В молоке содержится комплекс всех необходимых элементов питания и биологически активных веществ в легкодоступной и усвояемой форме. Вместе с тем, молоко и молочные продукты легко подвергаются воздействию микрофлоры и быстро портятся, особенно при высокой температуре окружающего воздуха.
Для более длительного хранения молока и обрата, предназначенных для выпойки телятам или поросятам, рекомендован консервант — соляная кислота, которая способствует быстрому заквашиванию молока и получению высококачественного кислого продукта. Для консервирования (заквашивания) используют 3,7%ный раствор соляной кислоты — 25 мл/л. В связи с тем, что соляная кислота выпускается в концентрации 35- 37%, для приготовления рабочего раствора ее разводят водой в соотношениях 1:9−1:10.
Опыт работы с консервантами показал, что надежнее всего вносить их непосредственно на молокозаводе. При движении молоковоза от молочного пункта до места назначения соляная кислота хорошо перемешивается с обратом.
Цельное молоко и снятое консервируют и непосредственно на фермах — в бидонах, бочках и другой таре, емкость которой заранее известна. После внесения консерванта продукт тщательно размешивают. Использование консервантов позволяет значительно (на 60−90%) сократить случаи желудочно-кишечных заболеваний телят и поросят, увеличить среднесуточный прирост живой массы, снизить затраты питательных веществ на 1 кг прироста на 4,2−8,7%.
Заключение
Молоко всегда являлось неотъемлемой частью рациона новорожденных животных. У разных животных появляются разные потребности в каких-либо необходимых веществах, которые содержатся в молоке и продуктах его переработки.
Так как принципы введения молока в рацион животных и суточные нормы потребления молочных продуктов определяется для отдельных видов, необходимо знать о составе продуктов молочного происхождения и технологии их изготовления.
Молоко и продукты его переработки вводят в рацион с целью улучшения общего состояния животного, а также повышения продуктивности животного.
