Современное состояние молочного скотоводства в России

Динамика производства молока в России

Несмотря на то, что российский рынок молока и молочной продукции по-прежнему остается крупнейшим в Европе, а производственные мощности худо-бедно обновляются, ситуация в этом секторе остается крайней сложной. К износу инфраструктуры, а также традиционным проблемам с поголовьем крупного рогатого скота в этом году прибавился дефицит кормовой базы.

Согласно данным, опубликованным Росстатом, в прошлом году молочный рынок достиг в денежном выражении 484 миллиардов рублей. При этом российская продукция заняла 92,5%, а импорт, в основном пришедшийся на сыры, творог, молочные пасты, а также на некоторые жиры и масла, опустился ниже 36,5 миллиардов рублей.

Валовое производство молока в 2009 году составило 32,6 миллионов тонн, превысив, таким образом, показатели 2008 года менее чем на 1%. Схожая динамика наблюдалась в течение последних лет: в 2006 году было произведено 31,2 миллионов тонн, в 2007 году — чуть больше 32 миллионов тонн, в 2008 году — 32,3 миллионов тонн.

Шанс преодолеть сложившуюся тенденцию появился в самом начале 2010 года, когда производство молока неожиданно выросло на 4% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года. Однако, уже в течение второго квартала рост опустился до привычных 0,8% - 1,1%. Окончательно испортила статистику небывалая засуха, спровоцировавшая дефицит кормов, в результате которого многие мелкие хозяйства были вынуждены резать скот. Скорее всего, по итогам года рост производства молока не превысит 1,3%.

Очень серьезной проблемой отрасли по-прежнему остается низкий уровень вовлеченности значительной части крестьянства в общегосударственную систему производства молокопродуктов. По словам президента Молочного союза Айрата Хайруллина, из общей массы произведенного сырого молока в переработку поступает не более 50% (15 миллионов тонн), так как, как правило, частные подворья не отправляют произведенное молоко на дальнейшую переработку.

Что касается валовых показателей производства ключевых молочных продуктов, то они демонстрируют либо застой, сложившийся в отрасли, либо отрицательную динамику. Так, производство сливочного масла в последние годы неизменно сокращалось: с 210,4 тысяч тонн в 2007 году до 183,5 тысяч тон в 2009 году. В этом году падение продолжилось и достигло отметки в 181,9 тысяч тонн. Неустойчивые признаки роста фиксируются в сегменте сыров и творога. В 2007 году в стране было произведено 724 тысяч тонн, в 2008 году — 687,5 тысяч тонн. В 2009 году Россия вплотную приблизилась к показателям двухлетней давности, и вышла на уровень 719,6 тысяч тонн. В этом году, производство сыра и творога в нашей стране достигло максимальных за последние 15 лет 727 тысяч тонн. Можно сказать, что 2010 год стал поистине прорывным для производителей мороженого. В течение последних трех лет наблюдалось сокращение объемов на 10%. В текущем году, исключительно благодаря жаркому лету, рынок не просто отыграл утраченные позиции, но и превзошел показатели 2007 году, достигнув 325,6 тысяч тонн.

Подводя итоги, можно сказать, что 2010 год так и не стал прорывным с точки зрения производства молочного сырья, от динамики объемов которого во многом зависит рост целой отрасли. Однако, по мнению экспертов, в этом году рынок впервые вышел на объективный рыночный баланс между ценой молочных продуктов на полках магазинов и ценой сырья. Это, по мнению аналитиков, и станет важнейшим фактором для ускорения динамки роста производства в следующем году.

К тому же, на следующий год запланирован целый ряд государственных мероприятий, направленный на поддержку именно производителей молочного сырья. Около 5 миллиардов рублей будут направлены хозяйствам, которые сохранят поголовье скота, 3,5 миллиардов рублей — на софинансирование региональных программ по развитию молочного скотоводства и 1 миллиард рублей — на племенное дело. При этом, сочетание нормализации отношений между производителями и продавцами, а также массированная государственная поддержка даст возможность вывести отрасль на показатели 1,8% - 2,3%.

По итогам 2009 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота составило 22,2 млн. голов, что на 2,5% меньше, чем на аналогичную дату 2008 года. В том числе поголовье коров составило 9,2 млн. голов — на 2,6% меньше, чем в конце июля прошлого года. На долю сельхозорганизаций и фермерских хозяйств в конце июля 2009 года приходилось 50,5% от общероссийского поголовья, на долю хозяйств населения — 49,5%. В конце июля прошлого года поголовье КРС в сельхозорганизациях и КФХ составляло 51,3%, в хозяйствах населения — 48,7%. Поголовье КРС в сельхозорганизациях и КФХ за год сократилось на 4,1% до 11,2 млн голов, в хозяйствах населения — сократилось на 0,7% до 11 млн голов.

Тем не менее, сокращение поголовья продолжается, что является чрезвычайно тревожным симптомом. Рентабельность молочного животноводства в большинстве регионов России — даже по оценкам Минэкономразвития и Минсельхоза РФ — падает едва ли не каждый день.

Скажем, в Нижегородской области (её территория почти равна территории Австрии или Португалии) — по данным на начало сентября имелось 342,2 тыс. голов крупного рогатого скота, что в сравнении с уровнем на 1 сентября-2008 — на 9,2% меньше, в том числе коров — 138,6 тыс. голов (на 6,8% меньше), объем производства молока уменьшился почти на 5%. Закупочные же цены на молоко в начале сентября едва достигли 85% уровня середины мая-2009. В сельскохозяйственных организациях надои молока в среднем от одной коровы в январе-августе 2009 года составили 2865 кг против 2925 кг за тот же период 2008 года.

В Белгородской области, одной из цитаделей молочного животноводства в России за январь-июль-2009 падение поголовья КРС, по данным местной администрации, почти достигло 10%, причем это падение продолжается.

Правительством к началу сентября 2009 г. профинансировано почти 80% совокупного объема субсидий, предназначенных на развитие животноводства. Таковы официальные данные Минсельхоза РФ. Это ведомство к 17 сентября завершило финансирование авансовой части субсидий, предусмотренных регионам на реализацию программ развития молочного и мясного животноводства. В 2009 году на животноводство выделено 6,5 млрд. рублей, из них уже профинансировано 5 млрд. рублей (78%).

При этом надо отметить, что финансовая помощь выделяется в основном крупным, если конкретнее — избранным крупным агропредприятиям, а остальным субъектам отрасли уготован в лучшем случае остаточный принцип. Но если нынешние власти будут использовать известную ещё по советским временам технологию создания показушных предприятий-передовиков", вряд ли можно говорить о реальных долговременных перспективах роста производства мяса и молока в России.