Анализ рентабельности предприятия общественного питания на примере кофейни «Аркада»

РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ — доходность, прибыльность; важный экономический показатель эффективности работы предприятия, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования средств в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг). Различают рентабельность продукции, которая измеряется отношением прибыли от производства и реализации продукции к ее полной себестоимости (обычно в процентах), и рентабельность производства, которая характеризует эффективность использования предприятием его производственных ресурсов. Рентабельность производства измеряется как отношение общей балансовой прибыли предприятия за отчетный период к среднегодовой стоимости основных производственных фондов (зданий, сооружений, станков, оборудования) и нормируемых оборотных средств (запасов сырья, материалов, незавершенного производства и т. п.).

В связи с переходом экономики нашей страны на рыночные отношения изменяется и отношение к получаемой от экономических субъектов информации. Информация о рентабельности организации, его финансовых результатах становится очень важна для широкого круга пользователей, как внешних налоговые инспекции, коммерческие банки, акционеры и т. д., так и внутренних администрация, менеджеры, внутренние финансовые службы организации.

Таким образом, тема данной работы является весьма актуальной.

Целью данной работы является анализ показателей рентабельности производственной деятельности на примере предприятия.

Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:

Рассмотреть сущность и показатели рентабельности предприятия

Рассмотреть методику анализа рентабельности

Провести анализ рентабельности на примере кофейни «Аркада»