Нормативная база по батону нарезному

Изделия хлебобулочные сдобные из пшеничной муки высшего и первого сортов. Технические условия.

ГОСТ 5667–65 Хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий ГОСТ 8227–56 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование ГОСТ 5670–96 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности ГОСТ 5669–96 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости ГОСТ 21 094–75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности СанПиН 2.3.2.560−96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.4.545−96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий Сертификат о соответствии заявляет, что Изделия хлебобулочные сдобные из пшеничной муки высшего и первого сортов (серийный выпуск) соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078−01 п.п. 1.4.7; ГОСТ 24 557–89 п.п. 1.2.2., 1.2.3, 1.3, 1.6; ГОСТ Р 51 074−97 р. 3, р.4, п. 4.8.

СанПиН 42−123−5777−91 Санитарные правила для предприятий общественного питания СНиП 2.08.02−89 Общественные здания и сооружения ПОТ РО 015−2003 Правила по охране труда в хлебопекарной и макаронной промышленности СНиП 2.04.05−91 Отопление, вентиляция и кондиционирование ППБ — 01−93 Правила пожарной безопасности РФ СНиП 2.01.02−85 Правила техники безопасности и производственной санитарии для производства хлебопекарной и макаронной промышленности.