Морфология виноградарства. 
Виноградарство в России

МОРФОЛОГИЯ ВИНОГРАДА (от греч morphe — форма и… логия), наука о закономерностях строения и процессах формообразования виноградного растения в онтои филогенезе. Морфология винограда является составной частью одного из основных разделов ботаники — морфологии растений. Последняя служит основой для всех других ботанических дисциплин (палеоботаники, систематики, анатомии, физиологии, экологии растений, географии растений, геоботаники, эмбриологии и цитологии), с которыми она тесно связана. Термин «морфология» был предложен нем. поэтом и натуралистом И. В. Гете. Морфология винограда изучает внешнее строение органов виноградного растения и их различных видоизменений в зависимости от окружающей среды, а также закономерности популяционно-видового уровня, т. к., имеет дело с эволюцией формы.

Задачи морфологии винограда: выявление морфологические многообразия встречающихся в природе генотипов, изучение закономерностей строения и взаимного расположения органов и их систем, исследование изменений общей структуры и отдельных органов в ходе индивидуального развития виноградного растения (онтогенез), выяснение происхождения органов винограда в ходе его эволюции (филогенез), изучение воздействия различных внешних и внутренних факторов на формообразование.

В научных исследованиях по морфологии винограда много внимания уделяется изучению топографическое расположения органов и их возрастным морфологические изменениям в связи с поиском способов наиболее рационального изменения формы молодых и плодоносящих растений винограда, а также эффективного, с точки зрения продуктивности и технологии выращивания, пространственного размещения органов.

Основные методы морфологические исследований: описательный, сравнительный и экспериментальный. Описательный метод заключается в описании форм органов и их систем (органография). Морфологическое описание сортов винограда развивалось и совершенствовалось в течение многих веков, составляет основу ампелографии. К истокам описательной морфологии можно отнести наскальные изображения виноградного растения и его органов, сделанные далекими предками современного человека.

Описание множества растений, в т. ч., винограда, требовало большого количества терминов. Весомый вклад в создание морфологические терминологии внес шведский естествоиспытатель К. Линней (1707−78), описавший род Vitis и 3 его вида: V. labrusca, V. vinifera и V. vulpina. Английский естествоиспытатель Ч. Дарвин в труде «О лазящих растениях» (1865) дал объяснение лианообразному характеру стеблей винограда. Морфология вегетативных и генеративных органов винограда отражена в работах многих сов. и зарубежных исследователей. Особую роль в развитии описательной морфологии сыграли российские ботаники СИ. Коржинский, П. А. Баранов и М. А. Лазаревский.

В их трудах морфология винограда переплетается с анатомией винограда, систематикой и ампелографией. Описательная морфология винограда имеет значение для систематики, при составлении определителей, атласов, справочников по сортам винограда.

Сравнительный метод состоит в классификации описательного материала, позволяет проследить и сравнить морфологические изменения виноградных растений в их индивидуальном развитии (сравнительно-онтогенетич. метод) и в историческом плане (сравнительно-филогенетический метод), а также в зависимости от экологических условий (сравнительно-экологический метод).

Онтогенетическая сравнительная морфология винограда применяется при исследовании возрастных изменений организма и его органов, она дает возможность виноградарям эффективнее разрабатывать агротехнич. приемы при возделывании сортов винограда.

Филогенетическая сравнительная морфология винограда используется для выяснения эволюции органов винограда путем сопоставления их у растений разных систематического групп, она раскрывает связь между различными систематического единицами, позволяет уяснить развитие форм в историческом процессе. Большую роль при сравнительно-филогенетических исследованиях играют данные палеоботаники.

Изучая онтогенез многих видов винограда, сравнивая полученные данные с палеонтологи. сведениями, исследователям удается восстановить многие филогенетик. связи, проливающие свет на происхождение существующего ныне многообразия видов и сортов. Экологическая сравнительная морфология винограда применяется при изучении влияния внешней среды на проявление и изменение характерных морфологические признаков сорта. Она зародилась одновременно с географией и экологией растений, развивается в плане дальнейшего регионального описания и классификации жизненных форм виноградных растений, а также всестороннего изучения приспособления их к внешним условиям. Сравнительной морфологии высших растений, в т. ч., винограда, посвящены труды нем. морфолога В. Тролля, амер. ученого А. Имса, сов. ботаников Б.М. Козо-Полянского, К. И. Мейера, А. Л. Тахтаджяна, И. Г. Серебрякова и др.

Экспериментальный метод (термин предложен К. А. Тимирязевым, 1890) — метод, с помощью которого в условиях опыта изучают зависимость форм и характера развития растений от различных факторов, создаваемых искусственно (контролируемый комплекс внешних условий) или путем хирургического вмешательства (обрезка, прививка и т. д.), находит широкое применение в исследованиях современных ботаников. Искусственно созданные человеком условия интенсивного выращивания винограда в производств, условиях (мелиорация, химизация, механизация), в закрытом грунте, при культуре in vitro оказывают влияние на процессы морфогенеза. Проводимые при этом исследования в большинстве случаев опираются на знание морфологии винограда, развивают и обогащают ее.

Результатом применения экспериментального метода исследования является укрывная и не укрывная культура винограда, разнообразные формы виноградного куста, приемы обрезки и т. д.

Морфология винограда тесно связана с анатомией и физиологией винограда. Знание органов виноградного растения, как со стороны их внешней формы (морфология) и внутренней структуры (анатомия), так и со стороны их функциональной взаимосвязи и координации сложными и изменяющимися условиями внешней среды (биология), необходимо для рационального применения разнообразных методов культуры винограда. Основные морфологические особенности виноградного растения: своеобразный яйцевидный характер очертания большинства органов (листьев, соцветий, гроздей, семян), асимметричность всех органов внепазушного происхождения (черешка листа и листовой пластинки, усика, соцветия и внепазушного побега), различие спинной и брюшной сторон всех органов винограда по форме, окраске и анатомич. строению. Морфологические признаки основных органов виноградного растения служат для определения сортов и видов винограда. Также ископаемые виноградные растения, Корень, Стебель, Цветок, Ягода.