Анализ и оценка номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции на примере ОАО «Сыктывкархлеб»

Общие сведения о предприятии

ОАО «Сыктывкархлеб» — одно из старейших и стабильно работающих предприятий республики. Хлебопекарная отрасль в Сыктывкаре (Усть-Сысольске) начиналась с небольшого кустарного производства по выпечке хлеба, которое появилось после Октябрьской революции. В конце 50-х годов в поселке Краснозатонский был введен в эксплуатацию пекарный цех. В 1964 году открылась пекарня в Эжвинском районе, а в 1967 году — хлебозавод в Сыктывкаре.

Открытое акционерное общество «Сыктывкарский хлебокомбинат» (полное фирменное наименование) создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 01 июля 1992 года № 721 и Закона РФ «О предприятиях и предпринимательской деятельности». Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Уставной капитал Общества определяет минимальный размер имущества, гарантирующий интересы его кредиторов, и составляет 606 575 рубля.

ОАО «Сыктывкархлеб» располагается по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Громова, д. 83.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества — Генеральным директором, который подотчетен Совету директоров и Общему собранию акционеров.

Целью деятельности Общества является удовлетворение общественных потребителей в его продукции, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли, социальных и экономических интересов участников (акционеров) и членов трудового коллектива. Предметом деятельности Общества являются:

• — любые виды производственно-хозяйственной деятельности, не запрещенные законом;
• — производство продовольственных товаров;
• — коммерческо-посредническая деятельность;
• — внешнеэкономическая деятельность;
• — розничная торговля.

Все вышеперечисленные виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством РФ. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется специальными федеральными законами, ОАО «Сыктывкархлеб» может заниматься только при получении специального разрешения (лицензии).

В 2011 и в 2012 году производственно-технологической лабораторией предприятия была разработана и передана в производство группа товаров для диабетического и диетического питания. Разработана группа кондитерских изделий. Все новые виды продукции успешно зарекомендовали себя на рынке продуктов в Республике Коми Архангельской области. Все новые виды продукции были представлены на Республиканский конкурс «100 Лучших товаров и услуг Республики Коми» .

Продукция «Сыктывкарского» хлебокомбината получила признание не только в г. Сыктывкаре, но и в городах и районах Республики Коми, Кировской, Архангельской и Вологодской областях. Многие виды продукции являются победителями конкурсов: «100 лучших товаров Республики Коми» и «100 лучших товаров России», специализированного конкурса на выставке «Продконтракт» и «Праздник хлеба» г. Киров, «Национальные традиции хлебопечения» г. Москва.

ОАО «Сыктывкархлеб» имеет свою лабораторию по контролю качества продукции. Она — единственная такого уровня во всей Коми и одна из немногих по России в целом. Это всякий раз подтверждает аттестация в Центре стандартизации и метрологии РК. По сути, здесь три центра качества: химический, микробиологический и производственно-технологический.

Целью деятельности общества является удовлетворение потребителей в продукции предприятия, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли, социальных и экономических интересов участников (акционеров) и членов трудового коллектива.

Предметом деятельности предприятия являются:

• 1. Производство и реализация хлеба, хлебобулочных, сухарно-бараночных и кондитерских изделий;
• 2. Коммерческо-посредническая деятельность.

Деятельность предприятия не носит сезонного характера.

Существовавшая организационно-управленческая структура предприятия является линейно-функциональной по принципу своего построения. При такой структуре управления производством каждое подразделение выполняет четко определенные функции в общей цепочке производственного процесса.

В основу такой структуры положены: линейная вертикаль управления и специализация управленческого труда по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и др.). Руководителю организации непосредственно подчиняются его заместители по функциям, квалификация и профессионализм которых ценятся выше, чем их знания видов продукции, рынков или групп потребителей. Поэтому результаты их работы оцениваются показателями, характеризующими выполнение поставленных перед ними функциональных целей и задач. За конечный результат в целом отвечает линейный руководитель (руководитель организации), задача которого состоит в то, чтобы все функциональные службы вносили свой вклад в его достижение. Поэтому он много усилий тратит на координацию и принятие решений по продукции и рынкам. Высокие затраты на эту структуру могут компенсироваться за счет повышения экономических результатов.

Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. Существенным препятствием к эффективному использованию этой структуры управления является то, что она не позволяет быстро реагировать на изменения в области науки и техники, которые чаще всего приводят к разбалансировке отношений между функциональными подсистемами. Положение усугубляется утратой гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за высокого уровня формализации, органически свойственной данной структуре. Результатом является замедление и сложности с передачей информации, а это приводит к снижению скорости принятия решений. Необходимость согласования действий разных функциональных служб резко увеличивает объём работы руководителя организации и его заместителей. В приложение, А представлена организационная структура ОАО «Сыктывкархлеб» .