Значение кролиководства как отрасли животноводства

Кролиководство — одна из древнейших отраслей животноводства. Известно, что около 2000 лет назад древние римляне широко разводили кроликов, позднее кролиководство получило свое развитие в других странах Средиземноморья, а затем в Англии, Бельгии, Германии и на Азиатском континенте.

Основной продукцией кролиководства до 19 столетия было мясо и пух. В 19 веке, когда меховая промышленность достигла успехов, кроличьи шкурки становятся одним из важнейших видом сырья.

Диетическое мясо кроликов относится к так называемому белому мясу. Количество белка в нем выше, чем в баранине, говядине, свинине, телятине. Кроличье мясо, как нельзя лучше отвечает задаче повышения полноценности белкового питания и снижения в рационе уровня жиров, особенно насыщенных. Регулярное питание этим мясом способствует поддержанию нормального для человека жирового обмена и оптимального баланса питательных веществ. Наличие в крольчатине лицитина и небольшое содержание холестерина способствует профилактике атеросклероза.

Кролики отличаются многоплодием и высокой скороспелостью. Благодаря способности совмещать периоды лактации и сукрольности, от крольчихи можно получить за год количество мяса, более чем в 50 раз превышающее ее собственную массу. По интенсивности роста и стоимости корма крольчата превосходят молодняк других сельскохозяйственных животных. За первые четыре месяца их живая масса увеличивается в 50 раз, а расход корма составляет 3,3 — 3.7 кормовой единицы на один килограмм прироста. В то время как расход кормов в промышленном производстве составляет 5.5 — 6.0 кормовой единицы на один килограмм прироста.

Содержание кролей любой породы зависит от цели, которая может заключаться в необходимости обеспечить семью мясом или улучшить материальное состояние ее благодаря реализации шкур или мяса. Кролиководством занимаются на многих приусадебных хозяйствах. И это оправданно, потому что кролики — наиболее быстрорастущие и плодовитые животные, дающие мясо, шкурки и пух при небольших затратах труда и средств, и прежде, чем они появятся у вас, нужно узнать все, что необходимо для их разведения, роста и развития.

Кролиководство — перспективная отрасль животноводства. Кролики дают вкусное диетическое мясо, ценное меховое сырье и пух, при этом используют дешевые и доступные корма: трава, сено, веточный корм, немного зерна, а в птицеводстве только зерно. На производство 1 кг. привеса тратится 3к.е. это более чем в птицеводстве 2к.е., но значительно меньше, чем в свиноводстве, беконное 5−6 к.е., сальное 6−7 к.е. Оплачивают корм в 2,3 раза лучше, чем крупный рогатый скот. Среди всех видов мяса, кроличье по белковой питательности, сочности, нежности, вкусу и усвояемости занимает одно из первых мест, уступая только индейке. В мясе кроликов коллагена и эластина меньше, чем в мясе других животных, и за счет этого возрастает уровень полноценных белков. Поэтому крольчатина усваивается организмом человека легче. В крольчатине имеются все незаменимые аминокислоты. Мясо кроликов белое, то есть содержит мало миоглобина. Белок составляет 20−22%.

При высоком содержании полноценного белка мясо кроликов в то же время сравнительно низкокалорийно, что особенно важно для людей старшего возраста, а также для лиц склонных к полноте. Если в 100 граммах крольчатины 168 ккал, то в говядине 274−335, в баранине-319, а в свинине 389. Межмышечную жировую прослойку имеют только хорошо упитанные животные. Жир откладывается в брюшной полости. По сравнению с мясом других видов животных в крольчатине меньше натрия и холестерина. В 100 г. имеется всего 25 мг. холестерина, в курятине 35 и говядине 37−48 мг., в свинине 74−126 мг., много лецитина 700мг/%. На сосудах откладываются холестериновые бляшки, а лецитин препятствует их образованию. Белок усваивается на 90%, из говядины на 62%. Мясо кроликов содержит мало костей 15−16%, КРС -25−30%.

Жир кроликов сравнительно легкоплавкий (температура плавления 22−25о), значит, содержит много непредельных жирных кислот: линолевую, линоленовую, арахидоновую, что способствует его легкому усваиванию организмом человека. Не имеет специфического запаха и вкуса.

Благодаря высокой скороспелости и плодовитости от одной крольчихи в год можно получить 60−70 кг. мяса (в живой массе), на лучших кроликофермах за рубежом 120−150 кг. Мясо кроликов получают от специализированных мясных пород: калифорнийская, новозеланская белая, серебристый и др.

Кроме мяса кролики дают шкурки. В меховом балансе страны до 1990 года шкурки кроликов составляли 16%. Хотя носкость их не очень высока (5−10%), но дешевизна, разнообразие и легкость в обработке и имитации под мех ценных пушных зверей, делают это сырье незаменимым в производстве молодежной и детской одежды.

Кроличий пух обладает непревзойденными качествами:

• 1. Высокими теплоизоляционными свойствами — превосходит козью и овечью шерсть;
• 2. Хорошо впитывает влагу, делают детское гигиеническое белье;
• 3. Хорошо прядется;
• 4. Не содержит жиропота, не требует дополнительной обработки.

Из одного килограмма пуха получается 2 тыс метров пряжи. Пух худшего качества идет на выделку фетра и велюра.

Кролики являются универсальными лабораторными животными. На кроликах впервые испытали многие лекарственные препараты. Они служат материалом для производства вакцин и постановки биологических проб. Так что не зря выражение «подопытный кролик» прочно вошло в жизнь.

Это основные виды продукции, но кролики дают и дополнительную или второстепенную продукцию. Из кожи делают кожгалантерею (сумки перчатки, детскую обувь). Навоз, содержит большое количество азота. Лапы, уши, хвосты — используют для изготовления клея, кишки — струн для некоторых музыкальных инструментов.

В настоящее время появляется все больше любителей декоративного, карликового кролиководства. То есть кролик является домашним животным, домашним любимцем, как собака, кошка, морская свинка. Карликовые кролики являются миниатюрными копиями существующих пород кроликов. Они сохраняют детский образ крольчонка во взрослом состоянии. То есть в отличие от крупных пород у них короткое сбитое туловище, большая, широкая, плоская голова, большие выразительные глаза и маленькие уши. Однако это кролик и он, безусловно, имеет такие же биологические особенности как крупные и средние породы кроликов.

Нам необходимо изжить в нашем понимании сельское хозяйство примитивных методов его ведения. Надо учиться кролиководству и другим «водствам», чтобы наше сельское хозяйство развивалось на высоком научно-техническом уровне.

Для развития кролиководства в наше время необходима надежная инфраструктура, связывающая спрос и предложение, переработку, технологическое и ветеринарное обслуживание. Кроме этого всех кролиководов необходимо объединить в единую организацию.