Аннотации. 
Перспективы промышленного использования сортов сои донской селекции

Выполнен анализ качественных показателей сортов сои донской селекции, с целью определения возможности применения их в перерабатывающей промышленности. Проведена оценка химических и органолептических показателей качества и физических свойств семян сои. Определены возможные направления использования сортов сои донской селекции в перерабатывающей промышленности.

The analysis of qualitative indicators of Don selected soybean varieties aimed to determine a possibility of their usage in processing industry is carried out. An evaluation of chemical and organic leptical indicators of soybean seed quality and physical properties is made. Possible directions of Don selected soybean varieties usage in processing industry are determined.

Ключевые слова: качество семян, сорт, признак, физические свойства, органолептические показатели, химические показатели.

Keywords: seed quality, variety, a sign, physical properties, organo leptical showings, chemical showings.

Введение

Для увеличения конкурентоспособности сортов сои донской селекции на семенном рынке, важно определить перспективные направления промышленного использования семян, изучив для этого их качественные показатели.

Качество семян является важным фактором, для экономической эффективности производства, зачастую превосходящим по значимости продуктивность. сорт соя селекция Качество семян любой сельскохозяйственной культуры это сложный признак, охватывающий различные свойства, начиная от биохимического состава, который определяет питательную ценность того или иного продукта, заканчивая физическими параметрами, которые определяют пригодность семян к переработке [5].

Качественные показатели семян сои определяют возможность применения их в той или иной отрасли. В соответствии с показателями качества семян сорта делятся по направлению использования на масличные, кормовые и пищевые [3].

Для сортов масличного направления наибольшее значение имеют высокое содержание и качества масла. В кормовом направлении важным параметром качества семян является содержание белка. Более высокие требования к качественным показателям сортов пищевого направления, кроме высокого содержания белка в семенах, важную роль имеют физические параметры и органолептические свойства семян [3, 5, 6] (табл.1).

Таблица 1 — Требования к качественным показателям семян.

" *" значимый показатель «—» незначимый показатель Материал и методы. Опыт проводился в лаборатории селекции и первичного семеноводства сои ВНИИЗК им. И. Г. Калиненко (2007;2009гг.).

Объектом исследования были сорта сои, созданные во ВНИИЗК имени И. Г. Калиненко. (табл.2).

Таблица 2 — Характеристика сортов донской селекции.

Образцы высевались на делянках площадью — 50 м 2, в четырехкратной повторности. Для определения геометрических параметров семян при помощи индикаторного толщиномера проводился замер 30 семян каждого сорта. Твердосемянность сои определяется по методике Т. А. Перистовой и Л. Б. Севостьяновой (1989 г).

Биохимическая оценка семян сои проводилась инфракрасным анализатором Spectra — Star 2200.