Интегрированная и биологическая защита капусты от болезней и вредителей

Капуста известна издревле. Употреблять ее в пищу человек начал с незапамяных времен, используя для этого листья диких растений. Затем уже последовало ее окультуривание.

Древние письмена и археологические исследования свидетельствуют о том, что капуста, по-видимому, распространилась из Древнего Рима. И, видимо, поэтому ее видовое название capitata происходит от древнеримского слова «капут», что означает «голова», определяющего своеобразие строения основной части растения. В Древнем Риме капусту очень широко использовали как для питания, так и для лечения, считая ее полезной и способной поддерживать устойчивость организма ко многим заболеваниям, придавать крепость организму, устранять бессонницу, успокаивать головные боли. Римляне выращивали много видов капусты — кочанную, листовую и даже брокколи. «Из всех овощей — первый» — так называл капусту древнеримский полководец и писатель Марк Порций Катон Старший. В своем трактате «Земледелие» он дает советы и указания по ведению земледелия, особо восхваляет капусту, ее целебную силу. «Если до этого у тебя внутри была какая-нибудь болезнь, — она все вылечит, выгонит боль из головы и из глаза и вылечит тебя». Римляне полагали, что люди, регулярно употреблявшие капусту, становятся особенно крепкими, храбрыми и болезни обходят их стороной. Пифагор же считал; что капуста может «поддерживать бодрость и веселое настроение».

В Древнем Египте капуста была распространенной культурой. В одном из египетских папирусов упоминается о крестьянине, который «встает поутру, чтобы полить лук-порей; ложится поздно ради капусты». Врачи Древнего Египта настойчиво советовали включать капусту в детское питание, поскольку от нее дети «становятся крепкими».

В Древней Греции капуста стала более известна, очевидно, в период между К и V вв. до н.э. Знаменитый греческий врач Гиппократ (V-IV вв. до н.э.) при лечении отдельных видов заболеваний и для укрепления здоровья уже рекомендует использование капусты. Совершенно четкие указания о возделывании разных форм капусты в Древней Греции встречаются у философа и естествоиспытателе Феофраста [IV-Ш вв. до н.э.].

На Русь капусту завезли из Крыма и Причерноморья, заселенных в древности греко-римскими колонистами. Растение распространилось и было признано в Киевской Руси намного раньше, нежели в странах Западной Европы. Позже капуста проникла в более северные районы страны.

Нашим предкам капуста также пришлась по вкусу. Употребляли ее свежую, квашеную, тушеную, в качестве приправы к другим блюдам, особенно рыбным и мясным. Во время длительных постов, к чему принуждали религия и ее культовые правила, население питалось капустой и рыбой. У бедных людей капуста была в обиходе круглый год. Не зря, по-видимому, бытовала на Руси поговорка: «Капуста не пуста, сама лезет в уста».

О полезности капусты люди знали давно. Еще не раскрыв химического состава этого растения, наши наблюдательные предки прославляли его удивительные свойства. Так, в травнике XVII в. «Прохладный вертоград» о лечебной силе капусты писали, что она «отверзает утробу, разбивает мокроты, побуждает мочу и ветры. Вареная нутрь мягчит».

Высокими пищевыми и целебными свойствами обладает савойская капуста, название которой происходит от названия маленького графства в Италии, жители которого культивировали такую капусту в большом количестве. На территории нашей страны савойскую капусту выращивают с конца XVIII в.

Краснокочанная капуста выведена в XVI в. в Западной Европе. Первое упоминание о ней в России приходится на 1672 г. («Прохладный вертоград»), а интенсивно разводить ее стали в конце XVIII начале XIX в.

Цветная капуста известна с древних времен. Она выведена еще сирийскими феллахами, и ее называли тогда сирийской капустой. Более тысячи лет назад знаменитый врач Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту для питания в зимнее время. Впервые, подробно описал цветную капусту арабский ботаник Иб-эль-Бейтар. Много веков цветную капусту выращивали только в Сирии и в других арабских странах. В XII в. арабы привезли ее в Испанию, а из Сирии эта капуста была завезена на Кипр, и много веков Кипр был едва ли не главным поставщиком ее семян в страны Европы. В XVI в. отдельные сорта цветной капусты начали выращивать во Франции, Италии, Голландии, Германии и Англии. В Россию цветная капуста была завезена при Екатерине II, и ее выращивали только в огородах немногих вельмож.

Брюссельская капуста была выведена из листовой бельгийскими огородниками. Из Бельгии капуста распространилась в Голландию, Германию, где ее назвали «розенколь» — розовидная капуста. Карл Линней впервые научно описал капусту и назвал ее брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя.

Кольраби была известна еще в Древнем Риме под названием «коулорапа», то есть стеблевая репа. Такое название обусловлено тем, что капуста имеет разросшийся утолщенный стебель, или так называемый стеблеплод, с нежной и сочной мякотью.

Капуста китайская и капуста пекинская сформировались как культурные растения в Китае. В китайской сельскохозяйственной энциклопедии, написанной в V или VI в., сообщается об этой важной овощной культуре. На территории бывшего СССР капусту пекинскую и китайскую начали возделывать в азиатской части страны (районы Дальнего Востока, а также отчасти Киргизии, Узбекистана) через переселенцев из Китая и Кореи, при этом значительно ранее, чем выращивание их было освоено в Западной Европе. В Европу первые образцы семян азиатской капусты были привезены в XVIII в. миссионерами. Их начали выращивать в ботанических садах Парижа, Лейдена.

Болезни капусты.

В поле наиболее распространены кила, бактериоз, фомоз, серая гниль. Абсолютно устойчивых сортов капусты к этим болезням нет. Поэтому самый эффективный способ борьбы с ними — профилактика, которая заключается в следующем:

Ш соблюдение севооборота, который предотвращает накопление вредителей и возбудителей болезней в почве, способствует оздоровлению зараженной почвы. На участках, где отмечалось сильное поражение растений килой, фомозом, бактериозом, нельзя высаживать капусту, брюкву, репу, редьку в течение 5 лет. При слабой и средней зараженности участка рекомендуется — ежегодно вносить высокие дозы навоза (до 100 т/га);

Ш пространственная изоляция от родственных культур, что затрудняет распространение общих для них вредителей и возбудителей болезней;

Ш использование устойчивых сортов;

Ш Установление сроков посева семян и высадки рассады с учетом вероятности повреждения их крестоцветными блошками, килой капусты и др.;

Ш правильный уход за растениями — внесение удобрений в оптимальных нормах, своевременные поливы и рыхление почвы — создает благоприятные условия для оптимального развития растений, повышает их устойчивость к болезням и вредителям. Рыхление (культивация) междурядий вызывает значительную гибель многих вредителей, особенно в период окукливания. Систематическая борьба с сорняками способствует хорошему росту растений и предотвращает распространение многих вредителей и возбудителей болезней с сорняков на культурные растения;

Ш использование здоровой рассады и семян. Для посева использовать только протравленные или термически обработанные семена, что исключает массовое появление многих возбудителей болезней растений и вредителей;

Ш проведение санитарных мероприятий, способствующих уничтожению очагов заболеваний и вредителей. Удаление и уничтожение сильнозараженных и погибших растений. Больные растения надо убирать с участка и закапывать в глубокие ямы, но не класть в компостные кучи. Тщательный сбор и сжигание растительных остатков после уборки урожая в полевых условиях, в парниках, теплицах, хранилищах вокруг них. Для защиты от вредителей (капустные белянка, совка, муха, моль, тля) можно применить химические средства строго соблюдая нормы, сроки, технику безопасности и т. д., а также можно использовать растительное сырье;

Ш глубокая осенняя перекопка почвы, нарушающая условия нормальной перезимовки многих вредителей и возбудителей болезней; недопущение избыточного увлажнения участков; соблюдение оптимального режима температуры и влажности в парниках, теплицах, местах хранения урожая.

Черная ножка рассады капусты.

заболевание капуста вредитель гниль Черная ножка рассады проявляется в период выращивания рассады в виде потемнения прикорневой части стебля. Болезнь вызывают несколько видов возбудителей. Грибы Olpidium и Pythium поражают растения в начале развития (от прорастания семян до фазы двух-трех настоящих листьев). При этом прикорневая часть стебля становится водянистой, буреет и загнивает. Растение полегает и гибнет.

Взрослую рассаду поражает гриб Rhizoctonia solani. При этом пораженная часть стебля темнеет и подсыхает. Такие растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в поле. Осенью на поздних сортах капусты может проявляться поражение ризоктониозом кочанов, загнивают основания листьев, и они отделяются от кочерыги. На пораженных листьях образуются мелкие темные склероции возбудителя. Начавшись в поле, ризоктониоз может развиваться и при хранении.

Возбудители черной ножки сохраняются в почве в виде цист, ооспор или склероциев. Они накапливаются в ней при бессменном выращивании рассады капусты в парниках и теплицах.

Для развития болезни благоприятны высокие влажность и кислотность почвы, загущение посевов, высокая температура при выращивании рассады.

Ложная мучнистая роса капусты.

Ложная мучнистая роса капустных. Поражаются рассада, растения первого года в поле и семенники. При поражении листьев на их верхней стороне образуются желтые или коричневые пятна неправильной формы. С нижней стороны листьев во влажную погоду заметен светлый налет. Он представляет собой конидиальное спороношение возбудителя, вышедшее на поверхность листа через устьица. Во влажную погоду заболевание быстро распространяется. Больные листья желтеют и преждевременно отмирают.

Возбудитель при сильной степени поражения проникает в сосудистую систему. На поперечном срезе через кочерыгу можно заметить потемневшие сосуды, где находятся мицелий и ооспоры возбудителя. Могут поражаться также стручки у семенников. На них образуются темные вдавленные пятна, которые покрываются налетом конидиального спороношения во влажную погоду.

К источникам инфекции относятся мицелий в семенах, маточных кочерыгах и растительные остатки, в которых зимуют ооспоры.

Кила капусты.

Кила капустных. В основном болезнь распространена в центральных и северо-западных областях России с тяжелыми кислыми почвами. При киле на корнях и нижней части стебля образуются наросты (желваки). Растения отстают в росте, листья желтеют и увядают, товарный кочан не формируется.

Источник инфекции — покоящиеся споры патогена, которые способны сохраняться в почве до 7 лет. Они прорастают зооспорами, проникая в клетки корневых волосков; зооспоры формируют первичный плазмодий, который со временем распадается на массу зооспор. Они выходят в почву из пораженного корневого волоска и попарно копулируют с образованием двуядерных зооспор. Двуядерные зооспоры проникают в клетки коры корня и образуют диплоидный вторичный плазмодий. На этом этапе начинается рост опухоли. Затем во вторичном плазмодии происходят кариогамия, мейоз и дробление цитоплазмы плазмодия на гаплоидные покоящиеся споры. К концу вегетации ткань опухоли разлагается в почве при участии почвенной сапротрофной микробиоты, высвобождая множество покоящихся спор. Чем раньше произошло заражение, тем сильнее вредоносность болезни.

Патоген представлен большим количеством физиологических рас. Кроме культурных растений семейства Капустные возбудитель поражает и дикорастущие виды этого семейства — пастушью сумку, ярутку, горчицу полевую, редьку дикую и другие растения, что существенно осложняет защиту от болезни.

Важно возделывать устойчивые сорта. У пекинской капусты высокоустойчивы к киле гибриды Кудесница и Ника. Вынослив сорт белокочанной капусты Тайнинская.

Фузариозное увядание капусты.

Фузариозное увядание. Круг растений-хозяев ограничен семейством Капустные. Гриб поражает сосудистую систему. Характерные симптомы — пожелтение листьев, которое начинается с нижних (сначала между жилками), потеря тургора и преждевременное их отмирание. При сильном раннем поражении растения могут погибнуть. Часто наблюдается одностороннее пожелтение листьев. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно, что сосуды окрашены в светло-коричневый или бурый цвет. Развитию болезни способствует жаркая сухая погода в первой половине вегетации.

На зараженных полях целесообразно возделывать устойчивые к фузариозу сорта и гибриды. У белокочанной капусты устойчивы сорта Флорин, Финал, Харьковская зимняя и гибриды Атрия, Амтрак, Крюмон, Колобок, Резистор, Экстра. Источник инфекции — хламидоспоры возбудителя, которые сохраняют жизнеспособность в почве несколько лет.

Альтернариоз капусты.

Альтернариоз — одна из основных болезней семенников и семян капустных культур, главная причина их низкой всхожести. Возбудитель заболевания — гриб. На семядолях и стеблях сеянцев альтернариоз вызывает образование черных некротических пятен и полос. Пораженные всходы часто погибают. В период образования кочана на листьях появляются темные, почти черные зональные пятна с сажистым налетом конидиального спороношения. У семенников гриб поселяется сначала на створках стручков, а затем переходит на семена. На стручках семенных растений появляются отдельные черные блестящие пятна как результат местного заражения. При заражении кончика стручка гриб распространяется по нему диффузно, и тогда верхушка стручка темнеет, а пораженная часть стручка растрескивается, образуя так называемый «трезубец» — характерный диагностический признак альтернариоза. Во влажную погоду пораженные стручки покрываются черным, сажистым налетом конидиального спороношения. Конидиями осуществляются повторные заражения. Способствует заражению повреждение семенников скрытнохоботником, рапсовым цветоедом и другими вредителями.

Со створок стручка гриб распространяется на семена. Зараженные семена остаются щуплыми, недоразвитыми и теряют всхожесть. Гриб продолжает развиваться на них после уборки во время дозаривания и хранения. Чем выше влажность семян, тем быстрее в них развивается возбудитель. Заболевание особенно вредоносно в районах повышенной влажности (Черноморское побережье Краснодарского края, северо-западная зона РФ и др.). Источники инфекции — семена, а также растительные остатки, на которых сохраняются конидии и мицелий возбудителя. Сорняки семейства Капустные могут служить резерваторами патогена.

Фомоз капусты.

Возбудитель фомоза — поражает все культуры семейства Капустные. На семядолях появляются светло-бурые пятна, сеянцы отстают в росте. На прикорневой части стебля, корнях развиваются желто-серые слегка углубленные пятна с темным окаймлением, на которых со временем появляются мелкие черные пикниды. Пораженные ткани стебля и корня становятся трухлявыми, растения быстро погибают.

У взрослых растений на листьях, стеблях и стручках заметны округлые или продолговатые светло-бурые пятна с темным окаймлением и многочисленными пикнидами. Сильно поражаются семенники, которые отстают в росте и увядают; мицелий вызывает сухую гниль корней и кочерыги.

Заражение растений происходит через механические травмы либо через повреждения насекомыми (личинками капустной мухи, клопами, скрытнохоботником). Развитию болезни благоприятствуют температура воздуха 21−23 °С и высокая влажность воздуха (70−80%). Гриб проникает в семена, где сохраняется в форме мицелия в оболочке семени в течение нескольких лет. К другим источникам инфекции относятся пикноспоры в пикнидах, сохраняющиеся в пораженных растительных остатках и маточниках.

Сосудистый бактериоз капусты.

Сосудистый бактериоз относится к числу наиболее вредоносных заболеваний растений в мире. Возбудитель — бактерия поражает только растения семейства Капустные на всех этапах выращивания: всходах, рассаде, растущих в поле растениях первого года и семенниках. На семядольных листочках образуются водянистые, бурого цвета пятна, часто V-образной формы. Со временем проявляется некротизация сосудов, что приводит к засыханию семядолей и гибели всходов. Массовое проявление болезни наблюдается обычно через 2−3 нед после высадки рассады в поле. На листьях появляются V-образные хлорозы, на которых впоследствии можно заметить сетку темных некротизированных жилок. Пораженные листья быстро отмирают, а патоген, распространяясь по сосудам, проникает в кочерыгу, вызывая системное поражение растения. На срезе через черешок или кочерыгу заметно почернение сосудистых пучков. Пораженные растения отстают в росте, снижается их продуктивность. Кочаны больных растений сильно восприимчивы к слизистому бактериозу и поэтому не подлежат длительному хранению.

Болезнь поражает семенники, у которых в результате системного распространения патогена формируются инфицированные семена. Во влажную погоду на пораженных органах, особенно в местах механических повреждений, образуется экссудат — капли маслянистой жидкости желтого цвета, в которых содержатся бактериальные клетки. Экссудат обеспечивает вторичное распространение заболевания. Заражение происходит через механические повреждения, а также при высокой влажности через естественные отверстия на листьях — гидатоды и устьица.

Массовому развитию заболевания способствуют теплая влажная погода, а также насекомые-вредители, наносящие повреждения, через которые бактерии могут проникать в растения. Полевой устойчивостью к сосудистому бактериозу обладают сорт белокочанной капусты Вьюга и гибриды Крюмон, Экстра.

К источникам инфекции относятся зараженные семена, растительные остатки, в которых патоген может сохраняться до двух лет, сорняки семейства Капустные.

Слизистый бактериоз капусты.

Слизистый бактериоз распространен во всех районах, где выращивают капустные культуры. Симптомы проявляются во второй половине вегетации у растений первого года и на семенниках.

Вызывают заболевание бактерии. Возбудитель имеет широкую филогенетическую специализацию и поражает более 100 видов растений, включая картофель, морковь, томат, огурец, лук, перец, дыню, фасоль, кукурузу, подсолнечник и др. По характеру развития выделяют 2 типа заболевания. При первом кроющие листья загнивают, издают неприятный запах и отмирают. Постепенно гниение распространяется на весь кочан; когда оно достигает кочерыги, растение погибает. При втором типе развитие болезни начинается с кочерыги, куда патоген проникает из почвы или при повреждении насекомыми. Кочерыга размягчается и приобретает сначала кремовый, а впоследствии светло-серый цвет. Заболевание продолжает развиваться в хранилище, вызывая очаги мокрой гнили.

Гниению подвержены в первую очередь кочаны, травмированные при уборке и транспортировке, подмороженные, пораженные сосудистым бактериозом и пр. Слизистый бактериоз особенно вредоносен для семенников. При высадке пораженных кочерыг на семена болезнь быстро развивается, приводя к полному разрушению кочерыги с образованием мягкой дурно пахнущей массы и к гибели семенного растения. Развитию заболевания благоприятствует теплая и влажная погода. На развитие болезни сильно влияет минеральное питание растений. Так, несбалансированное внесение азотных удобрений повышает восприимчивость к заболеванию. Имеется положительная корреляция между содержанием нитратов в кочане и развитием болезни. В распространении заболевания большое значение имеют вредители — весенняя капустная муха, репная и капустная белянки, рапсовый цветоед, капустная моль и слизни. Для длительного хранения целесообразно возделывать устойчивые к заболеванию позднеспелые гибриды белокочанной капусты Амтрак, Бартоло, Галакси, Леннокс, Альбатрос, Лежкий, Монарх. Патоген сохраняется в пораженных растительных остатках, маточных растениях, ризосфере многих культурных и дикорастущих растений.

Бактериальная пятнистость капусты.

Бактериальная пятнистость. Возбудитель болезни бактерия, распространена повсеместно, во всех районах возделывания капусты.

Заболевание встречается главным образом у цветной капусты, хотя брокколи, белокочанная капуста и брюссельская капуста также могут поражаться этой болезнью. Симптомами данной болезни являются пятна на листьях, которые вначале появляются в виде маленьких насыщенных водой точек. Через некоторое время эти точки превращаются в темно-коричневые или фиолетовые пятна, окруженные полупрозрачной каймой. Отдельные пятна, обычно слегка вдавленные, могут достигать в размерах 3 мм. Часто, сливаясь друг с другом, пятна образуют поврежденные зоны неправильной формы, которые придают листу морщинистый, шероховатый вид.

На сильно поврежденных растениях листья желтеют и опадают. На соцветии цветной капусты бактерии вызывают небольшие от серого до коричневого в окраске пятна, которые могут поражать как поверхностную, так и нижележащие ткани растения. Сопутствующие патогенные микроорганизмы могут вызывать мокрую гниль. Бактериальная пятнистость может также проявляться на стеблях, черешках листьев и стручках.

Бактерии сохраняются в почве и на послеуборочных остатках растений, по меньшей мере, год. Фитопатоген может передаваться с семенами, также он может распространяться с опавшими листьями, проливными дождями и поливной водой. Насекомые также могут являться переносчиками возбудителя болезни. Наиболее остро болезнь проявляется в прохладную, влажную погоду.

Желтая пятнистость листьев капусты.

Желтая пятнистость листьев. Возбудитель болезни бактерия, распространена особенно сильно в США и Японии. Поражаются белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, китайская и пекинская капуста. Сначала на листьях появляется много маленьких, вдавленных, полупрозрачных пятнышек. Эти пятнышки разрастаются в круглые или угловатые пятна размером до 5 мм в поперечнике, с окраской от желтовато-белой до коричневой или черной. Пятна окружены полупрозрачными зонами. Во многих случаях центры старых повреждений выпадают, в результате чего листья имеют изрешеченный вид, как будто по листьям стреляли мелкой дробью. В основном проявление симптомов ограничивается межжилковой тканью, хотя темные полосы часто проходят вдоль жилок и могут вызывать разрушение мелких жилок. Повреждение края листа часто приводят к симптомам, аналогичным тем, которые наблюдаются при ожоге верхушки, в результате чего листья постепенно приобретают рваный вид. Старые листья могут иметь крошечные, разбросанные на больших участках листовой поверхности пятнышки, которые не увеличиваются в размерах. Пятна могут возникать как на старых, так и на молодых листьях, включая наружные листья кочана капусты. Патоген проникает через устьица, для заражения растения ему необходимо наличие воды на поверхности листьев на протяжении длительного периода времени. Поэтому продолжительные росы и осадки являются важным условием для развития болезни. Болезнь часто проявляется при пониженных температурах осенью или зимой, хотя патоген может инфицировать и вызывать симптомы болезни и в более широком диапазоне температур. Возбудитель болезни может передаваться через зараженную почву или с семенами. Пораженные растительные остатки также являются источником инфекции.

Ризоктониоз капусты.

Ризоктониоз. Возбудитель инфекции гриб, распространен повсеместно. Инфекция развивается после формирования кочана, когда в результате контакта с зараженной почвой в листья и стебель проникает возбудитель. Повреждения сначала возникают в виде четко выраженных участков от желтовато-коричневого до коричневого цвета. Затем гриб вызывает загнивание центральной части кочана, и в течение 10 дней кочан может полностью сгнить. После поражения кочана патогеном все листья могут опасть или увянуть, оставаясь при этом на растении. Болезнь наиболее вредоносна при высокой влажности почвы, когда поверхность растения влажная и при температуре от 20 до 28 °C. Заражению способствует механическое повреждение растений капусты (вредители и пр.).

Фитофторозная гниль корней капусты.

Фитофторозная гниль корней. Возбудитель болезни гриб, распространен повсеместно. Поражает все крестоцветные культуры в том числе и большинство крестоцветных сорняков. Края листьев начинают приобретать окраску от красной до фиолетовой, что в конечном итоге приводит к отмиранию листьев, которое начинается от кончиков листьев и распространяется к стеблю. Повреждения стебля, которые сначала появляются на уровне поверхности почвы или вблизи ее, кажутся серыми по сравнению со здоровой тканью. Корневая инфекция может вызывать увядание или сразу привести к гибели растения. Чем старше растение на момент инфицирования, тем меньше вероятность того, что оно погибнет. Развитию болезни способствует и благоприятствует влажная, плохо дренированная почва и температура от 13 до 25 °C.

Мучнистая роса капусты.

Мучнистая роса. Возбудитель болезни гриб, распространен повсеместно, поражает почти все культурные и сорные растения. Первые признаки заболевания проявляются в виде белых, звездообразных повреждений на верхней поверхности листьев. Постепенно эти пятна сливаются, и создается впечатление, что поверхность листьев опылена белым порошком. При поражении белокочанной или цветной капусты болезнь может приводить к измельчению кочанов или уменьшению объема соцветий, соответственно. Это заболевание может также приводить к вторичному заражению бактериями мокрой гнили. В случае брюссельской капусты, болезнь распространяется на стебель, где образуется белый «мучнистый» налет спороношения гриба, а пораженная ткань приобретает фиолетовый оттенок. Головки брюссельской капусты могут быть сильно поражены, что приводит к экономическим потерям.

Заражению способствует роса, но оптимальные условия для развития болезни создаются при низкой относительной влажности. Наличие водного стресса у растения — хозяина также благоприятствует инфекции.

Кольцевая пятнистость капусты.

Кольцевая пятнистость. Возбудитель гриб, ареал распространения болезни все области мира с прохладным, влажным климатом. Повреждения начинаются с маленьких, темных пятнышек, которые заметны с обеих сторон листьев и могут встречаться на стебле. На листьях повреждения могут достигать 2.5 см в диаметре. Каждое повреждение обычно имеет четкие очертания, ограниченные узким кольцом ткани, насыщенной водой, и желтой зоной. В пределах повреждения формируются маленькие, черные пятнышки, которые часто образуют концентрические окружности. Когда повреждения многочисленны, вся поверхность листа становится желтоватой, с неровными краями. На стебле повреждения могут быть различной формы, от прямоугольной до овальной.

Болезнь может также вызывать загнивание белокочанной капусты при хранении, что приводит к сморщиванию и уплотнению ее тканей. Прохладная 15−21 °С, влажная погода с небольшими дождями способствует развитию болезни. Споры гриба распространяются ветром, а заражение происходит через устьица.

Серая гниль на капусте.

Возбудитель серой гнили — гриб, обладающий широкой филогенетической специализацией. Помимо капусты этот возбудитель поражает также томат, огурец, морковь, подсолнечник, землянику, виноград и многие другие культуры. Заболевание проявляется на кочанах перед уборкой и во время хранения в виде ослизнения тканей и мокрой гнили. С поверхности пораженные участки листьев покрываются серым пушистым налетом, представляющим собой конидиальное спороношение возбудителя. Распространение заболевания в хранилище происходит с помощью конидий. В дальнейшем гриб формирует множество склероциев черного цвета размером 2−7 мм. Развитие серой гнили начинается обычно с механически поврежденных либо подмороженных участков листьев. Гриб по степени паразитизма относится к факультативным паразитам, способным поражать некротизированные либо физиологически ослабленные ткани. Поселяясь на некротизированных участках, возбудитель убивает токсинами близлежащие ткани и заселяет их. Сорта с быстрым разрушением хлорофилла во время хранения сильнее поражаются серой гнилью. На развитие серой гнили сильно влияет температура в хранилище. Соблюдение оптимальной для хранения продовольственной капусты температуры (0 — -1 °С) способно снизить ущерб от серой гнили. Для снижения ущерба от серой гнили целесообразно выращивать устойчивые к заболеванию поздние гибриды белокочанной капусты Амтрак, Галакси, Лежкий, Монарх. Инфекция попадает в хранилище с пораженными в поле кочанами либо сохраняется там в виде склероциев от прошлогоднего урожая капусты и других восприимчивых к серой гнили растений.

Белая гниль капусты.

Возбудитель белой гнили — гриб с широкой филогенетической специализацией. Распространен повсеместно, кроме теплых регионов тропиков. На кочанной капусте проявление симптомов начинается перед уборкой в виде ослизнения наружных листьев. На поверхности кочана и между листьями развивается белый ватообразный мицелий. В дальнейшем мокрая гниль прогрессирует, а гриб формирует многочисленные черные склероции размером от 1 мм до 3 см. Конидиальное спороношение отсутствует. От пораженного стебля инфекция быстро распространяется вниз, разлагая корни, и вверх по стеблю, вызывая увядание листьев. Во влажных условиях пораженные растения погибают. Когда за инфицированном следует сухая погода, на стебле появляются коричневые язвы, которые дальше не развиваются. В хранилище пораженный кочан быстро сгнивает, заражая соседние. Заболевание носит очаговый характер. Физиологически перезрелые, подмороженные и травмированные кочаны сильнее поражаются белой гнилью.

Склероции гриба устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и позволяют грибу сохраняться в почве. Развитию болезни способствуют температуры в диапазоне 10−25 °С и влажные условия. Для инфицирования грибу требуется приток питательных веществ. Пыльца и органы цветков соседних сорняков, таких как амброзия полыннолистная (Ambrosia artemisiifolia), служат источником питательных веществ для гриба. Различные капустные культуры, особенно белокочанная капуста, инфицируются при контакте с зараженными частями сорняков.

Вертициллезное увядание капусты.

Вертициллезное увядание. Возбудитель болезни — гриб с широкой филогенетической специализацией. Распространена болезнь повсеместно. Заболевание наиболее часто встречается у цветной капусты и китайской капусты. Симптомы этой болезни легко спутать с симптомами черной гнили. По краям нижних листьев образуются V-образные повреждения с желтой окантовкой. Проводящая ткань становится темно-коричневой, причем это изменение окраски может распространяться от корней в стебель. Прохладная погода способствует развитию болезни. Гриб сохраняется в почве, и бессменное выращивание культуры может приводить к увеличению запаса вредоносного начала в почве.

Белая пятнистость капусты.

Белая пятнистость. Возбудитель болезни — гриб с широкой филогенетической специализацией. Распространена болезнь повсеместно.

Заболевание встречается у китайской капусты, белокочанной капусты и брокколи. Отмечены редкие случаи появления этого заболевания у цветной капусты. На семядолях, листьях или черешках образуются округлые пятна с серым, коричневым или почти белым центром и темным ободком. Когда пятен становится много, пораженная листва иногда желтеет и опадает. Когда заболевание появляется на рассаде, она может погибнуть. Гриб изредка встречается на семенах, он также может сохраняться в течение зимы на самосевных растениях или многолетних сорняках. Споры разносятся ветром и дождем. Оптимальные условия для развития болезни создаются при прохладной погоде 13−18°С и высокой влажности.

Мозаика цветной капусты.

Мозаика цветной капусты. Возбудитель болезни — вирус мозаики цветной капусты (ВМЦК). Распространен повсеместно, особенно в зонах умеренного климата США и Европы. Только представители семейства крестоцветных восприимчивы к ВМЦК. К ним относятся белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, китайская капуста и различные сорняки. Признаки системного поражения проявляются в виде осветления окраски или хлоротического пожелтения ткани вдоль жилок (посветление жилок), которое часто начинается в основании листовой пластинки. Позднее симптомы проявляются в виде темно-зеленых участков вдоль жилок (полосчатость жилок) и некротических пятен на листьях. Наиболее восприимчива к ВМЦК китайская капуста. В дополнение к посветлению жилок может возникать заметная мозаичность с появлением на листьях светло и темно-зеленых участков. Растения могут зачахнуть. Считается, что появление внутренних некротических пятен у белокочанной капусты при хранении обусловлено поражением ВМЦК. Основным источником ВМЦК являются инфицированные растения капустных культур или крестоцветные сорняки, на которых перезимовал переносчик инфекции. Переносчиками вируса являются многие виды тлей, такие как капустная тля, ложнокапустная тля и персиковая тля. Для приобретения вируса достаточно одной минуты питания тли на зараженном растении, после чего она становится переносчиком инфекции. После инфицирования прохладная погода, около 16−20 °С, способствует проявлению симптомов болезни на растении. В природе часто встречается совместное заражение ВМЦК и вирусом мозаики турнепса, что приводит к более острому проявлению болезни, чем когда вирусы инфицируют растение поодиночке.

Мозаика турнепса.

Мозаика турнепса. Возбудитель болезни — вирус мозаики турнепса (ВМТу). Распространен повсеместно, особенно в регионах с умеренным климатом. Листья белокочанной капусты, цветной капусты и брокколи, инфицированные штаммом ВМТу — возбудителем черной кольцевой пятнистости капусты, покрываются круглыми пятнами светло-зеленого цвета, которые лучше заметны с нижней стороны листьев. Позднее ткань в местах этих пятен отмирает. Пятна разбросаны по поверхности листьев и могут образовывать большие, расплывчатые черные пятна, которые могут приводить к преждевременному опаданию листьев. На наружных листьях белокочанной капусты могут появиться некротические пятна, которые могут быть разбросаны по всему кочану. У китайской капусты наблюдается некроз жилок и некротические пятна на листьях кочана. В начальной стадии заболевания симптомы обычно проявляются с одной стороны растения. Независимо от штамма вируса, обычными симптомами при поражении турнепса, редиса и горчицы являются деформация листьев, появление вздутий, мозаичность и задержка в росте.

Многие виды тлей являются переносчиками этого вируса. Крестоцветные сорняки являются растениями-хозяевами (резерваторами) как для вируса, так и для переносчика. Обычно наиболее сильно симптомы болезни проявляются при температуре 20−28 °С. Совместное инфицирование ВМТу и ВМЦК (вирус мозаики цветной капусты) приводит к сильной задержке в росте и просветлению жилок в холодную погоду. В теплую погоду чаще обнаруживаются такие симптомы, как крапчатость и задержка в росте.

Желтая мозаика турнепса.

Желтая мозаика турнепса. Возбудитель болезни — вирус желтой мозаики турнепса (ВЖМТу). Основное распространение — Западная Европа, в России встречается пока редко.

Вирус поражает только крестоцветные. У цветной капусты развитие симптомов начинается с посветления жилок, но позже и на старых листьях появляются постоянные желтые участки. У китайской капусты появляются мозаичные «узоры» ярко-желтого и темно-зеленого цвета. В холодную погоду у инфицированных растений наблюдается задержка в росте. У других капустных культур проявление болезни не столь острое. ВЖМТу переносится грызущими насекомыми, такими как крестоцветные блошки, горчичные жуки, кузнечики и уховертки. Температура около 25 °C оптимальна для развития вируса.

Точечный некроз капусты.

Точечный некроз или черная пятнистость капусты, непаразитарное заболевание зрелых кочанов капусты, проявляется на листьях кочанов в виде множества мелких (0,5−4 мм), слегка вдавленных серых или черных пятен различной формы. Обычно заметен на наружных листьях, хотя может поражать и внутренние. Встречается в поле до уборки и во время хранения. При этом кочан теряет свои товарные качества и непригоден к реализации.

Болезнь развивается при избыточном применении азотных удобрений и при недостатке калия, бора, молибдена в почве. При хранении количество пораженных кочанов может превысить 40%. Существует сильная сортовая дифференциация по устойчивости к точечному некрозу. Сильно поражаются сорта белокочанной капусты Слава 1305 и Амагер 611.

Ожог верхушки капусты.

Ожог верхушки, физиологическое расстройство, связан с дефицитом кальция в молодых тканях. Края листьев приобретают окраску от коричневой до черной и отмирают. Особенно восприимчивы к заболеванию листья вокруг конуса нарастания. Поэтому симптомы поражения кочанов белокочанной и пекинской капусты, кочанчиков брюссельской капусты становятся заметны лишь после разрезания. Быстрый рост и высокая относительная влажность способствуют развитию болезни. Развивающиеся листья, уже обнаруживающие пониженное содержание кальция, сильно страдают от нехватки этого элемента минерального питания во время быстрого роста. При высокой относительной влажности процессы транспирации и передвижения питательных веществ замедляются, что замедляет транспорт кальция.

При сильном поражении рост приостанавливается и кочан становится рыхлым. Особенно сильно поражается сорт белокочанной капусты Дауэрвайс.

Тумачность капусты.

Тумачность проявляется в виде потемнения, отмирания и загнивания внутренних листьев кочана. Причина болезни — длительное хранение капусты при температуре -1 — -4°С. Образование тумачности объясняется тем, что внутренняя часть кочана (и в первую очередь зона верхушечной почки) наиболее чувствительна к действию отрицательных температур. Она погибает при температуре -0,8 — -1,5 °С, в то время как внутренние белые листья при -2 — -4 °С, а наружные кроющие зеленые при -5 — -7 °С. Сорта с плотным строением кочана сильнее поражаются тумачностью, чем сорта с рыхлыми кочанами. Пораженные кочаны непригодны для хранения, так как отмершие листья быстро загнивают, образуя очаги слизистого бактериоза.

Коричневые бусины на капусте.

Коричневые бусины. Физиологическое расстройство на брокколи. Наиболее часто это заболевание проявляется, когда головка брокколи достигает потребительской спелости. Чашелистики отдельных бутонов меняют окраску с зеленой на желтую, и даже коричневую. По мере того, как некротизированные бутоны отмирают, они часто высыхают и опадают. Это создает возможность для проникновения бактерий мокрой гнили в растение и нанесения дополнительных повреждений. Заболевание чаще всего наблюдается, когда период высокой влажности почвы сменяется периодом высоких температур и интенсивным ростом растения, особенно в фазе бутонизации. На степень проявления болезни определенное влияние оказывает колебание относительной влажности в широких пределах. Развитию данной болезни может также способствовать недостаток бора.

Эдема капусты.

Эдема. Физиологическое расстройство, распространено повсеместно, поражает все виды капустных. Симптомы заболевания могут проявиться на любой части растения, но чаще всего они появляются на нижней поверхности листьев. Это небольшие, подобные бородавкам наросты, которые могут объединяться в гребни. Эпидермис в местах образования таких наростов может лопаться. Листья также могут покрываться пятнами без образования наростов.

Заболевание возникает в условиях, когда почва теплая и влажная, а температура воздуха низкая. Такие условия могут, например, создаваться, в холодную ночь после нескольких теплых влажных дней. Продолжительные периоды повышенной влажности способствуют развитию болезни.

Полый стебель капусты.

Полый стебель. Физиологическое расстройство, распространено повсеместно. Заболевание встречается у брокколи, цветной и белокочанной капусты. Толстый, мясистый центр (сердцевина) стебля или кочерыжки расщепляется вследствие различий в скорости роста этой части и остальных органов растения. Образуется продолговатая полость. Полость может простираться до одного из концов растения и заканчиваться внешним отверстием. В случаях, когда такое отверстие образуется, обычно происходит заражение растения патогенными грибами и бактериями. Неравномерный рост или внезапное ускорение роста, повышенные температуры, высокий уровень азота и низкая плотность посева являются факторами, способствующими развитию болезни. Борное голодание может способствовать появлению полого стебля, но не является обязательным условием.

Вредители капусты.

Овощные культуры семейства капустных повреждаются большим числом вредителей. Из многоядных вредят проволочники и ложнопроволочники, медведка, гусеницы подгрызающих совок, личинки долгоножек, слизни. Специализированные вредители наносят ущерб растениям на протяжении всего периода вегетации. Ранней весной в фазе всходов и рассады наиболее опасны крестоцветные блошки, весенняя капустная муха и стеблевой капустный скрытнохоботник. В фазе мутовки (листовой розетки) точка роста может повреждаться гусеницами капустной моли и репной белянки. Листьями формирующегося кочана питаются гусеницы капустной и репной белянок, капустной моли, капустной совки, ложногусеницы рапсового пилильщика, капустная тля, крестоцветные клопы и другие вредители. В летний период корневую систему капустных культур могут повреждать личинки летней капустной мухи. Семенники повреждают рапсовый цветоед, семенной капустный скрытнохоботник, капустная тля, крестоцветные клопы, ложногусеницы рапсового пилильщика, гусеницы капустной моли, бабочек-белянок и некоторые другие вредители.

Медведки.

Систематическое положение: отряд прямокрылые, семейство медведки (Gryllotalpidae). Распространена в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском и Поволжском регионах. Несмотря на обширный ареал, медведка обычно вредит локально в пониженных местах с повышенной влажностью.

Медведка питается 50 видами культурных и дикорастущих растений, повреждает овощные и полевые культуры, в питомниках сеянцы плодовых и лесных деревьев. Особенно сильно вредит капусте, картофелю, свекле, моркови, конопле, кукурузе, повреждает рассаду в парниках. Взрослое насекомое длиной 35−50 мм, сверху темно-бурого, снизу буровато-желтого цвета; тело покрыто густыми короткими волосками, придающими ему шелковистый ног на внутренней стороне с тремяпятью шипами. Яйцо длиной 3−3,5 мм, овальное, желтоватое.

Зимуют личинки III—IV вв.озрастов, иногда взрослые насекомые в почве на глубине до 1 м. Весной медведки переходят в поверхностные слои почвы. Они начинают появляться, когда блеск; передние ноги копательные, голени задних почва на глубине 20−30 см прогревается до 8−10 °С, а при температуре 12−15 °С наблюдаются массовый их выход и начало питания. После спаривания самки устраивают на глубине 10−20 см гнезда, в которые кучками откладывают от 100 до 500 яиц. Откладка яиц начинается в мае и продолжается до середины августа. Средняя плодовитость медведки 300−350 яиц. Эмбриональное развитие продолжается 10−20 дней. Массовое появление личинок I возраста наблюдается с середины июня до конца июля. После выхода молодые личинки в течение 3−4 нед остаются в гнезде под охраной самки, а затем расползаются и ведут самостоятельный образ жизни, прокладывая свои ходы на глубине 20−30 см. Вначале личинки питаются перегноем, а затем — подземными частями растений. Осенью личинки старших возрастов уходят на зимовку в более глубокие слои почвы. Большую часть времени медведки проводят в почве, но ночью взрослые насекомые нередко выходят на поверхность и расселяются, перелетая на новые участки. Особенно часто медведки встречаются на богатых перегноем почвах: в поймах рек, береговых участках озер, прудов, болот, в местах с высоким залеганием грунтовых вод и орошаемых полях. Благоприятные условия для развития медведки наблюдаются в теплые годы с повышенной влажностью. За год развивается одно поколение.

Вредоносность медведки связана с ее образом жизни. Личинки и имаго, прокладывая многочисленные ходы в поверхностном слое почвы, выедают прорастающие семена, перегрызают корни и подземные части стеблей, всходов и молодых растений капусты, конопли, хмеля и других культур, уничтожают узел кущения злаков, обгрызают корнеи клубнеплоды (свекла, морковь, картофель). В результате поврежденные растения отстают в росте или погибают, резко уменьшается урожай корнеплодов. В России кроме обыкновенной медведки встречаются еще два вида, сходные по биологии и вредоносности. В Поволжском регионе обитает одношипная, а на Дальнем Востоке — дальневосточная медведки.

Проволочники.

Систематическое положение: отряд жуки, семейство щелкуны (Elateridae). Щелкуны — обширное семейство жуков, из которых около 50 видов — серьезные многоядные вредители культурных и дикорастущих растений. Щелкуны распространены повсеместно, но наиболее вредоносны в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Уральском, южной части таежной зоны Западно-Сибирского и Восточно-Сибирского регионов, а также в Дальневосточном (на юге Хабаровского края). В лесной зоне наиболее вредоносны темный и полосатый, в ряде районов также блестящий, черный и посевной; в степной и лесостепной — широкий и посевной, в европейской части еще и степной, а в Сибири — сибирский щелкуны. Наиболее сильно щелкуны повреждают пшеницу, ячмень, кукурузу, картофель, свеклу, подсолнечник и сеянцы плодовых деревьев, в меньшей степени — бобовые и овощные культуры, лен и горчицу. Щелкуны — мелкие и средней величины жуки с продолговато-плоским на переднем и заднем концах, несколько суженным телом; основания надкрылий охвачены с боков оттянутыми углами переднеспинки; антенны 11-члениковые, прикреплены впереди глаз, у самок обычно нитевидные, у самцов — пиловидные или гребневидные; переднегрудь сзади с отростком, который вкладывается в углубление на среднегруди. Перевернутый на спину жук обычно резко выгибается, при этом отросток выходит из углубления и концом упирается в его край, затем жук прогибается в обратном направлении, издавая щелкающий звук, подпрыгивает и встает на ноги. Яйцо у большинства видов длиной около 0,5 мм, овальное, гладкое, белое. У личинок щелкунов, или проволочников, тело червеобразное, удлиненное, плотное, сильно хитинизированное, с желтыми или желто-коричневыми покровами и тремя парами одинаковых по размерам грудных ног; последний сегмент тела хорошо развит и снабжен различными выступами и выростами.

Зимуют в почве личинки разных возрастов и жуки, у степного и черного щелкунов — исключительно личинки. Перезимовавшие жуки начинают выходить в апреле, но лёт и откладка яиц растянуты и продолжаются с мая до начала июля. Жуки одних видов держатся на растительности открыто (широкий, степной, сибирский щелкуны), других (посевной, полосатый и тёмный) — большую часть времени находятся под комочками почвы, нижними листочками сорняков или растительными остатками. Яйца откладывают в поверхностный слой почвы под комочки или в трещины. Средняя плодовитость самок разных видов варьирует от 100 до 200 яиц. Эмбриональное развитие заканчивается за 15−20 дней. Выходящие личинки развиваются 3−4 года. В июне-августе личинки последнего года жизни окукливаются в почве на глубине 8−15 см. Жуки появляются через 15−20 дней и остаются в почве до весны следующего года. У степного и черного щелкунов жуки сразу выходят из почвы и приступают к размножению.

Проволочники много и активно передвигаются в почве, используя естественные трещины или прокладывая ходы и разрыхляя плотную почву с помощью челюстей и головы. Опорой при передвижении проволочников служат выросты на конце тела. Личинки щелкунов довольно влаголюбивы, особенно молодые, оптимальная влажность почвы для которых 50−60%. В сухой почве значительное их число погибает. Проволочники совершают вертикальные миграции по профилю почвы, которые зависят от ее влажности и температуры. При высыхании почвы они опускаются в глубинные слои, иногда до 1 м, при повышении влажности держатся недалеко от поверхности (10−15 см). С наступлением зимнего сезона, как и жуки, уходят в глубь почвы, где и зимуют. Щелкуны — медленно развивающиеся насекомые. Развитие одного поколения продолжается от трех до пяти лет.

Жуки питаются цветущей растительностью и сами ощутимого вреда не наносят (широкий щелкун иногда объедает цветки у маточников сахарной свеклы). Серьезный вред наносят их личинки — проволочники, характер повреждений причиняемых которыми, очень разнообразен. Они частично или полностью поедают семена злаковых культур, что приводит к изреживанию посевов; перегрызают подземные части стебля около узла кущения, что сопровождается гибелью всходов. У корнеи клубнеплодов (свекла, морковь, картофель) проделывают ходы внутри корня и клубней, вызывая их загнивание и способствуя проникновению возбудителей болезней. Наиболее заселенные проволочниками угодья в лесной зоне — это пахотные земли, поля, занятые зерновыми культурами и кормовыми травами; в степной — плотные задерненные участки. Повышению численности проволочникот способствует выпадение осадков, в засушливые годы их вредоносность существенно снижается, поскольку они держатся в более глубоких слоях почвы. Из-за медленного развития динамика численности щелкунов характеризуется устойчивостью и отсутствием резких колебаний. В благоприятные годы наблюдается постепеннное повышение их численности.

Ложнопроволочники.

Степной медляк. Систематическое положение: отряд жуки, семейство чернотелки (Tenebrionidae).Распространен в Северо-Кавказском, Поволжском и Западно-Сибирском регионах, а также на юге Центрально-Черноземного. Зона повышенной вредоносности — юг Воронежской и Курской областей и степные районы Северо-Кавказского региона. Сильно вредит зерновым культурам, свекле, подсолнечнику, льну и табаку, в меньшей степени — сеянцам плодовых деревьев, иногда — сое и капусте.