Заключение. 
Товароведение и экспертиза сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки

Для экспертной оценки была проведена экспертиза трех образцов: Молоко детское обогащенное «Агуша», Молоко цельное отборное питьевое пастеризованное, «Простоквашино», Молоко питьевое пастеризованное ООО МПЗ «Ташлинский».

Образец № 1 Согласно ГОСТа 30 625−98 «Приложение А» молоко детское обогащенное «Агуша» соответствует всем органолептическим и физико-химическим показателям.

Образец № 2 Согласно ГОСТа Р 52 090;2003 «Приложение Б» молоко питьевое топленное, «Пестравка» соответствует всем органолептическим и физико-химическим показателям.

Образец № 3 Согласно ГОСТа Р 52 090;2003 «Приложение Б» молоко цельное отборное питьевое пастеризованное, «Простоквашино» соответствует всем органолептическим и физико-химическим показателям.

• 1. Дана краткая характеристика магазина «Пятерочка», который относится к сети торговых предприятий «Пятерочка».
• 2. Проведены исследования ассортимента и качества молока, реализуемого в зале самостоятельного обслуживания магазина «Пятерочка».
• 3. Охарактеризована реализация, хранение, маркировка, упаковка, транспортировка молока в магазине «Пятерочка».

Для улучшения условий реализации, хранения молока в данном магазине рекомендуется:

• -расширить ассортимент молока;
• -строго соблюдать условия хранения на всех этапах товарной стадии,
• -следить за соблюдением климатических требований, санитарно-гигиенического режима;
• -защищать от неблагоприятных внешних воздействий при транспортировке; систематизировать контроль за условиями и сроками реализации товара на всех этапах технологического процесса;
• -предоставить информационное обеспечение.

Проанализировав деятельность магазина «Пятерочка» можно сделать вывод, что в нём соблюдаются санитарно-эпидемиологические и санитарно-гигиенические нормы и требования к молоку, ведётся постоянная работа с поставщиками по обеспечению данного вида продукции, в продажу выставляются продукты соответствующего качества.