Рекомендуемая литература. 
Экономика предприятия общественного питания

Нормативные правовые акты

• 1. Гражданский кодекс Российской Федерации. В 2 ч. Ч. 1: от 30 ноября 1994 г. № 51-ФЗ (в ред. от 31.01.2016 г. № 7-ФЗ).
• 2. Налоговый кодекс Российской Федерации. В 2 ч. Ч. 2: от 5 августа 2000 г. № 117-ФЗ (в ред. от 09.03.2016 г. № 53-ФЗ).
• 3. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ (в ред. от 03.07. 2016 г. № 347-ФЗ).
• 4. Федеральный закон от 25 февраля 1999 г. № 39-ФЗ «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений» (в ред. от 28.12.2013 г.).
• 5. Федеральный закон от 24 июля 2007 г. № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» (в ред. от 29.12.2015 г. № 408-ФЗ).
• 6. Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 31.12.2014 с изм. и доп., вступ. в силу с 09.01.2015).
• 7. Постановление Правительства РФ от 1 января 2002 г. «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы» (в ред. от 06.07.2015 г.).
• 8. Постановление Правительства РФ от 8 февраля 2002 г. № 92 «Об установлении норм расходов организаций на выплату компенсации за использование для служебных поездок личных легковых автомобилей и мотоциклов, в пределах которых при определении налоговой базы по налогу на прибыль организаций такие расходы относятся к прочим расходам, связанным с производством и реализацией» (в ред. от 15.11.2002 г. № 828).
• 9. Приказ Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № ЗЗн «Положение по бухгалтерскому учету „Доходы организации“ ПБУ 9/99» (в ред. от 06.04.2015 г. № 57н).
• 10. Приказ Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № ЗЗн «Положение по бухгалтерскому учету „Расходы организации“ ПБУ 10/99» (в ред. от 06.04.2015 г. № 57н).
• 11. Приказ Министерства финансов РФ от 30 марта 2001 г. № 64н «Положение по бухгалтерскому учету „Учет основных средств“ ПБУ 6/01» (в ред. от 16.05.2016 г. № 26-н).
• 12. Приказ Министерства финансов РФ от 19 ноября 2002 г. № 114н «Положение по бухгалтерскому учету „Учет расчетов по налогу на прибыль организаций“ ПБУ 18/02» (в ред. от 06.04.2015 № 57н).

• 13. Приказ Министерства финансов РФ от 26 декабря 2002 г. № 135н «Методические указания по бухгалтерскому учету специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды» (в ред. от 24.12.2010 г. № 186н).
• 14. Приказ Министерства труда и социальной защиты от 1 декабря 2015 г. № 91 Он «Об утверждении профессионального стандарта „Официант“».
• 15. Приказ Министерства труда и социальной защиты от 1 декабря 2015 г. № 910н «Об утверждении профессионального стандарта „Повар“».
• 16. Постановление Министерства труда и социальной защиты от 21 августа 1998 г. № 37 «Квалификационный справочник должностей, руководителей, специалистов и других служащих» (в ред. 15.05.2013 г. № 205).
• 17. Постановление Министерства труда РФ от 5 марта 2004 г. № 30 «О порядке утверждения единого тарифно-квалификационного справочника работ профессий рабочих. Выпуск 51 ЕТКС, раздел „Торговля и общественное питание“».
• 18. Приказ Федеральной службы государственной статистики от 26 октября 2015 г. № 498н «Об утверждении указаний по заполнению форм федерального статистического наблюдения № П-1, П-2, П-3, П-4, П-5(м)».
• 19. Постановление Комитета РФ по торговле от 20 апреля 1995 г. № 1−550/32−2 по согласованию с Минфином РФ «Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях торговли и общественного питания».
• 20. Письмо Министерства финансов РФ от 29 апреля 2002 г. № 16−00- 13/03 «О применении нормативных документов, регулирующих вопросы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)».
• 21. Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности: утв. Отраслевым центром повышения квалификации работников торговли Комитета РФ, но торговле 12 августа 1994 г. № 1−1098/32−2.
• 22. ГОСТ 30 389–2013. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования: введен 1 января 2016 г.
• 23. ГОСТ 30 390–2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия: введен 1 января 2016 г.
• 24. ГОСТ 31 984–2012. Услуги общественного питания. Общие требования: введен 1 января 2015 г.

25. Батраева, Э. А. Экономика предприятия общественного питания: учеб, пособие / Э. А. Батраева. — Красноярск: Изд-во Красноярского государственного торгово-экономического ин-та, 2009.

• 26. Батраева, Э. А. Ценообразование на предприятии торговли: учеб, пособие / Э. А. Батраева. — Красноярск: Изд-во Красноярского государственного ун-та, 2005.
• 27. Батраева, Э. А. Разработка комплексной методики анализа расходов как фактор роста эффективности предпринимательской деятельности предприятия общественного питания / Э. А. Батраева, М. Д. Батраев // Экономика и предпринимательство. — 2016. — № 7.
• 28. Батраева, Э. А. Учет изменения цен и ценообразования при планировании валового дохода / Э. А. Батраева // Сфера потребительских услуг: актуальные проблемы и перспективы развития: сб. статей VI Межрегиональной научно-практической конференции. — Красноярск: Изд-во Красноярского государственного торгово-экономического ин-та, 2010. — С. 172— 174.
• 29. Ефимов, О. Д. Справочник руководителя: общественное питание /

О. Д. Ефимов. —М.: ДеЛи принт, 2007.

• 30. Менделевии, А. М. Экономический анализ в общественном питании / А. М. Менделевич. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Экономика, 1976.
• 31. Налоги и налогообложение: учебник и практикум для академического бакалавриата / Д. Г. Черник [и др.]; иод ред. Д. Г. Черника, Ю. Д. Шмелева. — 2-е изд., перераб. и доп., 2016.
• 32. Одегов, 10. Г. Экономика труда: учебник и практикум для академического бакалавриата / Ю. Г. Одегов, Г. Г. Руденко. — 2-е изд., перераб. и доп., 2016.
• 33. Перетятко, Т. И. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учеб, пособие / Т. И. Перетятко. — 7-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ю», 2010.
• 34. Предприятия общественного питания: Правила и нормы. — М.: Приор, 2002
• 35. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / Г. В. Савицкая. — 5-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009.
• 36. Хотинская, Г. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятий сферы услуг): учеб, пособие / Г. И. Хотинская, Т. В. Харитонова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Дело и сервис, 2007.
• 37. Чалдаева, Л. А. Экономика предприятия: учебник для академического бакалавриата / Л. А. Чалдаева. — 4-е изд., испр. и доп., 2016.
• 38. Шакланова, Р. И. Экономика торговой отрасли: учебник для бакалавров / Р. И. Шакланова, В. В. Юсова., 2016.
• 39. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: учебник для вузов / под общ. ред. А. И. Соломатина. — СПб.: Питер, 2009.
• 40. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учеб, пособие / Т. И. Николаева; под ред. И. Р. Егоровой. — М.: КноРус, 2016.
• 41. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики РФ: URL: http://www.gks.ru.