Многочисленными исследованиями показано, что добавление гидролитических ферментов в корма, комбикорма и премиксы позволяет увеличить прирост массы животных и птицы в среднем на 10— 15% и снизить затраты корма на I кг прироста на 5—7%. Ферментные препараты могут использоваться для улучшения усвояемости грубых кормов, содержащих крахмал и целлюлозу, или могут быть непосредственно включены в кормовой рацион животных и птиц.
Для получения комплексных белково-ферментных препаратов с глюкоамилазной активностью применяют как совместное культивирование, так и выращивание монокультур. Преимущество смешанных культур показано во многих работах. Так. применение в качестве продуцента глюкоамилазы дрожжей End. fibuligera, а целлюлазы — Trichoderma lignorum на комплексной среде, содержащей солому, пшеничные отруби и муку, выявило, что дрожжевая кулыура End. fibuligera способна использовать для своей жизнедеятельности продукты гидролиза соломы, образовавшиеся под действием гриба. Показано также, что при совместном культивировании продуцента амилолитических ферментов End. Jibuligera с грибными, дрожжевыми и бактериальным и культурами удается повысить активность ферментной системы-продуцента.
В настоящее время разработан технологический процесс получения белково-ферментного препарата при культивировании End. fibuligera на твердых субстратах, в частности пшеничных отрубях и комбикорме. Прирост белка в этом процессе составлял 36 кг на 1000 кг субстрата, т. е. 27% от использованного крахмала.
Выгода применения белково-ферментных комплексов в рационах некоторых животных очевидна, если учесть их невысокую стоимость и экономию кормовых средств при достаточно большом приросте живой массы животных.
