Биохимия крови. 
Биохимия человека

Кровь — это ткань, которая отражает все биохимические особенности организма в норме и при патологии. Анализ крови может помочь тренеру скорректировать тренировочный процесс, добиваясь работы с нагрузками, адекватными функциональному состоянию спортсмена.

Общая характеристика крови

Кровь является циркулирующей по кровеносным сосудам соединительной тканыо, состоящей из двух основных компонентов, — плазмы и форменных элементов. Кровь в организме человека составляет в среднем около 5 л. Различают кровь, циркулирующую в сосудах, и кровь, депонированную в печени, селезенке, коже.

Относительная плотность крови — 1,050−1,060; зависит в основном от количества эритроцитов. Относительная плотность плазмы крови — 1,025−1,034; определяется концентрацией белков.

Вязкость крови — 5 усл.ед., плазмы — 1,7−2,2 усл.ед., если вязкость воды принять за 1. Обусловлена наличием в крови эритроцитов и в меньшей степени белков плазмы.

Осмотическое давление крови в среднем составляет 7,6 атм. Оно обусловлено растворенными в ней осмотически активными веществами, главным образом неорганическими электролитами, в значительно меньшей степени — белками. Около 60% осмотического давления создается солями натрия (№С1). Осмотическое давление определяет распределение воды между тканями и клетками. Функции клеток организма могут осуществляться лишь при относительной стабильности осмотического давления.

Онкотическое давление крови — часть осмотического давления, создаваемого белками плазмы. Оно равно 0,03−0,04 атм, или 25−30 мм рт. ст. Онкотическое давление в основном обусловлено альбуминами. Вследствие малых размеров и высокой гидрофильности они обладают выраженной способностью притягивать к себе воду, за счет чего она удерживается в сосудистом русле. При снижении онкотического давления крови происходит выход воды из сосудов в интерстициальное пространство, что приводит к отеку тканей.

Кислотно-основное состояние крови. Активная реакция крови обусловлена соотношением водородных и гидроксильных ионов. Для определения активной реакции крови используют водородный показатель pH — концентрацию водородных ионов, которая выражается отрицательным десятичным логарифмом молярной концентрации ионов водорода. В норме pH — 7,36 (реакция слабоосновная); артериальной крови — 7,4; венозной — 7,35. При различных физиологических состояниях pH крови может изменяться от 7,3 до 7,5. Активная реакция крови является жесткой константой, обеспечивающей ферментативную деятельность. Крайние пределы pH крови, совместимые с жизнью, равны 7,0−7,8. Сдвиг реакции в кислую сторону называется ацидозом, который обусловливается увеличением в крови водородных ионов. Сдвиг реакции крови в щелочную сторону называется алкалозом. Это связано с увеличением концентрации гидроксильных ионов ОН и уменьшением концентрации водородных ионов.

В организме человека всегда имеются условия для сдвига активной реакции крови в сторону ацидоза или алкалоза, которые могут привести к изменению pH крови. В клетках тканей постоянно образуются кислые продукты. Накоплению кислых соединений способствует потребление белковой пищи. Напротив, при усиленном потреблении растительной пищи в кровь поступают основания. Поддержание постоянства pH крови является важной физиологической задачей и обеспечивается буферными системами крови. К буферным системам крови относятся гемоглобиновая, карбонатная, фосфатная и белковая.

Буферные системы нейтрализуют значительную часть поступающих в кровь кислот и щелочей, тем самым препятствуя сдвигу активной реакции крови. В организме в процессе метаболизма в большей степени образуются кислые продукты. Для этого запасы щелочных веществ в крови во много раз превышают запасы кислых, это щелочной резерв крови.

Плазма составляет 55−60% объема крови, форменные элементы — 40−45%. Отношение объема форменных элементов ко всему объему крови называется гематокригным числом, или гематокритным показателем, и составляет в норме 0,40−0,45.