Из-за наличия в древесной зелени различных веществ и химических соединений (витамины, минеральные вещества, хлорофилл и др.) свежую древесную зелень можно с успехом использовать в качестве ценного дополнения к рациону животных и птиц.
Витамины играют большую роль в обмене веществ животных, с ними связано действие около 300 ферментов. Витамины оказывают влияние на рост, развитие животных, деятельность кроветворных органов, функции половой системы, иммунитет и др.
Таблица 18.1
Химический состав хвои сосны и ели (1 мг на 1 кг абсолютно сухого вещества).
Составные элементы. | Сосна обыкновенная. | Ель европейская. |
Хлорофилл. | До 11 500. | До 1400. |
Каротин. | 94—367. | 70—244. |
Витамин С. | До 10 000. | До 15 000. |
Витамин Е. | До 360. | До 350. |
Витамин В2 | | |
Железо. | | |
Марганец. | | |
Цинк. | | |
Окончание табл. 18.1
Составные элементы. | Сосна обыкновенная. | Ель европейская. |
Медь. | | |
Кобальт. | До 0,16. | До 0,58. |
Кальций. | | |
Фосфор | | |
Минеральные вещества входят в состав всех клеток, тканей и биологических жидкостей организма, участвуют в обмене веществ и пищеварительном процессе, поддерживают определенный pH крови, оказывают большое влияние на процессы всасывания и усвоения питательных веществ клетками тела, способствуют созданию среды, в которой проявляют свое действие гормоны и ферменты. При недостатке в рационах минеральных веществ у животных развиваются тяжелые заболевания (рахит, остеопороз, анемия и др.).
Хлорофилл имеет определенное родство с гемоглобином — пигментом крови животных, способствует более быстрому росту, развитию молодняка и благотворно влияет на продуктивность, деятельность сердечно-сосудистой системы. В летнее время животные обеспечиваются хлорофиллом за счет свежей зеленой травы, а зимой, как правило, они испытывают недостаток в хлорофилле, и поэтому кровь животных содержит меньше гемоглобина, чем летом.
В древесной зелени присутствуют различные фитонциды, замедляющие рост и развитие микробов или убивающие их. Сосна, ель, пихта, можжевельник, тополь и др. содержат фитонциды, оказывающие действие на простейшие живые организмы.
Кормовая ценность древесной зелени определяется содержанием в ней энергетических и белковых веществ. К энергетическим веществам относятся углеводы, крахмал, целлюлоза и гемицеллюлоза, а важнейшим представителем белковых веществ являются протеины.
По общей питательности хвоя приравнивается к яровой соломе, а по содержанию протеина не уступает клеверному сену.
