Основные направления научной деятельности Пастера

Кристаллография (1847) Исследуя форму органических кристаллов, Пастер доказал, что существуют 2 вида структур, названные им изомерами, и сформулировал закон: «Асимметрия — это то, что отличает органический мир от неорганического» (этот закон положил начало стереохимии). Асимметричные кристаллы обладают свойством вращать поляризованный свет.

Брожение (1857) Брожение является биологическим процессом. Каждый тип брожения вызывается своим микроорганизмом, который можно культивировать. (Так были заложены основы микробиологии). Пастер обнаружил основную причину экономических потерь французского виноделия, дал рекомендации по использованию нужного для брожения вида микроорганизмов, а также посоветовал нагревать вино до 55 С, что убивает вредные бактерии, не нарушая вкусовых качеств продукта. Этот процесс сейчас известен как пастеризация.

Пастер против теории самозарождения (1860) Используя простой прибор с колбой, имеющей удлиненное S-образное горло, Пастер опроверг ложное учение о самозарождении жизни, доказав, что без доступа органических веществ запечатанный в колбе раствор остается неизменным.

Исследование болезней шелковичных червей (1865−1870) Шелковая промышленность несла большие убытки из-за болезней шелковичных червей. Пастер установил заразность этой болезни, выделил 2 вида бацилл Pebrine и Flacherie и определил меры борьбы: гигиенические правила для фермеров-шелководов.

Теория возбудителей инфекционных болезней.

Инфекция и вакцина (1877−1881) Вершиной всей научной деятельности Пастера стала теория возбудителей болезней и использование вакцин для их предупреждения. Было положено начало антисептике, ставшей нормой в медицине и хирургии. Исследуя сибирскую язву, куриную холеру, краснуху свиней, Пастер окончательно убедился, что они вызываются специфическими возбудителями и начал делать предохранительные прививки, в частности, вакцинацию против сибирской язвы (1881), положив начало теории искусственного иммунитета.

Изучение бешенства (1885) Последним и наиболее известным открытием Пастера стала разработка вакцины против бешенства. 6 июля 1885 года первая антирабическая прививка была сделана 9-летнему Иосифу Мейстеру по просьбе его матери. Лечение закончилось успешно, мальчик поправился. 27 октября 1885 года Пастер сделал доклад перед Академией наук о результатах пятилетней работы над изучением бешенства. Весь мир следил за исследованиями и результатами вакцинаций. К Пастеру стали стекаться пациенты, обнадеженные победой над страшной болезнью.