Введение. 
Изучение влияния удобрений на урожайность зерна и соломы озимой ржи

Большое число людей, особенно жителей города, при упоминании слова «рожь» тут же заметят: «А, это то, из чего делают черный хлеб!». На самом же деле традиционная для русского человека культура используется гораздо шире: для разнообразных пищевых, кормовых и технических целей. И все-таки в чем-то эти люди правы: рожь мы ценим больше всего как доступный источник полезных веществ, почти не встречающихся «благодаря» их глубокой переработки в других продуктах питания. Проблемы производства и использования зерна ржи в последнее время очень актуальны.

В земледелии ряда стран северной и центральной Европы озимая рожь имеет большое значение. Основные мировые позиции ее производства сосредоточено в России, Польше, Германии и Белоруссии. На их долю приходится более 70% всего мирового сбора зерна этой культуры.

Важная роль озимой ржи отведена в развитии агропромышленного комплекса северных регионов России. Ее высокая адаптационная способность, стабильность получения урожая зерна и зеленой массы, агротехническая значимость как хорошего предшественника в сочетании с традиционным использованием ржаного хлеба в питании, а зерна в кормопроизводстве, получении крахмала, спирта, солода и других продуктов ставят ее в ряд важнейших сельскохозяйственных культур.

Среди зерновых она предъявляет самые низкие требования к плодородию почвы, внесению удобрений, гербицидов, пестецидов, то есть позволяет получать экологически чистое и дешевое зерно. Благодаря высокой зимои засухоустойчивости, низким требованиям к интенсивности возделывания, рожь по праву считается культурой низкого экономического риска, способной успешно произрастать на малоплодородных дерново-подзолистых кислых почвах доля которых в Северо-Восточном регионе превышает 70%.

Основное назначение озимой ржи — продовольственное. Рожь — национальная культура России, обеспечивающая в течение ряда столетий полноценное питание ее населения. В свое время площади озимой ржи в России доходили до 28 млн.га. Россия считалась «ржаным царством».

Однако рожь — культура универсального назначения. Потенциальным потребителем зерна ржи в России должна стать комбикормовая промышленность. Исследованиями НИИСХ Северо-Востока и Кировской лугоболотной станции доказано, что зерно озимой ржи в экстрадированном виде может быть использовано в кормлении животных до 70% от общего количества концентратов.

По медицинским нормам потребность человека в хлебе и хлебобулочных изделиях из зерна ржи составляет 18−22кг в год. В целом в России, исходя из данных требований, необходимо ежегодно производить 2.5−3млн т продовольственного зерна ржи. При удовлетворении внутренних потребностей было бы возможно поставлять продовольственное зерно ржи на экспорт.

В России в последнее время озимая рожь занимает 3млн га и производится 5−5,5млн т зерна в год. Однако качество поступающего на переработку зерна ржи во многих случаях не отвечает требованиям хлебопекарной промышленности. Качество зерна для продовольственных целей оценивается большим количеством показателей. По результатам исследований известно, что от состава и параметров технологических операций существенно зависят величина числа падения, натуры и влажности зерна, зараженность его фузариозом и спорыньей, содержание в зерновой массе сорной и зерновой примеси.

Целью дипломной работы является изучение влияния удобрений на урожайность зерна и соломы озимой ржи./1/.