Технология (базовая) производства мяса птицы при выращивании бройлеров в клеточных батареях

Эта технология разработана во ВНИТИП. Основная продукция — мясо птицы, дополнительная — мясокостная (перьевая) мука, помет, суточные цыплята. Зона распространения — преимущественно в южных и средних зонах РФ. Размеры птицехозяйств: от 250 тыс. до 8 млн бройлеров (и более) в год.

Промышленное стадо мясной птицы комплектуют кроссами «Конкурент», «Смена», «Урал», «Бройлер-6» и др.

В технологии различают три уровня интенсивности:

высокоинтенсивный (А) — совокупность приемов и способов производства мяса птицы, отвечающих стандарту и обеспечивающих использование кроссов мясной птицы в соответствии с уровнем ведущих мировых фирм: продуктивность 80% генетического потенциала, затраты рабочего времени 18… 19,5 ч на 1 тыс. голов, затраты энергии 50 кВт • ч на 1 тыс. голов, экологически безопасное производство продукции;

интенсивный (Б) — совокупность приемов и способов производства мяса, обеспечивающих использование кроссов мясной птицы с продуктивностью 70% генетического потенциала при затратах рабочего времени 20…20,5 ч на 1 тыс. голов и энергии 40 кВт • ч на 1 тыс. голов, а также защиту окружающей среды от загрязнения;

обычный (В) — способы производства мяса птицы с применением комбикормов собственного производства, обеспечивающие уровень использования генетического потенциала 60% при затратах рабочего времени 21…22 ч на 1 тыс. голов и энергии 30 кВт • ч на 1 тыс. голов, окупаемость финансовых затрат и утилизацию отходов производства.

Кормообеспечение — сухие полнорационные комбикорма с добавлением местных кормовых ресурсов в зависимости от возраста птицы.

Остальные условия кормления и содержания птицы должны соответствовать требованиям стандартов.

Производство мяса птицы (бройлеров) в клетках основано на использовании гибридной птицы, которую получают на племзаводах и размножают в репродукторах. Бройлеров выращивают до 7…8-недельного возраста. За этот период зоотехническая выбраковка должна быть не более 5%, сохранность поголовья — не менее 95%.

Условия содержания в расчете на 1 голову следующие: норма посадочной площади — 280…300 см², фронт кормления — 5 см, фронт поения — 2 см или 1 ниппель (микрочашка не более чем на 5 голов).

Контроль живой массы проводят путем взвешивания 50 голов птицы, взятых методом случайной выборки в 2, 4, 6, 7 и 8-недельном возрасте.

Для выращивания бройлеров используют специализированные клеточные батареи БКМ-ЗБ и 2Б-3. В клеточных батареях БКМ-ЗБ в одной клетке размещают по 18…20 голов, в клеточных батареях 2Б-3 — по 60 голов.

Продолжительность светового дня 24 ч. Можно использовать режим прерывистого освещения: 12 ч света — 2 ч темноты. Освещенность на уровне кормушек и поилок для птенцов в возрасте 1. .2 нед. — 25 лк, в возрасте 3 нед. — до 5 лк. Температуру понижают с 33 до 16 °C. Влажность воздуха 60…75%. Допускается отклонение температуры на 2 °C и снижение влажности до 40% зимой, повышение ее до 80% в переходный период, а температуры — до 26 °C в летний период. Кратковременное (до 4 ч) повышение температуры в этот период допускается не более чем до 33 °C.

Бройлеров кормят вволю, применяя многократное стимулирующее кормление: в 1-ю неделю корм выдают 3…6 раз в сутки по 12… 15 г, а с 7-й недели — по 100… 125 г на 1 голову. В стартовый период выращивания (в возрасте 1…28 дней) применяют комбикорма ПК 5−3, ПКТ 5−4, ПКТ 5−5, в финишный период (в возрасте 29…63 дня) — ПК 6−3, ПК 6−4, ПК 6−5.

Режим подачи воды с подогревом до 18 °C в поилки постоянный. Возможна прерывистая подача воды за 30 мин до раздачи корма и отключение через 30 мин после кормления.

Технико-экономические показатели базовой технологии производства мяса птицы при выращивании бройлеров приведены в табл. 8.3.

Таблица 8.3

Технико-экономические показатели технологии производства мяса птицы при выращивании бройлеров в клеточных батареях.

При выращивании бройлеров кросса «Смена-2» по этой технологии в 49-дневном возрасте получена птица живой массой 2613 г.

Контрольные вопросы и задания

1. Расскажите о биологических особенностях птицы. 2. Дайте определение породы, линии, кросса. 3. Какие виды и породы сельскохозяйственной птицы разводят в России? 4. Какими показателями характеризуется яичная и мясная продуктивность птицы? 5. Охарактеризуйте основные инкубационные качества яиц. 6. Какой температурно-влажностный режим необходимо поддерживать при инкубации яиц? 7. Что такое инкубаторий и каково его назначение? 8. Какова последовательность технологических процессов при инкубации яиц? 9. Расскажите об устройстве инкубатора. 10. В чем заключаются особенности выращивания цыплят в клетках и на глубокой подстилке? 11. Назовите основные технологические параметры при содержании взрослой птицы яичных и мясных пород. 12. Расскажите о кормлении и содержании родительского и промышленного стада кур разного направления продуктивности. 13. Какой световой режим для молодняка и взрослой птицы необходимо поддерживать в птичнике? 14. Какие корма и питательные вещества включают в состав полнорационных комбикормов при кормлении сельскохозяйственной птицы? 15. Опишите базовую технологию производства мяса птицы при выращивании бройлеров в клеточных батареях.