Разведение. 
Разведение мясного скота

Показатели мясной продуктивности КРС и их определение.

• 1. Съёмочная живая масса — жив масса жив, при снятии его с корма.
• 2. Предъубойная жив масса — жив масса после 24 часовой голодной выдержки.
• 3. Убойная масса — это масса обескровленной туши без головы, ног (по запястье), хвоста, внутренних органов, но с внутр жиром.
• 4. Убойный выход — процентное отношен убойной массы к предъубойной.
• 5. Химический состав мяса.
• 6. Белковый качественный показатель.

Факторы, влияющие на мясную продуктивность. Порода и тип скота. Высокой мясной продуктивностью обладают специализированные мясные породы. Возраст. У молодняка в туши содержится относительно больше костной и соединит ткани, меньше — мышечной и жировой. С возрастом это соотношение меняется. 3. Уровень и характер кормления. Недостаточный уровень питания молодняка отрицательно сказывается на скорости прироста жив массы, удлиняется срок откорма, увеличивается расход кормов на 1 кг прироста. Раннее приучение молодняка к поеданию грубых и сочных кормов повышает эффективность откорма. 4. Пол жив. На корм идут сверхремонтный молодняк: бычки, выбракованные быки — производители и коровы. Наиболее высококачественное мясо получают у бычков — кастратов.

Биостимуляторы. Используют синтетические производные мужских половых гормонов, инсулин и тканевые биопрепараты.

Эффективность мясного скотоводства напрямую зависит от селекционных, санитарных, технологических факторов. Порода коров в мясном скотоводстве имеет значительный вес. Выбирать породу следует руководствуясь такими факторами как: продуктивность животного, приспособленность его к климатическим условиям региона, технология содержания, кормовая база.

Существует три вида продуктивности мясных пород коров: мелкая, или скороспелая, средняя, крупная. Мелкие породы лучше воспринимают пастбищное содержание, а крупные породы лучше содержать в стойлах.

Мясные породы коров должны обладать высокой интенсивностью роста молодняка, большой живой массой, хорошими воспроизводительными качествами, высокой молочностью, хорошей способностью к акклиматизации, корма для животных должны хорошо окупаться.

Высокопродуктивные стада формируют путем улучшающего отбора коров. У маток оценивается молочность, вес телят от них, среднесуточный привес, живая масс, сколько затрачивается корма, сколько длится продуктивное использование корма, легкость отела. В мясном скотоводстве необходимо получать теленка от каждой коровы ежегодно, так как это единственная продукция мясного скотоводства и она является его прибылью. Высокую способность маток к воспроизводству стада определяют некоторые факторы. Одним из них является кормовая база для животных, ее состояние, а также уровень выращивания ремонтного молодняка, кормление матки. Все это влияет на плодовитость, жизнеспособность и продуктивность коров.

Спаривать коров средней породы следует в 15−16 месяцев, а вводить в стадо в 24−25 месяцев. Крупные породы готовы к спариванию в 17−18 месяцев, к вводу в стадо в 26−27 месяцев. При этом масса коров должна соответствовать стандартам породы. Спаривать маток с быками лучше в товарных стадах, на племенных предприятиях лучше применять искусственное осеменение. В связи с завышенными затратами на выращивание первотелок, их число в общем стаде должно составлять 1/5, причем еще 20% уйдет на выбраковку во время первой лактации. Необходимо постоянно проводить меры по предупреждению бесплодности маток (выявление охоты, проведение осеменения, контроль качества спермы, состояния органов репродукции, проводить обследования). Для сохранения телят проводят меры предупреждающие заболевания, падеж и аборты животных. Необходимо соблюдать нормы гигиены содержания КРС, осуществлять контроль за качеством кормов. Чтобы производство было организованным и целенаправленным необходимо вести четкий учет на ферме, использовать работу квалифицированных и профессиональных кадров. Содержать коров мясных пород экономически выгодно на беспривязном типе. Коров разделяют на группы (сухостойные, ремонтные, коровы с телятами и т. д.), зимой содержат в коровниках на глубокой подстилке, летом выводят на пастбища. Корма для коров мясных пород должны быть сбалансированы, кормление должно быть нормированным. Такие меры обеспечат максимальную продуктивность животных и невысокие затраты кормов. Чтобы снизить себестоимость производства говядины, но в тоже время добиться высокой продуктивности коров используют, в основном, местные кормовые ресурсы, на одну корову заготавливают около 65 центнеров кормовых единиц на год, кормят животных в зависимости от их физических потребностей, используют бобовые культуры для кормовых посевов, которые обогащены азотом и снижают потребность в азотных удобрения, используют кормовые добавки, уменьшают расходы на производство и транспортировку кормов. Чтобы не допустить отложения жира у коров и снижения качества мяса их реализуют по достижению оптимального веса. В мясном скотоводстве существуют два основных этапа выращивания коров: воспроизводство стада и выращивание телят на подсосе; откорм и интенсивное выращивание молодняка. Создают мясное стадо несколькими методами: чистопородное разведение; погщающее скрещивание; трансплантация эмбрионов мясного скота.