Индивидуальная термо-упаковка для яйца

В современном мире все больше ускоряется темп жизни людей и продукты, которые можно взять в дорогу, захватить с собой на обед занимают все большую долю продуктового рынка. Основной проблемой продуктов быстрого приготовления являются: более низкие вкусовые качества, «неполезность» и дороговизна. Во всем мире уже признано положительное влияние употребления яйца на здоровье человека.

Целевой аудиторией нового продукта станут работники офисов в мегаполисах, люди, часто находящиеся в дороге и не имеющие возможности питаться горячей пищей, молодежь, которая обращает внимание на все новинки рынка. По данным опроса, размещенного в социальной сети Facebook при помощи электронной формы сервиса Google (численность аудитории составила 223 человека), каждого десятого респондента заинтересовала идея продукта, имеющего способность к приготовлению без использования источника нагревания.

Исходя из этого рассмотрим возможность выпуска данного продукта в упаковке, позволяющей популяризировать его употребление.

Индивидуальная упаковка для яиц «Гоголь-моголь» (KIAN branding agency). Разработали упаковку «гоголь-моголь» русские ученые и дизайнеры из новосибирской дизайнерской фирмы KIAN. Предложенные компанией варианты упаковок в 2011 году в настоящее время можно встретить на всех прилавках страны.

Данная разработка вошла в десятку лучших во всероссийском конкурсе «Лучшая упаковка России 2012». Пока процесс серийного производства еще не налажен, поставки упаковки осуществляются лишь в несколько организаций. Преимущество данного факта заключается в том, что организация сможет обеспечить большое количество рынков сбыта до тех пор, пока свои позиции не успели укрепить конкуренты.

Упаковка сама варит яйцо всмятку при снятии защитной ленты. По времени яйцо-фастфуд будет готовиться столько же, сколько обычное — несколько минут. Удобство в том, что для запуска процесса не понадобится ни вода, ни кастрюлька. Только само яйцо, упакованное в индивидуальный контейнер.

Упаковка сделана из двух слоев: первый — изоляционный материал и второй — так называемые, «умные» материалы, секрет которых изобретатели не разглашают. При выдергивании специальной мембранки, «умные» материалы вступают в реакцию и начинают быстро разогревать яйцо. Через несколько минут можно вскрывать упаковку и наслаждаться горячим яйцом всмятку. Причем вариант недоваренного, либо переваренного продукта практически исключен.

Стоимость данной упаковки по предварительным данным составит 3,6 руб./шт. Такая низкая стоимость обусловлена оптовыми поставками, а так же использованием достаточно дешевых материалов при изготовлении упаковки.

Произведем расчет экономической эффективности производства яйца в инновационной упаковке (таблица 3.7).

Таблица 3.7 — Экономическая эффективность использования индивидуальной термо-упаковки для яиц

Уровень рентабельности крайне высок, что связано с завышенной ценой реализации. Данная рентабельность будет достигаться только в случае реализации посредством интернет-магазина, либо через фирменные магазины организации в Удмуртии. В случае поставки товара с торговые сети, данный показатель снизится в среднем на 30%.

Но в первую очередь данный продукт нацелен на жителей мегаполисов, имеющих более высокую покупательскую способность и более заинтересованных в данной форме продукта. По предварительной оценке объемы потребления в Удмуртии составят около 20 тыс. шт. в месяц или 240 тыс. шт. в год.

Оптовая цена продажи в других городах составит 8 рублей с последующим ее увеличением для конечного потребителя до 12 — 15 рублей. Для организации это будет цена проникновения на рынок. В настоящее время организация имеет дистрибьюторов в таких мегаполисах как Москва, Казань, Екатеринбург. В данном случае необходимо рассчитать объем затрат на поставку продукции в другие города. Поскольку яйцо имеет ограниченный срок хранения, необходимо делать поставки не реже, чем раз в неделю. Предположим, что поставки в каждый из городов будут осуществляться по 2 раза в месяц. Расчет затрат на доставку груза в другие города приведен в таблице 3.8.

Таблица 3.8 — Издержки на доставку груза в г. Москва, г. Екатеринбург и г. Казань

Произведем расчет экономической эффективности поставки яйца в торговые сети данных мегаполисов (таблица 3.9).

Таблица 3.9 — Экономическая эффективность продажи яиц в индивидуальной термо-упаковке в Удмуртии и других городах России

Прибыль по организации возрастет почти в 2 раза, отдельно по производству яйца — на 14,36%. Значительно увеличился уровень рентабельности по организации.

Предложенные мероприятия не предполагают увеличения объемов производства. Малые масштабы обусловлены большими рисками реализации проектов. В дальнейшем планируется увеличение объемов производства продуктов глубокой переработки яйца, а так же применение новых видов упаковки и рост доли рынка, как в республике, так и за ее пределами. Должен изучаться вопрос со стороны организации о собственных возможностях обеспечения большего объема производства товара, который позволил бы овладеть запланированными долями намеченного рынка в целях обеспечения рентабельности производства и сбыта. Очень важен вопрос ресурсного обеспечения организации — возможностей приобрести необходимые материалы, производственные ресурсы, привлечь требуемые финансовые ресурсы и необходимые с соответствующим уровнем квалификации кадры.