2.
2. Структура рынка франчайзинга России по сфере бизнеса на конец 2014 года.
Рис. 2.
3. Структура рынка франчайзинга России по сфере бизнеса на конец 2013 года.
Приложение 7Таблица 2.6Основные международные гостиничные франчайзинговые сети, представленные в России.
Приложение 8Таблица 2.7PEST-анализ рынка услуг мини-гостиниц города.
Приложение 9Таблица 2.8Оценка ключевых факторов успеха гостиницы «Потемкин"Фактор
ВесОценка.
ИтогоВысокий уровень качества обслуживания0,341,2Четкие бизнес-процессы и наличие стандартных форматов и технологий обслуживания 0,240,8Эффективное управление процессами и персоналом 0,251,0Наличие эффективной комплексной автоматизированной информационной системы обслуживания0,230,6Управление брэндом и корпоративной культурой0,150,5ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА14,1Таблица 2.9Анализ сильных и слабых сторон гостиницы «Потемкин"№Факторы.
ВесОценка.
Суммарная оценкаI. Сильные стороны 1Удачное расположение гостиницы, привлекательное и для туристов, и для бизнесменов35 152.
Узнаваемый бренд — благоприятный имидж гостиницы на рынке 35 153.
Панорамный ресторан, привлекающий не только гостей отеля, но и других клиентов35 154.
Виртуальный тур на сайте гостиницы, позволяющий в более удобной для потенциального клиента форме ознакомиться с гостиницей25 105.
Мотивационная программа для персонала, нацеленная на построение последовательной карьеры2486.
Современный бизнес-центр248Итого по сильным сторонам71II. Слабые стороны 1Небольшие размеры номеров2482.
Отсутствие кондиционеров в номерах35 153.
Отсутствие ряда услуг, предоставляемых конкурентами (например, SPA центра, тренажерного зала).
Слабая маркетинговая деятельность35 155.
Отсутствие смежных номеров, востребованных при путешествии семьей2486.
Способность к инновациям236Итого по слабым сторонам67Приложение 10Таблица 2.10 Матрица SWOT-анализа для определения стратегических направлений развития гостиницы «Потемкин"Возможности ОУгрозы ТРост туристической привлекательности города O1Широкое внедрение высоких технологий в производство услуг размещения — О2Выделение среднего класса населения — О3Быстрые темпы роста рынка — О4Остаточные явления мирового финансового кризиса — Т1Сокращение населения страны — Т2Прогресс опережает образование (нехватка квалифицированных кадров) — Т3Рост конкуренции на рынкеТ4Сильные стороныSУдачное расположение гостиницы, привлекательное и для туристов, и для бизнесменов — S1Продвижение услуг гостиницы Дополнительное привлечение гостей бизнес-уровня.
Продвижение услуг гостиницы Продвижение услуг гостиницы Дополнительное привлечение гостей бизнес-уровня.
ХХХПовышение престижа гостиницы как работодателя.
Продвижение услуг гостиницы Мотивационная программа для персонала, нацеленная на построение последовательной карьеры — S2ХХХРазработка программ обучения персонала.
Повышение качества обслуживания.
Разработка программ обучения персонала.
ХХХПривлечение новых квалифицированных кадров.
Привлечение новых квалифицированных кадров.
Привлечение новых квалифицированных кадров.
Слабые стороныWОтсутствие ряда услуг, предоставляемых конкурентами W1Разработка и внедрение новых услуг.
Разработка и внедрение новых услуг.
Разработка и внедрение новых услуг.
Разработка и внедрение новых услуг.
Разработка и внедрение новых услуг.
ХХХРазработка и внедрение новых услуг с соответствующим обучением персонала.
Разработка и внедрение новых услуг.
Слабая маркетинговая деятельность — W2Разработка и внедрение маркетинговой стратегии.
Разработка и внедрение маркетинговой стратегии.
Продвижение услуг гостиницы Разработка и внедрение маркетинговой стратегии.
Разработка и внедрение маркетинговой стратегии.
ХХХПривлечение новых квалифицированных кадров.
Разработка и внедрение маркетинговой стратегии.
Приложение 11Приложение 12Таблица 2.11Характеристика типов ресурсов проекта создания франчайзинговой сети парк-отеля «Потемкин».
