Значение кормового белка для животноводства

Ни одно другое вещество не способно делать специфическую роль белка. Если жиры и углеводы взаимозаменимы и в кормах содержатся в достаточных количествах, то белки неподменны. К тому же в растительных кормах, составляющих базу рационов всех сельскохозяйственных животных, их содержится не много.

Неувязка белка — одна из самых животрепещущих, так как кормовая база на данный момент удовлетворяет потребность животноводства в нем всего на 70—75 процентов. Неизменный недостаток белка не только лишь понижает продуктивность животных и качество продукции, да и ведет к очень непродуктивному расходу кормов, удорожанию мяса, молока и других товаров. Ведь при нехватке в рационах 20—25 процентов белка расход кормов у животных возрастает практически в полтора раза. Соответственно уменьшаются при всем этом и привесы [14].

Вот почему в почти всех хозяйствах на килограмм говядины на данный момент расходуют более 10 кормовых единиц, на килограмм свинины — около 9, а на килограмм молока — до 1,5 кормовой единицы. В тех же хозяйствах, где животные получают равновесные рационы, издержки корма на создание килограмма говядины не превосходят 8 кормовых единиц, свинины — 5,6—5,8, молока—0,9—1,1 кормовой единицы.

На данный момент при составлении рационов учитываются, как понятно, не белки, а протеины — комплекс веществ, включающий, кроме белка, и небелковые азотистые соединения. Конкретно с перевоплощением этих веществ в организме плотно сплетена продуктивность животных. Но коэффициент использования азотистых веществ корма на образование продукции еще пока очень низок: на производстве молока он составляет всего 33 процента, мяса свиней—34, птицы — около 17, а большого рогатого скота — только 8—10 процентов. Не случайно ученых всего мира издавна тревожит вопрос: как повысить коэффициент использования азота на образование животноводческой продукции [24].

Сейчас понятно, что на усвоение протеина животными, в особенности с однокамерным желудком, огромное воздействие оказывает его био полноценность.

Структурной основой белка служат аминокислоты. На данный момент понятно более 80 аминокислот, но из их в состав животных белков заходит только 22. Часть из этих аминокислот поступает в организм с кормом уже в готовом виде, некие образуются одна из другой, а третьи и не синтезируются организмом и не заменяются другими. Их животные должны получать только с кормом. Такие аминокислоты именуют неподменными, их насчитывают [11].

При недочете в кормах хотя бы одной из неподменных аминокислот синтез белков в организме замедляется либо прекращается вообщем. Это тянет за собой нарушение обмена веществ, понижает выход потомства, продуктивность животных. Растут и издержки корма. В практике свиноводства и птицеводства мы в большинстве случаев сталкиваемся с недочетом в кормах 3-х неподменных аминокислот — лизина, метионина и триптофана. Не случаем они получили заглавие «критических» [16].

Био ценность растительных протеинов (зернозлакозых, бобовых, в жмыхах и шротах) и животных протеиноз (мясная, мясо-костная, кровяная и рыбная мука, молочные корма, кормовые дрожжи) различна. И это понятно: в растительных кормах нет полного набора неподменных аминокислот, а такие аминокислоты, как лизин, метионин и триптофан, находятся на грани дефицитности. Вот почему протеины смешанных растительных кормов в сопоставлении с однородными употребляются животными намного лучше, а включением в такие консистенции белков животного происхождения можно еще больше повысить коэффициент использования протеина [11].

Очевидно, при регулировании протеинозого питания нужно учесть и видовые особенности животных. В особенности огромные требования к количеству и качеству белка предъявляют свиньи и птицы.

Более богаты критичными аминокислотами — корма животного происхождения, белково-витаминный концентрат и кормовые дрожжи.

В текущее время промышленный синтез незаменимых аминокислот — лизина, метионина не представляет задачи. Возможно, что в недалеком будущем огромные массы лизина и метионина пойдут на фермы страны и окажут большущее воздействие на увеличение продуктивности свиней и птицы. Пополняя их рационы дефицитными лизином и метионином, можно будет понизить потребность в протеине на 15—20 процентов при одновременном повышении продуктивности скота и птицы, наименьшем расходовании кормов [28].

Для жвачных животных, в особенности взрослых, качество кормового протеина не имеет настолько огромного значения. Дело в том, что у этих животных микрофлора и микрофауна многокамерного желудка способны «перестраивать» небелковые азотистые вещества корма в настоящий белок микробного происхождения и тем обогащать им рацион. Этим и обосновывается применение мочевины и солей аммония в качестве восполнителей протеина в рационе жвачных животных.

Успехи российской индустрии в производстве мочевины, сульфата аммония, диаммонийфосфата и бикарбоната аммония открыли огромные способности для использования этих азотистых соединений в животноводстве. Необходимо только усовершенствовать сами способы скармливания аммонийных соединений и на сто процентов убрать опасность вредного воздействия аммиака.

К огорчению, еще в почти всех хозяйствах синтетические вещества используют с большими нарушениями технологии скармливания, а это часто приводит к отрицательным последствиям. Самый наилучший метод использования синтетических источников кормового протеина — скармливание их в составе комбикормов.

Нужно пустить в дело все источники кормового протеина. Главное направление в решении этой задачки — повышение производства растительного протеина в хозяйствах и улучшение его свойства методом посева и увеличения урожайности бобовых культур, также селекции растений на белковость. На это должен быть нацелен и комплекс агротехнических мероприятий [19].

Другая более принципиальная задача — наибольшее сохранение протеина в уже выращенном урожае. На данный момент только при заготовке травок на сено мы теряем 25—40 процентов, либо более 110 т. тонн переваримого протеина в год. Для восполнения этих утрат приходится скармливать животным около миллиона тонн полноценных комбикормов. Значительны утраты азотистых веществ и в силосуемых кормах. Нужно срочно внедрять во всех хозяйствах более совершенную технологию заготовки сена, а для этого требуется ускорить выпуск современной сеноуборочной техники. На базе этой техники можно обширно применить такие прогрессивные методы уборки и изготовления сена, как скашивание травок с одновременным плющением, прессование его в тюках и досушивание при помощи активного вентилирования. Нужно обширнее внедрять в практику заготовку размельченного сена со следующим его хранением в особых сооружениях, изготовление сенных брикетов и гранул.

Прессование сена в процессе уборки из валков, также досушивание его методом принудительного вентилирования позволяют уменьшить утраты протеина в 2,5 раза. А брикетирование и гранулирование сена еще больше понижают утраты питательных веществ даже при продолжительном его хранении.

Большие массы питательных веществ сбережет хозяйствам переход от наземного силосования к закладке силоса в облицованные траншеи, также обширное внедрение полимерных пленок для убежища сена и силоса.

Нужно обширнее внедрять в создание и разработанные наукой химические консерванты и ферменты. Они сберегут в силосуемой массе много азотистых веществ.

Огромные перспективы открывает изготовление таких кормов, как травяная мука и сенаж. По сопоставлению с другими способами консервирования травок, в особенности бобовых, изготовление травяной, муки и сенажа позволяет уменьшить утраты питательных веществ [22].

В конце концов, успешное решение задачи кормового белка почти во всем находится в зависимости от развития комбикормовой индустрии. Конкретно через сильную комбикормовую промышленность можно организованно и везде ввести все заслуги науки в области настоящего нормированного питания животных и избежать непродуктивного использования кормовых ресурсов. На нужды животноводства раз в год расходуются 10-ки миллионов тонн зерна. Если б это зерно было скормлено в составе комбикормов, равновесных по всем элементам питания, страна получила бы дополнительно сотки тыс. тонн животноводческой продукции.

Очевидно, ускоренное развитие комбикормовой индустрии и перевод животных на настоящее кормление требуют массового производства высокобелковых кормов (жмыхов, мясо-костной, рыбной и травяной муки), микробного белка, синтетических аминокислот, лекарств, витаминов, микроэлементов и других ингредиентов.

Посреди белковых веществ микробного происхождения особенного внимания заслуживают кормовые дрожжи. Большим резервом белковых кормов могут стать отходы компаний мясной, рыбной и молочной индустрии. При оптимальном использовании технического сырья на мясокомбинатах можно получать раз в год более 200 т. тонн сухих белковых кормов.

Ценнейшими качествами обладает рыбная мука — концентрат легкопереваримого белка и минеральных солей. Создание ее у нас вырастает с каждым годом, но богатства морей мы, к огорчению, используем еще недостаточно.

Меж тем усиленный выпуск кормовой рыбной муки существенно восполнит недостаток белка в птицеводстве и свиноводстве. Принципиальный источник животного белка — отходы молочных и маслодельных компаний. Обрат и пахту целесообразнее всего использовать в сухом виде методом включения в состав заменителей молока.

Это дозволит сберечь на выращивании молодняка огромное количество молока.

Неувязка кормового белка стала сейчас одной из важнейших. От удачного ее решения почти во всем зависит предстоящий подъем всех отраслей животноводства.