Биологическая характеристика осетровых рыб

В открытом акционерном обществе «Опытный рыбхоз «Селец» выращиваются следующие рыбы отряда осетрообразных: ленский осетр, белуга, стерлядь, веслонос, бестер и др. гибриды.

Среди множества видов рыб, обитающих в различных водоемах, осетровые испокон веков привлекали к себе особое внимание [14].

Хозяйственная ценность осетровых рыб определяется их уникальными товарными качествами. Икра осетровых отличается особенно высокими вкусовыми и пищевыми достоинствами. Высоко ценится и мясо осетровых [7].

Осетровые — одни из древнейших рыб планеты — характеризуются экологическим разнообразием групп рыб, включающих в себя проходных, полупроходных и туводных рыб. До 90% уловов осетровых приходится на бассейн Каспийского моря [21].

Отряд осетрообразные — Acipenseriformess. У этих рыб есть ряд примитивных черт в строении. На теле имеется пять продольных рядов жучек — ромбических костных пластин, которые считаются рудиментом ганоидных чешуи. Ганоидные чешуи — фулькры сохраняются у них в основании верхней лопасти хвостового плавника. Число лучей в непарных, плавниках больше числа поддерживающих скелетных элементов. В сердце имеется артериальный конус, в кишечнике — спиральный клапан. Плавательный пузырь соединен с пищеводом. Внутренний скелет осетрообразных хрящевой, настоящие кости только накладные на хрящевом черепе. Поэтому их называют хрящевыми ганоидами или хрящекостными рыбами (Chondrostei). В отряд входят семейства осетровые (Acipenseridae) и веслоносые (Polyodontidae) [9].

Семейство осетровые — Acipenseridae. Обитают только в Северном полушарии. Это теплолюбивые проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. Тело удлиненное веретеновидное с пятью рядами крупных костных жучек, между которыми разбросаны мелкие костные пластинки. Рыло удлиненное коническое или лопатовидное, рот на нижней стороне головы выдвижной в виде поперечной щели, зубов не имеет. На нижней стороне рыла расположены четыре усика, находящиеся в одном поперечном ряду. Передний луч грудного плавника утолщен и превращен в сильную колючку — marginale.

Осетровые отличаются продолжительным периодом жизни (белуга до 100 лет), поздним созреванием (в среднем 10- 12 лет), не ежегодным нерестом (до 4−5 раз в жизни). По способу икрометания — литофилы. Нерест весенне-летний в пресной воде. Плодовитость: белуга 0,5−7 млн. икринок; осётр 80−800 тыс.шт.; стерлядь 5−140 тыс.шт. Проходные осетровые образуют озимые и яровые расы. По способу питания осетровые — бентофаги, крупные особи — хищники [8,20].

Описание и систематика. Класс Osteichthyes Семейство Acipenseridae.

Отряд Acipenseriformes Род Acipenser Linnaeus, 1758 (рис. 1.) Форма тела, как и у всех других видов осетров, удлиненная, веретеновидная. Длина рыла сильно варьирует. Видовым признаком являются веерообразные жаберные тычинки. Их число колеблется от 20 до 49. Нижняя губа прервана. В спинном плавнике 30−58 лучей, в анальном — 15−33. Спинных жучек — 10−20, боковых — 32−62, брюшных — 7−16. Жучки у молодых экземпляров очень острые. Между рядами жучек разбросаны мелкие костные пластинки. Окраска спины и боков тела от светло-серой до темно-коричневой, брюхо серовато-белое (Берг, 1948; Рубан, 1998; Sokolov, Vasil’ev, 1989). Относится к 240-хромосомной группе осетров (Васильев, Соколов, 1980). Выделялось 4 подвида: Л. baerii baerii Brandt, 1869 -западносибирский осетр (Обь, Иртыш), A. baerii stenorrhynchus A. Nikolsky, 1896 — восточносибирский, или длиннорылый, осетр (реки Сибири от Енисея до Хатанги), A. baerii chatys Drjagin, 1948 — якутский осетр (реки Якутии от Хатанги до Колымы) и A. baerii baicalensis A. Nikolsky, 1896 — байкальский осетр (Меньшиков, 1947; Дрягин, 1948). Однако в последнее время показано отсутствие различий подвидового уровня у популяций, относимых ранее к разным подвидам. В крупных речных бассейнах осетр образует популяцион-ные континуумы, характеризующиеся клинальной изменчивостью ряда морфологических признаков. При этом различия между северными и южными популяциями превышают различия между популяциями разных речных бассейнов, что делает выделение отдельных подвидов необоснованным (Рубан, 1998, 1999).

Распространение. Реки Сибири от Оби до Колымы, озеро Байкал, изредка встречается в Печоре (Берг, 1948; Sokolov, Vasil’ev, 1989). В Оби распространен на всем ее протяжении (3680 км), в Иртыше — до оз. Зайсан и выше по Черному Иртышу до впадения р. Крен, в Енисее до зарегулирования — от устья до 3100−3200 км, ныне в основном до Красноярска, в Лене — до 3300 км (Рубан, 1998). В 1960;е годы вселялся в ряд водоемов европейской части бывшего СССР (бассейны Балтийского и Каспийского морей, в озера Ладожское, Псковско-Чудское и Селигер, Горьковское и Волгоградское водохранилища, р. Оку), но нигде не прижился [8].

Возраст и размеры. В бассейне Оби и в Байкале в прошлом достигал длины 2 м и массы 200−210 кг, обычно не более 65 кг. В реках Восточной Сибири значительно мельче — обычно не более 16−20 кг. Максимальный известный возраст сибирского осетра — 60 лет [13].

Образ жизни. Пресноводная рыба. В реках Сибири наибольшие концентрации образует в дельтовых участках, являющихся основными местами нагула. По характеру питания — бентофаг с низкой избирательностью. В дельтах рек питается амфиподами, изоподами, полихетами и др. В реках пищевыми объектами служат личинки хирономид, поденок, ручейников, мелкие моллюски, изредка рыба. В Байкале нагуливается на глубинах от 20 до 50 м, но может опускаться и до 150 м. По Селенге, основной нерестовой реке, поднимается вверх на 1000 км. Наиболее протяженные миграции осетра отмечены в Оби и Иртыше, что связано с ежегодными зимними заморами в среднем и нижнем течении этих рек. Половозрелым становится поздно: самцы не ранее 17−18 лет, самкив возрасте 19−20 лет. Ленский осетр созревает несколько раньше — в 11−12 лет при меньших размерах. В зависимости от мест обитания размножается с конца мая по конец июля при температуре воды от 9 до 21 °C. Места нереста представляют собой участки каменисто-гравийного или гравийно-песчаного дна со скоростью течения около 1,4 м/сек. Плодовитость осетра сильно колеблется в разных водоемах: в Байкале — от 211 до 832 тыс. икринок, в Оби — 79−1460 тыс., в Енисее — 83−245 тыс., в Лене — 16−144 тыс., в Индигирке — 105−245 тыс., в Колыме — 65−228 тыс. икринок. Выметываемые икринки имеют диаметр 2,4−2,9 мм и массу 11−25 мг. При температуре воды 13 °C развитие продолжается довольно долго — более 17 сут, а при 14,5 °С инкубационный период длится 10−11 дней [17].

Статус вида. Ценная промысловая рыба. Максимальные уловы осетра приходятся на 1930;е годы, когда его добывали ежегодно от 1280 до 1770 т, причем осетр составлял 80% всего улова в Обском бассейне. В настоящее время запасы во всех водоемах Сибири сильно подорваны. Байкальский осетр еще в 1980 г. был включен в «Красную книгу РСФСР» [11]. Сейчас в «Красную книгу Российской Федерации» (2001) внесены байкальский и обь-иртышский осетры. Вид целиком занесен в «Красную книгу МСОП» .

Сибирский осетр — ценнейший объект товарного осетроводства. Он обладает огромными потенциальными возможностями роста, очень неприхотлив и с успехом выращивается как в России, так в Беларуси и за рубежом (во Франции, Германии, Венгрии, Польше и других странах). Наиболее перспективен в тепловодной аквакультуре.

Описание и систематика. Класс Osteichthyes Семейство Acipenseridae Отряд Acipenseriformes Род Acipenser Linnaeus, 1758 (рис. 2.).

От других видов p. Acipenser хорошо отличается большим числом боковых жучек (число их колеблется от 56 до 71). Спинных жучек — 11−18, брюшных — 10−20. В спинном плавнике 32−49 лучей, в анальном — 16−34. Усики бахромчатые. Рот небольшой, нижний. Нижняя губа прервана. Окраска спины от темно-серой до серовато-коричневой, брюхо белое [10]. В бассейне Оби и Енисея, возможно, представлена подвидом — сибирской стерлядью — A. ruthenus marsiglii Brandt, 1833 (Меньшиков, 1937). Имеет острорылые и тупорылые (m. kamensis) формы. Относится к 120-хромосомной группе осетров.

Распространение. Широко распространенный вид, населяющий реки бассейнов Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Белого, Баренцева и Карского морей. Наиболее многочислен в бассейне Волги. По каналам в начале XIX столетия проникла в бассейн Северной Двины. Акклиматизирована в Западной Двине и Печоре. Восточная граница распространения стерляди — р. Енисей (Берг, 1948; Sokolov, Vasil’ev, 1989; Аннотированный каталог…, 1998).

Возраст и размеры. Самый мелкий представитель рода. Максимальные размеры 1,25 м и масса 16 кг, однако обычно не более 1 м и масса до 6−6,5 кг. Предельная продолжительность жизни — 26−27 лет (Берг, 1948; Цепкин, Соколов, 1971). Возрастной состав уловов колеблется от 4 до 10−11 лет [17].

Образ жизни. Речная рыба, однако в прошлом в бассейне Каспия, видимо, имела полупроходную форму (Берг, 1948; Соколов, Цепкин, 1971). Держится у дна на глубоких участках реки. Зимой залегает на ямы. Питается водными личинками насекомых, мелкими моллюсками, икрой других рыб. Созревает в возрасте 4−5 лет (самцы) и 5−7 лет (самки). Сибирская стерлядь становится половозрелой на 1−2 года позже европейской. Размножается в зависимости от географической широты водоема с апреля по июнь на течении, на галечниково-песчаных грунтах. Нерестилища обычно располагаются на глубине от 7 до 15 м. Нерест происходит при температуре воды 10−15 °С. Плодовитость крупных самок может превышать 100 тыс. икринок. Диаметр ооцитов 2−3 мм, масса 8−9 мг. Развитие в зависимости от температуры воды колеблется от 4 до 9 дней [18].

Статус вида. Ценная промысловая рыба. В бассейне Волги ее уловы в 30-х годах нашего столетия колебались от 750 до 800 т. Объект пресноводной аквакультуры. Многие популяции в настоящее время находятся под угрозой исчезновения (реки Дон, Днепр, Северная Двина, Кама) и занесены в «Красную книгу Российской Федерации» (2001). Вид включен в «Красную книгу МСОП» .

Описание и систематика. Класс Osteichthyes Семейство Acipenseridae Отряд Acipenseriformes Род Huso Brandt, 1869 (рис. 3.).

Тело массивное, толстое (huso в переводе с латинского — свинья). Рыло короткое, тупое. Рот полулунной формы, большой, но, в отличие от калуги, не переходящий на бока головы. В спинном плавнике 48−81 лучей, в анальном — 22−41. Спинных жучек — 9−17, боковых — 37−53, брюшных — 7−14. В спинном ряду первая жучка наименьшая. Жаберных тычинок 17−36. Спина и бока тела серовато-темные, брюхо белое. Относится к 120-хромосомной группе осетров: 2п = 116 + 4, NF = 184 (Берг, 1948; Pirogovsky et al., 1989). Иногда выделяют подвиды: в Черном море — Н. huso ponticus Sal’nikov and Malyatskiy, 1934 и в Азовском — Н. huso maeoticus Sal’nikov and Malyatskiy, 1934 [19].

Распространение. Бассейны Черного, Азовского, Каспийского и Адриатического морей. До зарегулирования стока очень высоко поднималась по рекам. По Волге доходила почти до верховьев, встречаясь в Оке, Шексне, Каме, Суре и других притоках. По археологическим материалам вылавливалась даже в р. Москве (Берг, 1948; Цепкий, Соколов, 1971; Pirogovsky et al., 1989). В настоящее время ареал ограничен нижними плотинами ГЭС. В Азовском море практически полностью исчезла, раньше, до постройки плотин, в Кубани поднималась до станицы Ладожская и, возможно, выше, в Дону — до Воронежской области (Троицкий, Цуникова, 1988).

Возраст и размеры. Одна из крупнейших проходных рыб. В прошлом достигала длины более 5 м и массы более 1000 кг. Продолжительность жизни таких крупных экземпляров, видимо, превышала 100 лет. В 1970 г. в промысловых уловах на Волге средняя длина самок белуги составляла 267 см и масса 142 кг, самцов соответственно 221 см и 81 кг [24].

Образ жизни. Проходная рыба. В большинстве крупных рек имеет озимую и яровую формы. В Волгу входит в сентябре-октябре (озимая форма) и в марте-апреле (яровая форма). В этой реке преобладает озимая, зимующая на ямах, раса. Наоборот, в Урале около 70% мигрирующих рыб составляет яровая раса, нерестящаяся в год захода в реку. Период размножения приходится на апрель-май. Нерест проходит на пике паводка и начинается при температуре воды 6−7 °С. Оптимальными температурами являются 9−17 °С. Икра откладывается на глубоких местах (от 4 до 12—15 м) с быстрым течением, на каменистых грядах и галечных россыпях. Плодовитость в зависимости от размеров самок колеблется от 200 тыс. до 8 млн икринок. Икринки крупные, у волжской белуги их диаметр варьирует от 3,6 до 4,3 мм и масса от 26 до 36 мг. Продолжительность эмбрионального периода при температуре воды 11—12 °С составляет в среднем около 200 ч. Молодь белуги и взрослые рыбы после нереста в реке не задерживаются и скатываются в море. Половозрелость у белуги наступает очень поздно: у самцов не ранее 12−14 лет, у самок — к 16—18 годам. Нерест неежегодный. Белуга очень рано переходит на хищное питание. В Каспийском море ее основными кормовыми объектами являются вобла, судак, сазан, лещ, кильки и другие рыбы. Белуга охотно поедает собственную молодь и других осетровых. В Черном море в ее желудках встречаются в основном хамса и бычки. Молодь белуги длиной до 5 см питается придонными беспозвоночными — мизидами, гаммаридами, олигохетами и др. [25].

Статус вида. Ценнейшая промысловая рыба. Основным бассейном ее добычи всегда был Каспий. Еще в начале 80-х годов прошлого столетия ее здесь вылавливали от 1,6 до 2,0 тыс. т. В результате зарегулирования стока рек практически полностью прекратилось естественное воспроизводство этого вида, и ее запасы целиком поддерживались за счет искусственного разведения на рыбозаводах. В последние годы, особенно после распада СССР, численность и уловы белуги катастрофически снижаются. Белуга, как вид, находящийся под угрозой исчезновения, внесена в «Красную книгу МСОП», а азовский подвид белуги — в «Красную книгу Российской Федерации» (2001).

Описание и систематика. Класс Osteichthyes Семейство Polyodontidae Отряд Acipenseriformes Род Polyodon Lacepede, 1797. (рис. 4.).

Тело удлиненное, прогонистое, суживающееся к хвосту. Рострум в форме весла, составляющего около 1/3 общей длины тела. Тело голое, в отдельных его участках имеются дорсальные бляшки, ромбовидные чешуйки и маленькие кальцинированные пластинки. Жучек у веслоноса нет. Рот невыдвижной. Перед ртом два коротких усика длиной 3—4 мм. Жаберные тычинки многочисленные, длинные и уплощенные. Окраска спины темно-серая, бока и брюхо светлые. Иногда встречаются особи, равномерно окрашенные в темный цвет (Павлов и др., 1994). Относится к 120-хромосомной группе осетров: 2п = 120, NF = 160 (Васильев, 1985).

Распространение. Североамериканский вид. Встречается на территории США в р. Миссисипи, ее притоках Огайо, Миссури и Иллинойс, а также в других реках, впадающих в Мексиканский залив. Как объект аквакультуры завезен в Россию и содержится в ряде рыбоводных хозяйств европейской части (г. Дмитров, Краснодарский край и др.). В искусственных условиях успешно созревает и дает потомство (Илясова, 1989; Виноградов, 1995). Отмечен случай поимки веслоноса в оз. Великом Костромской области (Викторов, 1992), выпускался в Краснодарское водохранилище (Москул, 1994).

Возраст и размеры. Крупная рыба, достигающая длины более 2 м и массы свыше 70 кг. Растет быстро. В благоприятных условиях к концу первого года жизни достигает длины 73 см, а к концу второго — 105 см. В обычных условиях метровую длину имеют семилетние особи (Павлов и др., 1994). В Краснодарском водохранилище вылавливались экземпляры массой до 12 кг [4].

Образ жизни. Пресноводная рыба. В естественном ареале живет на глубине свыше 3 м, но весной и летом часто держится у поверхности. Питается почти исключительно зоопланктоном, плавая с постоянно открытым ртом и отцеживая его при помощи густой сети жаберных тычинок. Изредка в желудках встречаются черви, пиявки, водяные жуки и мелкая рыба. Рострум скорее всего выполняет роль тактильного органа. Половозрелым веслонос становится в возрасте 7−8 лет при длине около 100 см и массе 7−9 кг. Как и у всех осетровых, самцы созревают раньше самок при меньших размерах. Нерест весной, в конце апреля-начале мая на глубинах 4,5−6 м при температуре воды около 16 °C. Для размножения выбирает проточные участки с гравийным грунтом. Одна и та же рыба нерестится не каждый год. Плодовитость самок варьирует от 82 до 269 тыс. икринок. Наиболее крупные особи массой 25 кг могут выметывать около 600 тыс. икринок. Диаметр зрелых икринок колеблется от 2,35 до 2,43 мм. Зародышевое развитие сходно с таковым осетровых рыб. При температуре воды 14 °C оно продолжается 9 сут (Павлов и др., 1994).

Статус вида. Вид с сокращающейся численностью. Внесен в «Красную книгу МСОП». Весьма перспективный объект товарного осетроводства и акклиматизации в ряде южных водохранилищ России в Беларуси проходит акклиматизация данного вида в ОАО «ОРХ» Селец". Самцы веслоноса впервые участвуют в нересте в шестилетнем возрасте, самки — в девятилетнем[19].

Бестер — гибрид белуги со стерлядью (рис. 5.) (Huso huso Ч Acipenser ruthenus). Эта рыба сочетает в себе ценные свойства родительских видов. Он унаследовал от белуги хищные инстинкты, быстрый рост и высокие пищевые потребности, лежащие в основе приучения этой рыбы к неживым кормам (рыбному фаршу). От стерляди бестер унаследовал способность к раннему половому созреванию. Самцы стерляди созревают в возрасте 3−4 лет, самки — в 6−8 лет, тогда как самцы белуги достигают половой зрелости в 12, а самки — в 16 лет. Благодаря сочетанию свойств проходной белуги с пресноводной стерлядью гибрид отличается широким диапазоном экологической приспособляемости. Он хорошо переносит условия как пресных, так и солоноватых водоемов [17].

За первое лето масса бестера достигает 50−100 г. Двухлетки имеют массу 800 г и более. Питается личинками хирономид, рачками, моллюсками, рыбой. В отличие от своих предшественников бестер осваивает всю толщу воды [19].