Водорастворимые витамины. 
Витамины и их значение

Витамин В1

Другие названия: тиамин, антиневритический витамин, антиневрин. В 1911 г. К. Функ получил первый препарат тиамина из экстракта шелухи риса, а затем из дрожжей. Витамин В является водорастворимым. Для всех витаминов группы В характерно то, что организм не может ими «запасаться», поэтому они должны восполняться ежедневно. Витамин В1 играет важную роль в обмене веществ, и прежде всего в углеводном обмене. Этот витамин необходим для нормальной работы любой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он требуется для сердечно-сосудистой и эндокринной систем, для обмена вещества ацетилхолина, который является химическим передатчиком нервного возбуждения. Витамин В1 нормализует кислотность желудочного сока, двигательную активность желудка и кишечника, повышает устойчивость организма по отношению к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды. Проведенные научные исследования показали, что этот витамин необходим для предотвращения катаракты. Тиамин термостабилен и выдерживает нагревание в кислой среде до 140 °C; в нейтральной и щелочной средах устойчивость витамина по отношению к высоким температурам значительно снижается.

Суточная потребность в тиамине — от 1,5 до 2 мг.

Чем витамин В1 полезен.

• — Тиамин необходим для нервной системы.
• — Стимулирует работу мозга.
• — Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов, участвует в жировом, белковом и водном обмене.
• — Способствует росту организма.
• — Нормализует работу мышц и сердца.
• — Повышает защитные силы организма при неблагоприятном воздействии факторов окружающей среды.
• — Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• — Эффективен при лечении невритов, невралгий, радикулитов.
• — Помогает при морской болезни и укачивании в полете.

Лучшие натуральные источники витамина В1. Особенно много этого витамина в сухих дрожжах, хлебе, горохе, крупах, грецких орехах, арахисе, печени, сердце, яичном желтке, молоке, отрубях.