Мясошерстное направление продуктивности в овцеводстве и его значение для повышения экономической эффективности отрасли. 
Породы линкольн, тексель, южная мясная

Мясная продуктивность овец так же, как и шерстная, является видом сельскохозяйственной продукции, определяющим экономическое состояние и народно-хозяйственную значимость овцеводческой отрасли в целом. В мире ежегодно убивается на мясо 450−470 млн. гол. овец (до 45% к их наличию) при средней массе 1 туши 15 кг. Мясо овец — баранина — является ценным продуктом питания; по содержанию белка близка к говядине и превосходит свинину. В России доля баранины в общем производстве мяса составляет 3,5−5,0%.За период 1990;2010 гг. производство мяса всех видов в мире возросло на 54,2%. В России производство мяса всех видов за этот период уменьшилось на 49,4%, в Краснодарском крае — на 44,6%.Произведено всего мяса — 1990 г — 179,1 кг (баранины 3,9%), 2010 г — 274,7 кг (баранины 3,5%).

Характеристика овец по мясной продуктивности прогнозируется на основе учетаживой массы, возраста, упитанности, конституции, телосложения и определяется по результатам изучения убойных качеств.

Предубойная масса - определяется после 24-часовой голодной выдержки; живая масса перед убоем уменьшается на 2,5−3,0%.

Масса туши — масса туловища без головы, внутренних органов, шкуры и ног (по запястный и скакательный суставы) и хвоста (курдюка).

Убойная масса — масса туши (с околопочечным жиром) и масса внутреннего жира (жир сырец), куда входят сальниковый, брыжжеечный (оточный), желудочный и кишечный На количественные и качественные признаки мясной продуктивности овец большое влияние оказывают наследственные и биологические особенности, а также технологические факторы.

ПОРОДА-Мясные породы имеют широкое и глубокое туловище, хорошо развитые грудную клетку, поясницу, таз, короткую обмуску-ленную шею; обмен веществ менее интенсивен, чем у шерстных овец. Породы короткошерстного типа отличаются высокой скороспелостью и лучшими мясными качествами. Хорошей мясной продуктивностью отличаются овцы грубошерстных и полугрубошерстных пород — эдильбаевская, карачаевская, тушинская, южная мясная.

СКОРОСПЕЛОСТЬ наследственй признак, зависит от скорости роста. Сокращение сроков выращивания молодняка снижает затраты кормов на прирост живой массы. Между величиной прироста и затратами кормов существует высокая отрицательная корреляция. У мясошерстных ягнят она в пределах от -0,71 до -0,95.

НАГУЛ -перед убоем овец является важным резервом увеличения производства и улучшения качества мясной продукции. Организуется на естественных пастбищах и полях после уборки колосовых и технических культур; продолжительность нагула — 2−3 мес. За этот период взрослые овцы и молодняк увеличивают живую массу на 10−16 кг.

За период 1990;2012 гг. производство мяса всех видов в мире возросло на 32%, в том числе говядина телятина — на 9%, свинина на 31%, баранина — на 8%, мясо птицы — на 71%.В России производство мяса всех видов в 2012 г. по отношению к 1990 г. составило 45%, баранины и козлятины — 32%, а мяса птицы — 22,5%.

Овцы мясошерстного направления. К этому направлению продуктивности относятся овцы пород прекос, казахская тонкорунная, казахский архаромеринос, дагестанская горная, грузинская жирнохвостая и вятская. Мясошерстные овцы характеризуются отсутствием Складчатости кожи, умеренным развитием костяка, бочкообразным туловищем, скороспелостью, у них также хорошо выражены мясные признаки. По настригу шерсти они заметно уступают тонкорунным овцам других направлений.

Мясо-шерстные овцы плодовиты (120−160 ягнят на 100 маток), быстро растут и развиваются, хорошо трансформируют корм в продукцию, более эффективно используют азотистую его часть, на единицу прироста расходуют меньше кормовых единиц по сравнению с неспециализированными в мясном направлении животными.

Линкольнская (линкольн) —Полутонкорунная порода, мясо-шерстного направления продуктивности. Была выведена путем скрешивания баранов породы Лейсестер и овцами породы Линкольншира.

При скрещивании линкольнов с другими породами получается потомство, отличающееся хорошей как шерстной, так и мясной продуктивностью, что дало основание в ряде стран с их использованием создать кроссбредное овцеводство, в т. ч. породы нового типа — типа корридель.

Лучшие стада линкольнов и овец в их типе, благодаря успешной работе профессора А. Н. Ульянова, разводятся в Краснодарском крае: в опытном хозяйстве Северокавказского НИИЖ «Рассвет», в колхозе «Путь Ленина» Мостовского района, на ферме МЖС Отрадненского района.

Животные этой породы очень требовательны к условиям содержания и кормления. Помесь овец породы линкольн с овцами других пород дают хорошую скороспелость, хороший выход шерсти и больший выход мяса. Разводят животных этой породы во многих странах мира, включая Россию. Линкольнские овцы одни из самых крупных грубошерстных пород. Туловище у линкольнов длинное, спина широкая, ребра округлые, ляжки хорошо развиты. Овцы линкольн высокие. Туловище с головы до ног покрыто длинной свисающей шерстью.

Вес баранов достигает 140−160кг, маток 90−120кг.Шерсть у линкольнских овец длинная, однородная, имеет вид блестящих белых прядей, с завитками на концах. Длина шерсти составляет 20−38см. Овцы линкольновской породы скороспелые, хорошо откармливаются. Обладая отличным аппетитом животные этой породы хорошо откармливаются, по этой причине становятся не списобными к размножению. Плодовитость небольшая и составляет около 120%.

Шерсть обладает сильным шелковистым блеском — люстрой и используют ее для изготовления обивочных и драпировочных тканей. Тонина шерсти — 40,1…55,0 мкм (36 — 40 качество). Настриг шерсти у баранов — 8,0…10,0 кг, у маток — 6,0…6,5 кг при выходе мытой шерсти до 70%.

Тексель-Порода овец получила свое название от исторической родины — нидерландского острова, находящегося в провинции Северная Голландия. Эта порода известна очень давно, выведена еще во времена Римской империи. Широкую популярность порода получила в XIX веке. На сегодняшний день овцы тексель — это самая распространенная порода овец в Европе и очень популярная в США и Австралии. Принято различать несколько типов данной породы овец — английская, французская, голландская. Английские овцы тексель выше ростом, у голландских короткие ноги, но лучше развита мускулатура, за счет чего они имеют больший живой вес. У французского типа выше скороспелость.

Шерсть у породы тексель полутонкая, белого цвета, совсем без черных волокон, густая, торчит вверх. Ноги и голова животного без шерсти. Длина шерстяных волокон 8−16 см. За стрижку одного барана можно получить 4−6 кг шерсти, одной овечки — 3−5 кг, молодого барашка в возрасте 11−12 месяцев — до 4 кг. Опытные овцеводы рекомендуют проводить стрижку раз в году наголо, лучше в летнее время года. Шерсть овец тексель нашла применение в легкой промышленности — ее используют как сырье для производства носков, чулков, колготок, ниток и др.

Рост барана в холке колеблется в пределах 60−85 см, овечки — 55−75 см. Средний живой вес барана составляет 85−150 кг, овечки — 60−120 кг. В возрасте 1 года бараны весят 70−120 кг, овечки — 50−80 кг.

Примерный темп набирания веса ягнят: при рождении ягнята весят 3,5−6 кг; в 60 дней — 20−32 кг; в 4 месяца — 33−55 кг; в полгода — 50−78 кг; в возрасте 9 месяцев — 60−95 кг.

Тенденция набирания веса по этим данным прослеживается четко: в первые два месяца ягнята тексель прибавляют в весе существенно, на третьем месяце рост замедляется. В первый месяц рост ягнят составляет 250−350 граммов в сутки. Жирность молока овец тексель 7−9%. Порода овец тексель считается мясной породой, обладает хорошими мясными качествами.

Плодовитость овец данной породы весьма неплохая — 130−220%. У матки в 73% случаев рождается двое ягнят. Порода отличается высокой выносливостью, стойкостью к болезням, хорошо адаптируется к перепадам температурного режима и к трескучим морозам. Часто овцеводы используют овец тексель в селекционных целях для скрещивания с другими породами для повышения мясной продуктивности. В результате таких скрещиваний были улучшены мясные качества многих других пород овец.

Характерное отличие овец тексель в том, что у них нет стадного инстинкта. Эти овцы пасутся по одиночке. эти овцы имеют три окраса: белый, золотисто-коричневый и голубоватый. Отличительные внешние черты породы Тексель: Пропорционально сложенное мускулистое тело. Вытянутая голова.Короткий хвост. Шея короткая и мускулистая. Развитые бедра.Отсутствие шерсти на голове и ногах.Недостатки породы— Окот один раз в год. Невысокий суточный привес — 300 грамм. Из-за интенсивного и неконтролируемого скрещивания низкий процент чистоты породы.

Южная мясная порода.-характерен высокий уровень продуктивности мяса и сала. Они имеют великолепные показатели выносливости и приспособляемости к различным климатическим условиям. Их можно выводить на пастбище и летом, и зимой. Если обеспечивать им нужный рацион питания, то они в течение всего года могут образовывать большой запас жира в организме. Отложения запасаются в виде курдюка — кожного мешка, расположенного у основания хвоста. Он нужен овцам для того, чтобы восполнять недостаток питательных веществ в тот период, когда становится мало травы — зимой и в период летней засухи. В настоящее время на территории РФ распространено три разновидности овец, относящихся к этой категории: западносибирская, южная и допер.

Надо отметить, что овцы мясной породы, о которых идет речь в статье, были выведены за 14 лет (начало работы — 1994 год, завершение — 2008 год). В ходе этой племенной работы стояла задача — получить животных с улучшенной мясной производительностью. Для выполнения этой задачи применялись сложные системы скрещивания разнообразных метисов, которые были получены при использовании маток, относящихся к нескольким породам: северокавказской, восточно-фризской и советской мясошерстной. Бараны брались только из текселей. Также, для получения более выносливых животных, использовалась местные кулунданские овцы.

Овцы южной мясной породы по жизнеспособности и адаптивным свойствам не уступают чистопородным районированным породам, превосходят их по плодовитости маток на 12−15%, молочности маток — на 10−12%, скороспелости и мясной продуктивности ягнят — на 14−18%. Живая масса ягнят к 6−8 месячному возрасту достигает 36−45 кг, что позволяет реализовать их в год рождения и получать больше продукции на 150−250 руб. в расчете на одного ягненка. Повышенная плодовитость (на 13,5%) маток обеспечивает получение дополнительной продукции в размере 316 руб. на 1 овцематку. Общий экономический эффект в расчете на одну овцематку южной мясной породы в зависимости от применяемой технологии составляет 360−500 руб. Новую породу целесообразно использовать при чистопородном разведении и в системе промышленного скрещивании для производства высококачественной мясной продукции путем интенсивного выращивания для этой цели ягнят, а также для получения кроссбредной шерсти. (селекционное достижение) Овцы южной мясной породы — крупные по величине животные с живой массой баранов — 88−96 кг, а у лучших до 130 кг, маток — 55−58 кг, ярок в возрасте 1 года — 43−48 кг, ягнят в возрасте четырех месяцев — 27−33 кг.