Заключение. 
Исследование плодовоовощных культур на территории Белгородской области

Общеизвестно, что плоды и овощи являются незаменимыми источниками очень ценных витаминов и микроэлементов, помогающих организму лучше усваивать различные вещества, содержащиеся в продуктах питания; они также необходимы для роста и восстановления клеток и тканей, для предохранения организма от заболеваний. В связи с этим очень важно употребление плодов и овощей отечественной селекции в свежем виде круглый год, а для этого необходимо внедрение в производство передовых технологий возделывания и хранения.

Ростовская область является крупнейшим регионом по производству плодоовощных культур. Ежегодно в крае производится 450−490 тыс. тонн овощей в открытом грунте, сохранить их для круглогодичного снабжения — задача руководства и НИИ Ростовской области.

Сортовой состав сырья постоянно обновляется, что ставит новые задачи отбора адаптивных сортов для региона, отработки сортовой технологии выращивания и хранения. Возникают новые проблемы в связи с развитием комплекса грибных, бактериальных и функциональных болезней, обусловленных стрессовыми ситуациями периода вегетации, сроками уборки, исходным состоянием плодов. Инфекционные и физиологические заболевания сочного растительного сырья ежегодно наносят огромный экономический ущерб отрасли.

Томат — самая распространенная овощная культура в южных районах России, одна из самых популярных у населения во всех климатических зонах страны. Посевные площади под томатами в РФ составляют 160 тыс. га, в т. ч. в Ростовской области 15−16 тыс. га. Помидоры — одна из наиболее распространенных и ценных овощных культур. В плодах помидоров содержится много витамина С (100 мг%), b-каротина (1 мг%), богаты они такими органическими кислотами, как яблочная и лимонная, минеральными веществами. Да и питательная ценность помидоров достаточно велика: в 100 г плодов содержится 31 ккал.

Содержат сахара (3%), в основном глюкозу и фруктозу; органические кислоты (0,5%), в том числе лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную, винную; клетчатку (0,84%), пектиновые вещества (0,13%), витамины: С (18—39 мг/%), B1 (0,3—1,6 мг/%), В2 (1,5— 6 мг/%), фолиевую кислоту (1,7 мг/%), каротин (0,73 мг/%). Окраску плода обуславливают каротин, ликопин (7,85 мг/%) и ксантофил (0,16 м/%). Минеральные вещества (0,61%) представлены солями калия, натрия и железа, азотистые (0,69—1,01%) — белковым азотом (альбумином, нуклеином, глютаминовой кислотой, глобулином, гистидином, аргинином и лизином). Благодаря такому биохимическому По данным Российской академии медицинских наук норма потребления фруктов должна быть 90−120 кг в год на человека.

Потери урожая томатов от болезней значительно больше, чем потери от вредителей. Интенсивность многих болезней тесно связана с уровнем агротехники. Ослабленные растения быстрее и сильнее поражаются болезнями. Как известно, создание благоприятных условий выращивания для растений, зараженных каким — либо возбудителем болезни, может оказать большое положительное влияние на их урожайность, чем применение химических мер борьбы.

Губернатор Ростовской области Александр Ткачев считает, что доля пищевой продукции кубанских производителей в ассортименте торговой сети региона должна составлять не менее 80%.

По информации пресс-службы, это позволит не только укрепить продовольственную безопасность Кубани, но и увеличит приток средств в бюджет.

Пищевая и перерабатывающая промышленность Ростовской области — ведущая отрасль в экономике Кубани.

На территории Ростовской области насчитывается более 30 крупных предприятий по переработке с/х продукции.

Перерабатывающие предприятия напрямую зависят от количества и качества собранного урожая, поэтому многие из них оказывают всяческую поддержку сельскохозяйственным организациям и хозяйствам.

У агропромышленного комплекса Кубани — мощный потенциал. Успехи отрасли достигаются за счет обновления предприятий современным новейшим технологическим оборудованием, внедрением передовых методов труда, целенаправленной организаторской работой, умелым решением сложных производственных проблем, таких, как, например, технологический процесс — от производства сельскохозяйственной продукции, его переработки и до реализации готовой продукции.

Сырье — основная пища для переработчиков. Выпуск готовой продукции непосредственно связан с укреплением сырьевой базы. Перерабатывающие предприятия стараются помогать сельхозтоваропроизводителям, поддерживают их путем кредитования под будущие поставки сельхозпродукции.

Учитывая, что пищевой комплекс Кубани наиболее перспективен с точки зрения развития налогооблагаемой базы, на краевом уровне приняты законодательные документы, направленные на финансовое оздоровление предприятий пищевой промышленности и активизацию инвестиционной деятельности. В системе агропромышленного комплекса одним из ведущих направлений является производство, хранение и переработка продукции. Предпочтение нужно отдавать продукции местных садов, более богатой биологически активными веществами.

Агропромышленный комплекс края, представленный многоотраслевыми сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями с развитой инфраструктурой, является крупнейшим в России производителем и поставщиком сельскохозяйственной продукции и сырья. Он в существенной мере определяет экономику края, занятость населения и уровень его благосостояния. В сельском хозяйстве трудится почти четверть всех занятых в хозяйстве края.