Корма – источник питательных веществ. 
Правила разведения и кормления сельскохозяйственных животных

Оглавление

1. Каково значение протеина для организма животного? Значение жиров и углеводов в питании сельскохозяйственных животных. Какие корма являются источниками этих питательных веществ

2. Корма, используемые в рационах коров (краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные нормы скармливания)

3. Зимнее содержание и кормление дойных коров. Особенности содержания и кормления коров в промышленных комплексах по производству молока

4. Особенности оценки свиней по мясной продуктивности. Как оцениваются по мясной продуктивности свиньи в вашем хозяйстве

5. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота (свиней, овец, или птицы), разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство Список литературы

1. Каково значение протеина для организма животного? Значение жиров и углеводов в питании сельскохозяйственных животных. Какие корма являются источниками этих питательных веществ

Питательные вещества, содержащиеся в разных кормах, необходимы для поддержания жизни животных.

Существует 6 главных групп питательных веществ, 3 из которых обеспечивают организм энергией — это белки, жиры и углеводы. Другие питательные вещества — витамины, минеральные вещества и вода — являются не энергетическими веществами.

В организме белки, жиры и углеводы расщепляются с образованием энергии. Количество энергии, высвобождающейся при этом из 1 г вещества, называется калорической ценностью. Эта величина измеряется в килокалориях. Протеин и углеводы образуют при расщеплении примерно 4 ккал/г вещества, а жиры — 9 ккал/г. Однако, все эти питательные вещества выполняют не только энергетическую, но также и пластическую функцию, т. е. используются для построения структур организма и синтеза секретов.

Белки представляют собой вещества, состоящие из аминокислот. У животных большая часть белков используется для пластического обмена, т. е. для построения и обновления биологических структур (мышц, ферментов, белков крови и т. д.). Количество протеина, требуемого животному, зависит от вида и возраста животного и от качества протеина. Наиболее отчётливым признаком дефицита белка является ухудшение роста у молодых животных, снижение веса и продуктивности у взрослых животных.

Углеводы оказывают значительное влияние на пищеварительную функцию. Содержатся в основном в различных злаковых растениях. Подразделяются на растворимые и нерастворимые. Растворимые углеводы занимают самый большой процент в составе кормов. Избыточное количество углеводов в рационе может накапливаться в организме в виде гликогена или жира и способствует ожирению.

К нерастворимым углеводам относятся различные пищевые волокна: целлюлоза, гемицеллюлоза и т. д. Они оказывают большое влияние на транспортную функцию кишечника и на усвояемость различных питательных веществ.

Жиры В организме выполняют в основном энергетическую функцию. Кроме того, они необходимы для всасывания и хранения в организме жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К,; повышают вкусовые качества кормов и являются источником незаменимых жирных кислот.

Различают насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Некоторые ненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в организме и должны поступать обязательно с кормом. Это незаменимые жирные кислоты.

Много незаменимых жирных кислот содержится в растительных маслах, курином и рыбьем жире.

Дефицит незаменимых жирных кислот может приводить к повреждению кожного и шерстного покрова. Жиры подразделяются на животные и растительные. В растительных жирах содержится повышенное количество ненасыщенных жирных кислот.

Однако, когда животные потребляют чрезмерное количество жира, может развиваться не только ожирение, но и различные заболевания печени, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Витамины играют важнейшую роль в биохимических реакциях организма, выполняют роль ферментов и способствуют активации ферментов.

Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Витамины подразделяются на жирорастворимые (А, Д, Е, К) и воднорастворимые (вит.С и витамины группы В).

Воднорастворимые витамины не способны длительное время сохраняться в организме, в то время как жирорастворимые накапливаются в организме в жировой ткани, печени и т. д. Чрезмерное их потребление называется гипервитаминозом, а недостаток — гиповитаминозом.

Антивитамины В ряде пищевых продуктов обнаружены антивитамины. Минеральные вещества содержатся в организме в небольшом количестве и участвуют в важнейших функциях. Минеральные вещества не превышают 0,7% массы тела. Они подразделяются на макроэлементы (кальций, фосфор, натрий, калий и магний) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец, иод, кобальт и селен).

Макроэлементы поддерживают в организме кислотно-щелочное равновесие, регулируют осмотическое давление в клетках и тканях; регулируют нервную проводимость и сократительную функцию мышц; входят в состав костей и зубов и т. д. Большинство микроэлементов входит в состав металлоферментов и контролируют большинство биохимических реакций в организме. Кроме того, иод входит в состав гормонов щитовидной железы, железо — в состав гемоглобина и миоглобина, а кобальт входит в состав витамина В12. Если потребление минеральных веществ с кормом превышает необходимый уровень, то это может приводить к нарушению всасываемости различных элементов и возникновению многочисленных заболеваний.

Кальций — важный минерал, входящий в рацион в большом количестве. При этом он должен присутствовать в правильной пропорции относительно фосфора (1,1:1,3).

Недостаток кальция в организме связан обычно с чрезмерным потреблением фосфора, например. При этом у животных отмечается хромота, хрупкость костей и т. д.

Избыточное потребление кальция, замедляет рост костяка и снижает всасываемость других веществ, таких как железо, медь и цинк.

Фосфор в комбинации с кальцием, кислородом и углеродом образует структурную основу костяка и зубов.

Натрий является главным внеклеточным катионом и участвует в регуляции множества клеточных функций в организме.

Чрезмерное содержание соли в рационе может способствовать возникновению сердечно — сосудистых и почечных заболеваний. Многие коммерческие корма содержат избыточное содержание натрия для улучшения вкусовых качеств корма.

Магний. Очень важно для собак избегать чрезмерного потребления данного элемента, который способствует возникновению диарреи из-за слабой всасываемости.

Вода является очень важным элементом питания. Вода составляет более 70% массы тела животных. Потеря организмом 15% воды приводит к смерти. Животные имеют два основных источника воды: метаболическая вода — образуется в результате окисления в организме белков, жиров и углеводов, и вода, поступаемая с кормом и питьем.

2. Корма, используемые в рационах коров (краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные нормы скармливания)

За последние годы, благодаря государственной поддержки развития АПК, особенно животноводства, в республике увеличилось поголовье скота, возросла их продуктивность. Впервые в 2008 году средняя продуктивность коров достигла более 4500 кг. Это позволяет удовлетворить потребности населения в молоке и занять лидирующее положение по этому показателю среди регионов России.

В целом животноводство республики имеет необходимую опору в количественном отношении поголовья животных, его генетического потенциала, возможностях растениеводства для дальнейшего оптимального развития отраслей производства сельского хозяйства и выполнения программы обеспечения населения необходимым количеством продуктов питания.

Однако нужно понять, что ни современная техника, ни дорогостоящие оборудование, ни комфортные помещения, ни передовые технологии без четкой организации работы не сделают направление прибыльным. Поэтому даже в передовых хозяйствах имеются огромные резервы повышения производства молока и мяса.

Ежегодно для животноводства, хозяйства республики заготавливают около 700,0 тыс. т сена, 3,0 млн. т сенажа, 2,5 млн. тонн силоса. На 1 условную голову заготовлено 33,7 ц.к.ед. грубых и сочных кормов.

К сожалению, значительное количество питательных веществ в выращенных кормах теряется в виду нарушения технологии заготовки и хранения кормов.

Если допускается запаздывание с уборкой, то качество корма будет низким при любой технологии заготовки, а при нарушении условий консервирования и хранения кормов, они теряют свою кормовую ценность или портятся и становятся совершенно непригодными для скармливания животным. Зоотехнический персонал, как правило, не учитывает этих явлений, ведет расчет питательности кормовых рационов по табличным данным, без учета фактической питательности кормов.

На протяжении последних пяти лет мы анализируем доброкачественность кормов. Оказалось, что в кукурузном силосе низкого качества содержание протеина снижается на 20%, каротина остается только следы, на 50% снижается общее количество аминокислот. Такое же положение наблюдается при нарушении заготовки сенажа и сена. В сене низкого качества почти в 2 раза снижается содержание протеина, каротина в 20 раз, значительно уменьшается количество минеральных веществ и аминокислот.

Основным критерием биологической полноценности рационов был и остается протеин корма. Несмотря на достигнутые успехи кормового белка не хватает и недостаток протеина не позволяет организму с полным эффектом использовать другие питательные вещества корма. Если в рационе не хватает лизина, то и другие аминокислоты усваиваются организмом только на 50%, что ведет к перерасходу кормов в 2 раза на единицу продукции.

Для восполнения дефицита белка и ряда незаменимых аминокислот в рационах животных необходимо расширить посевы гороха, вики и других, бобовых на фуражные цели. Многолетними исследованиями сотрудников института установлено, что зерно бобовых культур по содержанию лизина мало уступает кормам животного происхождения и почти в 2 раза превосходит зерно злаков.

Всем животноводам известно, что сено является одним из основных кормов, используемых в зимних рационах скота. В сене хорошего качества содержится все питательные вещества, необходимые для полноценного кормления животных, особенно молодняка и сухостойных стельных коров. В 1 кг хорошего бобового или бобово-злакового сена содержится 0,50−0,52 к.ед., 70−90 г переваримого протеина, оно богато минеральными веществами, витаминами. Поэтому на одну корову необходимо заготовить не менее 1,0 т сена хорошего качества.

При заготовке силоса и сенажа важно знать, что при силосовании корм консервируется за счет органических кислот (молочная, уксусная). Они образуются из углеводов, поэтому в силосованных кормах мало сахара. При консервировании провяленной травы при влажности 50−55% кислотообразование ограничено, корм консервируется за счет физиологической сухости среды и сахар в 1 кг такого корма сохраняется до 30−50 г. Это очень важно, так как обеспечение животных сахаром в зимних условиях не превышает 50%.

Следует обратить внимание на хранение сенажа и силоса. При нарушении герметизации качество корма резко снижается. Проникновение воздуха в хранилище ведет к вторичной ферментации, разрушается естественный консервант (молочная кислота), возрастает концентрация уксусной кислоты, накапливается масляная кислота. При аэрации начинают развиваться различные плесневые грибы, распадаются легкоферментируемые углеводы и белки, переваримость питательных веществ силоса уменьшается на 30…40%. В многочисленных исследованиях установлено, что корм теряет питательность до 25%. Неправильная выемка сенажа из хранилищ ухудшает его качество больше, чем силоса. Выемку сенажа следует производить частями по вертикали, не допуская его разогревания от действия воздуха. Скармливать сенаж необходимо в день взятия из траншеи, хранению на кормовых площадках, и особенно в помещениях он не подлежит.

Для рационального использования кормов в зимний период и эффективного кормления животных особое значение имеет подготовка кормов к скармливанию, так как продуктивное действие подработанного корма значительно повышается. Особое внимание нужно обратить на повышение эффективности использования концентрированных кормов. Наиболее рациональный путь их использования — это увеличение производства и повышение качества комбикормов. Каждая тонна зерна в составе комбикорма используется почти в два раза эффективнее, чем такое же количество зерна, скормленное животным в натуральном виде. Поэтому, чтобы не допустить большой перерасход кормов, особенно зернофуража, руководителям и специалистам хозяйств надо уяснить, что нельзя скармливать зернофураж без включения в рационы БВМД, премиксов и других биологически активных веществ.

Один из самых важных факторов — регулярная подача свежих, хорошо сбалансированных кормов. Корова должна хотеть есть то, что ей предлагают. Это подразумевает своевременное кормление животных качественными кормами и в достаточном количестве.

Коров надо кормит регулярно в одно и то же время, что обеспечивает поступление постоянного патока питательных веществ в рубец. При этом поддерживается постоянная кислотность рубца (рН), а также стимулируется активность микрофлоры.

Большое значение имеет качество кормов. Корма низкого качества имеют низкую питательность. Поэтому очень важна проверка кормов на качество. Нужно проводить постоянный контроль над влажностью, визуальный контроль за плесенью, цветом и запахом. Лабораторные анализы необходимы при составлении рационов. В рационе должно быть 30−40% сухого вещества. Поэтому очень важно, чтобы баланс между всеми составляющим рацион ингредиентами был правильным.

Для того чтобы увеличить потребление сухого вещества и таким образом производство молока, необходимо чтобы корма были аппетитными. Поэтому важно, чтобы заготовка кормов проходила на стадии их оптимальной питательной ценности, а также хорошо законсервированы и без плесени.

По мере увеличения продуктивности скота возрастает риск возникновения метаболитических отклонений, возникающих в результате неправильного или незначительного кормления. Правильное и последовательное кормление помогает предотвратить эти проблемы. Правильное питание может предотвратить кетоз. Это очень распространенное метаболическое явление, вызванное в основном недостатком энергии в рационе. Он может возникнуть сам по себе или как сопутствующее заболевание, связанное с другими отклонениями. Кетоз в основном, вызван неправильным соотношением между кормами и концентратами до отела и после отела.

Другая проблема — это ацидоз. Если корова съела слишком много концентратов, кислотный уровень ее рубца становится очень высоким и может привлечь за собой снижение активности микрофлоры. Последствия могут быть фатальными. Ацидоз можно предотвратить тщательным перемешиванием кормов и концентратов, а также производя часто и понемногу.

Кормить коров нужно правильно и последовательно каждый день. Тогда это поможет предотвратить проблемы и увеличить производство молока.

Более эффективно использовать корма в рационах крупного рогатого скота позволяет скармливание их в виде кормосмесей. При этом полнее удовлетворяются потребности животных в питательных веществах. Кормление крупного рогатого скота полнорационными смесями с использованием мобильных кормораздатчиков позволяет полностью отказаться от ручного труда и добиться высокой продуктивности стада. «Кормоцех на колесах» обеспечивает комплексное решение проблем приготовления, транспортировки и раздачи кормов и позволяет обслуживать за смену сразу несколько ферм крупного рогатого скота, удаленных друг от друга. Миксеры не расщепляют частицы корма, как это происходило на КОРК-15, а только измельчают крупные стебли и создают рассыпчатую гомогенную среду. Кормосмесь при длительном кормлении не портится, поэтому суточную норму можно раздавать за один раз. Внедрение данной технологии кормления требует формирования 3−4-ех групп коров, однородных по продуктивности. Только в этом случае можно получить планируемую продуктивность.

Из всего сказанного следует, что каждое хозяйство располагает большими резервами по увеличению производства продукции животноводства при наиболее эффективном использовании кормовых ресурсов и широком внедрении достижений зоотехнической науки и опыта передовых хозяйств.

3. Зимнее содержание и кормление дойных коров. Особенности содержания и кормления коров в промышленных комплексах по производству молока

В зимний период кормление коров осуществляется из индивидуальных стационарных кормушек. В течение зимнего периода раздачу кормосмесей осуществляют 3 раза в сутки мобильными кормораздатчиками, а концентрированных кормов с помощью ручных тележек. Концентрированные корма раздают коровам перед доением, сочные корма скармливают после дойки, а грубые корма раздают после кормления. Очередность скармливания кормов влияет на интенсивность микробиологических и биохимических процессов в преджелудках. Применяется групповой способ кормления, он намного проще и не требует дополнительных затрат. Основное условие эффективного использования этого метода — комплектование в стаде однородных групп животных с примерно одинаковой потребностью в энергии и питательных веществах. Поение осуществляется из индивидуальных поилок питьевой водой.

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении. Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым истощая его. Поэтом организация кормления очень важна.

Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов. В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма. Установлено, что животные с большой охотой потребляют корма утром с 4-х до 10 часов и во второй половине дня с 14 до 20-ти часов. При многокомпонентном рационе концентраты дают перед дойкой или после дойки. Сочные корма — после дойки. Грубые корма надо скармливать в конце кормления.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница). Хорошее фуражное зерно — отличный источник энергии для жвачных. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью. Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.

Другая ценнейшая зерновая культура для коров и молодняка — овес. Овсяную дерть скармливают как в сухом виде, так и в виде каши. Лучше, если в порции зернофуража больше половины (минимум треть) был бы овес, а остальное — ячмень. Особое внимание необходимо уделять качеству скармливаемого зерна. Заплесневелое зерно опасно для здоровья животных. К домашней зерно смеси можно добавить отруби.

Чем выше удой коровы, тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе. Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: в расчете на 1 литр молока их расходуют от 200 до 400 г и 1кг на поддержание жизнедеятельности. Так если суточный удой вашей коровы 15л, то в сутки ей необходимо 15*0,4кг+1кг=7кг концентратов, если корова доит меньше, то и долю концентратов на надоенный литр можно снизить. Концентраты скармливают в сухом виде или в виде густой каши.

Кроме того удои позволяют увеличить сочные корма: корнеплоды (свекла, брюква, морковь, турнепс) и др. Их общее количество (в сутки) доводят до 15кг в расчете на 100кг массы животного. Суточная норма сахарной свеклы не должна превышать 3,5кг из расчета на 100кг живого веса.

Клубнеплоды (к ним относятся картофель и топинамбур) дойным коровам дают до 15- 20 кг в сутки. Корнеплоды и картофель дают коровам хорошо очищенными от земли или чисто вымытыми и измельченными перед раздачей.

Сено, солому называют грубыми кормами. При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период — один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3−5 кг на каждые 100 кг живой массы. Солома более ценится овсяная и ячменная. Норма скармливания не более 5 кг. Даже используя полноценный рацион кормления, животные должны иметь в неограниченном количестве соль в виде россыпи или лизунца. Чистая вода должна быть постоянно.

4. Особенности оценки свиней по мясной продуктивности. Как оцениваются по мясной продуктивности свиньи в вашем хозяйстве

Кондиции свиней. При оценке и отборе свиней по экстерьеру учитывают их кондиции, под которыми понимают состояние упитанности животных, тесно связанное с хозяйственным использованием, особенностями кормления и содержания. У свиней различают заводскую (племенную), откормочную и выставочную кондиции.

Для животных заводской кондиции обязательны хорошо развитые костяк и мускулатура, но недопустимо ожирение. Это достигается при содержании свиней на сбалансированных по всем показателям рационах и хорошо организованном моционе животных. При заводской кондиции свиньи обычно хорошо развиты, энергичны, подвижны, характеризуются высокими показателями продуктивности и воспроизводительной способности, а поэтому их длительное время можно использовать для племенных целей.

При чрезмерном кормлении у животных развивается откормочная кондиция. Она характеризуется обильном жироотложением в определенных местах тела свиньи, в том числе в тканях. Откормленные животные вялы, малоподвижны; их воспроизводительные способности обычно понижены. Такие свиньи непригодны для племенных целей. При избыточном кормлении ожирение может развиваться не только у молодняка.

При выставочной кондиции свиньи характеризуются вышесредней упитанностью и несколько более «нарядным» внешним видом, чем при заводской кондиции. Волос у таких животных гладкий, блестящий.

В отдельных случаях (при болезни и длительном недокорме) животные могут находиться в истощенном состоянии или в голодной кондиции. Поскольку эта кондиция не отвечает ни одной хозяйственной цели, доводить до такого состояния животных нельзя.

Основы отбора свиней. Под отбором понимают плановый зоотехнический метод выделения для дальнейшего разведения животных, лучших по продуктивным и племенные качествам, приспособленности к условиям существующей технологии и выбраковки худших особей. Отбор — это основа селекционной работы, в животноводстве, в частности в свиноводстве, отбор преследует цель выделить лучших животных по происхождению, конституции и экстерьеру, росту и развитию, продуктивности, качеству потомства с тем, чтобы обеспечить дальнейшее улучшение стада.

В плане селекционно-племенной работы со стадом или породой определяют направление отбора, указывают его последовательность, устанавливают стандарты по отбору и т. д. Отбор свиней проводят в такой последовательности: по происхождению, экстерьеру и крепости конституции, росту и развитию, продуктивности и качеству потомства. При промышленных методах ведения свиноводства особое значение приобретает отбор конституционально крепких животных, склонных к быстрой адаптации и сохранению высокой продуктивности в условиях промышленной технологии.

По результатам отбора в хозяйствах формируют производственные группы животных, сходных по продуктивным качествам и племенной ценности.

При систематическом (из поколения в поколение) отборе животных у них развиваются и накапливаются желательные качества, а изменчивость их смещается в определенном, нужном селекционеру направлении.

Ч. Дарвин подчеркивал, что изменения, возникшие в организме под воздействием окружающих условий, в результате направленного отбора закрепляются в ряде последующих поколений.

Отбор — это первый этап племенной работы со стадом. В процессе отбора в стаде накапливается материал, от которого будет зависеть уровень продуктивности стада. Поэтому к отбору следует подходить вдумчиво, предварительно изучив стадо по всем показателям.

В свиноводстве различают отбор массовый и отбор индивидуальный.

Массовый отбор, применяемый обычно в неплеменных хозяйствах, основан на оценке животных по конституции, экстерьеру, развитию и продуктивности без учета их наследственных качеств, т. е. качеств потомства. По образному выражению Е. Ф. Лискуна, массовый отбор дает возможность «просеять» через грубое решето все стадо. В то же время он позволяет выделить для дальнейшего разведения лучших по продуктивности животных. В этом случае массовый отбор сближается с индивидуальным.

Массовому отбору животных по фенотипу и в настоящее время придается большое значение, так как фенотипические особенности животных обусловливают их хозяйственную ценность. В то же время эффективность массового отбора зависит от того, насколько признаки самого животного (фенотип) отражают его наследственные качества (генотип).

Индивидуальный отбор, являющийся основной формой отбора в племенном свиноводстве, включает в себя оценку животных не только по фенотипу, но и по качеству потомства. В связи с этим индивидуальный отбор эффективнее массового, он способствует быстрому совершенствованию стада. При индивидуальном отборе каждое животное оценивают по комплексу признаков.

Направление отбора, признаки, по которым он будет проводиться, цифровые показатели продуктивности, предусматриваемые на перспективу, отражаются в планах селекционно-племенной работы со стадом, породой.

Последовательность и краткая методика отбора свиней. Начальным и обязательным этапом племенной работы в свиноводстве является отбор по происхождению. Для этого у каждого племенного животного должна быть родословная (по четырем родам предков). Разведение с учетом родословной привело к отбору по генотипу. Потомство животных, предки которых отличались желательными качествами, оказывается, как правило, более ценным, чем потомство животных, которые лишь сами отличаются этими качествами.

Оценка по родословной позволяет еще до рождения поросят в какой-то мере судить об их ценности.

На продуктивные и племенные качества потомства наибольшее наследственное влияние оказывают отец и мать, меньшее — предки II, III и IV рядов родословной. Особую ценность представляют те животные, в родословной которых имеется больше высокопродуктивных предков. По родословной можно установить, применялось при получении данного животного родственное спаривание или нет.

Родословные животных, в которых содержатся сведения о продуктивной и племенной ценности родителей и более далеких предков, дают материал для сопоставления генеалогии стада и породы; в них отражен богатый опыт племенной работы, изучение которого облегчает дальнейшее совершенствование стада или породы.

Эффективность отбора по происхождению при чистопородном разведении всегда выше в старых, сложивших стадах (породах) по сравнению с новыми, особенно помесными стадами, из-за неустановившейся еще наследственности.

Отбор по происхождению приобретает большее значение, когда упоминающиеся в родословной животные оценены по качеству потомства. Если в родословной обоих сравниваемых производителей имеются предки, оцененные по потомству, то при прочих равных условиях следует отдавать предпочтение тому производителю, в родословной которого записан предок, получивший более высокую оценку по наследству.

Отбор по конституции и экстерьеру. Большое значение при отборе свиней придается крепости конституции как основы хорошего здоровья и высокой продуктивности племенных животных в ряде последующих поколений. В настоящее время этот вопрос приобрел особую актуальность в связи с изменением технологии содержания животных, а также с селекцией пород по мясной продуктивности, причем оба эти фактора не всегда положительно влияют на состояние здоровья и крепость конституции животных. В племенных стадах отбор свиней по экстерьеру и конституции ведется регулярно на протяжении всего периода их использования. Для дальнейшего разведения оставляют животных крепкого, пропорционального телосложения с хорошо выраженными признаками породы, лишенных недостатков и пороков экстерьера (общая слабость, а также грубость или переразвитость конституции, провислая спина и поясница, перехват за лопатками, слабость конечностей и др.).

Отбор по продуктивности. Одним из критериев такого отбора является крупноплодность и выравненность гнезда. По крупноплодности, как и по другим признакам продуктивности свиноматки каждой породы и даже одной породы при разных опоросах характеризуются довольно значительной изменчивостью. Средняя крупноплодность свиней отечественных пород колеблется в пределах 1,1−1,3 кг. Для воспроизводства стада следует вставлять свиноматок, отличающихся хорошей крупноплодностью.

Еще больше внимания необходимо уделять выравненносги гнезда, так как выращивание и содержание животных в таком случае значительно облегчаются.

Важным признаком свиней, влияющим на экономику ведения отрасли, считается многоплодие и молочность свиноматок. Несмотря на невысокий коэффициент наследуемости, многоплодие надо рассматривать как один из основных селекционируемых признаков у свиней. В результате углубленной селекционной работы многоплодие свиней отечественных пород доведено до 10−12 поросят на опорос.

Дальнейшая работа по отбору и использованию свиноматок с высоким многоплодием должна быть направлена на закрепление и увеличение этого показателя в элитных и классных племенных стадах, а также на массовый отбор многоплодных маток в неплеменных стадах, особенно в тех, где многоплодие пока еще недостаточно высокое. Нормальный рост и развитие поросят во многом зависят также от молочности матерей. Поэтому одновременно с селекцией свиноматок по многоплодию большое внимание следует уделять их молочности, а также учитывать и использовать в племенной работе все факторы, оказывающие влияние на этот показатель продуктивности.

Отбор по качеству потомства. Заключительным и очень важным этапом отбора свиней является оценка их по качеству потомства. В системе совершенствования пород свиней большое значение имеет использование проверенных по качеству потомства производителей, особенно в связи с широким внедрением искусственного осеменения. В результате оценки выявляют лучших хряков-производителей по откормочным и мясные качествам, которых затем широко используют в системе подбора и тем самым оказывают большое влияние на совершенствование стада. В свиноводстве используют два метода оценки производителей по качеству потомства: контрольный откорм и контрольное выращивание.

Контрольный откорм. Система оценки племенных хряков-производителей по качеству потомства методом контрольного откорма была разработана в Дании в конце XIX столетия. Сущность этого метода заключается в следующем. Для оценки по скороспелости и мясным качествам отбирают молодняк от лучших в линии хряков и свиноматок, предназначенных для перевода в основное стадо. Хряков по потомству оценивают не менее чем по трем гнездам (12 потомков).

Для проверки родительских пар из гнезда в 2-месячном возрасте отбирают двух боровков и двух свинок массой не менее 16 кг. Хрячков, предназначенных для контрольного откорма, кастрируют в 6−7-недельном возрасте. Откармливают их на станциях контрольного откорма. Животных содержат гнездами (по 1 м² станковой площади на животное) или индивидуально (не менее 1,2 м² станковой площади на животное). Их подвергают ветеринаркой обработке против инфекционных заболеваний и дегельминтизации.

В период контрольного откорма животные получают стандартный комбикорм и по 1,5 л обрата в сутки. Комбикорм замешивают на обрате или воде. Раздают корм 2 раза в день. Потребление животными кормов учитывают в расчете на группу (при содержании группами) или индивидуально (если в станке находится один подсвинок). Учетный период начинается при достижении подсвинками массы 30 кг, а заканчивается при живой массе 100 кг. По окончании откорма животных направляют на мясокомбинат или боенский пункт для контрольного убоя. Шкуры с них не снимают. Туши после ошпарки разделывают по специальной схеме.

По откормочным и мясным качествам потомство хряков и маток оценивают по следующим показателям: возрасту достижения живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста, толщине шпика над 6−7-м грудным позвонком, длине туши и массе задней трети полутуши. Данные среднесуточного прироста живой массы из оценки исключают, но при учете результатов контрольного откорма их используют. Все эти данные регистрируют в специальных формах учета. При определении суммарного класса за откормочные и мясные качества руководствуются инструкцией по бонитировке свиней. Хряков и свиноматок, оставляющих внеклассное по скороспелости, оплате корма и неудовлетворительное по мясным качествам потомство, из племенного стада выбраковывают.

На основании результатов оценки составляют планы подбора животных с целью закрепления их скороспелости, высокой оплаты корма продукцией и улучшения мясных качеств. Лучших сестер и братьев из гнезд, получивших в результате контрольного откорма высокую оценку, оставляют для ремонта стада.

5. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота (свиней, овец, или птицы), разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство

История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство.

Овцеводство — важная отрасль сельскохозяйственного производства. Оно дает сырье для промышленности (шерсть, овчины, смушки, кожу) и пищевые продукты (мясо, сало, молоко). Исстари к овце относились в народе с большим уважением. Будучи не в состоянии прокормить корову, крестьянин стремился все необходимое для своей семьи (пищу и одежду) получить от овцы.

В хозяйствах наиболее выгодно держать овец, у которых высокая мясная и шерстяная продуктивность сочетается со скороспелостью. Хотя все овцы дают разнообразные виды продукции, у большинства пород есть основное направление продуктивности: от овец тонкорунных пород получают тонкую мягкую шерсть, от каракульских — красивые смушки, от романовских — шубные овчины, от овец мясных скороспелых пород — высококачественную баранину.

К мясо-шерстным тонкорунным породам относят прекосов, вятскую тонкорунную и другие породы. Прекосы — порода мясо-шерстного направления высокой продуктивности, отличается скороспелостью.

Настриг шерсти — от 4,5 до 5,5 кг у маток, 8−10 кг у взрослых баранов, выход чистой шерсти — 48−53%. Они хорошо акклиматизируются на Урале, при удовлетворительных и хороших условиях достигают живой массы 60−70 кг, дают настриг шерсти 3−4 кг. При интенсивном выращивании молодняк к 4−6 месячному возрасту достигает живой массы 35−45 кг.

Основное направление развития овцеводства в Пермской области — овчинно-шубное. Шубные качества и мясная продуктивность лучше всего сочетаются у овец романовской породы, от которых получают, как правило, двух и более ягнят в год.

Романовская порода сформировалась на берегах верховья Волги, на территории нынешней Ярославской области. На протяжении нескольких сотен лет методом народной селекции, то есть отбора на племя лучших по хозяйственно-полезным качествам животных, мелкие малопродуктивные овцы преобразовались в исключительно ценную породу. Романовская овца при улучшении условий кормления и содержания быстро повышает живую массу, улучшает настриг шерсти и качество овчин, увеличивает многоплодовитость. Имея узкую морду, тонкие подвижные губы и косо поставленные резцовые зубы, овцы могут очень низко скусывать траву, подбирать отпавшие листочки в сене, колоски в соломе и на жнивье. Они хорошо нагуливаются на мелкотравных пастбищах и на таких отавах и пожнивных остатках, где коровы и лошади остаются полуголодными. Очень подвижны и выносливы.

Ценная особенность маток — они способны приносить приплод по два раза в год и не менее чем по два ягненка, но часты и тройни, нередки и четверни и пятерни. Недаром нашу романовскую овцу стали приобретать другие государства, с тем, чтобы улучшить ими плодовитость своих пород. У овец романовской породы наряду с высокой плодовитостью утрачена сезонность в проявлении половой охоты. Матка на протяжении всего года может приходить в охоту, оплодотворяться и давать приплод. Период лактации у них совмещается с суягностью, что дает возможность от одной матки получать два ягненка в год.

Романовские овцы — высокомолочные и скороспелые. Матки живой массой 45−50 кг за 100 дней лактации дают по 140−150 кг молока с высоким содержанием жира и сухих веществ, а удой рекордисток за 100 дней лактации достигает 200−230 кг молока.

Молодняк романовских овец к 8−9 мес. весит 35−40 кг. Романовская матка удовлетворяет потребность в молоке двух-трех ягнят (без подкормки их коровьим молоком). Наблюдения показывают, что подсосный период (при среднесуточном приросте 130−180 г) ягнята растут нормально, если получают ежедневно по 0,5−0,6 кг молока. При такой потребности ягнят в молоке общий суточный удой маток в первый месяц подсосного периода будет: с ягнятами-двойнями — 1,0−1,2 кг, с тройнями — 1,5−1,8 кг, с четырьмя и пятью ягнятами — до 3 кг. На каждые 100 кг живой массы матки дают по 3−4 кг молока, то есть столько, сколько дает высокомолочная корова со среднесуточным удоем 15−20 кг.

Необычен у овец шерстный покров. Он состоит из волокон двух типов — ости и пуха. Причем они разного цвета: пух белый, а ость черная, потому-то и масть романовской овцы бывает от светло-серой (когда очень много пуха) до черной (когда пуха мало). Наилучшая овчина — когда на один остевой волос приходится 6−8 пуховых волос. В таком соотношении у руна бывает красивый голубой оттенок. Именно при таком соотношении ость хорошо поддерживает пух, предохраняя овчину от сваливания во время носки. У чистопородных романовских овец пух обязательно перерастает ость на 20−40% и образует кольцевидные завитки на концах косиц. А косицы эти при трехкратной стрижке отрастают до 6 см и более. Лучшие овчины получают от ягнят, ни разу не стриженных, в 5−6 месячном возрасте. Шерсть у романовской овцы грубая, в старину из нее обычно валяли валенки.

От приплода одной матки ежегодно получают две-три высококачественные овчины и 80−100 кг молодой баранины. Годовой настриг шерсти от овцематки с приплодом составляет 3−3,5 кг. Наиболее высококачественные овчины и наилучшее мясо получают при забое молодняка 5−6- и 9−10-месячного возраста.

Признаки высокой продуктивности. Овцы крепкой конституции имеют бодрый, здоровый вид, подвижны, легко переносят жару и холод, при неблагоприятных условиях кормления дольше удерживают упитанность, не подвергаются заболеваниям. У них плотный костяк, хороший экстерьер, крупный рост. Матки отличаются высокой плодовитостью и хорошими материнскими качествами. Производители характеризуются высокой половой активностью, хорошо выраженным мужским типом.

У здоровой овцы — объемистая грудная клетка, не отвислое брюхо, широкое длинное туловище, крепкие конечности. Вымя у маток должно быть объемистым, с нормально развитыми сосками.

На количество и качество шерсти оказывает большое влияние кожа. Мясные породы имеют более тонкую и плотную кожу, толщину ее определяют на ощупь. Большая, грубая, тяжелая голова обычно служит показателем грубого телосложения, низкой продуктивности, недоброкачественной шерсти.

Продуктивность маток романовских овец находится в прямой связи с их живой массой. Чем матки крупнее, тем они продуктивнее, и, наоборот, чем они мельче, тем менее продуктивны. Живая масса маток зависит от многих факторов: правильного выращивания ярок и срока их первой случки, от уровня кормления и условий содержания взрослых овец.

Особенности ухода и воспроизводства.

Случка овец. Половая зрелость у овец зависит от скороспелости и наступает: у скороспелых пород — в возрасте 7−8 мес., у позднеспелых — в 9−10 мес. Однако в первую случку желательно пускать ярок и баранов в 18-ти месячном возрасте. Овец романовской породы рекомендуется пускать первый раз в случку в возрасте 12 мес., при достижении живой массы 40 кг.

У овец продолжительность полового сезона колеблется в зависимости от породы. Тем не менее, большинство пород характеризуется сезонностью в проявлении охоты и способностью к оплодотворению. Чаще всего проводят осеменение овец после нагула осенью.

У романовских овец осеменение проводится в основном с конца июля и по сентябрь включительно. К этому времени обычно матки нагуливаются и дружно, в сжатые сроки, приходят в охоту. Однако это не значит, что романовские овцы не могут быть покрыты в другое время. Хорошо развитые ярки дают здоровый приплод. Обычно ярок, родившихся в декабре — феврале, пускают в случку в следующем году в мае — июне или в августе — сентябре, в зависимости от упитанности и развития. Ярки, родившиеся в октябре — ноябре, должны идти на случку через год, то есть в мае — июне, в возрасте 18−19 мес.

Ягнение овец. В среднем период суягности продолжается 143−144 дня, с колебаниями от 139−149 дней. До начала ягнения помещения должны быть утеплены. Пол, стены, переносные щиты и кормушки надо вымыть крепким щелоком и продезинфицировать раствором свежегашеной извести (1 кг извести на 20 л воды), пол покрыть свежей соломой. Необходимо с осени заготовлять для маток и ягнят лучшее сено, концентраты, подстилку.

Время ягнения можно определить и по наружным признакам. Матка перед ягнением становится беспокойной, часто оглядывается, ложится, встает, отгребает ногой подстилку, плохо ест, отказывается от воды. Вымя ее увеличивается, при доении из сосков выделяется молозиво. У нее выстригают шерсть вокруг вымени, чтобы при сосании ягненку грязные волосы не попадали в рот. Температура в помещении должна быть от 0 до 5 гр. С.

Роды длятся 30−50 минут. Сначала выходит пузырь, наполненный жидкостью. По выходе из половых путей он лопается, жидкость выливается, и тут же обнаруживаются передние ножки ягненка, а затем головка, лежащая на них. У здоровой овцематки роды проходят легко, но все же желательно присутствовать при этом. Иной раз пузырь с жидкостью не лопается, и его нужно сразу разорвать, как только он выйдет из родовых путей, и освободить ягненка, чтобы тот не задохнулся. Ягненка надо очистить от слизи и дать матке его облизать, после чего укоротить ножницами пуповину (до 12 см) и опустить ее в йодную настойку. Спустя полчаса ягненок уже хорошо стоит на ногах и ищет вымя матери.

После ягнения матка испытывает жажду. Ей необходимо дать чистой воды комнатной температуры. Сразу после ягнения не рекомендуется обильно кормить матку, особенно концентратами и сочными кормами. В первый день ягнения достаточно дать ей хорошего мелкого сена. На полный рацион кормления подсосных маток переводят на 4−5 день после ягнения.

Выращивание ягнят до отъема от маток. В первый месяц подсоса потребность ягнят в питательных веществах удовлетворяется за счет молока матери. На 1 кг привеса расходуется в среднем 5 кг материнского молока. При среднесуточном привесе ягненка 250−300 г до 2−2,5-месячного возраста молочность матки должна составлять 1,2−1,5 л в сутки. В период лактации количество материнского молока постепенно уменьшается, а потребность ягнят в питательных веществах увеличивается. Поэтому с 2−3-недельного возраста ягнят приучают к поеданию концентратов, сена и сочных кормов. Лучше ягнят подкармливать в так называемой столовой, то есть делать лаз (20−25*35−45) в соседнюю клетку, где в качестве подкормки дают концентраты, хорошее сено, корнеплоды, а так же мел и соль.

Если у матки 3−4 ягненка (романовская порода), а матка маломолочная, для кормления ягнят можно использовать коровье молоко. Суточная дача: в возрасте от 1 до 7 дней — по 200 г, от 8 до 15 — 300−400 г, от 16 до 20 — 400−700 г, от 21 до 30 дней — 700−900 грамм. В первые дни ягнят кормят через каждые 2−3 час. С 10-го дня — до 3−4 раз в сутки. Молоко выпаивают в цельном виде, подогретым до 30 гр С. Подкормка коровьим молоком продолжается до 10-дневного возраста, после чего всех ягнят, достигших массы 16 кг, отсаживают от маток, и прекращают подкормку.

Сено для ягнят подбирают высокого качества, мелкое, с листочками. Из концентрированных кормов вначале скармливают овсяную муку, которую просеивают и слегка смачивают подсоленной водой, чтобы не пылила. Непросеянная мука может засорить желудок ягненка и вызвать желудочные заболевания. С месячного возраста в рацион ягненка вводят молотый льняной жом в смеси с овсянкой и пшеничными отрубями. Кормить молодняк сеном и концентратами следует отдельно от маток, так как при совместном содержании матки съедают корм ягнят, вследствие чего ягнята отстают в развитии. Поэтому ягнят кормят сеном и концентратами в специально отгороженных клетках.

Таблица 1.Рацион молодняка в период подсоса до отъема от матки, на голову в сутки, г. Корм Возраст, мес.

Кормление овец. Кормление овец различается по периодам года.

Летний период — время содержания животных на подножном корме. Суточная потребность романовских овец в пастбищной траве (участок среднего пастбища) составляет: для суягных маток — 6−7 кг, подсосных маток с двумя ягнятами — 9−10, для ягнят 4−7-месячного возраста — 4−5 кг.

Не рекомендуется выгонять овец на пастбище рано утром, особенно весной и осенью. Нередко сочная трава, покрытая росой, вызывает у овец вздутие рубца, и при недосмотре животные гибнут. Как показывают наблюдения, лучшие привесы овцы дают осенью при пастьбе на отаве. Особенно быстро овцы нагуливаются при использовании пожнивных участков после уборки хлебов.

Перевод на стойловое содержание. Обязательным условием успешного проведения зимовки овец является хороший нагул их в пастбищный период, полная обеспеченность животных доброкачественными кормами, а также наличие светлых и просторных помещений.

Переводят овец на стойловое содержание постепенно, то есть, подкармливая грубыми кормами, которые дают на ночь. Порядок скармливания следующий. Утром овцам дают объедки, оставшиеся с прошлых дней, или солому, затем сено. Силос (сочный) дают в середине дня перед водопоем, а после водопоя — концентрированные корма. Вечером дают сено, а на ночь солому.

Таблица 2.Варианты рационов для ярок после отбивки, на голову в сутки, кг Корм 4 мес. 5 мес. 6−7 мес. 8−9 мес.

Зимний период. Основой зимнего кормления овец должно быть сено, особенно бобовое и злаковое мелкостебельчатое, 20−30% грубого корма овцам (валушкам — 50%) можно давать в виде соломы и мякины. Гречишную солому овцам не дают, так как от нее выпадает шерсть. Из концентрированных кормов им дают овес, ячмень дробленый, отруби, муку и др. Зимнестойловый период продолжается 210−240 дней.

Таблица 3. Примерные рационы для ярок в зимний период

Суточная потребность в возе взрослых маток 5−6 л, молодняка — 2−3 л.

При составлении кормовых рационов для ярок следует исходить из расчета получать среднесуточные привесы на менее 150−200 г.

На одну матку с приплодом на год следует заготовлять следующие корма: сена 4,5−5 ц; силоса 5−6; корнеплодов 0,8−1,0; концентратов 0,8−1,0; зеленого корма, включая пастбище, — 25−30 ц.

Кормление баранов — производителей. Зимой в неслучной период баранам дают в сутки 2 кг сена, 3−4 кг картофеля, 0,5 кг концентратов. Обязательно обеспечивают минеральную подкормку. Подготовку баранов к случке начинают за 1,5−2 месяца. С этого времени дачу концентрированного корма доводят до 1 кг в сутки.

Откорм овец. В овцеводстве откорм может быть экономически эффективным в том случае, если от животных получают среднесуточные привесы не менее 150−200 г. На нагул и откорм ставят как взрослых животных, так и молодняк от 4 мес. и старше. Продолжительность откорма взрослых животных 45−60, молодняка — 90−100 дней.

Для откорма взрослых животных используют корма, богатые углеводами, — злаковое сено, злаковый силос и корнеплоды с небольшой дачей концентратов. Молодняк откармливают на кормах, содержащих достаточно протеина. Целесообразно вести нагул ягнят весеннего окота. Таких ягнят после отъема пасут и подкармливают концентратами по 100−200 г в сутки. К 8−9-месячному возрасту ягнята достигают массы 40−50 кг, и их забивают.

Взрослой овце в период откорма дают 1,5−2 кг сена, 2−2,5 кг сочных кормов, 200−300 г концентратов. Солому и мякину при откорме не применяют.

Молодое нежное мясо получается при интенсивном откорме ягнят. Наиболее подходят ягнята осеннее-зимнего окота. Их усиленно подкармливают в подсосный период и отбивают от маток в 4-месячном возрасте. Откармливают ягнят сеном, сочными кормами и концентратами. Норма концентратов — 600−700 г в сутки. В рационе должно содержаться 100−150 г протеина на 1 к. ед. Только при таких условия можно получить хорошую «белковую» маложирную ягнятину, а масса ягнят в 5−6-месячном возрасте достигает 40−46 кг.

При умеренном откорме молодняка получают зрелую сочную баранину. Для этого используют ягнят зимнего, ранневесеннего и весеннего окота. Таких ягнят после отъема от маток в 4-х месячном возрасте оставляют на пастбищном нагуле с подкормкой концентратами. К осени живая масса 8−11-месячного молодняка достигает 50−55 кг, и при хорошей упитанности его можно забивать. Животных, которые еще не достигли желательной массы и кондиций, продолжают откармливать.

При откорме взрослых овец получают жирную баранину и сало. Если в условиях хозяйства нет концентрированных кормов, то овец вполне можно откормить на грубых и сочных кормах. Из грубых кормов применяют бобовые растения и злаково-бобовое сено. Для взрослых овец можно часть сена заменить хорошей яровой соломой.

Необходимо помнить, что овцы по природе своей — пастбищные животные и длительное стойловое содержание выдерживают плохо. Поэтому при любых хозяйственных условиях кормление овец должно состоять из пастбищного, с подкормкой силосом или травой в загоне, — летом и поочередного кормления в помещении и в загоне — зимой. Для откармливаемых овец теплых помещений не требуется. Очень важно, чтобы в загонах, особенно там, где овцы едят и отдыхают, было сухо.

Сроки получения и методы первичной обработки сырья.