Анализ деятельности ОАО «Рубцовский хлебокомбинат»

Характеристика предприятия

Рубцовский хлебокомбинат (ОАО «Рубцовский хлебокомбинат») был основан в 1942 году. Рубцовский хлебокомбинат до 2001 года был государственным предприятием и осуществлял свою деятельность под непосредственным контролем государства.

В соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений в акционерные общества» от 1 июля 1992 года № 721-ФЗ было учреждено Открытое Акционерное Общество «Рубцовский хлебокомбинат» (ОАО «Рубцовский хлебокомбинат»), именуемое в дальнейшем «Общество» и создано без ограничения срока его деятельности. Общество зарегистрировано в ИМНС Российской Федерации по г. Рубцовску от 12.12.92 № 812. Место нахождения Общества: Российская Федерация, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 73.

Основными видами деятельности, продукции Общества являются:

• 1. производство товаров народного потребления, хлебобулочные, кондитерские изделия;
• 2. производство продукции производственно-технического назначения;
• 3. торговля изделиями, полученными в результате производственной деятельности Общества, и торговля продуктами питания;
• 4. услуги общественного питания;
• 5. иные виды деятельности.

Основной целью деятельности Общества является получение прибыли и удовлетворения постоянно растущих потребностей покупателей в высококачественной продукции. На сегодняшний день «Рубцовский хлебокомбинат» является крупнейшим производителем и лидером по продажам товаров народного потребления, хлебобулочных и кондитерских изделий в г. Рубцовске и Рубцовском районе. Хлебокомбинат выпускает хлебобулочные и кондитерские изделия в широком ассортименте, что позволяет удовлетворить самых изысканных покупателей.

Организационную структуру ОАО «Рубцовский хлебокомбинат» можно отнести к иерархическим структурам управления на предприятиях, а именно линейной структуре. Она представлена в приложении 1.

Основные ее недостатки: отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений, концентрация власти на верхних уровнях управления; отсутствие гибкости и адаптивности.

При рассмотрении управленческой структуры можно отметить, что возглавляет предприятие генеральный директор, который занимается общим управлением предприятия и отвечает за конечный результат его деятельности. В его непосредственном подчинении находятся: инспектор по кадрам, главный бухгалтер, главный экономист, главный инженер, начальник сбыта, коммерческий директор, охрана.

Высшим органом управления ОАО «Рубцовский хлебокомбинат» является общее собрание акционеров, которое избирает генерального директора.

Функции начальника отдела кадров заключаются в обеспечении предприятия рабочими и служащими, прием и оформление наймов, увольнений и переводов рабочих и служащих, подготовка документов для назначения пенсий работникам, обеспечение мероприятий по повышению квалификации кадров, хранение и заполнение трудовых книжек, учет личного состава и т. д. В обязанности главного бухгалтера входит контроль и ведение отчетных документов по бухгалтерскому учету по всему предприятию, составление баланса, осуществление руководства бухгалтерией. Главный инженер руководит главным энергетиком, главным механиком, инженером по организации и нормированию труда, автомехаником, инженером. В его ведомстве находятся все здания, строения, механизмы, оборудование.

В 2012 году было произведено и реализовано следующее количество продукции:

Табл. 1.

Производство и реализация.

Доход от реализации продукции по периодам производства Табл. 2.

Прибыль за 2011 и 2012 года.

В отчетном году продолжился спад объемов реализации выпускаемой продукции. Так выпуск хлеба «Сибирского» формового уменьшился на 374,5 тонны, что составило 9,7%. Булочные на 166,6 тонн, что составило 18,5%, в том числе хлеба, выпекаемые в булочном цехе уменьшились на 137,7 тонн или на 23%, а сдобных изделий и батоны на 28,9 тонн, что составило 9,6%.

Спад объемов реализации кондитерских изделий произошел на 120,6 тонн или на 10,2%, в том числе:

• — пряники на 64,2 тонны или 8,3%;
• — печенье сахарное на 49 тонн или 28,2%;
• — тортовые на 7,4 тонны или 3,2%

Причины такого спада объемов реализации и выпуска продукции видятся в засилье торговых монополистов, которые создают не приемлемые условия поставок продукции. Поставки на рынок города продукции и из других регионов по заниженным ценам и заниженным качеством продукции и этот последний фактор играет большую роль. Кроме этих основных причин есть еще причины внутреннего характера, а именно:

• — нестабильное качество выпускаемой продукции;
• — несвоевременный завоз в торговые сети;
• — изношенность производственного оборудовании, а также автомобильного парка;
• — недостаток оборотных средств;
• — снижение трудовой и производственной дисциплины.

Для общей характеристики предприятия необходимым элементом является анализ управления персоналом.

1. Характеристика персонала организации.

Табл.

Основные показатели по труду и заработной плате.

• 2. В профессионально-квалификационных структурах персонала проявляется недостаток уровня подготовки приходящих специалистов в организацию и устаревание знаний уже трудящихся сотрудников. Таким образом, можно сказать, что развитие персонала слабо осуществляется и требует конкретных доработок в системе управления человеческими ресурсами предприятия.
• 3. Корпоративная культура предприятия не характеризуется целенаправленным управляемым развитием и представляет собой совокупность трансформированных моделей поведения.

По типологии организационную культуру рассматриваемого предприятия можно отнести к: сильной, статической, пассивной, целенаправленной, интравертной, закрытой.

• 4. Мотивирование и система поощрений. Имеется премиальная система, зависящая от выполнения общего объема работ организации и имеющихся заказов.
• 5. Управление персоналом в целом требует совершенствования и внедрения современных технологий управления персоналом и устранения существующих недостатков в системе.

От уровня организации труда, обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность всех работ, степень использования оборудования, машин, механизмов и, как следствие, — объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.