Голод, жажда и их биологическое значение

Лишение пищи и питья вызывает у человека ощущение голода и жажды.

Биологическое значение голода и жажды в том, что они вызывают сильное стремление к поиску пищи и воды, их поглощению и тем самым обеспечивает существование организма.

Сильное возбуждение пищевого центра при голодании у животных подавляет даже действие раздражителей, разрушающих организм.

У человека ощущение голода возникает при периодических сокращениях мускулатуры желудка и кишечника, происходящих при отсутствии пищи через каждые 1.5 -2.5 часа. Возникающие при сокращениях раздражения рецепторов вызывают образование импульсов, поступающих в пищевой центр. Каждое из этих «голодных сокращений» желудка сопровождается ощущением приступа голода, которые локализуются у человека в области желудка (рис. 12).

Введение

в кровь питательных веществ и особенно фруктозы, сахарозы прекращает периодическое движение и ощущение голода.

При общем недостатке воды возникает ощущение жажды. Изменённый состав крови, как и при голоде, возбуждает пищевой центр, регулируя поступление жидкости в организм. Общий недостаток воды в организме ведёт к уменьшению секреции слюнных желёз и вследствие этого к сухости во рту, глотке и верхней части пищевода. Высыхание слизистой оболочки рта и глотки возбуждает находящиеся в них рецепторы и вызывает приток импульсов в пищевой центр. Поступление этих нервных импульсов в кору больших полушарий приводит к ощущению жажды. Ощущение жажды возникает, когда слюноотделение падает на 20% и становится очень сильным, когда слюноотделение падает до 50%.

• 1 — тонические ритмические сокращения желудка у человека через 3 ч после еды,
• 2 — сокращения желудка человека при приступах сильнейших ощущений голода

При внутривенном введении в организм воды слюноотделение становится нормальным, исчезает сухость во рту и прекращается ощущение жажды. И при поступлении воды в желудок, с него вызывается торможение «питьевого центра», как и «пищевого центра».